调酒师职业技能鉴定所设置标准

酒吧奖项设置方案问题背景酒吧作为流行文化的一种体现，已经成为现代城市中不可或缺的场所之一。

酒吧的原本意义是提供酒水消遣的场所，如今更多的是作为文化交流、娱乐活动等多种场合的聚集地。

在酒吧的运营过程中，为顾客提供优质服务，增加顾客的消费体验，成为了酒吧经营者需要解决的重要问题。

酒吧奖项的设置，不仅可以更好地激励酒吧员工的积极性，同时也可以吸引更多的顾客到酒吧消费，提升酒吧的人气和知名度。

奖项设置1. 最佳服务奖这是针对酒吧服务员设置的奖项，表彰其在工作中表现出色的服务态度和服务技能。

具体评判标准如下：•服务态度：服务态度友善、热情、主动。

•服务技能：熟悉酒吧所有的饮品和菜品，积极主动推荐，能够满足顾客的个性化需求。

•服务效率：高效完成服务，顾客的要求得到及时响应。

这是针对酒吧调酒师设置的奖项，表彰其在工作中表现出色的调酒技能和服务能力。

具体评判标准如下：•调酒技能：擅长各种调酒技巧，能够根据顾客的口味和需求进行调酒，做出美味的酒水。

•服务能力：对待顾客热情友好，能够主动向顾客介绍酒吧的酒水和菜品，根据顾客的需求提供专业的建议和服务。

•创新能力：有创新的思维和业务能力，不断推出新的调酒品种和配方，提升酒吧的品牌形象。

3. 最佳广告奖这是针对酒吧广告设计师或策划师设置的奖项，表彰其在酒吧宣传和广告设计方面做出的贡献。

具体评判标准如下：•广告创意：对顾客具有吸引力、独特性和创造性。

•宣传渠道：利用各种媒体资源、社交媒体平台、商户合作等方式推广酒吧，提升知名度和美誉度。

•推广效果：通过广告宣传吸引更多的顾客到酒吧消费，增加酒吧的人气和收益。

这是针对酒吧顾客设置的奖项，表彰其在酒吧行为和卫生方面的表现。

具体评判标准如下：•酒吧行为：对待服务员礼貌、友好、理性，不捣乱、不滋事。

•卫生情况：保持酒吧卫生、整洁、有秩序，不乱扔垃圾、不破坏设施。

•消费意愿：在酒吧内的消费金额、次数和时长等方面的表现。

总结通过对酒吧奖项的设置，不仅可以激励酒吧员工的积极性，提升他们的服务水平和工作质量，同时也可以在顾客中树立良好的品牌形象，吸引更多的顾客到酒吧进行消费，增加酒吧的人气和收益。

KTV调酒师职位职责KTV调酒师是指在KTV场所从事调制鸡尾酒、提供专业酒水咨询和服务的员工。

作为KTV调酒师，需要具备一定的酒水知识和技能，以满足顾客对饮品的需求，提供专业的服务。

本文将详细介绍KTV调酒师的职位职责及所需技能。

一、酒水知识与调配技能作为一名KTV调酒师，首要的职责是熟悉各类鸡尾酒的配方和制作过程，掌握调酒的技能。

他们需要了解不同酒的特点、口感、酒精含量以及与其他酒类的搭配，以便为顾客提供准确的咨询和推荐。

调酒师还需要根据客人的口味、喜好和饮酒需求，巧妙地运用调酒技巧，调配出独特美味的鸡尾酒。

二、顾客服务与沟通能力与其他酒吧或餐厅的调酒师相比，KTV调酒师更需要具备良好的沟通能力和服务意识。

他们需要主动与顾客互动，了解顾客的需求，推荐适合的饮品，并在调配鸡尾酒的过程中积极与顾客交流，确保制作过程的透明和满足顾客的要求。

同时，KTV调酒师还需要耐心解答顾客对酒水的疑问，并给予专业的建议。

三、保持工作环境整洁及酒材管理KTV调酒师需要保持工作站的整洁和干净，确保酒吧设备的卫生和酒水的储存安全。

他们需要经常检查酒吧台和饮品展示区的清洁度，及时清理杂物和污渍，保持工作环境的整洁美观。

此外，调酒师需要定期盘点酒水库存，并与仓管员配合，及时补充所需的酒水原料，确保饮品供应的充足。

四、熟悉酒水价格及销售技巧作为KTV调酒师，掌握酒水价格和了解销售策略也是非常重要的。

调酒师需要熟悉各类酒水的市场价格，具备一定的销售技巧，帮助顾客在消费中做出明智的选择。

他们需要了解各种促销活动，并灵活运用，以提高销售额和顾客满意度。

五、具备危机处理和团队合作能力在KTV场所工作，调酒师有时需要应对各种突发事件和应急情况，所以具备危机处理能力非常重要。

当出现客人争执或醉酒纠纷时，调酒师需要保持冷静并采取适当的行动，确保场内秩序的稳定与安全。

此外，调酒师通常需要和其他员工紧密合作，完成队伍的协作，保证整个服务环节的顺畅进行。

技能鉴定机构规章制度汇编一、机构设置1. 技能鉴定机构应具备独立法人资格，依法设立，按照国家有关规定从事技能鉴定工作。

2. 技能鉴定机构应在经费、人员、设施等方面具备开展技能鉴定工作所需的条件，确保技能鉴定工作的顺利进行。

3. 技能鉴定机构应设立专门的技能鉴定委员会，由具有相关技能鉴定经验和背景的专家组成，负责技能鉴定项目的制定和审核。

二、人员管理1. 技能鉴定机构应建立健全的人员管理制度，明确人员职责和权限，确保技能鉴定工作的公正、客观和独立性。

2. 技能鉴定机构应聘请具有相关技能鉴定资质和背景的专业人员从事技能鉴定工作，确保技能鉴定工作的质量和准确性。

3. 技能鉴定机构应为技能鉴定人员提供培训和进修机会，不断提高技能鉴定人员的专业水平和素质。

三、技能鉴定程序1. 技能鉴定机构应建立完善的技能鉴定程序，包括技能鉴定对象的申请、评估、测试、评定和结果反馈等环节。

2. 技能鉴定机构应根据实际情况和需求，设计并实施符合技能鉴定对象实际水平和要求的技能鉴定项目和内容。

3. 技能鉴定机构应确保技能鉴定工作的公开、透明和公正性，不得参与技能鉴定对象的利益关系，坚决杜绝作假作弊等不正当行为。

四、技能鉴定结果1. 技能鉴定机构应准确、全面地记录和保存技能鉴定对象的相关信息和数据，确保技能鉴定结果的真实性和可靠性。

2. 技能鉴定机构应及时向技能鉴定对象反馈技能鉴定结果，并根据需要为技能鉴定对象提供技能提升和培训建议。

3. 技能鉴定机构应遵守保密规定，保护技能鉴定对象的个人隐私和技能鉴定结果的商业机密，不得泄露和滥用。

五、监督和评估1. 技能鉴定机构应接受相关主管部门和社会监督，定期开展内部和外部评估，及时发现和纠正存在的问题和不足。

2. 技能鉴定机构应向社会公开技能鉴定工作的相关信息和数据，接受社会监督和评价，提高技能鉴定工作的透明度和公信度。

3. 技能鉴定机构应建立健全的质量管理体系，确保技能鉴定工作的质量和效果，不断提高技能鉴定工作的水平和声誉。

附件2深圳市民办职业培训机构设置指导规范（试行）目录摄影师（工种代码：03-002）洗衣师、烫衣师（工种代码：03-007、008）商品营业员（工种代码：03-013）制冷设备维修工（工种代码：03-048）服装（设计、制作）（工种代码：03-126）调酒师（工种代码：04-001）客房服务员（工种代码：04-003）家政服务员（工种代码：04-012）农艺工（工种代码：07-001）果树工（工种代码：07-002）水产养殖工（工种代码：07-953）钳工（工种代码：09-015）电切削工（工种代码：09-024）电工（工种代码：09-030）数控铣床操作工（工种代码：09-801）数控车床操作工（工种代码：09-802）电梯安装维修工（工种代码：13-036）绿化工（工种代码：13-084）花卉工（工种代码：13-085）玉宝石鉴别工（工种代码：18-371）首饰制作工（工种代码：18-379）汽车修理工（工种代码：20-017）平版印刷工（工种代码：29-035）药物制剂工（工种代码：33-199）护理员（工种代码：33-903）计算机类（工种代码：36-026等各工种）手机维修（工种代码：36-065）中式烹饪师（工种代码：46-006）西式烹饪师（工种代码：46-007）中式面点师（工种代码：46-008）西式面点师（工种代码：46-009）餐厅服务员（工种代码：46-010）美发师（工种代码：46-011）美容师（工种代码：46-012）保健按摩师（工种代码：46-013）足部按摩师（工种代码：46-014）摄影师（工种代码：03-002）一、举办单位和个人申请举办民办职业培训机构的单位，应具有独立法人资格；申请举办职业机构的个人，应当具有政治权利和完全的民事行为能力。

二、管理人员（一）校长（主任）：1名，专职，应具有大学以上相关专业学历，高级以上职业资格或中级以上专业技术职称，从事职业技术教育及管理3年以上，熟悉职业培训、鉴定有关法律、法规、政策。

国家职业标准与职业技能鉴定简介一、国家职业标准1.1国家职业标准概念按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。

工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质量、程序、效果及检查方法和考核办法所制定的标准，一般包括部门工作标准和岗位（个人）工作标准。

国家职业标准属于工作标准。

国家职业标准是在职业分类的基础上，根据职业（工种）的活动内容，对从业人员工作能力水平的规范性要求。

它是从业人员从事职业活动，接受职业教育培训和职业技能鉴定以及用人单位录用、使用人员的基本依据。

国家职业标准由劳动和社会保障部组织制定并统一颁布。

1.2国家职业标准基本结构与主要内容国家职业技能标准包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个部分，其中工作要求为国家职业技能标准的主体部分。

1.2.1职业概况职业概况是对本职业的基本情况的描述，包括职业名称、职业定义、职业等级、职业环境条件、职业能力特征、培训要求、鉴定要求等内容。

1.2.2基本要求基本要求包括职业道德和基础知识，其中职业道德是指从事本职业工作应具备的基本观念、意识、品质和行为的要求，一般包括职业道德知识、职业态度、行为规范；基础知识是指本职业各等级从业人员都必须掌握的通用基础知识，主要是与本职业密切相关并贯穿于整个职业的基本理论知识、有关法律知识和安全卫生、环境保护知识。

1.2.3工作要求工作要求是在对职业活动内容进行分解和细化的基础上，从技能和知识两个方面对完成各项具体工作所需职业能力的描述。

包括职业功能、工作内容、技能要求、相关知识。

其中职业功能是指一个职业所要实现的活动目标，或是一个职业活动的主要方面（活动项目）。

根据不同职业的性质和特点，可按工作领域、项目或工作程序来划分。

工作内容是指完成职业功能所应做的工作，可以按种类划分，也可以按照程序划分。

每项职业功能一般包含两个或两个以上的工作内容。

技能要求是指完成每一项工作内容应达到的结果或应具备的技能。

云南省人力资源和社会保障厅关于成立国家职业技能鉴定所及增加鉴定工种和等级等有关问题的批复文章属性•【制定机关】云南省人力资源和社会保障厅•【公布日期】2010.06.29•【字号】云人社复[2010]78号•【施行日期】2010.06.29•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】正文云南省人力资源和社会保障厅关于成立国家职业技能鉴定所及增加鉴定工种和等级等有关问题的批复（云人社复〔2010〕78号）昭通市、曲靖市劳动和社会保障局，云南体育运动职业技术学院等单位：你们关于申请成立国家职业技能鉴定所、增加鉴定工种和等级的请示收悉。

经研究，现批复如下：一、设立职业技能鉴定所的名称、鉴定工种、鉴定等级（一）同意在昭通大关县职业高级中学成立国家职业技能鉴定所，名称定为“云南省第254职业技能鉴定所”。

鉴定工种（职业）为：农艺工（5-01-01-01）、中式烹调师（6-12-04-01）、计算机操作员（3-23-03-01）、客房服务员（4-04-01-02）、家畜饲养工（5-03-01-01）、餐厅服务员（4-03-05-01）、混凝土工（6-23-03-01）等7个工种。

以上工种鉴定等级为初级、中级。

（二）同意在云南云维集团有限公司成立国家职业技能鉴定所，名称定为“云南省第255职业技能鉴定所”。

鉴定工种（职业）为：焊工（6-04-02-05）、冷作钣金工（6-04-04-01）、化学检验工（6-26-01-01）、维修电工（6-07-06-05）、机修钳工（6-06-01-01）、化学计量工（6-26-04-07）、废水处理工（6-25-03-02）、合成氨生产工（6-03-04-01）、化工总控工（6-03-01-17）、锅炉操作工（4-07-03-04）、尿素生产工（6-03-04-02）等11个工种。

以上工种鉴定等级为初级、中级、高级。

（三）同意在云南体育运动职业技术学院成立国家职业技能鉴定所，名称定为“云南省第256职业技能鉴定所”。

调酒师职位说明书一、职位概述调酒师是指在酒吧、餐厅、夜总会等场所从事调制及提供各类饮品服务的职业人员。

其主要职责是根据客人的需求和口味喜好，调制各种鸡尾酒、饮品和烈酒，同时也要为客人提供专业的建议和推荐，确保客人得到满意的用酒体验。

二、职责要求1. 掌握鸡尾酒调制技巧：调酒师需要熟练掌握各类鸡尾酒的制作方法和调配比例，并能根据客人的要求和口味进行定制。

2. 精通酒品知识：调酒师需要了解各类酒的种类、产地、酿造方法以及口感特点，能够向客人准确介绍并推荐酒品。

3. 良好的沟通能力：调酒师需要与客人进行积极的沟通，了解他们的需求和喜好，并提供个性化的服务。

4. 保持工作区整洁：调酒师需要保持工作区的整洁和卫生，及时清理和消毒调酒器具，并妥善保管各种酒类原料。

5. 遵守酒精类饮品的合理消费原则：调酒师需要根据客人的身体状况和饮酒能力，合理控制饮品的浓度和数量，确保客人的健康和安全。

6. 特殊饮品制作能力：除了常规的鸡尾酒，调酒师还应具备制作特殊饮品（如火焰鸡尾酒等）的技能，并确保在制作过程中的安全。

三、任职要求1. 具备相关工作经验：应聘者需具备相关调酒工作经验，熟悉各类鸡尾酒的调制和服务流程。

2. 专业知识与技能：应聘者需具备相关调酒师培训经历，掌握酒品知识和调制技巧。

3. 良好的服务意识：应聘者需具备较强的服务意识和团队合作能力，能够积极主动地为客人提供优质的饮品和服务体验。

4. 抗压能力：调酒师在高峰期可能面临时间紧张和客人需求集中的情况，应聘者需要具备良好的抗压能力和应对突发事件的能力。

5. 健康体魄：调酒师需要长时间站立工作，具备较好的体力和耐力。

四、工作环境和福利待遇1. 工作环境：调酒师主要在酒吧、餐厅、夜总会等场所工作，工作环境相对较为热闹。

2. 工作时间：工作时间相对弹性，多数需要在晚上和周末工作。

3. 薪资待遇：调酒师的薪资待遇与相关工作经验和绩效评估情况有关，一般包括底薪和提成奖励。

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.。

酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

基本工作作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、调酒师品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。

最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

编辑本段职业定义一般认为，调酒师是指在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。

编辑本段职业性质调酒师日常主要负责酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人、传播酒文化和日常管理等。

但如今社会也有个别把调酒当作技艺来使用，类杂技。

不过最终的结果都是调酒，一般又称为杂技调酒等别称。

编辑本段职业要求调酒师作为餐饮业的重调酒师要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。

现将主要职业要求罗列如下，以供参考：★掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。

此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。

调酒以后酒具调酒师工作的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

★了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。

不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。

饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

★英语知识很重要首先是要认识酒标。

目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。

调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。

酒吧类型设置标准近年来，随着社交娱乐的兴起和人们对休闲娱乐的需求增加，酒吧行业得到了快速发展。

为了确保酒吧的经营质量和顾客体验，制定一套合理的酒吧类型设置标准显得尤为重要。

本文将探讨酒吧类型的分类和相应的设置标准，以期为酒吧经营者和相关监管部门提供参考与指导。

一、酒吧类型分类酒吧作为一种特定类型的场所，其经营与管理不同于餐厅或咖啡馆。

根据经营特点和服务内容，我们可以将酒吧分为以下几种类型：1. 休闲酒吧：以提供轻松氛围和休闲娱乐为主要目的的酒吧，通常设有舒适的座位、音乐播放和简单的小吃服务。

2. 调酒酒吧：以酒类调制和创新饮品为主要特色的酒吧，通常配有专业的调酒师和完善的调酒工具，提供高品质的调酒体验。

3. 主题酒吧：以特定主题或文化元素为延伸，如迪斯科、摇滚、嘻哈等，打造独特的氛围和观感，并通过音乐、装饰和演出吸引顾客。

4. 舞厅酒吧：以提供舞蹈和音乐娱乐为主要内容的酒吧，常设有专业DJ和舞池，适合顾客跳舞和享受狂欢的场所。

5. 运动酒吧：结合体育赛事和休闲娱乐的酒吧，提供大屏幕转播、桌上游戏等活动，并设有酒吧美食和饮品供应。

二、针对不同类型的酒吧，我们应该制定相应的设置标准，以确保酒吧经营者在规范经营的同时，提供良好的顾客体验和服务质量。

下面是几个常见的酒吧类型设置标准：1. 休闲酒吧：- 座位设置：提供舒适的座位，合理布局，满足顾客的就座需求。

- 音乐播放：提供适合休闲氛围的音乐，音乐音量适中，不扰乱邻近居民。

- 小吃服务：提供简单的小吃、下酒菜或小食，确保质量和卫生。

2. 调酒酒吧：- 调酒师要求：设有经过专门培训的调酒师，熟悉各类酒类的特点和调制方法。

- 调酒工具：配备一系列调酒工具，如搅拌棒、混合器、过滤器等。

- 酒单设置：提供详细的酒单，包括各类调酒的名称、成分和价格，以便顾客选择。

3. 主题酒吧：- 装饰布置：根据具体主题，采用相应的装饰和灯光效果，营造独特的氛围。

- 音乐表演：定期邀请音乐人或乐队进行演出，以增加场所的吸引力和娱乐性。