营养
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名词解释营养
名词解释——营养
营养(nutrition),是指摄取和吸收的食物或其他物质对人体健康改善,增进发育,保持机体正常的作用。
它是一个包含营养素和无机物质,并通过食物摄入的综合性概念。
它不仅涉及了机体的各种营养素,游离的矿物,而且还包括我们一般没有意识到的细胞对于营养素和矿物的需求,以及一个完整的饮食。
营养对于人体的活力,健康,寿命的延长和发挥潜力来说是至关重要的。
营养可以从食物中获得,也可以从营养补充剂中获得。
食物是最佳的,因为它们不仅含有营养素,还有其他所需的物质,如纤维,膳食纤维,抗氧化剂,酶和微量元素。
营养补充剂,一般以维生素,矿物质或其他营养物质的形式出现,可以帮助补充营养,但不能取代完全健康和均衡的饮食。
有些人需要补充,而有些人不需要。
- 1 -。
(一)营养的基本概念1.营养(nutrition)指人体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
2.营养素(nutrient)食物中所含的营养成分。
食物的营养物质其化学性质或生理功能可分为6大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
营养索的生理功能主要表现以下三个方面:(1)提供能量。
(2)构成细胞组织,供给生长、发育和自我更新所需的材料。
(3)调节机体生理活动。
3.膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes,DRIs)是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括:(1)平均需要量(estimated average requirement,EAR):指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。
(2)推荐摄入量(recommended nutrition intake,RNI):指可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体需要量的摄入水平,相当于传统的每日膳食中营养素供给量(RDA)。
(3)适宜摄入量(adequate intake,AI):指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
(4)可耐受摄入量(tolerable upper intake level,UL):指平均每日摄入营养素的限量。
4.人体必需的营养素及能量(1)蛋白质:衡量蛋白质利用率常用的评价指标有:1)生物价(biological value,BV):即蛋白质利用率,指食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度。
2)氨基酸评分(amino acid score,AAS):指被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式或参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系。
3)蛋白质净利用率(net protein utilization,NPU):是反映食物中蛋白质被利用程度的指标,即机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比,包含了食物蛋白质的消化和利用我国规定轻体力活动成年男子蛋白质推荐摄入量为75g/d,女子65g/d;正常成人蛋白质的RNI为1.16g/(kg?d);按能量计算,成人蛋白质摄入占膳食总能量的10%~l2%,儿童青少年为12%~l4%。
健康饮食的十大营养素健康饮食是保持身体健康的重要因素。
通过摄取合适的营养素,我们可以提供身体所需的能量和满足各种功能和生长的需要。
本文将介绍健康饮食中的十大营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质、水、抗氧化剂、益生菌和酶。
1. 蛋白质蛋白质是组成身体细胞和组织的基本元素,也是构建肌肉、骨骼、皮肤和血液的主要成分。
摄取富含蛋白质的食物如肉类、鱼类、奶制品、豆类和坚果,有助于维持身体的正常功能和修复组织。
2. 脂肪脂肪是身体所需的能量来源,同时也是维持正常生理功能所必需的。
虽然高脂肪饮食可能导致健康问题,但适量的脂肪摄入对维护皮肤健康、维生素吸收和器官保护具有重要作用。
选择健康脂肪来源,如橄榄油、鱼油和坚果,是保持身体健康的关键。
3. 碳水化合物碳水化合物是身体最主要的能量来源。
从整体来看,摄入的碳水化合物应 mainly 来自全谷类、水果和蔬菜,而不是高糖分食物。
这样可以为身体提供额外的纤维和维生素,同时避免引发血糖和能量波动。
4. 纤维素纤维素是帮助消化的重要物质,能够帮助维持肠道健康和稳定血糖水平。
主要饮食纤维素来源包括谷类、水果、蔬菜和豆类。
5. 维生素维生素在调节身体正常功能、维护免疫系统和促进身体生长发育中起着重要作用。
不同类型的维生素有不同的功能,因此建议摄取多种类型的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K,可通过多样化的膳食中获得。
6. 矿物质矿物质包括钙、铁、锌、镁和钾等,对于身体正常功能的维持至关重要。
通过摄取含有这些矿物质的食物如奶制品(钙)、肉类和蔬菜(铁)、坚果(锌)、豆类和蔬菜(镁)和香蕉和蔬菜(钾),可以满足身体对矿物质的需求。
7. 水水是维持身体正常功能所必需的,包括保持水平衡、体温调节、营养物质的运输和废物的排出。
每天摄取足够的水可以维持身体的水合状态,推荐每天饮用八杯以上的水量。
8. 抗氧化剂抗氧化剂可以帮助清除体内自由基,减少氧化损伤,从而维护身体健康。
补充营养的10种方法在如今快节奏的生活中,人们往往忽视了饮食的重要性。
然而,营养丰富的饮食对于维持健康和预防疾病至关重要。
本文将介绍十种补充营养的方法,帮助读者保持健康的身体和活力四溢的生活。
一、多吃水果和蔬菜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂,对于维持身体健康至关重要。
建议每天摄入5-7份不同颜色的水果和蔬菜,以确保摄入各种营养素。
二、增加蛋白质摄入蛋白质是身体构建组织和修复损伤所必需的。
摄入适量的蛋白质可以促进肌肉生长、增强免疫力和提供能量。
优质的蛋白质来源包括鱼、鸡肉、豆类、坚果和乳制品。
三、选择优质碳水化合物碳水化合物是人体主要的能源来源。
然而,选择优质的碳水化合物至关重要,以避免血糖波动和体重问题。
建议选择全谷物、蔬菜和少量水果作为碳水化合物的来源。
四、摄入足够的脂肪脂肪是人体所需的重要营养素之一。
然而,选择健康的脂肪来源非常重要,以避免潜在的健康问题。
推荐食用橄榄油、鱼油、坚果和种子等富含健康脂肪的食物。
五、补充足够的维生素D维生素D对于骨骼健康和免疫系统的正常功能至关重要。
阳光暴露是维生素D的主要来源,但在一些地区或季节可能不足够。
如果无法获得足够的阳光暴露,可以通过食物或维生素D补充剂来满足需要。
六、增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于预防便秘、控制体重和降低心脏病风险。
建议增加蔬菜、水果、全谷物和豆类等富含膳食纤维的食物摄入,以促进消化健康。
七、多饮水水对于身体的正常功能至关重要。
保持良好的水分摄入可以帮助维持皮肤健康、促进消化和排毒,并提供身体所需的润滑和保护。
建议每天饮用足够的水,尤其是在体育锻炼或炎热天气下。
八、控制钠摄入高钠摄入与高血压和其他健康问题有关。
为了控制钠的摄入,可以选择低钠食物替代高盐食品,并减少加盐量。
此外,食用新鲜食材而非加工食品也有助于降低钠摄入。
九、限制糖的摄入高糖饮食与肥胖、糖尿病和心脏病风险有关。
为了限制糖的摄入,应避免或减少糖果、饮料和加工食品中的糖分。
营养的名词解释
词语解释:
营养yíngyǎng
(1) 有机体从外界吸取养料来维持生命
例
营养身体
英
nourish
引证解释:
1、谓生计。
引
《宋史·地理志一》:“洛邑为天地之中,民性安舒,而多衣冠旧族。
然土地褊薄,迫於营养。
”
2、指吸取养料以维持生命。
引
瞿秋白《饿乡纪程》二:“有江南风物,清山秀水,淞江的鲈鱼,西乡的菘菜,为我营养。
”
柳青《创业史》第一部第十章:“中年妇人固执地不给自己的男人看
见她营养得很红润的脸盘。
”
3、养分;养料。
引
邹韬奋《萍踪忆语》十四:“这些备尝资产阶级剥削的劳动儿童,在家庭里面的时候,原来就没有得到适宜的营养。
”
老舍《集外·丁》:“海水浴,太阳浴,可是吃的不够,营养不足,一口海水,准死。
”
4、比喻有助于发展的滋养物。
引
《读书》1982年第8期:“这是词人向古典诗词学习,从中吸取艺术营养的实践。
”。
第一章绪论一、营养学的基本概念1.营养学:是研究膳食、营养与人体健康关系的科学。
2.营养:是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
3.合理营养:是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
4.营养素:是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
(1)宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物(糖类)(2)微量营养素:矿物质、维生素营养素的功能:作为能量物质,提供人体所需能量;作为结构物质,构成和修补机体组织;作为调节物质,维持正常的生理和生化功能。
5.营养价值:是指在特定食品中的营养素其质和量适应人体需要的程度。
二、饮食营养与人体健康1.健康:是指不仅不生病,而且机体与环境之间(在生理上、心理上、社会上)保持相对平衡,有适应社会生活的能力。
2.亚健康:是一种健康的透支状态,身体存在种种不适但无身体器质性病变状态。
三、国内外的营养状况世界的营养问题,按照不同地区的经济和社会发展状况分为两种类型。
(1)在不发达的发展中国家,因贫困,灾荒和战乱所造成的营养不足、营养缺乏。
如V A、VD、铁、碘微量元素缺乏等。
(据统计约7.5亿人仍处于饥饿状态)(2)在发达国家及富庶转型的国家,出现因营养不平衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”。
如高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等。
四、我国居民膳食指南1.食物多样,谷类为主2.多吃蔬菜、水果和薯类3.常吃奶类、豆类或其制品4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.饮酒应限量8.吃清洁卫生、不变质的食物第二章食物的消化与吸收一、食物的消化与消化系统二、食物的吸收一、食物的消化与消化系统1.消化:是指摄入的食物经过机械性消化和各种消化酶的作用,把蛋白质、糖、脂肪等大分子物质变为小分子物质的生物学过程。
人体需要的五大营养素
人体需要的五大营养素
营养素是指能够满足人体生长、发育和健康必需的物质,是人体生存的必需物质,它们可以通过食物来摄入。
人体需要的营养素十分复杂,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等五大类。
一、蛋白质:
蛋白质是人体必需的重要原料,它是组成人体细胞、器官和脏器的基本物质,也是人体新陈代谢的重要物质。
二、碳水化合物:
碳水化合物是人体最重要的能量来源,是提供热量和能量的重要物质,主要可分为淀粉类、糖类、膳食纤维类等。
三、脂肪:
脂肪是人体必需的营养素,它提供大量的能量,有助于维持正常的身体温度,也是维护免疫系统的原料。
四、矿物质:
矿物质是人体不可缺少的重要营养素,它们可以保障人体免受细菌侵袭,也可以维持免疫网络的正常运转。
五、维生素:
维生素是人体必需的重要营养素,它们可以促进人体新陈代谢,还可以维护血液的健康,促进生长发育。
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临床营养100问1、什么叫营养?人类为了生存和繁衍,必须从外界摄取各种食物,经消化、吸收和新陈代谢,以维持机体的生长、发育和各种生理功能,此连续的过程就称为营养。
研究和阐明此过程就形成营养科学。
"民以食为天",吃饭是人类的本能,但怎样吃得合理、吃的科学却包含着很多学问。
人类文明发展至今,吃饭就不能停留在本能阶段,需要进行科学指导。
"病从口入"应赋予新的含义,不仅表示饮食确是某些传染性疾病和食物中毒的媒介,同时还包含着饮食不当对机体健康造成的危害,而这种危害是慢性的,往往不为人重视。
因此,必须加强营养科普宣传,使营养知识进千家万户,日常饮食应尽量合乎营养科学要求,以增强人民体质。
2、膳食营养素参考摄入量(DRIs)定义和内容是什么?DRIs(Dietary Reference Intakes)是在RDAs基础上发展起来一组每日平均膳食营养摄入量营养的参考值。
包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。
(1)平均需要量(Estimated Average Requirement,EAR):EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要,而不能满足另外半数个体对该营养素的需要。
(2)推荐摄入量(Recommended Nutrient Intake,RNI):RNI 相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%~98%)个体的需要。
长期摄入RNI水平,可以维持组织中有适当的储备。
(3)适宜摄入量(Adequate Intake,AI):AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿,从出生到4~6个月,他们的营养素全部来自母乳,故母乳中的营养素含量就是婴儿的AI。
营养汉语词语
摘要:
1.营养的定义
2.营养的作用
3.营养的来源
4.营养的分类
5.营养与健康的关系
6.保持均衡营养的重要性
7.我国营养状况的发展与挑战
正文:
营养是一个汉语词语,指的是生物体生长、发育、维持生命活动所需的化学成分和能量。
营养对于人体来说,具有至关重要的作用。
它不仅可以满足人体基本的生理需求,维持生命活动,还能保障人体健康,提高生活质量。
营养的来源包括食物、水和空气。
食物是我们获取营养的主要途径,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大类营养素。
这些营养素在人体内相互协作,共同维持生命活动。
营养素根据其功能和特点,可以分为宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们为人体提供能量和构建组织。
微量营养素主要包括维生素和矿物质,它们在人体内发挥着各种重要的生理作用。
营养与健康的关系密切相关。
保持均衡的营养摄入,有助于预防多种疾
病,提高生活质量。
然而,随着我国经济的发展和生活水平的提高,人们的饮食结构发生了很大变化,导致一些营养过剩和营养不良的问题。
这些问题对我国人民的健康造成了很大影响,因此,关注营养与健康,保持均衡营养的摄入显得尤为重要。
在我国,政府已经认识到营养问题的重要性,制定了一系列政策和措施来改善和提高人们的营养状况。
健康饮食的七大营养素健康饮食对于维持我们的身体健康和提供足够的能量至关重要。
为了保持正常的身体功能和预防疾病,我们需要摄取各种不同的营养素。
以下是健康饮食的七大营养素,并提供了一些丰富这些营养素的食物。
一、碳水化合物碳水化合物是我们身体获取能量的主要来源。
他们以多种形式存在于食物中,包括面包、米饭、面条、薯类、谷物等等。
我们的身体将其分解为葡萄糖,并将其转化为能量。
为了维持稳定的血糖水平,我们应该选择富含纤维的全谷类食品,如全麦面包、糙米和燕麦。
二、蛋白质蛋白质是维持身体健康所必需的重要营养素。
它们是身体的构建块,并参与身体的生长和修复。
蛋白质存在于肉类、家禽、鱼类、豆类、奶制品和坚果中。
以下是一些蛋白质丰富的食物:鸡胸肉、三文鱼、鹰嘴豆、希腊酸奶以及杏仁。
三、脂肪脂肪在我们的身体中起着多种重要的功能,包括提供能量、维护身体温度和保护器官。
选择健康的脂肪来源,如橄榄油、鱼油、坚果和鳄梨。
避免过量摄入饱和脂肪和反式脂肪,这些脂肪会增加患心脏病的风险。
四、维生素维生素对于我们身体的正常运作至关重要。
维生素A有助于维护视力,维生素C有助于强化免疫系统,维生素D有助于钙的吸收。
富含维生素的食物包括胡萝卜、橙子、番茄,以及曝晒后的阳光。
五、矿物质矿物质是维持身体功能所必需的化学元素。
钙是维持骨骼健康所必需的重要矿物质,它可以从牛奶、酸奶、芝士和其他乳制品中获得。
铁是制造红血球所必需的矿物质,可以从瘦肉、豆类和深绿色蔬菜中摄取。
六、纤维纤维对于保持健康的消化系统至关重要。
它帮助我们维持正常的肠道功能,并减少便秘的风险。
水果、蔬菜、全谷类食品和豆类都是良好的纤维来源。
确保每天摄入足够的纤维可以帮助我们保持健康的消化道。
七、水水是我们身体中最重要的营养素之一。
它对于维持身体液体平衡、帮助消化和吸收营养物质、调节体温至关重要。
确保每天喝足够的水,可以帮助我们保持身体的正常功能。
总结:健康饮食需要我们摄取各种不同的营养素。
营养成分六要素营养是人类生命中不可或缺的重要组成部分,而营养成分六要素则是构成人体所需的基本养分。
这六个要素分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
本文将分别对这六个要素进行详细介绍,帮助读者更好地了解其重要性和作用。
一、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源,它们由碳、氢和氧三种元素组成。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖三种形式。
单糖如葡萄糖、果糖等可以迅速被人体吸收利用,提供能量。
双糖如蔗糖、乳糖等需要先经过酶的作用分解成单糖才能被吸收。
多糖如淀粉、纤维素等需要更长的时间来消化吸收。
碳水化合物不仅为人体提供能量,还有助于促进肠道蠕动、维持血糖平衡等功能。
二、脂肪脂肪是人体的能量储备物质,它们由甘油和脂肪酸组成。
脂肪在人体内可以分解为脂肪酸和甘油,进而供给能量。
脂肪还是维生素的溶剂,有助于维生素的吸收。
此外,脂肪还可以保护内脏器官、维持体温、提供脂溶性维生素等重要功能。
三、蛋白质蛋白质是人体构建和修复组织的重要物质,由氨基酸组成。
人体需要蛋白质来合成酶、激素、抗体等生物活性物质。
蛋白质还是构建肌肉、骨骼、皮肤等组织的基本单元。
蛋白质也可以作为能量来源,但相对于碳水化合物和脂肪,它的能量产出比较低。
四、维生素维生素是人体所需的微量营养素,具有多种重要功能。
维生素分为水溶性和脂溶性两类。
水溶性维生素包括维生素C和维生素B群,它们在人体内不易储存,需要经常摄入。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,它们可以在人体内储存一段时间。
维生素在人体内参与多种酶的活化过程,对维持正常的新陈代谢、免疫功能等起着重要作用。
五、矿物质矿物质是人体所需的微量元素,主要包括钙、铁、锌、镁、钾等。
矿物质在人体内参与多种酶的催化作用,维持酸碱平衡、参与神经传导、构建骨骼等功能。
矿物质虽然在人体内所需量比较少,但却是人体正常生理功能不可或缺的重要营养素。
六、水水是人体最重要的营养成分之一,占据了人体的绝大部分。
100个营养健康科普知识1. 水是维持身体功能的重要组成部分。
2. 人体需要适量的蛋白质来支持生长和修复。
3. 碳水化合物是提供能量的主要来源。
4. 脂肪在维持细胞结构和功能中起关键作用。
5. 纤维有助于消化,预防便秘,并有助于体重管理。
6. 维生素是身体正常运作所需的有机化合物。
7. 矿物质是构建骨骼和维持神经系统功能的关键。
8. 钙对骨骼健康至关重要。
9. 铁是血液中的重要组成部分,用于输送氧气。
10. 维生素D有助于钙的吸收。
11. 维生素C有助于免疫系统的正常功能。
12. 抗氧化剂有助于抵抗自由基对身体的损害。
13. Omega-3脂肪酸对心脏健康有益。
14. 糖分摄入过多可能导致糖尿病和肥胖。
15. 高纳税餐饮可能导致高血压和心血管疾病。
16. 食物标签上的“每份”信息是正确食用量,而非推荐摄入量。
17. 营养需求因年龄、性别和生理状况而异。
18. 餐前喝水有助于控制食欲。
19. 睡眠不足可能导致体重增加。
20. 饮食多样性有助于确保获得全面的营养。
21. 快餐通常含有高盐、高糖和高脂肪。
22. 饮食中的过度加工食品可能对健康造成负面影响。
23. 足够的蔬菜摄入与癌症风险降低相关。
24. 水果富含维生素、矿物质和纤维。
25. 饮酒对健康有潜在危害,应谨慎饮用。
26. 咖啡因摄入应在适量范围内,以避免不良影响睡眠。
27. 均衡饮食可以提供足够的能量和营养。
28. 持续高强度运动可能导致电解质不平衡。
29. 油炸食物的摄入与心脏病风险增加有关。
30. 健康的心理状态对整体健康至关重要。
31. 情绪性进食可能导致过度进食。
32. 快速进食可能导致过度摄入热量。
33. 身体质量指数(BMI)是评估体重是否正常的指标。
34. 足够的钠摄入对于维持水平衡很重要。
35. 避免饥饿可能有助于控制体重。
36. 轻度运动也对健康有益。
37. 心血管锻炼有助于提高心脏健康。
38. 坚持适度运动有助于防止骨质疏松症。
营养成分五项
营养成分是指食物中供给人体生长、发育和维持正常生理功能所必需的化学物质。
通常,食物的营养成分可以分为五大类:
1.碳水化合物(Carbohydrates):
作用:提供能量,是人体主要的能量来源。
食物来源:米饭、面包、水果、蔬菜等。
2.蛋白质(Proteins):
作用:用于维持和修复组织,支持免疫系统和生理功能。
食物来源:肉类、鱼类、豆类、奶制品、坚果等。
3.脂肪(Fats):
作用:提供能量、保护器官、维持体温、促进细胞功能。
食物来源:橄榄油、坚果、鱼油、牛油等。
4.维生素(Vitamins):
作用:在身体的代谢过程中发挥重要作用,有助于维持生命活动。
食物来源:水果、蔬菜、肉类、全谷物等。
5.矿物质(Minerals):
作用:对身体的生理功能、骨骼、神经系统等起到关键作用。
食物来源:蔬菜、水果、坚果、肉类、乳制品等。
这五类营养成分在适当的比例和数量下,对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。
人体需要摄取各种营养成分以保持正常的生长、发育和代谢活动。
一个均衡的饮食有助于满足身体的各种营养需求。
1.营养:是指机体从外界摄取食物,经过体内的消化、吸收和或代谢后,或参与构建组织器官,或满足生理功能和体力活动需要的必要的生物学过程。
2.营养学:是指研究营养规律以及改善措施的科学,即研究食物中对人体摄取和利用这些成分以维持、促进、健康的规律及机制,在此基础上采取具体的宏观的、社会性措施改善人类健康、提高生命质量。
3.食品卫生学:是指研究食品中可能存在的危害人体健康有害因素及其对集体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量,保护食品使用者安全的科学。
4.营养素:指食物中可给人体提供能量,机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
5.氮平衡:摄入氮的量与排除氮的量之间的关系,摄入氮和排出氮相等是为零氮平衡、摄入氮多于排出氮则为正氮平衡,反之则为负氮平衡。
6.必需氨基酸:人体不能自身合成或者合成速度不能满足人体需要,必须要从食物中直接供给的氨基酸。
7.氨基酸模式:某种蛋白质中各种必需氨基酸之间的比例。
其计算方法时将蛋白质中的色氨酸含量定为1,分别计算其他必需氨基酸的相应比值,这一系列的比值是该种蛋白质的氨基酸模式化。
8.参考蛋白质:可以用来评价其他蛋白质质量的标准蛋白,例如鸡蛋蛋白。
9.蛋白质功效比值(PER):处于生长发育阶段的幼年动物,在试验期间内,摄入蛋白质的量与其体重增加量之间的比例。
10.限制性氨基酸:在蛋白质中,含量较低的必须氨基酸可以干扰其他必需氨基酸的利用和吸收,从而降低了蛋白质中其他必需氨基酸的利用价值,其中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。
以此类推。
11.氨基酸评分:某种食物蛋白质中1g氮的必需氨基酸含量与标准蛋白质中1g氮的必需氨基酸含量之间的比值,用于反映蛋白质中的构成和利用关系。
12.食物热效应:人体在摄食过程中,由于摄食而引起的额外能量消耗,其中蛋白质的食物热效应最高。
13.蛋白质净利用率(NPU):反映食物中蛋白质被机体利用的程度,包括蛋白质的消化和吸收两个方面,因此更加全面。
营养标准中国营养学会营养标准是指人体所需的营养物质的摄入量,是保证人体生长发育和维持正常生理功能所必需的营养素的最低摄入量。
中国营养学会是中国营养学领域的权威机构,其发布的营养标准是我国居民膳食营养指导的重要依据。
本文将就中国营养学会发布的营养标准进行介绍和解读。
首先,中国营养学会发布的营养标准包括了不同年龄、性别、生理状态和活动水平的居民群体。
这些标准主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的推荐摄入量。
根据不同人群的需求,营养标准进行了细致的划分和调整,以满足不同人群的营养需求。
其次,中国营养学会发布的营养标准是基于国内外大量科学研究的结果,结合了中国居民的膳食结构和生活习惯。
这些标准经过了严格的科学评估和统计分析,确保了其科学性和可操作性。
因此,遵循这些营养标准可以有效地指导人们合理搭配膳食,保证营养的均衡摄入。
另外,中国营养学会发布的营养标准也考虑了不同人群的特殊需求,比如儿童、孕妇、老年人和运动员等。
针对这些特殊人群,营养标准进行了相应的调整和补充,以满足其特殊的营养需求。
比如,儿童期是生长发育最为迅速的阶段,因此其对蛋白质、钙、铁等营养素的需求量较大;孕妇则需要增加蛋白质、叶酸、铁等营养素的摄入量,以满足胎儿的生长发育需要。
总的来说,中国营养学会发布的营养标准是我国居民膳食指导的科学依据,其科学性和实用性得到了广泛认可。
遵循这些营养标准,可以帮助人们合理搭配膳食,保证营养的均衡摄入,从而维护健康、预防疾病。
因此,我们应该认真学习和理解这些营养标准,并将其运用到日常生活中,以促进全民健康和营养。
在实际生活中,我们可以通过多种方式来保证营养的均衡摄入。
比如,多食新鲜蔬菜水果,适量摄入蛋白质和脂肪,控制碳水化合物的摄入量,多饮水,适量运动等。
同时,我们也应该注意饮食的多样性,避免偏食和挑食,以确保各种营养素的全面摄入。
综上所述,中国营养学会发布的营养标准对于指导人们合理膳食具有重要意义。
18种营养素营养是人体所需的各种物质,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等等。
其中,有一些营养素是我们的身体必须摄取的,因为它们对身体的健康发育和正常功能有重要作用。
以下是18种必需营养素:1. 蛋白质:身体的基本构成元素,维持身体组织的生长和修复。
2. 脂肪:提供能量和维持细胞和器官的功能。
3. 碳水化合物:提供能量,是身体的主要能量来源。
4. 维生素A:维持视力、免疫系统和皮肤健康。
5. 维生素D:帮助吸收钙质,维护骨骼健康。
6. 维生素E:有助于减少氧化应激,维持细胞结构和功能。
7. 维生素K:有助于血液凝固,有助于骨骼健康。
8. 维生素B1:有助于能量代谢和神经系统健康。
9. 维生素B2:有助于能量代谢和维持眼睛、皮肤和神经系统健康。
10. 维生素B3:有助于能量代谢和维持健康的皮肤、消化和神经系统。
11. 维生素B5:有助于合成荷尔蒙和维持健康的皮肤和消化系统。
12. 维生素B6:有助于蛋白质代谢和维持健康的皮肤、红血球和神经系统。
13. 维生素B7:有助于代谢碳水化合物、脂肪和蛋白质。
14. 维生素B9:有助于细胞分裂和合成DNA,对胎儿发育和健康有重要作用。
15. 维生素B12:有助于红细胞形成和神经系统功能。
16. 钙:有助于骨骼和牙齿健康、神经和肌肉功能。
17. 铁:有助于红细胞形成和氧气运输。
18. 锌:有助于免疫系统和细胞生长。
以上就是18种必需营养素的简单介绍。
在日常生活中,我们应该通过饮食多样化来摄取这些营养素,以维持健康的身体和正常的生理活动。
成年人营养标准
成年人每天的营养需求标准因个体差异、年龄、性别、身高、体重、活动量、生理状态等不同而异。
一般而言,成年人每天需要摄入的基本营养素如下:
-能量:男性2000-2800千卡,女性1800-2200千卡;
-蛋白质:每公斤体重需要0.8-1.2克左右,例如一个50公斤的人需要40-60克蛋白质;
-碳水化合物:占总能量的45%-65%;
-脂肪:占总能量的20%-35%;
-维生素:如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等;
-矿物质元素:如钙、铁、锌、硒、镁等。
上述数据仅供参考,具体的营养需求应根据个人情况和医生或专业营养师的建议来确定。