表7.常用矿物质饲料中矿物元素的含量

第十四章动物的营养需要与饲养标准思考题：一．名词解释：营养需要饲养标准营养需要：一般概念上的营养需要是指动物在一定的环境条件下，维持生命健康、正常生长和良好的生产性能对能量及各种营养物质的数量要求。

营养需要一般是指群体营养需要的平均值。

有时营养需要特指权威部门批准并以文件形式发布出来的动物营养需要和饲养标准概念等同。

饲养标准：饲养标准（Feeding standard）规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据等相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。

二.以美国NRC和我国最新的饲养标准为例，简要说明饲养标准的组成结构一般分成几部分？NRC发布的动物营养需要一般包括序、营养研究的进展、营养需要量表、饲料营养价值、典型配方和参考文献等部分。

序阐述了本次修订的主要变化、增加的新内容、修订工作的时间跨度及最终的完成时间等。

营养研究的进展部分主要总结了到目前为止的有关研究资料，按不同的专题进行详细的总结和阐述，是制定本版营养需要量的依据。

营养需要量表以表格的形式给出每个营养指标的具体数值。

饲料营养价值用表格的形式列出用于配制此种动物饲料的原料的能量、营养成分含量及生物学效价的数据。

典型配方列出根据营养需要定额而配制出来的具有代表性的配方，它是进行饲料配合时的参考，启发和指导使用者如何进行饲料配制。

参考数据列出了制定标准所依据的数据来源，以便读者查阅和参考。

我国饲养标准包括封皮部分，前言部分，标准的正文部分。

标准的正文部分包括：1范围； 2 规范性引用文件；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要； 5常用饲料及营养价值表；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。

封皮部分，有标准的名称、编号、发布日期、发布的机构等内容。

前言部分包括起草的单位、个人及对旧标准的替代情况说明。

豆粕饲料营养成分表全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：豆粕是豆类加工后的副产品，可作为饲料添加剂，广泛用于畜禽的饲料中。

豆粕的营养成分十分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是优质的饲料原料之一。

下面我们来详细了解一下豆粕饲料的营养成分表。

1. 蛋白质含量：豆粕的蛋白质含量非常高，大约在40-50%之间，是植物性蛋白质含量最高的饲料。

这使得豆粕成为畜禽饲料中重要的氮源，可提供动物生长所需的必需氨基酸。

豆粕中的赖氨酸和异亮氨酸含量较高，对动物的生长发育具有重要作用。

2. 脂肪含量：豆粕中的脂肪含量较低，通常在2-4%之间。

脂肪是动物生长发育的重要能量来源，同时也是脂溶性维生素的主要携带者。

适量的脂肪对动物的生长和免疫功能有着重要的影响。

3. 碳水化合物含量：豆粕中的碳水化合物含量较高，主要以纤维素和淀粉为主。

这些碳水化合物是动物生长发育的主要能量来源，提供了动物所需的热能和碳水化合物。

4. 维生素含量：豆粕中含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

这些维生素对动物的生长、发育和免疫功能具有重要的作用，缺乏这些维生素会影响动物的健康。

5. 矿物质含量：豆粕中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等。

这些矿物质是动物生长发育不可缺少的微量元素，对动物的骨骼生长、代谢功能和免疫功能有着重要的作用。

豆粕是一种优质的饲料原料，具有丰富的营养成分，可为动物提供全面的营养支持。

在饲料配制中，适量添加豆粕可以提高饲料的蛋白质含量，促进动物的生长和发育。

由于豆粕中的抗营养因子较多，过量添加会影响动物的生长，因此在使用豆粕时需要注意控制添加量，合理配比饲料，保证动物的健康生长。

希望通过本文的介绍，您对豆粕饲料的营养成分有更深入的了解。

【如需继续了解，欢迎咨询相关专业人士或阅读更多相关资料。

】。

第二篇示例：豆粕是一种非常常用的饲料原料，其营养成分丰富，是家禽、畜牧业中重要的蛋白质来源。

矿物元素添加剂一矿物元素分类（一）矿物元素分类矿物质元素是动物机体的重要组成成分，在饲料添加剂中，矿物质的作用非常重要。

在动物体内约有45种矿物元素，目前已证明必需的矿物元素有18种。

在动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。

在动物体内含量低于0．01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。

矿物质元素在动物体中约占4%左右，其中，六分之五存在于骨骼和牙齿中，六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中。

动物体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内代谢必不可少的，这一部分就是营养学上常说的必需矿物元素，在体内的分布和数量由其生理功能决定。

这类元素在体内具有重要的营养生理功能：有的参与体组织的结构组成，如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分；有的作为酶（参与辅酶或辅基的组成）的组成成分（如锌、锰、铜、硒等）和激活剂（如镁、氯等）参与体内物质代谢；有的作为激素组成（如碘）参与体内的代谢调节等；还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡（如Na+、K+、Cl+等）。

必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。

必需矿物元素在畜禽日粮中含量的多少，不仅会影响饲料利用率，还会由于各种元素的比例失调，导致畜禽的各种营养性疾患。

在不同种类的饲料或不同产区的同种饲料中，矿物质含量的差异很大。

一般情况下，可通过饲料的多样性来满足畜禽对各种矿物质的需要量。

但在集约化生产的舍饲条件下，特别是生产性能高的畜禽，机体代谢所需的矿物质也多，必须在日粮中另行添加所需的矿物质。

表3-26 不同动物体内矿物质元素含量（引自《动物营养学》，杨凤，2001）常量元素（%）微量元素（㎎/㎏）钙磷钠钾氯硫镁铁锌铜锰碘硒钴猪 1.11 0.71 0.16 0.25 - 0.15 0.04 90 25 25 - - 0.20 -鸡 1.50 0.80 0.12 0.11 0.06 0.15 0.03 40 35 1.3 - 0.40 0.25 -牛 1.20 0.70 0.14 0.10 0.17 0.15 0.05 50 20 5.0 0.3 0.43 - < 0.04 绵羊 2.00 1.10 0.13 0.17 0.11 0.10 0.06 78 26 5.3 0.4 0.20 - 0.01 人 1.80 1.00 0.15 0.35 0.15 0.25 0.05 74 28 1.7 0.3 0.40 0.3 -（二）必需微量元素具备的特点：1、普通存在于动物体的各个组织；2、每个动物体存在的浓度大致相同；3、缺乏出现异常，添加异常现象消失；4、一种元素对各物种动物的基本生理功能是共同的；5、必需矿物元素的两面性（营养作用、毒害作用），缺乏出现临症状，供给量有一个生理平衡区，超过限度出现中毒。

高钙食物钙是一种矿物元素，对骨骼、牙齿发育和坚固有显著作用，钙还可调节神经和肌肉兴奋性。

缺钙可导致成人骨质疏松和儿童佝偻病。

钙是食物中分布最广泛的营养素之一，钙含量最高的食品如下表所列。

但有些含钙高的食物不一定是我们生活中钙的来源，因为我们每天的食用量较少，如芝麻酱、虾皮等。

奶粉、奶酪、液态奶钙含量约为100mg/100g虽含量不及虾皮，但每天能吃200～500ml，人类钙的主要来源。

豆类、坚果类及小鱼小虾也是钙的良好来源。

成人每天需要摄入800mg的钙，孕期妇女则需要更多。

表1-17 高钙的食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量 mg 食物名称mg 含量石螺 2458 丁香鱼干 590牛乳粉（多维） 1797 虾米 555脱水香菜 1723 湖盐 552芥菜干 1542 红螺 539芝麻酱 1170 百沙蒿籽 505石榴花茶 1143 脱水胡萝卜 458发菜（干） 1018 花茶 454田螺 1030 大车前 443豆腐干（小香干） 1019 藿香 436虾皮 991 酸枣 435全蛋粉 954 铁观音 416脱水白菜 908 脱水菠菜 411脱水蕨菜 851 草虾、白米虾 403甘草 832 甲级龙井 402奶皮子 818 李光杏脯 397榛子（抄） 815 西瓜子（话梅） 392奶酪（干） 799 红茶 378黑芝麻 780 北五味子叶 363茴香籽 751 羊奶酪 360豆腐干（卤干） 731 奶豆腐（脱脂） 360奶酪干 730 洋葱（脱水紫皮） 351螺（均值） 722 红萝卜樱 350苜 713 芸豆（杂、带皮） 349虾脑浆 667 海带（干） 348芥末 656 薄荷（鲜） 341花椒 639 苦豆子 332桑葚（干） 622 脑豆 327白芝麻 620 绿茶 325鲮鱼（罐头） 598 河虾 325奶豆腐 597 素鸡 319脱水油菜 596 千张 313奶豆腐 597 红花 312脱水油菜 596 白沙蒿 30511高锌食物锌是一种人体必需的微量元素，锌的主要功能是调节儿童生长发育，促进智力。

猪的常用饲料成分及营养价值表以下是猪的常用饲料成分及营养价值表，数值均为近似值。

表格中包括粗蛋白质、钙、磷、粗纤维、植酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、维生素和能量等成分。

一、青绿饲料类：1.白三叶：粗蛋白质17.7%，钙0.48%，磷0.46%，粗纤维3.93%，植酸3.5%，赖氨酸0.25%，蛋氨酸0.08%。

2.芭蕉杆：粗蛋白质4.3%，钙0.08%，磷0.08%，粗纤维0.31%，植酸1.1%，赖氨酸0.03%，蛋氨酸0.01%。

3.草木犀：粗蛋白质16.4%，钙0.34%，磷0.32%，粗纤维3.84%，植酸4.2%，赖氨酸0.22%，蛋氨酸0.06%。

4.大白菜：粗蛋白质6%，钙0.19%，磷0.18%，粗纤维1.4%，植酸0.5%，赖氨酸0.03%，蛋氨酸0.04%。

5.胡萝卜秧：粗蛋白质12.3%，钙0.3%，磷0.29%，粗纤维2.31%，植酸1.7%，赖氨酸0.26%，蛋氨酸0.04%；胡萝卜：粗蛋白质18.3%，钙0.4%，磷0.38%，粗纤维4.12%，植酸2.9%，赖氨酸0.34%，蛋氨酸0.07%。

6.甘蓝：粗蛋白质8%，钙0.16%，磷0.15%，粗纤维0.14%，植酸0.12%，赖氨酸0.13%，蛋氨酸0.06%。

7.灰菜：粗蛋白质7%，钙0.21%，磷0.2%，粗纤维2.31%，植酸1.2%，赖氨酸0.14%，蛋氨酸0.04%。

8.甘薯藤：粗蛋白质13.9%，钙0.39%，磷0.37%，粗纤维2.22%，植酸2.6%，赖氨酸0.22%，蛋氨酸0.07%。

9.红三叶：粗蛋白质12.4%，钙0.33%，磷0.32%，粗纤维2.33%，植酸3%，赖氨酸0.25%，蛋氨酸0.04%。

10.聚合草：粗蛋白质12.9%，钙0.4%，磷0.38%，粗纤维3.21%，植酸1.3%，赖氨酸0.16%，蛋氨酸0.12%。

11.菊芋：粗蛋白质20%，钙0.52%，磷0.52%，粗纤维2.35%，植酸5.5%，赖氨酸0.03%，蛋氨酸0.01%。

中国饲料成分及营养价值表（第20版）TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表2-1-7常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础）序号中国饲料号(CFN)饲料名称Feed Name化学分子式Chemical formular钙(Ca) a(%)磷(P)(%)磷利用率b钠(Na)(%)氯(Cl)(%)钾(K)(%)镁(Mg)(%)硫(S)(%)铁(Fe)(%)锰(Mn)(%)01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO338.42 0.02 0.08 0.02 0.08 1.610 0.08 0.06 0.0202 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO429.60 22.77 95~100 0.18 0.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.1403 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO4·2H2O 23.29 18.00 95~10004 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H2PO4)2·H2O 15.90 24.58 100 0.20 0.16 0.900 0.80 0.75 0.0105 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca3(PO4)238.76 20.006 6-14-0006 石粉c、石灰石、方解石等limestone、calcite etc.35.84 0.01 0.06 0.02 0.11 2.060 0.04 0.35 0.0207 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.80 12.50 80~90 0.04 0.20 0.300 2.40 0.0308 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~3509 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.410 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH4)2HPO40.35 23.48 100 0.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.0111 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH4 H2PO426.93 10012 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na2HPO40.09 21.82 100 31.0413 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH2PO425.81 100 19.17 0.02 0.01 0.01014 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na2CO343.3015 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO30.01 27.00 0.0116 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.005 0.20 0.0117 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl2·6H2O 11.95018 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO3·Mg(OH)20.02 34.000 0.0119 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.000 0.10 1.0620 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO4·7H2O 0.02 0.01 9.860 13.0121 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.00 47.56 52.44 0.230 0.32 0.06 0.00122 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K2SO40.15 0.09 1.50 44.87 0.600 18.40 0.07 0.001注：①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC，1998）。

矿物元素添‎加剂一矿物元素分‎类（一）矿物元素分‎类矿物质元素‎是动物机体‎的重要组成‎成分，在饲料添加‎剂中，矿物质的作‎用非常重要‎。

在动物体内‎约有45种‎矿物元素，目前已证明‎必需的矿物‎元素有18‎种。

在动物体内‎含量高于0‎．01％（包括0.01%）的元素称为‎常量矿物元‎素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。

在动物体内‎含量低于0‎．01％的元素称为‎微量矿物元‎素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种‎。

矿物质元素‎在动物体中‎约占4%左右，其中，六分之五存‎在于骨骼和‎牙齿中，六分之一分‎布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中。

动物体内存‎在的矿物元‎素，有一些是动‎物生理过程‎和体内代谢‎必不可少的‎，这一部分就‎是营养学上‎常说的必需‎矿物元素，在体内的分‎布和数量由‎其生理功能‎决定。

这类元素在‎体内具有重‎要的营养生‎理功能：有的参与体‎组织的结构‎组成，如钙、磷、镁以其相应‎盐的形式存‎在，是骨和牙齿‎的主要组成‎部分；有的作为酶‎（参与辅酶或‎辅基的组成‎）的组成成分‎（如锌、锰、铜、硒等）和激活剂（如镁、氯等）参与体内物‎质代谢；有的作为激‎素组成（如碘）参与体内的‎代谢调节等‎；还有的元素‎以离子的形‎式维持体内‎电解质平衡‎和酸碱平衡‎（如Na+、K+、Cl+等）。

必需矿物元‎素必须由外‎界供给，当外界供给‎不足，不仅影响生‎长或生产，而且引起动‎物体内代谢‎异常、生化指标变‎化和缺乏症‎。

必需矿物元‎素在畜禽日‎粮中含量的‎多少，不仅会影响‎饲料利用率‎，还会由于各‎种元素的比‎例失调，导致畜禽的‎各种营养性‎疾患。

在不同种类‎的饲料或不‎同产区的同‎种饲料中，矿物质含量‎的差异很大‎。

一般情况下‎，可通过饲料‎的多样性来‎满足畜禽对‎各种矿物质‎的需要量。

但在集约化‎生产的舍饲‎条件下，特别是生产‎性能高的畜‎禽，机体代谢所‎需的矿物质‎也多，必须在日粮‎中另行添加‎所需的矿物‎质。

矿物质饲料矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。

它包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。

在舍饲条件下或在高产动物等情况，动物对它们的需要量增多，这时就必须在动物的日粮中另行添加所需要的矿物质。

二微量矿物质饲料（一）含铁饲料含铁的矿物质饲料最常用的是硫酸亚铁，其他还有硫酸铁、氯化铁、氯化亚铁、碳酸亚铁、柠檬酸铁铵、葡萄糖酸亚铁、富马酸铁、DL-苏氨酸铁等。

硫酸亚铁稳定性差，若暴露于空气中，有些亚铁会变成三价铁而降低其利用率，而游离的硫酸根会与饲料或预混料中的其他化合物发生反应。

七水硫酸亚铁应为绿色结晶，如果颜色渐变为褐色，表明二价铁转变成三价铁愈多，利用率愈差。

硫酸亚铁具有较高的生物学效价，并且价格低廉，为当前国内外饲料中所用的主要铁源。

七水硫酸亚铁易吸湿潮解，不易粉碎，贮存太久易结块，尤其高温高湿气候下更严重。

其他有机铁源如柠檬酸铁铵、富马酸铁、氨基酸螯合铁（DL-苏氨酸铁、赖氨酸铁、蛋氨酸铁、甘氨酸铁）生物学效价高，价格也高；硫酸亚铁、氧化铁等因其利用率低，故不多用。

（二）含铜饲料常用含铜的矿物质饲料为硫酸铜，另外还有碳酸铜、氯化铜、氧化铜、碘化铜以及蛋氨酸螯合铜等。

硫酸铜的生物学效价高，用于饲料还具有类似抗生素的作用，可提高猪的增重和饲料效率（100-250mg/kg），对幼猪效果比成年猪明显。

与抗生素并用，有协同效果。

但用量过大会引起中毒。

硫酸铜有含5个结晶水和含1个结晶水的两种，以1个结晶水为好。

硫酸铜长期贮存同样有结块现象，不易与其他饲料拌匀。

而且硫酸铜可促进不稳定脂肪的氧化酸败，同时破坏维生素，在配料时应加以注意。

（三）含锰饲料硫酸锰、碳酸锰、氧化锰、氯化锰及氨基酸螯合锰等都可作为含锰的矿物质饲料。

饲料工业上常用硫酸锰（Mn S O4.H2O）,含锰27%以上，生物学效价高。

氧化锰由于烘焙条件不同，纯度不一，一般饲料级的含锰量多在60%以下。