合成香料的生产-课件(PPT·精·选)

后处理
对分离和纯化后的产品进 行必要的后处理，如干燥 、包装等，以确成香料制备中的问题与对策
原料成本问题
总结词
原料成本问题是合成香料制备中的常见 问题，直接影响到生产成本和经济效益 。
VS
详细描述
合成香料所需的原料大多数是从石油中提 取的，而这些原料的价格受国际油价波动 的影响较大，价格不稳定。此外，一些稀 有的、特殊的原料价格更是高昂，进一步 增加了生产成本。
总结词
利用微生物发酵产生香味物质，具有天然、环保、可持续的特点。
详细描述
微生物发酵法是一种环保、可持续的方法，通过微生物的生长和代谢产生香味 物质。该方法可以产生天然的香味物质，具有天然、环保、可持续的特点。常 用的微生物发酵法包括利用酵母、霉菌等微生物的发酵。
酶催化法
总结词
利用酶的催化作用将原料转化为目标香料，具有高选择性、条件温和的特点。
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CATALOGUE
合成香料制备新技术与新进展
新型反应技术
绿色合成技术
微波辅助反应
采用无毒或低毒的溶剂、催化剂和试 剂，减少或消除三废排放，降低能耗 和资源消耗。
利用微波的快速加热和选择性加热的 特点，实现高效、环保的合成反应。
超声波辅助反应
利用超声波的空化、机械振动和热效 应等作用，加速化学反应的进行，提 高产物的收率和纯度。
反应效率问题
总结词
反应效率问题也是合成香料制备中的一大挑战，提高反应效率是降低生产成本的关键。
详细描述
在合成香料的过程中，由于反应条件、反应物浓度、催化剂等因素的影响，反应效率往 往不高，导致生产周期长、产量低，增加了生产成本。因此，研究和开发高效的合成方
法和技术是解决这一问题的关键。

Part Three
香精：用于食品、饮料、化妆品等 香料：用于食品、饮料、化妆品等 香精香料：用于食品、饮料、化妆品等 合成香料：用于食品、饮料、化妆品等
食品工业：用于食品调味、增香、防腐 等
医药工业：用于药品的香味、防腐、 止痛等
化妆品工业：用于化妆品的香味、保 湿、防晒等
烟草工业：用于烟草的香味、保湿、 防腐等
合成香料是食品、化妆品、日用品等众多行业的重要原料 合成香料的发展推动了相关产业的创新和进步 合成香料的安全性和环保性越来越受到重视 合成香料的未来发展将更加注重绿色、环保和可持续发展
汇报人：PPT
环保型合成香料：随着环保意识的提高，环保型合成香料将成为未来发展的趋势。
功能性合成香料：具有特殊功能的合成香料，如抗菌、抗炎等，将成为未来市场的热点。
生物合成香料：利用生物技术合成香料，具有环保、安全、高效的特点，将成为未来发展的 重要方向。
定制化合成香料：根据客户需求定制合成香料，满足个性化需求，将成为未来市场的重要竞 争手段。
冷凝器：用于 冷却反应产物
过滤器：用于 分离反应产物 中的杂质
干燥器：用于 干燥反应产物
包装设备：用 于包装合成香 料成品
原料选择：选择 优质、无污染的 原料
生产工艺：严格 按照生产工艺进 行生产，确保产 品质量
质量检测：对生产 过程中的产品进行 质量检测，确保产 品质量符合标准
环境控制：保持 生产环境的清洁 、卫生，避免污 染产品
1868年，德国化学家Friedrich W öh l e r 首 次 合 成 了 香 豆 素 ， 标 志 着合成香料的诞生。
1906年，德国化学家Hermann Staudinger提出了高分子理论， 为合成香料的发展奠定了基础。

合成香料的发展
❖ 由于天然香料往往受到自然条件及加工等因素影响，造成产 量不足，质量不稳定。
❖ 同时，合成香料除模拟合成天然香料外，还能合成出一些具 有使用价值的新的发香物质，使香型更趋丰富，因此合成香 料品种很多，前景很好。
❖ 作为精细化工重要组成部分的合成香料工业，发展速度惊人， 就品种来讲，20世纪50年代约300个品种，60年代750个品 种，70年代3100个品种，目前超过7000多个品种。
||
❖ nHOC—(CH2)11—C—OH+nHO—(CH2)2—OH
❖0 0
❖ || ||
❖ HO [C(CH2)11C—O(CH2)2O ]n ❖ 解聚、环化
❖ O=C (CH2 )11C=0
❖|
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❖ 0—(CH2)2—0缩聚Pb3O4加热
❖
半合成香料
❖ 各种天然精油不仅可以精制单离香料或直接用于调配香精， 还可以作为合成香料的原料。
❖ 目前世界上动物性天然麝香年产量约350kg（含纯品70%）， 而麝香香气纯正、浓郁、留香持久，素有香料之王美誉。
❖ 因此，很早以前人们就开始了麝香的合成代用品的研究，目 前世界上已商品化的合成麝香香料已有50多种，年产量达 2000吨左右。
❖ 例如：昆仑麝香（十三烷1C=0
合成香料的分类
合成香料按其化学结构分类，的萜 烯类，醇类，醛类，酮类，酯类，
等品种。
典型合成香料
❖ 醇类香料 ❖ （1）苯甲醇的合成 ❖ （2）β—苯乙醇的合成 ❖ 醛类香料 ❖ （1）甲基壬基乙醛的合成 ❖ （2）对甲其苯乙酮的合成 ❖ （3）香芹酮的合成 ❖ （4）紫萝兰酮的合成
❖ 羧酸酯类香料 ❖ （1）乙酸异戊酯的合成 ❖ （2）苯甲酸酯的合成 ❖ 内酯类香料 ❖ （1）γ-+-内酯的合成。 ❖ （2）香豆素的合成。 ❖ 麝香类化合物 ❖ （1）硝基麝香的合成。 ❖ （2）酮麝香的合成。 ❖ （3）大环麝香的合成。

PPT课件
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阿拉伯商人在香料贸易中获得最大利益，几乎 独占市场。为防泄露香料来源，更向欧洲人瞎编故 事，制造神秘色彩：生姜和桂皮从尼罗河直接自天 堂浮载而来，由埃及渔夫在洪水中洒网捕获，使得 欧洲人一度相信，香料散发的香气从天堂飘到人间。
这些神秘传说及令人上瘾的香料，令欧洲人 对外面世界发生兴趣，另外，马可波罗的《东方见 闻录》也大力渲染东方的繁华，15世纪葡萄牙人和 西班牙人外出冒险，寻找“胡椒的故乡”——印度， 不小心发现“新大陆”，也间接造成后来的殖民地 扩张，打通香料之路。
一. 动物性天然香料
•麝香* •灵猫香* •海狸香* •龙涎香*
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麝香的来源
麝，俗称獐子，亦称香獐或麝 鹿，为鹿科动物 。
麝香，为麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物。
PPT课件
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麝香的来源
麝香囊中一种脂状的粉粒， 大小不一，有韧性，富油质。 散射异香，作用在于引诱雌麝。
PPT课件
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麝香的香料作用
法1: 手性源的合成方法
利用手性源不对称反应合成光学活性的麝香酮， 就是利用光学纯的原料，经过构型保持的反应,使手 性进入产物中.
PPT课件
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麝香酮的合成方法
例： 2000年，Vijayendra P. Kamat等 利用RCM反应从R-(+)一香茅醛出发制备R型麝香酮：
由脂肪酶催化甲基环十五1-醇制得 3- (R)-甲基环十五-1-醇， 然后氧化得到R型麝香酮.
O
O
CH2Cl2 Cl PCy3 Ph
Cl Ru
H2Pd,C MeLeabharlann HPCy3PPT课件
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麝香酮的合成方法
法2: 手性助剂的不对称合成：

谢谢！
一、土地使用权出让合同相关问题
•
1.土地使用权出让合同的性质：民事合同
•
2.土地出让计划未经批准，出让合同效力：有效，不能以内部报批未批
准为由主张无效，
•
出让人未按期交付土地的，受让人可追究出让方的违约责任，如确属无
法通过批准的情形，则受让人可解除合同，出让方承担相应违约责任。
二、土地使用权转让合同相关问题
由此可见,用生物法制备天然香精香料给香精香 料工业带来了一次革命性的突破。生物法制备 天然香精香料的进一步发展必将促进广泛应用 高效的绿色生物催化过程改造传统的化学过程, 以解决人类所面临的资源短缺、能源危机及环 境污染等限制社会和经济发展的重大问题,也为 食品添加剂行业其他天然食品添加剂如生物防 腐剂、色素等的健康发展提供了一条良好的借 鉴思路。
以丁香酚或异丁香酚为前体
丁香酚是丁香油的主要成分，是一种天然前体，市场上有大量供 应，价格也不贵。
有些微生物菌株能将丁香酚转化为阿魏酸、阿魏醛或松柏醛，继 而再转化为香兰素，如铜绿假单胞菌转化丁香酚，转化 9 h 可产生 香兰素280mg/L，香草醇100mg/L以及阿魏酸48mg/L；利用枯草 芽孢杆菌转化异丁香酚，香兰素浓度可达0.61g/L，摩尔转化率为 1 2 . 4 % ，其无细胞萃取液能产生 0 . 9 g / L 香兰素，摩尔转化率为 14%。
通过基因工程将牛肉风味肽的基因附在α-factor载体上在酵母细胞 中表达,所生产出来的酵母抽提物中含有较高浓度的风味牛肉肽, 即可利用酵母进行发酵生产牛肉风味肽。将脱苦蛋白酶和风味醛 氧化酶对应基因在菌体中克隆并成功表达,可利用建造的基因工程 菌排去干酪香料中的不良风味.
二.细胞工程
利用植物细胞、 组织和器官大规模培养技术,可以大量 培养香料植物,从而获得高价值的香料。食用香料植物 组织培养在天然香料工业中的研究集中在快速繁殖、 种质保存、品种改良、新品种培育和脱落病毒等方面， 作为精油的生物反应器和为转基因技术提供植物受体 的研究越来越受到人们的重视。

天然香料和合成香料
1、合法而稳定的权力在使用得当时很 少遇到 抵抗。 ——塞 ·约翰 逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美 德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ；权力 不易确 定之处 始终存 在着危 险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊，可是金 子可以 拉着它 的鼻子 走。— —莎士 比
40、学而不思则罔，思而不ห้องสมุดไป่ตู้则殆。——孔子
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳

合成香料——醇类香料
萜醇类香料 —— 玫瑰醇（FEMA号2980）
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主要用途 是配制玫瑰系列香精的主香剂， 同时也是配制草莓、葡萄、巧克力等食用 香精的香原料。
合成香料——醇类香料
萜醇类香料 —— 熏衣草醇
是薰衣草油主要香成分之一。 有类似薰衣草的香气。
安全管理 一般可以安 全外用。 主要用途 作为花香型 香精的修饰剂，用于高 级化妆品、香皂、香水 香精中。
合成香料——醛酮类香料
酮的香气特征
环己烯衍生物主要具有柏木、紫罗兰、 鸳尾的香气，代表物有紫罗兰酮、异甲基紫 罗兰酮、鸳尾酮等，广泛应用于调香。含有 11～13个碳原子的大环酮类有樟脑气味；14 个碳原子的大环酮，具有柏木香气；15～18 个碳原子的大环酮，则具有细腻而又温和的 天然麝香香气，如麝香酮、环十五酮、灵猫 酮等。它们广泛用于调香。
合成香料——酚类香料
合成香料——酚类香料
合成香料——酚类香料
酚类化合物的制备: (1)重氮盐水解制备酚
合成香料——酚类香料
酚类化合物的制备: (2)芳香铊化合物氧化
合成香料——酚类香料
酚类化合物的制备: (3)磺酸盐的碱熔
合成香料——醚类香料
醚的分类:
O
简单醚: H5C2 O C2H5
混合醚:
合成香料——醚类香料
醚类化合物香料品种约占香料总数的5%。
醚类香料的 主要用途
皂用、洗涤剂用香精 食用、烟用香精 化妆品用香精
合成香料——醚类香料
皂用、洗涤剂用香精 食用、烟用香精 化妆品用香精
二苯醚 二苄醚 菠茴萝香醚醚 丁茴香香酚脑甲醚 异 老 玫 茉对 β β丁姆 瑰莉甲--萘萘香醚醚-酚9甲乙酚甲醚醚甲醚醚

▪ 2、体香(Body note)：亦称中香。是在头香之 后，立即被嗅感到的中段主体香气，它能使香 气在相当长的时间中保持稳定和一致。
▪ 3、基香(Basic note)：亦称尾香。是在香精 的头香和体香挥发之后，留下来的最后香气。
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三、调香的方法
▪ 1、作为调香师(Flavorist)既要具备香料的应用 知识，丰富的经验，又要有灵敏的嗅觉和丰富的 想象力，还要充分了解加香制品的性能。
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1、植物性香料的含香成分
（1）萜类化合物
天然植物性香料中的大部分有香成分是萜类化合 物。
（2）芳香族化合物
天然植物性香料中，芳香族化合物的存在仅次 于萜类。
（3）脂肪族化合物
其含量和作用一般不如萜类化合物和芳香族化 合物。
（4）含氮和含硫化合物
含氮和含硫类化合物在天然植物性香料中存在及
（二）根据香精的形态分类
▪ 1、水溶性香精
▪ 2、油溶性香精
▪ 3、乳化香精
▪ 4、粉末香精
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（三）根据香型分类
▪ 食品用香型香精 ▪ 酒用香型香精 ▪ 烟用香型香精 ▪ 花香型香精 ▪ 果香型香精 ▪ 非花香型香精
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二、香精的组成
香精是数种或数十种香料的混合物。好的香精 留香时间长，且自始至终香气圆润纯正，绵软悠 长，香韵丰润，给人以愉快的享受。因此，为了 了解在香精配制过程中，各香料对香精性能、气 味及生产条件等方面的影响，首先需要仔细分析 它们的作用和特点。
➢ 香精质量的重要性：一种加香制品的优劣，是否 受消费者欢迎，往往与该产品所加入的香精质量 有很大关系。

④香豆素
中文别名：氧杂茶邻酮，英文名称： Coumarin，英文别名： 2H-1Benzopyran-2-one; COUMARINE; 1Benzopyran-2-one具有升华性的白色性 结晶，有香茅香气，并略有药香香韵。 熔点 69-71℃ ，沸点 299~301℃，相对 密度 0.935，闪点 151℃，溶解性，不溶 于冷水，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿。
b乙醛酸合成路线 愈创木酚在碱性条件下与乙醛酸经缩合成3-甲氧 基-4-羟基苯乙醇酸，然后在催化剂作用下氧化脱 CO2得粗品，经提纯得到香兰素。 愈创木酚与乙醛酸合成香兰素工艺产生三废较少， 后处理方便，收率可达70%，是国外目前最常用 的方法，国外香兰素产量的70%以上是采用此法 生产的。 我国目前只有少数厂家采用此法，主要原因是因 为国内生产的乙醛酸价格相对较高，且一些关键 技术问题尚未解决，如废水回用(1t香兰素产生约 20 t废水)、产品收率等问题尚未很好的解决。
香豆素是利用Perkin W反应制取的。水 杨醛和乙酸酐在乙酸钠的作用下，一步 就得到香豆素，它是香豆酸的内酯
要注意这个内酯是由顺型香豆酸得到的， 一般在Perkin W反应中，产物中两个大 的基团（HOC6H4-，-COOH）总是处于 反式的，但是反型不能产生内酯，因此 环内酯的形成可能是促使产生顺型异构 体的一个原因，事实上此反应中也得到 少量反型香豆酸，不能形成内酯。
CH3 O 3 B
B(OH)3
CH3 OH
H3C
CH2
CH3
Байду номын сангаас
单离
芳樟油
H3C
CH2
CH3 OH
CH3
加热水解
CH2
H3C
CH3