中学生的饮食与健康的调研报告

中学生的饮食与健康的调研报告

众所周知，处于学习时期的中学生脑力劳动强度和身体的发育有很大的关系，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如结核病、肝炎等。

一、推荐食品

食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。

1．蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。蛋白质的作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。所以，正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白质的另一项作用是供给热量。不过，人体中所需要的热量由碳水化合和脂肪来提供比较经济。所以，早晨最好先吃点碳水化合物类的食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。

2．碳水化合物的主要责任是供给人热量。在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。所以，青少年一进人发育阶段，往往会突然增加饭量。对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。

3．脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。二是保护内脏。在心、肝、肾等内脏周围的脂肪，活像一层软垫，保护内脏免受震动与损伤。三是保温。脂肪导热差，皮下脂肪可以保护体内热量，减少散失。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异，一般每公斤体重每天需要1克就够了。对青少年来说，动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。

4．矿物质对于发育成长中的青少年，需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞，是血液的主要成份，缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、

食物有：菠菜、胡萝卜、鸡毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。

5．对于维生素的需要，青少年也较成年人更为迫切。维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。

6．水也是人体不可缺少的营养。青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。饮用足够的水，有益于消化，调节体温，滋润皮肤，排出废物，促进身体健康成长。饮水和吃饭一样，应该每日喝3-5次，要尽可能定时、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，这样对身体是有害的。运动时会出现口渴现象，这是运动中口腔暂时干燥的表现并不一定表示身体缺水。这时可以少喝一点，润润喉咙，待运动过后再适当补充水份。清晨起床，可以多喝一点水，补偿一夜之间水的消耗。午饭和晚饭之前，不要大量饮水，以免冲淡胃液，影响消化能力。

二、对相关人士进行问卷调查

医生

1、问：学生的饮食应注意哪些？

答：学生的饮食要均衡，不能偏食，应适当的吃些水果，要注意钙铁锌硒等微量元素的摄取，进食要定时定量，应少吃零食，不吃腐败变质和霉变的食品，不生吃水产品，不吃过烫的食品，少吃冷饮，

不暴饮暴食。一日三餐很重要，决不能饿着肚子上课，这样不仅会影响听课效果，还会使人的健康受到严重影响。

2、问：中学生的健康标准是什么？有几成的中学生，能达到这种身体健康的标准呢？

答：身体健康，心理健康。应具有良好的社会适应能力，能与同学、老师之间保持良好的关系。由于现在中学生都不太注重科学饮食，只有三成左右的学生达到这种标准。

3、问：中学生的不健康饮食会对身体有什么样的危害？

答：会引起胃肠疾病，如：消化不良、胃炎、消化性溃疡和便秘等。也会引起营养不良。

4、问：请介绍一下饮食和健康的关系。

答：良好的饮食习惯保证学生身体健康；如果没有良好的饮食习惯，就会造成营养不良或是过度肥胖，身体素质下降。

5、问：您觉得现代中学生普遍存在什么健康问题？

答：在身体健康方面，不良的饮食习惯会造成学生消化不良、营养失调，学生应积极参加体育运动，增强体质；在心理健康方面，应学会正确处理人际关系，有特殊情况应到学校心理咨询室进行咨询治疗。

6、问：您认为我们中学生饮食中存在什么问题？

答：偏食挑食，饮食不规律，平时零食食用过多。学生应爱护自己的胃，过冷过热的食物对胃有较强的刺激。胃肠一旦落下病根，将会终生受害。

7、问：现代中学生的健康问题受到社会越来越多的关注，其中营养不良，肥胖过度等问题更是关注的焦点，您对此有什么看法呢？

答：学生应培养一个良好的饮食习惯，适量参加体育锻炼，多学习健康知识。有句老话说的好：“身体是革命的本钱。”只有把身体搞好，学习成绩才能上去。

8、问：那您觉得一个健康的食谱应该包含哪些要素呢？

答：首先，膳食要平衡，各种营养元素要齐全，尤其是绿色蔬菜一定要足量，另外，孩子现在用脑较多，一些高热量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要让孩子喜欢吃才行。

9、问：您觉得中学生的饮食会影响他们的学习生活吗？

学习状态的好坏。

10、问：您有什么建议想要向广大中学生提出的吗？

答：中学生一定要注意饮食健康，一些路边摊的油炸食品尽量少吃，

根据医生的说法，可以看出中学生们的饮食对健康的影响是很重要的。从医生的回答中，我们也得知因饮食不当而导致疾病的中学生也不少，主要是因不科学饮食会导致的，一些不科学饮食可以会导致

疾病的发生，比如，如果吃得太饱，会给胃带来沉重负担而导致胃炎或者是肠胃炎。而由于贫困的原因，当也的人民一直有剩菜剩饭的习惯，这也给我们中学生的健康带来许多危害，也有一些家庭富裕的中学生他们会一日三餐都吃大鱼大肉，和一些蔬菜和其它一些食品却一点也不沾。

中学生

1、你觉得饮食与健康的关系？

A、关系紧密

B、关系一般

C、没有关系

2、你对饮食的重视程度。

A、非常重视

B、一般

C、不太重视

3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭？

A、会

B、偶尔会

C、不会

4、你有过偏食吗？

A、有

B、不是很多

C、没有

5、你有没有不吃早餐就上学的习惯。

A、有

B、偶尔有

C、没有