汉堡包大战案例

市场营销管理题目：红高梁与麦当劳案例分析时间：2009年12月红高粱与麦当劳1996年，乔赢在他的办公室指着地球仪说：“我要在2000年时将红高粱开遍全球，在世界各地开两万家连锁店，与麦当劳一决高下”。

然而到2000年时，乔赢却因涉嫌所作货资4000万元被捕入狱，他的红高粱早就不见了踪影。

这里摘录三篇文章，请比较红高粱在挑战麦当劳时为什么会失败?梦断中原近日，记者从公安部门了解到，河南红高粱快餐连锁店有限公司董事长乔赢被郑州市金水区公安分局以非法集资涉嫌犯罪逮捕。

据透露，乔赢等涉嫌金额高达4000多万元。

目前此案正在审理中。

至此，“红高粱”这个曾打算于2000年在世界各地开两万家连锁店，与麦当劳一决高下的中式快餐店美梦难成。

以羊肉烩面叫板麦当劳，乔赢对麦当劳的模仿还是创造了短时期的奇迹。

1995年4月15日，在大洋彼岸的麦当劳建店40周年之时，“红高粱”快餐在关门二七广场初次亮相，日营业额迅速从2000元突破了万元大关。

随后，以44万元资金起家的7家分店仅用了8个月的时间就滚动到了500万元。

有人慨叹，红高粱造势的效率要比央视标王高出几万倍。

1997年，红高粱在全国20多个城市全面铺开，然而这些分店很快就相继夭折，连锁大厦在创建之初倒塌了。

截至1998年底，红高粱投资兴建的各地分店相继倒闭，负债总额已高达3600万元。

对于红高粱的骤起骤落，业内人士分析，不论是叫板“麦当劳”的新闻炒作，还是从形式上对麦当劳的模仿，都不能支撑着“红高粱”走得更远一些。

麦当劳背后的坚实软件基础——管理、技术、资本，都不是模仿能得来的。

乔赢超前的连锁扩张理念和敏锐的策划能力曾经使“红高粱”体验过成功，但过虚而不务实的经营思想，终于导致红高粱不能把机会转变成踏实的经营。

广告、包装、形象宣传，凡是能用钱买到的“红高粱”都买了，然而，事实证明，乔赢几年来苦心引导人们去认知的那个“红高粱”其实并不存在。

占49％股份被乔赢架空的第二大股东，每建一店就动辄一两百万元的投资浪费，所有迹象表明，这是一次不遵守规则的游戏。

正文：开场白：你知道吗？汉堡，不仅仅是填饱肚子的食物，它还是生活中的一剂良药，能治愈你的不开心，让你的心情瞬间UP UP UP！段子手的心声：哎呀妈呀，这汉堡的诱惑力，简直比网红脸还让人无法自拔！一咬下去，那满满的都是幸福感，仿佛整个世界都对我笑了！老板，给我来一份“笑不活了”汉堡！顾客甲：“老板，你这汉堡得有个响亮的名字啊！”老板：“那必须的！来，今天特推‘笑不活了’汉堡，保证让你笑到肚子疼！”汉堡里的“秘密”：你知道吗？每一片面包里都藏着一个小小的惊喜，咬一口，那满满的幸福感就像爆米花一样，噼里啪啦地跳出来！段子手版汉堡介绍：“嘿，这家伙叫‘翻滚吧，牛排’！别看它名字低调，味道可是杠杠的！每一口都是牛排的精髓，让你在欢笑中感受肉质的弹跳。

”老板，再来一份“搞怪乐园”汉堡！顾客乙：“老板，你这汉堡的名字也太有创意了吧！”老板：“那是，‘搞怪乐园’汉堡，里面各种口味混搭，就像一个欢乐的游乐园，让你在品尝中找到乐趣！”汉堡界的“奇葩”：这家伙叫“辣条大作战”，里面不仅有汉堡，还有满满的辣条！一口咬下去，辣味和肉香在嘴里碰撞，就像一场刺激的战斗！段子手版汉堡介绍：“这家伙叫‘辣条大作战’，听起来是不是很热血？没错，每一口都是辣条和汉堡的激情碰撞，让你在欢笑中感受火辣的热情！”老板，给我来一份“穿越时空”汉堡！顾客丙：“老板，你这汉堡的口味也太神奇了吧！”老板：“那是，‘穿越时空’汉堡，让你在品尝的同时，仿佛穿越回了童年的美好时光！”汉堡界的“怀旧”：这家伙叫“蜜汁鸡翅汉堡”，里面不仅有鸡翅，还有浓郁的蜜汁酱料！一口咬下去，那甜蜜的味道仿佛带你回到了小时候的糖果时光！段子手版汉堡介绍：“这家伙叫‘蜜汁鸡翅汉堡’，听起来是不是很甜蜜？没错，每一口都是蜜汁和鸡翅的完美结合，让你在欢笑中找回童年的味道！”结尾：朋友们，快来我们的汉堡店，让我们一起在欢笑中品尝美食，感受生活的美好！每一口汉堡，都是段子手的心声，让我们一起笑出腹肌，畅享欢乐时光吧！。

案例分析报告麦当劳遭遇环保第x组组员：XXXX年X月XX日一、案例简介随着人类对环保事业和健康的关注，麦当劳正陷入一片指责之中。

首先，麦当劳提供的可乐、薯条及炸鸡都经过多重的人工加工，缺乏维持身体所需的维生素及纤维素，多了过量的脂肪、胆固醇及激素。

而摄取过量的脂肪、胆固醇的人容易患上心脏病、血管闭塞及癌症。

通过激素刺激生长的牛，其牛肉致癌可能性变高。

其次，麦当劳的汉堡牛肉主要产自中美洲由砍伐雨林得来的牧场。

据统计，生产一块汉堡牛肉需要55平方英尺的雨林，这加速了雨林消失的速度。

另一方面，养牛场的耗资源量大，不少原来可用来种植粮食作物的土地、肥料及水皆被用来种植动物饲料作物，致使出现粮食不足乃至饥荒，而且牛粪内大量氮化物未被有效利用，进入河流或湖泊后刺激藻类的生长，使得水的含氧量下降，鱼类大量死亡。

此外，麦当劳的“牛肉狂”饮食文化及只讲效率不讲营养的垃圾文化侵略着其他的环境饮食文化，使得各地区本土文化瓦解，形成一种对生态极度不利的饮食模式。

二、要讨论的问题1. 麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些？2。

麦当劳的发展过程中还有哪些危机,怎么解决的？对这次的环保危机是怎么解决的？3．目前食品行业危机不断，举出5个我国食品行业的案例，并简述怎样渡过危机？4. 新市场营销观念?5．麦当劳的消费群体有哪些特点？针对这些群体，它的营销策略是什么?6。

麦当劳与肯德基是不是竞争对手，为什么？7。

老乡鸡与上述两个洋快餐相比，是通过什么样手段扩大其市场占有?三、分析问题的过程第一题（负责人：）题目：麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些？（一）准备从那几个方面展开？1。

麦当劳在中国的发张历程2。

麦当劳市场定位的变化3.麦当劳营销观念的变化（二）完成的方式和遇到的困难完成的方式：上网搜索资料、小组讨论遇到的困难：网上资料信息不全面或缺乏真实性（三）对问题的分析和理解分析：要了解麦当劳营销观念的变化，就必须了解其在中国的发展目标和方向,以及它的产品概念和经营方式手段等。

汉堡王市场定位与竞争策略案例分析汉堡王（Burger King）是一家全球连锁快餐企业，专注于提供汉堡、薯条和其他快餐产品。

汉堡王在全球范围内都有广泛的市场份额，并通过其独特的市场定位和竞争策略在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出。

市场定位汉堡王在市场上通过几个关键要素来定位自己。

首先，它定位为提供高质量的快餐产品。

他们使用新鲜的食材，提供美味可口的食品，这使得他们能够吸引到品质要求较高的消费者。

其次，汉堡王定位为快捷、方便的用餐选择。

他们提供快速的服务和多种外带选项，为忙碌的消费者提供了解决午餐和晚餐困扰的便利。

最后，汉堡王还打造了年轻、活力、时尚的品牌形象，吸引了年轻一代的忠实消费者。

竞争策略为了与竞争对手区分开来，汉堡王采取了独特的竞争策略。

首先，他们推出了“火烤汉堡”的概念，将其与其他快餐连锁店的传统汉堡区分开来。

通过火烤的方式，汉堡王的汉堡更加美味，肉质更加鲜嫩，吸引了许多喜爱特色烤肉味道的消费者。

其次，汉堡王注重创新和多样性。

他们经常推出新的汉堡品种和特殊口味，以吸引更多的消费者尝试新鲜感。

此外，他们也为素食者提供了素食选项，以满足不同消费者的需求。

此外，汉堡王还大力投资于广告和宣传活动，以加强品牌知名度和形象。

他们通过电视广告、社交媒体和合作活动等途径将自己的产品和品牌形象推向大众视野，吸引更多的消费者。

同时，他们还与一些有影响力的品牌合作，如与电影公司合作推出主题汉堡，以吸引更多消费者关注和参与。

案例分析：美国市场在美国市场上，汉堡王通过以上的市场定位和竞争策略取得了成功。

首先，他们与麦当劳（McDonald's）形成鲜明的差异化，吸引了许多追求独特体验的年轻消费者。

其次，汉堡王的火烤汉堡以其独特的味道和质量获得了广泛的认可，使其在竞争激烈的美国市场中保持了一定的市场份额。

此外，汉堡王还通过与一些体育赛事和音乐活动合作，增加了品牌的曝光度和吸引力。

案例分析：中国市场在中国市场上，汉堡王采取了不同的市场定位和竞争策略。

第1篇一、引言麦当劳作为全球知名的快餐连锁品牌，在我国市场也拥有庞大的消费者群体。

然而，随着市场竞争的加剧，麦当劳在我国也遭遇了诸多法律纠纷。

本文将针对麦当劳在我国市场的一个法律案例进行解析，以期为我国企业在市场竞争中依法维权提供借鉴。

二、案例背景2016年，某消费者在麦当劳餐厅就餐时，发现其购买的薯条中存在异物。

消费者认为麦当劳的产品存在质量问题，遂向当地消费者协会投诉。

经调查，消费者协会确认麦当劳餐厅存在食品安全问题，并要求麦当劳赔偿消费者损失。

然而，麦当劳不服消费者协会的处理决定，将消费者协会诉至法院。

三、案例解析1. 麦当劳的食品安全责任根据《中华人民共和国食品安全法》第四十三条规定：“食品生产经营者应当保证食品安全，防止食品污染，确保食品符合食品安全标准。

”本案中，麦当劳作为食品生产经营者，有义务保证食品安全。

消费者在麦当劳餐厅购买的薯条中存在异物，说明麦当劳未能履行食品安全责任，侵犯了消费者的合法权益。

2. 消费者协会的处理决定消费者协会作为消费者权益保护组织，有权对消费者投诉进行调解。

在本案中，消费者协会经调查确认麦当劳餐厅存在食品安全问题，要求麦当劳赔偿消费者损失，是依法行使调解权的体现。

然而，麦当劳不服消费者协会的处理决定，将消费者协会诉至法院。

3. 法院判决法院审理后认为，消费者协会作为消费者权益保护组织，有权对消费者投诉进行调解。

麦当劳餐厅存在食品安全问题，侵犯了消费者的合法权益，消费者协会要求麦当劳赔偿消费者损失的处理决定合法。

因此，法院驳回了麦当劳的诉讼请求。

四、案例分析1. 麦当劳在食品安全方面的法律风险本案中，麦当劳因食品安全问题被消费者协会处罚，反映了企业在食品安全方面的法律风险。

企业在生产经营过程中，应严格遵守食品安全法律法规，确保产品质量，保障消费者权益。

2. 消费者权益保护的重要性消费者权益保护是我国法律体系的重要组成部分。

本案中，消费者通过投诉、调解、诉讼等途径维护了自己的合法权益，体现了我国消费者权益保护制度的完善。

旅游公共关系案例分析本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March旅游公共关系案例分析——顾客争座时,肯德基怎么办2000年8月，江西第一家肯德其餐厅落户南昌，开张数周，一直人如蜂拥，非常火爆。

不想一月未到，即有顾客因争座被殴打而向报社投诉肯德基，造成一场不小的风波。

事件经过大致如下：一位女顾客用所携带物品占座位后去排队购买套餐时，座位被一位男顾客坐住而发生争执。

先是两位顾客因争座发生口角，尽管已引起其他顾客的注意，但都未太在意，此时餐厅的员工未能及时平息两人的争端。

接着两人争吵上升到大声争吵，店内所有顾客则都开始关注事态，邻座的顾客则停止用餐，离座回避，带小孩的家长担心事态危险和小孩受到粗话影响，开始领着小孩离店。

最后二人争吵上升到斗殴，男顾客大打出手，殴伤女顾客后离店，别的顾客也纷纷离座外逃和远远地看热闹。

女顾客非常气愤，当即要求肯德基餐厅对此事负责，并加以赔偿。

到此时，其影响面还局限于人际范围，如果餐厅经理能满足顾客的要求，女顾客就不至于向报社投诉。

但餐厅经理表示“这是顾客之间的事情，肯德基不应该负责”，拒绝了女顾客的要求。

女顾客马上打电话向《南昌晚报》和《江西都市报》两报投诉。

两报立即派出记者到场采访。

女顾客陈述了事件的经过并坚持自己的要求，而餐厅经理在接受采访时对女顾客被殴表示同情和遗憾，但是认为餐厅没有责任，不能做出道歉和赔偿。

两报很快对此事作了报道，结果引起众多市民的议论和有关法律专家的关注。

事后，根据消费者权益保护法，肯德基被认为对此事负有部分责任，向女顾客公开道歉，并赔偿了部分医药费，两报对此也都作了后续报道。

案例思考：从公共关系的角度来看，肯德基对顾客争座应该管，而且管得越早越好。

南昌肯德基因未及时处理好该事件而使舆论影响不断扩大，形象损失越来越大。

在两位顾客因争座发生口角伊始，餐厅的员工应及时平息两人的争端。

麦当劳3·15危机公关案例分析一、麦当劳简介1.麦当劳简介麦当劳餐厅是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万家分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等。

麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。

目前，麦当劳是全球快餐连锁领域的冠军。

2.麦当劳在中国自1990年麦当劳在深圳开设中国大陆的第一家餐厅至今，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，员工人数超过5万人，在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。

3.黄金准则和最高标准麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。

提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V 原则。

这是最能体现麦当劳特色的重要原则。

Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。

例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。

严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。

Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。

Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。

Value代表价值，进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

QSC&V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范，这是麦当劳规范化管理的重要内容。

二、3.15危机公关经过1.危机出现在2月底启动中国“奥运年”后不久，原本可以携此声势来一场跃进式发展的麦当劳，却陷入了一场不大不小的危机中。

事情缘于央视“3·15晚会”。

晚会中，麦当劳三里屯店被揭露鸡翅超过保温期后不被取出、甜品派以旧充新，食材掉地上不加处理继续备用等。

麦当劳案例分析第一篇：麦当劳案例分析通过对《麦当劳的标准化控制》的案例进行分析，我们得出以下几点内容：一、麦当劳公司能不断发展壮大的成功因素是: 首先，得益于其规范的流程管理。

其次，麦当劳公司所拥有的品牌声誉是一项无形的宝贵财富。

二、麦当劳的成功很大的程度上取决于它对其连锁店的经营、管理、运作和控制。

第一，麦当劳要求其各连锁店做到标准化的经营。

第二，要做到经营专业化。

第三，要求连锁店中的各个工序、岗位、环节在进行商业运作时，尽可能做到简单化、模式化。

第四，强调经营统一化。

三、麦当劳手册中“Q、S、C、V”这四个英文字母缩写是对麦当劳经营方针、管理观念、运作要求、企业精神的高度概括和浓缩，是麦当劳多年在世界快餐业长期立于不败之地的制胜法宝和成功秘籍，也是麦当劳连锁店必须严格遵守的基本要求。

四、麦当劳的四个基本要求: ①控制品质质量，规范操作流程质量是麦当劳店规中的首要原则和核心内容，一方面，重视进货，严把进货关。

另一方面，麦当劳对于供应商的严格约束还表现在对违约行为绝不姑息迁就。

②强调服务，永远把顾客看做“上帝”麦当劳的服务特点是速度快和注重其对外形象。

然后，麦当劳通过多年的市场营销认识到，除了注重服务的速度和创造美好形象外，能够有礼貌地、高效率地为顾客提供优质的服务是最应该突出的重点:首先，麦当劳注意营造一种家庭气氛，其次，麦当劳努力营造一种娱乐气氛。

③注意保持就餐环境整齐清洁整齐清洁是麦当劳的一种无形产品。

麦当劳在十分讲究环境卫生的同时，更是特别注意食品卫生和餐厅的卫生标准。

麦当劳狠抓清洁卫生，在十分强调人的因素的同时，也特别注意餐厅设备的更新改造。

④严格控制食品价格，体现物有所值的理念首先，麦当劳倡导薄利多销，它主要是面向工薪阶层的消费者，以廉取胜。

其次，麦当劳倡导“钱要一点一点地赚，价要一点一点地涨”，它的价格变化的幅度是根据通胀率而定的。

第二篇：麦当劳——案例分析雷·克罗克与麦当劳雷·克罗克面临着严重的窘境。

汉堡王食品制作流程汉堡制作流程（以普通汉堡为例，根据表5A 三明治配料）：1.备料：从冷库拿牛肉饼（2盎司、3.6盎司）、一对圆面包、一些调味品；2.牛肉饼和圆面包放在连续链上，传送经过红外线烤机（肉饼80秒，面包40秒）；（经过询问汉堡王世贸店的值班经理王韬，目前肉饼从冷库里拿出到烤好的时间为60s，烤面包机10秒内就可以把面包烤好）3.肉饼和面包放在蒸汽板上保温存放（至多十分钟）；4.从蒸汽板上拿下肉饼和面包，抽出包装纸，把面包放在包装纸上，把面包上半部分取下，将腌制品放在肉饼中央，挤上番茄酱和芥末，重新放上面包上半部分，包上包装纸；（共耗时约18秒）5.将面包放在微波炉中加热。

（耗时12秒）瓶颈分析：因为汉堡王的特点在于按照顾客的喜好制作汉堡，汉堡都是现点现做的，在非高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包足以满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于满足不同客户需求对汉堡进行配料的时间，通常在18秒左右。

在高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包无法满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于等待新肉饼出炉的烤制时间（80s）。

原因分析：1、由于汉堡王的特点就是在于满足顾客的特殊定制需求，因此在汉堡配料的过程上所耗费的时间会比较多；2、面包与肉饼只能在蒸汽板上保存至多10分钟，再加上高峰时期和非高峰时期的需求量不同，因此对面包和肉饼的烤制数量需要精确把握，对后台操作人员的观察和感知能力要求较高。

改善方案：1、后台库存可以通过电子设备在前台显示，如果遇到库存不足的情况可以由点单人员及时告知顾客，并且建议选择其他种类的食品2、统计高峰时期客户的口味偏好，增设库存管理系统，根据客流量来适时调整肉饼及其他半成品库存。

3、汉堡王世贸店后台只配备了一名人员制作汉堡，即使在高峰时期也是如此。

建议增加汉堡制作工作台，提高单位产能，合理配置公用食材备货区，在高峰时期增设一名工作人员在另外的汉堡制作工作台上同时操作汉堡制作流程，提高汉堡单位产能。

一、肯德基肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团——百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近 30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell 餐厅。

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。

这些餐厅遍及80多个国家,从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。

肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。

以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同燎原之火.1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，到1995年,已发展到50家。

1996年6月25日，肯德基中国第一百家店在北京成立,这是一个里程碑，标志着肯德基在中国的发展进入又一个新的阶段。

同年6月1日肯德基上海人民公园餐厅以近40万元的日营业额，刷新了肯德基全球单店单日营业额的历史记录。

在中国，肯德基现在每天为近100万的消费者提供服务。

自1987年开业以来，肯德基在中国已售出24万吨鸡类产品，这些鸡原料都产自中国本地，粗略估计，肯德基在全国售出的鸡肉总量合，六亿二千四百万只鸡，如果将每只鸡首尾相连排列起来,相当于往返中国最北端的漠河到最南端的曾母暗沙36次的距离。

今天，肯德基的业务发展得到了中国消费者广泛地认可,有了很大的飞跃：1999年根据专业的调研公司在中国30个城市16，677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐——肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾的"名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。