丰谷酒促销手册
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丰谷酒营销策划方案一、市场背景分析1.1 行业概述酒类市场是我国消费市场的一个重要组成部分,也是食品饮料行业的一个重要子行业。
中国酒类市场经过多年的发展已形成较为完善的产业链,并且呈现出多元化、专业化的市场特点。
在国内的酒类市场中,传统的白酒一直占据着较大的市场份额,而红酒等其他类型的酒类也在逐渐崭露头角。
1.2 目标市场分析丰谷酒是一家以生产红、白、黄等系列酒类产品为主的企业,其产品定位于高端消费群体。
目标市场主要集中在大中型城市的高收入人群和企事业单位。
近年来,中国的消费市场呈现出多元化、个性化的特点,消费者对酒类产品的需求也日益增长。
因此,丰谷酒需要根据市场需求,调整产品定位,并采取一系列的营销策略,以提升品牌知名度和市场份额。
二、品牌定位2.1 品牌价值观丰谷酒以“传承文化、品味生活”为品牌价值观,强调酒的文化内涵,注重产品品质和消费体验。
品牌以此为基础,以高品质的产品和优质的服务吸引目标消费者。
2.2 品牌定位丰谷酒以传统文化为依托,强调产品的高品质和历史底蕴,通过创新和差异化的营销策略,塑造自己的独特形象。
品牌定位为高端、专业的酒类产品供应商,满足高收入人群对高品质、高品味产品的需求。
三、营销策略3.1 产品策略通过不断创新和研发,丰谷酒将推出一系列具有创新特点的新产品,以满足不同消费者的需求。
产品要求在研发的过程中充分考虑市场需求和消费者好感度,准确把握目标市场的需求,提供更加适合他们的产品。
3.2 价格策略丰谷酒的产品主要面向高端市场,因此价格会相对较高。
不过,在定价方面,企业需要充分考虑消费者购买力和市场竞争情况,保持相对的竞争优势。
3.3 渠道策略丰谷酒产品的销售渠道主要包括直营店、专营店、代理商和电子商务渠道。
直营店和专营店主要面向消费者,通过提供一站式购物体验,增加顾客的购买意愿。
代理商则负责将产品销售给其他商家或机构,扩大市场份额。
电子商务渠道则是不可忽视的一部分,通过网络销售可以将产品推广至更广泛的消费者群体。
年终酒类促销方案策划书3篇篇一年终酒类促销方案策划书一、活动主题“举杯共庆,畅享年终”二、活动目的通过促销活动,提高酒类产品的销售量,增加品牌知名度,同时回馈新老客户,增强客户粘性。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动对象所有酒类消费者六、活动内容1. 折扣优惠:活动期间,所有酒类产品一律享受[X]折优惠。
2. 买一送一:购买指定酒类产品,即可获得同款产品一瓶。
3. 满减活动:购买酒类产品满[X]元,即可立减[X]元。
4. 抽奖活动:消费满[X]元的客户,即可参与现场抽奖,有机会赢取丰厚奖品。
5. 赠品活动:购买酒类产品,即可获得精美赠品一份。
七、活动宣传1. 线上宣传:通过社交媒体、电商平台、短信等渠道,发布活动信息和优惠政策,吸引客户关注和参与。
2. 线下宣传:在门店、超市、餐厅等场所张贴宣传海报、发放传单,提高活动知名度。
3. 合作宣传:与相关企业、机构合作,进行联合宣传,扩大活动影响力。
八、活动预算1. 促销费用:[X]元2. 宣传费用:[X]元3. 赠品费用:[X]元4. 其他费用:[X]元5. 总预算:[X]元九、活动效果评估1. 销售量评估:对比活动前后的销售量,评估活动对销售的促进作用。
2. 客户满意度评估:通过问卷调查、客户反馈等方式,评估客户对活动的满意度。
3. 品牌知名度评估:通过市场调研、社交媒体数据等方式,评估活动对品牌知名度的提升效果。
十、注意事项1. 活动期间,要确保产品质量和服务质量,让客户满意。
2. 活动宣传要及时、准确,避免误导客户。
3. 活动预算要合理控制,避免超支。
篇二《年终酒类促销方案策划书》一、活动主题“年终狂欢,酒品盛宴”二、活动目的提高酒类产品的销售量,增加品牌知名度和市场份额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动对象[目标客户群体]六、活动内容1. 折扣优惠:活动期间,所有酒类产品一律享受[X]折优惠。
2009年丰谷酒业广安市场运作方案针对白酒行业竞争加大、价格战、促销战,越来越残酷,各酒店入场费、促销费、开瓶费较高的情况下,从市场情况及产品实际出发制定切实可行的营销方案,从而实现厂商共赢的目标。
一、现饮渠道的开发和产品定位:现饮渠道以丰谷特曲、丰谷窖龄系列、年份系列为推广重点。
(1)选择市场区域餐饮集中区,实施先易后难各个击破,以点辐射点点展的营销战略,充分利用人力、物力发挥自身优势突破难点,在现饮渠道搞免费品尝,免费赠送,提供促销品。
打造品牌形象推广店。
(2)以渠道多而取胜的营销模式,重点开发其竟品专场,以丰谷特曲、丰谷30老窖在竞品专场吧台陈列展示销售,每产品陈列数量四瓶,期限为1--4月共4个月,陈列期满,办事处每月赠送丰谷百家福一件给竞品专场。
为其宣传产品,抢占终端提升产品市场占有率(3)赠酒入场:每月赠送丰谷系列产品,数量根据渠道状况而订,(4)返利销售入场模式开发现饮渠道,根据各场生意壮况实施返利标准为8%-15%/月,为抢抓终端渠道网络及销量打下良好基础。
(5)加强竟品信息的收集与反馈考核机制以信息处理快而取胜占领市场。
二、渠道网络开发:对原有的经销商网络进行有效的整合,帮助经销商进行助销,确立主攻市场,建立可行的目标市场开发,制定市场开发规划。
销售人员直接为一级商服务,在销售区域市场选择信誉良好的酒店、商超、商店打造样板市场,力争市场产品覆盖率达到95%以上。
建立和完善二、三级客户的档案资料。
(1)对一级经销商管理的客户由业务人员协助管理,加大分销商的利润。
视业绩大小奖励二级客户。
目的是掌握与控制市场货物流向,有效的控制市场,彻底杜绝砸价、窜货的出现。
(2)、加大渠道、价格管理,制定统一的市场销售价,包括酒店价、商超价、零售店价等,合理分配利润空间,按月返利和年返利形式对分销商进行奖励,对阶段性的促销活动按出货的总量设置奖励标准。
对杀价的客户坚决实施停货管理。
(3)抓好非现饮渠道的开发及产品的陈列生动化。
啤酒促销活动策划方案
针对啤酒促销活动的策划方案如下:
为了推广啤酒产品,我们计划组织一场大型促销活动。
活动将包括以下几个方面的策划:
1. 场地选择:我们将选择一个市中心或者人流量较大的地区来举办活动。
确保能够吸引更多的消费者。
2. 产品推广:我们将准备各种啤酒产品,并且提供优惠的价格来吸引客户购买。
3. 活动促销:除了产品本身的促销活动,我们还将设计一些有趣的互动游戏或者抽奖活动来吸引更多人参与。
4. 宣传推广:我们将通过社交媒体、广告宣传和宣传物料等方式向公众宣传活动,确保广大消费者都能得知我们的促销活动。
以上是我们对啤酒促销活动的策划方案,希望能够得到您的支持和认可。
白酒淡季促销方案十八式
以下是一些白酒淡季促销方案的十八式:
1. 打折促销:在淡季期间提供特定产品的折扣,例如买一送一或降价促销。
2. 限时优惠:设定一定的时间段,在此期间购买指定产品可享受折扣或其他优惠。
3. 捆绑销售:将不同种类的白酒进行捆绑销售,以吸引消费者购买。
4. 礼品赠送:购买指定产品时赠送小礼品或赠品,增加消费者购买的动力。
5. 会员折扣:针对会员提供额外的折扣或优惠。
6. 团购优惠:针对团体或组织提供特殊的优惠价格或礼品。
7. 促销活动:举办各种促销活动,如品鉴会、线下展销等,吸引消费者前往购买。
8. 联合促销:与其他相关品牌或企业合作,共同做促销活动来吸引更多的消费者。
9. 代理商返利:向代理商提供返利或其他奖励措施,以促进其销售。
10. 优惠券发放:发放购物券或折扣券,消费者可在购买指定产品时使用。
11. 老顾客回馈:对老顾客提供额外的优惠或礼品,以保持忠诚度和提高复购率。
12. 社交媒体促销:通过社交媒体平台发布促销信息,吸引更多的消费者。
13. 线上抢购:设定限时抢购的商品,限量销售,创造购买的紧迫感。
14. 试饮活动:在超市或专卖店内提供试饮活动,让消费者亲身体验产品的品质。
15. 大额满减:购买满一定金额的产品可以获得折扣或现金返还。
16. 砍价活动:设定一定的时间段,消费者可以通过砍价得到白酒的特价。
17. 线下推广:通过传统媒体、户外广告等方式进行线下推广,提高产品曝光度。
18. 品牌合作:与知名品牌或名人合作,推出特别版本或包装,增加产品的吸引力和价值。
白酒的活动促销方案
白酒的活动促销方案可以采取以下几种方式:
1. 打折促销:在特定时间段内,将白酒的价格进行优惠,吸引消费者购买。
可以通过降低价格、设置固定折扣或满减等方式进行促销。
2. 赠品促销:在购买指定数量或金额的白酒时,赠送相关的礼品或样品。
例如,购买一瓶特定品牌的白酒时,赠送一个酒具套装或一瓶小样。
3. 限时特价:设置限时特价活动,例如每周末或特定时间段内,选择几款白酒推出特价销售。
这样可以增加消费者的购买欲望,促进销量增长。
4. 团购促销:与酒吧、餐厅或其他消费场所合作,推出团购活动。
为团购者提供特别优惠的价格,在一定数量的团购订单达到时,可以获得额外的优惠或礼品。
5. 消费满返:设定消费满一定金额后,返还一部分购物金额或提供抵扣券等方式,鼓励消费者多购买白酒。
6. 线上促销:通过电子商务平台、社交媒体或自建网站,推出线上促销活动。
例如,举办抽奖活动、设置限定的线上特价商品或提供在线优惠券等。
以上是一些常见的白酒活动促销方案,具体的方案可以根据品牌定位、目标消费人群以及市场需求进行调整和创新。
白酒促销活动方案一、活动目标1. 提升白酒品牌知名度和美誉度;2. 增加销售额和市场份额;3. 吸引新客户并提高客户忠诚度。
二、活动时间和地点时间:活动时间为一个月,最佳选择是在白酒需求旺盛的季节进行,如春节期间。
地点:选择繁华商圈、超市、餐饮场所等。
三、活动策划1. 促销优惠方案(1)特价促销:设定特价促销酒款,吸引消费者的注意;(2)赠品促销:购买指定酒款即送精美礼品,如小酒杯、酒帽等;(3)满赠促销:消费者在店内消费满一定金额,即可获得白酒赠品;(4)满减促销:消费者在店内消费满一定金额,可享受相应折扣或满减优惠;(5)组合销售:推出多款白酒的组合套餐,以更优惠的价格售卖;(6)优惠券发放:在一定渠道发放优惠券,消费者可凭优惠券享受折扣或返现。
2. 周边配套活动(1)品鉴会:邀请专业品鉴师组织白酒品鉴会,向消费者介绍白酒的酿造工艺和品味技巧;(2)现场展示:在现场展示不同品牌的白酒,并提供品尝,增加消费者的亲身体验;(3)知识讲座:邀请行业专家进行有关白酒的知识讲座,提高消费者对白酒的了解和认识;(4)白酒品鉴大赛:开展白酒品鉴大赛,邀请专家评选,增加消费者参与度;(5)搭配活动:与餐饮场所合作推出白酒搭配美食活动,增加消费者对白酒的接触和消费意愿。
3. 广告宣传推广(1)板报广告:在附近的商业区使用大幅度板报广告,吸引消费者的目光;(2)社交媒体宣传:通过微博、微信等社交媒体渠道发布相关活动信息,吸引潜在消费者的关注;(3)电视和广播宣传:在当地电视台和广播台购买广告时间,进行宣传;(4)户外广告:在繁华商圈、公交站牌等地方放置户外广告牌,扩大品牌知名度;(5)新闻报道:邀请媒体记者到现场报道活动,增加活动曝光度。
四、人员配备1. 售后服务人员:为顾客提供热情周到的服务,协助购买和解答疑问;2. 活动执行人员:负责活动现场的布置、物资发放和活动流程控制;3. 品鉴师:负责组织品鉴会和讲座活动,提供专业的品鉴和知识分享;4. 推销员:在活动现场向顾客介绍促销优惠方案,并促成购买。
白酒促销活动方案范本酒水企业近年来在市场推广方面越发重视传统白酒的促销活动,通过不同形式的宣传和促销手段,吸引消费者的眼球,增加销售量。
针对白酒促销活动的方案制定,公司需综合考虑市场需求、竞争情况和品牌特点,合理搭配活动内容和形式,确保促销效果最大化。
下面就是一些可行的白酒促销活动方案:一、线上折扣优惠活动结合线上销售平台,推出白酒满减、折扣等优惠活动,吸引消费者线上购买。
可通过社交媒体广告、电商平台合作等途径进行推广,提高品牌知名度,扩大销售渠道。
二、线下特惠销售活动在超市、便利店等实体店面开展特惠销售活动,如买一送一、满额赠送礼品等形式,吸引顾客前来购买。
活动期间可设置专柜展示、品鉴活动等,增加产品曝光度,提升购买欲望。
三、线上线下结合的消费返利活动推出消费满额返利的活动方案,鼓励消费者购买白酒产品,并通过APP或线下门店等途径进行返利操作,增加消费者使用频率和忠诚度,促进销售量增长。
四、联合推广合作活动与知名餐饮集团或酒水连锁店等进行合作推广,联合举办白酒品鉴活动、主题晚宴等,为消费者提供更丰富的消费体验,吸引更多消费者关注和购买。
五、节假日主题促销活动结合节假日或特定主题,开展相应的促销活动,如春节团圆套餐、中秋礼盒套装等,设计创意活动方案,增加产品吸引力,打造品牌节日氛围,提高销售额。
通过以上促销活动方案的实施,酒水企业可以有效提升白酒产品的品牌价值和市场竞争力,实现销售目标,赢得更多消费者的青睐和信任。
未来,企业可继续不断创新,完善促销策略,持续提升产品品质和服务水平,实现长久稳健的发展。
白酒促销活动方案范本(二)活动目的:随着圣诞、元旦节的临近,诸多白酒厂家正在竭尽心智、紧锣密鼓地围绕节日促销忙碌着。
圣诞、元旦是白酒进入旺季销售高峰的标志性时段,谁都希望在白酒旺季就能在“技”压群雄,笑傲江湖,因为这一“战役”能否打好往往会直接影响到整个旺季企业白酒销售的成败。
如元旦节乃中华民族的传统节日,居家团聚、一起欢度节日之快事,寓意也特别深刻。
促销酒水方案怎么写(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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粮食酒促销活动方案背景粮食酒是一种传统的中国酒类,具有浓郁的文化氛围和独特的风味。
近年来,随着消费者对健康的重视和生活水平的提高,粮食酒市场愈发火爆。
众多企业也开始参与其中,希望通过促销活动吸引更多的消费者。
目标本次促销活动旨在提升品牌知名度、拓展销售渠道、增加销售量,同时也为消费者提供更多选择和优惠。
方案时间本次促销活动将于每个周末在指定超市和线上平台进行,共计4个周末。
地点粮食酒专柜和指定超市将是本次促销活动的主要销售渠道。
此外,我们还将在淘宝、京东等线上平台开设官方店铺,方便消费者在家中购买。
促销内容折扣活动在本次促销活动中,我们将为消费者提供多种折扣方式:•满额减:在指定购买金额以上,可享受不同程度的优惠活动。
•限时折扣:每日特定时段内,指定产品享有折扣优惠。
•搭配购:粮食酒搭配优惠,让消费者购买更为方便和便宜。
产品推荐为了帮助消费者更好地了解和选择产品,我们将推荐以下热销产品:•董酒•古井贡酒•泸州老窖•剑南春•珍酒同时也推荐消费者购买更多款式,以更好地了解和探索产品。
赠品活动在活动期间,我们还将为消费者提供多种赠品活动:•购买指定产品,即可获得小礼品。
•满额赠:在购买金额达到指定金额后,即可获得价值不等的赠品。
宣传推广本次促销活动的宣传推广分为以下几种方式:•线上宣传:新浪微博、腾讯微信等社交媒体平台推广活动信息。
•线下宣传:在指定超市、街道等公共场所张贴宣传海报,并通过派发宣传单的形式让更多消费者了解活动信息。
•媒体推广:在大众报刊、电视等传媒渠道开展广告宣传。
结语本次促销活动将为消费者带来更多选择和优惠,同时也有助于扩展品牌影响力和增加销售额。
我们期待与广大消费者携手共创美好未来。
白酒促销活动方案第1篇白酒促销活动方案一、背景分析随着市场经济的发展,白酒市场竞争日益激烈。
为提升我司白酒品牌知名度和市场份额,吸引更多消费者,扩大销售量,特制定本促销活动方案。
二、目标定位1. 提高我司白酒品牌的市场知名度。
2. 增强消费者对我司白酒的购买意愿。
3. 提升销售业绩,实现销售目标。
三、活动时间本次促销活动时间为:xxxx年xx月xx日至xxxx年xx月xx日。
四、活动对象1. 目标消费者:年龄在25-55岁之间,具有一定消费能力的男性消费者。
2. 合作经销商、零售商及电商平台。
五、活动内容1. 购买返现:活动期间,消费者在指定渠道购买我司白酒,累计消费满xx 元,即可获得xx元代金券,代金券可用于下次购买时抵扣现金。
2. 限时抢购:活动期间,每天xx时段推出限时抢购活动,消费者在此时段购买我司白酒可享受xx折优惠。
3. 积分兑换:活动期间,消费者购买我司白酒可获得相应积分,积分可兑换精4. 品鉴体验:在合作经销商、零售商处设立品鉴区,邀请消费者免费品尝我司白酒,提升消费者对我司产品的认知度和好感度。
5. 线上互动:利用社交媒体、电商平台开展线上互动活动,如抽奖、问答等,增加消费者参与度,提高品牌曝光度。
六、宣传推广1. 线上宣传:利用官方网站、社交媒体、电商平台等渠道,发布活动信息,增加活动曝光度。
2. 线下宣传:与合作经销商、零售商共同开展宣传活动,包括悬挂宣传横幅、张贴海报、发放宣传单页等。
3. 媒体合作:与电视、报纸、网络等媒体进行合作,发布活动新闻稿,扩大活动影响力。
七、费用预算1. 活动奖品及礼品费用:xx元。
2. 宣传推广费用:xx元。
3. 人员及场地费用:xx元。
4. 其他费用:xx元。
八、效果评估1. 活动期间,监测销售数据,评估活动对销售业绩的影响。
2. 通过线上问卷调查、线下回访等方式,了解消费者对活动的满意度及对产品的认知度。
3. 统计活动期间新增用户数量、活跃用户数量,评估活动对品牌知名度的提升九、风险评估与应对措施1. 政策风险:严格遵守国家相关法律法规,确保活动合法合规。
促销手册第一章基础知识第一节丰谷酒史第二节丰谷酒业发展历史第三节酿酒工艺第四节丰谷产品简介第五节丰谷企业文化第六节酒的小常识第二章促销第一节促销定义第二节白酒促销特性第三节促销行为标准第四节岗位职责第五节工作流程第六节工作表格第三章促销技巧第一节促销5S原则第二节如何快速建立亲和力第三节如何介绍产品第四节了解顾客类型及顾客购买模式第五节如何引导顾客第六节了解顾客需求第七节解除顾客抗拒方法第八节缔结成交方法第九节疑难问题解答第四章商品展售技巧第一节商品展售基本知识第二节规范陈列的基本概念第三节商品展售观念及原则第四节如何做好展售工作第五节宣传配合第六节促销展示配合第五章促销管理概述第一节人员录用原则第二节工作考核制度第三节新酬标准第四节奖惩机制第五节促销品管理第六节管理表格第一章基础知识第一节丰谷酒史★《三国志·蜀书》载:东汉建安16年(公元211年),刘备应刘璋之邀率兵入蜀,刘璋自成都到城东山(现富乐山)迎接刘备大筵款待,欢宴百日。
据史载,二刘筵中所饮之酒源于现年的丰谷泉酿制而成,当时命名富乐烧坊。
★清代康熙年间1682年,一个五谷丰登的季节,先辈王发天定居绵阳丰谷,以富乐烧坊为主体,合并数家作坊,建立了丰谷酒业的前身——丰谷天佑烧坊。
经多年后演变成天佑大曲烧坊。
★天佑大曲烧坊人兴财旺,畅销省内各地,并与其它邻居作坊合立字号“变陆丰”、后发展成“源鑫”烧坊,并培植玻璃瓶装酒以“丰谷老窖大曲”、“帆船牌”等式样从事外销。
★1950年,国家对私营工商业进行社会主义改造,烧坊合并,改成公司合营,建立绵阳县国营酒厂。
★1985年,绵阳建市,绵阳县国营酒厂更名为国营绵阳市酒厂。
★1994年,国营绵阳市酒厂改制组建成四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。
★2001年,通过股权运作成为上市公司。
第二节丰谷酒业发展历史★四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司的前身,原国营绵阳市酒厂。
源于清代康熙年间(1682年)的丰谷天佑烧坊,至今已有300多年的历史。
公司主要产品有丰谷酒王、丰谷特曲、丰谷老窖、老酒坊、丰谷头曲等80多个品种160余个规格的浓香型大曲酒,以及高山野梅酒、虫草蜜酒、米酒等多种规滋补格的型营养系列果露酒。
★公司现有各类专业技术人员600余人,占地860亩,拥有固定资产亿元,并经北京亚事无形资产评估事物所评估无形资产达亿元。
公司现年生产能力5万吨,销售收入亿元,利税2亿元,已成为川酒第七朵金花,并力创国家名酒。
★早在1996年,公司就一次性通过ISO9002质量认证体系。
公司专设科研技术研究院,培养了3名国家级白酒评委、5名省级白酒评委并拥有1名生物工程、生产工艺教授,专门从事微生物培植及开发。
2001年珠峰集团从政府和职工手中购得丰谷酒业%的股份,进而入主上市公司川金路并成为其第一大股东后,将丰谷股份转让给川金路,于是丰谷酒业成为上市公司的一部分,丰谷完成了间接上市的过程。
第三节酿酒工艺酒的定义及酿造:丰谷酒是出自三百年老窖,结合传统工艺与现代微生物高新技术精心酿制而成的浓香型酒。
主要原料是优质高粱、大米,配以玉米、大麦、糯米等为辅。
其踩曲、投料、陈酿、勾兑、存放等一系列生产过程,均做到技术精湛、管理严密。
★丰谷酒采用传统混蒸法,以小甑为主,每瓶投料200左右,出酒率约为36%—38%,蒸馏是用拗子锅,只加泉不调味,勾兑贮存老熟时间都在半年以上,香味就自然变得浓郁,酒味不燥。
将酒配出窖与生粮配料、混蒸,接酒完毕,出甑摊凉,曲的用量在 40%。
沙子要进行三搓三擦,使得大小疙瘩都要搓烂,用晾水的温度较低,客上层多泼,下层少泼,装窖时间最长40天就要烤酒。
所以经过以上程序酿造而成的丰谷酒具有酒体丰满浓香醇厚、绵柔幽雅、尾净余长等特点。
白酒的准确分类方法按使用的原料、曲种、生产工艺、设备等来区分。
★按酿酒原料来分:粮食酒:以大米、高粱、玉米等粮食为主要原料酿造的饮用酒;薯干酒:以鲜薯、薯干为原料酿制的饮料酒;代用品酒:以野生淀粉原料或含糖原料酿制的饮料酒;★按使用的酒曲种类:可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、大小曲混合白酒。
★按生产工艺区分:主要有固态法发酵白酒、半固态法发酵白酒和液态法白酒。
★按酿造设备可分为:手工白酒、半机械化白酒、机械化白酒。
习惯上白酒的划分方法★白酒按香型划分为:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、其他香型白酒。
★酱香型白酒:此型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名,因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。
此型白酒的主体香味成分尚未确定,初步认为是一种高沸点物质,风格特点:酱香突出,优雅细腻,回味悠长,色允许微黄,以酱香为主,略有焦香(但不能出头)、香味细腻、复杂、柔顺、酯香柔雅协调,杯中香气经久不散(谓之“空杯留香”)味大于香,苦度适中,酒度虽低(52度—54度)而不淡。
★浓香型白酒:(丰谷酒系列属于此类酒)风格:窖香浓郁,绵甜干冽,香味协调,尾净余长,主体香味成份是乙酸乙酯,并有糟香和微量的泥香,有的是暴香,有的是柔香,有的是落口团,有的是落口散,但其共性是:香要浓郁入口要甜,并有回甜。
★清香型白酒:(以山西汾酒为代表)酒度为65度(降度前),风格:清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净,主体香味成份,乙酸乙酯和乳酸乙酯(主要衬托作用)可用“清、正、净、长”四字概括,即“情字当头,一清到底”。
★米香型:以大米为原料,采用半固态发酵的独特工艺。
(桂林三花酒为代表)风格:蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡香,米香突出。
★其他香型白酒:药香型(遵义董酒为代表)、兼香型(湖北松滋白云边为代表)、凤型(陕西凤翔西凤酒)、特型(江西樟树四特酒)、豉香酒(广东佛山玉冰烧)、芝麻香型。
按酒精含量来划分:★低度白酒(酒精度40度以下)、中度白酒(酒精度40度—50度之间)、高度白酒(酒精度50度以上)评酒的方法:评酒是对酒的内在和外在质量进行全面综合的评价,其方法就是理化鉴定和感官鉴定两部分组成。
★理化鉴定:是依据国家和有关部门颁布的标准,法规,利用仪器,设备和化学物品,分别进行各项指标的检测,确定酒的酒精、酸酯、固形物、杂醇油、甲醇、铅等含量是否达到规定的标准。
★感官鉴定:是理化鉴定的补充和完善。
通过辩色、闻香、尝味来确定酒质●色:无色透明,清亮透明(酱香型许可微黄)、无失光、无浑浊、沉淀、无悬浮物;●香:具有本品固定的芳香(依各种香型的要求)不允许有其它异香;●味具有本品固有的口味特点,诸味协调,不允许有异味与刺激等(依各种香型的要求)●格:具有本品的独特风格(依各种香型的要求而定)★香分为三个方面:●溢香:开瓶酒香溢出●喷香:饮后口内余香环绕,喷口而出●留香:印后口内余香不绝,装过酒的空杯仍香气留存。
★评白酒对色泽的描述:●失光:酒的透明度差●透明:光线从酒液中通过,酒液透明●晶亮:如水晶一样高度透明●清凉:酒液中看不出纤细微粒●微浑:酒的透明度比“失光”更差●浑浊:白酒中的浑浊最常见的是白色浑浊,在加浆降度或温度过低时容易出现这种现象●沉淀:白色沉淀、蓝黑色、棕色、灰白色沉淀★对香气的描述:●香气不足:未达到该酒正常应有的香气●清雅:香气不浓不淡,令人愉快●细腻:香气纯净而细致、柔和●纯正:纯净无气●暴香:香气强烈、粗猛●喷香:香气扑鼻●入口香:酒液咽下后,回返到口中的香气●余香:饮后余留的香气●醇香:一般白酒的正常香气●曲香:酿造白酒用的曲形成的特殊香气●糟香:不是一般的“酒糟香”,而是带有清香气味的特殊“糟香”●悠长、绵长、绵绵,形容香气持久不息白酒行业概述★白酒行业是中国传统的行业之一,在我国有悠久的历史和深厚的传统文化底蕴。
在世界饮料酒中,以独特的品质和个性名杨世界。
★中国的产酒大省主要是四川、安徽、山东、贵州、河南等地。
在全国产销量方面:从96年开始,全国白酒产量均在700万吨以上,其中97年达到最高峰,约为800万吨。
98年、99年有所下降,亦分别达到750万吨、720万吨。
★2000年,根据相关行业部门估计,产量也将达到700万吨。
全国的市场总容量为400万吨,因此,目前的白酒行业是远远供大于求的格局,这决定了生产厂家之间的市场竞争日益激烈。
第四节丰谷产品简介丰谷酒产品特点:浓香舒适、醇甜柔和、诸味谐调、后味爽净。
丰谷酒厂共有个200多品种,现主要生产销售的有80多个品种,下面主要对比较主要的几个品种进行简单介绍:★丰谷酒皇是丰谷新近推出的酒中珍品。
丰谷酒皇酿自三百多年历史的清代康熙年间丰谷天佑烧坊。
集聚蜀中奇山异水之灵气,采用三百年古窖独特的传统工艺,酿造出窖香浓郁、绵甜甘冽、香味醇爽、尾净余长的非凡酒质。
★丰谷酒王丰谷酒王是我厂三百年老窖酿制而成的精华酒,结合现代微生物新技术生产和特殊调味酒,经十年以上陈酿。
具有陈浓舒适特殊芳香,绵柔幽雅甘美滋味醇和协调爽快后感。
★丰谷特曲丰谷特曲在继承传统工艺的基础上,以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,吸收了现代酿酒新技术,精工酿制而成,生产、工艺均达到同行业先进水平。
它具有酒体丰满浓香醇厚、各味协调、尾净余长之独特风格,深受消费者喜爱。
★丰谷老窖丰谷老窖是我厂三百年老窖酿制而成。
具有窖香浓、绵甜味醇、各味协调的独特风格。
是宴请馈赠之佳品。
★品酒系列包括一品丰谷酒、二品丰谷酒、三品丰谷酒、七品丰谷酒、九品丰谷酒。
品酒系列是以古代官名命名的系列酒,包装精美,古色古香,采用景泰蓝等比较纯正的色彩。
是丰谷酒业新近推出的文化酒。
第五节企业文化企业标识释义:★整个标志是以公司名称“丰谷”变化组合而成,构成粮仓的图案,表明公司“关注民生,欢欣同庆”的追求和抱负;同时在图案的上部是一口古井的造型,揭示丰谷美酒是缘于三百多年前的康熙年间的丰谷天佑烧坊,有悠久的文化历史品位;★向上的六根线条,寓意丰谷企业蒸蒸日上、蓬勃发展,同时阐明丰谷人的团结、开拓、拼搏、进取之精神;在色彩上选用枣红色,表示丰谷“成熟之美”的丰富品牌内涵;图形简明,饱满而有变化,阐明公司稳健经营而又灵活机动的工作作风。
企业所获荣誉★第五届亚太国际博览会金奖★全国商办工业百强企业★全国“五一”劳动奖状★四川省名牌产品★四川省著名商标★四川省免检商品★四川省工业企业饮料制造业效益10强★四川省优秀企业等诸多称号★丰谷牌系列酒中的丰谷特曲荣获“跨世纪白酒著名品牌”和“中国著名白酒新秀品牌”称号★省大轻工发展企业★省80户重点骨干企业★绵阳市扩张型企业第六节、酒的小常识★酒瓶上的常识●酒的度数表示酒中汗乙醇的体积百分比,通常是以20摄氏度时的体积比表示,如52度的酒,表示在100毫升的酒中,含有52毫升的乙醇●西方国家常用proof表示酒精含量,规定200proof的酒精含量为100%的酒,如100ptoof的酒则是含酒精50%★啤酒的度数●啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比),麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主★植物、鲜果解酒配方●选适量绿豆,清水洗净后捣烂,用开水冲服或煮汤服用●酸枣、葛根各15克,一同煎服可醒酒,并有清凉、利尿的作用。