餐厅经理人员绩效考核表

酒店总经理绩效考核方案汇总五篇酒店总经理绩效考核方案 1一、总则（一）目的为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水*，激发员工工作积极性，特制定本方案。

（二）范围本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。

（三）原则定性与定量相结合，公开、公正。

二、考核内容本方案主要对前厅各岗位服务质量、操作规范、对客态度、服务意识等方面进行考核。

三、考核指标与评分标准工具管理：行李车、行李寄存单等设备用品齐全、完好，摆放位置得当，检查中每出现1次扣1分。

行李接送：接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丢失、差错等责任事故发生。

每发生差错1次扣2分。

行李寄存：主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发生差错事故1次扣2分。

服务态度：热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。

每发生1次客人投诉扣2分。

服务：入住接待手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现差错，扣1分。

分房：熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分。

处理：对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉扣2分。

服务态度：礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分。

服务：接转电话迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生，每发生差错1次或引起客人投诉扣0.5分。

接听电话：语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分。

接受留言：应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转告，发生1次漏转现象扣2分。

叫醒服务：准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1次漏叫或引起客人投诉扣2分。

服务：服务意识态度热情，微笑服务，语言运用准确得当，每出现1次客人投诉扣2分。

传真、打印、复印等服务：操作准确、迅速，符合客人要求，差错率0，每出现差错1次扣2分。

订票服务：准确、及时，符合客人要求，每出现差错1次、发生客人投诉1次均扣2分。

员工绩效考核表范本【优秀7篇】篇一：绩效考核通用篇一为更好地调动和发挥护理人员的工作积极性和创造性，体现按劳分配，根据护理人员绩效积分来分配奖金，特制定绩效考核方案如下。

一、考核原则结合相应岗位职责及工作完成情况，对不同职称层级、工作岗位、班次的护理人员给予不同的系数，同时结合护理工作质量、服务质量对在岗护士进行量化考核，根据实际工作动态管理分配系数，奖惩罚劣，最大限度地调动护理人员工作积极性。

二、考核内容考核内容包括护理工作量、护理质控等方面。

三、考核方法工作量分（班次分）：白班5分（A班），小夜班6分（P班），大夜班（7分），搭班6分，休息时间送病人根据时间段算分。

工龄分：工龄_0.1。

入院当年工龄分为0，次年为0.2，以此类推；临时聘用护士岗位也计入工龄，（以入院时间开始计算，中途请长假者不算。

）系数：科室不分临时聘用或正式聘用护士。

入科时有护士执业证书的护士，所有考核通过（含护理部及科室考核），试用期半年年后系数1.0;入科时无护士执业证书或应届毕业生，所有考核通过，试用期半年后如取得执业证书并能单独值班者 1.0，未取得执业证书或不能独立胜任工作的0.5;新护士一年内未通过考核者，降系数至0.5直至考核通过为止。

其他护士系数1.0。

职称：工资体现。

职务：护士长1.3，副护士长1.1，未担任职务的护士1.0。

奖励：（按奖惩条例）惩罚：（按奖惩条例）质控扣款:（医院质控和护理部质控扣款）四、核算方法1、个人绩效分=工作量分（工作量分=小夜班╳6+大夜班╳7+白班╳5+工龄分）╳系数╳职务╳职称。

2、个人奖金=护理组奖金总数∕护理组绩效总分╳个人绩效总分。

3、实发奖金=个人奖金-惩罚及质控扣款+奖励五、护士工作奖惩条例（一）惩罚条例1、劳动纪律上班迟到或早退扣5元，迟到15分钟30元，30分钟以上旷工，以科钟为准，一小时以上除扣款外并按旷工处理上报医院。

上班时间未向护士长请假擅自离岗参照早退处罚办法。

2024年餐饮员工绩效考核方案锦集7篇餐饮员工绩效考核方案11.目的1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。

1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

2.种类和适用范围类别实施时间适用范围月度考核该月结束后三个工作日内餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见3.月度考核职责3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。

3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。

3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。

3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。

3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。

3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。

4.管理规定4.1实施原则4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。

4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。

4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。

4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。

1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%注：每月aaa员工为1～3%aa员工为4～9%；a员工为80～90%；b员工为4～6%；c员工为1～2%。

餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例4.2考核内容和分值4.2.1月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。

餐饮KPI考核标准餐饮业作为服务行业的重要组成部分，对于经营者来说，了解公司的运营状况和员工的绩效表现是非常关键的。

而确定和监控关键绩效指标 (KPI) 是有效评估餐饮业绩的一种方式。

本文将介绍一些常见的餐饮KPI考核标准，以帮助餐饮业主和经理更好地监控业务的运营状况。

1. 每日成交额每日成交额是餐饮业最直观的指标之一，它反映了餐厅的业务活动和顾客需求。

每日成交额的计算公式为：每日成交额 = 总销售额 / 营业日期数。

该指标可以帮助经营者了解餐厅每天的盈亏情况，并根据数据调整经营策略。

2. 客单价客单价是指每位顾客在餐厅的平均消费金额。

这个指标可以通过将总销售额除以顾客数量得出。

客单价可以帮助餐厅了解顾客的消费能力和消费习惯，并根据数据调整菜单定价和销售策略。

3. 客流量客流量是指进入餐厅并用餐的顾客数量。

这个指标可以直接影响餐厅的收入和利润。

餐饮业主应该准确地记录每天、每周和每月的客流量，并比较不同时间段的客流量数据，以提高资源利用率和精确预测营业额。

4. 桌均翻台率桌均翻台率是指每个餐桌在一个特定时间段内的平均使用率。

该指标可以通过把特定时间段内的客流量除以座位数得出。

提高桌均翻台率可以增加餐厅的容量和效益，提高每个餐桌的利用率。

5. 定位时间定位时间是指顾客进入餐厅到开始点菜的时间。

长时间等待点菜可能会降低顾客满意度，并对餐厅的效率和服务质量产生负面影响。

餐厅应该设置合理的定位时间目标，并通过监控和改进流程，提高服务效率。

6. 菜品成本比菜品成本比是指用于购买食材和制作菜品的成本与菜品销售价格的比例。

控制菜品成本比可以帮助餐厅降低成本，提高利润率。

餐厅应该定期审查和调整菜品成本比，以确保供应链的稳定性和成本效益。

7. 退菜率退菜率是指被顾客退回厨房的菜品占总点菜数量的比例。

高退菜率可能是由于菜品质量不佳、服务不到位或顾客满意度低引起的。

餐饮业主应该定期检查退菜率，并采取措施改进菜品质量和服务水平。

前台主管工作绩效考核表被考
核人：考核时间：考核人：工作内容分数得分与前台内部之间的有效沟通和交流。

6分与客房、餐厅、保安、仓库等部门的沟通与协调以向客5分人提供满意的服务。

尽最大可能组织推销酒店客房及其他产品，确保销售利6分润最大化。

贯彻落实前台规章制度并及时调整、完善和修改。

5分制定本部门的工作计划及上交及时性。

3分按时主持部门例会，分派任务并进行指导、检查落实。

3分掌握房间的预订情况，并根据客情控制预订。

5分负责与网络订房业务负责人的沟通与协调。

3分负责对员工工作情况、业绩评估和考核。

3分收集员工在工作中各种案例，将客人对酒店服务及设施5分的意见反馈给经理。

检查领班及员工的仪容仪表、行为规范、服务技能、工5分作状态、工作效率。

负责与前来检查的公安、消防、卫生等管理部门的沟通3分联络。

巡查前台设备状况，确保设备运转和使用正常。

3分检查并保持前台工作区域的清洁卫生。

3分负
责本部门安全工作、节能降耗的检查。

6分制作每月工作报表并及时上交。

3分制作工资相关考核数据并及时上交。

3分处理客人投诉及突发事件并及时上报经理。

5分加强票据管理，杜绝私开发票现象，需要时请示上级领5分导。

做好前台各项单据的归类、装订和分期保管。

3分参与酒店重要接待，特别是VIP接待。

3分制定部门培训计划，并组织实施，提高专业技能、工作5分效率。

负责部门员工的每周/每月排班，合理安排员工休息。

4分完成上级下达的其他任务。

5分总分100分。

餐饮企业绩效考核方案餐饮企业绩效考核方案1为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。

一、工资结构餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资二、基础工资餐饮部员工基础工资为每月xx元。

三、法定节假日工资法定节假日工资=当月法定节假日天数×xx元/天，不足部分以绩效工资补充。

四、绩效工资1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。

绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分2、绩效工资基数餐饮部领班月度绩效工资基数为xx元/月，实习生月度绩效工资基数xx元/月，其他服务员月度绩效工资基数为xx元/月。

3、绩效工资系数宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下：4、绩效考核得分宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为x分，可酌情给与奖励。

五、此办法自20xx年x月x日起施行餐饮企业绩效考核方案2一、绩效考核规定1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为xx分；第二档（良好档）分数为xx分；第三档（及格档）分数为xx分。

2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为xx分；第二档（良好档）分数为xx分；第三档（及格档）分数为xx分。

3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。

4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。

5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。

餐厅的绩效考核方案有哪些餐厅的绩效考核方案主要是为了评估员工的工作表现，激励他们提升工作效率和质量，从而提高餐厅的综合经营绩效。

下面是一个2000字左右的餐厅绩效考核方案，具体内容如下：一、绩效考核目标餐厅绩效考核的目标是评估员工的工作表现，并对其工作结果和能力进行量化评价，以推动员工提高工作效率和质量。

绩效考核不仅是对个人的评估，也是对团队和整个餐厅的评估。

二、考核内容1. 服务质量在餐厅行业，服务质量是最重要的一个指标。

员工应该根据餐厅的服务标准，对顾客进行热情、高效、周到的服务。

考核指标包括服务态度、对顾客需求的理解和满足程度、服务速度和服务质量等。

2. 商品品质餐厅的商品品质直接关系到顾客的满意度，也是餐厅声誉的体现。

员工应当根据餐厅的标准配方和操作流程，确保商品的口感、质量和卫生安全。

考核指标包括商品的味道、摆盘和出品质量等。

3. 销售业绩销售业绩是餐厅经营成果的直接体现，也是员工工作表现的重要指标之一。

员工应当积极开展销售工作，提高顾客的消费金额和顾客的购买频率。

考核指标包括销售额、销售增长率、顾客满意度和回头率等。

4. 团队合作餐厅是一个团队合作的工作环境，员工应当积极配合同事间的合作，并确保服务流程的顺畅。

考核指标包括与同事间的合作关系、团队目标的实现以及个人对团队的贡献等。

5. 个人能力和成长个人能力和成长是员工发展的基础，餐厅应当鼓励员工不断学习和提升自我，在工作中展现出专业技能和主动性。

考核指标包括员工的专业技能水平、工作能力和主动性等。

三、考核方法1. 口头评估餐厅经理和主管可以定期对员工进行口头评估，根据员工的工作表现，给予积极的反馈和建议。

口头评估可以包括正式会议和日常的随机交流。

2. 数据分析对于销售业绩和服务质量等可以量化的指标，可以通过数据分析的方法进行评估。

餐厅可以利用POS系统、顾客反馈数据和员工表现数据等，对员工的工作结果进行分析和评估。

3. 客户评价餐厅可以邀请顾客对员工的服务进行评价，以获得客观的反馈。

餐饮绩效考核方法篇一：餐饮业绩效考核表(店长、前厅领班、吧台、厨师长、后厨、服务员、收银员、库管、后勤)店长绩效评估指标量表篇二：餐饮绩效考核管理办法绩效考核管理办法第一条：目的1、通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。

2、通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。

3、通过绩效考核，使公司员工工作行为有所规范，考核有所依循，为公司的人力资源的开发与规划提供合理依据。

第二条：适用范围本办法适用于公司所有正式员工；新进人员仍在试用期内的、复职人员在职日未满3个月者、兼职及计时工不在此列。

第三条：考核时间考核分为月度考核、季度考核、项目考核和年度考核。

其中月度考核、季度考核于月度、季度结束后十日内完成；项目考核于项目结束后十日内完成，年度考核于次年一月二十日前完成。

不同的考核对象考核周期不同，详见下表：考核周期表第四条：考核内容（KPi指标）1、营业指标；2、管理指标；3、行为指标；1附表：●总经理绩效考核表●店经理绩效考核表●前厅经理绩效考核表●前厅主任绩效考核表●前厅主管绩效考核表●厨师长绩效考核表●厨师绩效考核表●服务员绩效考核表●传菜员绩效考核表●收银员绩效考核表●吧员绩效考核表●保洁员绩效考核表●保安员绩效考核表●迎宾人员绩效考核表●切配人员绩效考核表●打荷人员绩效考核表●海鲜养殖人员绩效考核表●初加工人员绩效考核表●洗碗人员绩效考核表●行政部绩效考核表●人力资源部绩效考核表●财务部绩效考核表●企划部绩效考核表●工程部绩效考核表●采购部绩效考核表第五条：考核责任者1、对店经理、行政总厨、前厅经理、厨师长的考核，由人力资源部组建考评小组进行考评。

2、对店各部门第一主管的考核，由店经理、行政总厨、店经理及厨师长组成考评小组进行考评，人力资源部协助、监督执行。

2第六条：考核方式1、考评分数满分为100分。

2、每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。

美食广场经理考核方案1. 背景美食广场作为一个繁忙的餐饮区域，需要一个高效的经理来管理和协调各个餐厅的运营。

为了确保经理的表现和绩效，制定一个全面的考核方案是必要的。

2. 目标考核方案的目标是评估美食广场经理在以下方面的表现：- 餐厅运营管理能力- 营销策略和推广活动的执行情况- 客户满意度和投诉处理能力- 人员管理和团队建设能力- 利润和成本控制能力3. 考核指标为了全面评估经理的表现，我们建议使用以下指标：3.1 餐厅运营管理能力- 餐厅日常运营顺利进行的程度- 餐厅纪律和卫生的维护情况- 库存管理和食品安全的控制3.2 营销策略和推广活动的执行情况- 市场调研和竞争分析的质量和深度- 推广活动的创新性和执行效果- 销售增长和客流量的提升情况3.3 客户满意度和投诉处理能力- 客户满意度调查结果- 投诉处理的及时性和结果- 客户关系管理和忠诚度提升情况3.4 人员管理和团队建设能力- 团队绩效和效率的提升情况- 员工培训和发展计划的执行情况- 团队合作和沟通能力3.5 利润和成本控制能力- 利润率和销售成本率的控制情况- 成本节约和资源利用效率4. 考核方式考核可以采用多种方式，包括但不限于：- 日常观察和记录- 任务和项目评估- 个人面试和绩效评估- 客户满意度调查5. 考核周期和结果处理建议将考核周期设置为一年，并根据考核结果制定相应的奖励和改进计划。

考核结果应该包括综合评价和具体改进建议。

6. 结论通过制定一个全面的考核方案，我们可以评估美食广场经理的表现，并不断优化其绩效。

这样可以确保美食广场的顺利运营和持续发展。

餐饮店长绩效考核⽅案为了更好地引导员⼯⾏为，加强员⼯⾃我管理，挖掘员⼯潜能，提⾼服务⼈员的⾃我能⼒和个⼈收⼊，打造⼀个具有超强战⽃⼒和创造⼒的优秀协作团队，推动公司总体战略⽬标和个⼈⽬标的实现。

今天，⼩学⽣作⽂⽹⼩编是为⼤家分享餐饮店长绩效考核表范⽂，欢迎参考! (⼀)餐饮店长绩效考核表 评价因数 权重对评价期间⼯作成绩的评价要点 1.营业收⼊达到预期⽬标和计划要求 2.正确理解公司任务并制订适当的计划执⾏ 3.店内销售计划达成率 4.做到每天数据⼀通报,每周⼀总结 5.时刻关注数据报表,及时督促并按时完成⼯作完成率 每⽇流程 1. 按时召开晨/午会 2.检查员⼯形象,店内卫⽣检查 3.顾客/员⼯关系维护..关注服务细节 4.当⽇计划跟踪,积极⿎励员⼯,提⾼完成速度 5. 总结当⽇⼯作.制定明⽇⽬标 6. 完成当⽇⼯作计划 通过每⽇、周、⽉、⼯作计划与总结由副总经理进⾏把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的⼯作计划与总结，结果作为考核依据。

2)绩效为⽇考核⽅式，每⽇计划未完成或遗漏⼯作事项未处理的都记为⼀次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。

⾏政管理合格率 1.正确理解⼯作指⽰和⽅针，制定可实施计划 2.按照部下的能⼒和个性合理安排⼯作 3.员⼯重⼤过失违规 4.和各部门保持协作态度，顺利推动⼯作 5.积极参与总部⼯作会议，做到承上启下的作⽤店内管理 1.在⼈事关系⽅⾯部下没有怨⾔或不满，团队凝聚⼒强 2.协助员⼯对投诉顾客给予最快解决和处理 3.保持店内良好的⼯作秩序和整洁卫⽣ 4.员⼯满意度(80%以上) 5. 提⾼服务质量,确保客户满意度 6.公平，公正，公开的处理员⼯的所有违纪⾏为 考核标准 1)根据实际发⽣的员⼯管理中的违规次数和⼈⼒资源部抽查发现的违规次或⽇报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。

2)发⽣⼀次违规现象扣10分,超过10次时，该项指标达成率为零。

绩效考核管理方案目录第一章总则 (1)第二章考核组织管理 (1)第三章考核办法 (2)第四章月度考核 (4)第五章个人年度考核 (5)第一节个人年度综合考核 (6)第二节个人年度能力评价 (10)第六章餐厅考核 (11)第七章申诉及其处理 (12)第八章附则 (14)附录一能力评价指标定义表 (15)附录二能力评价评分表 (19)附录三公司员工工资定位标准 (20)附录四公司新进厨师考核表 (21)附录五餐厅经理年度工作考核汇总表 (22)第一章总则1、适用范围：本方案适用**餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）所有员工。

2、考核目的：通过绩效考核将经营计划分解落实为每一个员工的具体工作，确保公司经营目标的实现；通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作；通过绩效考核，提高全体员工的工作积极性、创造性和岗位技术水平，从而有效提升公司整体实力。

3、考核原则：①公平、公正，统一标准；②定性与定量相结合；③以日常记录和客观事实为依据。

第二章考核组织管理1、成立考评领导小组，其组成如下：负责人：成员：2、对确认考评严重失实的考评人，将取消其考核资格。

在自评栏中的分值如与主管考核的分值有较大差异，经查实后将做严肃处理。

第三章考核方法1、考核周期考核分为月度考核和年度考核。

其中月度考核在次月十日内完成；年度考核于次年. 月份前完成。

2、考核关系考核关系分为直接上级考核、直接下级考核、同级人员考核三种。

不同考核对象在不同的考核中对应不同的考核关系，所有可能的考核关系见表。

3、考核内容主要包括绩效、态度、能力。

（1）绩效：指被考核人员通过努力所取得的工作成果，从以下三个方面考核：A、任务绩效：体现本职工作任务完成的结果，每个岗位都有对应岗位职责的任务绩效指标。

B、管理绩效：体现管理人员对岗位管理职能的发挥。

C、周边绩效：体现相关部门（或相关人员）团队合作精神的发挥。

（2）态度：指被考核人员对待工作的态度。

态度考核分为：积极性、协作性、责任心、纪律性。

酒店绩效考核指标1.前厅部关键绩效考核指标1.1 客房营业额：考核周期为月/季/年度。

指标定义为考核期内酒店宾馆中客房营业额总计。

资料来源为财务部。

1.2 对客结账差错率：考核周期为月/季/年度。

指标定义为当期所有结帐次数中出现差错的次数除以总结账次数再乘以100％。

资料来源为财务部。

1.3 预订信息差错率：考核周期为月/季/年度。

指标定义为当期所有预订次数中出现差错的次数除以总预订次数再乘以100％。

资料来源为财务部。

1.4 分房准确率：考核周期为季/年度。

指标定义为准确分房数除以分房总数再乘以100％。

资料来源为前厅部。

1.5 行李运送与保管差错率：考核周期为月/季/年度。

指标定义为当期行李运送与保管总次数中出现差错的次数除以总次数再乘以100％。

资料来源为前厅部。

1.6 客人有效投诉数：考核周期为月/季/年度。

指标定义为考核期内客人对前厅工作有效投诉数量。

资料来源为前厅部。

1.7 紧急事件处理速度：考核周期为月/季/年度。

指标定义为考核期内解决的紧急事件总时间除以紧急事件总数再乘以100％。

资料来源为前厅部。

1.8 部门协作满意度：考核周期为季/年度。

指标定义为对各业务部门之间的协作、配合程度通过发放“部门满意度评分表”进行考核，计算满意度评分的算术平均值。

资料来源为前厅部。

2.客房部关键绩效考核指标2.1 客房营业额：考核周期为月/季/年度。

指标定义为考核期内客房营业额总计。

资料来源为财务部。

2.2 部门GOP值：考核周期为月/年度。

指标定义为考核期内部门营业额总计减去部门营业支出。

资料来源为财务部。

2.3 部门GOP率：考核周期为月/年度。

指标定义为部门GOP值除以部门营业收入再乘以100％。

资料来源为财务部。

2.4 经营成本节约率：考核周期为季度/年度。

指标定义为经营成本节省额除以经营成本预算额再乘以100％。

资料来源为财务部。

2.5 对客服务设备设施完好率：考核周期为季度/年度。

指标定义为完好设备设施总数除以设备设施总数再乘以100％。

餐饮绩效考核与薪酬方案简单餐饮员工绩效考核方案餐饮绩效考核与薪酬方案简单餐饮员工绩效考核方案篇一绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。

考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

2.种类和适用范围类别实施时间适用范围月度考核该月结束后三个工作日内餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）备注：当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见3.月度考核职责区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。

餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。

全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。

考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。

营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。

4.管理规定实施原则客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。

公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。

公开性：考核结果在各家分店公示三日。

对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。

注：每月aaa员工为某某%aa员工为某某%；a员工为某某%；b员工为某某%；c员工为某某%。

考核内容和分值月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。

岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导型）。