厨房美食菜谱：炸肉蛋的做法

厨房美食菜谱：银鱼滑蛋的做法

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿！这幺好的东西，大家快去尝尝吧！

食材

主料：

银鱼150g

鸡蛋

油适量

盐适量

细香葱适量

料酒适量

胡椒粉适量

步骤

1.买回的银鱼洗干净

2.沥干水分 3.放入碗里，加料酒、盐稍微腌一下

4.放入3个鸡蛋，打散

5.再加适量的盐和胡椒粉

6.继续搅拌均匀

7.起油锅，倒入蛋液

8.滑散翻炒，起锅前撒香葱

小贴士：我喜欢吃嫩嫩的滑蛋，所以蛋液下锅炒制时，我的油锅大概5-6成热，这样炒出来的蛋比较嫩，当然你也可以用大火炒成块状的！

厨房美食菜谱：银鱼跑蛋的做法

银鱼的营养价值很好，每一百克银鱼含有8,1的蛋白质，人们把它称作为（鱼参),银鱼跑蛋，几分钟能搞定的小菜，既营养又方便。

食材

主料：

银鱼150克

鸡蛋

油适量

盐适量

葱花适量

白酒适量

步骤

1.银鱼用清水自然解冻后，洗净沥干水分

2.鸡蛋

3.葱花

4.先打蛋液后把葱花倒入。

5.在倒入银鱼，加几滴白酒，2.5克盐，2克蘑菇精，拌均匀。

6.锅内倒油。银鱼跑蛋油要多一些。 7.油温10分热时全部倒入，迅速滑炒。拍照时，转小火，最好离火，我把锅子拿起离火再拍的。否则蛋就焦了

8.用勺子轻轻滑炒至蛋凝固，银鱼也熟了。

9.嫩滑鲜美的银鱼跑蛋

小贴士：银鱼跑蛋滴几滴白酒使得吃口更加鲜美，买银鱼还是去超市放心一些，菜场里那些个头超大的银鱼都是泡发过的，吃了有害健康。

厨房美食菜谱：炸酥肉的做法

炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴，香酥爽口、肥而不腻，炖菜或是煮火锅都很美味。

食材

主料：

五花肉

鸡蛋

玉米淀粉

面粉

香葱碎适量

生姜丝适量

花椒粉5g

十三香5g

黄酒2汤匙

步骤

1.五花肉清洗干净，去皮。

2.沥干水分，切成粗细均匀的条状

3.准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

4.鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。 5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

6.加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

7.放入切好的肉条。

8.搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

9.炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。

10.逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。

11.炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。

12.炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。

13.成品图。

小贴士：1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状，不用加水。 2、炸酥肉，油温烧至七成热即可，筷子插入油冒泡的状态。 3、炸好的酥肉冷冻保存，炖菜或是煮火锅都很美味。 4、调料根据自家口味添加。

厨房美食菜谱：腌肉蛋花汤的做法

冬天天冷，所以喜欢喝汤，做一锅营养的汤喝下去暖暖的。

大家在家里也可以试一试哦！

食材

主料：

腌肉80g

鸡蛋

油适量

盐适量

白菜心少许

干金针菜少许

醋少许

步骤

1.腌肉切条

2.白菜心切丝

3.干金针菜泡发

4.锅中放油加入白菜翻炒

5.倒入适量水烧开加入腌肉

6.煮两分钟加入金针菜 7.倒入淀粉水烧开

8.倒入蛋液

9.加适量盐调味

10.加少许醋

11.再次煮开即可

小贴士：腌肉已经有盐了，所以盐要少放