壶平枣

枣的种类有哪些及哪个品种最好（一）枣的品种大全：1、壶瓶枣果实平均每枚重17克，最大的可达50克以上，成熟后果皮暗红，果形长倒卵形，上小下大，中间稍细，形状像壶亦像瓶。

皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，果皮稍稍有点苦辣味。

2、金丝小枣一般为椭圆形和鹅卵形，平均个重5-7克。

核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻。

鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细。

3、酸枣又名棘、棘子、野枣等，自古野生于我国。

果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。

酸枣的营养价值很高，也具有药用价值，作为食品较为普遍。

4、冬枣亦称苹果枣、冰糖枣。

枣果大，近圆形，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜昧浓，略酸。

果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5克，最大单果重35克，枣核呈纺锤形。

5、新疆红枣为新疆特有产晶，又称为“黄金寿枣”。

果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。

平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。

果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，汁液中多，甜昧浓。

6、台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣。

果大，肉厚核细，外形美观，营养丰富。

果实为圆形或卵圆形，单果重30-80克，肉厚、核细，肉质脆甜可口。

7、金梅枣金梅枣果实大，成圆形，成熟期为金红色，形似李梅。

平均单稟重30克，最大果重100克，色泽光洁美观，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜似蜂蜜，香气浓郁，品质极优。

金梅枣被国内专家誉为“国宝”。

8、梨枣又名大铃枣、脆枣等。

果实多数似梨形，为枣树中稀有的名贵鲜食品种群。

果实特大，近圆形，最大单果重80克，果面不平，皮薄，淡红色，肉厚，绿白色，质地松脆，汁液中多，昧甜。

核长纺锤形，品质上等。

9、金陵长枣果实大，平均果重26克，最大果重75克。

果皮薄，鲜红色。

果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜，汁液多，品质上等，适宜鲜食。

10、蛤蟆枣果实大，扁柱形，单果均重34克，大小不均匀。

壶瓶枣叶片和果实持水力特性分析杨建华【摘要】[目的]为了研究不同时期壶瓶枣叶片和果实的持水力特性,探究其抗旱机理,同时也有利于完善红枣裂果的水分生理机制,分析了不同时期叶片和果实的水分变化规律.[方法]在果实白熟期、脆熟期、完熟期分6次采集壶瓶枣叶片、果实以及带叶片和果实的枣吊,采用脱重法分别测定其失水率.[结果]同一采样时期各处理间失水率差异达显著水平,24 h叶片失水率为447.61～610.95mg·g-1,枣吊失水率为91.25～502.03 mg·g-1,果实失水率为63.49～303.25 mg·g-1;随着果实的成熟,24 h果实失水率由8月17日303.25mg·g-1降低到10月6日的84.69 mg·g-1,叶片的失水率变化不大(447.61～610.95 mg·g-1),果实和叶片的持水能力差异呈增大的趋势;各处理失水率的Logistic回归方程的决定系数均大于0.98,曲线为“S”形,说明失水的过程经历了“慢-快-慢”的过程;除10月6日外,其它时期表现为叶片拐点时间＞果实拐点时间＞“果实+叶片”拐点时间,从而反应了不同处理失水过程的差异.[结论]枣果实持水力较强,叶片持水力较弱,当发生干旱时,枣树叶片失水较快,果实失水较慢.【期刊名称】《山西农业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(038)008【总页数】6页(P65-70)【关键词】壶瓶枣;叶片;果实;持水力【作者】杨建华【作者单位】山西省林业科学研究院,山西太原030012【正文语种】中文【中图分类】S665.1水分是影响植物生长发育的主要环境因子之一，按照Levitt[1]的分类，水分胁迫包括水分亏缺引起的干旱胁迫和洪涝引起的水涝胁迫，当水分较多时会引起桃树流胶、樱桃烂根[2]等现象。

枣树广泛分布于我国各省区，目前形成了新疆、河北、山西、河南、山东、陕西等集中产区，是一种抗旱力较强的果树。

平遥牛肉：平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。

清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。

山西老陈醋：山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。

汾阳酿酒高粱：汾阳是中华名酒——汾酒的诞生地。

汾阳酿酒，始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。

在汾阳几百年的酿酒历史中，汾阳酿酒高粱一直是作为传统的酿酒原料，用它酿成的白酒酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽冽，用汾阳酿酒高粱酿造的杏花村汾酒多次荣获国际国内大奖。

沁州黄小米：“沁州黄”是清朝康熙年间大学士吴_在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的“糙谷米”献给康熙帝品尝，帝悦，问：“此米产自何地？”吴答：“沁州。

”皇帝便赐封为“沁州黄”，并封为贡米。

从此“沁州黄贡米”沿袭各代，名扬天下。

交城骏枣：是中国十大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”之称，该枣果大肉厚、质脆味甜、品质优良，干鲜皆宜，既能鲜食，又能制干、加工。

该产品营养丰富，用途广泛，具有较高的滋补、药用价值和保健功能。

太谷壶瓶枣：壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产晋中市的太谷县，其枣实个大、皮簿、肉厚，风味甘美，享有盛誉，在全中国和山西省屡屡获奖。

太谷县位于黄土高原，独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣和其它枣树的生长、结实。

柳林红枣：柳林红枣是产于中国山西吕梁地区柳林县的一种红枣品牌。

主要由产于柳林的木枣加工而成，其中也包括未进行加工与开发的鲜枣。

柳林红枣为柳林三大特产之一，三交红枣最为有名，盛产木枣，三交镇被国家农业部誉为："中国红枣第一镇"!汾州核桃：山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。

还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于“温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

讲山西文化的作文导语：山西是全国闻名的文物大省和旅游资源大省。

地上文物之最、地下文物之丰堪称全国第一。

素有“中国古代艺术博物馆”之美誉。

以下是的关于山西的，欢送阅读参考。

山西是枣树的故土。

古代劳动人民开始种植枣树的时间，可追溯到三千多年以前。

《诗经》中提到：“八月剥枣，十月获稻”;《史记·货殖列传》中有“安邑千树枣”的记载。

安邑，即今之运城地区。

由于古代劳动人民和科学工作者的共同努力，在很早以前，山西的枣就出现了很多珍品。

(一)稷山板枣稷山县是一座古老的城镇，相传“以后稷始播百谷于兹”而得名。

说起稷山板枣的来历，据说是该县有位名叫段成已的人在山东当县令时，将当地的“金丝小枣”树用马车拉运回故土，经过多年精心培育而成。

稷山板枣是板长圆形，肉厚核小，果重十克左右。

晾干后依然是肥墩墩的，久不干涸，不变形，不起虫，皮柔韧而富有弹性，雨涝不裂缝。

生食甜脆，干制后尤香，久以“大枣小核，小枣无核”而著名。

鲜枣干制以后品质更佳，掰开后可以清晰地看到粘连在果肉间由糖分、果胶质和其它营养成分组成的缕缕金丝。

(二)保德油枣保德油枣的集中产区在沿黄河一带的丘陵沟壑中。

油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮。

它易贮藏、耐运输、生食、制干皆可。

1975年在全国农业展览馆枣类展品中保德油枣名列第三，同年出口日本，评价很高。

近年来，保德县还建成三座红枣加工厂，年产30多吨，加工出的糖枣，深紫油润、皮薄纹细、个大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊的香味。

(三)运城相枣相枣产于中条山北麓、涑水河中游之地，以产地北相镇而取名。

相枣的栽培大约有3000多年的历史。

由于品质优良，封建帝王时代曾用此枣进贡，因而又名贡枣。

相枣鲜嫩时一般有槟果那么大，十余枚便重一斤，株产50斤到100斤。

相枣是短圆柱形，首尾粗细差不多，长比圆径略长，两端呈平圆形，色泽紫红。

它耐贮运，当地群众有保存百年以上的枣。

经挤压变形后，单个摆开仍然能恢复原状。

家乡的壶瓶枣作者：黄华来源：《中国质量万里行》2008年第01期早晨到楼下买的绿豆汤，忽然发现杯子里面竟然还有几颗枣子，小小的，只比黄豆大不了多少。

我不禁又想到家乡的枣树。

现在已经是岁末，想来这些枣树都在皑皑白雪的包裹下沉睡着做着美梦吧？壶瓶枣在太谷我的家乡在山西太谷，那是黄土高原上的一小块盆地，日光充足，水富含矿物质，温差很大，十分适合果树的生长。

在太谷，家家户户的房前屋后，地边地塄都种植着各种各样的果树、春天的时候，粉色的桃花、白色的梨花，米色的枣花茂盛地开着，整个小城都沉浸在花香之中。

闭上眼睛甚至就可以想象出成熟季节挂在枝头粉扑扑的桃子、金灿灿的梨和散发淡淡瓷器光泽的壶瓶枣。

枣在家乡有着特殊的地位，壶瓶枣更是被视为吉祥的象征。

新人结婚的时候，一定要在新人的被子里塞上几颗壶瓶枣，讨一个“早立子”的好彩头。

壶瓶枣得名于它的形状，它下大上小，中腰稍细，形似一只红釉瓶。

和所有的温带水果一样，壶瓶枣向阳的一面呈现深红色，在果蒂处还有一条浅浅的凹槽，在阳光下闪着釉质的光芒。

壶瓶枣的果皮很薄，果肉多汁，清冽而甘甜，枣核很小亦很软，含着含着就会融化到口里。

太谷种植壶瓶枣的历史很悠久，最早可以追溯到战国时代。

大纵横家苏秦曾对燕文候说：“燕南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣矣。

”八九百年以至上千年的老枣树在太谷屡见不鲜。

它们的树洞深裂，树瘤突兀，显得老态龙钟。

但每逢春天，树上便会萌生新绿，生机盎然。

它们是这里最有活力的老者，年复一年，日复一日，淡定地细数着岁月风云。

传说，壶瓶枣的原产地在太谷县里美庄村。

村南的二佛山上还遗存着战国时期的点将台，相传当时阳邑（太谷古称阳邑）一带是古战场，举世闻名的马陵之战就发生在这里。

当时正值秋天，里美庄一带红枣满坡，孙膑看中了枣儿可代替战士的粮草，采取减灶计迷惑庞涓，最终将庞部诱进包围圈，置于死地。

壶瓶枣帮助孙膑一雪前耻。

上世纪50年代初，中央政府从全国各地选送名特农副产品为前苏联主席斯大林祝寿，里美庄村“老满红”枣园里的壶瓶枣被选定为礼品。

山西大枣网购价格山西枣太谷壶瓶枣中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。

可鲜食或制干，也可用于做蜜枣。

该品种树势强健，树体高大。

果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。

果皮稍具苦辣味。

成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。

抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。

9月中旬成熟。

这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。

果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。

成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。

红枣煲汤临县红枣临县红枣核小肉厚，富含维生素C，被誉为“维生素C之王”。

这里枣树种植源远流长，据县志记载，早在西汉时期，临县黄河沿岸就有大片枣园。

唐宋后，因为枣树耐旱，被誉为“铁杆庄稼”，被人们移植到湫水河东岸而使全县大部分地方都有了成片的枣林。

其特点是：个大、核小、皮薄、肉厚，质细味甘，富含蛋白质、有机酸。

经中国科学院生化物理研究所鉴定，开阳红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种维量元素。

特别是富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素，被誉为果中之王，滋补佳品。

柳林木枣柳林、临县、离石等地成片栽植。

以临县栽植面积最大，株数最多。

质量则以柳林孟门、三交等沿黄乡镇最优。

柳林木枣，又称柳林母枣。

核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。

木枣新鲜时甜中含酸，香脆可口，晒干后肉润如油，糖丝长亮，味道尤甜。

经山西省食品研究所测定，每百克干枣中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、总糖72.8%、发热量309卡。

晋祠大米：产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。

吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。

晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。

生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。

清徐葡萄：产于太原清徐县境内。

这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。

清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山定。

这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。

唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。

葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。

经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。

清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，颗粒大，每位约七、八分，直径达三、四分。

老陈醋：山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。

据传，周代时，在山西就开始了酷的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。

第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福。

清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋。

实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多。

山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。

其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。

如从生产酷的原料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。

老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。

另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。

而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

长凝紫皮蒜：长凝镇地处榆次市东。

长凝紫皮蒜，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，皮松瓣紧，水气充足，鲜嫩可口，每头四瓣或六瓣，捣成蒜泥隔夜不变色。

关于壶瓶枣作文咱今儿个得唠唠壶瓶枣，这壶瓶枣啊，就像是大自然专门为馋嘴的我们打造的甜蜜小炸弹。

我第一次见到壶瓶枣的时候，就被它那独特的模样给吸引住了。

你看它，长得就像个小壶瓶似的，圆鼓鼓的肚子，上头还有个小小的“瓶口”，那模样真是可爱极了。

拿在手里，感觉就像是握住了一个小巧的宝葫芦，只不过这个宝葫芦里装的不是什么神奇的仙药，而是满满的甜蜜呢。

壶瓶枣成熟的时候，那颜色红得发亮，就像被太阳亲了又亲，染上了最艳丽的色彩。

它们挂在树上，就像一盏盏小小的红灯笼，风一吹，摇摇晃晃的，像是在和你招手说：“快来吃我呀，我可甜啦！”每次我路过种着壶瓶枣的园子，眼睛就挪不开了，心里就像有只小猫在挠啊挠的。

这壶瓶枣吃起来那叫一个过瘾。

咬上一口，“咔嚓”一声，那清脆的声音就像是在给你的牙齿做一场有趣的按摩。

然后，那甜蜜的汁水就一下子在嘴里爆开了，就像一场甜蜜的小洪水，瞬间把你的味蕾淹没。

果肉又脆又甜，还带着一股清新的枣香，那味道在嘴里打转，让你忍不住一口接一口。

我有时候吃壶瓶枣，就像着了魔似的，一颗接一颗，根本停不下来，直到腮帮子都被撑得鼓鼓的，像只小仓鼠。

壶瓶枣不仅好吃，还特别有营养呢。

听老人们说，吃了壶瓶枣能补血，女孩子吃了脸色就像桃花一样红润。

我想啊，这壶瓶枣就像是大自然赐给我们的小仙丹，既能解馋，又能让我们身体棒棒的。

在我们这儿，壶瓶枣还有很多吃法。

可以把它洗干净直接吃，享受那种原汁原味的甜蜜。

也可以把它做成枣泥，用来包包子或者做点心。

那枣泥馅的包子啊，咬上一口，枣香四溢，甜而不腻，就像把整个秋天的甜蜜都包进了小小的面皮里。

还有的人会把壶瓶枣酿成枣酒，据说那枣酒喝起来别有一番风味，既有酒的香醇，又有壶瓶枣的甘甜，不过我还没到能喝酒的年纪，只能想象一下那美妙的味道啦。

壶瓶枣啊，它不仅仅是一种水果，更像是我童年的小伙伴，是我生活中的一抹甜蜜色彩。

它陪伴着我度过了一个又一个美好的日子，每次看到它，心里就充满了温暖和喜悦。

壶瓶枣优质高产栽培技术经2002年、2003年两年在晋中市太谷小白乡枣区的调查研究，初步发现了壶瓶枣的高产栽培技术，下面简单介绍如下：1.1加强土壤管理加强土壤管理的目的在于改善土壤的理化性质,创造适宜枣树根系生长的环境条件,促进根系健壮生长,较好的做法是深翻改土。

冬季应在枣树1.5米的树穴内培土,以增加抗旱保肥能力。

土壤解冻后在枣树周围2米范围内进行深翻,改变土壤通气状况,掌握“春翻易浅,秋翻易深”的原则。

贫瘠土壤,可采取深翻撩壕压肥客土的作法,加深耕作层。

改土埋撩壕宽100厘米,每公顷压有机肥37500公斤,以充分发挥肥水在枣树增产中的基肥效能。

1.2科学施肥灌水秋末封冻前施足基肥,春季发芽前施足追肥。

第1次在2月至3月初,每株枣树施尿素1.0kg,或硫铵2.0kg,或者碳酸铵3.0kg,人类尿25.0kg,兑水浇施;第2次在开花前即4月下旬至5月中旬,每株追施尿素0.5kg、硫铵1kg、磷肥2.5kg;第3次在座果期即6月至7月施尿素1.0kg/株,碳酸铵或磷肥各施1.5kg/株,过磷酸钙2.0kg/株,钾肥0.5kg/株,草木灰5.0kg/株。

采用放射沟施入,还可用0.2%尿素,0.4%磷酸二氢钾溶液作根外追肥,连续喷2～3次。

有灌溉条件的地方,可分别在花前期、座果期、果实膨大期每隔15d灌水1次,连续3～5次。

最后灌足冬水。

1.3加强树体管理枣树若放任生长,树冠多呈乱头形,枝条紊乱,主侧枝偏多,通风透光不良,内膛座果稀少,结果部位只集中于树冠外围,产量很低,因此,要加强枣树树体的综合管理,以提高果实产量。

整形修剪是枣树科学栽培管理中一项技术性较强的措施,它能改善光照条件,使树冠形成丰产形的结构。

结果树修剪要注意:拉红条,留灰条,取黑条。

修剪重点是干枝,病虫枝,重叠枝,纤弱的下垂枝。

控制徒长枝,更新衰老枝。

要因树定枝,因枝修剪,科学安排,合理整形,逐步改善光照条件。

夏剪采用摘心、疏枝、除萌蘖,调整枝位,做到早打尖,多打尖,调节营养分配。

国家质量监督检验检疫总局公告2007年第130号－－关于批准对太谷壶瓶枣实施地理标志产品保护的公告文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2007.09.03•【文号】国家质量监督检验检疫总局公告2007年第130号•【施行日期】2007.09.03•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】商标与相关标识,商标使用与管理正文国家质量监督检验检疫总局公告（2007年第130号）关于批准对太谷壶瓶枣实施地理标志产品保护的公告根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对太谷壶瓶枣地理标志产品保护申请的审查。

经审查合格，现批准自即日起对太谷壶瓶枣实施地理标志产品保护。

一、保护范围太谷壶瓶枣地理标志产品保护范围以山西省太谷县人民政府《关于划定太谷壶瓶枣地理标志产品保护范围的报告》（太政发〔2006〕29号）提出的范围为准，为山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等9个乡镇现辖行政区域。

二、质量技术要求（一）立地条件。

海拔1000m左右，土壤pH值7.0至8.3，有机质含量1.5%以上，坡度20°以下建园。

（二）栽培管理。

1. 育苗：采用根蘖归圃法或以酸枣为砧木选用优良健壮的母株接穗嫁接进行无性繁殖。

2. 栽植时间：春季或秋季栽植。

3. 栽植密度：≤1650株/公顷。

4. 土、肥、水管理：土壤解冻后，封冻前进行枣园土壤深翻，耕翻后耙平。

施肥以有机肥为主，施肥量为≥30吨/公顷；适量加入速效肥，施肥量为≥1吨/公顷。

灌水一般采用畦灌、沟灌。

5. 整形修剪：冬剪与夏剪相结合，使枝条分布均匀，结果母枝健壮，树体采光良好。

6. 果实采收：鲜枣采收期为9月中下旬，干枣采收期为10月上中旬。

（三）质量特色。

1. 感官特色：果实大、果核小，枣皮薄、枣肉厚，果汁多、果味甜，果形上小下大，中间稍带细腰，形状似壶像瓶。

⼭西⼗⼤特产有关⼭西⼗⼤特产 ⼭西是中华民族的发祥地之⼀，历史悠久，⼈⽂荟萃，拥有丰厚的历史⽂化遗产，被誉为“华夏⽂明摇篮”。

以下是⼩编为⼤家整理的有关⼭西⼗⼤特产，仅供参考，希望能够帮助⼤家！ 1、平遥⽜⾁地理标志产品 产于⼭西平遥。

平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最⾼，由于郝家堡邻近平遥，所产⽜⾁历史上⼤部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥⽜⾁”。

据传，明代中期，平遥⽜⾁就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。

到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。

本世纪30年代，平遥⽜⾁运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地⾏商纷去集平遥，贩运⽜⾁，平遥⽜⾁遂悲声北国。

平遥⽜⾁外观红润，⾁质鲜嫩，肥⽽不腻，瘦⽽不柴。

⼀选优质菜⽜或⽼残⽜宰杀后，即时剔⾻，再将全⽜⼀劈两半，按头、脖⼦、排沙、前膘、脊肋⾻、挪头、膘围、⼆道墩、敦⼦⾁等九部分分为1块。

⼆腌⾁。

将切好的⽜⾁晾⼆、三⼩时，⽤当地产的硝盐撒在⾁块上，好⼊缸，⽤⽜肚封缸存放，腌时间随季节⽽定：夏季半个⽉，春秋⼀个⽉，冬季⼆、三个⽉。

三煮⾁。

腌好的⽜⾁，捞出后⽤冷⽔洗净，分层⼊特制筒式⼤锅，⼀般每锅⼋百⽄，加…… 2、⼭西⽼陈醋地理标志产品 ⽼陈醋产于清徐县，⾄今有⼏千年的醋历史⽂化。

⽼陈醋⾊泽为红棕⾊，味道以“绵、酸、甜、⾹”为主，为我国四⼤名醋之⾸。

产于⼭西清徐。

“东湖”牌⽼陈醋，始创于明未清初，⾄今已有350多年的历史，系⼭西⽼陈醋之正宗。

“东湖”牌⽼陈醋，以其精湛酿造技艺和⾊、⾹、味俱佳的优良⼝质，驰名中外，居中国名醋之⾸。

特点：⾊泽棕红，醋⾹浓郁，酸味柔和适⼝，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。

主要成份是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。

具有增加⾷欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强⾝之功效是保健和调味之佳品。

据传，周代时，在⼭西就开始了酷的⽣产，⽽⽼陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有⼀些作坊开始酿造。

滋补佳品——太谷壶瓶枣我的家乡位于太谷县城东12公里的凤翼山麓(也称二佛山，古志中称灰泉山)，日光充足、水资源丰富且含有多种矿物质、土壤肥沃奠定了壶瓶枣树生长的优越环境，是太谷壶瓶枣的原产地，有着悠久的历史，最早可追溯到春秋战国时期。

传说马陵之战就发生在这里。

当时正值秋天，孙膑看到满山遍野的红枣可替代军粮，就用减灶计迷惑庞涓，把庞涓部队诱进包围圈一举消灭，壶瓶枣助孙膑一雪前耻，现在凤翼山上还遗存有战国时期的点将台。

清朝时期，随着社会的安定和商业文化的兴起，壶瓶枣也随着商业的兴盛走向四方。

传说乾隆年间壶瓶枣就成为皇宫贡品，据清朝太谷《光绪志》中记载：清同治年间郭姓十四世祖郭焕纶，例授奉政大夫、议叙同知、加二级赏戴花翎、太医院吏目乾清宫行走(正五品)。

他擅长治疗中风、虚损、妇科病，用壶瓶枣入药疗效更佳。

清朝光绪年间，“里满庄”郭家开在京城大兴县采育镇“同泉茂”烧锅的旧资料中记载：伙友们回家探亲返回商铺时，要求带回太谷饼和壶瓶枣供伙友们享用。

1883年，美国基督教会来太谷设点布道，传教士们品尝壶瓶枣后称其为果中之宝，传教士、牧师文阿德回美国时把壶瓶枣带到了大洋彼岸。

上世纪30年代，蒋介石夫妻应孔祥熙邀请来太谷观光，招待他们的各种果品中就有精选的壶瓶枣，并受到夫妻俩的钟爱。

日军侵华时，驻扎在黄卦炮台的日军经常来里美庄逼要大量的壶瓶枣。

金黄的玉米面拌上几个壶瓶枣蒸窝头、做贴饼子，是上世纪80年代前村民们的主要食品。

蒸花馍、小孩满月的窟篮、面羊儿、枣卷、粽子、枣糕、腊八粥都离不开壶瓶枣，特别是中秋节，村民们自己做月饼，把壶瓶枣去皮去核后做成月饼馅，这种馅好吃不腻。

壶瓶枣还有着一个特殊的用途，每年的除夕夜，太谷人家家户户都要捞隔(接)年捞饭，把金黄的小米煮熟捞到盘中堆成堆，顶上放一个柿饼，一个核桃，捞饭四周插入十二个(闰月插十三个)壶瓶枣，象征着来年米积如山，黄金成堆，全家人月月平安，日子过得红红火火。

新人结婚的被子里总要塞上4个或8个壶瓶枣，讨个四平八稳、早生贵子的好兆头。

壶瓶枣病虫害无公害防治技术一、壶瓶枣的生长与发展壶瓶枣是一种特殊的果树，其生长速度相对较慢，生长环境管控要求较高，适合在南岭、岷山、秦岭和云南等地区种植。

壶瓶枣的发展需要长期稳定的气候、土壤和水源条件，有一定的抗旱、耐寒能力。

这种植物一般在春季开始生长，夏季为壮苗期，秋季为方块期，而冬季则处于休眠期。

当气温在6℃以下时，壶瓶枣的生长速度会减慢，不能进行正常生长。

二、壶瓶枣的病虫害及防治措施1. 壶瓶枣的病害壶瓶枣常见的病害主要有白粉病、黄萎病和炭疽病。

1.白粉病壶瓶枣白粉病通常在气温为10-30℃、相对湿度70-80%时发病。

主要表现为叶片上出现白色粉状物质，随着病情加重，枝条和果实也会受到影响。

防治措施通常包括使用防白粉病的杀菌剂、增加通风和增强壶瓶枣的抗病能力。

2.黄萎病壶瓶枣黄萎病是由真菌感染引起的根部病害，通常在高温多雨的天气中易发生。

其主要症状为植株逐渐萎黄、叶片卷曲、凋萎和死亡。

预防黄萎病通常需要做好土壤管理，保证土壤通洁和透气性，减轻病害发生的可能。

3.炭疽病壶瓶枣炭疽病是枣树的常见病害之一，其主要症状为果实上出现黄色小点，逐渐变成黑色疹点，最后演化为明显的黑色坑洞。

防治炭疽病需要采取农业防治技术，如清除枯萎和病死枝条，合理施肥，及时采摘果实，防止果实掉落在地。

2. 壶瓶枣的虫害1.壶瓶枣天牛壶瓶枣天牛是壶瓶枣幼苗和嫩枝的主要害虫，其危害程度较大，可以导致植株逐渐枯萎、凋谢和死亡。

防治壶瓶枣天牛的方法通常包括打洒天牛清除剂、搭设陷阱等措施。

2.壶瓶枣切叶蛾壶瓶枣切叶蛾是壶瓶枣的常见害虫之一，它会在壶瓶枣的叶片上留下大片的破损缺口，从而影响壶瓶枣的生长和发展。

防治壶瓶枣切叶蛾的方法通常包括控制害虫数量、清除其中生长环境中的杂草和死枝、及时收集垃圾等。

三、壶瓶枣的无公害防治技术1.多措并举针对壶瓶枣的病虫害，无公害防治技术需要采用多种措施。

例如，合理施肥、增加壶瓶枣的抗生素能力、定期进行喷洒杀虫剂、清除病虫受影响的果实等。

我的家乡没有什么高山大川，也没有什么名胜古迹。

它只是黄土高原上的一个普通而又平常的村子。

唯一可以说说的只是家乡的壶瓶枣。

一到秋天，是我们村大红枣丰收的季节，单看碧绿的枣叶间或红或绿的诱人的大枣，足以让人惊叹垂涎，此时你是否想起儿时爬树打枣的情景？
瞧：枣园里一派热闹的景象：叔叔们精神抖擞地往车上搬，阿姨们有说有笑地摘，孩子们兴高采烈地吃。

他们都在为今年的丰收庆贺,感受着秋实的快乐。

民间有“一日吃十枣，医生不用找”，“一日食三枣，百岁不显老”之说。

欢迎远方的客人来我们的家乡做客，我们会用红枣的营养、枣农的热情款待你们。

我爱家乡的红枣！更爱美丽富饶的家乡！。