猪小肠煲汤的做法有哪些

小肠汤的做法大全小肠汤是一道美味的热菜，以猪肠为主要食材。

下面是小肠汤的做法大全：1.鹌鹑蛋小肠汤：材料：猪小肠、鹌鹑蛋、山药、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。

将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

山药切片备用。

起锅热油，爆炒姜蒜，加入猪小肠煸炒至变色。

加入料酒翻炒片刻，倒入足够的水煮开。

加入鹌鹑蛋和山药，煮约10分钟。

最后加入盐和胡椒粉调味即可。

2.香菇小肠汤：材料：猪小肠、香菇、胡萝卜、青椒、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。

香菇洗净切片，胡萝卜和青椒切丝备用。

起锅热油，爆炒姜葱和香菇片。

加入猪小肠煸炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。

倒入足够的水煮开后加入胡萝卜和青椒丝，煮10分钟。

最后加入盐和鸡精调味即可。

3.番茄小肠汤：材料：猪小肠、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。

做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。

番茄去皮切块备用。

洋葱、土豆和胡萝卜切丁备用。

起锅热油，爆炒姜蒜和葱。

加入猪小肠煸炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。

倒入足够的水煮开后加入洋葱、土豆和胡萝卜丁，煮约15分钟。

最后加入番茄块、盐和胡椒粉调味即可。

4.白菜小肠汤：材料：猪小肠、白菜、豆腐、姜、蒜、鸡精、盐。

做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。

白菜切段，豆腐切块备用。

起锅热油，爆炒姜蒜片。

加入猪小肠煸炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。

倒入足够的水煮开后加入白菜和豆腐，煮约10分钟。

最后加入盐和鸡精调味即可。

希望以上的小肠汤做法能够帮助到您，祝您成功制作美味的小肠汤！。

小肠炖汤的做法大全有哪些？猪小肠是猪肚里面非常重要的内脏器官，小肠主要起到两大作用，首先起到运输作用，另外起到消化食物的作用，大家都知道，小肠的韧性是非常强的，虽然并不算很厚，但是猪小肠也含有一定量的脂肪，正常情况下，人们都可以放心吃猪小肠，平时可以用小肠炖汤来吃，具体制作方法如下。

第一、小肠炖汤的做法1将买回的猪小肠用筷子翻面，并用米酒确实去腥洗净2~3次，然后以热水川烫后备用。

2重点材料，处理川烫好的猪小肠切成适当大小，四神药包，超市或中药店可以买到备妥。

3取一汤锅放入所有材料和酌量的水及米酒4准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水2杯5然后将完成的小肠四神锅摆入ˊ盖上锅盖ˊ按下开关当电源弹起就即可6再洒上少许米酒ˊ真材实料小肠四神汤就完成囉~第二、红椒爆小肠材料猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油做法1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

2、猪小肠洗净，切成小段。

3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

第三、狗尾草炖小肠材料狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄做法1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。

多图详解猪小肠的清洗及特色灌肠做法——清补健脾【芥菜豆腐小肠汤】(2011-03-28 07:16:48)转载▼分类：汤汤水水标签：猪小肠筷子芥菜清补开胃健脾灌肠杂谈在我们这边，知道猪身上什么最贵吗？那就是猪的内脏。

可能很多人不能理解了，一般来说下水这类都被认为是比较便宜粗糙的食物，但是在我们这猪心一斤就要35元，其他的像腰子、猪肚基本都在30元左右，小肠一类的也要十几块，要知道最好的肋排也才15啊~听说北方有的地方猪心特别便宜，我们这边甚至还出现了特地从外地买猪心回来的情况~对于下水，咱是相当的喜欢，要说最爱的就是猪肺了，觉得一只猪身上最好吃的就是它了~有时候还特地起早去买猪肺，因为我们这边卖肉的摊子上的猪肺很多都被一些饭馆收走，有时候真的是想吃都吃不到呢~又扯远了，今天的主角不是猪肺，是小肠哈~我家如果是用肉类做汤的话，这个汤出现的频率绝对能登得上前三甲~咱爹有门绝活，就是把小肠一层一层的灌起来，层数的多绝对不是一般人能到达滴~猪小肠要好吃，就一定要做成很多层次的，这样吃起来口感很好还特别有味道。

好吃的东西总是受欢迎的，爸爸的绝活造就出来的小肠下去炖汤真是绝了，这也是为什么它成了我家的常客了。

但是一开始我做饭的时候都会觉得麻烦，小肠买回来不会特地一段一段的灌起来。

咱妈每次喝到这样的汤，总是会特别的感慨：你爸爸啊~灌小肠灌得太有技术了，层数特别多，小肠就是要灌得厚厚的层才好吃~于是乎，在听了几次妈妈的念叨后，为了让妈妈吃得更开心，也为了证明咱从小到大的猪小肠不是白吃的，以及为了证明咱绝对是有遗传到咱爹的基因的，从那之后每次买小肠我都会灌~一开始只能三层，到后面一层层慢慢的加上去。

到现在咱现在做这个真是信手拈来，轻车熟路了。

每次买回小肠处理起来都十分的顺手，一点也不觉得麻烦，反而觉得是一种乐趣。

妈妈终于不念叨了，但换了一句：要是能再厚点，就更好吃了~这个······不是你女儿不啊~是也要看看人家猪小肠能禁得起你一层层的这样折腾吗？·················································【小肠清洗过程以及灌肠做法】原料：猪小肠工具：筷子1 23 41、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用2、用手捋去小肠中的污秽3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出5 67 89 1011 125、将小肠的一端的开口往外翻一点6、将翻开的一端抵住筷子，具体如图所示7、顺着筷子将小肠往筷子上套8、一边套一边往筷子尾端捋9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面13 1415 1613、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出17 1819 2021 2217、洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段18、取一段猪小肠，翻开一端的开口19、另取一段，将这段小肠往之前的那段小肠里面灌，如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便20、将后一段小肠拉高，然后利用重力，顺势往前一段的小肠里灌，一边灌一边抖动，让小肠顺利滑进去，直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面，抓住两段长额这个部分。

猪小肠-->对于猪身上的很多吃的部位大家都是比较熟悉的，很多人也是非常喜欢吃的。

猪小肠也是不例外的，猪小肠的营养价值也是比较高的，含有蛋白质等多种人体所需的物质。

今天小编就为大家介绍一下猪小肠的做法及怎么洗等知识。

目录1、猪小肠的营养价值2、猪小肠的做法3、猪小肠煮粥4、猪小肠汤5、腌制猪小肠6、猪小肠清洗技巧7、孕妇能不能吃猪小肠吗8、猪小肠食用宜忌猪小肠的营养价值对于猪大家应该是比较了解的吧?可能大家都见过了，猪肉的应用范围是很广泛的。

餐桌上面经常看到的排骨汤，我想大家应该不难想到排骨汤就是由一部分的猪肉进行加工而成的汤，是非常鲜香美味的。

对了，猪的大骨也可以用来烧汤，就是人们口中常常说的猪骨汤。

就连我们平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。

想必大家看到题目就应该知道了我接下来要给大家介绍的就是猪小肠了。

大家都知道猪肉的营养价值不容小觑，受到了很多人的喜爱，也作为了过年准备的年货之一。

那么猪小肠有什么营养价值吗，下面我就来告诉大家猪小肠的营养价值吧。

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪小肠的营养成分/营养素含量(指100克可食部食品中的含量)热量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、钙(毫克) 7。

蛋白质(克) 10、核黄素(毫克) 11、镁(毫克) 16。

脂肪(克) 2、烟酸(毫克) 3.1、铁(毫克2。

碳水化合物(克) 1.7 、维生素C(毫克) 0、锰(毫克) .13。

膳食纤维(克) 0、维生素E(毫克) 13、锌(毫克) 2.77。

维生素A(微克) 6、胆固醇(毫克) 183、铜(毫克) 12。

胡罗卜素(微克) 9、钾(毫克) 142、磷(毫克) 95。

视黄醇当量(微克) 85.4 、钠(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22。

小肠煮什么汤最好吃？
在我们的生活中，下水也是一类食物，主要就是指动物的肠子、肺、肚等等。

虽然看起来这些部位有一些无法下口，但是真正吃下去之后才会知道原来如此的美味。

就拿猪肠子来说，既可以蒸着吃，也可以煮着吃。

那么问题来了，小肠用来煮汤的话，到底煮什么汤最好吃呢?
台湾人都爱吃四神小肠汤。

这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山，再加猪小肠熬煮而成，而且一定要和猪小肠熬才香。

据介绍，四神小肠汤好处很多，秋天容易觉得干燥、积痰，喝四神汤就能改善。

如果再加上薏仁，则可美白除垢，对于美容养颜很有帮助。

材料
材料：莲子30克，薏仁、山药各1两、芡实、茯苓各5钱。

制作方法
先将莲子、薏仁、芡实洗净后泡水2小时，再加入山及茯苓煮至熟烂。

可健脾胃、促消化、增强免疫能力适用于有过敏性体质及常感冒者。

功效
四神汤，台湾省民间常用四神汤，有莲子、淮山、芡实、茯
苓，这四味药都是有补益脾阴，厚实肠胃的功能，可以治疗脾虚、脾阴不足，消化不良，容易拉肚子，能吃不生肉，长不胖的人。

又加上猪小肠一起煮，我们知道小肠是主管人体的营养物质的吸收，里面含有大量的消化酉每，所以这个食疗方，完全是可以帮助消化吸收，而且由含高量淀粉性味甘平的药物所组成，可以作为长期药膳，而无副作用。

厨房美食菜谱：清炖小肠汤的做法
清炖小肠汤，清爽营养美味。

每次去酒店吃饭时，都要点一道正在火爆的小肠汤。

喝酒吃饭煎喝一小碗小肠汤润润肠，暖暖胃，会减少酒醉时对肠胃的伤害。

炖小肠时先将小肠清洗好后放在开水烧开后再用清水清洗，这样炖的小肠不会感到有气味了。

食材
主料：
小肠500g
香葱适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
步骤
1.小肠清洗干净，
2.放进开水里过开水去味，
3.再清洗切段，
4.放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜，
5.高压40分钟，
6.炖好的小肠开盖放点盐，
7.再次烧开，撒上葱末即可。

小贴士：炖小肠时不要放盐，炖好后再开盖放盐，这样炖的小肠不会缩水。

猪粉肠煲汤的做法有哪些
猪粉肠煲汤，是很有营养价值的一道美味佳肴，老人小孩子都可以食用，刚做完手术的人，或者是刚生完孩子，猪粉肠煲汤都可以起到身体快速恢复，帮助伤口愈合的功效。

下面我们就来了解一下猪粉肠煲汤的做法有哪些？
主料：干贝、白菜心
辅料：火腿、海米
调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法
1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

枸杞有明目之功效，而雪梨有润肺的作用。

这道汤多为日常进补和养生之用。

材料
枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克
做法
1.将雪梨洗净去皮，切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

以上就是猪粉肠煲汤的做法，就是这么简单的方法，却给我们带来了最好的营养价值，猪粉肠里面含有的脂肪酸，可以为我们的生命活动提供一定的能量。

很多人对猪粉肠存在一定的偏见。

其实它对我们的身体还是很好的。

猪小肠煲汤的做法大全猪小肠煲汤是一道美味又有营养的传统汤品，下面是制作猪小肠煲汤的几种常见做法：1. 冬瓜猪小肠汤：原料：- 猪小肠500克- 冬瓜500克- 生姜适量- 盐适量步骤：1. 将猪小肠洗净，切成段备用。

2. 冬瓜去皮和籽，切成块状。

3. 锅中加入适量清水烧开，放入猪小肠煮熟后捞出备用。

4. 同一锅中加入适量清水，放入冬瓜块和姜片，煮至冬瓜变烂。

5. 将煮熟的猪小肠放入锅中，煮2-3分钟。

6. 加入适量盐调味，即可食用。

2. 黑木耳猪小肠汤：原料：- 猪小肠500克- 黑木耳50克- 胡萝卜1个- 料酒适量- 炒菜油适量- 生姜适量- 盐适量步骤：1. 猪小肠洗净切段，用料酒和清水浸泡30分钟去腥味。

2. 黑木耳提前用温水浸泡20分钟后切成小块备用。

3. 胡萝卜去皮切成片状备用。

4. 预先加热的炒菜油锅中加入姜片煸炒片刻。

5. 加入泡发后的猪小肠翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开。

7. 将浑浊的汤撇去浮沫，放入料理渣滓网中铺上锅中的猪小肠。

8. 加入清水和适量盐烧开后加上黑木耳煮开。

9. 再加入胡萝卜片后转小火慢慢煲30分钟。

10. 加入适量盐调味，即可食用。

3. 香菇猪小肠汤：原料：- 猪小肠500克- 金针菇150克- 香菇100克- 生姜适量- 料酒适量- 盐适量步骤：1. 猪小肠去油膜，洗净后切段。

2. 金针菇略切去蒂，如果香菇较大可以切开备用。

3. 炒锅烧热后加入少许植物油，加入姜片煸炒片刻。

4. 放入猪小肠煸炒片刻后加入料酒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

6. 放入调理渣滓网，加入金针菇和香菇煮开。

7. 收汁时加盐调味，即可食用。

以上是制作猪小肠煲汤的几种常见做法，你可以根据个人口味的喜好适量调整调料和配料的用量。

每一种做法都希望能为你制作出美味的猪小肠煲汤提供帮助。

厨房美食菜谱：粉肠炖汤的做法
自己做饭还真的不知道做什幺吃好，在市场看到粉肠好便宜。

买一些回来做汤吃就可以了。

以前都是把汤调好后烧开把猪小肠加入再烧开就可以吃了。

不过的就是难咬烂，炖着吃就比较容咬得动。

食材
主料：
猪小肠300g
酱油适量
盐适量
姜丝适量
步骤
1.把粉肠请理干净，然后切成一小节把它打成小结，这样炖出来汤没有那幺油。

有一部有份油就锁在那个结里面。

2.再把盐，姜丝，酱油，还有八角加入到碗里和粉汤扮在一起，然后腌制一会。

记这些料入味到粉肠里。

3.再把腌渍好的粉肠加入到煲汤锅里煲一个小时，把粉肠煲烂了就可以出锅装碗。

4.装碗后的如下图所示：
小贴士：如果觉得有一点油可以在出锅前，汤还是很热的时候加入一些青把油吸掉一些。

白果炖猪小肠
白果炖小肠
白果又称银杏，早在汉末、三国时期就被人们食用。

中医认为，其味甘苦涩、性平，有毒，具敛肺气，定喘咳，止带浊，缩小便的功效。

白果炖小肠，既是美食，又是药食，民间常用来治儿童尿床症。

主料：猪小肠1000克。

配料：白果500克。

调料：食盐25克，拍姜、拍葱、芫荽各30克，味精、芝麻油各3克，胡椒粉2克，肉汤1500毫升。

制法：
(l)将猪小肠放入盆内，加些葱叶揉捏，去掉粘液，漂洗干净，放入开水锅中氽一遍，去掉腥臭味，捞起晾冷，切为5厘米长的段。

白果剥去外壳，放人开水中微煮，搓去薄膜，捞起放在筲箕中滤去水分。

(2)将小肠、白果装入砂锅内，放人食盐、肉汤、葱节、姜块在旺火上煮开，打去浮沫，移在小火上，炖3小时。

然后拣去葱节、姜块，放入味精、胡椒粉、芫荽，尝好汤味，盛入汤碗内即成。