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园艺植物栽培学知识点1. 植物生长环境：植物种植的成功与否与其生长环境密切相关。
园艺植物栽培学要求掌握土壤类型、ph值、光照、温度、湿度等环境因素对植物生长的影响，并进行相应的调控。
2.植物生理学：理解植物生理学知识对于植物的生长发育以及健康很关键。
学习植物的光合作用、呼吸作用、植物激素的作用等，可以帮助园艺者更好地了解植物的生长需求，并采取相应的措施来调整环境和管理。
3.栽培方法：园艺植物栽培学涵盖了不同植物的栽培方法。
了解每种植物的需求，如浇水量、施肥量、修剪、疾病防治等，能够帮助园艺者更好地管理植物，提高产量和质量。
4.植物繁殖：掌握植物繁殖技术是园艺植物栽培学的重要内容。
学习植物的繁殖方式，如种子繁殖、扦插、嫁接等，可以帮助园艺者繁殖出更多的植物，并保持其遗传特性。
5.病虫害防治：病虫害是园艺植物栽培中的常见问题，学习病虫害的类型、传播途径和防治方法对于园艺者非常重要。
了解如何预防和控制病虫害，可以保护植物的健康和产量。
6.草坪和花坛设计：园艺植物栽培学也涉及到草坪和花坛的设计和布局。
学习如何选择适合的植物种类和植物布局，可以创造出美丽的花园和景观。
7.蔬菜和水果种植：蔬菜和水果是园艺植物栽培学的重要组成部分。
学习不同种类的蔬菜和水果的种植需求，包括种子选取、土壤准备、施肥、灌溉和收获等，可以帮助园艺者获得高产量和优质的农作物。
8.室内园艺：室内园艺是一种在室内环境中种植和管理植物的方法。
了解室内园艺的技术和植物选择，可以帮助园艺者在室内获得美丽的植物，同时改善室内空气质量。
9.绿化工程：园艺植物栽培学还包括绿化工程的知识。
学习如何选择适合的植物、种植的方法和管理技术，可以帮助园艺者创建美丽的公共绿地和城市景观。
10.知名园艺植物品种：在园艺植物栽培学中，还需要了解各种知名园艺植物品种的特点和栽培方法。
掌握不同植物的特点和选用场所，可以帮助园艺者种植出更多的名贵品种。
综上所述，园艺植物栽培学知识点众多，包括植物生长环境、植物生理学、栽培方法、植物繁殖、病虫害防治、草坪和花坛设计、蔬菜和水果种植、室内园艺、绿化工程以及知名园艺植物品种等。
园艺生产技术——蔬菜生产第一章绪论一、蔬菜的定义定义：蔬菜是指一、二年生及多年生草本植物，具有多汁器官，作为副食品。
另包括一些鲜生的木本植物、食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
特点：1、蔬菜的食用器官多样；（柔嫩叶子、新鲜的种子和果实、肉质根或块茎、嫩茎、花球或幼芽等）2、蔬菜营养丰富；3、蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。
二、蔬菜对人体的作用为人体提供维生素为人体提供矿物质为人体提供纤维素色素及挥发性油类物质增进食欲; 保健、治病; 蔬菜美容五、世界蔬菜生产与供应模式1、日本模式“就地生产，就地供应”发展到“分散生产，集中供应”。
从1971年起，国家批准建设中央批发市场，中央批发市场有计划组织货源，调节余缺，拍卖销售。
2、美国模式“集中生产，分散供应”。
美国蔬菜生产主要集中在条件比较好的加尼福利等5个州，通过加工销往全国。
全国大蒜91.5%，甘兰85%在加利福尼亚州生产。
3、荷兰温室专业出口蔬菜生产荷兰被誉为“欧洲菜园”，温室是生产为主要形式，中等番茄产量60万kg/hm3, (8万斤/亩)，蔬菜出口占农产品1/3。
六、我国蔬菜生产现状及发展方向发展方向1. 建设规范化蔬菜产销基地在城市近郊要注重发展不耐贮运的叶菜类蔬菜，把蔬菜基地作大作强。
2. 要注重提高菜农科学种菜技术尤其是品种选择，合理施肥浇水，病虫害防治方面。
3. 建立完善的良种繁殖体系克服目前多家经营，各自为政，造成计划性差，质量难以保证的现象。
4. 科学利用保护设施，处理好设施园艺与运输园艺的关系充分利用我省地理及交通优势发展保护地栽培，尤其是大棚及日光温室，建立大面积基地，生产外运菜，加强蔬菜生产经济学研究，重视资源最佳利用。
5. 加强蔬菜速冻、脱水及保鲜技术研究与示范要注意解决蔬菜采收后的短期贮藏保鲜问题。
6、突出优质蔬菜生产，重视无公害蔬菜生产质量的全程控制。
无公害蔬菜、绿色食品、医药保健型蔬菜（育种新目标）。
重视可持续发展农业。
《园艺植物栽培学I》教学大纲一、课程基本信息课程名称：园艺植物栽培学I课程编码：44103006课程类别：专业教育必修课适用专业：园艺开课学期：第3学年第3学期课程学时：56学时（理论40学时，实验16学时）课程学分：3先修课程：基础生物化学、植物学、植物生理学并修课程：园艺植物组织培养课程简介：该课程属于园艺专业的专业教育必修课程，由理论课和实验课组成。
通过本课程的教育，使学生掌握园艺植物栽培的基本概念和基本理论，认识园艺植物的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外园艺植物栽培、生产的现状及发展趋势，为进一步学习《园艺植物栽培学》各论（如果树栽培技术、蔬菜栽培技术和观赏植物栽培技术等课程）奠定基础。
、课程教育目标本课程着重阐述园艺植物栽培的基本原理，包括生长发育规律、园艺植物的繁殖、种植园的规划设计和种植制度、栽培技术运用等原理。
通过对本课程的讲授，培养适应21世纪的擅长果树、蔬菜、花卉栽培、管理、运销的高级园艺技术人才。
要求学生能够掌握园艺品种资源的地理分布和栽培的适宜环境条件，能进行种植园的规划设计，能掌握园艺植物的栽培管理技术等，受到园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理的基本能力。
三、理论课程教学内容、要求及学时安排第一章绪论【教学内容】1. 园艺生产的重要意义2. 园艺生产发展简史3. 我国园艺生产的现状4. 园艺业当前的热点与未来的趋势5. 园艺植物资源与分类【教学要求】1 •掌握：园艺植物分类2 •熟悉：园艺业、园艺学、园艺植物栽培学等基本概念，园艺业的重要性3 •了解：园艺业发展的热点、趋势、前景【教学方法】讲授法、讨论法【学时】4第二章园艺植物的生长发育【教学内容】1 •营养生长2.生殖生长3 •生长发育与环境条件4. 器官生长相关性5. 生长发育周期【教学要求】1 •掌握：园艺植物营养生长发育规律，园艺植物生殖生长发育规律2 •熟悉：园艺植物年生长周期和生命周期3 •了解：生长发育与环境条件【教学方法】讲授法、分析推理法【学时】4第三章种植园的规划与生产计划的实施【教学内容】1 •种植园规划设计2 .种植制度3 .园艺生产计划的制定与实施4. 园艺生产技术档案的建立与利用【教学要求】1.掌握：种植制度（连作、轮作、间作、套作等）2 •熟悉：生产计划制定的依据、内容、成本核算3 •了解：种植园规划设计的主要依据和内容【教学方法】讲授法、观摩法【学时】2第四章园艺植物的繁殖1.育苗场地的条件与规划2 •种子繁殖3 .嫁接繁殖4. 扦插繁殖5. 压条繁殖6. 分生繁殖7. 组织培养与无病毒种苗繁殖【教学要求】1•掌握：嫁接繁殖的特点、嫁接成活原理、嫁接技术及育苗管理措施，扦插繁殖的特点、促进生根的措施、扦插方法及育苗管理措施，压条繁殖的特点、方法及育苗管理措施2 •熟悉：种子繁殖的特点及育苗管理措施，应用变态器官繁殖的方法3 •了解：育苗场地的要求、条件、规划内容，组培等种苗繁育新技术原理及其育苗措施【教学方法】讲授法、观摩法【学时】8第五章园艺植物的定植【教学内容】1 .定植时期2 .定植密度与定植方式3 .定植前种苗的准备与整地4. 定植与定植后管理【教学要求】1•掌握：定植时期及其确定原则2 •熟悉：定植的方法、方式和技术，定植后幼苗的管理措施3 .了解：定植前种苗的准备和整地措施【教学方法】讲授法、观摩法【学时】2第六章种植园的土肥水管理与绿色园艺产品生产【教学内容】1.土壤耕作方法2 .土壤改良3 •土壤消毒5. 灌溉、排水与节水栽培6. 绿色园艺产品生产【教学要求】1 •掌握：土壤耕作法的种类及特点，营养需求的特点、施肥的时期、种类、数量和方法2 •熟悉：水分管理的原则、灌溉技术、节水途径和技术3 .了解：绿色园艺产品生产【教学方法】讲授法、讨论法【学时】3第七章园艺植物的植株管理【教学内容】1 •植株生长控制的目的与意义2 .果树与观赏树木的修剪技术3 .果树与观赏树木的树形4. 果树修剪的实施5. 草本植物的植株调整技术6. 植物的观赏应用与造型7. 园艺植物生长发育的嫁接调节8. 园艺植物的根域限制栽培【教学要求】1 •掌握：修剪的原则、方法、时期、作用及综合应用，观赏造型的原则、方法及技术2 •熟悉：植株生长控制的目的与意义3 •了解：园艺植物生长发育的嫁接调节，园艺植物的根域限制栽培【教学方法】讲授法、观摩法【学时】8第八章园艺植物产品器官管理【教学内容】1 •根用类产品2 .茎用类产品3 •叶用类产品4. 花卉类产品5. 果实类产品【教学要求】1.掌握：花产品产前管理措施，果实产品产前管理措施，叶产品产前管理措施2 .熟悉：根产品产前管理措施，茎产品产前管理措施3 .了解：提高果实品质的措施【教学方法】讲授法、讨论法【学时】5第九章设施园艺【教学内容】1 .简易设施栽培2 •塑料薄膜覆盖栽培3 .温室栽培4. 无土栽培5. 工厂化生产技术【教学要求】1. 掌握：温室栽培，工厂化生产技术2 .熟悉：塑料薄膜覆盖栽培，简易设施栽培3 .了解：无土栽培【教学方法】讲授法、观摩法【学时】2第十章园艺产品米收和米后管理【教学内容】1.采收2 .分级与包装3 .预冷—I4•贮藏5. 运输6. 其他采后处理措施【教学要求】1.掌握：采后处理措施的各个环节2 .熟悉：分级与包装3 .了解：预冷及运输【教学方法】讲授法、讨论法【学时】2四、实验课程教学内容、要求及学时安排一）实验项目实验一花卉种类识别1．实验类别：专业2．实验类型：验证性3．学时：4 4．实验的目的和要求：掌握云南地区常用观赏植物科、种、变种、品种的主要形态特征。
一、黄瓜的化瓜：症状:刚座的果实在膨大时中途停止,幼瓜逐渐变黄、干瘪，最后干枯，称为化瓜。
少量化瓜（约占1/3）是植株自我调节的正常现象,大量化瓜属异常。
发生原因:主要是植株供应养分不足所致.具体:1、品种:不同品种对肥水要求不同,化瓜率也不一样;2、高温、连续阴天、棚内二氧化碳浓度、密度、肥（氮过多）3、底部瓜采收过迟，夺走大量养分，从而引起上部瓜化瓜4、雌花分化过多、着瓜太多引起化瓜5、病虫害引起化瓜防止化瓜的方法：1、选择化瓜率低的品种2、多施底部有机肥3、及时采收下部瓜4、叶面喷肥，向叶面喷1%的葡萄糖溶液增加营养5、控制夜间温度，不要过高以减少呼吸消耗6、补充二氧化碳7、选用激素，黄瓜雌花开放后分别喷赤霉素、吲哚乙酸、腺嘌呤可降低化瓜率二、黄瓜花打顶：症状：植株生长点不再向上生长，顶端出现雌雄花相间的花簇，不再有新叶和新梢长出，形成自封顶或花抱头状，多发生在结果初期。
原因：长期干旱和营养不良是导致花打顶的本质原因；具体原因：1、土壤干旱，肥料供应不足；2、各种因素造成的伤根，如：中耕、施肥浇水等田间作业引起的根系机械伤害或肥烧，而又长期未能恢复，就会造成植株吸收养分受抑，出现花打顶现象；3、当棚室内的地温低于10度，土壤相对含水量高于75%时，黄瓜根系生长受限，导致沤根从而出现花打顶；4、温度低于10度，会导致叶面凹凸不平或皱缩。
植株矮小而出现营养障碍型花打顶。
应对措施（预防措施）：1、保持土壤湿润。
黄瓜是一种需水量大但不耐涝的农作物，苗床地和移栽后的幼苗，需要浇灌足够的水分才能维持植株体内的水分平衡。
保证养分的运转顺畅，促使幼根正常生长发育；2、保持棚室温度，移栽后用多膜覆盖保持棚室温度，使幼苗尽快发根，缩短缓苗时间，缓苗后，及时中耕松土，提高地温；3、改善土壤理化性质，提倡轮换换茬，尽量增施腐熟的有机肥，改善黄瓜幼苗生长发育所需的土壤条件；补救措施：1、应适量摘除雌花，并用磷酸二氢钾300倍液面肥喷施；2、因烧根引起的花打顶，应及时浇水，使土壤持水量达到22%，空气相对湿度达到65%，浇水中耕；3、也可用赤霉素、细胞分裂素等植物生长促进剂，每7至10天喷一次，连喷2至4次，直至瓜秧恢复正常生长、三、菜豆落花落荚：菜豆落花落荚的原因：营养因素、环境因素两方面，营养因素：1、菜豆花芽分化较早，植株较早进入营养生长和生殖生长的并行阶段，开花初期因营养生长和生殖生长间争夺养分而发生落花落荚；2、导致花器官营养不足而发育不良的原因还有栽植密度过大，支架不当、光照不足、缺肥少水或雨水积涝、病虫为害、采收不及时和温度过高或过低、同化物质积累减少等环境因素：1、高温落花，开花期28度以上高温可能落花，30度以上加剧，35度落花率达90%左右；2、已开的花遇高温也会脱落；3、２８度以上和13度以下的温度均会降低花粉活力；4、开花时遇雨会使花粉不易散发。
一、填空题1、寒带果树温带果树亚热带果树热带果树落叶果树常绿果树2、肥大直根块根气生根3、顶芽侧芽不定芽4、春化作用茎顶端的生长点5、地面灌溉喷灌滴灌地下灌溉二、名词解释1. 叶幕：指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。
2. 茎源根系：利用植物营养器官具有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。
3.真果：是完全由花的子房发育形成的果实。
三、简答题1、果树授粉品种的选择需要具备哪些条件？。
答：授粉品种的选择条件有：（1）与主栽品种授粉亲和力强；（2）与主栽品种花期基本同时，花粉量大，发芽率高；（3）与主栽品种同时进入结果期，经济寿命相近；（4）果实大，品质好；（5）最好与主栽品种互相授粉。
2、简述嫁接成活的原理及其过程。
答：当接穗嫁接到砧木上后，在砧木和接穗伤口的表面，由于死细胞的残留物形成一层褐色的薄膜，覆盖着伤口。
随后在愈伤激素的刺激下，伤口周围细胞及形成层细胞旺盛分裂，并使褐色的薄膜破裂，形成愈伤组织。
愈伤组织不断增加，接穗和砧木间的空隙被填满后，砧木和接穗的愈合组织的薄壁细胞便互相联接，将两者的形成层连接起来。
愈合组织不断分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，进而使导管和筛管也相互沟通，这样砧穗就结合为统一体，形成一个新的植株。
3、影响嫁接成活的因素有哪些？答：（1）砧木与接穗的亲和力；（2）嫁接时期和环境；（3）砧木、接穗质量和嫁接技术。
4. 简述蔬菜植物的需肥特点。
答：（1）蔬菜是喜肥植物，需肥量比大田作物多。
（2）蔬菜为喜硝态氮植物。
（3）蔬菜需钙量大。
（4）蔬菜需硼量高。
四、论述题论述园艺植物的土壤耕作制度有哪些？各有何优点和缺点？答：（1）连作，指在一年内或连续几年内，在同一田地上种植同一种作物的种植方式。
优点：有利于充分利用同一地块的气候、土壤等自然资源，没有倒茬的麻烦，产品较单一，管理方便；缺点是容易发生连作障碍。
（2）轮作，指在同一田地里有顺序地在季节间或年度间轮换种植不同类型作物的种植制度。
园艺植物栽培学整理园艺植物栽培学笔记绪论一、园艺：是指种植蔬菜、果树、观赏植物和茶等的生成记忆，是农业生产和城乡绿化的重要组成部分。
二、园艺学：是研究园艺植物的种植资源、生长发展规律、繁殖、栽培、育种、储藏、加工、病虫一级造园等科学。
三、园艺植物栽培学：是园艺学的一部分，运用现代生命科学理论和技术研究园艺植物的种类、生长发育、环境条件和栽培管理技术的应用科学。
四、园艺的意义：1.促进农村经济发展和农民增收2.平衡膳食结构，增加人体营养3.美化环境，改善生态4.出口创汇，增强我国农产品的国际竞争力5.促进城乡居民就业，维护社会稳定五、我国是蔬菜生产第一大国第一章园艺植物的起源、分布和分类一、园艺植物的起源和演化：是指园艺植物各种类类群原产地或次生地以及传播、演化和进化的过程。
二、原生起源中学：植物显性性状和最大遗传多样性的聚集地区。
特点是有野生祖先；有原始特有类型；有明显遗传多样性；有大量显性基因。
三、次生起源中心：原生起源中心植物向外扩散到一定范围时，在边缘地又会因作物本身的自交和自然隔离而形成新的隐性基因控制的多样化地区。
特点是无野生祖先；有新的特有类型；有大量的变异；有大量隐性基因。
四、瓦维洛夫栽培植物起源中心学说：8个起源中心，3个亚中心五、同源平行变异律：在一定的生态环境中，在相近植物的遗传变异性中出现平行现象。
六、植物学分类和园艺学分类A、果树分类（根据农业生物学）1落叶果树：指叶片在秋季或冬季全部脱落，第二年春季重新萌发长叶，具有明显生长期和休眠期的果树。
1)仁果类果树：这类果树包括苹果、梨、沙果、木瓜、山楂等。
果实主要由子房及花托膨大形成，食用部分是肉质的花托，果心中有多粒种子，果实为假果。
2)核果类果树：包括桃、杏、李、梅、樱桃等。
果实由子房发育而来，有明显的外、中、内3层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化成坚硬核。
这类果实属于真果。
3)坚果类果树：核桃、银杏、榛子、阿月浑子4)浆果类果树：葡萄、草莓、猕猴桃5)柿枣类果树：柿子、枣2、常绿果树：叶片全年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落。
定义：根菜类蔬菜指主根肥大以膨大的肉质直根为食用器官的一类蔬菜作物。
种类：1.十字花科(Cruciferae)：萝卜；芜菁2.伞形科(Umbelliferae)：胡萝卜；根芹菜(根香芹) ；美洲防风(芹菜萝卜，蒲芹萝卜)3.菊科(Compositae)：牛蒡；婆罗门参；菊牛蒡4.藜科(Chenopodiaceae)：根菾菜一、植物学特性根菜类都属于深根性植物，其中根菾菜的根系分布范围最广根菜类的肉质直根在外形上可分为根头、根颈和真根三部分:➢根头部(顶部) : 为短缩的茎部，由幼苗的上胚轴发育而成，上面着生芽和叶，有叶迹。
➢根颈部(轴部) :由幼苗下胚轴发育而成，为肉质根的主要部分，此部没有着生叶，一般无侧根。
➢根部(真根) :由幼苗的胚根(初生根)肥大而成，其上生有很多的侧根。
十字花科及藜科根菜的侧根皆为二列；伞形科根菜的侧根为四列。
依据解剖学构造，根菜类成熟肉质根可分为三种类型：萝卜类型；胡萝卜类型；甜菜类型由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，而外部的表皮与初生皮层不能相应的膨大，造成下胚轴部位初生皮层破裂，俗称“破肚” 。
这种现象的出现表明肉质根开始进入加粗生长阶段，“破肚”可看作幼苗期结束。
栽培共性1. 都是耐寒性或半耐寒性的二年生蔬菜。
低温条件下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段。
一般秋季形成肉质根，第二年春、夏季抽薹开花、结实。
2.肉质根适宜在温暖或冷凉的季节膨大。
由播种到收获过程中，在气温由高变低的情况下，可以获得高产和优质的产品。
因此，栽培上，主茬一般安排在秋冬季节。
3.根菜类为深根性植物，主根能深入土壤底层。
要求土层深厚，排水良好，肥沃、疏松的砂壤土。
4.根菜类的同化器官和贮藏器官均为营养器官，在栽培中需要注意地上部叶片与肉质根的平衡生长关系。
5.根菜类一般都用种子繁殖。
萝卜生理障碍及其预防1.先期抽薹萝卜先期抽薹是指肉质根在采收前即抽薹，或纤维增加，降低品质，甚至没有食用价值的现象。
园艺植物栽培学1、园艺植物栽培学是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础。
2、茎源根系利用植物营养器官具有再生能力，采用技条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。
3、叶面积指数是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。
4、花芽分化花芽分化是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖长生的转折点。
它主要包括两个阶段：一是生理分化；二是形态分化。
5、天然单性结实无需授粉和任何其他刺激，子房能自然发育成果实的为天然单性结实6、真果真果是完全由花的子房发育形成的果实。
7、长光性植物在较长的光照条件下（一般为12~14h以上）促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。
8、土壤肥力土壤肥力则通常将土壤中有机质及矿质营养元素的高低作为表示土壤肥力的主要内容。
是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植物方式。
9、嫁接嫁接即人们有目的地将1株植物上的枝条或芽，接到另1株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成1个新的植株。
10、短截短截，亦称短剪，即剪去1年生枝的一部分，剪得多称重短截（如剪去1/2~2/3），剪去的少称轻短截（如剪去1/3或更少些）。
二、填空（每小题分，共40分）1、中国和西方国家之间，园艺植物和栽培技艺的交流，最早当数汉武帝时（公元前141至公元前87年），张骞出使西域，他由丝绸之路给西亚和欧洲带去了中国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等，大大丰富了那些地区园艺植物的种质资源。
2、中国享有世界级“园艺大国”和“园林之母”的声誉。
英国著名的爱丁堡皇家植物园，现有中国园林植物1527种及变种，该园以拥有这么多中国园林植物为骄傲。
3、主要根的变态有以下3类：①肥大直根；②块根；③气生根。
4、叶序是指叶在茎上的着生次序。
如2/5叶序表示1个完整的螺旋周排列中，含有5片叶，也就是在茎上经历两圈，共有5叶。
蔬菜栽培学各论蔬菜栽培是农业生产中最基础、最重要的部分，也是提供给人们健康和高营养的重要贡献者。
近些年来，随着人们生活水平的提高，对蔬菜质量、安全性和口感等要求也日益提高。
于是，蔬菜栽培的理论研究也受到了一致的重视。
现今，蔬菜栽培学的内涵及范围已经极大地扩大，除包括传统农业技术和经济学外，还包括环境和生物技术、农业机械化和信息化等方面。
基于以上新发展，蔬菜栽培学要求更新更加完善，以适应当今的农业生产实践需求。
因此，在蔬菜栽培学的研究中，应考虑蔬菜品种的选择、耕作技术、播种、施肥、病虫害防治、水利等综合性技术。
其中，蔬菜品种的选择是所有蔬菜栽培技术的基石，其标准包括营养品质、口感、视觉外观、耐病性、耐逆性、抗寒性以及综合效益等，而选择品种的标准则要根据农业本土化要求、作物有害生物种类及病害特性，以及科学种植和经济性理论等因素来确定。
另外，在蔬菜栽培过程中，还要考虑耕作技术、播种、施肥等技术，以维持良好的肥力、保护生态环境、提高产量。
耕作技术要考虑不同季节下作物种植情况，种植品种、地形和土壤条件、用施肥量、灌溉设备等，以提升耕作效果；施肥要考虑合理的施肥时机、施肥量及施肥物质的种类，以保证施肥效果；病虫害防治则要考虑综合对策，如选择抗性品种、阻挡虫害来源、植物保护剂的使用以及释放病虫害有效的生物种类等，以减少病虫害的出现。
此外，在蔬菜栽培中，还要考虑温室栽培等技术，以提高不同季节下的蔬菜产量和收获质量。
温室栽培可以改变土壤条件，延长蔬菜的生长时间，提高产量；此外，温室栽培还可以有效控制病虫害发生，提高蔬菜质量，满足人们对蔬菜安全、高营养性的需求。
另一方面，蔬菜栽培中还要考虑机械化和信息化的技术。
机械化可以减少人工作业的耗费，提高效率；信息化则可以通过信息化系统，对蔬菜栽培过程中的温度、湿度、产量等进行实时监控和统计，以及预测作物发展动态等，从而实现蔬菜栽培的决策指导。
总之，蔬菜栽培学的内涵和范围已经极大地扩大，应考虑蔬菜品种的选择、耕作技术、播种、施肥、病虫害防治、水利等综合性技术，以及温室栽培、机械化和信息化的技术，以保证蔬菜的高品质和高营养性，也保证食品安全。
蔬菜重点蔬菜重点蔬菜栽培学各论复习材料一、名词解释1、茄果类蔬菜：是指茄科以浆果为主要食用部分的蔬菜作物，包括番茄、茄子、辣椒以及酸浆、香瓜茄等。
2、单干整枝：是除主干以外，所有侧枝全部摘除，刘3或4穗果或8或9穗果，在最后一个花序前领2片叶花芽分化。
3、双干整枝：是除保留主干外，还保留第一花序同侧的一个健壮的侧枝。
4、连续摘心：是头3穗采用单干整枝，其余侧枝全部打掉，以免影响通风透光。
5、瓜果类蔬菜：是指葫芦科中以果实为食用器官的栽培种群。
6、豆类蔬菜：属豆科一年生、二年生或多年生草本。
7、豇豆翻花：就是指豇豆的植株在较好的营养条件下，能够出现较多的侧蔓，侧蔓上要扣吐出花序，使得原来植株花序上的副花芽能发育成花蕾并开花结果的现象。
8、直根类蔬菜：就是指用下垂变态的肉质直根为产品的蔬菜，主要包含萝卜、胡萝卜、根j菜等。
9、破肚（破白）：就是指由于肉质根的不断加粗，而肉质根外部的初生皮层无法适当地生长和膨大，加粗生长向外增加的压力使初生皮层破裂的现象。
10、露肩：由于肉质根生长速度大力推进，根头部长出来地面并加高，相似人肩膀的现象。
11、先期扣薹：萝卜在生产栽培过程中,如果肉质根未充份管状而扣薹开花,称作先期扣薹12、春性系统：晶灵的种子在12.2℃~24.8℃的自然条件下就能够通过春化。
13、强冬性系统：晶灵的种子在2~4℃中处置10天，收割后24~35天即为现蕾。
14、冬性系统：晶灵的种子在2~4℃中处置10天，露地收割后35天以上现蕾。
15、弱冬性系统：晶灵的种子在2~4℃处置50天，露地收割后很少现蕾。
16、绿叶类蔬菜：就是指用爽滑的叶片、嫩茎或甜梢为食用器官的一类蔬菜植物。
二、填空选择1、茄果类蔬菜中所含多样的果糖和葡萄糖，也所含多样的苹果酸和柠檬酸。
（番茄红素中所含肉桂酸和绿原酸。
）2、五个变种：普通番茄、大叶番茄、直立番茄、樱桃番茄、梨形番茄；3个系统：意大利系统、英国系统、美国系统。
