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龙口，我的家乡，有着悠久的历史，丰富的文化底蕴，是渤海湾中的一颗璀璨明珠，其地方小吃也别具特色。
家乡的小吃-------面鱼儿--震感推荐，非常好吃，得到家人，同学一致好评以前，面鱼和油条除了形态不同，最大的区别在于，油条是直接和面炸，而面鱼是发酵过的，如今，我们将油条的做法也改良了，摒弃了明矾和泡大粉，也采用了相同的发酵法，但依然从形态上区别着油条和面鱼，而就是这形态的区别，炸的温度和手法又有不同的讲究，最后的成品味道自然也是各有千秋的．相比于油条的“单薄”，LG更喜欢面鱼的“实惠”，一口咬下去不似油条的“空”，而是“满口”，有“内容”，因为接触油的比例减少，所以油腻感也相对小一些．家乡的小吃-------酱油菜我们这里几乎家家会做酱油菜, 每年冬天, 当每家每户大批量采购香菜的时候, 大多是要做酱油菜了, 在我家, 从采购, 清洗到制作, 全是爸爸一手操办, 香菜, 花生, 大葱, 萝卜, 白菜, 全部清洗干净, 大锅里倒入酱油, 八角, 姜等调味, 先煮花生, 后煮菜, 冬天气候冷, 煮一锅酱油菜可以保存好长时间, 每餐都有现成的..家乡的小吃-------粉丝粉丝。
主要用于吃火锅、凉拌菜和做点心，旧时算高档食品，普通百姓吃粉条，原料是地瓜的，比粉丝粗，还有一种扁的，叫宽粉。
现在的粉丝纯用绿豆的不多了，原料混豌豆还算好的，次的用地瓜粉，用玉米淀粉的最次。
龙口粉丝丝条细匀，洁白透亮，富有韧性，口感滑爽，久煮不糊，营养丰富，食用方便，是家庭及饮食热烹、冷拌之佳品。
家乡的小吃-------粉皮粉皮。
制时用铝制旋子，浅边平底，抹少许食油，加点粉浆在开水中淖，少倾烫熟，揭下来就是一张粉皮，称之lin粉皮。
家乡的小吃-------黄县肉盒黄县肉盒。
先是在史志上看到，后来在一个小饭铺里见过，欣然买了回家一吃，炸包子而已，心下很不以为然，偶然和我一位前辈提起，方知肉盒已经失传多时。
学白案时师从建国前后县城里最有名的肉盒师傅，据他讲，正宗肉盒馅倒没有什么，绝的是皮，系酥皮烙熟的，否则就是包子了，还称什么肉盒，烙时要煎其底面和侧面（否则就是水煎包了），中间要不断用手翻，通过手感受其软硬和受热程度，实现馅多汁皮不“弄”还酥，所以肉盒师傅的手指尖大都慢性烫伤而丧失知觉。
黄县人说黄县话作者：王紫来源：《神州·中旬刊》2018年第11期黄县，即龙口市。
龙口的方言便称为黄县话。
当下龙口城区的孩子基本以普通话为主，很少拿当地方言来交谈。
方言似乎已慢慢淡出了人们的视野。
但作为一个地道的黄县人的我却觉得，方言不仅代表着一个地方特有的文化和习俗，还渗透着浓厚的地方特色文化底蕴。
21世纪，面对物质条件越来越丰富今天，我们不但不应该遗忘方言，更应该重视方言文化的保护、挖掘、记录和传承。
伙计那些事儿人们对黄县话的认知很大程度来源与1991年央视春节联欢晚会上龙口籍演员魏积安表演的小品《乡音》，屡次出现的“伙计”一词给全国人民留下了深刻的印象。
“伙计”一词在黄县也是非常奇妙的语言之一。
“伙计”在不同的组合中表达的意思不尽相同。
它可以是妻子对丈夫的称呼，比如俺家那伙计干活是把好手；可以是对朋友兄弟的称呼，比如俺们就是好伙计；可以是对陌生男人的称呼，比如伙计，俺跟你打听个道；可以是对儿子的称呼，比如俺那伙计葱进抓茬（帅气）等等。
总之，“伙计”两字词义丰富，比如“噶伙计”就是合伙做买卖的意思；“好伙计”就是好朋友的意思。
“伙计”两个字在黄县如同万金油般的存在，到处都充斥着它的身影。
神奇的颜色赤橙黄绿青蓝紫是大家公认的形容颜色的词语。
黄县话对颜色的描述则多用重复语句来加强感官对颜色的认识，对颜色的形容更细腻、更准确、更形象。
“赤”，大家都知道是红的意思，黄县话叫它“通红”，比如你看你小脸冻得通红通红的，用通红通红重叠加重了脸红的程度；“橙”黄县话叫“橘皮色”，比如这件衣服是橘皮色，黄县人干脆直接用水果的颜色形象地表达了“橙”的颜色；“黄”黄县话叫“桥黄”，比如这块布乔黄乔黄的；“绿”黄县话叫“血绿”，表达的是鲜血般颜色已达到极致的色彩，如你看这树叶血绿血绿的；“青”黄县话叫“咸青”，“咸”在这里表达的是非常、特别的意思，比如你看你的脸冻得闲青闲青的；“蓝”黄县话叫“桥蓝”，比如你看这天乔蓝乔蓝的；“紫”黄县话叫“血紫”，比如，你看你的脸冻得血紫血紫的。
百年蝶变“炸里脊”作者：***来源：《走向世界》2020年第22期2019年“魯菜之都·食美烟台”专家论坛发布的烟台十大特色菜肴，“炸里脊”位列其中。
与以往专业书籍表述不同的是，“炸里脊”的前缀加有“老黄县”三个字，全称为“老黄县炸里脊”。
“老”，意味着年久，彰显的是历史;“黄县”，代表的是地域，带有“专属”指向的意味。
“炸里脊”属于胶东鲁菜的传统佳肴，在半岛的烟台、威海、青岛等地，此菜以其经济实惠、特色鲜明、老少咸宜的特点，成为民间频频露脸的待客美食。
这款菜肴与胶东顶级名菜葱烧海参、煎煒大虾、油爆海螺、清蒸加吉鱼、海鲜全家福之类相比，似乎知名度不高，充其量就是一道家常风味，但细究一番，还是有很多值得说道的地方。
传统“炸里脊”，源自“酥肉”法旧时胶东民间准备正月的吃食，重头戏之一是大年三十炸制酥肉。
这是春节期间备餐飨客的主材，掺和其它菜蔬烹制后，用以款待走亲的客人。
所谓“酥肉”，说白了就是“炸肉”。
是将猪肉切片后，用精盐、酱油、味精调调味，蘸匀用面粉、鸡蛋调和的面糊，放热油中炸熟。
面糊在牟平、芝罘、福山、乳山等地，民间又叫面芡。
炸好的肉刚出锅时，是既香又嫩，嚼到肥肉还满口流油，妙不可言。
尤其是外裹的那层糊衣，经油炸后，像是用“油酥面”加工而成的点心，一咬就掉渣渣，酥脆香口，故有“酥肉”之称。
居家初始制作的“酥肉”，肉片改刀的形片、大小、厚薄，面糊调和的用料和稀稠浓度，并没有固定标准。
在那个有荤菜就满足的年代，也不大讲究猪肉的选料部位和肥瘦状况。
尽管如此，“酥肉”还是以其独特的风味，通过食客的口口相传，被引入市肆餐馆。
出于卖相效果，厨师将“酥肉”加以改良规范，最终被市场消费者认可，成为餐企的常行菜肴。
一肴三做工，特色各不同多数人似乎只知晓由“酥肉”演变而成的“炸里脊”，殊不知这只是个统称，细分则有酥炸里脊、干炸里脊、软炸里脊三个品种，从做工到风味可谓各有千秋。
酥炸里脊，是最常见的一款制式，通常所说的“炸里脊”即指此。
烧灌肠
内黄灌肠俗名“煎血”，又名“血肠”。
河南安阳市内黄县楚旺
镇特色小吃。
乍看其貌不扬，却脍炙人口。
深受老少食客欢迎。
内黄
灌肠，相传始创于清咸丰年间，最早由内黄县城南关街邱秀山的曾祖
父创制经营，距今已有四、五百年的历史，已传承二十二代，号称
“邱氏灌肠”。
因含有大量的脂肪、蛋白、酶类及铁、钙等微量元素，具有补血健脾、强筋壮骨、助气等功能，又经济实惠、故老少皆宜。
灌肠血以猪血为主料，将猪血、面粉、香油、五香粉调和，制注灌入
猪肠蒸熟、晾凉，吃灌肠有两种方法：第一种吃法是灌肠切成片煎着吃，这叫煎灌肠。
吃灌肠的第二种方法叫筲灌肠，筲是用竹子或木头
制成的水桶，担着沿街去卖，由于灌肠是煮好放在筲里的，所以就叫
做筲灌肠了。
（不过现在都叫成烧灌肠了）
有民谣曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮
一碗，肚里不饥能解谗。
”。
黄州美食攻略1. 简介黄州是湖北省的一个历史悠久的城市，因其丰富多样的美食而闻名。
黄州的美食以其独特的口味和制作工艺吸引了众多食客。
本文将为您介绍黄州的几种代表性美食。
2. 特色美食2.1 腊鱼腊鱼是黄州最有名的一道美食，也是当地人民喜爱的传统菜品之一。
腊鱼是用当地特有的腊制工艺制作而成的，口感鲜美，回味无穷。
制作腊鱼需要选用新鲜的鱼，并在其表面糊上一层腌制料，然后经过一段时间的腌制和烘烤，最后腌制而成的腊鱼色泽金黄，外酥里嫩，又香又脆。
2.2 百页豆腐百页豆腐是黄州的传统美食之一，有着悠久的历史。
制作百页豆腐需要选用上等黄豆，经过洗净、浸泡等一系列工艺后，将黄豆磨成黄豆浆，然后煮沸，最后将煮沸的豆浆倒入浸泡在水中的豆腐皮上，蒸制而成。
百页豆腐质地细腻，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
2.3 油焖大虾黄州的油焖大虾是一道非常具有特色的美食。
选取当地新鲜的大虾，经过清洗、剪掉虾须等处理后，放入带皮的锅中，小火慢炖。
在煮的过程中，加入适量的辣椒、酱油等调料，使其入味。
最后可以根据个人口味加入葱姜蒜等佐料，使其更加美味可口。
3. 美食街区3.1 武当路美食街武当路美食街位于黄州市中心，是一个集美食、购物、娱乐于一体的繁华商业街区。
这里汇聚了众多著名的黄州小吃摊点和餐馆，供食客们品尝当地美食。
无论是腊鱼、百页豆腐还是油焖大虾，都可以在武当路美食街上找到最正宗的味道。
3.2 长江路小吃街长江路小吃街是黄州最受欢迎的美食聚集地之一。
这里有各种各样的小吃摊点，供人们品尝。
无论是糖油粑粑、汉口热干面还是炒豆芽，都可以在长江路小吃街上找到。
这里的小吃不仅味道独特，而且价格实惠，非常适合那些喜欢尝试当地特色美食的人。
4. 游客经验4.1 早点前往美食街如果您想品尝到当地美食的正宗味道，最好选择在早晨前往美食街。
黄州的美食摊点通常在早晨开始营业，因此您可以在早晨抵达美食街，尽情品尝各种各样的美食。
4.2 避开用餐高峰美食街通常在用餐高峰时段非常拥挤，因此最好避开这些时间段进行用餐。
龙口特色小吃今天我们要来介绍的是龙口特色小吃的排行榜，来看看你都是否有品尝过这些美食吧。
下面就随店铺一起来了解下吧!龙口特色小吃排行榜NO.1 花椒酱花椒酱用的是鲜花椒、五花肉、面酱、黄瓜。
吃法：就着花椒酱吃馒头，用花椒酱拌过水面，嘴馋的话当零食吃也行啊。
虽然平时讨厌花椒，但这个麻麻的香香的，真的是美味。
NO.2 肴外地人称"烧肉"，就是将猪的头蹄下水在老汤里煮，竟煮出这般的美味。
直接吃也行，蘸了蒜泥吃也行(我喜欢这样的吃法)，凉拌黄瓜、菠菜(加粉丝)、白菜心(加粉丝)也行，要是蹄、肚、大肠还能炒青椒……其他地方也有卤味，种类也多，不过怎么也不如黄县的肴好味，可能这就叫一方水土养一方人吧。
NO.3 排骨包子排骨包子在家乡龙口市属于主食，家家都会做。
排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，比其他地区的包子都要大，大约有一个手掌的大小。
皮薄，味道非常好，人人爱吃。
我最爱吃的就是大白菜或者是芸豆的包子。
完了，又馋奶奶报的包子了!NO.4 酱油菜老一辈人生活条件艰苦，就发明了酱油菜做下饭菜，但因其味道独特，原料简单易做，所以现在在我们那几乎每家每年冬天都会做。
是陪伴很多家庭一个冬天的就头。
弄一大盆，吃**时间，内容也很丰富，有白菜、香菜、花生、黄豆、萝卜等。
后来不作酱油了，专为制作酱油菜，当咸菜吃，具有特出的风味。
NO.5 瓤儿饼瓤子饼是龙口本地土话叫法，实际就是千层饼或手抓饼，虽然这名字不洋气，但是我也这么叫。
烫面加油烙成，多层。
谚云“瓤儿饼炒鸡蛋，先生吃学生看”。
据说绝招是半烫面半冷水面，突出揉面功夫，出锅后用刀切开，白气散处现出层来，分外诱人。
不过我更喜欢喝着土城羊汤吃着瓤儿饼。
NO.6 猪蹄冻这个也是过年的必备吃食，过年打冻是每家每户的重要工程。
走亲戚的时候，几乎每家的桌子上都有一盘乌亮剔透的冻。
做的好的就会非常自豪的说，来，尝尝俺家的冻。
带黄字的菜有哪些
虽然“带黄字的菜”只是指中国传统美食，但实际上在世界范围内，也有不少的菜式是带有黄色显著特征的，其中最重要的就是中国的黄焖鸡。
黄焖鸡是一道传统的中国菜，它最早出现在清朝，至今仍是极受欢迎的菜式。
黄焖鸡主要由鸡、蘑菇、红萝卜以及黄豆等食材组成，而黄色来源于当中的黄豆，煮出的汤汁呈现出金黄色，口感极佳，深受食客们的喜爱。
此外，金黄色还是许多菜式的特征颜色，其中最著名的就是出自中国南方的麻婆豆腐。
麻婆豆腐由豆腐、肉馅、辣椒酱及芝麻油等制成，搭配起来口感香辣可口，顶部洒上芝麻油，色泽金黄，在中国也是非常受欢迎的一道菜。
另外，烧酒鸡、黄金排骨、黄油米线、黄瓜拌皮蛋等也属于中国的“带黄字的菜”。
烧酒鸡是一道家常菜，将洋葱、料酒等调料烧制入鸡肉中，让鸡肉呈金黄色，搭配上洋葱，口感鲜香汁水；黄金排骨是用微量的酒、姜丝、蒜末腌制的排骨，放入烤箱中，色泽美观，烹饪出金黄色的香脆口感；黄油米线是一道经典的小吃，采用小米制成，加入腐竹等配料，煮至金黄色，入口滑嫩，口感鲜美；黄瓜拌皮蛋是一道清爽的凉菜，将鲜活的黄瓜和皮蛋梗拌入玉米油、酱油等调料中，色泽金黄，口感鲜美可口，也十分受欢迎。
总之，“带黄字的菜”不仅指中国传统美食，在世界范围内也有不少的菜式是带有黄色特色的，其中最重要的就是中国的黄焖鸡，还
有麻婆豆腐、烧酒鸡、黄金排骨、黄油米线、黄瓜拌皮蛋等。
每一种菜式都有其独特的口感及营养，有助于提升人们的饮食文化，也增添了更多的美食体验。
舌尖上的年味一黄县大糖黄县大糖是一种具有浓郁年味的传统食品，它以其独特的制作工艺和独特的口感，成为了年节期间家家户户必备的美食。
在中国的传统文化里，年味是一种特殊的味道，它承载了人们对美好生活的向往和对家庭幸福的祈愿。
而黄县大糖所散发出的香甜滋味，正是这份年味的真实写照。
在这篇文章中，我们将带领大家深入了解黄县大糖的制作工艺、历史渊源以及其在中国传统节日中的地位。
黄县大糖是黄县特产中的一种糖制品，其历史可以追溯至公元三国时期。
据传说，当时一位名叫张昭的农民，因为家庭贫困无法支付租金，遂将家里的稻谷磨成米粉，用来支付租金。
由于当时米粉行情不好，支付了租金之后他身无分文。
为了让家里有足够的生活费，他决定将米粉炼成糖，然后拿到城里去卖。
经过了无数次的尝试，张昭终于成功制成了一种口感香甜的糖，大家闻到了他家里糖的香味，纷纷上门购买。
从此以后，张家因为制作糖而致富，张昭也因为这种糖而闻名。
这就是黄县大糖的传说渊源。
而在现实中，黄县大糖的制作工艺同样是非常考究的。
要挑选上好的甘蔗，然后将其剥皮切段，在石磨上碾磨成汁。
接着在大铁锅中加热甘蔗汁，熬至糖浆变得十分浓稠。
然后将糖浆倒入模具中，冷却凝固，即可成为黄县大糖的成品。
这种糖制品表面光滑，质地坚硬，口感浓甜，香气十足，回味无穷。
这种糖，不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承。
在中国的传统节日中，黄县大糖更是不可或缺的美食。
在春节来临之际，人们将黄县大糖当作礼品送给亲朋好友，以此表达对他们的美好祝愿。
黄县大糖还是过年时家人团聚时的重要餐桌上的点心，代表着团聚的甜蜜。
而在一些婚庆或喜庆活动中，人们也会准备一些黄县大糖，以此祝愿新人婚后甜蜜美满。
这种糖制品已成为了中国传统文化的载体，承载了家庭的幸福和美好。
黄县大糖所具有的年味，正是因为它的历史渊源和制作工艺的精湛。
每一块黄县大糖都是用手工制作而成，不仅传承了祖先的智慧，更是凝聚了人们对美好生活的向往。
它的香甜滋味，让人们在品尝的过程中感受到了浓浓的年味，也让人们对过去的岁月充满了怀旧之情。
黄县小吃花椒酱用鲜花椒、五花肉、面酱、黄瓜(黄瓜是配菜，可以不放也可以放别的，不放的话口味会差一些)。
花椒捣碎(不必捣得太碎)、肉切丁，黄瓜等配菜切丁；放比平时炒菜多一些的花生油，油热后，如果有辣椒等能爆出味道的菜就先炒这些，没有的话先下肉，肉全面变色了之后放其他菜，翻炒，放入捣碎的花椒和酱，加水，先大火烧沸，再小火收汁。
汁变稠了就可以出锅了，出锅前根据自己的口加调味料调味。
吃法：就着花椒酱吃馒头，用花椒酱扮过水面，嘴馋的话当零食吃也行啊。
小时候第一次吃的时候一听花椒俩字就够了，后来出于好奇吃了一口，马上就上瘾了。
现在听很多人信誓旦旦的说“不喜欢花椒，不喜欢那种味道，花椒酱没吃过但是估摸着我也不可能喜欢的”我就想笑。
哪天你真吃到花椒酱的时候恐怕就说不出这样的话了。
==========================家乡的小吃-------面鱼儿先打酵子：过去用老面,现在只能用酵母了。
即用较多的温水加入半袋酵母，加入较少的面（差不多像打浆糊的稠度），盖上盖子，大约1-2小时，依发起来了为准。
（但发的太大了，面鱼吃起来不筋道，反倒吃油太多，不利健康）。
备有少量苏打水，具体放多少苏打自己慢慢实践吧。
将苏打水加入到酵子里，和匀后，开始加入面粉。
基本和成和炸油条的面差不多。
即面从盆里抻起来不易断裂为准，放在一边醒上10-20分钟左右。
就可以炸了。
-----------------------好像跟北京的炸油饼儿是一回事。
-----------------------家乡的小吃-------酱油菜小时候用土法作酱油，酱油菜是副产品。
弄一大盆，吃好长时间，内容也很丰富，有白菜、香菜、花生、黄豆、萝卜等。
后来不作酱油了，专为制作酱油菜，当咸菜吃，具有特出的风味。
现在想起来，不知那种作酱油法除了以上原料以外，还需要些什么，如果能够搞到，自己制作酱油，省得担心买到勾兑酱油、毛发酱油（令人毛骨悚然），倒不失为一种好方法。
-----------------------这个应该是正八经的黄县小吃，小时候经常吃，现在可能因为忙，家里也不做了。
-----------------------家乡的小吃-------糖瓜叠糖糖瓜叠糖。
此物我原是没听说过，最近的《龙口报》上有一篇怀旧文章提到，回家请教老人，方知是用祭灶的糖瓜重新融化，加炒面做成。
另外老人还提到旧时年根下有芝麻糖会，四乡的糖瓜做坊咸与赛会，极尽各种奇技淫巧，所制糖瓜大者粗如儿臂，可饱一壮汉。
-----------------------没听说过-----------------------家乡的小吃-------焦饼ge焦饼ge。
用黍米面加糖和水和面擀薄，撤芝麻烙成。
此物我只在儿时回老家给邻居拜年时吃过一次，香甜且酥，入口即化，食之不足，中午回家吃饭时故意吃少且很夸张地宣布吃饱了以引起大人的注意，问及，说如有焦饼ge我便能再吃十张。
-----------------------估计是周村烧饼，好像不能算黄县小吃-----------------------家乡的小吃-------粉丝粉丝。
主要用于吃火锅、凉拌菜和做点心，旧时算高档食品，普通百姓吃粉条，原料是地瓜的，比粉丝粗，还有一种扁的，叫宽粉。
现在的粉丝纯用绿豆的不多了，原料混豌豆还算好的，次的用地瓜粉，用玉米淀粉的最次。
-----------------------龙口粉丝都听说过吧，虽然真正的龙口粉丝是招远制造的，但是龙口也不是没有做粉丝的，两个地方粉丝的做法都是一样的-----------------------家乡的小吃-------盒粉盒粉。
粉浆加适量明矾和食盐，直接倒在开水里煮沸，注入一木盒模子里冷却，盖上清水浸湿的白布，切成方块沿街叫卖，吃法是切成拇指大小的块，加菲菜末、虾皮，用食醋和芥茉凉拌－－加热就化了。
谚云“醋酸芥茉辣，虾米一大把”，就指吃拌盒粉。
＃＃＃＃夏季县城的大多饭店都可点这一道菜，沿街叫卖的也不少。
与盒粉相似的另一种吃法叫“he men gu dou”，“蝌蚪”的意思，我也不知是哪几个字。
用大孔漏勺漏粉，手上加巧劲，粉浆不连续地漏下，以大水滴状落入沸水，保持形状在水中烫熟，象一群上下翻滚小蝌蚪，冷水中过一下，带着红的辣椒、绿的韭菜和黄的芥茉调好了卖，芝麻油和芥茉的香气远溢。
hemigodu几乎绝迹了，我长这么大也只吃过两次，第一次是8,9岁时和姥姥上集见着了，买了一碗吃不够再吃一碗，第三碗没吃着，姥姥说吃多了肚痛，不让了，虽然在老人家心目中那是下饭的东西，这么吃了未免奢侈，吃多了肚痛倒是实情，姥姥爱我多过惜钱，若非如此非让我吃个够不可，若说吃饱，8,9岁的孩子两碗已经饱了；第二次是前几年在一个大饭店里上了一客，怎么也不是小时候吃的感觉了。
》-----------------------烟台这儿在铁板上烙盒粉，扮上老醋之类的，也蛮好吃的。
不过还是蒜泥(现在有用芥末的)米醋黄瓜丝扮盒粉块比较好吃-----------------------家乡的小吃-------粉皮粉皮。
制时用铝制旋子，浅边平底，抹少许食油，加点粉浆在开水中淖，少倾烫熟，揭下来就是一张粉皮，称之lin粉皮。
吃法有二，胶东常见的是“炒肉拉皮”，百姓家就是切宽条，加菲菜肉丝或黄瓜丝炒肉丝用辣椒油拌了，若在饭店，配料另加水发木耳或海参（取其黑）、胡萝卜丝或笋丝（取其黄）、黄瓜丝或香椿芽（取其绿），一大团油炸辣椒红红地盖在上头，上了桌由食客自拌；另一种吃法是晒干贮存，用时炖排骨或鸡，多见于潍坊以西，如济南。
＃＃＃＃农贸市场上常年有lin好的卖，县城东市场有一老汉卖粉皮吆喝“你不买来我不卖，咱俩都没下酒菜”，平常多数饭店也能点，目前最正宗的为北马继小食堂所制，其店在县城有两个分号，一在教育局对面，一在柳茑大街自来水公司旁。
-----------------------这个好像也算不上地方特色，在家的时候也经常吃，小时候我还试着自己做了一次-----------------------家乡的小吃-------油粉饭油粉饭。
油粉之油非指食油，“液状的粉”之意。
推粉时，上清液和淀粉之间有一层粘稠流质，久不沉降，强入粉砣则影响粉丝的品质，粉坊人家觉得弃之可惜，就设法让人吃了它（实际上里面含丰富的蛋白质、维生素、纤维和发酵时产生的乳酸，营养很好），做法通常是加绿豆芽、肉丁、油炸豆腐丁、水发黄豆粒、花生米，加盐熬小米粥，鲜咸口，有一点点古怪的酸。
＃＃＃＃县城有几家饭店常年提供：一是农资餐厅，在五中对门，二是五味粥，在教育局对门，龙口海滨路也有分店，这几家店所用油粉我知道系专为油粉饭所制，绿豆原料；还有农家饭，在北巷小区家电一条街上。
准备工作：1.购得或制得油粉。
2.黄豆和花生米泡发一下。
3.瘦肉切丁。
4.豆芽和菠菜洗净，菠菜棵大的话改一下刀。
5.豆腐切丁，下油锅炸出黄ge，控油备用。
6.小米淘洗干净。
下锅：1.葱姜炝锅，下肉丁和豆芽炒片刻。
2.加油粉少许，下黄豆籽、花生米、油豆腐、小米开熬，至花生米等酥烂，此步重要，据正宗油粉饭大厨讲，油粉不禁熬，时间长了不鲜，注意加油粉的量要适当，少了容易糊锅，多了就失去意义了。
3.加入剩余的油粉和菠菜烧开，调咸口，如果稀稠合适停火，否则用打桨糊的方法沟一点面粉，淋香油就可以出锅了。
土法制油粉：1.绿豆淘净，泡一泡。
2.用制豆汁的法子制出浆。
此步全自动的九阳豆浆机不能用，粉浆要生的。
3.放大盆里静置一两天，让它发一发。
4.上清液和中层白色的那些大概就是油粉了，要是酸了就给你家的旺财吧。
底下的别浪费，那可是正宗的绿豆粉，拿来lin粉皮吧。
-----------------------这个实际上应该算招远的小吃吧，招远做粉丝的比较多，我第一次听说这个东西就是以前一个招远的朋友告诉我的。
-----------------------家乡的小吃-------黄县肉盒黄县肉盒。
先是在史志上看到，后来在一个小饭铺里见过，欣然买了回家一吃，炸包子而已，心下很不以为然，偶然和我一位前辈提起，方知肉盒已经失传多时。
学白案时师从建国前后县城里最有名的肉盒师傅，据他讲，正宗肉盒馅倒没有什么，绝的是皮，系酥皮烙熟的，否则就是包子了，还称什么肉盒，烙时要煎其底面和侧面（否则就是水煎包了），中间要不断用手翻，通过手感受其软硬和受热程度，实现馅多汁皮不“弄”还酥，所以肉盒师傅的手指尖大都慢性烫伤而丧失知觉。
堂舅还讲过他师傅解放前的一则轶闻，说师傅的肉盒很出名，每天一出摊很快就卖完了，买主多是主顾，与他很熟，买时多与他闲聊几句，有一次师傅突发奇想，遍问买主给谁吃，结果有的说买了给孩子解馋，有的说买了回家讨好媳妇，直到卖完了也没有买给父母的，第二天，老人预留一大包肉盒，摆在那儿谁问也不卖，还真让他等到一位孝子买给父母，师傅包好肉盒奉送，分文不取。
-----------------------这个只在报纸、电视上看见过，没吃过，估计油挺大的，不知道跟炸饺子有什么区别-----------------------家乡的小吃-------肴肴。
真服了黄县先人，能把头蹄下水在老汤里煮出这样的美味，蘸了蒜泥直接吃也行，凉拌黄瓜、菠菜（加粉丝）、白菜心（加粉丝）也行，要是蹄、肚、大肠还能炒青椒，俺奶奶介绍过过一味“佛手肚”，系用熟肚切成方条，再切缝夹馅，蒸成扣碗，系先曾祖最爱的一道菜。
其他地方也有卤味，种类也多，不过怎么也不如黄县的肴好味，只是大学食堂里吃过兰花豆腐干，大概属于扬州菜吧，至今回未不已，不知何时有机会再吃到。
-----------------------这个东西应该是不是黄县人不知道是什么东西，肴一般常卖的有猪头肉，猪耳朵，猪鼻子，小肠儿等等。
我最喜欢猪头肉(全是肥肉)，猪头肉切成片放碗里，倒上酱油，蒸馒头时放大锅里蒸，那个香啊....猪耳朵和拍的黄瓜扮上蒜泥米醋也挺好吃的，很爽口。
-----------------------家乡的小吃-------鲅鱼饺子备料：1、新鲜或冻鲅鱼2斤；2、精选肥膘肉0.5斤（平常买肉回家后从肉上剔下来的肥肉，可不要扔了）；3、韭菜1斤；4、啤酒250ml(约半瓶)或者用等量自来水一碗；5、花生油适量；6、生姜1块、白糖1勺、精盐、味精适量。
做法：1、鲅鱼去皮、去刺，只取鱼肉，和着肥肉剁成肉糜；2、韭菜、生姜切细，（一定别忘记放生姜，去腥）；3、拌馅：将肉糜和韭菜、姜末加适量花生油（平常包其他馅的用量）拌一下，再加糖、盐、味精拌一下，最后边拌边将啤酒或等量的水加入拌匀（一定要加啤酒或水，不然饺子馅就像吃豆腐渣了）；4、剩下的事情和包其他馅的饺子一样了。
-----------------------好像吃过，不过我一不喜欢吃鱼二不喜欢吃饺子，所以没什么印象-----------------------家乡的小吃-------海锥儿，海菠萝，辣肉海锥儿。
