鸡蛋白的营养成分列表

鸡蛋的营养成分及含量都有什么鸡蛋在生活中很常见，对鸡蛋的选择完全可以放心进行，不过吃鸡蛋也是要掌握好方法，常见吃鸡蛋就是煮着吃，这样的制作方法简单，同时能够很好的保留鸡蛋营养元素，对身体帮助不会减少，鸡蛋的营养成分及含量都有什么呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。

鸡蛋的营养成分及含量：
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

在对鸡蛋的营养成分及含量认识后，吃鸡蛋的时候要注意，每次都是不要过多选择，吃太多的话，对身体也是没有太多好处的，尤其是对有高血压人群，吃鸡蛋更是要酌量选择，这样避免血压上升，这点也是要知道的。

鸡蛋营养成分表鸡蛋，作为人们日常饮食中常见的食材之一，其富含丰富的营养成分备受人们关注与喜爱。

本文将深入探讨鸡蛋的营养成分，并为读者详细介绍鸡蛋中所含的各类营养元素及其功效，帮助读者更好地了解鸡蛋的营养价值。

鸡蛋的主要营养成分蛋白质鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，每100克鸡蛋中含有约12克蛋白质。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体的健康和功能具有重要意义。

鸡蛋中的蛋白质含有丰富的氨基酸，是人体生长发育和修复组织的重要物质。

脂肪鸡蛋中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，尤其是对人体有益的Omega-3脂肪酸。

适量摄入脂肪有助于维持皮肤健康、神经系统功能正常等。

维生素鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素D等。

这些维生素在人体内起着重要的生理功能，如维生素A对视力保护、维生素B对新陈代谢的调节等。

矿物质鸡蛋中还含有多种矿物质，如钾、钙、铁等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

例如，铁元素是血红蛋白的组成部分，在氧气输送中具有重要作用。

鸡蛋的功效与作用1.促进生长发育：鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是人体生长发育的必需营养物质，适量食用有助于儿童成长发育。

2.提高免疫力：鸡蛋中富含各类维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，减少感染疾病的风险。

3.保护眼睛：鸡蛋中的维生素A有利于维持视网膜健康，预防眼部疾病。

4.维护肌肤：鸡蛋中的脂肪有助于保持皮肤弹性和光泽，是美容养颜的良好选择。

鸡蛋的适宜食用方式1.温和煮熟：煮鸡蛋时，保持煮水温度适中，不宜用沸水煮，以免影响营养成分。

2.生熟搭配：生吃鸡蛋时应选择新鲜无异味的鸡蛋，熟吃鸡蛋时可制作各种可口料理。

3.适量食用：虽然鸡蛋富含营养，但过量摄入可能导致身体负担过重，建议适量食用，以保持身体健康。

对于许多人来说，鸡蛋是一种既方便又美味的食物选择。

通过深入了解鸡蛋的营养成分以及功效，我们可以更好地认识和利用这一天然的营养宝藏，使其成为我们健康饮食的一部分。

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。

但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

营养价值1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋白的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 60 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 9蛋白质(克) 11.6 核黄素(毫克) .31 镁(毫克) 15脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 1.6碳水化合物(克) 3.1 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .02膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) .02维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 132 磷(毫克) 18视黄醇当量(微克) 84.4 钠(毫克) 79.4 硒(微克) 6.97鸡蛋的营养成分相当丰富。

鸡蛋的营养成分表
鸡蛋是广为食用的一种食品，其营养价值非常高，黄白分离后的蛋黄以及蛋白都含有众多的营养物质。

下面是鸡蛋的营养成分表：
1. 能量：一般一个鸡蛋的卡路里大约为80-90卡。

2. 蛋白质：一个鸡蛋的蛋白质含量平均为6克以上，其中大部分是优质蛋白质，非常容易被人体吸收利用。

3. 脂肪：一个鸡蛋中的脂肪含量大约是5克，其中大部分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

而胆固醇含量较高，大约有200毫克左右。

4. 碳水化合物：一个鸡蛋中的碳水化合物几乎为零，只有少量的糖原和半乳糖。

5. 维生素：蛋黄是绝佳的维生素补给源，像维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2、维生素B6和维生素B12 都存在其中。

而蛋白质中的烟酸和叶酸含量高。

6. 矿物质：鸡蛋中的矿物质比较丰富，以钙、磷、铁、硒、锌等为主。

蛋黄中还含有钾和铜。

7. 胆碱：蛋磷脂是由胆碱和磷脂酰胆碱组成的，是细胞膜的重要成分。

每颗鸡蛋中，蛋黄中的胆碱含量大约在100毫克左右。

鸡蛋营养价值很高，一颗鸡蛋供应人体所需的许多基本营养物质，不过由于其中含有一定量的胆固醇，所以食用鸡蛋时要适量。

鸡蛋的营养成分表鸡蛋富含蛋白质，而且有着最适合人类的营养配比，是人们生活中最常见的食物之一。

因为其不但价格低廉，食用对象广泛，还含有比牛奶更高的优质蛋白而广受人们欢迎。

鸡蛋不仅煎、炒、烹、炸样样都行，而且鸡蛋的蛋黄和蛋清分别搭配其他食物食用，还有食疗的功效。

那么鸡蛋的主要营养成分有哪些呢？（1）蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

（2）脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

（3）胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。

但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

（4）氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

（5）其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

蛋清和蛋黄的营养成分
蛋清和蛋黄是鸡蛋最常见的两个部分，它们都含有丰富的营养成分。

蛋黄的主要成分是蛋黄素和脂肪，而蛋清则是由蛋白质和水组成的。

蛋黄的营养成分：
蛋黄中含有丰富的营养物质，如维生素A、维生素D和维生素E 等。

此外，蛋黄还富含胆固醇、卵磷脂和脂肪酸等。

其中，卵磷脂是脑部和神经系统所必需的成分之一。

蛋黄中含有的胆固醇较多，因此人们常常认为蛋黄是不健康的食品。

但实际上，适量食用蛋黄对人体并没有负面影响。

蛋黄中的脂肪酸则有助于维持人体的正常代谢和健康。

蛋清的营养成分：
蛋清中含有大量的优质蛋白质，是肌肉生长和修复所必需的主要成分。

蛋白质是人体重要的营养素之一，能够提供人体所需的能量和营养物质。

此外，蛋清还富含各种矿物质，如钠、钾、钙、镁、铁等。

这些矿物质对人体的生理功能非常重要，能够维持人体的正常代谢和健康。

总结：
蛋清和蛋黄都含有丰富的营养成分，但它们的成分不同。

蛋清主要是蛋白质和水，而蛋黄则富含脂肪、胆固醇和卵磷脂等。

适量食用鸡蛋可以提供人体所需的营养物质，但也要注意控制每天摄入的量。

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蛋清蛋白质含量是多少大家都知道，鸡蛋是很有营养的，尤其是鸡蛋当中的蛋白质含量比较高，可以促进人体的发育。

而在鸡蛋当中，蛋清中所含有的蛋白质含量是最高的，蛋清占了整个鸡蛋的一大部分，除了含有充足的蛋白质之外，还含有钙等很多种的微量元素，是非常有营养的。

那么，蛋清蛋白质含量是多少呢?一、蛋清蛋白质含量是多少蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5%。

蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。

蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

二、蛋黄的营养价值蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。

蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。

对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

蛋黄内有胚盘。

三、鸡蛋的营养价值鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

四、吃蛋注意事项吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

毛蛋、臭蛋不能吃。

冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。

鸡蛋营养成分含量表生鸡蛋，别名鸡子、银杏果，是大家最常服用的蛋品。

因其所含的营养元素全方位且丰富多彩，而被称作“人类理想化的营养成分库”。

营养专家则称它为“彻底蛋白方式”。

那麼，生鸡蛋营养元素成分表是啥?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!鸡蛋的营养使用价值及营养元素包含什么据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白14.7克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。

每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命d及B族维生素。

这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。

蛋黄中带有较多的胆固醇，每豪克可达到1705mg，因而，许多人，非常是老人对多吃一些抱有戒备心，怕多吃一些造成胆固醇提高而造成主动脉粥样硬化。

近些年专家研究发现，生鸡蛋中虽带有较多的胆固醇，但另外也带有丰富多彩的大豆卵磷脂。

大豆卵磷脂进到血液后，会使胆固醇和人体脂肪的颗粒物缩小，并使之维持飘浮情况，进而阻拦胆固醇和人体脂肪在血管壁的堆积。

因而，专家觉得，对胆固醇一切正常的老人，每日吃2个生鸡蛋，其100ml血液中的胆固醇最大提升2mg，不容易导致动脉硬化。

但都不应多吃，吃得过多，不好肠胃的消化吸收，导致奢侈浪费，还会继续提升肝、肾承担。

每人以吃1～2个生鸡蛋为宜，那样既有益于消化，又能考虑机体的需要。

生鸡蛋是人类理想化的纯天然食品，在食用方法上也应留意科学研究。

针对老人而言，多吃一些要以煮、卧、蒸、甩为好，由于煎、炒、炸尽管美味，但较无法消化吸收。

如将生鸡蛋生产加工成咸蛋后，其含钙会持续上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，约为鲜蛋的10倍，非常适合于骨质疏松的中老年服用。

鸡蛋白的营养说明关于《鸡蛋白的营养说明》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生鸡蛋从古到今全是大家饭桌上的食材，就算是古时候贫苦的千家万户，也都想尽办法将生鸡蛋变成自身小孩嘴中的食材。

生鸡蛋简易而颇具营养成分，它由蛋白质和鸡蛋黄构成，是再简易但是的食材，下边让我们来为大伙儿简易介绍一下鸡蛋的营养成分吧。

生鸡蛋含丰富多彩及彻底的蛋白，在食物金字塔中属肉类食品以及替代品，由于其营养元素与肉类食品类似。

没人会因为不要吃生鸡蛋而欠缺一些营养元素，反倒生吃的生鸡蛋可能会受沙门菌感染，比较严重的会出現腹痛、呕吐、肚泻。

吃生鸡蛋还会继续阻拦一种叫生物素(biotin)的营养元素的消化吸收。

蛋黄因含大豆卵磷脂(lecithin)因此被称做益脑滋补品，但实际上人体也可以生产制造大豆卵磷脂，除非是这作用有问题，不然不是应从饮食搭配附加摄入大豆卵磷脂。

更何况大豆以及产品产量也是有大豆卵磷脂，因此更为无需为此为吃蛋的原因。

因此一切人员包含运动健身人员、孕妇、小童也无须每天吃鸡蛋。

生鸡蛋美容养颜效应，原先也不绝真正。

在显微镜下观查，鸡蛋原来是一个甚大的分子结构，皮肤及秀发都不可以消化吸收。

科学饮食引导的建议是每周不适合吃超出三只鸡蛋黄，蛋白质则不在此限，并且每日不可摄入超出300mg胆固醇。

原先蛋白质没有人体脂肪，都不含胆固醇，是贴近纯蛋白的食材，因此蛋白质的摄入量不象鸡蛋黄般受到限制。

正由于人体脂肪及胆固醇全在鸡蛋黄中，因此烹煮时要尽量避免用鸡蛋黄。

比如：蒸水蛋能用四个蛋白质三个鸡蛋黄、制作蛋糕能用2个蛋白质来替代一只生鸡蛋，这种方式都能够降低菜谱的人体脂肪及胆固醇。

蛋类食品的蛋白带有极丰富多彩的身体必须氨基酸，并且构成占比特别适合身体需要，这类蛋白在人体内的使用率最大。

蛋中的人体脂肪绝大多数在鸡蛋黄内，且分散化成细微颗粒物，非常容易被消化吸收。

鸡蛋黄确实营养丰富，却难以清除大家对吃鸡蛋黄的顾忌。

林淑娴强调，鸡蛋黄里边的人体脂肪是以单不饱和脂肪主导的，里边含有脂肪酸，有利于防止心脏病。

鸡蛋的营养成分表作为人类的主食之一，鸡蛋既美味又营养。

鸡蛋含有多种营养成分，例如高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质。

下面将详细介绍鸡蛋的营养成分。

1. 蛋白质鸡蛋是天然的高质量蛋白质来源，每个鸡蛋的蛋白质含量约为6克。

蛋白质是人体细胞和组织的主要组成部分，对于维持健康的肌肉、骨骼和其他身体组织至关重要。

蛋白质还可以帮助身体制造酶和荷尔蒙，整合新的细胞和维修伤口。

此外，蛋白质还可以提供持续的能量，有助于抗饥饿。

2. 脂肪鸡蛋含有一定量的脂肪，大约为5克。

脂肪是对于人体正常运作至关重要的营养物质，它是身体的能源来源，并且可以帮助维护正常的器官功能。

鸡蛋中的脂肪主要来自于蛋黄，其中含有一些单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸是人体所需要的必需脂肪酸。

3. 维生素鸡蛋富含各种维生素，包括维生素A、B5、B6、B12、D、E和K。

这些维生素对于人体的正常生长和发育，以及保持健康的眼睛、骨骼、皮肤、神经系统和免疫系统至关重要。

蛋黄中的维生素A可以帮助维持良好的视力和皮肤健康，而蛋白质则可以帮助维生素的吸收。

4. 矿物质鸡蛋中含有适量的矿物质，主要包括锌、铁、钠、磷、钾、钙和硒等。

这些矿物质对于身体的正常机能发挥着至关重要的作用。

例如，磷是身体骨骼和牙齿的主要构成元素，钙则是骨骼强度的关键。

铁是身体制造血红蛋白的必要元素，而锌对于身体的免疫功能和伤口愈合过程也非常重要。

5. 卡路里鸡蛋也含有适量的卡路里，每个鸡蛋含有约80卡路里。

卡路里是身体的能量来源，是身体正常工作所必需的。

综上所述，鸡蛋是一种营养丰富的食品，对于身体健康产生许多积极影响。

无论是作为主食还是配菜，鸡蛋都是高性价比的营养来源，是一个非常有益的食品选择。

但是，由于鸡蛋中的胆固醇含量较高，因此在食用前应该注意食用量和频率。

有高胆固醇、心血管疾病和糖尿病等疾病的人群应该减少鸡蛋的摄入量。