食物的消化和吸收优秀课件
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食物的消化与吸收 PPT课件
初步消化 蛋白酶 蛋白质
肝 脏 胆 汁 – 乳化脂肪
肝脏 肠腺
胃腺
胰
胰腺
肠
腺
胰
液 多种酶
消化糖 类、蛋
腺
肠 液 多种酶
白质、 脂肪
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉 唾液 口腔
胰液 肠液 麦芽糖
小肠
葡萄糖
胃液
胰液 肠液
蛋白质 胃 食糜状
小肠
氨基酸
胆汁 脂肪
4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有 ( A )
A.专一性 C.敏感性
B.高效性 D.都不是
§5.4.2.1食物的消化与吸收
5、你认为在消化道中哪些 器官有吸收作用?并能够吸 收哪些营养物质？
6、你认为这些营养物质进 入什么地方？
进入循环系统并运输 到全身各处。
少量水无机 盐和酒精
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
温度影响酶的催化作用
除了温度以外，影响酶催化 作用的因素还有哪些？你能 否再设计实验探究之？
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是 葡__萄__糖__、_氨__基__酸_、甘__油__和__脂__肪__酸_,它们消化的起 始部位分别是_口__腔__、__胃__、__小__肠___.
高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的 107-1013倍。
专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。
多样性:多种酶催化多种生化反应。
活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。
§5.4.2.1食物的消化与吸收 1. 收集唾液。
P128
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食物的消化和吸收优秀课件
1.消化系统是由消化道和 消化腺 组 成的。
2.在人体的消化系统中，消化食物 和吸收营养物质的主要场所 是 小肠 。
3.人体内最大的消化腺是 肝脏 。
4.在消化道中只有消化作用 是＿口＿腔＿,只有吸收作用的是 ＿大＿肠＿,既有消化作用又有吸 收作用的是＿胃＿、＿小＿肠 ,既无消 化作用又无吸收作用的是
2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质 的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出 脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种 蛋白质。
4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶 的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催 化作用的蛋白质。
5、 20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是 蛋白质,少数是RNA
＿咽 ＿食＿道＿肛＿门.
1.你认为有些食物为什么必须要 经过消化才能吸收? 请你解释什 么是“消化”?
食物不溶于水就不能被人体吸收。
消化是指食物中的大分子有机物 在消化道内分解成可以吸收的成 分(溶于水的小分子物质)的过程。
消化系统的功能：
（1）、将食物分解成能被身体 利用的小分子化合物；
（2）、将小分子化合物吸收到血 液中； （3）、将消化后的食物残渣排出 体外。
1、发高烧的人胃口不好 温度
冷饮食品不能多吃
3、吃山楂能开胃 PH值
课堂练习：
1.在做唾液淀粉酶的消化作用的 实验中，唾液淀粉酶能够将淀
粉消化为___麦__芽__糖____，淀粉 2.___加_已_碘_被_液_消_不_化__的显__标蓝__志色__是____。
课堂练习：
2、酶是__活__细__胞____制造的具有 __催___化___能力的 _蛋___白__质__。 人体中的酶在温度为_3__7_℃__时
酶的概念:
酶是活细胞产生的一 类具有生物催化作用的物 质,又称生物催化剂。
实验要点
1、制备浆糊：取淀粉，加清 水，搅拌，煮沸，冷却。
2、收集唾液：清水嗽口后， 取自然流下的唾液（不是咳出 来的痰）1mL，再加1mL清水 配成溶液。
实验过程
1、制 备淀 粉糊
2、取 唾液
3、将浆 糊注入 试管
4、注入 清水和 唾液
实验过程
5、放入 37 ℃水 浴中10 分钟
6.加碘液，观察 颜色，讨论得出 结论
结论： 唾液淀粉酶对淀粉有消 化作用。
酶为生 活添姿 彩
酶的特点
阅读128页最后一段，你能概括出酶 的几个特点吗？
（1）多样性 酶有很多种
（2）高效性 酶能使人体内化学反 应迅速进行
（3）专一性 一种酶只能催化某一 种或一类化学反应
催化能力最强。
2.你认为食物消化有哪些方式? 它们之间有何区别?
消化的方式有物理性消化和化学 性消化两种。前者物质成分没有 发生改变,只是分子大小的变化； 后者在消化酶的作用下物质的成 分发生了变化。
思考！
食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解 后的最终产物是什么？
分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了 一个实验。
消化系统消化快慢的决定因素：
（1）、提出问题 （2）、建立假设 （3）、结论：等量的相同类型的 食物，形状、体积大小不同对消化 的速度都有影响。
要与思控实考制验：的无在变关本量的实是变验食量中物是，的温与形度实状、验和溶无体质关积与的大溶变小剂量 （的是它性什们质么要（？控它要制们控不要制相控的同制变）相量同是）什么？
1.消化系统是由消化道和 消化腺 组 成的。
2.在人体的消化系统中，消化食物 和吸收营养物质的主要场所 是 小肠 。
3.人体内最大的消化腺是 肝脏 。
4.在消化道中只有消化作用 是＿口＿腔＿,只有吸收作用的是 ＿大＿肠＿,既有消化作用又有吸 收作用的是＿胃＿、＿小＿肠 ,既无消 化作用又无吸收作用的是
2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质 的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出 脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种 蛋白质。
4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶 的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催 化作用的蛋白质。
5、 20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是 蛋白质,少数是RNA
＿咽 ＿食＿道＿肛＿门.
1.你认为有些食物为什么必须要 经过消化才能吸收? 请你解释什 么是“消化”?
食物不溶于水就不能被人体吸收。
消化是指食物中的大分子有机物 在消化道内分解成可以吸收的成 分(溶于水的小分子物质)的过程。
消化系统的功能：
（1）、将食物分解成能被身体 利用的小分子化合物；
（2）、将小分子化合物吸收到血 液中； （3）、将消化后的食物残渣排出 体外。
1、发高烧的人胃口不好 温度
冷饮食品不能多吃
3、吃山楂能开胃 PH值
课堂练习：
1.在做唾液淀粉酶的消化作用的 实验中，唾液淀粉酶能够将淀
粉消化为___麦__芽__糖____，淀粉 2.___加_已_碘_被_液_消_不_化__的显__标蓝__志色__是____。
课堂练习：
2、酶是__活__细__胞____制造的具有 __催___化___能力的 _蛋___白__质__。 人体中的酶在温度为_3__7_℃__时
酶的概念:
酶是活细胞产生的一 类具有生物催化作用的物 质,又称生物催化剂。
实验要点
1、制备浆糊：取淀粉，加清 水，搅拌，煮沸，冷却。
2、收集唾液：清水嗽口后， 取自然流下的唾液（不是咳出 来的痰）1mL，再加1mL清水 配成溶液。
实验过程
1、制 备淀 粉糊
2、取 唾液
3、将浆 糊注入 试管
4、注入 清水和 唾液
实验过程
5、放入 37 ℃水 浴中10 分钟
6.加碘液，观察 颜色，讨论得出 结论
结论： 唾液淀粉酶对淀粉有消 化作用。
酶为生 活添姿 彩
酶的特点
阅读128页最后一段，你能概括出酶 的几个特点吗？
（1）多样性 酶有很多种
（2）高效性 酶能使人体内化学反 应迅速进行
（3）专一性 一种酶只能催化某一 种或一类化学反应
催化能力最强。
2.你认为食物消化有哪些方式? 它们之间有何区别?
消化的方式有物理性消化和化学 性消化两种。前者物质成分没有 发生改变,只是分子大小的变化； 后者在消化酶的作用下物质的成 分发生了变化。
思考！
食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解 后的最终产物是什么？
分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了 一个实验。
消化系统消化快慢的决定因素：
（1）、提出问题 （2）、建立假设 （3）、结论：等量的相同类型的 食物，形状、体积大小不同对消化 的速度都有影响。
要与思控实考制验：的无在变关本量的实是变验食量中物是，的温与形度实状、验和溶无体质关积与的大溶变小剂量 （的是它性什们质么要（？控它要制们控不要制相控的同制变）相量同是）什么？