欧盟修改E104喹啉黄,E110日落黄FCF 橙黄S,E124胭脂红,胭脂红A的限量(中文版)

午睡是有利健康的好习惯，不过据英国《每日电讯》报道，午睡时间过长不仅会影响儿童夜间的正常睡眠，还会影响心智。

这项研究由美国佛罗里达大学研究小组进行，他们发现，睡午觉时间超过1小时的孩子，解决难题的数量更少；晚上睡觉越晚的孩子，表现也越差。

此项结果与南密西西比大学约翰哈斯所做的调查不谋而合。

哈斯和他的同事对738名2—12岁儿童的睡觉习惯进行了调查，结果发现，白天午睡多的孩子夜里入睡时间会推迟近40分钟，如果碰到周末会推迟得更多。

此外，这些孩子晚上会较难入睡，睡眠质量较差，早上起床也很费劲。

因此，如果孩子午后困倦，午睡一定要适度，不要影响晚上正常睡眠，以免形成恶性循环，影响健康。

（摘自“新华网”）育儿资讯YUER ZIXUN德国海德堡大学医院日前发表研究报告说，在家里长时间被动吸烟的儿童患高血压的风险明显高于其他儿童。

这项调查由海德堡大学医院等机构联合完成，海德堡及其周边地区有4000多名5岁至6岁儿童参与，近12%的受访儿童的父母吸烟。

这项研究表明，在家里受被动吸烟危害的儿童患高血压的风险会增加21%，而且母亲吸烟比父亲吸烟给孩子造成的危害更大，因为母亲与孩子在家相处的时间一般比父亲多。

霍夫曼说，儿童阶段患高血压可能一直延续到成年阶段，为孩子一生的健康埋下隐患。

（摘自“中新网”）欧盟出台的相关法令中明确提出，在欧盟成员国出售的食物如含有柠檬黄(E102)、喹啉黄(E104)、日落黄(E110)、酸性红(E122)、胭脂红(E124)和诱惑红(E129)等六种色素人工食用色素，必须加上“可能对儿童的行为及专注力有不良影响”的警告字样。

此前，有科学家发现，长期摄入人工添加剂会导致多动症等行为障碍。

英国南安普敦大学的研究结果显示，上述六种人工色素会导致儿童多动，严重时可能导致儿童的智力值下降。

在智力发育的黄金阶段，儿童需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素，人工合成色素并不能提供这些营养，而且自身或其代谢产物具有毒性，在其保存过程中还可能混进砷、铅或其他有毒的物质，严重影响儿童的智力发育和神经行为。

1、国际食品添加剂法典委员会合成色素（５种）：赤藓红、坚牢绿FCF（143）、亮蓝FCF（133）和日落黄FCF（110）、胭脂红4R（胭脂红A）（124）。

天然及其他色素：叶绿素（140）、甜菜红（162）、叶绿素和叶绿酸，铜络合物（叶绿素铜络盐141（i）叶绿素铜络合物，钠和钾盐141（ii））、胭脂树提取物,以红木素计160b（i）、、胭脂虫红（120）、焦糖色I-普通法（150a）、焦糖色III-氨法（150c）、焦糖色IV-亚硫酸氨法（150d）、核黄素（核黄素，合成101（i）、核黄素5’—磷酸钠101（ii）；核黄素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化铁（氧化铁黑172（i）；氧化铁红172（ii）；;氧化铁黄172（iii））、β-胡萝卜素。

2、美国需要产品证书的着色剂（9种）：FD&C蓝色1号（亮蓝）、FD&C蓝色2号[靛蓝（二磺酸）]、FD&C绿色3号（坚牢绿）、橙色B、橘红2号、FD&C红色3号（赤藓红）、FD&C红色40号（诱惑红）、FD&C黄色5号（柠檬黄）、FD&C红色6号（日落黄）。

免除产品证书的着色剂：胭脂树红提取物、虾青素、脱水甜菜（甜菜粉）、群青色、斑蝥簧、焦糖色、β-阿朴-8，-胡萝卜醛、β-胡萝卜素、胭脂红；胭脂虫提取物、叶绿素铜钠、烘烤的部分脱脂煮棉子粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄着色剂提取物、葡萄糖提取物（脱糖葡萄花青素）、红球藻属海藻粉、合成氧化铁、水果汁、蔬菜汁、藻类干粉、胡萝卜油、玉米胚芽油、红辣椒粉、红辣椒油树脂、Phaffia酵母、核黄素、藏红花、二氧化钛、姜黄、姜黄油树脂。

3、欧盟有机合成色素（15种）：柠檬黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄FCF（E110）、橙黄S、偶氮玉红（E122）、苋菜红（E123）、胭脂红，胭脂红A（E124）、赤藓红（E127）、诱惑红（E129）、专利蓝V（E131）、靛蓝，靛蓝二磺酸钠（E132）、亮蓝（E133）、绿色S（E142）、亮黑BN，黑色PN（E151）、拉脱玉红（E180）。

欧盟食用色素编号E100- Curcumin 姜黄色素, 酸性黄E101- Riboflavin, Riboflavin-5'-phosphate 核黄素E102- Tartrazine 酒石黄E104- Quinoline Yellow 喹啉黄E107- Yellow 7G 黄7GE110- Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S 日落黄E120- Cochineal, Carminic acid, Carmines 胭脂红、洋红、深红E122- Azorubine, Carmoisine 偶氮玉红、淡红E123- Amaranth 紫红色E124- Ponceau 4R, Cochineal Red A 丽春花色, 鲜红色E127- Erythrosine 赤藓红,四碘荧光素,新品酸性红E128- Red 2G 红色2GE129- Allura red AC 诱惑红E131- Patent blue V 专利兰紫VE132- Indigotine, Indigo carmine 靛蓝, 靛青E133- Brilliant blue FCFE140- Chlorophylis, Chlorophyllins 叶绿素、叶绿酸E141- Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins 叶绿素铜钠盐E142- Green S 绿色E150(a)- Plain caramel 普通焦糖色E150(b)- Caustic sulphite caramel 苛性亚硫酸盐焦糖E150(c)- Ammonia caramel 氨法焦糖E150(d)- Sulphite ammonia caramel 亚硫酸铵焦糖E151- Brilliant Black BN, Black PN 亮黑色E153- Vegetable carbon 植物炭黑E154- Brown FK 棕色FKE155- Brown HT (Chocolate) 棕色HT（巧克力色）E160(a)- Carotene, alpha-, beta-, gamma- 胡萝卜素alpha-, beta-, gamma-E160(b)- Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin 胭脂树红, 果红；胭脂树橙，降胭脂树橙E160(c)- Paprika extract, capsanthin, capsorubin 辣椒红E160(d)- Lycopene 番茄红E160(e)- Beta-apo-8'-carotenal (C 30) β-衍-8'-胡萝卜醛(C 30)E160(f)- Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) β-衍-8'-胡萝卜酸乙酯E161(b)- Xanthophylls - Lutein 黄色素—叶黄素E161(g)- Xanthophylls - Canthaxanthin 黄色素—角黄素、斑蝥黄E162- Beetroot Red, Betanin 甜菜红E163- Anthocyanins 花青素E170- Calcium carbonate 碳酸钙E171- Titanium dioxide 二氧化钛E172- Iron oxides and hydroxides 氧化铁及氢氧化铁E173- Aluminium 铝E174- Silver 银E175- Gold 金E180- Latolrubine BK 拉脱玉红E181- Tannic acid, tannins 丹宁酸。

欧盟修订“日落黄作为食品添加剂的最大允许水平的暴露评估”
技术壁垒资源网 2011-9-16 10:08:43 点击15次
根据欧盟委员会的要求，欧洲食品安全局(EFSA)根据欧盟委员会提出的已修订的建议使用水平，修订了日落黄(E110)作为食品添加剂时对儿童的暴露评估。

在调味饮料中的最大允许使用水平的四种情况：分别为10、15、18和20 mg/L。

修订的暴露评估应用同样的方法进行了2级计算，食品添加剂和食品添加物中营养来源(ANS)小组在修订的使用水平结合儿童食品消费数据的基础上，根据食品颜色用该方法重新评估。

假定所有授权使用的食品添加剂在最大允许水平使用，这些暴露评估可以看做是保守的水平。

在欧洲儿童(1-14岁)中，日落黄的平均期望食物暴露范围为0.02-0.4 mg/kg bw/day，估计最高水平范围为0.08-1.2 mg/kg bw/day。

日落黄总的预期暴露量主要来源于非酒精调味饮料和甜点包括调味奶制品。

对于所有的4种情况，根据提出修订的最大允许水平进行计算的针对儿童的最高暴露评估水平(最大值0.8 mg/kg bw/day)低于全欧洲国家认可的暂定ADI值1 mg/kg bw/day，而第3种和第4种最大允许使用水平情况下，英国对学前儿童的暴露量要求可以稍微超过该ADI值，分别为1.1和1.2 mg/kg bw/day。

修订后的最大允许水平中有18种食物规定为0。

表1 修订后的在食物中的应用和最大允许水平(MPL)。

喹啉黄(Quinoline Yellow,E104)为水溶性偶氮类合成色素,在英国常见于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。

由于该色素可能导致儿童多动症,日本、美国及挪威禁用于食品,而中国仅允许在预调酒中添加,且最大使用量为0.1g/L[1]。

酸性绿S(Green S,E142)为三芳甲烷型着色剂。

,Jamal经过体外细胞培养实验发现,酸性绿S能显著增加体细胞和生殖细胞的遗传突变概率[2],表明该色素可能具有诱变作用,提高癌症发病率。

另外,一些食品安全相关研究表明,酸性绿S还会导致哮喘,皮疹和多动症。

当前,挪威、瑞士、芬兰、日本、加拿大、美国禁止在食品中使用酸性绿S。

中国国家标准GB2760中未包括该色素,也不得在食品中使用。

专利蓝V(Patent Blue V,E131)也属于三芳甲烷型着色剂。

,Donna等发现该色素对儿童成长健康不利,可能造成儿童多动症[3]。

澳大利亚、挪威、日本、新西兰及美国等禁止在食品中使用该色素,在中国也不允许使用。

4月欧洲食品安全局认为色素Brown HT (E 155), 也可用于软饮料、烘焙产品和糖果, 以及用于酱油、调料和腌制品。

专家组认为应将该色素原来的ADI值减半, 变为每千克体重1.5毫克( mg/kg bw) 。

理由是动物长期食用BrownHT( 摄入量低于以前的ADI值) 后带来轻微降低体重增加的不利影响。

E 数字为数学常数看见: E (数学常数)。

________________________________________E 数字是简易格式定义为食品添加剂和一般被发现在食物标签。

' E ' 前缀表明添加剂是批准用于欧共体。

E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。

许多这样添加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。

在最近岁月许多这些添加剂可能是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起源。

英国对6种色素采取新管理措施
佚名
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2008(34)11
【摘要】200年11月13日，英国食品标准局建议食品商采取自愿行动，截至2009年底取消食品中添加6种色素（E102酒石黄、E104喹啉黄、E110日落黄、E122偶氮玉红、E124赤鲜红、E129诱惑红）。

【总页数】1页(P100-100)
【关键词】色素;英国;管理;食品标准;日落黄;诱惑红;酒石
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.4;TS207.2
【相关文献】
1.欧洲纺织品联盟和全球纺织品公平贸易联盟呼吁WTO立即采取行动/欧洲纺织
品生产向高端转型/欧盟将出台遏制纺织品大国出口的新关税普惠制政策/输欧纺织品和皮革制品禁止使用"蓝色素"/秘鲁将采取更严格措施对从中国进口的服装进行
稽查/美国调查进口毛衣是否绕第三地输入 [J],
2.英国提出科技创新新政策——拟在五个方面采取新的政策和措施 [J], 邱举良
3.内蒙古采取三项措施确保奥运食品安全/因禽流感墨西哥禁止进口美国阿肯色州
家禽/首批200头美国原种猪抵达合肥"美国猪肉"将上中国市民餐桌/常熟市对外来生猪产品实施登记备案管理/英国发现2.35亿年前飞龙可能是最早鸟类 [J],
4.采取措施促进新拓展采取办法驱进新进展采取手段推进新发展四川省地名文化建设取得明显成效 [J], 杨成文;郭前飞
5.少数民族地区社会管理的新尝试──连山县人大常委会采取多项措施推动社会管理创新 [J], 陈惠萍
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针对于其他基质的色素要求：1 (i) 核黄素(ii) 核黄素-5’-磷酸盐Americano Americano100 mg/L(姜黄素、核黄素、5’-磷酸核黄素、 柠檬黄、 喹啉黄、 胭脂虫红， 胭脂红酸 ， 胭脂虫红、 偶氮玉红 酸性红、 苋菜红、 胭脂红的单独一种或几种)1994-6-302 (i) 核黄素(ii) 核黄素-5’-磷酸盐1601/91（EEC ）提及的苏打水和苦酒Bittersoda,Bitter vino as mentioned in Regulation(EEC) No 1601/91"100mg/L( Curcumin 、Riboflavin 、 Riboflavin-5’-phosphate 、 Tartrazine 、Quinoline Yellow 、 Sunset Yellow FCF 、Orange Yellow S 、 Cochineal, Carminic acid, Carmines 、 Azorubine, Carmoisine 、 Amaranth 、 Ponceau 4R, Cochineal Red A 、 Allura Red AC individually or in combination)"1994-6-303 (i) 核黄素(ii)核黄素-5’-磷酸盐醋渍、盐渍或油浸（不包括橄榄油）的蔬菜 Vegetables in vinegar, brine or oil(excludingolives)quantum satis1994-6-304 (i) 核黄素干土豆粒和干土豆片Pasturmas(edible external coating)quantum satis1994-6-30(ii) 核黄素-5’-磷酸盐5 (i) 核黄素(ii)核黄素-5’-磷酸盐除了附录Ⅱ和Ⅲ 的食品FOODSTUFFS OTHER THAN THOSE MENTIONED IN ANNEX Ⅱ AND Ⅲquantum satis."附件Ⅱ提及的食品： 1未加工食品; 2所有瓶装或包装水; 3牛奶，半脱脂奶和脱脂牛奶，巴氏杀菌或灭菌(包括超高温灭菌)乳 ( 未调味的 ) ; 4巧克力乳; 5发酵乳( 未调味的 ) ; 6指令76/118/EC 中定义的preserved milk; 7黄油-牛奶( 未调味的 ) ; 8奶油和奶油粉( 未调味的 ) ; 9动物性和植物性油脂; 10指令89/437/EEC 第2条( 1 )中定义的蛋和蛋制品; 11面粉和其他碾磨产品和淀粉; 12面包及类似产品; 13通心粉和gnocchi ; 14糖，包括所有的单和双糖; 15番茄酱和罐装、瓶装番茄; 16番茄沙司; 17指令75/726/EEC 中定义的果汁和果酒饮料和蔬菜汁; 18罐装、瓶装和干制的水果，蔬菜(包括马铃薯)和蘑菇;加工水果，蔬菜(包括马铃薯)和蘑菇; 191994-6指令79/693/EEC中定义的特级果酱、特级果冻和栗子泥；crème de pruneaux; 20鱼类，软体动物和甲壳类，肉类，家禽及野味，以及他们的制备品，但不包括那些含有这些食品的预制食品; 21指令73/241/EEC中定义的可可制品和巧克力产品中的巧克力成分; 22烤咖啡，茶，菊苣;茶，菊苣提取物;茶，植物，水果的谷物制品的冲剂制品，以及这些产品的混合物和混合速溶制品; 23盐，盐的替代品，调味品和香料的混合物; 24(EEC) No 822/87中定义的酒及其他产品; 25(EEC) No 1576/89中定义的Korn, Kornbrand, 果酒饮料, 果酒, Ouzo, 格拉巴酒, Tsikoudia from Crete, Tsipouro from Macedonia, Tsipouro from Thessaly, Tsipouro from Tyrnavos, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationaleluxembourgeoise, London gin; 26 (EEC) No 1180/91中定义的Sambuca ，Maraschino和Mistra; 27 (EEC) No 1601/91中定义的Sangria, Clarea 和Zurra; 28酒醋; 29指令89/398/EEC中定义的婴儿和儿童食品包括那些不利于他们健康的食品; 30蜂蜜; 31麦芽及其产品; 32成熟的和不成熟的干酪(未调味的 ) ; 33绵羊和山羊奶奶油; 附件Ⅲ种提及的食品：麦芽面包；啤酒；苹果烈酒；黄油(包括脱脂肪黄油和浓缩黄油)；人造黄油、其他脂肪乳化液和脱水脂肪；英国中部Sage Derby乳酪；深橙色、黄、碎白乳酪；原味加工乳酪；红列斯特乳酪；美莫勒乳酪；莫尔碧叶乳酪；云石干酪；醋； 1576/89(EEC)提及的威士忌酒、粮食白酒(除谷类蒸馏酒、白兰地酒之外)、葡萄蒸馏酒、朗姆酒、白兰地酒、德国白兰地酒、葡萄渣酿酒(除希腊Tsikoudia 酒、齐普罗酒、比卢联邦白兰地酒之外)，意大利格拉巴酒、Bagaceira velha酒；1601/91(EEC)提及的以加香果酒为基料的饮料(除苏打水之外)和加香酒；Americano；1601/91(EEC)提及的苏打水和苦酒；甜酒及特定地域产的甜酒；醋浸、卤浸或油浸的蔬菜；扩增至蓬松/果味早餐谷物食品；果味早餐谷物食品；79/693/EEC中提及的酱、果子冻、果子和其他相似水果制品，包括低卡路里制品；香肠；午餐肉；早餐香肠(含最低谷物含量6%)；汉堡包陷(含最低蔬菜和/或谷物含量4%)；口利左香肠；香肠(西班牙毕尔巴鄂特产)；猪肉香肠(西班牙东部马略卡岛特产)；干土豆粒和干土豆片；脱水马铃薯颗粒和马铃薯片；加工的青豆。

欧盟添加剂的标准代码欧洲联盟（European Union, EU）是由27个国家组成的政治经济一体化组织，为了保障食品和药品的安全以及促进市场的统一，欧盟制定了一系列涉及添加剂的标准代码。

在欧盟内销售和使用添加剂的企业，需要遵守这些标准代码，以确保产品的质量和安全性。

添加剂是指在食品、饮料、药品、化妆品等产品中，为了改善产品品质、增加保质期、改变颜色、调整香味或增加营养价值而添加的化学物质。

然而，添加剂的使用需要符合特定的标准，以避免对人体健康和环境造成不良影响。

欧盟通过制定添加剂的标准代码，旨在确保添加剂的安全性和合规性。

这些标准代码详细规定了添加剂的种类、用途、限量和其他要求，帮助企业正确、安全地使用添加剂。

以下是欧盟添加剂的标准代码的一些例子：1. E200-E299：酸和碱E200-E299范围内的标准代码用于指定食品中酸和碱性物质的使用。

这些物质可以用作食品的调味剂、脱硫剂、稳定剂或防腐剂等。

其中，E200（琥珀酸）和E211（苯甲酸钠）是常见的添加剂，用于防腐食品。

2. E300-E399：抗氧化剂和酸化剂E300-E399范围内的标准代码用于指定食品中抗氧化剂和酸化剂的使用。

这些物质可以保持食品的新鲜度和稳定性，延长食品的保质期。

例如，E300（抗坏血酸，即维生素C）常用于肉制品和饮料中，起到抗氧化作用。

3. E400-E499：增稠剂、稳定剂和乳化剂E400-E499范围内的标准代码用于指定食品中增稠剂、稳定剂和乳化剂的使用。

这些物质可以改善食品的质地、稳定性和外观。

例如，E440（琼脂）常用于果冻和甜点中，起到增稠和胶凝作用。

4. E500-E599：盐类和酸洗剂E500-E599范围内的标准代码用于指定食品中盐类和酸洗剂的使用。

这些物质可以调整食品的酸碱度和盐度。

例如，E500（碳酸钠）常用于面包和饼干中，起到发酵和膨松作用。

除此之外，欧盟还制定了其他范围的添加剂标准代码，涵盖了发酵剂、甜味剂、色素、防腐剂、稳定剂等不同类型的添加剂。

糖果中色素使用规定
美国及国内产品色素使用限量标准：
红色：诱惑红FD&C Red 40 E129<0.3g/kg
橙色：日落黄FD&C Yellow 6 E110<0.1g/kg，注意欧盟国家的产品E110<0.035g/kg（用量特别少千万不得超标）
黄色：柠檬黄FD&C Yellow 5 E102<0.1g/kg
蓝色：亮蓝FD&C B lue 1 E133<0.3g/kg
绿色：（复配）柠檬黄E102+亮蓝：E133
紫色：（复配）诱惑红E129+亮蓝：E133
白色素：二氧化钛:限量<1G/KG
粉色：赤藓红FD&C Red 3 E127<0.05g/kg(注意：英国、中东国家、俄罗斯禁用赤藓红色素)
天然色素及名称
红色：胭脂虫红E120
橙色：辣椒红E160c
胡萝卜素E160a
黄色：天然姜黄E100
绿色：叶绿素铜钠盐E140
蓝色: 蓝色花青素
紫色：葡萄皮红E163
植物炭黑：E153
欧盟色素使用限量标准：
诱惑红E129<300mg/kg
柠檬黄E102<300mg/kg
亮蓝E133<300mg/kg
日落黄E110<35mg/kg 喹啉黄E104<35mg/kg
白色素E171添加量足够显现白色即可
欧盟二氧化硫含量<15mg/kg。

欧盟允许使用的食品添加剂对物质进行分类是一个比较复杂的过程，食品添加剂的分类也不例外，欧盟是从使用功能上对添加剂进行分类的。

从功能方面对食品添加剂进行分类是一种比较好的方法，由于添加剂的功能取决于其加入量的多少，所以它与摄入量是有密切联系的，在评价消费者可能的摄入量时，功能以及添加剂量是需要考虑的两个重要方面。

欧洲委员会的立法对食品添加剂有以下3个粗略的分类：(1)甜味剂(94/35/EC法令)；(2)着色剂(94/36/EC法令)；(3)除甜味剂和着色剂以外的添加剂(95/2/EC法令)——“多种”添加剂法令。

欧盟的食品添加剂分类及定义见下表：欧盟添加剂种类定义酸增加食物酸度的物质以及赋予食物酸味的物质酸度调节剂调节和控制食物酸碱性的物质抗结剂能减少食物颗粒黏附到一起的物质消泡剂能阻止或减少泡沫形成的物质膨松剂能增加食品的体积，而对其能量值没有明显影响的物质载体以及载体溶剂用于溶解、稀释食物或用其他物理手段以改变食物状态的添加剂，以方便操作、应用或使用着色剂增加或恢复食物颜色的物质，包括食物的天然成分和天然来源的物质，这些物质不能作为食物来消费，也不能作为食物的特征成分乳化剂将两种或两种以上互不相容的物质如食物中的油和水形成均匀混合物或能维持混合物均匀状态的物质乳化盐将乳酪中的蛋白质转化为分散的形式，从而使脂肪和其他成分呈均匀分布状态的物质固定剂使水果和蔬菜组织保持新鲜状态的物质或者可与凝胶剂作用形成和增强凝胶的物质增味剂增强食物原有口味或/和风味的物质面粉处理剂(FTA) 添加到面粉和面团,改善面团烘焙质量的物质(与乳化剂不同)上光剂涂抹到食物外表面后,可赋予食物光泽外观或能给食物提供保护层的物质水分保持剂能防止食物在低湿度的空气中变干的物质,或促进粉状物在水溶液中溶解的物质改性淀粉将食用淀粉进行一种或多种化学处理，如物理处理、酶处理、酸处理或碱处理后得到的物质填充气体除了空气以外的,在将食物放入容器前、放入时或放入后充入到容器中的气体推进气体除了空气以外的,将食物从容器中排出的气体发泡剂本身或混合后可释放出气体,从而增大生面团或面糊体积的物质发泡剂本身或混合后可释放出气体，从而增大生面团或面糊体积的物质螯合剂可与金属离子形成化合物的物质稳定剂能维持食物物理状态的物质,能使食物中两种或两种以上互不相容的物质呈均匀分散状态的物质,能使食物已有色泽保持稳定的物质甜味剂能赋予食物甜味的物质增稠剂能增加食物黏度的物质欧盟食品添加剂列表酸编码添加剂名称270 乳酸296 苹果酸２330 柠檬酸334 酒石酸338 磷酸353 偏酒石酸355 己二酸363 琥珀酸507 盐酸513 硫酸574 葡萄糖575 葡糖酸一δ一内醋酸度调节剂编码添加剂名称327 乳酸钙331 柠檬酸钠：（1）柠檬酸一钠；（2）柠檬酸二钠；（3）柠檬酸三钠332 柠檬酸钾：（1）柠檬酸一钾；（2）柠檬酸三钾333 柠檬酸钙：（1）柠檬酸一钙；（2）柠檬酸二钙；（3）柠檬酸三钙339 磷酸钠：（1）磷酸一钠；（2）磷酸二钠；（3）磷酸三钠340 磷酸钾：（1）磷酸一钾；（2）磷酸二钾；（3）磷酸三钾341 磷酸钙：（1）磷酸一钙；（2）磷酸二钙；（3）磷酸三钙343 磷酸镁：（1）磷酸一镁；（2）磷酸二镁350 苹果酸钠：（1）苹果酸钠；（2）苹果酸氢钠351 苹果酸钾352 苹果酸钙：（1）苹果酸钙；（2）苹果酸氢钙354 酒石酸钙356 己二酸钠357 己二酸钾380 柠檬酸三铵450 二磷酸二钙500 碳酸钠：（1）碳酸钠；（3）碳酸氢三钠501 碳酸钾：（1）碳酸钾；（2）碳酸氢钾503 碳酸铵：（1）碳酸铵；（2）碳酸氢铵504 碳酸镁：（1）碳酸镁；（2）碳酸氢镁514 硫酸氢钠515 磷酸氢钾522 硫酸钾铝523 硫酸饺铝524 氢氧化钠525 氢氧化钾526 氢氯化钙527 氢氧化铵528 氢氧化镁529 氧化钙577 葡糖酸钾３抗结剂编码添加剂名称530 氧化镁535 亚铁氰化钠536 亚铁氰化钾538 亚铁氰化钙551 二氧化硅552 硅酸钙553 硅酸镁：a（1）硅酸镁；（2）1硅酸镁(合成) 、2三硅酸镁b 滑石粉554 硅酸铝钠555 硅酸铝钾556 硅酸铝钙558 膨润土559 硅酸铝(高岭土)消泡剂编码添加剂名称900 甲基聚硅氧烷1521 聚乙二醇6000膨松剂编码添加剂名称1200 聚糊精着色剂编码添加剂名称100 姜黄素101 核黄素：（1）核黄素；（2）核黄素-5’-磷酸102 柠檬黄104 喹啉黄110 日落黄；柑橘黄120 胭脂虫红，胭脂红酸，洋红122 偶氮玉红，酸性红123 苋菜红124 胭脂红，洋红A127 赤藓红128 红色2G129 诱惑红131 专利蓝V132 靛蓝133 亮蓝140 叶绿素和叶绿酸：（1）叶绿素；（2）叶绿酸141 叶绿素和叶绿酸的铜盐：（1）叶绿素铜盐；（2）叶绿酸铜盐142 绿色S150 焦糖色：a 不加氨生产；b 苛性亚硫酸法；c加氨生产；d 亚硫酸铵法151 亮黑．黑色PN153 植物炭４154 棕色FK155 棕色HT160 胡萝卜素：a 胡萝卜素（1）复合胡萝卜素；（2）β-胡萝卜素b 胭脂橙红，胭脂树橙，降胭脂树橙c 红辣椒提取物，辣椒红素，辣椒玉红素d 番茄红素e β-阿朴-8’-胡萝卜醛(C30)f β-阿朴-8’-胡萝卜酸(C30)乙酯161 b 叶黄素；g 斑蝥黄质162 甜菜红，甜菜苷163 花青素苷类170 碳酸钙171 二氧化钛172 铁的氧化物和氢氧化物173 铝174 银175 金180 立素玉红BK(Litholrubine BK)乳化剂编码添加剂名称322 卵磷脂431 聚氧乙烯硬脂酸酯432 聚氧乙烯山梨醇酐433 聚氧乙烯山梨醇酐油酸酯434 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯435 聚氯乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯436 聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯442 磷脂酸铵444 酸异丁酸葡糖酯445 木松香甘油酯460 纤维素：（1）微晶纤维素；（2）粉状纤维素470 a 脂肪酸钠、钾、盐；b 脂肪酸镁盐471 脂肪酸单、双甘油酯472 脂肪酸单、双甘油酸酯：a 脂肪酸单、双甘油乙酸酯b 脂肪酸单、双甘油乳酸酯c 脂肪酸单、双甘油柠檬酸酯d 脂肪酸单、双甘油酒石酸酯e 脂肪酸单、双甘油单、双乙酰化酒石酸酯f 脂肪酸单、双甘油混合乙酸和酒石酸酯481 硬脂酰乳酸钠482 硬脂酰乳酸钙491 单硬脂酸山梨醇酐酯492 三硬脂酸山梨醇酐酯493 单月桂酸山梨醇酐酯494 单油酸山梨醇酐酯５495 单棕榈酸山梨醇酐酯473 蔗糖脂肪酸酯474 蔗糖甘油酯475 脂肪酸聚甘油酯476 聚甘油聚蓖麻醇酸酯477 脂肪酸丙二醇单、双酯479 b 热氧化大豆油与脂肪酸单、双甘油酯的交联物乳化盐编码添加剂名称450 二磷酸盐：（2）二磷酸三钠；（3）二磷酸四钠；（5）二磷酸四钾（7）二磷酸二氢酐452 聚磷酸盐：（1）2聚磷酸钠(不溶)；（2）聚磷酸钾；（3）聚磷酸钠钙；（4）聚磷酸钙固定剂编码添加剂名称520 硫酸铝521 硫酸钠铝增味剂编码添加剂名称515 （1）硫酸钾620 谷氨酸621 谷氨酸一钠622 谷氨酸一钾623 谷氨酸钙624 谷氨酸一铵625 谷氨酸镁626 鸟苷酸627 鸟苷酸二钠628 鸟苷酸二钾629 鸟苷酸钙630 肌酐酸631 鸟苷酸二钠632 鸟苷酸二钾633 鸟苷酸钙634 5’一核糖核苷酸钙635 5’一核糖核苷酸二钠640 甘氨酸及其钠盐面粉处理剂编码添加剂名称483 硬脂酰酒石酸酯517 硫酸铵541 酸性磷酸铝钠920 L一半胱氨酸927 b 尿素516 硫酸钙抛光剂６编码添加剂名称469 酶水解的羧甲基纤维素904 虫胶905 结晶石蜡901 蜂蜡，白色和黄色902 小烛树蜡903 巴西棕榈蜡水分保持剂编码添加剂名称422 甘油1518 三乙酸甘油酯(甘油三乙酸酯)1520 丙烷一1，2—二元醇填充气体编码添加剂名称938 氩939 氦948 氧推进气体编码添加剂名称290 二氧化碳941 氮942 一氧化二氮发泡剂编码添加剂名称450 （1）二磷酸二钠500 （2）碳酸氢钠999 皂树皮提取物螯合剂编码添加剂名称350 EDTA钙钠451 （2）三磷酸五钾452 （1）1 聚磷酸钠(可溶)451 （1）三磷酸五钠576 葡糖酸钠稳定剂编码添加剂名称335 酒石酸钠盐：（1）酒石酸一钠；（2）酒石酸二钠336 酒石酸钾盐：（1）酒石酸一钾；（2）酒石酸二钾337 酒石酸钾钠468 交联羧甲基纤维素钠1201 聚乙烯毗咯烷酮1505 柠檬酸三乙酯570 脂肪酸甜味剂编码添加剂名称420 山梨醇：（1）山梨醇；（2）山梨醇糖浆７953 异麦芽糖醇965 麦芽糖醇：（1）麦芽糖醇；（2）麦芽糖醇糖浆966 乳糖醇967 木糖醇950 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)951 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)952 环己基氨基磺酸，环己基氨基磺酸钠／钙(用量以环己基氨基磺酸计) 954 糖精，糖精钠／钾／钙(以游离酰亚胺的量表示)957 索马甜959 新橙皮苷防腐剂编码添加剂名称200 山梨酸202 山梨酸钾203 山梨酸钙210 苯甲酸211 苯甲酸钠212 苯甲酸钾213 苯甲酸钙214 对羟基苯甲酸乙酯215 对羟基苯甲酸乙酯钠216 对羟基苯甲酸丙酯217 对羟基苯甲酸丙酯钠218 对羟基苯甲酸甲酯219 对羟基苯甲酸甲酯钠220 二氧化硫221 亚硫酸钠222 亚硫酸氢钠223 偏亚硫酸钠224 偏亚硫酸钾226 亚硫酸钙227 亚硫酸氢钙228 亚硫酸氢钾230 联(二)苯231 邻苯基苯酚232 邻苯基苯酚钠234 乳酸链球菌素235 纳他霉素239 六亚甲基四胺242 焦磷酸二甲酯249 亚硝酸钾250 亚硝酸钠251 硝酸钠252 硝酸钾260 乙酸８262 乙酸钠：（1）乙酸钠；（2）乙酸氢钠263 乙酸钙280 丙酸281 丙酸钠282 丙酸钙283 丙酸钾284 硼酸285 四硼酸钠(硼砂)912 二十九烷酸酯914 氧化聚乙烯蜡1105 溶菌酶助色剂及保色助剂编码添加剂名称514 （1）硫酸钠512 氯化锡579 葡糖酸亚铁585 乳酸亚铁1202 聚乙烯聚吡咯烷酮９。

目前，国际及各国允许在食品领域中使用的色素有如下：1、国际食品添加剂法典委员会合成色素（５种）：赤藓红、坚牢绿FCF（143）、亮蓝FCF（133）和日落黄FCF（110）、胭脂红4R（胭脂红A）（124）。

天然及其他色素：叶绿素（140）、甜菜红（162）、叶绿素和叶绿酸，铜络合物（叶绿素铜络盐141（i）叶绿素铜络合物，钠和钾盐141（ii））、胭脂树提取物,以红木素计160b（i）、、胭脂虫红（120）、焦糖色I-普通法（150a）、焦糖色III-氨法（150c）、焦糖色IV-亚硫酸氨法（150d）、核黄素（核黄素，合成101（i）、核黄素5’—磷酸钠101（ii）；核黄素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化铁（氧化铁黑172（i）；氧化铁红172（ii）；;氧化铁黄172（iii））、β-胡萝卜素。

2、美国需要产品证书的着色剂（9种）：FD&C蓝色1号（亮蓝）、FD&C蓝色2号[靛蓝（二磺酸）]、FD&C绿色3号（坚牢绿）、橙色B、橘红2号、FD&C红色3号（赤藓红）、FD&C红色40号（诱惑红）、FD&C黄色5号（柠檬黄）、FD&C 红色6号（日落黄）。

免除产品证书的着色剂：胭脂树红提取物、虾青素、脱水甜菜（甜菜粉）、群青色、斑蝥簧、焦糖色、β-阿朴-8，-胡萝卜醛、β-胡萝卜素、胭脂红；胭脂虫提取物、叶绿素铜钠、烘烤的部分脱脂煮棉子粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄着色剂提取物、葡萄糖提取物（脱糖葡萄花青素）、红球藻属海藻粉、合成氧化铁、水果汁、蔬菜汁、藻类干粉、胡萝卜油、玉米胚芽油、红辣椒粉、红辣椒油树脂、Phaffia酵母、核黄素、藏红花、二氧化钛、姜黄、姜黄油树脂。

3、欧盟有机合成色素（15种）：柠檬黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄FCF（E110）、橙黄S、偶氮玉红（E122）、苋菜红（E123）、胭脂红，胭脂红A（E124）、赤藓红（E127）、诱惑红（E129）、专利蓝V（E131）、靛蓝，靛蓝二磺酸钠（E132）、亮蓝（E133）、绿色S（E142）、亮黑BN，黑色PN（E151）、拉脱玉红（E180）。

喹啉黄(Quinoline Yellow,E104)为水溶性偶氮类合成色素,在英国常用于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。

由于该色素可能导致儿童多动症,日本、美国及挪威禁用于食品,而我国仅允许在预调酒中添加,且最大使用量为0.1g/L[1]。

酸性绿S(Green S,E142)为三芳甲烷型着色剂。

2006年,Jamal通过体外细胞培养实验发现,酸性绿S能显著增加体细胞和生殖细胞的遗传突变概率[2],表明该色素可能具有诱变作用,提高癌症发病率。

此外,一些食品安全相关研究表明,酸性绿S还会导致哮喘,皮疹和多动症。

目前,挪威、瑞士、芬兰、日本、加拿大、美国禁止在食品中使用酸性绿S。

我国国家标准GB2760中未包括该色素,也不得在食品中使用。

专利蓝V(Patent Blue V,E131)也属于三芳甲烷型着色剂。

2007年,Donna等发现该色素对儿童成长健康不利,可能造成儿童多动症[3]。

澳大利亚、挪威、日本、新西兰及美国等禁止在食品中使用该色素,在我国也不允许使用。

2010年4月欧洲食品安全局认为色素Brown HT (E 155)，也可用于软饮料、烘焙产品和糖果，以及用于酱油、调料和腌制品。

专家组认为应将该色素原来的ADI值减半，变为每千克体重1.5毫克（mg/kg bw）。

理由是动物长期食用Brown HT（摄入量低于以前的ADI值）后带来轻微降低体重增加的不利影响。

E 数字为数学常数看见: E (数学常数)。

________________________________________E 数字是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。

' E ' 前缀表明添加剂是批准用于欧共体。

E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。

许多这样添加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。

在最近岁月许多这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起源。

欧盟修订11种农药的最大残留限量规定
食品伙伴网
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2014(000)003
【摘要】据欧盟公报3月22日消息，欧盟发布（Eu）No289／2014号委员会条例，修订甲酰胺磺隆、四唑嘧磺隆等11种农药的最大残留限量。

【总页数】1页(P38-38)
【作者】食品伙伴网
【作者单位】食品伙伴网
【正文语种】中文
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