2019年高考生物一轮复习 知识点同步练习卷 生命活动的主要承担者—蛋白质 新人教版

课时作业4 生命活动的主要承担者——蛋白质基础巩固1．(易错题)(2019·黑龙江鹤岗一中模拟)下列物质中都含有肽键的一类物质是( )A．酶、雄性激素、抗体B．胰岛素、抗体、生长激素C．雄性激素、载体、酶D．甲状腺激素、维生素、雌性激素解析：少数酶是RNA，不含肽键，雄性激素不是蛋白质，不含肽键，A、C错误；胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，都含有肽键，B正确；甲状腺激素、维生素、雌性激素都不是蛋白质，都不含肽键，D错误。

答案：B2．下列叙述中，与决定蛋白质多样性无关的因素是( )A．肽键的数目B．氨基酸的种类和排列顺序C．核糖体的种类和数目D．蛋白质的空间结构解析：肽键的数目不同可以使蛋白质的种类不同，A正确；氨基酸的种类和排列顺序不同可以使蛋白质的种类不同，B正确；核糖体是蛋白质的合成场所，与蛋白质的结构无关，C 错误；蛋白质的空间结构不同使蛋白质的种类不同，从而产生蛋白质的多样性，D正确。

答案：C3．下列有关人体蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．蛋白质盐析时，空间结构和生理功能发生变化D．蛋白质热变性时，肽键被破坏解析：氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链以一定的方式盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A正确；构成蛋白质的氨基酸总共有20种，并不是每种蛋白质都由20种氨基酸组成，B错误；蛋白质盐析是一种物理变化，其空间结构和生理功能并没有发生变化，C 错误；蛋白质热变性时，破坏了蛋白质的空间结构，肽键并没有被破坏，D错误。

答案：A4．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析：不同蛋白质含有的氨基酸数量可能不同，A正确。

§2．2 生命活动的主要承担者—蛋白质【复习要点】1．说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构和功能。

3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4．关注蛋白质研究的新进展。

【知识梳理】1．含量：占细胞干重的 以上。

2．元素组成：主要由等元素组成。

3：是 。

）种类：约有 种。

）分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种（婴儿9② ：人体细胞能够合成的，12种。

）结构通式： 。

（4）氨基酸分子的特点： 。

）氨基酸合成肽的过程：①氨基酸形成多肽的方式为： 。

②场所为： 。

③形成二肽的过程： 。

④肽键的结构表示为： 。

⑤该过程在遗传学上称为 ，直接模板是 ，搬运氨基酸的工具是 。

4．蛋白质结构的多样性：（1）结构层次： （2）蛋白质的结构特点：5．蛋白质的功能多样性(举例说明)氨基酸 脱水缩合 多肽链 连接盘绕蛋白质1、组成蛋白质分子的 不同；2、组成蛋白质分子的 不同；多样性 原因3、组成蛋白质分子的 不同；4、蛋白质的 的千差万别。

结构物质: ；功能物质: ； 能源物质: 。

6．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

7．蛋白质的相关计算：8．蛋白质性质及鉴定：两性化合物、变性、水解、盐析等；鉴定试剂。

【要点解读】1．人体中的组成蛋白质的氨基酸有20种，它们的区别主要在哪里？你知道为什么有些氨基酸必需从体外摄取而有的氨基酸却可自身合成吗？2．构建机体的蛋白质的合成材料主要是由食物蛋白提供，那么机体蛋白质与食物中的蛋白质一样吗？区别在哪里？它是如何被摄入体内的？如果供应不足会不会出现不良反应？这体现了蛋白质在生命活动的维持中具有怎样的意义？3．有人说吃生鸡蛋更有营养，你认为有道理吗？为什么误食重金属可用蛋白质溶液解毒？ 【典例分析】1．丙氨酸的R 基为-CH 3、赖氨酸的R 基为-C 4H 10N ，在它们缩合成的二肽分子中含有的C 、H 、O 、N 原子数分别为--------------------------------------------------------（ ） A ．9、21、4、3 B ．9、19、4、3 C ．9、19、3、3 D ．9、19、3、2 2．20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质（一条肽链），其分子量约为（ ）A ．12800B ．11000C ．11018D ．78003．一条含有9个肽键的多肽，至少应有游离的氨基和羧基分别是-----------------（ ） A ．9、9 B ．10、10 C ．8、8 D ．1、14．现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，游离的氨基和羧基数目分别为--------------------------------------------------（ ） A ．1044、1014 B ．56、26 C ．6、6 D ．1、15．由39个氨基酸构成的蛋白质（只由一条肽链构成），在合成该蛋白质的过程中，失去的水分子数是（ ）A ．38个B ．39个C ．40个D ．78个6．下列哪种蛋白质中，含有100个肽键的是-----------------------------------（ ）A ．蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成的多肽链B ．蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链C ．蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链D ．蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链7．在人体的消化道内，要将一个由4条肽链构成的含有288个氨基酸的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子数是------------------------------------------------（ ） A ．289 B ．287 C ．284 D ．08．有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种-------------------------------（ ） Ａ．４种 Ｂ．８种 Ｃ．24种 Ｄ．256种9．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是：①氨基酸 ② C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质----------------（ ） A ．②→①→③→④→⑤→⑥ B ．②→①→③→⑤→④→⑥ C ．②→①→⑥→⑤→③→④ D ．①→②→③→④→⑤→⑥10．血红蛋白分子中不含有的化学元素是-------------------------------------（ ） A ．C B ．N C ．Mg D ．Fe11. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是-------------（ ） A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D.12．下列有关肽键写法中，不正确的是----------------------------------------（ ）13．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是----------------------------------------（ ）A ．1，2，3B ．1，1，3C ．1，2，2，D ．2，2，214．某蛋白质由n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a ，该蛋白质所含的氨基酸有b /3，则该蛋白质的相对分子质量约为------------------------------------------（ ）H 2N —CH —CH 3 H 2N —(CH 2)4—CH —COOH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOHNH 2—C —COOH3H NH 2—C —COOHH NH 2—C —CH 2—OHH B.—CO —NH — —C —N — O A —C —— H O C ． —C —— H O D ．A．26183ab b n-+ B．163ab b- C．1()183b a-⨯ D．11()1833ab b n--⨯15．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于----（） A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远16．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的-----------------（） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸17．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是-------------------------------------（）A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素18．通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有的肽键个数为--------（）A、63 B、62 C、17 D、1619．下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项--------------------------（） A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体代谢的重要物质C、生命活动的主要体现者D、收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础20．蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是-------------------（）A．呼吸酶 B．肽酶 C．转氨酶 D．脱氨基酶二．多项选择题：21．生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是--------------------------------（） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同22．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是--------------------------------------（） A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸23．经测定某化合物含C、H、O、N、S等元素，下列哪项可能是该类化合物的功能----（）A、用于基因工程切割DNA B、决定根对矿质元素的选择吸收C、携带遗传信息进入核糖体D、可连接上抗癌药物制成生物导弹三．非选择题24．胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。

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课时作业（二）生命活动的主要承担者-—蛋白质一、单项选择题1。

以下关于蛋白质的叙述中，错误的是( )A。

每种蛋白质都由20种氨基酸组成B。

蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物C.绝大多数的酶和一些激素是蛋白质D。

每种蛋白质都含有C、H、O、N元素，有些蛋白质含有S、P、Fe等元素2.亮氨酸的R基为－C4H9，缬氨酸的R基为－C3H7,它们缩合形成的二肽分子中,C、H的原子比例为（）A.11∶24 B。

9∶18 C。

11∶22 D.10∶223。

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（)A.蛋白质在常温下可与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应B。

抗体在细胞内液和细胞外液都起作用C.蛋白质不参与生物膜系统的组成D.蛋白质进出细胞需要载体蛋白的协助4.关于生物体内氨基酸的叙述,错误的是（)A.构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.构成蛋白质的氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基，并且都连在同一个碳原子上C。

构成生物体内蛋白质的氨基酸约有20种D。

氨基酸的R基中可以有氨基和羧基5。

人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A。

都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C。

【学案导航】---明方向！【课程学习目标】1.说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。

2.说明氨基酸的种类及结构特点。

3.简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。

4.概述蛋白质的结构和功能。

第一层级：预学区.不看不讲【知识体系梳理】一、相关概念1.氨基酸:蛋白质的基本组成单位,约有①20 种。

2.脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(②—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(③—COOH )相连接,同时失去一分子水。

3.肽键:肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(④—NH—CO—)。

4.二肽:由⑤两个氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有一个肽键。

5.多肽:由⑥三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

6.肽链:多肽通常呈⑦链状结构,叫肽链。

二、氨基酸分子通式⑧。

三、氨基酸结构的特点每种氨基酸分子⑨至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在⑩同一个碳原子上。

四、蛋白质多样性的原因组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同,多肽链空间结构千变万化。

五、蛋白质的主要功能构成细胞和生物体的重要物质,如肌动蛋白;催化作用,如酶;调节作用,如胰岛素、生长激素;免疫作用,如抗体;运输作用,如红细胞中的血红蛋白。

一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。

【基础学习交流】1.组成蛋白质的氨基酸有多少种?其结构有何特点?氨基酸种类不同的原因是什么?2.什么是肽键?氨基酸是如何形成肽链的?3.如何理解蛋白质分子结构的多样性?第二层级：导学区.不议不讲【重点难点探究】知识点一:蛋白质的构成及其结构和功能的多样性1.请细化从元素到蛋白质分子的各级构成(用字母、文字和箭头的形式表示)。

2.写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反应式(用虚线框表示出肽键)。

3.什么叫多肽?多肽链是不是蛋白质?多肽链与蛋白质有怎样的关系?4.蛋白质结构的多样性体现在哪些方面?举例说明蛋白质的功能。

5.什么是蛋白质的变性?知识点二:与蛋白质结构相关的计算1.一条m肽链的形成,需要多少个氨基酸?多肽形成过程中脱去的水分子数目、形成的肽键数、多肽的分子量以及多肽中至少含有的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)的数目分别是多少?请列表说明。

高中生物2019人教版必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习一、单选题1.（2021高一下·柯桥期末）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）A. 葡萄糖B. 脱氧核苷酸C. 氨基酸D. 核糖核苷酸【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋白质，C正确；D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。

故答案为：C。

【分析】蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸，很多多糖的基本组成单位是葡萄糖。

准确记忆多聚体和单体是这类题的解题关键。

2.（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（）A. R基团B. 氨基C. 羧基D. 分子结构【答案】A【考点】氨基酸的种类【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。

故答案为：A。

【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R 基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

3.（2021高一上·农安期末）某氨基酸的R基为-C2H5O，在这个氨基酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4、3B. 3、4C. 4、5D. 2、1【答案】A【考点】氨基酸的分子结构特点和通式【解析】【解答】氨基酸的分子简式为C2H4O2N—R，此氨基酸的R基为-C2H5O，故碳原子数为4，氧原子数为3，A正确，BCD错误。

精品基础教育教学资料，仅供参考，需要可下载使用！课时跟踪检测（三）生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是()A．都只含有C、H、O、N四种元素B．遇双缩脲试剂都显紫色C．都通过主动运输进入细胞D．通常都含有羧基解析：选D甲硫氨酸R基中含有S元素，则由甲硫氨酸构成的多肽链和蛋白质中也会含有S元素；某些蛋白质(如血红蛋白)中还含有Fe元素。

双缩脲试剂与蛋白质或多肽中的肽键发生作用产生紫色反应，氨基酸中无肽键，故不会与双缩脲试剂发生作用。

大分子物质通过胞吞的方式进入细胞。

氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，由氨基酸形成的肽链和蛋白质通常都含有氨基和羧基。

2．(2018·安徽六安一中月考)在下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。

若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次为()A．2、2、2 B．1、3、2C．4、3、3 D．3、4、2解析：选B只有氨基和羧基连接在同一碳原子上的氨基酸才能构成生物体的蛋白质，①③⑤是构成生物体蛋白质的氨基酸，其余不是。

①③⑤各只有一个氨基，①有一个羧基、③⑤各有两个羧基，这3个氨基酸共有氨基3个，羧基5个，它们经脱水缩合形成多肽(不考虑成环)，脱去2分子水，形成两个肽键，剩余3个游离羧基和1个游离氨基。

3．(2018·镇江模拟)组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。

则下列说法错误的是()A．该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C、H、O、NB．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D．该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构解析：选B C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。

课时作业3 生命活动的主要承担者—-蛋白质一、选择题（每小题5分，共60分）1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽;由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取.2．(洛阳统考）如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。

下列有关分析不正确的是（B)A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D 正确.3．（安徽蚌埠一检）下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析:肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力,其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。

4．关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A）A．所有蛋白质的合成都需要能量B．合成的蛋白质都运到细胞外C．合成的蛋白质都不能进入细胞核内D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核（如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外.只有到达各自的工作岗位,蛋白质才能发挥它们应有的功能.除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。

课时检测(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同解析：选B非必需氨基酸在人体内合成，必需氨基酸在人体内不能合成。

2．下列对生物大分子的结构和功能的描述，错误的是()A．氨基酸的排列顺序与蛋白质的功能有关B．肽链盘曲、折叠与蛋白质的结构无关C．RNA分子中与磷酸相连的只有核糖D．生物大分子的单体具有相似的基本骨架解析：选B蛋白质的功能与组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构等均有关，A正确，B错误；RNA分子中与磷酸相连的只有核糖，C正确；组成一些重要生物大分子的单体，如单糖、氨基酸和核苷酸具有相似的基本骨架，即以碳链为基本骨架，D正确。

3．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A．都含有20种氨基酸B．都是在细胞内发挥作用C．都具有一定的空间结构D．都能催化生物化学反应解析：选C组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是所有蛋白质都同时含有20种氨基酸，很多蛋白质只含有几种氨基酸。

有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化酶、抗体等。

蛋白质都承担着一定的功能，而蛋白质的功能取决于其空间结构。

蛋白质种类多种多样，每种蛋白质都有各自的功能，催化生物化学反应只是某些蛋白质(酶)的功能，蛋白质还具有免疫作用、调节作用、运输作用、构成细胞成分等功能。

4．艾滋病(HIV)研究者发现一怪现象，有1%～2%HIV感染者不会患病。

旅美中国学者张林琦博士为这一现象找到了初步的答案：这些感染者在感染HIV前体内存在3种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，这可能是少数HIV感染者可能长期健康存活而不发病的原因。

下列对“阿尔法—防御素”的认识不一定成立的是()A．它们是在核糖体上合成的B．这3种“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质最多含有20种氨基酸C．硫是构成“阿尔法—防御素”的特征元素D ．可以人工合成“阿尔法—防御素”，并用于艾滋病的治疗解析：选C “阿尔法—防御素”是小分子蛋白质，在核糖体上合成，A 正确；构成蛋白质的氨基酸最多有20种，B 正确；“阿尔法—防御素”不一定含有硫，C 错误；“阿尔法—防御素”是少数HIV 感染者体内产生的小分子蛋白质，能使感染者长期健康存活而不发病，D 正确。

生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( )A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同答案：B 解析：非必需氨基酸能在人体内合成，必需氨基酸不能在人体内合成。

2．下列有关蛋白质的作用，正确的是 ( )①催化与调节②运动③运输物质④储存遗传信息⑤免疫⑥主要的能源物质⑦信息传递⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦D．②③⑤⑥⑦⑧答案：B 解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。

3．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是( )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水答案：D 解析：由图可知，该多肽链中有3个肽键，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水，该肽链中有1个游离的氨基，有2个游离的羧基。

从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不同的侧链基团。

4．(2016·某某期末)下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是 ( )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案：C解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B 错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m －n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。

5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为 ( )A．m、m、n－m B．m、n、n－2mC．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m答案：C 解析：因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH，m个—NH2。

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生命活动的主要承担者—蛋白质一、选择题（10小题，每小题5分，共50分)1．蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是生命活动的控制者，下列关于二者的叙述中，错误的是（）A．蛋白质具有多样性的根本原因是DNA具有多样性B．蛋白质和核酸的组成元素中都有C、H、O、NC．蛋白质和DNA都主要在细胞质中合成D．蛋白质的空间结构一旦被破坏就很难恢复，但DNA的双螺旋结构相对容易恢复【答案】C2．如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（）A．该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基,2个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基【答案】C3．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键。

某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图，下列叙述正确的是（）A．此多肽中含2个赖氨酸B．苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C．短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个D．适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽【答案】C4．下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（）A．每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构B．高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解C．蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白D．食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收【答案】D5．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。

生命活动的主要承担者——蛋白质题组一氨基酸结构1.已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。

在上述多肽中最多有肽键（）A.17个B.16个C.15个D.14个2.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述正确的是（多选）（）A.以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸3.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的（）A.—CO—NH— B.游离的氨基C.游离的羧基D.R基题组二蛋白质的相关计算4.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和95.下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽键放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是（ ）A.该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B.图2中含有的R 基是①②④⑥⑧C.从图2可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基D.控制该蛋白质合成的mRNA 中至少含有51个密码子6.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）A.甲硫氨酸的R 基是—CH 2—CH 2—S —CH 3，则它的分子式是C 5H 11O 2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的C.n 个氨基酸共有m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m －nD.甜味肽的分子式为C 13H 16O 5N 2，则甜味肽一定是一种二肽7.分析多肽E 和多肽F 得到以下结果（单位：个）元素或基团C H O N 氨基 羧基 多肽E201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1形成这两种多肽的氨基酸的数目最可能是（ ）选项A B C D 多肽E199 340 58 51 多肽F 181 281 53 498.某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a ，控制该蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质的分子量约为（ ）A.23ab －6b ＋18nB.13ab －6bC.（13b－a）×18 D.13ab－（13b－n）×18题组三蛋白质的功能9.核糖体中合成的物质不可能具有的功能是（）A.调节生命活动B.携带遗传密码C.为生命活动提供能量D.参与主动运输10.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（）A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C.有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。

配餐作业(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质1．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自( ) A．氨基B．羧基C．氨基和羧基D．连在C原子上的H解析两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“—NH—CO—”，同时氨基上的“—H”和羧基上的“—OH”结合生成水。

所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基。

答案 C2．下列物质中只含有1个“—CO—NH—”的是( )A．能与抗原发生特异性结合的抗体B．分子式为C13H16O5N2的甜味肽C．能与乙酰胆碱特异性结合的受体D．具有识别功能的糖被解析抗体和受体的化学本质都是蛋白质，糖被即糖蛋白，故三者均含有若干个肽键，即“—CO—NH—”；每个氨基酸至少含有1个N原子，而最小的肽为二肽，甜味肽分子中只有2个N原子，可推导出甜味肽一定为二肽，分子中只含有1个肽键。

答案 B3．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。

该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受损伤。

图中HSP所起的作用是( )A．促进肽键的形成B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构D．维持蛋白质结构稳定性解析本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生对某些特殊蛋白质与一些相应生理过程的理解分析能力。

由图示分析可知，HSP起到类似催化剂的作用，反应前后其结构并没有发生改变，多肽链最终形成蛋白质是其空间结构改变的结果，故正确选项为C。

答案 C4．下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是( )A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸解析含有氨基和羧基的化合物并不一定都是构成蛋白质的氨基酸，只有氨基和羧基连在同一个碳原子上的化合物才是构成蛋白质的氨基酸。

1.3生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的解析：选A甘氨酸是分子量最小的氨基酸；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键；R基的不同决定了氨基酸之间的差异。

2．下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是()A．都只有C、H、O、N四种元素B．遇双缩脲试剂都显紫色C．都通过主动运输进入细胞D．通常都含有羧基解析：选D氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有的还含有S、P等；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没有肽键，故遇双缩脲试剂不会有紫色出现；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的方式进入细胞。

3．(2018·太原模拟)下列叙述与蛋白质功能有关的一组是()①胰岛素调节血糖浓度②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症④食物在小肠内彻底消化⑤老年人的骨质疏松症⑥葡萄糖在载体协助下被红细胞吸收⑦氧气进入肺泡⑧生命活动的主要能源物质A．①②④⑥B．③④⑤⑧C．③⑤⑦⑧D．②⑤⑦⑧解析：选A胰岛素调节血糖浓度体现了蛋白质调节机体生命活动的功能，①符合；注射疫苗使人体产生免疫力体现了蛋白质的免疫功能，②符合；人不吃蔬菜易患坏血症是由于缺乏维生素C引起的，与蛋白质功能无关，③不符合；食物在小肠内彻底消化是由于各种消化酶的作用，消化酶的本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，④符合；老年人的骨质疏松症是由于缺钙引起的，与蛋白质功能无关，⑤不符合；葡萄糖在载体协助下被红细胞吸收体现了蛋白质的运输功能，⑥符合；氧气进入肺泡是自由扩散，与蛋白质无关，⑦不符合；生命活动的主要能源物质是糖类，⑧不符合。

第一单元第讲．下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是( )．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位．不同氨基酸的基一定不同．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因．非必需氨基酸的合成与基因的功能无关解析：[错误，氨基酸是胰岛素等蛋白质类或多肽类激素分子的基本单位；正确，氨基酸的种类取决于基的种类；错误，人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶的基因异常，不能把酪氨酸转变为黑色素；错误，非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化，这些酶的化学本质是蛋白质，而基因能控制蛋白质的合成。

]．某多肽的分子式为，它彻底水解后只得到以下种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( )．个．个．个．个解析：[假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为、、。

由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子数＝肽键中的氧原子数＋游离的羧基中的氧原子数，即＝肽键中的氧原子数＋。

因此，该多肽含有个肽键，个氨基酸，即＋＋＝。

根据该多肽含有的氮原子数分析，可得＋＋＝，可求出＝。

]．如图所示，一分子的胰岛素原切去肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。

下列分析正确的是( )．胰岛素分子具有个肽键，合成它的过程中共脱去分子水．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失．理论上可通过测定肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能解析：[从图中可以看出，保留的肽链中含有(即＋)个氨基酸，所以肽键的数目＝－＝(个)，项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于基上)，项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段肽，所以可以通过测定肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能，项正确。

]．如图所示，物质甲是在胰岛细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。