酒店餐饮部案例-服务细节

10个超值的餐厅服务案例,顾客是这样被感动的!

10个超值的餐厅服务案例，顾客是这样被感动的！编辑者 : 妮子来源 : 红餐网于2016-03-15 17:29 发布已有 243 人围观餐厅天天讲服务，天天想着怎么提高服务质量。

但是到底怎么才能做好服务呢?看看下面的10个餐厅的超值服务案例，看看你是否真的将服务做到位了。

案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。

可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。

于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系，通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单，掌握了许多非常有价值的信息。

饭店经理了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。

当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时，老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。

不一会儿，这些菜就被一扫而光，老人们非常满意。

他们说，这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭，并向饭店表示诚挚的感谢。

点评：真正超值的服务并不是简单地满足顾客的要求，而是在满足他们要求的同时给他们意外的惊喜。

台湾老人团要求吃家乡菜，估计很多人以为是台湾菜，但是这个饭店的经理通过了解调查发现他们是从宁波去的，家乡自然就是宁波。

所以才有最后的感谢。

案例二：厨师下班后，顾客来用餐一天晚上九点钟了，某餐厅的厨师与服务员都已下班，值班电话忽然响起，原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因，到现在才突然到来。

值班经理马上表示，客人的要求就是命令，一定要让客人吃好这顿饭。

他从其它部门找到几个服务员，马上开始行动，摆好台，做好开餐前的准备，又赶快联系到厨师。

二十分钟后，正当客人进入餐厅，餐厅内已是灯火辉煌，美味可口的饭菜有条不紊地开始上桌了，客人们非常满意。

点评：超过用餐时间一般来说餐厅都不再接单。

这位顾客提前订餐，但是有事没来。

证明是老顾客并且是大顾客。

餐厅在厨师和服务员下班之后立马找人来服务，当顾客来到看到这样的情形一定会十分感动。

酒店餐饮优秀服务案例

酒店餐饮优秀服务案例在酒店业内竞争异常激烈的今天,谁拥有足够的优秀服务人才,谁就会在竞争中取得服务质量上的优势。

以下是店铺为大家整理的关于酒店餐饮优秀服务案例，给大家作为参考，欢迎阅读!酒店餐饮优秀服务案例篇1一天，中餐厅值台员王婷婷在玉泉厅为客人服务。

傍晚下起了大雨，有位客人很早就来到了餐厅，在厅内等候其他客人的到来，于是婷婷就为客人打开电视并倒上了茶水。

正在这时客人拿出手机开始打电话，一直说了有20分钟左右，突然电话中断了，最初客人以为是没电了，仔细一看发现是电话费没有了。

客人询问婷婷：附近哪里有缴费的地方?婷婷告诉客人：对面就有，可是这时候已经下班停止营业了。

客人看起来很着急。

于是婷婷说：现在外面下着雨，到哪儿交费都不方便，要不我带您到服务台打吧?客人回答说：怕有人打电话打不通耽误事。

婷婷也替客人着急，忽然她灵机一动，说“我们的职工服务社可以交电话费，就在我们后院。

”客人高兴地说：“那你带我去吧。

”想到外面还下着雨，婷婷笑着对客人说：“外面还下雨，您要是相信我，我帮您去交，这样您就不用出去了。

”帮客人交完电话费，她又迅速跑回餐厅。

一进餐厅，客人就说：“刚才已经收到缴费信息了，谢谢!”“没关系，这是我应该做的。

”看着客人又继续打电话，婷婷的心里美滋滋的。

酒店餐饮优秀服务案例篇2房务部前厅主管朱婷在日常工作中，长期兢兢业业，任劳任怨，保持着良好的工作作风，自酒店收益化小组成立以来，通过敏锐分析和准确预测，截至7月3日，已执行22天超预定，至少190间因超预定成功入住客房。

其中6月11日，电力设计院和中铁四局两批会议，更是让收益化小组印象深刻。

当日，华脉会议和机电液压会议没有取消房间，但通过朱婷、营销经理与会务组多次沟通并确认，成功预测到两批会议会提前退房。

而累积之前经验，考虑到电力设计院的诚信订房和中铁四局的高价高质量订房，收益化小组成功超预定29间房，其中19间豪标、3间套房、若干标间，挤出了客房水分，成功为酒店创造了收益。

新荣记服务案例

新荣记服务案例
新荣记是一家致力于提供高品质餐饮服务的品牌，以下是一些关于新荣记服务案例的介绍：
1. 顾客定制服务：新荣记会为顾客提供定制服务，根据顾客的需求和口味，为其量身打造专属的餐饮体验。

例如，顾客可以提前告知餐厅自己对于食材的过敏情况，餐厅会为其调整菜品，以满足其特殊需求。

2. 贴心服务：新荣记的服务团队非常专业和贴心，他们会关注顾客的用餐体验，并在适当的时候提供帮助。

例如，当顾客需要加水或换盘子时，服务员会主动询问并提供帮助。

3. 优质食材：新荣记非常注重食材的品质，他们选用优质的食材，注重新鲜和健康。

例如，他们采购的蔬菜都是无公害、无农药残留的绿色蔬菜，肉类也是来自可靠的供应商。

4. 独特菜品：新荣记的菜品非常独特，融合了传统与现代的烹饪技巧和口味。

他们不断推陈出新，根据季节和市场需求，不断调整和更新菜单。

5. 优雅环境：新荣记的餐厅环境非常优雅，无论是装潢、布置还是音乐、灯光，都充满了艺术感和品位。

这样的环境让顾客在品尝美食的同时，也能享受到舒适和愉悦的氛围。

6. 会员制度：新荣记还推出了会员制度，成为会员可以享受更多的优惠和服务。

例如，会员可以提前预定座位、享受折扣等。

这不仅吸引了更多的顾客，也增加了顾客的忠诚度。

总的来说，新荣记的服务案例展示了其高品质、专业和贴心的服务水平。

他们注重细节、追求卓越，致力于为顾客提供最好的餐饮体验。

酒店用心做事服务细节三篇

酒店用心做事服务细节三篇1、客人咳嗽，提供姜汤服务或感冒冲剂。

2、客人牙疼，味精水漱口是妙招(含1分钟)。

3、客人胃疼，小米粥安神养胃、生花生米亦有效。

4、客人头疼，提供止疼片。

5、客人腰疼，提供靠背，床上加被。

6、客人肚子疼，根据原因提供红糖水、暖水袋，或止疼片。

7、客人腹泻，提供PPA。

(PPA是啥?)8、客人开会无精打采，提供咖啡。

9、客人嗓子不舒服，主动送上胖大海水、冰糖雪梨水。

(这些东西不要钱么?)10、客人在走廊张望，主动询问是否需要帮助。

11、客人准备乘出租车回家，餐毕前联系前厅叫好出租车。

12、客人提前到达等候客人时，主动送上茶水及杂志报刊。

13、客人不小心烫到，马上给客人冷敷、贴土豆片或涂烫伤膏。

14、客人准备预定火车或飞机票时，主动问询帮忙联系订票业务。

15、客人准备离开出发时，为其送上平安果或供路上饮用的水。

16、客人菜上得很慢，四处张望，表情很着急，主动安抚客人，并催菜。

17、客人自带酒水，主动上前帮客人提。

18、客人进餐厅后准备脱外套，主动帮助挂起。

19、客人醉酒，主动送蜂蜜水，住店客人及时与客房沟通继续为其送蜂蜜水等解酒饮品。

20、客人进店无人引领，主动上前提供引领服务。

21、客人不胜酒量，主动帮其换假酒。

22、客人在剥指甲时，主动送上指甲刀。

23、客人从洗手间出来，手上有很多水，主动递上纸巾。

24、客人表现怕冷，主动送上披肩或外套。

25、客人带宝宝用餐，宝宝在沙发上睡着，主动为其盖上被子。

26、客人手中有药，主动递上温水。

27、客人下雨天出入酒店，主动为其打伞。

28、客人抽烟，及时递上烟灰缸。

29、客人手拿未点燃的香烟四处张望，主动点烟。

30、客人在吧台盯着酒水看，主动介绍。

31、客人自带食品，主动提供盘子盛装。

32、披肩长发宾客用餐时，主动递上橡皮筋。

33、清理住客房间时发现桌上有药，主动提供相应服务，并留纸条以示关心。

34、清理住客房时发现客人有脏衣服未及时清洗，主动帮助清洗并小纸条提示客人。

酒店服务案例分析

酒店服务案例分析篇一：酒店餐饮部服务与管理实战案例及分析酒店餐饮部服务与管理实战案例及分析案例1：裤子坏了一天，客人李先生在大堂吧喝茶，起身结账时，裤子被大堂吧沙发垫拉链边挂坏（因当时沙发套一边拆去清洗），李先生非常生气，要求酒店做出一定的赔偿。

服务中向李先生道歉后，仍不能平息李先生的怒气，随后服务员将情况报总值班经理及大堂经理。

总值班经理查实情况后，得知该客人属长住客，因在酒店消费期间，曾人为地造成客房设备的耗损较大，酒店按规定要求其进行了一定的赔偿。

根据以上具体情况，总值班经理同意对客人在客房设备耗损赔偿金上给予一定折扣，李先生这才平息怒气。

案例分析大堂吧在营业时间没有恢复沙发套的完整，属大堂吧开市前准备工作不彻底所造成，即使沙发没有问题，也应事先将客人安排其他座位，避免此类情况的发生。

无论在任何时候，我们展现给客人的硬件设备、软件服务者应该是最好的。

案例2：多花的250元某公司张经理在酒店餐厅的雅间宴请6位客人，值台的服务员是小余。

张经理了解到该雅间就餐的最低消费标准是2300元之后，大方地说：“没问题，我们就按最低消费标准点菜吧。

”小余送上菜谱，客人开始点菜。

点完后，张经理问：“我们已点菜的总额是多少？” 小余核算后，告诉客人：“先生，你所点菜的总额是1964元，离最低消费标准还差336元。

”客人爽朗地说：“那就请你推荐一些菜式吧。

”于是，小余就提议：“再要一份龙虾，就差不多了。

”客人同意来一份龙虾。

客人就餐完毕，小余去取账单，收银员一算共计2530元。

小余吃了一惊，怎么会多了300元？于是要求收银员核对一次。

收银员逐笔核算后，告诉小余账单没错，是2500元。

原来，核算的标准是最低消费再加10﹪的服务费。

小余由于一时粗心，忘记把服务费合并计算，造成客人超过预算。

小余拿着账单，做好打算，准备自己垫付差额，以免客人怀疑自己用欺诈的手段“宰”客而可能拒付。

当她把账单递给张经理时，坦诚地说：“真对不起！由于我一时粗心，超出了230元，请您就按最低收费标准付钱，余下的差额部分，由我来支付。

餐饮用心做事服务案例

餐饮用心做事服务案例
在餐饮行业，服务质量是至关重要的。

一家餐厅的成功与否很大程度上取决于
其服务质量。

以下将以一家名为“美味餐厅”的餐饮店为例，探讨其用心做事的服务案例。

首先，美味餐厅在服务员培训上下了很大功夫。

每位服务员都经过专业的培训，了解菜品的制作过程、口味特点以及服务流程。

他们对菜品的了解程度非常深，能够在客人提问时给予详细的解答，让客人感受到专业和用心。

同时，服务员在服务过程中非常细心，会主动为客人提供餐巾纸、餐具等，保持餐桌整洁，让客人感受到贴心的服务。

其次，美味餐厅在菜品质量上也非常用心。

他们注重原材料的选择，只选用新鲜、优质的食材，并且在烹饪过程中严格控制火候和时间，确保菜品的口感和营养价值。

此外，他们还不断创新菜品，推出符合当地饮食习惯的新菜品，吸引了不少食客前来品尝。

另外，美味餐厅在就餐环境上也十分用心。

他们注重餐厅的装修和环境的整洁，给客人营造出舒适、温馨的就餐氛围。

此外，餐厅内还播放着轻柔的音乐，为客人营造出轻松愉悦的用餐氛围。

最后，美味餐厅在客户关系维护上也十分用心。

他们注重客户反馈，定期组织
客户满意度调查，了解客户的需求和意见，不断改进和优化服务。

同时，他们还定期举办各种优惠活动、主题活动，吸引客人再次光顾。

综上所述，美味餐厅在餐饮服务上非常用心，无论是服务员培训、菜品质量、
就餐环境还是客户关系维护，都做到了用心。

这也是他们能够在激烈的餐饮市场中脱颖而出的重要原因。

相信通过美味餐厅的案例，我们可以更好地了解到用心做事的重要性，也可以在实际工作中更好地提升自己的服务质量。

优质服务的案例

优质服务的案例
以下是一个优质服务的案例：
在某家餐厅就餐的客人点了一份牛排，但在上菜时发现牛排的熟度并不符合他的要求。

他向服务员提出了投诉，并表达了他对于这次就餐体验的失望情绪。

服务员立刻向客人道歉，并表示会立即解决问题。

他立即将牛排重新加工，确保烹饪到客人想要的熟度，并尽快送至客人面前。

除了重新烹饪牛排外，服务员还主动为客人提供了免费的饮料和甜点作为补偿，并向客人表示诚挚的歉意。

他耐心聆听了客人的抱怨，并向客人保证他们会在将来的用餐中做得更好。

这个案例展示了优质服务的几个关键特点：
主动解决问题：服务员迅速响应客人的投诉，并采取了实际行动来解决问题。

充分听取客人意见：服务员不仅听取了客人对菜品的不满意，还耐心聆听了客人的抱怨并采取积极的态度解决问题。

诚挚道歉和补偿措施：服务员对于客人不满的情绪表示歉意，并主动提供了饮料和甜点等补偿措施，以表达对客人不满意的真诚关怀。

承诺提升服务质量：服务员向客人承诺在将来的
用餐中提供更好的服务，并表达对客人的重视和关怀。

通过以上措施，服务员成功地化解了客人的不满，并展示了餐厅对于客户体验的高度重视。

这种积极主动解决问题和真诚关怀客人的服务态度，体现了优质服务所具备的重要特征。

餐饮部服务案例分析(教员稿)

餐饮部服务案例分析规范服务的重要性1．喝过的酒王先生是某酒店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。

一次，王先生在中餐厅就餐，点完菜和酒水后，服务员就去准备了。

一会儿，服务员在吧台把啤酒开启后，拿到了餐桌上。

王先生怒视着服务员说：“为什么把别人用过的酒给我？岂有此理，找你们经理去！”点评：服务质量的动态变化规范服务=程序化服务——针对性服务，情感性服务，额外延伸服务等规范服务是基础，是优质服务的保障。

美航航班上的有型的“无型服务”，形似无序神有序。

随意轻松是他们制造的客舱气氛，细节上的规范一点都没有放松，杯子，托盘从不从客人头顶端过。

酒水操作规范要求是服务员在客人点酒后，应当着客人的面将酒开启，以示对客人的尊重。

讨论日常工作中的必要的规范。

服务太热情也有错吗？2．太热情田先生陪着一位外宾到某酒店的中餐厅用餐。

点菜后，服务员小青按服务程序，铺餐巾，摆碗碟，酒杯，备茶水，递毛巾，又为他们倒啤酒。

当汤上来后，小青便为他们盛汤，盛了一碗又一碗。

一开始，外宾以为这是吃中餐的规矩，但听田先生告诉他任客自便后，在服务员小青要为他盛第三碗汤时，他谢绝了。

小青在服务期间满脸微笑，手疾眼快，一刻也不闲着：上菜后即刻步菜，皮壳多了就换骨碟，手巾用过了忙换新的，米饭没了赶紧添加……在两位客人旁边忙上忙下，并不时用英语礼貌地询问两位还有什么需要。

可外宾悄悄地对田先生说：“这里的服务太热情了，就是忙得让人有点透不过气来。

田先生，我们还是赶快吃完走吧。

”点评：在对客热情服务时，更应强调让顾客感到自在、舒适和愉快为准则，过于热情也可能会把顾客吓跑。

察言观色是每一个优秀的服务员必备的素质，不同的服务对象要求不同的服务气氛。

大家回顾一下到底有没有服务不需要过份热情的客人？为什么？聚在一起想聊聊知心话的朋友；正在热恋的青年男、女；在餐馆洽谈业务生意的商人；爱静独坐的知识分子；有各自风俗习惯的外国客人等，他们有时不想让服务员过多干涉自己的顾客，都不愿意接受这种过分热情的服务。

饭店服务质量案例（推荐5篇）

饭店服务质量案例（推荐5篇）第一篇：饭店服务质量案例饭店服务质量案例来源：餐饮管理发布时间：2010年11月24日点击数： 244 【字体：小大】【收藏】陈女士的经历陈女士是B城市喜来登饭店出色的餐饮部经理，喜来登向她提供了领导技能、培训员工的技能、沟通与展示、激励下属员工、餐饮管理等方面的培训。

经过几年实践，她深知“没有不好的员工，只有不合格的管理者”这个道理。

她尊重员工，认为只有为员工提供学习与提高的机会才能调动员工的积极性。

同时，她本身也以身作则，关注理解顾客的需求。

后来，陈女士被派往另一城市的G饭店协助饭店进行餐饮部的管理。

上任的第一天，当她在人事部门经理陪同下走进能容纳400人进餐的中餐厅时，惊讶地发现，近20个服务员(包括一名领班)，在刚刚结束早餐服务的餐厅里尽情享用本该是客人享用的食品，而餐厅开餐后的杯盘狼藉尽收眼底。

陈女士没有说什么，在当天的餐厅例会上发表20分钟的就职演说时也没有提及早餐的事。

在3天后的员工第一次培训时，陈女士强调了饭店的纪律，但还是没有对3天前的事提出批评。

她认为，员工都是有觉悟的，惩罚只会伤害他们的自尊心，她想用管理原饭店的方法来处理问题。

但随着时间的推移，员工不断发生违纪问题和服务不规范怠慢客人的问题，陈女士仍以加强培训(由一周一次改为一周三次)来处理，但并没有解决根本问题。

其实，陈女士在新环境中应该意识到，不能套用老饭店的管理方法，单纯地信任和尊重员工不足以建立良好的纪律。

在制度管理中，不能忽视“奖优罚劣”，必须做到有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等。

对优秀员工要奖，对犯规员工也要罚。

饭店服务需要标准化。

而严格是标准化的保证。

陈女士经过反思后，在加强培训的同时，加强了现场管理，发现问题及时纠正和帮助，并加强奖罚的力度。

不久，G饭店的餐饮服务就发生了很大变化，客人和管理层都对陈女士的管理加以了肯定。

资料来源：李任芷编《旅游饭店经营管理服务案例》，上海，中华工商联合出版社，2000年。

酒店餐厅优秀服务案例

酒店餐厅优秀服务案例案例一照看孩子留住大人郑州有一家酒店在服务细节方面做得非常优秀。

他们在注重常规服务标准化、人性化的同时，特别训练服务员与小孩的沟通能力，为顾客提供人性化的服务。

一次我和朋友前往就餐，朋友的爱人带着3岁多的儿子，小孩进入酒店后一切都好奇，不但到处乱跑，还大叫不止。

小孩的妈妈训斥他，小孩就又哭又闹，十分影响大家的心情和就餐气氛。

这时，服务员马上从袋中拿出一个卡通小玩具送给小孩，并要求带小孩玩。

小孩在玩具的刺激下，开心地和服务员玩。

服务员还给他讲有趣的童话，小孩听得入迷，再也不闹不跑。

我们一桌人谈话很顺畅，大家吃饭也十分开心。

就餐结束时，小孩却不想走了，他说还没有和姐姐玩够。

走到门口时小家伙还回头说：“姐姐再见，我明天还来找你玩。

” 后来我发现这家店其它服务员与小孩也有极强的沟通能力，也许这就是这家酒店生意长久不衰的原因之一吧。

开酒店就要潜心研究顾客的消费心理，及时发现顾客的服务新需求。

要加强与顾客的沟通，了解顾客的需求和满意度。

要做一名优秀的服务员，不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解顾客的需求和消费心理。

案例二建立档案培养回头客郑州市有一家2003年开业的中高档大酒店，笔者带朋友第一次去吃饭时，发现这家酒店装修豪华，硬件绝对一流，感觉带朋友来此地消费很有面子。

但落座后在消费的过程一、立即对全员进行系统的服务培训，有必要时聘请专业老师来培训；二、加强员工心态培训，提高全员工作热情，用心去工作；同时加强员工服务技能培训，包括菜名与特色、个人卫生、服装形象、礼貌用语、端菜动作要领、酒水服务标准、微笑服务规范；三、在酒店大门设立迎宾小姐两名，热情接待并引导消费者；四、开晨会和班后会，及时总结经验，查找不足，整体提升；五、树立岗位标兵，表扬先进，培养岗位能手，开展传帮带活动；六、建立健全服务管理制度，加强员工工作质量考评，奖优罚劣，淘汰低素质、低能力者。

大堂经理虚心听取了我的意见，并解释酒店刚开业员工培训和服务管理不到位，表示要按我的建议开展员工的全面培训，迅速提升服务质量。

餐饮部用心做事的案例

餐饮部用心做事的案例篇一：用心做事案例餐饮部案例冉亚红是餐饮部一名服务人员，在8.17号餐饮部值班期间，大概16:00左右她在后厨门口听见类似煤气漏气的声音，因为怕听错，看到洗碗阿姨没走也听了听，当日正是销售部张经理值班，于是又赶紧通知张经理过来确认，结果都感觉是煤气漏气的声音，由于厨房下班期间是锁门的，张经理又赶紧联系杨厨同时亚红利用面点房门的缝隙钻了进去寻找声音来源，后发现是水龙头没有拧紧造成类似漏气的声音，拧紧后后厨的同事也到了确认安全之后才离开。

此事还好有惊无险，否则后果不堪设想。

安全问题不能有一丝大意，从而也反映了餐饮部冉亚红同事的安全意识、警惕性是比较高的，建议酒店通报表扬！篇二：餐饮部用心做事案例(宴会厅)酒店“用心做事”服务案例篇三：餐饮系统用心做事案例2021年12月10日事情经过：今天是煤监局王局长一家来用餐，王局长的小外甥约3、4岁，很喜欢玩，当菜品“锦绣刺身拼”上来之后非要玩冰，于是他妈妈就拿果壳盅给他盛了一点，后来他用刀和(huo)起冰来，说要做饭。

我发现刀子太危险了，于是就拿了3个瓷勺，又拿了1个木瓜小勺递给他，说：“小帅哥，拿这个做饭吧。

”他乖乖的同意了，又过了一会，他妈妈发现她的手冻得冰凉，就不让他玩了，可是又说服不了他，于是我就拿了一个小玩具给他，又拿了笔和纸，让他画画，我看到桌布湿了，就拿了块口布垫在上面，他妈妈和王局都很高兴，说他很听阿姨的话。

本人感想：帮客人照顾孩子，会让客人更信任你。

见证人：2021年11月30 日事情经过：部队的科长，也是咱家的老客户了，他每次来，要求也只不过是那几条，换小三号杯、备他爱吃的凉菜、上菜要快快快。

那天他去了三楼用餐，点名服务，到了三楼以后跟他闲聊，偶尔说起来南非瓜子，他说三楼没有，说喜欢吃，当晚用餐的一个朋友也喜欢。

得知后我就跑下去，到国宴给他拿，顺便拿了我私人的西瓜子，回去以后他开玩笑的呵斥我：“干什么去了，不见人了！”我端着两盘瓜子放在转盘上，他高兴的说：“哎呦，要什么就有什么呀！上次还记得你给我换了两回石榴呢！这次知道我们朋友聚会，还给我们准备这些，对我这么好啊！” 本人感想：对于这些老客户，其实就跟见了老朋友一样，根据他宴请的性质，帮他提前准备好，想入他的心里面，公务宴紧张有序，聚会就要开开玩笑，活跃气氛，为他创造一个融洽开怀的气氛。

餐饮感动式服务案例3篇

餐饮感动式服务案例3篇餐饮感动式服务案例3篇篇一:酒店细微的服务让客人感动案例2009年4月9日，吴美霞在检查4509房间时，看到共两位女士于是将浴袍换成两件女士的，客人喜欢吃水果，便为客人准备了些，并准备了黄瓜和小西柿，看到客人自带的洗刷用品放到大理石台面上，便为客人铺上了化妆品垫布，10日在整理房间时，看到房间内有一双穿过的袜子，在长条桌下面放着，便帮客人洗干净，并烘干，得知其中的一位客人过生日，便在房间内挂了彩灯，并放了生日快乐的影碟，而且在餐桌用花瓣摆成生日快乐的字样，客人留言:尊敬的宋总:虽然我还没有见过你，但您的大名早已如雷贯耳，尤其是看到过的员工这么优秀，便可想到您是英明的领导。

9日是我入住的第二天，晚上发现礼物以及服务员的便条，她们主动为我们添了水果，还送了荷兰瓜，当时被她们的细微服务狠狠的惊了一把，没想到您的员工真正如此独具慧眼，时时刻刻满足客人的需求，当得知我们是两位女客人，同住一间客房，浴袍立即换成了两件女士用装，她的留言条上还会有真诚感动提醒，让我们充分感受到了那份真心的关爱，用心对顾客呵护，感谢您为我们安排了张燕这样优秀的员工，我们为海景之旅充满了惊喜。

尊敬的海景领导:真的为你们拥有这么可爱的员工而感到无比骄傲，他们是客房部的吴美霞、张燕、张慎庭和孙崇清，今天是我24周岁的生日，因为是来参加培训的，太忙早就忘记了，晚上打开门的一霎那并墙上的彩灯弄傻了，心想自己走错了，看到桌上的留言条才知道原来今天是我的生日～虽然我已经只掉酒店会提供个性化服务，但当他们推着点好蜡烛的蛋糕，唱着生日歌，走进房间的时候，我还是被感动了，被她们的真诚，热情细心深深的感动了。

我的泪水一直在眼眶了打转，那一刻一向善于言辞的我竟然手足无措，一句完整的话都说不出口，最终我只有用感激的拥抱答谢他们4位的祝福，感谢他们为我带来了这么不一样生日，我会永远记住那一刻的，感谢海景为我们青岛学习之旅添了如此绚丽的难忘的一笔。

餐饮部用心做事事例集锦_餐饮服务案例【精品文档】

餐饮部用心做事事例集锦_餐饮服务案例注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。

餐饮部用心做事事例集锦2010年9月13日晚当天有10位客人在201包房用餐，客人的孩子缠着客人要回家，不让客人和他的朋友聊天，服务员高欢在服务的同时哄着小朋友玩，客人对高欢的一系列服务都非常感谢，走的时候要给高欢60元钱小费，被高欢婉言谢绝。

2010年9月13日晚当晚有一位酒店的房客来用餐，在点菜过程中迎宾员席兰听客人说一口四川话，在推荐菜品的时候突出了香辣口味的菜，在台号确定后，有一位客人说：要是有一小碟剁椒就好了。

席兰随后与厨房沟通，为客人上了一小碗剁椒，客人表示非常感谢。

2010年9月14日午 210包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子，总是夹不住菜，于是她主动为客人更换了一双木筷，客人对她点头表示感谢，用餐结束后客人还拿出50元钱来给她，被田薇婉言谢绝，她和客人说：这些都是我应该做的。

客人表示下次来用餐还要田薇来服务。

2010年9月14日早当天早餐来用餐的有很多外国客人，他们都是一个旅行团的，其中有一位日本老人，她把自己的餐盘放到桌上后东张西望，于是服务员魏磊上前用英语询问客人：有什么客人帮助您的么？客人用不是很流利的英语说：水，苦的。

魏磊想日本人也有喝茶的习惯，于是询问道：茶？客人马上说：茶，是的，不好意思。

于是魏磊为客人沏了一壶茶，老人很满意的笑了。

2010年9月14日晚 15日婚宴客人来布置场地在客人离开后，服务员闫杰做首位工作时，在椅子上发现了一个包，打开一看是一台笔记本电脑，闫杰急忙通知领班和经理，并且把包交给经理，由经理转交给客人。

2010年9月14日晚 210包房有2位客人先到了，服务员田薇在客人聊天的时候听到马上还有客人到，其中还有一位小朋友才2岁，她急忙去把贝贝椅拿来，客人到后田薇对客人说，让孩子坐贝贝椅吧，客人对田薇的细心服务表示感谢。

2010年9月14日午今天是中秋节208包房是家庭聚会，其中有一位年过八旬的老人走路很不方便，服务员任翩翩上前扶老人坐下，席间任翩翩还祝客人节日快乐，客人非常高兴，并且表示明年还来这过中秋节。

20种常见餐厅服务案例分析

20种常见餐厅服务案例分析1.预订服务：餐厅接受客人的预订，并安排合适的座位，确保客人有足够的就餐空间。

2.接待服务：餐厅负责接待客人，提供友好的问候和引导，引领他们到座位上并为他们展示菜单。

3.点餐服务：餐厅服务员会主动提供菜单并帮助客人点餐，解答客人对菜单的疑问。

4.推荐服务：餐厅服务员可以根据客人的喜好和要求，推荐适合的菜品和饮品，提供专业的建议。

5.上菜服务：餐厅服务员会将客人点好的菜品送到桌上，并有礼貌地介绍每道菜品的特点和食用方法。

6.补充服务：在客人用餐过程中，餐厅服务员会定期巡视客人的餐桌，及时补充饮料或餐巾纸等用品。

7.账单结算：餐厅服务员会根据客人的点餐情况，在合适的时机将账单送到客人面前，并为客人解答关于账单的疑问。

8.投诉处理：如果客人对餐厅的服务或菜品有任何不满意，他们可以向服务员提出投诉，服务员会认真听取并妥善处理。

10.庆生服务：餐厅可以为客人提供庆生服务，例如为客人点蜡烛的蛋糕、准备庆生歌等。

11.宴会预订：餐厅可以接受客人的宴会预订，提供特别定制的菜单和餐桌布置。

12.配送服务：一些餐厅提供配送服务，客人可以在指定范围内享受到餐厅的美食。

13.多语言服务：一些餐厅会提供多语言服务，以满足来自不同国家的客人的需求。

14.番茄酱服务：服务员会主动询问客人是否需要番茄酱等调料，并及时提供。

15.配菜服务：如果客人需要额外的配菜，餐厅会及时提供，并确保配菜的质量和口味。

16.建议反馈：餐厅可能会要求客人提供用餐体验方面的建议和反馈，以不断改进服务和菜品。

17.退款处理：如果客人对菜品或服务不满意，餐厅可以根据情况提供退款或其他补偿。

18.清洁服务：餐厅服务员会保持餐桌的清洁，并及时清理客人用餐后的餐具和残渣。

19.筹备服务：对于一些特殊需求的客人，餐厅可以提供筹备服务，例如为儿童提供儿童餐椅或为残障人士提供无障碍通道。

20.座位安排：餐厅服务员会根据客人的喜好和要求，合理安排座位，以提供更好的用餐体验。

餐厅服务案例20则

餐厅服务案例20则餐厅服务案例20则1、餐厅服务员的素质地点：某宾馆餐厅导引小姐引导几个客人从门口过来。

几个客人簇拥着一位爱挑剔的老太。

服务员为她斟上红茶，她却生硬地说：“还关关照你，怎么知道我要红茶，告诉你，我喜欢喝绿茶。

”服务员不易为人察觉地一愣，客气而又礼貌地说：“这是餐厅特意为您们准备的，餐前喝红茶消食开胃，尤其适合老年人，如果您喜欢绿茶，我马上单独为您送来。

” 老夫人脸色缓解下来，矜持地点点头，顺手接过菜单，开始点菜。

“喂，水晶虾仁怎么这么贵？”老夫人斜着眼看着服务员，“有些什么特点吗？” 服务员面带着微笑，平静的、胸有成地解释道：“我们进的虾仁都有严格的规定，一斤120粒，水晶虾仁有四个特点，亮度高，透明度强，脆度大，弹性足，其实我们这只菜利润并不高，主要是用来为饭店创牌子的拳头产品。

”[旁白] 服务员在客人点菜时，将菜的形象，特点用生动的语言加以形容，使客人对此产生好感，从而引起食欲，达到销售目的。

[镜头] “有什么蔬菜啊？”老夫人又说了，“现在蔬菜太老了，我不要。

” 服务小姐马上顺水推：“对，现在的蔬菜是咬不动，不过我们餐厅今天有炸得很软的油焖茄子，菜单上没有，是今天的时新菜，您运气正好，尝一尝吧？服务小姐和颜悦色地说。

“你很会讲话啊。

”老夫人动心了。

[旁白] 餐饮服务员，应兼有推销员的职责，既要让客人满意称心，又要给餐厅创造尽可能多的利润，只有这样，才是称职的服务员。

“请问喝什么饮料？”服务小姐问道。

老夫人犹豫不决地露出沉思状：“我们这里有椰汁、粒粒橙、芒果汁、可口可乐……”老夫人打断服务员的话：“来几罐粒粒橙吧”[旁白] “你要什么饮料，”客人可以要或不要，或沉默考虑。

第二种是选择问句，必定选其一。

对那种犹豫不决，或不曾有防备的客人效果极佳。

在推销售的工作中，语言的引导十分重要，用什么样的话，才能引起顾客的消费欲望，这是培训工作中不可忽视的重要内容。

42、到飞机场去吃烧鸭!北京某饭店前厅，高大明亮，富丽堂皇。

餐饮部优质服务案例_餐饮服务案例【精品文档】

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让自己的真情与能力在工作中闪光，这是餐饮部所有员工努力和奋斗的目标。

服务无处不在，服务永无止境，把一件平凡的事情做好，那就是不平凡，这就是餐饮部员工对服务的理解。

因此，在日常的对客服务工作中，个性化的优质服务案例无处不在。

1、李元新：作为一名合格的服务员不仅是要做好自己的本职工作，还应时刻关注客人用餐细节，为每一位客人提供个性化服务。

用她自己的话来形容对客服务那就是想着办法让客人感动，使客人在惊喜与满意中感动。

这也是李元新对自己工作的要求。

大厦现在的固定客户张先生第一次到餐厅用餐，在服务过程中李元新发现他面前盘中的甜点没动，还有木瓜雪蛤没吃，其余菜都吃的挺好，是这两道菜的口味不好，还是.?带者疑问继续服务，后来听到他喝干白的原因，解开了李元新的谜团，原来张先生血糖高，于是她急忙撤下了那两道菜，并及时调整了适合张先生口味的可菜品。

上水果时，摆放在张先生面前的是李元新特意交代厨房做的一份精美的蔬菜拼盘，客人吃惊的看着她笑了。

细微、用心的服务，才能体现出服务的价值，虽然是一个小小的举动，给客人的却是无比的感动。

离店时，张先生给酒店留下了表扬信，表示下次来还会住我酒店。

李元新的真情服务，让酒店赢得了客人的信赖，让他成为了酒店客史档案中又一位永久的回头客。

一次次的超值服务，让李元新在酒店餐饮部小有名气，也得到了领导的肯定与好评。

只要有VIP接待，领导第一个想到的就是她。

好多客人在订餐时就直接点名，要求李元新服务，使她成为其他服务员学习的榜样。

2、邢芳：爱岗敬业，对客服务总是充满了热情，以精心、热心、全心、细心、耐心为服务之本。

她在服务每一位宾客时，把五心服务倾情献给每一位宾客，让宾客真正感受到温馨，浪漫在东方；快乐，舒心在江南的超值服务。

记得在圣诞节的晚上，她为省直青年文明单位检查组的领导服务，正在客人用餐尽兴时，上来了一道特色菜清炖蟹黄狮子头，本想特意为客人介绍一下，但在此时主宾客人接听了一个电话，所以狮子头暂时没给他上，当客人接完电话时，其他客人说了一句怎么没有这位领导的菜品啊？客人开玩笑的说：是不是对我有意见呀？她灵机一动，接着说：不是的，因为这道菜是一道特色火候菜凉了就不好吃了，我特意放在保温箱里保温呢。