从植物中提取天然香料设计性实验

植物中天然香料的提取及香料成分分析预习报告摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。

简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。

为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。

关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析目录1.香料的基本知识 (2)1.1香料的定义 (2)1.2香料的分类 (2)1.2.1天然香料 (2)1.2.2合成香料 (2)2.肉桂油的结构和特点 (2)2.1肉桂油的来源 (2)2.2肉桂油的结构 (3)2.3肉桂油的特点 (3)3.天然香料的提取方法 (3)3.1蒸馏法 (3)3.1.1水蒸气蒸馏法 (3)3.2压榨法 (4)3.3浸提法（萃取法） (5)3.4吸收法 (5)4.香料产品的关键技术指标及其检测方法。

(6)4.1检验项目 (6)4.2检验方法 (6)4.2.1相对密度的测定 (6)4.2.2折射率的测定 (6)4.2.3乙醇中溶混度的确定 (7)4.2.4酸值的测定 (7)4.2.5酯值的测定 (8)4.2.6重金属的测定 (9)4.2.7红外光谱测定 (10)参考文献 (11)1.香料的基本知识1.1香料的定义香料是一种能被嗅感嗅出气味和被味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。

植物性天然香料也称植物性精油(essential oil)，是由植物的花、叶、茎、根和果实，或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。

1.2香料的分类以原料的来源可划分为天然香料和合成香料1.2.1天然香料指以动植物的芳香部位为原料，经过简单加工制成的原态香材，其形态大多保留了植物固有的一些外观特征，如香木块、香木片等；或者是利用物理方法从天然原料中分离出来的芳香物质，其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、酊剂等。

自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。

植物中天然香料的提取及香料成分分析预习报告化学化工学院朱志豪1205200018 指导老师：陈姚梁红摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。

简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。

为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。

关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。

他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。

肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。

肉桂醛，分子式：C9H8O。

结构简式：C6H5CHCHCHO。

密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。

折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。

外观：无色或淡黄色液体。

肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。

桂醛较桂醇香气清强。

沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。

溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。

能随水蒸气挥发。

稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。

.天然香料的提取方法蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。

因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。

但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。

《香樟精油的提取》的实验设计一、实验背景香料是一种能被嗅感嗅出气味和被味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。

植物性天然香料也称植物性精油(essential oil)，是由植物的花、叶、茎、根和果实，或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。

香料的发展历史悠久，从黄帝神农氏时代人们采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽开始，现已有5000多年的历史。

起初人们把这些有香味的物质作为敬神拜福，清净身心之用，也用于祭祀和丧葬方面，后逐渐用于饮食、装饰和美容。

大约在8-10世纪，人们已经知道用蒸馏法分离香料。

1370年第一种用乙醇提取的香水—匈牙利水(Eaudela Reimed Hongarie)出现了，开始只是从迷迭香中蒸馏制得，其后才逐渐从薰衣草等植物中制得。

自1420年，人们开始在蒸馏中采用蛇形冷凝器后，精油提取发展迅速，法国的格拉斯(Grasse)因生产花油和香水，而成为世界著名的天然香料(特别是香花)的生产基地。

此后各地逐步采用蒸馏提取精油，同时从柑桔树的花、果实及叶中提取精油，这样就从香料植物固体转变成液体，提取了植物中的精油，这是划时代的进展。

18世纪后，天然香料的提取方法也随着化学工业和机械工业的发展而发展，当时除了水蒸气蒸馏法外，天然香料还可以通过减压分馏和水蒸气蒸馏的方法而得到提纯和单离，然后单离物再通过化学合成方法获得新香料，这样单离合成香料就在19世纪下半时期诞生了。

那时，挥发性溶剂浸提法也开始应用。

其后，天然香料制造者开始用手工压榨提取精油，进而再发展到用机器进行冷榨、冷磨方法来提取一些精油，使得许多精油的品质得到大大改善，这为饮料、食品的加香提供了极有利的条件。

随着天然香料应用范围不断扩大，香料工业急剧发展，天然香料提取技术也得到不断改进。

如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。

在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从香樟中提取芳香油。

从植物中提取天然香料设计性实验
植物中提取天然香料是一项重要的实验，可以帮助我们了解植物中的化学成分，并且可以用于制作各种香水、香薰和食物调味品。

在这篇文章中，我将介绍一个设计性实验，用于从植物中提取天然香料。

实验目的：
本实验的主要目的是通过提取方法从植物中提取天然香料，并了解不同植物中的香气成分。

此外，我们还将测试提取物的香气强度和持久性。

实验材料：
-不同的植物（如薰衣草、薄荷、玫瑰等）
-高纯度酒精
-蒸馏水
-密封瓶或小瓶
-滤纸
-注射器或滴管
-香水试纸
实验步骤：
1.收集不同的植物材料，并清洗干净。

2.将植物材料切碎或捣碎，以增加提取效果。

然后将其放入密封瓶或小瓶中。

3.添加足够的酒精和蒸馏水，使植物完全浸泡。

比例可以根据实验需要进行调整，建议使用约50%的酒精和50%的蒸馏水混合。

4.密封瓶或小瓶放置于室温下，让其浸泡24小时以上，以促进香料的释放和溶解。

5.用滤纸过滤提取物，以去除植物残渣。

可以使用注射器或滴管将提取物移至另一个容器中。

6.将提取物转移到香水试纸上，用鼻子闻一闻，并评估其香气的强度和特点。

可以根据需要调整提取物的浓度来测试不同的香气效果。

实验结果：
实验总结：
通过这个设计性实验，我们可以更好地了解植物中的香料成分，并且可以自己制作天然香水或食物调味品。

此外，我们也可以评估不同植物的香气强度和持久性，并根据需要进行调整和优化。

这是一个有趣和实用的实验，可以帮助我们更好地认识植物的香气世界。

广州大学化学化工学院本科学生综合性、设计性实验实验报告实验课程化工专业实验实验项目植物中天然香料的提取及香料成分分析专业化学工程与工艺班级学号13052000 姓名指导教师及职称梁红（教授）、陈姚（教授）开课学期2015 至2016 学年第一学期时间2015 年12 月18 日2015 年12 月25 日植物中天然香料的提取及香料成分分析——肉桂油的提取（广州大学化学化工学院广东广州）摘要天然肉桂精油作为一种传统的中药具有许多重要的生理功能和心理功能，广泛应用于医药、食品、个人护理用品、农业化学品等行业。

本文简单介绍一下利用水蒸气蒸馏法从肉桂皮提取肉桂油。

为更好的对肉桂油成分进行分析，进行了折光率以及红外光谱两个指标进行检测、分析。

关键词肉桂皮；肉桂油；水蒸气蒸馏；成分分析；折光率；红外光谱目录一、引言 (1)二、实验部分 (1)（一）实验目的 (1)（二）实验原理 (1)1. 基本原理 (1)2. 肉桂油的基本特性 (2)（三）实验流程 (3)（四）实验装置、材料及其示意图 (3)1. 实验装置、材料 (3)2. 示意图 (3)（五）实验步骤 (4)1. 肉桂油提取 (4)2. 肉桂油的分析测定 (4)（六）注意事项 (5)（七）实验数据处理方法 (5)三、实验结果与讨论 (5)（一）实验结果 (5)（二）结果讨论 (6)（三）改进措施 (7)（四）思考题 (7)参考文献 (9)附录 (10)致谢 (11)一、引言肉桂为樟科樟属常绿乔木，又名玉桂、牡桂。

肉桂皮市肉桂的干燥树皮，其中含有香精油，即肉桂油。

肉桂油具有驱虫、防霉和杀菌消毒的作用，被广泛用于食品、饮料、香烟、医药等领域。

肉桂油的只要成分是肉桂醛。

肉桂醛的沸点为252℃，为略带浅黄色的油状液体，难溶于水，易溶于苯、丙酮、乙醇、氯仿等有机溶剂，易被氧化，长期放置空气中慢慢氧化成肉桂酸。

植物中香精油的提取方法主要有水蒸气蒸馏发、榨取法和萃取法。

从植物中提取天然香料设计性实验集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-从植物中提取天然香料一、实验目的学习香料的基本知识和提取天然香料的实验方法。

二、实验原理蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可以随水蒸气逸出，而且冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。

因此水蒸气蒸馏是提取植物香料应用最广的方法。

但由于提取温度较高，某些压榨法用压榨法可从果实（例如柠檬、柑橙等）中提取芳香油。

此类果实的香味成分包藏在油囊中，用压榨机械将其压破即可将芳香油挤出，经分离和澄清可得到压榨油。

压榨加工通常在常温下进行，香精油中的成分很少被破坏，因而可以保持天然香味。

但制得的油常带颜色，而且含有蜡质。

浸提法（萃取法）适用于香组分易受热破坏和易溶于萃取溶剂的香料。

目前主要用于从鲜花中提取浸膏和精油。

通常是将鲜花置于密封容器内，用有机溶剂冷浸一段时间，然后将溶剂在适当减压下蒸镏回收，得到鲜花浸膏。

这样得到的香料，其香气成会一般比较齐全，留香持久。

但也含色素和蜡质，并且水溶性较差。

必要时，萃取可在适当加热的条件下进行。

吸收法较不常用。

三、仪器与药品所需药品取决于所选的实验内容，可根据实验确定。

四、实验操作1.蒸馏法提取姜油秤取生姜 50g，洗净后先切成薄片，再切成小颗粒，放入 250mL 圆底烧瓶中，加水 50mL和沸石 2-3粒。

在瓶上装有恒压滴液漏斗，漏斗上装接回流冷凝管。

将漏斗下端旋塞关闭，加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾，于是水蒸气夹带着姜油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管。

从冷凝管回流下来的冷凝水和姜油落下，被收集在恒压漏斗中，冷凝液在漏斗中分离成油、水两体。

每隔适当的时间将漏斗下端旋塞拧开，把下层的水排入烧瓶中，姜油则总是留在漏斗中。

如此重复操作多次，约经后，降温，将漏斗内下层的水尽量分离出来，余下的姜油则作为产物移入回收瓶中保存。

用松针、香芽草、胡椒、柠檬叶、按叶等等代替生姜，可得到相应的清油，只是收率各不相同。

从植物中提取天然香料一、实验目的学习香料的基本知识和提取天然香料的实验方法..二、实验原理蒸馏法芳香成分多数具有挥发性;可以随水蒸气逸出;而且冷凝后因其水溶性很低而易与水分离..因此水蒸气蒸馏是提取植物香料应用最广的方法..但由于提取温度较高;某些压榨法用压榨法可从果实例如柠檬、柑橙等中提取芳香油..此类果实的香味成分包藏在油囊中;用压榨机械将其压破即可将芳香油挤出;经分离和澄清可得到压榨油..压榨加工通常在常温下进行;香精油中的成分很少被破坏;因而可以保持天然香味..但制得的油常带颜色;而且含有蜡质..浸提法萃取法适用于香组分易受热破坏和易溶于萃取溶剂的香料..目前主要用于从鲜花中提取浸膏和精油..通常是将鲜花置于密封容器内;用有机溶剂冷浸一段时间;然后将溶剂在适当减压下蒸镏回收;得到鲜花浸膏..这样得到的香料;其香气成会一般比较齐全;留香持久..但也含色素和蜡质;并且水溶性较差..必要时;萃取可在适当加热的条件下进行.. 吸收法较不常用..三、仪器与药品所需药品取决于所选的实验内容;可根据实验确定..四、实验操作1.蒸馏法提取姜油秤取生姜 50g;洗净后先切成薄片;再切成小颗粒;放入 250mL 圆底烧瓶中;加水 50mL和沸石 2-3粒..在瓶上装有恒压滴液漏斗;漏斗上装接回流冷凝管..将漏斗下端旋塞关闭;加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾;于是水蒸气夹带着姜油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管..从冷凝管回流下来的冷凝水和姜油落下;被收集在恒压漏斗中;冷凝液在漏斗中分离成油、水两体..每隔适当的时间将漏斗下端旋塞拧开;把下层的水排入烧瓶中;姜油则总是留在漏斗中..如此重复操作多次;约经后;降温;将漏斗内下层的水尽量分离出来;余下的姜油则作为产物移入回收瓶中保存..用松针、香芽草、胡椒、柠檬叶、按叶等等代替生姜;可得到相应的清油;只是收率各不相同..2.冷榨法提取橙油将新鲜的柑桔皮的里层朝外;晒干或晾干1-2天备用..取干柑桔皮 200g;切成小颗粒;放入研钵中研烂;尽量将油水挤出有条件的可用小型压榨机..将榨出物用布氏漏斗抽滤;滤渣用少量水冲洗 1-2 次;抽滤至干..合并所有的油水混合物并将之移入试管中;用高速离心机进行离心分离..5min 后停机;将橙黄的油层用吸管吸出..残液在适当加水搅拌后;再重复上述操作;离心分离一次..将两次得到的橙油合并;得到粗橙油..为把粗橙油中所含将上层清油吸出;得到质量较好的冷榨橙油..五、思考题1．植物天然香料通常有几种提取方法2．如何提高天然香料的产率。