实训：乌龙茶茶艺教学(台式

第1篇一、教学目标1. 知识目标：（1）了解茶的历史、文化背景和种类；（2）掌握泡茶的基本步骤和技巧；（3）了解茶叶的保健功效和适宜人群。

2. 能力目标：（1）培养学生动手操作的能力，提高实践技能；（2）培养学生审美情趣，提高艺术鉴赏能力；（3）培养学生团队协作精神，提高沟通能力。

3. 情感目标：（1）激发学生对茶文化的兴趣，培养良好的生活情趣；（2）培养学生热爱生活、关注健康的情感；（3）增强学生的民族自豪感，传承中华优秀传统文化。

二、教学内容1. 茶的历史与文化2. 茶的种类与特点3. 泡茶的基本步骤与技巧4. 茶叶的保健功效与适宜人群5. 茶艺表演与礼仪三、教学过程（一）导入1. 教师简要介绍茶的历史、文化背景，激发学生的学习兴趣。

2. 展示茶叶、茶具等实物，引导学生观察、了解。

（二）新课讲授1. 茶的历史与文化（1）讲述茶的历史渊源，从神农尝百草开始，介绍茶在古代社会中的地位。

（2）介绍茶文化的特点，如茶道、茶艺、茶宴等。

2. 茶的种类与特点（1）介绍茶叶的分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。

（2）讲解各类茶叶的特点、口感、功效等。

3. 泡茶的基本步骤与技巧（1）展示泡茶所需茶具，如茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等。

（2）讲解泡茶的基本步骤：洗茶、注水、泡茶、出汤、品茶。

（3）演示泡茶技巧，如水温、泡茶时间、茶具的选择等。

4. 茶叶的保健功效与适宜人群（1）介绍茶叶的保健功效，如抗氧化、降血压、抗疲劳等。

（2）讲解茶叶的适宜人群，如老年人、上班族、学生等。

5. 茶艺表演与礼仪（1）展示茶艺表演，如茶艺表演的基本动作、茶艺表演的意境等。

（2）讲解茶艺表演的礼仪，如敬茶、递茶、品茶等。

（三）实践操作1. 学生分组，每组选一名组长，负责组织本组泡茶活动。

2. 教师指导学生进行泡茶实践，包括洗茶、注水、泡茶、出汤、品茶等步骤。

3. 学生在实践过程中，互相交流、讨论，共同提高。

（四）总结与反思1. 教师总结本次课程内容，强调茶文化的重要性和茶艺实践的意义。

一、实训背景随着我国茶文化的传承与发展，茶艺已成为一种具有深厚文化底蕴的艺术形式。

为了更好地传承和弘扬茶文化，提升个人茶艺技能，我们班级于近期进行了茶艺综合实训。

本次实训旨在通过理论学习、实践操作和互动交流，使同学们深入了解茶文化的历史、种类、冲泡技巧以及茶艺表演等内容，从而提高自身的茶艺素养。

二、实训目的1. 了解中国茶文化的历史与发展，掌握茶艺的基本知识；2. 熟练掌握绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等常见茶类的冲泡方法；3. 提升茶艺表演技能，学会茶艺礼仪；4. 培养同学们对茶文化的热爱，弘扬中华优秀传统文化。

三、实训内容1. 茶文化基础知识学习实训过程中，我们首先学习了茶文化的起源、发展历程以及茶的种类、特点等基础知识。

通过老师的讲解和视频观看，我们对茶文化有了更加全面的认识。

2. 茶艺实践操作在掌握茶艺基础知识的基础上，我们进行了实践操作训练。

主要包括以下内容：（1）绿茶冲泡：学习绿茶的冲泡方法、水温、茶具选择等，熟练掌握绿茶的冲泡技巧。

（2）红茶冲泡：了解红茶的冲泡特点，学习红茶的冲泡方法、水温、茶具选择等。

（3）乌龙茶冲泡：掌握乌龙茶的冲泡技巧，包括泡茶水温、茶具选择、泡茶时间等。

（4）普洱茶冲泡：了解普洱茶的历史、特点，学习普洱茶的冲泡方法、水温、茶具选择等。

3. 茶艺表演技能训练在实训过程中，我们还进行了茶艺表演技能的训练。

包括：（1）茶艺表演基本动作：学习茶艺表演的基本动作，如泡茶、奉茶、品茶等。

（2）茶艺表演服装与道具：了解茶艺表演的服装与道具搭配，提高茶艺表演的观赏性。

（3）茶艺表演节目编排：学习如何编排茶艺表演节目，提高表演的连贯性和艺术性。

4. 茶艺礼仪与茶道学习实训过程中，我们还学习了茶艺礼仪和茶道。

了解茶道精神，学习茶艺表演中的礼仪规范，使同学们在茶艺表演中更加得体、自信。

四、实训成果通过本次茶艺综合实训，我们取得了以下成果：1. 掌握了绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等常见茶类的冲泡方法；2. 提升了茶艺表演技能，学会了茶艺礼仪；3. 深入了解了茶文化的历史、种类、冲泡技巧等知识；4. 培养了对茶文化的热爱，弘扬了中华优秀传统文化。

茶艺泡茶流程茶艺泡茶流程台式乌龙茶艺流程检查准备工作:1.左边奉茶盘，三茶托叠放。

茶荷(有茶叶，大口朝前)，中间茶盘上有闻香杯在前，品茗杯在后，并列三排:其后左公道杯。

右紫砂壶。

茶盘右边煮水壶(确保有水)茶筒，茶海。

站立左边:------------------------------------。

左手在前(男、女相反)，五指并拢双手交叉。

45度鞠躬行礼，入位轻拂背后衣服落座，双手轻握拳与肩同宽，放茶桌上，动作要轻柔，第一道大彬沐霖右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，右手取煮水壶把热水倒入紫砂壶中，盖上壶盖。

右手食指抵住壶盖，拇指和中指捏住壶柄，把热水倒入公道杯。

左手捏住公道杯依次倒入闻香杯。

多余热水逆时针淋浇紫砂壶。

把闻香杯依次倒入品茗杯，倒扣。

稍等片刻依次取出闻香杯，左手边两只品茗杯左手绕过器物依次取用在茶巾上轻拭，然后双手采用滚杯手法逆时针把水倒入茶海中，右手边一只品茗杯用右手最后同样手法完成。

(大彬是明代一代宗师，后人泛指名贵紫砂壶为大彬壶，沐霖沐浴的意思，洗壶并提高壶温) 第二道观音入宫右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，双手托起茶荷顺时针展示: ——-------------------------------------------------:转90度左手单握茶荷，右手轻拂取茶匙将茶叶轻轻拨入紫砂壶中，随后茶匙茶荷归原位。

(意思是把铁观音倒入洁净的茶具) 第三道高山流水右手取煮水壶将热水提溜着倒入紫砂壶中。

(高冲水、低斟茶，意思是将开水壶提高向紫砂壶中冲水，起到洗茶的作用) 第四道春风拂面右手打开紫砂壶盖逆时针绕着壶口转两圈抹去茶泡沫，然后盖住盖子。

(轻刮泛起的茶沫，使茶汤清彻洁净) 第五道乌龙入海右手食指抵住壶盖，揭指和中指捏住壶柄，把第一泡茶水倒入茶食盘。

(头泡冲出的茶汤一般不喝，直接注入茶海，因为茶色呈琥珀色，从壶口流入茶海仿佛蛟龙入海) 第六道重洗仙颜右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，右手取煮水壶把热水低倒入紫砂壶中，盖上壶盖。

篇一：茶艺实训工程指导书实训工程指导书茶艺课型：试验课教学目标：使学生了解茶文化，了解常见茶叶的特点、把握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。

学问教学目标：使学生了解茶文化，茶的制作过程中采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、枯燥的定义，茶的命名及茶具名称、用途、外形，乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。

技能教学目标：使学生了解乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。

思想教学目标：让学生在把握技能学问的同时，充分把握茶学问，茶文化，从而更好的开展茶的呈现和营销。

教学重点：把握乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。

教学难点：把握乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。

教学时数：8 课时教学预备：实践课教学方法：教师演示，学生操作实践教学步骤：一、绿茶茶艺1.用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3 克。

2.绿茶程序讲解：第一道——点香：焚香除妄念。

俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品尝人生。

”古今品茶都讲究要平心静气。

“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。

其次道——洗杯：冰心去凡尘。

茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁“。

冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍原来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

第三道——凉汤：玉壶养太和。

绿茶属于芽茶类，由于茶叶细嫩，假设用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。

只宜用 80 摄氏度的开水。

“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至 80 度左右。

第四道——投茶：清宫迎佳人。

苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。

“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道——润茶：甘露润莲心。

好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。

“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

茶艺实习报告（共7篇）第1篇：茶艺师实习报告篇一：茶行实习总结李记茶行实习总结将近一个多月在茶行的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。

在茶行我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。

最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。

对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。

在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。

一个多月在茶行的实习，让我学到更多的知识，也得到了更好的提升。

综合理论课知识的学习，学到的是让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。

在茶行学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。

茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。

它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。

被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

茶道就是人道。

茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。

一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人! 茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。

不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。

【实训目的】：了解绿茶的相关知识，以及绿茶的基本冲泡程序和方法。

【实训内容】：老师向我们介绍泡茶的器具包括：盖碗，茶匙、茶夹、公道杯、茶壶、品茗杯、闻香杯等以及怎样摆放的问题；然后教我们泡绿茶，泡绿茶只需要玻璃杯，所以第一步：温杯洁具（这一步需要倒入三分之一的水进行顺时针旋转杯子，对这一步进行反复的练习）；第二步：投适量的绿茶；第三步：注入三分之一的水之后摇香；第四：注入七分的水最后品尝。

泡制绿茶要学会吊水线，以便让水散热。

【实训过程】：首先，进行茶具的摆放和认识；然后，根据老师教授的绿茶冲泡方法进行练习，；最后，在熟悉绿茶冲泡程序的前提下，使用绿茶，进行一次完整的冲泡过程并品尝所泡绿茶。

【实训总结】：第一次要摆弄这么多的茶具，要泡好一壶茶真是需要繁杂的步骤，就简单的泡制绿茶来说，就需要反复练习，熟练掌握技巧。

同时泡茶的水是热的，那就需要在不让自己烫伤的前提下还要保持姿态端庄，举止优美柔和。

泡好一壶茶，绝不是一朝一夕可以练出来的，在泡绿茶中最考我们的就是温杯洁具，需要倒入开水来旋转杯子，动作要优美，同时要让杯子尽量都沾上热水，稍微一不注意就洒在了身上，这样，就比较失败。

非常考察臂力和耐力的呀。

在到水中，需要吊水线，就是让开水在进入杯子与茶接触之前进行降温，因为泡制绿茶的水不需要太热，吊水线不仅展现茶艺师的功力，而且特别好看，在单纯的泡制茶的过程中加上这么一步，更具观赏性。

茶香，特别的味道，在摇香时，尽量要让茶叶挥发出自己的香味，特别展示茶的品质，最后让客人品茶。

最重要的是，在泡茶程中，也要同步进行解说。

解说词最好能结合茶叶的特性及有关的历史文化背景并富有诗意。

在介绍及解说过程中到自然、流畅，用词准确，语速适中。

这是我们最达不到的境界啊，在泡茶中，只顾泡茶，没有对茶进行讲解，是失职啊。

中国茶文化源远流长，博大精深。

实训目的】：了解乌龙茶的相关的知识，以及乌龙茶的基本冲泡程序和方法。

实训内容】：老师介绍乌龙茶的基本知识，然后对乌龙茶所需茶具的摆放进行介绍，在介绍完后开始泡茶：1、温杯烫壶；2、投茶并摇香；3、浸润泡；4、刮沫；5、把水倒入闻香杯（洗茶）；6、冲泡，进行淋壶增温；7、出汤并倒入闻香杯；8、用品茗杯扣住闻香杯然后快速翻杯；9、把品茗杯放在茶盘上，奉茶；10、品茶【实训过程】：首先，老师讲述乌龙茶的知识并进行乌龙茶泡制过程演示；其次，按照方法进行冷水和热水不同，进行乌龙茶程序的练习；再次，使用乌龙茶，完整的进行一次冲泡；最后，品尝所泡茶。

一、实习背景随着我国茶文化的传承与发展，茶艺行业逐渐成为一门热门的职业。

为了更好地了解茶艺知识，提高自己的专业技能，我参加了为期一个月的茶艺台式乌龙实习。

本次实习让我对台式乌龙茶有了更深入的了解，以下是我实习期间的总结。

二、实习目的1. 了解台式乌龙茶的历史、文化及特点；2. 掌握台式乌龙茶的冲泡技巧；3. 提高自己的茶艺服务水平；4. 培养团队协作精神。

三、实习内容1. 台式乌龙茶的历史与文化台式乌龙茶起源于台湾，距今已有几百年的历史。

台湾地处亚热带，气候湿润，土壤肥沃，为乌龙茶的生长提供了得天独厚的条件。

台式乌龙茶以“香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久”著称。

在实习过程中，我了解到台式乌龙茶的制作工艺分为“晒青、晾青、炒青、揉捻、烘焙”五个步骤。

2. 台式乌龙茶的冲泡技巧在实习过程中，我学习了台式乌龙茶的冲泡方法。

以下是我总结的几个要点：（1）选用合适的茶具：冲泡台式乌龙茶时，最好选用紫砂壶、瓷器或玻璃杯等茶具。

（2）控制水温：台式乌龙茶适宜用80-90℃的水冲泡，水温过高会破坏茶叶的香气，水温过低则无法发挥茶叶的口感。

（3）泡茶时间：台式乌龙茶的泡茶时间一般为2-3分钟，可根据个人口味适当调整。

（4）注水方式：注水时应从壶口边缘缓缓倒入，避免直接冲刷茶叶。

3. 茶艺服务在实习过程中，我学习了如何为顾客提供优质的茶艺服务。

以下是我总结的几个要点：（1）微笑服务：保持微笑，以热情的态度迎接顾客。

（2）主动介绍：向顾客介绍台式乌龙茶的特点、冲泡方法等知识。

（3）耐心解答：认真倾听顾客的需求，耐心解答顾客的疑问。

（4）保持整洁：保持茶艺台面整洁，营造良好的茶艺氛围。

四、实习收获1. 知识层面：通过实习，我对台式乌龙茶的历史、文化、特点及冲泡技巧有了更深入的了解。

2. 技能层面：在实习过程中，我掌握了台式乌龙茶的冲泡技巧，提高了自己的茶艺服务水平。

3. 情感层面：在实习过程中，我与同事建立了深厚的友谊，培养了团队协作精神。

一、前言茶，作为我国的国饮，历史悠久，源远流长。

茶艺，作为茶文化的重要组成部分，蕴含着丰富的历史、文化和艺术价值。

为了更好地传承和弘扬茶文化，提高自身茶艺素养，我参加了本次茶艺品鉴课实训。

以下是我对本次实训的总结和感悟。

二、实训内容1. 茶叶知识实训课中，我们学习了茶叶的分类、产地、特点等基本知识。

茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

我国茶叶产地众多，如西湖龙井、碧螺春、大红袍等都是闻名遐迩的名茶。

2. 茶具介绍茶具是品茶的重要工具，实训课中，我们了解了各种茶具的用途和特点。

常见的茶具有：茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶夹、茶漏等。

不同的茶具适合不同的茶叶，如绿茶适合使用玻璃杯，红茶适合使用紫砂壶。

3. 茶艺表演茶艺表演是茶艺品鉴课的重要内容。

在实训中，我们学习了绿茶、红茶、乌龙茶的泡制方法，以及茶艺表演的基本步骤。

茶艺表演不仅是一种技艺的展示，更是一种文化的传承。

4. 茶艺礼仪茶艺礼仪是茶文化的重要组成部分，实训课中，我们学习了泡茶、奉茶、品茶等基本礼仪。

茶艺礼仪讲究尊重他人，注重细节，体现着中华民族的礼仪之邦。

5. 茶艺品鉴品鉴茶艺是实训课的重点。

我们通过品尝不同种类的茶叶，了解茶叶的香气、滋味、汤色等特点，从而提高自己的品茶能力。

三、实训过程及心得1. 认真听讲，积极互动在实训过程中，我认真听讲，积极与老师、同学互动，努力掌握茶艺知识。

通过互动，我不仅学到了茶艺知识，还结交了许多志同道合的朋友。

2. 亲自动手，实践操作实训课中，我有机会亲自动手泡茶、奉茶，感受茶艺的魅力。

在实践操作中，我体会到了茶艺的严谨性和艺术性，同时也明白了茶艺师的责任和担当。

3. 传承文化，弘扬茶道通过本次实训，我深刻认识到茶艺的重要性。

茶艺不仅是一种技艺，更是一种文化传承。

作为一名中国人，我们有责任将茶文化传承下去，让更多的人了解和喜爱茶艺。

4. 提高自身素养，陶冶情操茶艺品鉴课让我在了解茶艺知识的同时，也提高了自身的素养。

六年级综合实践活动《茶艺》教案教材分析：《茶艺》是六年级下册综合实践活动课的一个主题。

“茶艺”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。

“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，让学生认识常见茶叶，了解人们的饮茶习惯，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。

通过这些活动，提高学生的认识，加深学生对我国悠久茶文化历史的了解。

学情分析：六年级的学生已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。

通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。

教学目标：1.知识与技能目标：知道茶叶的种类、饮茶的好处，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力以及提高动手实践能力。

2.过程与方法目标：继续通过查阅资料、方案设计、实践探究、总结交流等活动，激发学生对茶的研究兴趣，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。

3.情感态度与价值观目标：通过本课的学习，继续感受茶文化的魅力，加深对我国茶文化的了解。

教学重点：认识几种常见的茶叶的种类、健康饮茶的方法。

教学难点：感受茶叶的悠久历史，探究饮茶的方法。

教学方法：课件演示和学生探究相结合。

充分尊重学生已有的经验，引发学生的活动和探究欲望。

学习方法：自主探究与小组合作相结合。

教学环境：综合实践活动教室教师准备：多媒体课件、活动探究表格、常见的几种茶叶、玻璃杯、开水。

学生准备：认真填写记录表、将资料进行整理。

教学过程：一、创设情境，导入新课学习指导语：中国是最早发现并利用茶叶的国家，茶叶主要产自我国的南方地区，茶叶的品种有很多，不同的茶叶有不同的特点，今天这节课就让我们一起体会中国悠久的茶文化。

1.播放课件一：茶农采茶的场面。

2024年茶艺学徒茶艺学实训报告(七篇)茶艺学徒茶艺学实训报告篇一茶艺是一门艺术，一种修养，表达和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺于远古却不失时尚，茶艺于生活却高于生活。

以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，安康的人，这是我学习茶艺的第一步。

一；我们人类终极追求的是拥有安康的体魄和良好的心灵。

二；我们人类向往的目的是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的进步生活品质。

三；我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜欢而乐之不疲的事业。

这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。

随着如今社会经济不断的开展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，可以拥有茶艺师职业资格证书的人不多，以如今的开展趋势来看，将来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶如今已远销海外，连外国的朋友们也都被中国的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。

如今‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以无界限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让如今在繁忙的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。

全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为进步自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在繁忙后忘记了疲惫，优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。

安康，绿色，环保是茶艺致力于推广的方向，引导人的思维，开拓人视野，丰富人的精神。

茶艺师是如今社会与将来社会所空缺的瓶颈，也是一个很好的创业空间，在帮助别人享受人生的同时也帮助自身创立美妙的人生，利人利已，何乐不为？希望那些爱好茶，茶艺，想懂的茶，茶艺的朋友，你的人生就从今天大步的迈开吧。

茶艺学徒茶艺学实训报告篇二因为个人对茶的喜欢，我报名学习了茶艺。

茶艺实训报告茶，作为中国传统文化的瑰宝，一直以来都被人们视为一种生活的修行。

而茶艺实训，则是通过学习茶叶的选材、制作技巧以及茶具的使用等，来培养学员对茶文化的理解与欣赏能力的一项培训项目。

在我参与的茶艺实训课程中，我不仅学到了茶叶的分类和制作方法，还亲自动手体验了泡茶的艺术。

实训的第一天，我们首先进行了茶叶的分类学习。

茶叶的分类按照发酵程度分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶。

老师详细讲解了每类茶叶的特点和饮用方法，让我们对茶叶的世界有了初步的认识。

不同茶叶的采摘季节和产地不同，也影响着茶叶的口感和香气。

在茶艺实训中，我们有幸品尝了几种不同类别的茶叶，每一款都给人留下了深刻的印象。

在了解了茶叶分类后，我们进入了实际操作环节。

首先是制茶的过程。

对于不同类别的茶叶，制作的工艺各有不同。

我们先学习了制作绿茶的方法。

老师带领我们到茶园，亲自采摘嫩叶。

回到教室后，我们仔细地将采摘下来的嫩叶进行清洗，并在大火上炒制。

炒制过程是个严格的环节，火候和时间都需要掌握得恰到好处。

经过一番辛苦的劳动，我们终于炒制出了一两把翠绿的绿茶。

制茶只是茶艺实训的一部分，更重要的是学习如何泡茶。

为了让我们更好地理解和体验茶艺，老师特意带我们到一家有百年历史的茶庄进行茶道表演。

在茶庄内，我们见识到了茶艺师傅们的独特泡茶技艺。

他们熟练地掌握着茶具的使用方法，从装茶器到盖杯，每一个动作都显得如此轻盈而优雅。

观看完表演后，我们也有幸和茶艺师傅们一起学习如何泡制传统茶道。

茶艺的核心在于对水温、比例和时间的把握。

我们一边学习一边尝试，在茶艺师傅的指导下，终于泡出了一壶芳香四溢的茶汤。

茶艺实训不仅让我领略了茶文化的魅力，还给我带来了对生活的新颖理解。

在茶叶的冲泡中，我们要用心去感受每一个细微的变化。

正如人生中的点滴，它们不经意间积累成为了品味生活的经验。

而茶，也正是这种经验的载体。

每一次品茗，我都能够静下心来，释放自己的压力和烦恼。

台式乌龙茶制茶新工艺作者：李克优来源：《现代园艺》2011年第22期摘要：长汀县从1995年开始从台湾茶叶改良场引进台茶12号(金萱)，目前，全县种植333.33hm2，年产量380t，产值6000万元。

文章对台式乌龙茶制茶新技术进行了一系列分析。

关键词：新工艺；包揉1台式乌龙茶的鲜叶要求鲜叶质量是茶叶品质的基础，只有高质量的鲜叶才能做出品质优异的乌龙茶。

台式乌龙茶的鲜叶要求与其它闽南乌龙相似，以采摘小至中开面2～3个叶片的嫩梢为标准。

由于’春季鲜叶持嫩性较好，以采摘中开面为主，秋季气候干燥，鲜叶持嫩性差，以采摘小开面为主，勿采带芽或大开面鲜叶。

鲜叶采摘时间安排在上午10时以后至下午4时以前(露水未消失顺延)，因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，鲜叶新鲜清爽，具有十分诱人的清香，又有充分的晒青时间。

条件允许的情况下，不采露水青和雨水青。

2台式乌龙茶制茶新工艺技术要点2.1轻晒青晒青一般选择在下午4～6h进行，中午前后阳光强烈时也可晒青，但必须在有遮阳网和晒青布的条件下晒青，遮阳网可以及时调节阳光照射强度，晒青布可以避免鲜叶直接接触地面，防止地面温度过高烫伤鲜叶。

遮阳网高度应选择4.5m左右，过高遮阳效果差，过低影响空气流通。

晒青程度视鲜叶厚薄而定，要求比传统闽南乌龙茶为轻，标准的晒后青叶肉眼看去每颗鲜叶都躺在晒青布中，用手抓成团时，手掌无僵硬感，感觉鲜叶软绵绵的。

通常掌握减重率在6％左右，晒青适度叶含水率在75％左右，切勿晒青过度。

2.2轻做青2.2.1做青设备与环境。

做青间应选择坐北朝南方向，应当尽量避免阳光直射室内，砖混结构墙体或土墙都要用水泥砂浆粉刷，以利于缓冲室内温、湿度的变化。

青间的门、窗应能开闭自如，便于车间定期通风换气和青叶进出的方便。

青间大小视青叶量的多少而定，通常每100m2(层高3.5m)，配置移动式青架30架(15层)，水筛900个，移动式调速摇青机一台，通风换气扇5个，有条件的可以装空调机、除湿机，并配置温度计、湿度计等。

《茶艺》课程标准课程名称：《茶艺》学时：40（一）课程定位《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40学时。

通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。

通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。

（二）课程设计思路通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。

此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。

对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。

（三）与其他课程的关系本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能；完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。

五）、教学建议与进度要求1.教材选取原则1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。

2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。

3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。

2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社（2）.主编：何国松（3）.书号：3.参考资料：杨学富《茶艺与茶道》东北财经大学出版社（七）课程教学资源的使用与建设在实施《茶艺》课程项目教学的过程中，采用多种的教学方法，如讲授法、演示法、引导自学法、视频教学法等。

充分发挥学生的主体性，按照建构主义的课程观，引导学生开展基于工作过程的案例学习、问题学习、项目学习，实例引证、实景训教等；有效地使用网络信息、多媒体等现代化教学手段。

（八）学习场地、设施要求本课程的任课教师由校内专任教师与企业兼职教师共同组成。

校内专任教师要求具有较强的理论知识与实践经验，讲师以上职称，有企业挂职经历；企业兼职教师要求有三年以上茶室经营和管理经验，在茶行有良好的声誉和一定的影响力。

一、前言青茶，又称乌龙茶，是中国茶叶的一种，以其独特的半发酵工艺和浓郁香气而著称。

为了深入了解青茶文化，掌握青茶冲泡技巧，提升个人茶艺水平，我参加了为期一周的青茶实训课程。

以下是我对此次实训的总结与体会。

二、实训过程及内容1. 青茶基础知识学习实训的第一天，我们系统地学习了青茶的历史渊源、产地分布、品种分类以及加工工艺。

通过老师的讲解，我了解到青茶起源于福建，其加工工艺主要包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等环节。

此外，我还学习了不同品种青茶的特点，如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

2. 青茶冲泡技巧在掌握了青茶基础知识后，我们开始学习青茶的冲泡技巧。

实训老师详细讲解了冲泡青茶的步骤，包括水温、茶具选择、茶叶用量、冲泡时间等。

通过实际操作，我掌握了以下技巧：（1）水温：青茶适宜用80-90℃的水冲泡，过高或过低的水温都会影响茶汤的品质。

（2）茶具：青茶冲泡常用紫砂壶、盖碗、瓷壶等。

紫砂壶具有良好的透气性，有利于茶汤的沉淀和香气释放。

（3）茶叶用量：根据茶具大小和个人口味，一般每杯青茶需用5-8克茶叶。

（4）冲泡时间：青茶冲泡时间一般为2-3分钟，可根据茶叶品种和水质适当调整。

3. 青茶品鉴与鉴赏实训期间，我们品尝了多种青茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

通过品鉴，我学会了如何辨别青茶的香气、滋味、色泽等特征。

同时，我还学习了青茶与茶具、茶艺表演的搭配技巧。

4. 青茶文化探讨在实训过程中，我们探讨了青茶文化在历史、文学、艺术等方面的地位。

青茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征。

它承载着中华民族的智慧与情感，具有极高的审美价值。

三、实训体会与收获1. 提升了青茶知识水平通过本次实训，我对青茶的历史、产地、品种、加工工艺等有了更加深入的了解，为今后从事茶艺工作奠定了坚实的基础。

2. 掌握了青茶冲泡技巧实训过程中，我学会了青茶的冲泡技巧，能够根据不同品种的青茶选择合适的水温、茶具和冲泡时间，使茶汤品质更上一层楼。

乌龙茶茶艺表演程序台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。

欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。

将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。

简单表述如下:主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1.摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。

电茶壶置于左手边。

2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3.温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。

用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。

同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。

投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。

盖上壶盖，淋去浮沫。

立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。

洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。

第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9.闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10.品茗闻香之后可以观色品茗。

品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。

优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。