如何用电饭煲做蛋糕(图解)讲课教案

电饭煲怎么做蛋糕最简单的方法1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。

)2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。

但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打赢的蛋白的一半放在蛋黄中，小心烘烤，不要毁坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适度放进至踢不好的蛋黄中，并几滴上几滴白醋，然后重重弄均(烘烤过猛可以并使面产生筋度，影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油就是调味的，没可以不提;白醋就是为了除去鸡蛋的腥味。

)4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次)5、大约2分钟后，你可以辨认出蛋黄面团和蛋白融为了一体，变为一种糊状，这时蛋糕拌就搞好了。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。

在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、将电饭煲按至做饭冷却档，约5分钟左右就冲至保温了，等过了2-3分钟后，再按一次做饭冷却，几分钟后又冲了(期间等待面团稍存有硬度时可以在上面利沙些葡萄干)，这样反反复复3-4次，就可以刺鼻一股蛋糕的香味了，关上盖子，表面就是浅黄色的，比原来短低了，用筷子撕一下，如果撕得进来，并且筷子没粘蛋浆，则表示甜了。

8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

主料低筋面粉 (g)纯牛奶 (50g)植物油 (适度)蓝莓 (适度)辅料鸡蛋 (4个)白砂糖(80g)柠檬 (半个)薄荷 (适度)厨具打蛋器、电饭。

1.煲分类烘焙甜味烤半小时普通难度。

电饭煲蛋糕比例怎么搭配电饭锅做蛋糕详细步骤用电饭煲做蛋糕是现在非常受欢迎的懒人美食，但是有一些人总是制作失败，那么电饭煲蛋糕的比例究竟要怎么搭配呢？一、电饭煲蛋糕比例怎么搭配电饭煲蛋糕制作简单，口感香甜松软，十分受人喜欢，其中要用到的材料有鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、白砂糖等，要想做出美味的当，一般建议低筋面粉与玉米油的比例为5:2，与纯牛奶的比例为5:4，与白砂糖的比例为10:7。

实在拿不准的，可以参考以下材料配比：鸡蛋4个，低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶80毫升、白砂糖30克。

（喜欢吃甜的也可多加一点）。

二、电饭煲做蛋糕要蒸多久40分钟左右。

现在电饭煲一般都有“蛋糕”这个功能，在做蛋糕的时候按下这个键就可以了，一般需要40分钟左右；如果家里的电饭煲设置比较简单，也可以按下“煮饭键”30分钟，然后再按“保温”10分钟即可。

三、电饭锅做蛋糕详细步骤材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克，牛奶80毫升，柠檬半个。

做法：1、准备两个碗，将蛋黄和蛋白分开。

2、蛋清中加入1/3白糖，用打蛋器打成奶油状。

3、将剩下的白糖放入，搅拌均匀。

4、蛋黄中加入少许牛奶，搅匀。

5、将打好的蛋白倒一半到蛋黄中，上下翻动搅匀。

6、低筋面粉过筛，加入蛋液中轻轻搅动成面糊状。

7、挤入一点柠檬汁进去，去除腥味。

8、将剩下的蛋白加入面糊中，上下翻动搅匀。

9、电饭锅底部刷一层油，倒入面糊，震几下。

10、插电，按下“蛋糕”键，待蛋糕出香味即可。

四、电饭煲做蛋糕的注意事项1、想要蛋糕更松软，可以加入少许泡打粉。

2、打发蛋白的时候时间不宜过长，也不宜过短，打发至打蛋器上可以立起一个尖尖的小角即可。

3、蛋黄和蛋白混合的时候，要上下翻拌，不要转圈搅动，否则会使蛋白消泡，做出来的蛋糕塌陷。

4、打发蛋黄和蛋白时，容器必须无水无油，否则会影响成品效果。

5、低筋面粉需要过筛，以免出现大颗粒。

6、锅底刷油的时候刷至光亮即可，不可留有油渍。

用电饭煲做蛋糕的最简单方法蛋糕是一道美味的甜点，许多人都喜欢品尝。

而现在，我将向大家介绍一种简单的方法，用电饭煲来制作蛋糕。

相信大家对这种方法并不熟悉，但是它确实非常简单方便，只需要准备一些基本的食材和电饭煲就可以了。

我们需要准备以下食材：- 鸡蛋3个- 细砂糖100克- 低粉100克- 牛奶60克- 食用油30克- 泡打粉3克- 香草精几滴接下来，按照以下步骤来制作蛋糕：1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 将低粉和泡打粉过筛，加入到蛋液中，搅拌均匀。

3. 接着，将牛奶和食用油倒入蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 最后，加入几滴香草精，再次搅拌均匀，使蛋糕糊变得更加香甜。

5. 准备一个电饭煲内胆，先将内胆刷上一层薄薄的食用油，以防蛋糕粘连。

6. 将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻晃动内胆，使蛋糕糊表面变得平整。

7. 将电饭煲的内胆放入电饭煲中，盖上盖子，插上电源。

8. 打开电饭煲的电源开关，选择“煮饭”模式，时间设置为30分钟。

9. 等待蛋糕蒸煮完成后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时没有粘附蛋糕糊，即可证明蛋糕已经熟了。

10. 关掉电饭煲电源，待蛋糕稍微冷却后，用刀子沿着内胆边缘切下蛋糕，然后将蛋糕倒扣在一个平底盘上。

11. 最后，根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉或装饰水果，使蛋糕更加美观。

通过以上简单的步骤，我们就可以用电饭煲制作出一款美味的蛋糕了。

这种方法不需要烤箱，也不需要太多的时间和技巧，非常适合初学者或者没有烤箱的家庭使用。

需要注意的是，在制作蛋糕过程中，一定要控制好火候和时间，以免蛋糕过熟或者不熟。

另外，电饭煲的型号和功率也会影响制作蛋糕的效果，因此初次尝试时可以先根据自己电饭煲的特点进行调整。

总的来说，用电饭煲做蛋糕是一种非常简单方便的方法，无论是对于厨艺不高的人还是对于没有烤箱的家庭来说，都是一种很好的选择。

希望大家可以尝试一下，制作出美味的蛋糕，让自己和家人都能享受到甜蜜的味道。

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个二、材料：1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。

盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

如果直接食用也很OK！四、说明：比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。

碗里一定要用纸巾擦干净水分。

用电饭煲做蛋糕的方法蛋黄加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。

混合调匀。

混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。

（试验证明，加点调和油在里面，更好。

电饭煲做蛋糕家庭实操法：材料：1、鸡蛋4个2、低筋面粉100克(要到蛋糕店买，普通家里的面粉最好用低筋面粉，标准粉也可以，但是使用的时候要多过几遍筛)（家里装米的小杯大约两杯半）；3、白糖50克（大人用的不锈钢汤匙4勺）4、白醋少许（去蛋腥用的），5、橄榄油适量（花生油、玉米油炒菜的油都行，只要是素油就可以），6、纯牛奶60ml（纸杯的一半多一点就差不多是这个量，盒装的半盒即可）。

准备一个手动打蛋器。

（没有的就用两双筷子，不过会很累人）把鸡蛋分成蛋清和蛋白，放在两个没水没油干干静静的碗里，一定要找很容易打蛋的器皿，打一半碎了概不负责2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀就行；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好，多筛几遍可以减少疙瘩，增加蛋糕的松软度，避免后面做蛋糕时候回缩），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）这个度要自己掌握非常不清晰的，均匀蛋黄奶糊尽量不要有颗粒功夫全在前面筛面粉啊下面是做好蛋糕的关键打蛋白总结了很多小技巧，但是还是要看臂力和耐心的---------------------将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴白醋或者几滴柠檬汁，随便选一样，是为了去除鸡蛋的腥味），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）【2~3汤匙的砂糖，最好分为三份，（砂糖1、砂糖2、砂糖3）慢慢放。

起初打蛋白的时候，蛋白会有很多泡泡，但基本还是水质的，当你放入砂糖2的时候，还是使用均匀的力道打蛋白，蛋白会变成纯白的的流质。

耐心放入砂糖3，直到把蛋白打成你平时看见的奶油的样子，可以堆放到一边流下来，就是最好的蛋白啦~】用电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用两双筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）然后，把一半的蛋白放入刚才打好的蛋黄液里，从上到下翻动，力量要轻，千万不要画圈，不要出现气泡，越温柔最后的蛋糕越润。

电饭锅做蛋糕第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。

第3步：三根筷子准备工作踢蛋清，特别注意：就是三根筷子哦。

第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。

第5步：为了注重辣，摆一点点盐。

第6步：一勺糖。

第7步：稳步踢稳步踢稳步踢，有点仁和时再放一勺糖，稳步踢。

第8步：蛋黄里摆两勺糖。

第9步：3勺面粉。

第10步：6勺牛奶第11步：搅拌好。

第12步：放入一半奶油状的蛋清；特别注意：上下烘烤而不是打圈。

第13步：烘烤光滑后再放入另一半奶油状蛋清，上下烘烤不好。

第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

第15步：放入烘烤不好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡苍出。

第16步：按下做饭键，2分钟左右可以自动冲至保温档，这时用毛巾蒙住通风口，冻20分钟然后再按下做饭键，20分钟后就ok啦。

面粉200g；盐1/2茶匙（3g）；白砂糖1茶匙（5g）；黄油1汤匙（15g）；干酵母1茶匙（5g）；牛奶100ml。

牛奶中重新加入40ml清水，冷却至40度，放进干酵母烘烤光滑后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，重新加入酵母水，搓成面团，重新加入黄油稳步搓至面团扁平，砌上保鲜膜瘕复置2小时，之后面团变成须要的饼底即可。

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~适用于工具：平底锅用料：蕃茄酱3汤匙（30ml）甜玉米、豌豆各2汤匙（30g）青椒1/2个火腿50g奶酪100g黑胡椒2g油少许1、青椒晒干，乌成小丁，火腿切开大片，奶酪乌成细丝。

2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用筷子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

电饭煲怎么做蛋糕【导读】电饭煲做蛋糕有哪些方法?很多人家里没有烤箱，但是也想做美味的蛋糕，其实电饭煲也可以做出蛋糕。

那么电饭煲怎么做蛋糕呢?接下来就来看看电饭煲的蛋糕做法。

做法一材料：三个鸡蛋.三勺低筋(或中筋)面粉.六勺牛奶.两勺白糖.一点小苏打.一点盐、油做法1、三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开(碗里一定要用纸巾擦干净水分)。

2、蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖混合调匀。

3、混合后加点小苏打(试验证明，加点调和油在里面，更好)。

4、蛋白内加一点点盐，一勺白糖。

用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去，不倒就行了)。

5、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

6、电饭煲倒入点油，防止粘锅.电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。

两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟。

7、再按下煮饭键，闷20分钟，倒出完成。

电饭煲做蛋糕的方法做法二主料：食用油3茶匙，鸡蛋4个，砂糖10茶匙，玉米淀粉3/1汤匙，面粉半汤匙，半汤匙牛奶。

工具：打蛋器，筛子做法1、把蛋清和蛋黄分开，放在两个无水无油的大盆中。

2、蛋黄筛入面粉和玉米淀粉，画十字搅匀，加入牛奶，搅拌。

推荐阅读：千层蛋糕的做法甜蜜的芒果千层慕斯蛋糕的做法超简单的做法可可蛋糕食谱大全清新可可味抹茶蛋糕的做法抹茶蛋糕家常做法3、把蛋清用打蛋器搅打至硬性发泡，分10次加入糖。

4、把蛋清分3次拌入蛋黄中，十字拌。

5、把电饭煲加热2分钟，刷入油，把蛋糊倒入煲内，煮饭键20分钟，保温20分钟，再按煮饭键5分钟脱胆即可。

做法三材料：低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许做法1、蛋清和蛋白分开2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出电饭煲做蛋糕的方法6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)，打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可做法四材料：鸡蛋4个，面粉普通勺子四勺，糖也是四勺。

电饭煲做蛋糕方法和步骤
一、用一干燥容器A（大概口径和电饭煲内胆差不多，容器内
不能有一点水），在容器内放入：1、30克白糖，
2、40克牛奶
3、40克精炼油
4、85克面粉（保鲜袋已装好）
二、将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，五个蛋黄放入A容器，然后拿出一个干燥的B容器（最好是不锈钢的锅），将五个蛋清放入B容器内。

三、将容器A内的，白糖，牛奶，面粉，精炼油，蛋黄，搅拌均匀【一定是上下搅拌均匀】，待用。

四、用一碟装入60克白糖(待用)，将五个蛋清用打蛋器打泡，在打泡期间将白糖分三次倒入装蛋清的容器内，一同打泡。

打蛋器从一档逐渐递增到最后一档，直至蛋清打成奶油状，【大概打15---20分钟就可以了】，打完蛋清后，马上将电饭煲内涂上油，按煮饭键，开始预热，【此时若跳到保温，不必理会】。

五、将打泡的蛋清分三次放入容器A，然后每次都上下搅拌均匀，【期间时间不宜过长，时间过长的话，蛋清没那么泡了】
六、将调匀的蛋糕糊倒入电饭煲内，用湿帕子将电饭煲出气口处捂住，然后按煮饭键，等跳到保温后，隔20分钟，在按煮饭键，如此反复3---4次，即可。

老式电饭锅做蛋糕方法做蛋糕是一项需要精确温度和时间控制的烘焙技巧，一般情况下我们使用烤箱。

然而，如果没有烤箱，我们也可以使用老式电饭锅来烘烤蛋糕。

接下来，请允许我通过以下步骤详细为您介绍如何使用老式电饭锅来制作美味的蛋糕。

材料：1. 140克低筋面粉2. 4颗鸡蛋3. 120克细砂糖4. 50克牛奶5. 50克植物油6. 1/2茶匙泡打粉7. 1/4茶匙盐8. 适量黄油（用于涂抹电饭锅内胆）工具：1. 一个老式电饭锅（带煮饭和保温的功能）2. 一个中等大小的容器3. 一个电动打蛋器或搅拌器4. 一个橡皮刮刀5. 一个铝箔纸6. 一个厚实的烤盘步骤：1. 首先，将电饭锅内胆涂抹一层黄油，以防蛋糕粘连。

2. 准备一个中等大小的容器，在容器中加入4颗鸡蛋和120克细砂糖，并用电动打蛋器或搅拌器将其搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋液体现浅黄色。

3. 接下来，将50克牛奶和50克植物油倒入蛋液中，并用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，使其充分混合。

4. 现在，将140克低筋面粉，1/2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐过筛到蛋液中，再次轻轻搅拌均匀。

注意不要过度搅拌，以免面糊过度发筋导致蛋糕变硬。

5. 接下来，取出电饭锅内胆，并将混合好的面糊倒入内胆中。

将内胆放入电饭锅中，并轻轻拍打内胆，使面糊均匀地铺开。

6. 现在，将电饭锅接通电源，并选择煮饭模式。

根据自己的电饭锅型号和具体情况，选择适当的煮饭时间和火力大小。

根据经验，一般蛋糕需要煮饭时间在40到50分钟之间。

7. 当电饭锅开始加热后，用铝箔纸将电饭锅的锅盖完全密封，以保持蛋糕内部的湿度和温度。

铝箔纸可以防止水蒸气滴入蛋糕面糊中。

请务必确保锅盖密封良好。

8. 在烘焙过程中，请注意每隔10到15分钟打开电饭锅的锅盖，用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果牙签插入后没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经烤熟了，可以取出。

9. 当用牙签插入蛋糕中心没有粘附面糊时，可以将烤好的蛋糕取出，并在烤盘中晾凉10到15分钟。

电饭锅蛋糕怎么做电饭锅蛋糕是一款在烘焙界非常受欢迎的小甜品，深受大众的喜爱。

一般家里都会有电饭锅，而电饭锅蛋糕也是我喜欢做的一款烘焙零食了。

做出来的糕点好吃又好看，还可以随时享用美食！非常适合小女生们在放学之后或者放假来吃。

喜欢蛋糕吃甜食的朋友们不要错过哦！首先准备材料：低筋面粉250克玉米淀粉10克、白糖50克、鸡蛋2个、牛奶60毫升、白砂糖20 ml。

步骤：将鸡蛋和糖打散，锅里加入适量清水，大火烧开，水开后放入蛋液继续煮至沸腾，关火后用勺子将蛋清过滤出来备用；另准备一个大一点的盆中加入黄油搅拌均匀备用。

一、用搅拌机将牛奶，白砂糖和低筋面粉混合，用打蛋器搅拌均匀。

如果你喜欢吃脆一点，就用刀切成小块。

我用的是一次性碗装，用勺子不停的搅，搅成粉状，如果你觉得太干，可以多加点牛奶继续搅。

直到没有大颗粒为止。

最后的成品图是这种状态就行了，不要打圈了！不会回缩。

没有流动性了，所以需要用蛋清打发一下。

1、不要一次性打发过多，一定要分次打发才能打发均匀。

分两次放，因为我们的蛋糕是要用电饭煲蒸出来才好吃，不要浪费！第二次打发到体积膨胀起来了！马上放入第三次！这样可以避免后期出现回缩的情况！第三次打发出大气泡后再倒入剩下的打发好的蛋白！我这次用了三次！这样打发出来的蛋白才是一个蓬松的状态呢！然后我们用刮刀抹平！2、打发蛋清的时候，最好不要打到全干，一定要用电动打蛋器，才能打发均匀3、将电饭煲通电，选择蛋糕功能。

时间为10分钟。

就可以享用了！当然我用的是不粘锅的小火加热的。

等完全凝固之后翻面即可。

二、将准备好的鸡蛋两个，蛋黄分离出来；蛋黄也要分离出来，不能直接食用，那样会影响口感的。

分离出来的蛋黄还可以用来做蛋黄酥。

取适量低筋面粉和玉米淀粉混合，倒入蛋清中。

用打蛋器将其打发至湿性发泡。

然后分三次加入白糖打发至提起打蛋器，会出现弯钩状态即可倒入蛋黄中；全部倒入盆中；最后倒入准备好的蛋清，打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩即可。