马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议

土豆主粮化战略对于中国发展是很有必要的
很多人都从战略，数据，土豆的营养价值，土豆本身的适应性解析了推动土豆主粮化的原因和优劣势。

都很有道理，但是也忽略了一些细节问题，以农村的角度来分析一下土豆主粮化的好坏。

提高耕地使用率，提高粮食产量，提高收入。

四川那里主粮是水稻，水稻是暖季（春夏秋）作物，土豆是寒季（秋冬春）作物，二者完全不冲突，但是，在南方，基本上一季水稻种植完以后，稻田就空着了，等到来年开春才再种植水稻，其实这中间完全可以种植一季土豆（当然也可以种小麦，也是不冲突的），就这样浪费了一季的时间。

如果大家都在种植水稻完以后种植土豆，粮食就从一年一熟变成一年两熟，循环利用耕地再算上土豆的产量优势，粮食产量会翻倍，相应的收入也会增加。

当然也会带来一些问题，虽然经过农民伯伯多年的经验，总结出一套技术，可以将土豆用一些简单的方法保存一两个季度而不发绿发芽，但是几千斤的土豆，对于农民伯伯来说，去路是个大问题，以前大家都是种一点土豆当蔬菜吃，最多也就两三百斤，所以不用考虑这些。

每家每户几千斤上万斤的土豆去往哪里是个大问题，难不成将上万斤土豆当蔬菜卖？关键是土豆加工厂还没有大规模推广，水稻小麦种出来，每户人家富余的水稻小麦有国家专门的部门或者相应的企业来收购，所以不用担心去路问题，而土豆？好像还没有大量收购土豆
的企业。

所以说，土豆主粮化是一个很好的策略，但是问题也很多，加工难，农民伯伯没有销路，自然也就无法大量种植。

不过毫无疑问的是，推广土豆主粮化，肯定有助于粮食产量，目前中国的粮食自给率在85%到90%的样子，这是一个很危险的数据，粮食自给率至少要在95%以上才是比较安全的。

试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一，也是世界上第四大主粮。

其在全球粮食消费中占有重要地位，而且马铃薯还是植物蛋白质的重要来源。

马铃薯在全球范围内的主粮化利用率较低，尤其是在中国，马铃薯主粮化的开发利用还存在许多问题和挑战。

为了满足人们对食品和能源的需求，需要在马铃薯主粮化生产中研究和示范绿色关键技术，以提高马铃薯主粮化的产量和质量，保障粮食安全和生态环境的可持续发展。

一、马铃薯主粮化的意义二、研究绿色关键技术1. 高效栽培技术：通过选育高产、抗逆性强的马铃薯新品种，采用优质种子和高效施肥技术，实现马铃薯的高产高效栽培。

在种植过程中，合理管理土壤和水资源，提高耕地的肥力和保护生态环境。

2. 绿色病虫害防治技术：通过选择马铃薯优良抗病虫害品种，采用生物农药和生物防治技术，对马铃薯病虫害进行绿色防治，减少对化学农药的依赖，降低环境污染的风险。

3. 高效加工技术：开发高效的马铃薯淀粉、蛋白质提取和加工技术，实现对马铃薯原材料的充分利用，提高淀粉和蛋白质产品的产量和质量，降低生产成本和资源消耗。

4. 绿色循环利用技术：通过开发马铃薯副产品的资源化利用技术，如生物质能源、有机肥料等，实现马铃薯产业的循环利用，降低对环境的影响，提高资源利用效率。

5. 绿色生产管理技术：建立马铃薯主粮化的绿色生产管理体系，包括规范生产操作规程、加强环境监测和评估、推广绿色生产理念等，确保马铃薯主粮化的生产过程符合环保和可持续发展要求。

在马铃薯主粮化生产领域，示范绿色关键技术的研究和推广具有重要意义。

通过示范项目的建设和运行，可以验证和验证绿色关键技术的有效性和可行性，提供技术指导和示范引导，鼓励农民和企业采用绿色技术，推动马铃薯主粮化的绿色转型。

示范项目可以为政府制定政策和标准提供依据，指导和支持马铃薯主粮化的绿色发展。

示范项目还可以促进产学研合作，加强科技创新，推动马铃薯主粮化生产的智力支持和技术支持。

马铃薯主粮化战略研究[提要] 2015年中央通过关于推进马铃薯主粮化的建议。

马铃薯主粮化有利于改善我国国民膳食结构，调整农业布局，优化农业种植结构，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是深化农业供给侧改革的科学方法;同时，有利于提高我国粮食增产潜力，拓宽粮食安全新渠道，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。

本文从实施马铃薯主粮化的背景出发，介绍实施马铃薯主粮化的意义，探讨马铃薯主粮化对于深化我国农业供给侧结构性改革的作用，最后针对现阶段我国马铃薯主粮化的问题，提出推进马铃薯主粮化相关建议。

关键词：供给侧结构性改革;马铃薯主粮战略;粮食安全基金项目：湖北省教育厅人文社科重点项目：“基于农村三产融合的农业供给侧结构性改革问题研究”（编号：18D031）阶段性成果;通讯作者：何蒲明中图分类号：F32 文献标识码：A收录日期：2018年4月20日一、引言2015年中央在“马铃薯主粮化战略研讨会”上，通过了关于推进马铃薯主粮化的决议，明确提出在不影响其他三大主粮的前提下，增加马铃薯种植面积，提高马铃薯单产水平，增加马铃薯总产量，提高马铃薯在主粮中所占的比重，既而使马铃薯成为我国继稻谷、玉米、小麦以后的第四大主粮。

在我国农业结构性矛盾突出的新的历史发展条件下，实施马铃薯主粮化战略，对于我国推进农业供给侧结构性改革，改善我国国民饮食结构，缓解资源压力，缩小进出口差距，保障国家粮食安全有着重要意义。

二、实施马铃薯主粮化战略的意义（一）实施马铃薯主粮化战略可行性分析1、马铃薯营养价值高，开发潜力大。

马铃薯自17世纪传入我国，就成为我国主要的农作物之一。

马铃薯是一种呈碱性作物，更有利于人体健康。

马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，其钾、镁的含量高于精白面、米粉，所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

在法国，马铃薯被称为“地下苹果”，在欧洲，马铃薯享有“第二面包的美誉”。

请加上庞昭进照片及简介，可否。

如何推进马铃薯主粮化庞昭进，郭安强，王有增，李明哲（河北省农林科学院旱作农业研究所，河北衡水 053000）摘要：阐述了推动马铃薯主粮化的意义，当前存在的问题及解决方法，从生态环境角度提出在河北省地下水超采区发展马铃薯生产应采取的技术对策。

关键词：马铃薯主粮化粮食安全种植结构发展战略马铃薯主粮化是农业部为增加保障国家粮食安全措施，改善消费者膳食结构，优化调整种植业布局而提出的重大战略，是马铃薯由副食消费向主食消费的战略转变[1，2]。

马铃薯正在逐渐成为继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，在欧洲和西方发达国家马铃薯作为主要粮食作物深受消费者喜爱，早已作为主粮消费。

中国是世界上马铃薯生产大国，种植面积和产量均居第一，但是单产水平很低 [3～5]，主要做为蔬菜食用，原因在于很多人对马铃薯的营养价值、主粮化作用、经济效益等缺乏全面客观地认识[6～9]。

2015年1月6日，中国农业科学研究院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会等有关部门在北京举办了马铃薯主粮化战略研讨会。

研讨会以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨了马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。

河北省作为马铃薯的主产区之一，作者就推进马铃薯主粮化进程以及河北省地下水压采区发展马铃薯种植应注意的问题进行了深入的研究与探讨。

1 推动马铃薯主粮化的必要性1.1 马铃薯主粮化是保证国家粮食安全的重大战略需要我国人口数量居世界第1位，是粮食消费大国，目前我国粮食年产量超6亿t，粮食供需呈持紧平衡状态，每年进口的主要粮食达到1000多万t。

现阶段我国主要粮食生产方式为精耕细作，提高复种指数，几乎是掠夺性生产，单产水平已经达到较高的程度，依靠提高单产来增加粮食生产的潜力有限；由于城镇化、工业化发展与粮食争地，耕地存有面积受到严重威胁，主要粮食作物的面积增加很难，能保持基本农田 1.2×109 ha的红线已属不易，靠增加基本农田面积提高粮食产量也不太现实[10，11]。

马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议摘要：马铃薯在我国的主粮化不但可以推动种植行业的重组和革新,促进种植行业进一步向前发展,保护国家粮食安全,同时也可以推动和丰富中国人民膳食营养体系的现代化发展。

本文通过对世界各国的相关经验进行总结和分析，研究了马铃薯在我国的产量和消费特点，进一步阐明了中国推行马铃薯主粮化策略的重要意义。

关键词：粮食安全；马铃薯；主粮化战略引言基于我国的粮食安全和人民生活保障的出发点,相关领域对土豆主粮化政策到底是“锦上加油”,抑或“雪中送炭”,讨论不断、褒贬不同,可谓有欢喜也有忧虑。

马铃薯在我国主粮化带来的社会热烈讨论,不仅折射出了人类对国家粮食安全、社会对粮食消费的重视程度,也表现出了我国国民还不能忘记历史上缺粮少食所留下的创痛,更显示出了民族文化和生活习惯中所固有的一份对粮食的关注和执着。

但不管怎样,对一个拥有如此大量人口以及粮食需求的国家来说,我国马铃薯主粮化所带来的种种讨论，充分体现着人类社会对农业生产和保障人民口粮消费的重视,必将促进着新时代国家农村经济发展战略和政策的制订与执行。

一、我国实施马铃薯主粮化战略的意义我国的粮食生产和消费需求的持续增长成为了新时代的一种新常态,但其继续扩大的空间受限、困难因素较多。

在这种新常态下,较为丰裕的口粮数量为粮食品种之间的结构调整提供了必要条件,但由于一方面中国农业人口的数量不断增加,另一方面可耕作土地和自然资源的数量持续下降,所以为了保障粮食生产和供应，必须开发新的更加可持续发展的优良口粮资源。

为了实现口粮数量的不断增加,以适应国际市场上对不同口粮种类的需要,于是原本就是主要口粮种类之一的马铃薯的当地主粮化战略被推到了议事日程上,这个战略符合我国在新时代下关于农产品调内部结构、转形式、可持续发展和提高我国粮食安全水平的具体要求。

[1]从减贫致富的角度来看,马铃薯栽培的地域与我国贫困地区的分布情况高度吻合,马铃薯在这一些区域的产出与收入效益显然高于其他经济作物,因此它在向本地人民供应基本口粮的同时,还能销往外地甚至是出口国外，实现很高的经济效益。

推动马铃薯主粮化战略发展——访中国淀粉工业协会副会长、中国马铃薯淀粉协会会长周庆锋本报记者白舒婕导语：近期，一则关于马铃薯的消息引起广发关注：农业部启动马铃薯主粮化开发战略，让其逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

小土豆变成主粮，其含义是国家要在马铃薯深加工上下功夫。

日前，农业部办公厅印发的《2015年种植业工作要点》确定：2015年我国将积极推进马铃薯主食产品及产业开发，推进主食产品开发和工艺流程改进，提升马铃薯产业化水平。

那么马铃薯主粮化战略有哪些经济效益和社会意义？产业发展还需要哪些政策扶持？又如何推动它成为餐桌上的主食？本报专访中国淀粉工业协会副会长、中国马铃薯淀粉协会会长周庆锋，对这些问题一一解答。

“卖薯难”频现产业显短板记者：请总结一下2014年我国马铃薯产业发展情况，以及存在哪些问题和困难？周庆锋：我国是世界马铃薯生产大国，近20年来面积和产量快速增长。

据农业部统计，2013年全国马铃薯种植面积8754万亩，总产量9220万吨，占世界总量的25%和亚洲的70%，在全世界均居领先地位。

在2013年度薯类欠产，薯价高升之后，国内农民的种植积极性被再次激发。

2014年度各省区马铃薯种植均呈扩大趋势，各地供种企业种薯销售大多供不应求，呈现了近年来难得一见的喜人情景。

据初步统计，2014年17个马铃薯主产省区种植面积扩大到9000万亩左右，比上年度增加250万亩左右，是2011年以来的又一个马铃薯偏丰收年。

由于2014年种植面积和总产量均好于2012年和2013年，又遇到国内实体经济不景气，市场消费能力降低，结果又出现了严重的薯价暴跌和“卖薯难”。

鲜薯价格从2013年的0.8~0.9元/斤，狂跌至0.3~0.4元/斤，仍然销售缓慢。

截止目前仍有50%多的马铃薯积压在窖中，16个主产省区的六千多万薯农叫苦连天。

薯类加工产业也不景气，由于市场疲软，价格下行压力大，各地企业均不敢大量收薯和放开生产。

Z h i f u j i n g y a n甘肃省定西市在马铃薯种植方面具有着非常有利的优势条件，再加上推行马铃薯主粮化有利于调整我国农业结构，保障国家粮食安全；缓解资源环境压力，实现农业可持续发展；改善人们膳食结构，提高人们身体素质。

一、马铃薯主粮化的必要性分析甘肃省的马铃薯产量名列全国，而定西市的马铃薯产量又名列甘肃之首，因此定西市委将发展甘肃定西市的马铃薯种植以及销售产业作为“富民强县”的支柱产业来抓。

随着种植面积逐年递增，加工销售也在不断增值，获得的经济效益也在日益提高。

甘肃是全国马铃薯产区之一，定西市又是马铃薯的最大主产区。

经过多年的发展，定西在马铃薯种植基地建设、良种工程、优质新品种应用与试验、仓储体系、合作经济组织、外销加工以及市场扶持等方面取得了非常显著的成绩，鲜薯以及薯制品走销全国二十多个省市区，并且远销东南亚和俄罗斯等国家与地区。

现如今甘肃定西市播种马铃薯总共约!""万亩，很好的带动了当地的经济发展。

在定西市有我国最重要的马铃薯加工和制造业，并且设有全国性的交易和批发市场，被称之为“中国马铃薯之乡”。

（一）调整农业结构，保障国家粮食安全我国是一个人口大国，只有提高粮食生产能力，才能保障粮食自给自足。

然而近几年来，我国的粮食产量在不断提高，粮食的生产成本费用也在剧增，农产品的价格却始终无法提高，很多农民的种植积极性在不断降低。

很多地区的农民都选择进程务工，土地大片闲置，严重威胁着我国的粮食安全。

将马铃薯主粮化这一政策实施，就有利于调整我国的农业结构，转变我国的农作物生产方式。

当马铃薯主粮地位的确立，政府相关部门给予丰厚的政策以及资金扶持，就能够充分挖掘马铃薯的生产潜能，保障我国粮食安全。

（二）缓解资源环境压力，实现农业可持续发展随着我国粮食产量的不断提高，耕地在长期超负荷和高强度利用下，也面临着很大的使用压力。

再加上各种生产化肥、农药的使用，造成土壤污染严重，耕地质量在逐年递减。

论马铃薯主粮化战略的现实困境与实现路径马铃薯主粮化是国家基于保障粮食安全的长远考虑而实施的发展战略，出台伊始便遭遇质疑，有必要明确认识，消除误解。

正确的态度应当是直面马铃薯主粮化进程中所面临的困境和问题，加强舆论引导，从政策上给予马铃薯与其他主粮同等待遇，扶持和支持马铃薯产业发展壮大，加大科技创新和科技攻关力度，重点破解薯种培育、主食品开发与加工工艺、深加工技术等瓶颈制约，推进主粮化进程。

标签：马铃薯；主粮化；实现路径2015年初我国决定启动马铃薯主粮化战略，随即在社会各层面引发了持续而广泛地关注，出现了不少担忧、怀疑和质疑之声。

推进马铃薯主粮化，是不是因为我国的粮食安全出了问题？在我国粮食总产量连增的情况下提出马铃薯主粮化有无必要？推进马铃薯主粮化会不会挤占稻米、小麦和玉米的国家投入、市场份额和种植面积而影响我国的粮食安全？甚至有学者认为，我国现阶段不缺粮食，没有实施马铃薯主粮化的紧迫性和必要性，是否主粮化不应是政府行为，成败只能由市场决定[1]。

凡此种种，多由一知半解和认识狭隘所致。

如何看待这些问题？马铃薯主粮化作为国家战略，是站在农业生产发展转方式、调结构和保障国家粮食安全的高度而做出的抉择，理论和科研工作者的职责在于释疑解惑，定分止争，理应直面困难，破解发展的困境和难题。

以下是作者的认识和思考，并在文中相关部分回应前述质疑。

一、需要明确的几个认识问题（一）推进马铃薯主粮化是基于保障粮食安全的长远考虑粮食是关系国民经济和社会发展的头等大事。

从粮食安全角度看，自2003年起，我国粮食实现十一连增，2014年的总产量超过6亿吨，按人均占有量计算，稻米、小麦和玉米并不短缺，有的品种还出现了过剩，粮食的总体形势是安全的。

但占有量不等于需求量，由于国民对肉、蛋、奶的需求大增，大量粮食被加工成饲料，加上工业对粮食的需求也在不断增加，粮食安全前景不容乐观。

特别是近年来三大主粮的消费增长速度远大于产量增长速度，且逐年呈现加速趋势，已处于产不足需的状态[2]。

马铃薯产业发展现状存在问题及建议1. 引言1.1 马铃薯产业的重要性马铃薯是我国的重要粮食作物之一，具有广泛的适应性和丰富的营养价值，被广泛用于食品加工、饲料生产以及工业原料的生产。

马铃薯产业不仅为农民提供了丰厚的经济收益，也为农村地区的经济发展和农民增收起到了积极的推动作用。

马铃薯还是我国农村农民的主要生活来源之一，具有重要的社会意义。

马铃薯产业的重要性不言而喻，其发展不仅能够促进农村经济的发展和农民收入的增加，还可以为我国粮食生产的稳定和农村经济结构的调整提供重要支持。

加强马铃薯产业的发展，提升其产能和竞争力，对于我国农业经济的长期发展具有重要的意义。

1.2 现阶段发展形势在这样的发展形势下，马铃薯产业迫切需要采取有效措施来突破困境，实现可持续发展。

2. 正文2.1 市场需求不足市场需求不足是当前马铃薯产业发展中的一个主要问题。

随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，市场对马铃薯的需求也在不断增加。

由于现阶段马铃薯产业供给过剩，导致市场上的竞争非常激烈，价格波动大，农民的收益不稳定。

部分农民种植马铃薯的品种选择也存在问题，导致产量高但质量低，无法吸引消费者。

为了解决市场需求不足的问题，首先应加强市场调研和需求预测工作，及时了解市场需求变化趋势，调整产量和品种。

要加强宣传推广，提升马铃薯的知名度和美誉度，刺激消费增长。

可以通过开发深加工产品，拓展市场空间，提升马铃薯的附加值和市场竞争力。

解决马铃薯产业市场需求不足问题需要全产业链的共同努力，政府、企业和农民之间要加强合作，共同为马铃薯产业的可持续发展助力。

2.2 生产技术水平落后生产技术水平落后是当前马铃薯产业发展中存在的一个重要问题。

由于缺乏现代化的种植技术和管理经验，许多农民在种植过程中依然采用传统的种植方法，导致产量和品质无法得到有效控制。

一些农民甚至没有接受过正规的培训和指导，对于病虫害的防治和土壤肥力的管理知识欠缺，导致了产量的浪费和品质的下降。

为什么中国要启动土豆主粮化战略？央视新闻微博- 2015/01/06 - 新浪微博据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。

预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

在我国大多数地区，土豆都是作为蔬菜出现的，并没有土豆作为主食的习惯。

那么国家为什么要推行这个战略？央视新闻微博还说：【许多专家认为：只有马铃薯可以拯救人类】与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。

许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。

这是不是意味着我国已经或即将出现比较严重的粮食短缺？如果是，为什么？为什么不采用转基因水稻等其他不改变现有主食结构的解决方法？这实在是让人想起建国初期玉米、红薯等粗粮占主食较大部分的历史。

大肠杆君，种土豆的玄策、无杈之树、王庸等人赞同还是先报下身份，荷兰瓦赫尼根大学植物育种组二年级博士研究生，研究方向是马铃薯晚疫病抗性育种。

这个问题一出来的时候就收到很多邀请，但一直感觉问题太大很多部分讨论起来超过了专业范畴，比如扯到土豆主粮化对经济、农产品宏观调控之类的的就更是外行。

但是现在这个问题下的答案鱼龙混杂，所以觉得还是有必要来讨论讨论。

本答案最后是我对本组前系主任Evert老爷子关于这个话题采访的文字稿节选。

先来看看高票答案里的几个我认为不靠谱的观点（欢迎讨论XDD）：1. @刘缘提到土豆耗地力、需要轮作，而中国的土壤条件并不适合大规模种植土豆。

我们直接来看看农业台的报导吧：一个是利用南方的冬闲田，另外就是利用其它不适合种植其他主粮作物的地区，土豆并不会跟其他主粮争土地。

而很多作物都有轮作问题，合理搭配作物就好了。

再来看看看专家观点，华中农业大学教授，中国作物学会马铃薯专业委员会副主任委员谢从华认为，可以大胆预测，今后20年，我国粮食增量的50%要靠马铃薯。

马铃薯主粮化工作情况的报告马铃薯是我市战略主导产业之一，加快推进马铃薯主粮化是保证粮食安全、农业可持续发展和产业结构调整的新要求。

目前，我市马铃薯主粮化工作已有一定基础，我们要应势而动、顺势而为，抓好试点与推动工作，力争出经验、出亮点，各项工作走在前列。

现就我市马铃薯主粮化工作情况报告如下：一、马铃薯在我市农业中的地位和作用一是稳定粮食生产的重要作物。

马铃薯抗旱性强、耐瘠薄、适应性广，是特色优势作物。

长期以来，我市坚持把马铃薯作为主粮作物，纳入粮食面积、产量的统计和工作考核之中，马铃薯过去发挥了“救命蛋”作用，如今正在发挥助农增收“金蛋蛋”作用。

去年，全市马铃薯种植面积XXX万亩，平均亩产鲜薯XXX.X公斤，折主粮XXX.X公斤，总产XX.X 万吨，占中南部粮食总产的XX.X%，实现总产值XX.X亿元，主产区马铃薯人均纯收入达到XXXX元，占农民人均纯收入的X/X。

攻关核心区马铃薯平均亩产达XXXX公斤，创我市马铃薯小面积单产最高纪录。

因此，加快马铃薯主粮化，进一步扩大马铃薯种植面积和提高单产的潜力较大。

二是抗旱节水和增产效果明显。

我市是典型的旱作农业区，往往造成夏粮作物无法下种，即使勉强种植，产量和经济效益也非常有限，在干旱严重的年份甚至会颗粒无收。

马铃薯种植恰好能够规避开干旱的影响，降水期与需水期恰好一致，非常有利于马铃薯的生长和增产。

平水年份马铃薯平均亩产XXXX 公斤左右，即使是干旱比较严重的年份，亩产仍能达到XXX公斤左右。

特别是通过推广秋季覆膜和黑色膜垄侧抗旱种植等旱作节水技术，与露地种植相比平均亩增产一倍以上。

从种植效益看，去年马铃薯可实现亩产值XXX元，亩净产值XXX元，是小麦的X倍多。

因此，加快马铃薯主粮化，可以充分发挥马铃薯抗旱增产潜力，经济收益稳定。

三是优化调整农业结构作用显著。

近年来，我们顺应自然规律、经济规律和市场规律，变被动抗旱为主动调整，大力实施压夏增秋，稳粮扩经，将具有粮经饲兼用的马铃薯列为农业结构调整的战略主导产业，不断加大政策、项目和资金扶持力度，扩大种植面积，提高产量和效益，实现了口粮基本稳定，种植效益和粮食总产连年增加的好势头。

主粮化背景下商洛市马铃薯产业发展汇报人：日期:contents •产业现状及发展概述•产业技术及创新发展•产业市场及品牌建设•产业政策及扶持措施•产业风险及应对措施•未来展望与产业发展建议目录产业现状及发展概述种植面积稳定品种结构优化生产技术提升030201商洛市马铃薯产业现状马铃薯主粮化政策马铃薯适应性强，生产潜力大，主粮化后可提高我国粮食安全保障能力。

提高粮食安全保障促进农民增收马铃薯主粮化背景及发展意义商洛市马铃薯产业发展趋势01020304种植规模化生产标准化经营产业化市场拓展产业技术及创新发展加强种质资源收集、评价和利用，培育多抗、丰产、优质新品种。

总结词在主粮化背景下，商洛市马铃薯产业需要更加注重品种选育与改良。

通过对马铃薯种质资源的收集、评价和利用，加强基因编辑技术和常规育种技术的结合，培育出具有多抗（抗病、抗虫、抗旱等）、丰产、优质的新品种，满足不同生态区、不同用途的多样化需求。

同时，还应加强良种良法的配套，将新品种与先进的生产技术相结合，提高马铃薯的产量和品质。

详细描述马铃薯品种选育与改良总结词推广绿色高效、可持续的生产技术，加强农机农艺融合，提高生产效率和效益。

详细描述在马铃薯生产技术及创新方面，商洛市需要推广绿色高效、可持续的生产技术。

这包括加强土壤肥力提升、生态防控技术、水肥一体化等技术的推广应用，提高马铃薯的抗逆性、产量和品质。

同时，还应加强农机农艺融合，将现代农业机械与先进的农艺技术相结合，提高生产效率和效益。

此外，还应注重马铃薯生产过程中的环境保护和可持续发展，推行绿色生产方式，减少对生态环境的破坏。

马铃薯生产技术及创新马铃薯贮藏与加工技术及创新产业市场及品牌建设总结词供需稳定，需求逐年增长，价格稳步上升，出口潜力巨大。

要点一要点二详细描述近年来，我国马铃薯生产稳步发展，供需基本保持稳定。

然而，随着人们生活水平的提高和营养意识的增强，马铃薯需求逐年增长。

据统计，我国马铃薯消费量每年以5%的速度增长。

土豆“主粮化”战略对我们有什么影响最近，农业部称我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。

这一消息引起了公众的广泛关注。

土豆主粮化，对我们有什么样的意义和影响呢？传统上，我国是把土豆作为蔬菜。

不过在营养组成上，土豆跟大米、小麦更加接近，而跟其他的蔬菜相差较远。

从生产角度，作为主粮的大米、小麦和玉米产量高、易保存，作为食物有得天独厚的优势。

在营养方面，它们都能高效地提供碳水化合物。

尤其是精米和白面，加工方便、易于消化，对于解决“吃饱”问题作出了巨大贡献。

社会的发展使得人们已经不满足于“吃饱”，更健康、更安全、更美味成了我们的追求。

很多粮食——比如玉米，吃的越来越少，更多作为饲料转化为肉、蛋、奶。

这种转化满足了人们更高的追求，付出的代价是粮食的利用率降低，所以粮食需求增加。

此外，人口的增加也需要更多的粮食。

“粮食安全”——即如何保证人们有充足的粮食供应，就成了全球性的问题。

土豆也是一种高产、适应性广的农作物。

大米、小麦和玉米提供的营养成分，它都能提供，甚至更为优越。

比如现在许多人的食谱中热量过高，膳食纤维不足，而土豆淀粉中有一部分抗性淀粉，难以被消化吸收，也就比精米白面更加健康。

另外，这些食物中的固体含量中都有10%左右的蛋白质，虽然含量不算高，但作为主食食用量大，也就还是相当可观。

大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而土豆蛋白的氨基酸组成就要好得多，可以作为“优质蛋白”的来源。

此外，土豆中含有相当多的维生素C、钾和几种B族维生素。

近年来，大米的镉、砷等污染引起了广泛关注。

这一方面有环境污染的因素，另一方面也与水稻本身的植物特性有关。

虽然控制污染、加强检测监管是主要的解决途径，但对于个人来说，增加食物多样性、减少对单一食物的依赖，自己能够把握的积极举动。

用土豆代替部分大米面粉，可以降低这些污染物超标的风险。

当然，不管是国家战略还是营养优势，都只具有理论意义。