第二讲食品安全
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食品安全教育课件
第一部分:食品安全的重要性
食品是人类生活中必不可少的一部分,而食品安全则直接关系到人们的生命健康。
食品安全不仅仅是政府和生产企业的责任,每个人都应该为自己和身边人的食品安全负责。
本课件将带领大家深入了解食品安全的重要性。
第二部分:食品安全的常见问题
1. 食品污染
食品污染是影响食品安全最为直接的问题之一。
包括化学污染、生物污染和物理污染等多种形式。
我们要了解不同类型的食品污染对人体健康的影响,学会如何避免受到食品污染的危害。
2. 食品过期
过期食品可能会存在微生物的滋生,导致腐败,严重者会引发食物中毒等健康问题。
通过本部分的学习,大家将了解如何正确辨别食品是否过期以及过期食品带来的潜在危害。
第三部分:食品安全知识教育
1. 蔬菜水果
•选购新鲜有机蔬菜水果的方法
•常见的蔬菜水果保存技巧
•蔬菜水果清洗去毒的正确方式
2. 肉类家禽
•选购新鲜肉类家禽的方法
•肉类家禽的储存注意事项
•肉类家禽的烹饪方法,确保熟透
第四部分:日常食品安全小贴士
1.隔绝生熟食物
避免生熟食物混放,以免交叉污染。
2.保持厨房整洁
保持厨房清洁,不留下食物残渣。
3.按时清理冰箱
定期清理冰箱内的食品,避免食物变质。
4.确保食品熟透
生熟食物要分开加工和煮熟,确保熟透后再食用。
结语
食品安全关乎每个人的生命健康,希望通过本课件的学习,大家能够增强对食品安全的认知,掌握正确的食品安全知识和技能,有效预防和避免食品安全问题的发生。
让我们共同关爱自己的健康,从细微处做起,共同维护食品安全。
食品安全知识讲座第二讲长兴县机关幼儿园安全办一、奶及奶制品篇1.新鲜奶制品的识别要素是什么?(1)离生产日期越近越新鲜。
新鲜奶制品(鲜酸奶)都在30天内。
(2)离新鲜奶生产地越近越新鲜。
(3)鲜奶冰箱贮藏更保险,冷藏是新鲜的保证。
新鲜奶冰箱冷藏室的温度低于10度。
2.如何鉴别真伪奶粉?试手感:真奶粉质地细腻,发生“吱吱”声,伪奶粉颗粒较粗,发出“沙沙”流动声。
辨别颜色:真奶粉为天然乳黄色;伪奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽,呈漂白色,颜色不自然。
闻气味:真奶粉有特殊乳香味;伪奶粉乳香甚微或无乳香味。
尝味道:真奶粉细腻发粘,溶解较慢,伪奶粉很快溶解,不粘牙,甜味浓。
3.你知道酸奶,乳菌饮料和酸性饮料的区别吗?酸奶不仅保存乳中原有的成分,且有乳酸菌作为发酵剂,利于调节肠道微生态平衡,增强人体的免疫能力。
分搅拌型和凝固型两大类,有较高乳成分,蛋白质含量大于2.7%。
乳酸菌饮料是以酸奶为原料的,加入一定量的水,糖,果汁,香料,稳定剂等辅料,含有一定量活性乳酸菌,乳成分相对较少,蛋白质含量大于0.7%,,属于饮料。
酸性饮料属非发酵型的酸性饮料,以鲜奶或者奶粉为原料,添加糖,水,稳定剂,有机酸,果汁等为辅料调制而成,其蛋白质含量大于1%。
4.选购奶粉时应注意什么?购买时应选用正规,一定知度和规模厂家的产品。
购买之前弄清楚产品的标识,说明,生产日期,保质期,产品真实属性,即纯牛奶、乳饮料、还是其他。
不同的消费人群应该选择适合自身特点的产品,乳糖不耐症人群应选用低乳糖奶或酸牛奶等产品,儿童应选用儿童奶粉,不同年龄的人群选用不同的配方奶粉。
5.有些人喝牛奶会腹泻时怎么回事?有些人喝牛奶后会肠鸣,腹痛,甚至腹泻,这是由于这些人体内缺乏乳酸酶,使牛奶中的乳糖无法在肠道消化,从而产生上述反应,医学称之为“乳糖不耐症”。
建议食用酸乳,干酪或低乳糖奶,避免空腹或猛喝。
6.煮牛奶先放糖?后放糖?牛奶中含促进儿童生长发育的赖氨酸,糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖发生反映,影响人体健康,正确的方法是:牛奶煮好后倒入杯碗中,当不烫时加入适量的糖,多则对牙不利。
《食品安全培训》课件 (二)- 食品安全的重要性- 食品安全的定义- 食品安全的标准- 食品安全的法律法规- 食品安全的监管机构- 食品安全的责任分工- 食品安全的风险评估- 食品安全的风险控制- 食品安全的检测方法- 食品安全的危害与预防措施- 食品安全的应急处置措施- 食品安全的培训与教育食品安全的重要性:食品是人们生活的必需品,食品安全关系到人们的身体健康和生命安全。
食品安全是国家的重要政策,也是企业的社会责任,保障食品安全是保障人民群众的生命健康和社会稳定的重要举措。
食品安全的定义:食品安全是指食品不含有对人体有害的物质,不含有超出规定限量的有害物质,不含有超过规定限量的添加剂,不含有超过规定限量的污染物,不含有超过规定限量的微生物等,确保食品不会对人体健康造成危害。
食品安全的标准:食品安全的标准是国家或行业制定的对食品质量、安全、卫生等方面的要求,包括国家标准、行业标准、企业标准等,对食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节进行规范和监督,确保食品安全。
食品安全的法律法规:食品安全的法律法规是国家制定的对食品安全的相关法律和法规,包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、《食品安全监督管理条例》等,对食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节进行规范和监督,保障食品安全。
食品安全的监管机构:食品安全的监管机构是国家或地方政府设立的对食品安全进行监督和管理的机构,包括国家食品药品监督管理总局、省级食品药品监督管理局、市级食品药品监督管理局等,对食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节进行监督和管理,保障食品安全。
食品安全的责任分工:食品安全的责任分工是指食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节的责任分工,包括企业的主体责任、政府的监管责任、消费者的自我保护责任等,各方共同承担责任,确保食品安全。
食品安全的风险评估:食品安全的风险评估是指对食品中可能存在的有害物质、微生物等进行科学评估,确定其对人体健康的危害程度和风险程度,为制定食品安全标准和风险控制措施提供科学依据。