牛蒡的吃法牛蒡的做法

清炒牛蒡怎么弄好吃？
牛蒡买回家以后很多人都不太清楚应该怎么样去制作味道
才会好，以至于大家在吃的时候经常会出现问题，特别是怎么清炖就成了一个关键的事情。

这一道菜想要做的清淡，而且味道还不会失去，那么首先就要准备一些配料，其实做法一点都不复杂。

主料
牛蒡(250克)
柿子椒(一个)
调料
油(适量)
盐(适量)
生抽(2汤匙)
鸡精(少许)
葱花(少许)
白醋(少许)
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2
遍
柿子椒切丝
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
放入青椒丝翻炒
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅。

牛蒡的食用方法
首先，我们可以将牛蒡切成薄片，然后用清水浸泡一段时间，去除苦味。

接着，将牛蒡片焯水，去除残留的苦味和杂质。

然后，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，比如炒、煮、炖等。

炒牛蒡片时，可以加入蒜末、姜末、胡萝卜丝等配料，翻炒均匀后，淋上少许酱油和盐，即可出锅。

煮牛蒡片时，可以加入一些鸡汤或者清水，煮至牛蒡变软即可食用。

炖牛蒡片时，可以选择和猪肉、鸡肉等一起炖煮，增加口感和营养。

除了烹饪方法外，牛蒡还可以用来制作凉拌菜。

将牛蒡切丝或切片后，可以加
入一些调味料，比如醋、酱油、辣椒油、蒜泥等，拌匀后即可食用。

这种凉拌牛蒡不仅口感爽脆，而且清爽开胃，是夏天的一道美味佳肴。

此外，牛蒡还可以用来制作汁料。

将牛蒡切成小块，放入榨汁机中榨汁，可以
单独饮用，也可以和其他蔬菜一起榨汁。

牛蒡汁富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

总的来说，牛蒡的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹
饪方式。

无论是炒、煮、炖，还是凉拌、榨汁，都能体现出牛蒡独特的风味和营养价值。

希望大家能够尝试不同的牛蒡食用方法，发现属于自己的美味。

牛蒡茶的食用方法
牛蒡茶是一种以牛蒡为主要原料制成的健康饮品，具有清热解毒、利尿排湿的功效。

以下是牛蒡茶的食用方法：
1. 准备牛蒡：选取新鲜的牛蒡，洗净削皮，切成薄片或者细丝。

2. 准备煮水：将适量的水倒入煮壶或者锅中，加热到沸腾。

3. 煮牛蒡茶：将切好的牛蒡放入煮壶中，加入煮水。

根据个人口味可加入适量的冰糖或者蜂蜜调味。

4. 炖煮时间：将煮壶盖上，慢慢炖煮15-20分钟，以便将牛蒡的有效成分充分提取出来。

5. 滤清：炖煮完成后，可以用过滤器或者茶漏将茶液滤清，去除牛蒡渣。

6. 饮用：将滤清的牛蒡茶倒入杯中，可以趁热或冷饮用。

根据个人喜好，也可以加入适量的柠檬汁或者薄荷叶增加口感。

牛蒡茶的食用方法可以根据个人的喜好进行调整，可以适量添加其他草药或者水果来增加风味。

注意牛蒡茶并非适合所有人，如果有特殊体质或者过敏史的人应
该先咨询医生的建议。

同时，应适量饮用，过量可能导致不良反应。

牛蒡如何做菜好吃牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲主料：牛蒡100g，花菇100g。

辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。

食谱做法1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。

2、猪骨头洗净备用。

3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。

4、把牛蒡切成段。

5、红萝卜去皮切块。

6、花菇用剪刀剪去蒂。

7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。

9、猪骨头焯水。

10、捞起备用。

11、把猪骨头倒进锅里。

12、注满水。

13、加盖中火煲1小时便可。

小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。

2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡着，以防变黄。

牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。

辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。

食谱做法1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。

2、胡萝卜切丝备用。

3、芸豆切丝备用。

4、牛蒡控掉水份。

5、锅里倒入香油将辣椒炒香。

6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。

7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。

8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。

出锅装盘，撒上芝麻即可。

牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤主料：排骨300克，牛蒡1根。

辅料：盐，姜片，小葱。

食谱做法1、排骨切块洗干净。

2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

3、锅内放水，放入排骨焯水。

4、捞出排骨，清洗干净浮沫。

5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。

这样汤会更清澈。

转小火煲炖一个小时。

7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

小贴士1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。

2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。

牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤主料：鸡子半只。

辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。

食谱做法1、准备好原料，鸡子切大块。

牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。

生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。

2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。

炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。

3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。

牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。

4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。

这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。

牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。

2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。

3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。

4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。

需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。

另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。

牛蒡的功效与作用吃法牛蒡，又称牛筋蒡、木鳖子，是一种常见的蔬菜。

在中国，牛蒡既是一种食材，又是一种中药材，既能作为家常菜肴，又能用于药膳调理。

牛蒡不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种功效和作用。

下面就让我来详细讲解一下牛蒡的功效与作用以及吃法。

一、牛蒡的营养成分牛蒡含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、钙、锌等。

其中，膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，清理体内垃圾。

而维生素C和维生素E则是具有抗氧化作用的重要营养素。

二、牛蒡的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、咽喉肿痛等症状。

2. 利尿通便：牛蒡中富含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，排出体内废物和毒素。

同时，牛蒡还有利尿的作用，可以促使体内多余的水分排出。

3. 降脂减肥：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少脂肪的堆积。

此外，牛蒡还可以增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于减肥和保持良好体重。

4. 抗衰老：牛蒡富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，可以中和体内的自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光滑。

5. 促进胃肠蠕动：牛蒡具有良好的刺激作用，能够促进胃液和肠液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化和吸收。

6. 抗氧化：牛蒡中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受损害，减缓衰老和预防疾病。

7. 改善皮肤病：牛蒡中含有硒元素，对皮肤病有一定的预防和辅助治疗作用。

以上是牛蒡主要的功效与作用，下面将介绍一些常见的牛蒡吃法。

三、牛蒡的吃法1. 牛蒡炒肉片：将牛蒡洗净切片，配以猪肉、青椒、蒜末等食材，入锅炒熟即可。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且健康营养。

2. 牛蒡糖醋：将牛蒡切成薄片，放入糖、醋、盐、生抽等调料中腌制一段时间，即可食用。

这款酸甜可口的腌制牛蒡可以增加胃口，营养丰富。

牛蒡的几种小吃法kf
牛蒡作为营养价值高的蔬菜，怎样吃更美味，更营养呢?下面给大家介绍几种牛蒡的几种小吃法。

一、清炒牛蒡丝
1、牛蒡擦洗干净，切丝。

(牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。

)
2、边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。

(牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。

)
3、热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟
4、放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

5 简单爽脆，还营养。

(撒上熟芝麻就更香了)
二、清蒸牛蒡
1、牛蒡三根，将牛蒡表皮洗净，切丝、放入清水中浸泡5分钟(去涩味)。

2、5分钟后捞出，控水。

放入一个大一点的盆中。

3、倒入一点食用油，在放入一些面粉，搅拌均匀，篦子抹入食用油，以免粘锅，将蒸锅里的水烧开，将拌好的牛蒡丝均匀的铺在篦子上。

4、蒸十分钟后，用筷子搅拌一下，再蒸5分钟，以免不熟。

5、油泼辣子，里面有葱姜蒜，辣椒面，咸盐，芝麻。

6、撒上辣椒油即可。

三、自制牛蒡片茶
1、首先把牛蒡去皮，然后切3-4mm的片。

(自己用切圆片斜片都可以)
2、然后放在阳光下天然晒干。

3、最后放入锅里炒(火候不要太多)，一直炒到金黄色，就会闻到淡淡的香味了。

4、喝茶时放入2-4片，营养健康。

牛蒡养生食谱大全菠菜牛蒡汤材料：牛蒡200克，菠菜200克，姜片5片，鸡精适量，盐适量，鸡蛋1个做法：1. 牛蒡去皮切片，菠菜洗净控水备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。

3. 将牛蒡放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。

4. 同样的方法，将菠菜放入煮沸的水中焯水后捞出备用。

5. 锅中加入适量清水，煮沸后加入姜片。

6. 打入鸡蛋，快速搅拌至蛋花状。

7. 加入牛蒡和菠菜，煮开后调入鸡精和盐，即可食用。

牛蒡炒肉片材料：牛蒡200克，猪肉片150克，葱姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量做法：1. 牛蒡去皮切片，猪肉切成薄片。

2. 锅中加入适量清水，放入牛蒡片焯水后捞出备用。

3. 锅中倒少许油，加入葱姜煸炒出香味。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入牛蒡片煸炒均匀，调入生抽、盐和料酒煮开。

6. 撒入适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

牛蒡炒豆芽材料：牛蒡200克，豆芽适量，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，香油少许做法：1. 牛蒡去皮切片，豆芽洗净控水备用。

2. 锅中倒少许油，加入蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入牛蒡片煸炒至变软。

4. 加入豆芽翻炒均匀，调入生抽和盐炒匀。

5. 撒入少许香油，炒匀后即可食用。

牛蒡炖乌鸡材料：牛蒡200克，乌鸡1只，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，料酒适量，盐适量做法：1. 牛蒡去皮切块，乌鸡宰杀后焯水备用。

2. 锅中倒适量清水，加入姜片和料酒，放入乌鸡焯水。

3. 加入牛蒡块、枸杞和红枣，煮开后转小火炖煮1小时。

4. 调入适量盐，再炖煮10分钟即可享用。

牛蒡煮猪骨汤材料：牛蒡200克，猪骨500克，姜片适量，料酒适量，盐适量做法：1. 牛蒡去皮切片，猪骨洗净焯水备用。

2. 锅中加适量清水，放入猪骨焯水除腥。

3. 倒掉焯水，将猪骨放入锅中，加入姜片和料酒。

4. 加入牛蒡片，煮开后转小火炖煮2小时。

5. 调入适量盐，再炖煮10分钟即可食用。

牛蒡炒腊肠材料：牛蒡200克，腊肠100克，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量做法：1. 牛蒡去皮切片，腊肠切成薄片。

牛蒡小食谱一，清热解毒牛蒡汤牛蒡一根（约400克）排骨，大骨，牛羊肉都可。

500克生姜三两片胡萝卜一两根（切块）红枣10粒枸杞适量1骨头或牛羊肉斩块，冲洗干净，冷水入锅煮去血水，再用流动的水冲净浮末，入锅备用2牛蒡刨完皮后，准备切厚片约3-4厘米，为了防止氧化，切完一截后放入点有白醋水里泡着，再切下一截；切好一截就马上放入醋水中；3水煮开后放入排骨、胡萝卜、姜片和红枣慢慢小火炖煮即可。

二．爽口牛蒡丝牛蒡300g胡萝卜100g姜两三片香油，菜籽油都可1匙白胡椒粉适量蚝油适量将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。

牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。

蒡丝越细长愈佳。

姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。

烧热油，中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。

接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀，撒上熟白芝麻更佳。

三，牛蒡日料牛蒡紫菜包饭：1、牛蒡洗净、刮皮，削成薄片丝。

放入稀释的白醋水中浸泡两分钟。

2、胡萝卜洗净、刮皮，切细丝。

3、平底锅放入少许芝麻油，倒入牛蒡丝、胡萝卜丝翻炒均匀，4、取适量卷入紫菜包饭即可。

蒡丝脆花：牛蒡去皮切丝，稀释的白醋水中，油炸金黄，轻洒缀寿司之上。

生蒡片：刨透明细片，开水焯水后，于纯净水冰水浸泡，取少许覆于鱼生寿司点缀其上。

四，牛蒡茶，1牛蒡洗净，是否去皮看喜好。

带皮泡茶口感略重。

无皮清淡。

2横切（或斜切）成约厚0.3厘米的片。

3纯净水冲洗后，日光下平摊晾晒，约3天可干。

也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好。

4炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。

6凉透后放密封瓶保存。

用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，。

减肥去油，抗癌。

牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。

调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作法1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。

洋菜条浸软切段。

金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉，吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作法1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作法1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。

最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。

调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。

调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作法1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。

调味料酱油、盐、味素各适量。

作法1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。