牛蒡的吃法牛蒡的做法

清炒牛蒡怎么弄好吃？
牛蒡买回家以后很多人都不太清楚应该怎么样去制作味道
才会好，以至于大家在吃的时候经常会出现问题，特别是怎么清炖就成了一个关键的事情。

这一道菜想要做的清淡，而且味道还不会失去，那么首先就要准备一些配料，其实做法一点都不复杂。

主料
牛蒡(250克)
柿子椒(一个)
调料
油(适量)
盐(适量)
生抽(2汤匙)
鸡精(少许)
葱花(少许)
白醋(少许)
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2
遍
柿子椒切丝
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
放入青椒丝翻炒
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅。

牛蒡的食用方法
首先，我们可以将牛蒡切成薄片，然后用清水浸泡一段时间，去除苦味。

接着，将牛蒡片焯水，去除残留的苦味和杂质。

然后，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，比如炒、煮、炖等。

炒牛蒡片时，可以加入蒜末、姜末、胡萝卜丝等配料，翻炒均匀后，淋上少许酱油和盐，即可出锅。

煮牛蒡片时，可以加入一些鸡汤或者清水，煮至牛蒡变软即可食用。

炖牛蒡片时，可以选择和猪肉、鸡肉等一起炖煮，增加口感和营养。

除了烹饪方法外，牛蒡还可以用来制作凉拌菜。

将牛蒡切丝或切片后，可以加
入一些调味料，比如醋、酱油、辣椒油、蒜泥等，拌匀后即可食用。

这种凉拌牛蒡不仅口感爽脆，而且清爽开胃，是夏天的一道美味佳肴。

此外，牛蒡还可以用来制作汁料。

将牛蒡切成小块，放入榨汁机中榨汁，可以
单独饮用，也可以和其他蔬菜一起榨汁。

牛蒡汁富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

总的来说，牛蒡的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹
饪方式。

无论是炒、煮、炖，还是凉拌、榨汁，都能体现出牛蒡独特的风味和营养价值。

希望大家能够尝试不同的牛蒡食用方法，发现属于自己的美味。

牛蒡茶的食用方法
牛蒡茶是一种以牛蒡为主要原料制成的健康饮品，具有清热解毒、利尿排湿的功效。

以下是牛蒡茶的食用方法：
1. 准备牛蒡：选取新鲜的牛蒡，洗净削皮，切成薄片或者细丝。

2. 准备煮水：将适量的水倒入煮壶或者锅中，加热到沸腾。

3. 煮牛蒡茶：将切好的牛蒡放入煮壶中，加入煮水。

根据个人口味可加入适量的冰糖或者蜂蜜调味。

4. 炖煮时间：将煮壶盖上，慢慢炖煮15-20分钟，以便将牛蒡的有效成分充分提取出来。

5. 滤清：炖煮完成后，可以用过滤器或者茶漏将茶液滤清，去除牛蒡渣。

6. 饮用：将滤清的牛蒡茶倒入杯中，可以趁热或冷饮用。

根据个人喜好，也可以加入适量的柠檬汁或者薄荷叶增加口感。

牛蒡茶的食用方法可以根据个人的喜好进行调整，可以适量添加其他草药或者水果来增加风味。

注意牛蒡茶并非适合所有人，如果有特殊体质或者过敏史的人应
该先咨询医生的建议。

同时，应适量饮用，过量可能导致不良反应。

牛蒡如何做菜好吃牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲主料：牛蒡100g，花菇100g。

辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。

食谱做法1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。

2、猪骨头洗净备用。

3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。

4、把牛蒡切成段。

5、红萝卜去皮切块。

6、花菇用剪刀剪去蒂。

7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。

9、猪骨头焯水。

10、捞起备用。

11、把猪骨头倒进锅里。

12、注满水。

13、加盖中火煲1小时便可。

小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。

2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡着，以防变黄。

牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。

辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。

食谱做法1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。

2、胡萝卜切丝备用。

3、芸豆切丝备用。

4、牛蒡控掉水份。

5、锅里倒入香油将辣椒炒香。

6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。

7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。

8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。

出锅装盘，撒上芝麻即可。

牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤主料：排骨300克，牛蒡1根。

辅料：盐，姜片，小葱。

食谱做法1、排骨切块洗干净。

2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

3、锅内放水，放入排骨焯水。

4、捞出排骨，清洗干净浮沫。

5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。

这样汤会更清澈。

转小火煲炖一个小时。

7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

小贴士1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。

2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。

牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤主料：鸡子半只。

辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。

食谱做法1、准备好原料，鸡子切大块。

牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。

生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。

2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。

炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。

3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。

牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。

4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。

这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。

牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。

2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。

3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。

4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。

需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。

另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。

牛蒡的功效与作用吃法牛蒡，又称牛筋蒡、木鳖子，是一种常见的蔬菜。

在中国，牛蒡既是一种食材，又是一种中药材，既能作为家常菜肴，又能用于药膳调理。

牛蒡不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种功效和作用。

下面就让我来详细讲解一下牛蒡的功效与作用以及吃法。

一、牛蒡的营养成分牛蒡含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、钙、锌等。

其中，膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，清理体内垃圾。

而维生素C和维生素E则是具有抗氧化作用的重要营养素。

二、牛蒡的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、咽喉肿痛等症状。

2. 利尿通便：牛蒡中富含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，排出体内废物和毒素。

同时，牛蒡还有利尿的作用，可以促使体内多余的水分排出。

3. 降脂减肥：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少脂肪的堆积。

此外，牛蒡还可以增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于减肥和保持良好体重。

4. 抗衰老：牛蒡富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，可以中和体内的自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光滑。

5. 促进胃肠蠕动：牛蒡具有良好的刺激作用，能够促进胃液和肠液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化和吸收。

6. 抗氧化：牛蒡中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受损害，减缓衰老和预防疾病。

7. 改善皮肤病：牛蒡中含有硒元素，对皮肤病有一定的预防和辅助治疗作用。

以上是牛蒡主要的功效与作用，下面将介绍一些常见的牛蒡吃法。

三、牛蒡的吃法1. 牛蒡炒肉片：将牛蒡洗净切片，配以猪肉、青椒、蒜末等食材，入锅炒熟即可。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且健康营养。

2. 牛蒡糖醋：将牛蒡切成薄片，放入糖、醋、盐、生抽等调料中腌制一段时间，即可食用。

这款酸甜可口的腌制牛蒡可以增加胃口，营养丰富。

牛蒡的几种小吃法kf
牛蒡作为营养价值高的蔬菜，怎样吃更美味，更营养呢?下面给大家介绍几种牛蒡的几种小吃法。

一、清炒牛蒡丝
1、牛蒡擦洗干净，切丝。

(牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。

)
2、边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。

(牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。

)
3、热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟
4、放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

5 简单爽脆，还营养。

(撒上熟芝麻就更香了)
二、清蒸牛蒡
1、牛蒡三根，将牛蒡表皮洗净，切丝、放入清水中浸泡5分钟(去涩味)。

2、5分钟后捞出，控水。

放入一个大一点的盆中。

3、倒入一点食用油，在放入一些面粉，搅拌均匀，篦子抹入食用油，以免粘锅，将蒸锅里的水烧开，将拌好的牛蒡丝均匀的铺在篦子上。

4、蒸十分钟后，用筷子搅拌一下，再蒸5分钟，以免不熟。

5、油泼辣子，里面有葱姜蒜，辣椒面，咸盐，芝麻。

6、撒上辣椒油即可。

三、自制牛蒡片茶
1、首先把牛蒡去皮，然后切3-4mm的片。

(自己用切圆片斜片都可以)
2、然后放在阳光下天然晒干。

3、最后放入锅里炒(火候不要太多)，一直炒到金黄色，就会闻到淡淡的香味了。

4、喝茶时放入2-4片，营养健康。

牛蒡养生食谱大全菠菜牛蒡汤材料：牛蒡200克，菠菜200克，姜片5片，鸡精适量，盐适量，鸡蛋1个做法：1. 牛蒡去皮切片，菠菜洗净控水备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。

3. 将牛蒡放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。

4. 同样的方法，将菠菜放入煮沸的水中焯水后捞出备用。

5. 锅中加入适量清水，煮沸后加入姜片。

6. 打入鸡蛋，快速搅拌至蛋花状。

7. 加入牛蒡和菠菜，煮开后调入鸡精和盐，即可食用。

牛蒡炒肉片材料：牛蒡200克，猪肉片150克，葱姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量做法：1. 牛蒡去皮切片，猪肉切成薄片。

2. 锅中加入适量清水，放入牛蒡片焯水后捞出备用。

3. 锅中倒少许油，加入葱姜煸炒出香味。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入牛蒡片煸炒均匀，调入生抽、盐和料酒煮开。

6. 撒入适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

牛蒡炒豆芽材料：牛蒡200克，豆芽适量，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，香油少许做法：1. 牛蒡去皮切片，豆芽洗净控水备用。

2. 锅中倒少许油，加入蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入牛蒡片煸炒至变软。

4. 加入豆芽翻炒均匀，调入生抽和盐炒匀。

5. 撒入少许香油，炒匀后即可食用。

牛蒡炖乌鸡材料：牛蒡200克，乌鸡1只，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，料酒适量，盐适量做法：1. 牛蒡去皮切块，乌鸡宰杀后焯水备用。

2. 锅中倒适量清水，加入姜片和料酒，放入乌鸡焯水。

3. 加入牛蒡块、枸杞和红枣，煮开后转小火炖煮1小时。

4. 调入适量盐，再炖煮10分钟即可享用。

牛蒡煮猪骨汤材料：牛蒡200克，猪骨500克，姜片适量，料酒适量，盐适量做法：1. 牛蒡去皮切片，猪骨洗净焯水备用。

2. 锅中加适量清水，放入猪骨焯水除腥。

3. 倒掉焯水，将猪骨放入锅中，加入姜片和料酒。

4. 加入牛蒡片，煮开后转小火炖煮2小时。

5. 调入适量盐，再炖煮10分钟即可食用。

牛蒡炒腊肠材料：牛蒡200克，腊肠100克，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量做法：1. 牛蒡去皮切片，腊肠切成薄片。

牛蒡小食谱一，清热解毒牛蒡汤牛蒡一根（约400克）排骨，大骨，牛羊肉都可。

500克生姜三两片胡萝卜一两根（切块）红枣10粒枸杞适量1骨头或牛羊肉斩块，冲洗干净，冷水入锅煮去血水，再用流动的水冲净浮末，入锅备用2牛蒡刨完皮后，准备切厚片约3-4厘米，为了防止氧化，切完一截后放入点有白醋水里泡着，再切下一截；切好一截就马上放入醋水中；3水煮开后放入排骨、胡萝卜、姜片和红枣慢慢小火炖煮即可。

二．爽口牛蒡丝牛蒡300g胡萝卜100g姜两三片香油，菜籽油都可1匙白胡椒粉适量蚝油适量将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。

牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。

蒡丝越细长愈佳。

姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。

烧热油，中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。

接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀，撒上熟白芝麻更佳。

三，牛蒡日料牛蒡紫菜包饭：1、牛蒡洗净、刮皮，削成薄片丝。

放入稀释的白醋水中浸泡两分钟。

2、胡萝卜洗净、刮皮，切细丝。

3、平底锅放入少许芝麻油，倒入牛蒡丝、胡萝卜丝翻炒均匀，4、取适量卷入紫菜包饭即可。

蒡丝脆花：牛蒡去皮切丝，稀释的白醋水中，油炸金黄，轻洒缀寿司之上。

生蒡片：刨透明细片，开水焯水后，于纯净水冰水浸泡，取少许覆于鱼生寿司点缀其上。

四，牛蒡茶，1牛蒡洗净，是否去皮看喜好。

带皮泡茶口感略重。

无皮清淡。

2横切（或斜切）成约厚0.3厘米的片。

3纯净水冲洗后，日光下平摊晾晒，约3天可干。

也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好。

4炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。

6凉透后放密封瓶保存。

用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，。

减肥去油，抗癌。

牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。

调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作法1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。

洋菜条浸软切段。

金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉，吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作法1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作法1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。

最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。

调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。

调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作法1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。

调味料酱油、盐、味素各适量。

作法1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

牛蒡最佳食用方法牛蒡是一种营养丰富的蔬菜，常见于亚洲各地，尤其在日本和中国被广泛食用。

牛蒡富含维生素C、维生素E、膳食纤维、钾和其他矿物质，具有许多健康益处，如增强免疫系统、促进消化和排毒、降低胆固醇、控制血糖、改善肾脏功能等。

下面将介绍牛蒡的最佳食用方法。

1. 牛蒡汁：牛蒡汁是一种非常受欢迎的饮料，制作方法简单。

将牛蒡去皮切成细片，然后用榨汁机榨出汁液。

牛蒡汁可以直接饮用，也可以加入其他蔬菜或水果一起榨汁，增加口味和营养价值。

牛蒡汁可以提供大量的维生素C和纤维，有助于排毒和减肥。

2. 牛蒡沙拉：牛蒡沙拉是一道清爽美味的菜肴，适合夏季食用。

将牛蒡去皮切成丝，用开水焯烫一下后过冷水，沥干水分。

加入适量的调味料，如酱油、醋、芝麻油、蒜蓉等，拌匀即可。

你还可以根据个人口味加入其他蔬菜和豆腐丁，增加口感和营养。

3. 牛蒡煮：将牛蒡去皮切块，加入煮沸的水中煮熟。

煮熟后将牛蒡捞出，加入适量的盐、胡椒和橄榄油，拌匀即可食用。

或者你还可以将牛蒡块放入汤中炖煮，增加汤的营养价值和口感。

牛蒡煮可以激发牛蒡的甜味，同时保留了其脆爽的口感。

4. 牛蒡炖鸡汤：将牛蒡去皮切块，鸡肉切块，加入开水中煮沸。

煮沸后去除浑浊的杂质，再加入适量的调味料，如盐、姜片、葱段等，继续炖煮至熟软。

这道菜肴可以补充蛋白质和矿物质，具有养颜美容和滋补身体的功效。

5. 牛蒡炒肉片：将牛蒡去皮切片，瘦肉切片，加入腌料腌制片刻。

热锅加入适量的油，放入腌制好的牛蒡和肉片翻炒至熟烂。

可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒、生抽等。

这道菜肴口感丰富，既有牛蒡的清脆口感，又有肉片的鲜嫩口感，非常美味。

除了上面提到的食用方法，牛蒡还可以和其他蔬菜一起炖汤、炒菜，增加菜肴的营养和口感。

此外，牛蒡也可以晾晒后磨粉，和其他粗粮类食物混合使用，制作成营养丰富的面食。

总的来说，牛蒡是一种非常健康、多功能的蔬菜，我们可以根据个人口味和需求选择适合自己的食用方法，将其融入日常饮食中，享受其美味和营养益处。

牛蒡的吃法【导读】随着人们的生活水平越来越高，如何养生已成为大家高度关注的问题。

那么吃什么最有益于身体健康呢，像牛蒡营养价值那么高的食材怎会成漏网之鱼呢，人们研制出各种牛蒡的吃法，不管是熬汤，蒸，炒都非常受欢迎。

牛蒡的营养价值很高，很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴，下面就来看看美味牛蒡的吃法：吃法一、牛蒡排骨汤用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许做法：1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。

吃法二、牛蒡山药排骨汤材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许做法：1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。

大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

吃法三、香炒牛蒡材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根（约30g），白芝麻1茶匙（5g），香油，老抽各2汤匙（30ml），清酒1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），醋水500ml做法：1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用；2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香；3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分；4、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟；5、炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

烹饪温馨提示：1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。

牛蒡怎么吃推荐四种牛蒡做法牛蒡是营养价值很高的食材之一，但因为其生产量不多，价格也高，比较少在餐桌上看到的！那么好吃营养的牛蒡该怎么吃呢？一、牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段。

做法：1、枸杞用清水泡发、洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM 为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。

吃的时候在碗内放盐！二、香炒牛蒡材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。

胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。

干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。

4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。

5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。

8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。

三、香拌素炸牛蒡材料：牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1－2个。

做法：1、牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。

2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少许糖，半小勺醋、调匀。

4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。

四、牛蒡排骨汤材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。

做法：1、将排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。

注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

牛蒡的吃法说到牛蒡很多人都会联想到外表橙黄酷似淮山的一种药食同源食品，但是其食用价值去远远高于淮山，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。

其含有的牛蒡甙元是抗癌活性物质。

可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。

牛蒡色泽金黄，是老幼四季皆宜的保健品可炖、煮、涮、做汤等，是不可多得的一种中药食材。

下面是我整理的一些比较实用简单牛蒡食疗：牛蒡根粥主料：牛蒡30克。

辅料：粳米50克。

制法服法：先以米煮粥,另一方面用水煎牛蒡根,煮开后5分钟,去渣取汁,调入粥内,加糖调味;温食,凉食均可。

功效主治：牛蒡子根辛苦寒,作用与牛蒡子近似,具有疏风散热,利咽消肿之功;另外,牛蒡子根内服可增强新陈代谢,促进血液循环,通利大便,通经等作用;与粳米煮粥,以有健胃和胃的作用。

本粥可起疏风清热,利咽喉和胃的功效。

用治风热感冒,咽喉疼痛,食欲不振。

注意事项：胃寒便溏的小儿不宜选用。

健康五行汤主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。

做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。

功效：1.促进正常人体细胞繁殖2.增加血液中白血球和血小板3.在人体内产生30余种抗生素4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。

牛蒡猪肚汤材料：牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效：补脾益气，适用于糖尿病。

牛蒡海带羹材料：牛蒡100克，海带30克，草决明15克。

做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

滋补养心牛蒡汤材料：牛蒡1条、玉米1根、鲜淮山200克、真姬菇150克、红枣6粒、姜2 片。

鲜牛蒡怎么吃最好关于《鲜牛蒡怎么吃最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都应当了解牛蒡是一种中药药材，但实际上牛蒡也有另一种“真实身份”，那便是食物。

由于牛蒡中带有很多的维他命和矿物原素，所以说牛蒡既是一种具备较高功效与作用的中药药材，也是一种具备极高营养成分的烹制食物。

那麼牛蒡该如何吃才算是最好是的呢？下边我们就讨论一下鲜牛蒡四种最好是的食用方法吧！鲜牛蒡的第一种食用方法：牛蒡炒肉丝原材料：鲜牛蒡、生猪肉(猪瘦肉为宜)、红萝卜作法：将牛蒡自来水煮一煮，随后将汁液留有，用冷水洗干净生猪肉切割成丝，随后将牛蒡子煎液并添加适量的木薯淀粉将红萝卜洗干净并切割成丝放到一边预留。

将炒菜锅烧开添加素油，随后待油烧开后，将丝袜高跟鞋放进锅中油爆，待八完善后就将胡萝卜丝和调味品添加锅中，直至炒过才行。

鲜牛蒡的第二种食用方法：牛蒡炖猪肠原材料:牛蒡、猪肠、调味料适当将猪肠用白米醋和冷水更替清理数次，随后再用开水涝一下，随后捞起来再用冷水清洗一遍，就切割成段，在锅中添加适量的水，将猪肠放进锅中烧开，添加米酒、食盐、姜片，随后将猪肠炖至熟烂才行，在炖猪肠的情况下，将鲜牛蒡用冷水洗干净，切一片，待猪肠炖至熟烂时，将牛蒡放进，直至熟烂才行，随后添加适量的鸡精和葱段就可以。

鲜牛蒡的第三种食用方法：牛蒡竹荪枸杞子鸡翅汤原材料：牛蒡、竹枸杞子、鸡腿、调味品作法：枸杞子用清小水泡发，随后用冷水洗干净预留，将鲜牛蒡削皮后，迅速的用白米醋泡一下，防止牛蒡被氧化发黑，竹荪用温开水侵泡，到泡开以前药换几回水，随后切除其的头部网状结构物。

将鸡腿洗干净后放进石锅中，添加适量的水和拍烂的生姜，用大火烧开后将表面的白沫子除掉，调配文火，将牛蒡放进石锅中宝一个小时上下，随后添加竹荪和枸杞子煲三十分钟，再添加葱段就可以。

吃的情况下在碗内加盐!鲜牛蒡的第四种食用方法：香炒牛蒡原材料：牛蒡、红萝卜、辣椒干、熟芝麻、调味料作法：将牛蒡的皮刨掉，随后用冷水冲干净，随后用水果刀将牛蒡削成一片片的，抛入白米醋中，避免掉色，10分钟后将水控干，在泡牛蒡的情况下能够将红萝卜洗干净削皮，也削成一片片的，将辣椒干取下辣椒籽，切圆圈预留。

牛蒡子如何食用方法牛蒡子是一种常见的蔬菜，它的根部被广泛使用作为食材。

牛蒡子被视为一种具有药用价值的食物，因为它富含纤维、维生素和矿物质，并且具有许多健康益处。

下面是关于牛蒡子如何食用的一些方法：1. 炖煮：牛蒡子可以加入到汤或炖菜中，增加食物的口感和营养。

将牛蒡子切成片或丝状，加入到肉类、豆类或其他蔬菜中，然后炖煮一段时间，直到牛蒡子变软。

这种烹饪方法可以使牛蒡子更容易消化，并且使其更加美味。

2. 清炒：将牛蒡子切成薄片或丝状，用油炒熟，加入适量的盐和其他调味料即可。

这种烹饪方法可以保持牛蒡子的脆爽口感，并且保留了其营养价值。

清炒牛蒡子可以作为一道素菜或配菜，搭配米饭或面食食用。

3. 凉拌：将牛蒡子切成丝状，与其他蔬菜和调味料一起拌匀即可。

可以加入适量的酱油、醋、芝麻油和蒜末等，增加风味。

凉拌牛蒡子可以作为凉菜或小食品，清爽可口，非常适合夏天食用。

4. 煎炸：将牛蒡子切成块状，裹上面粉或面包糠，用油煎炸至金黄色。

这种烹饪方法可以赋予牛蒡子更多的口感和香气，使其更加美味。

煎炸牛蒡子可以作为开胃菜或零食，搭配辣椒酱、番茄酱或芥末酱等调味品食用。

此外，牛蒡子还可以用来制作酱料、汁料和茶饮。

将牛蒡子切成细丝，与其他配料一起加工调制，可以得到不同口味的酱料和汁料。

此外，将牛蒡子干燥，研磨成粉末，可以冲泡成牛蒡子茶，具有清热解毒、利尿排毒的功效。

在食用牛蒡子时，需要注意以下几点：1. 选择：选择新鲜、肥大、表皮光滑的牛蒡子。

表面可以有一些细小的皮肤破裂，但不应有明显的腐烂和变质。

2. 切割：将牛蒡子切割成块状或丝状，要注意使用锋利的刀具，以免伤及手指。

3. 清洗：在食用牛蒡子之前，应将其表皮清洗干净。

可以使用刷子轻轻刷洗，去除土壤和杂质。

4. 煮熟：为了确保食品安全和口感，牛蒡子应煮熟或炒熟至软烂。

新鲜的牛蒡子可能含有一些苦涩的物质，通过烹饪可以降低苦味和增加口感。

牛蒡子是一种营养丰富的蔬菜，具有多种食用方法。

牛蒡沙拉做法
牛蒡沙拉是一道传统的粤菜，主要由牛蒡、草菇、四季豆、虾和花豆（或皇帝豆）制成。

下面为你提供两种牛蒡沙拉的常见做法：
1.做法一
材料：牛蒡、草菇、四季豆、虾、花豆（或皇帝豆）、蕃茄酱、美乃滋。

步骤：
（1）牛蒡去皮、切15公分长段入水中煮熟，花豆亦煮至熟烂捞起浸冷。

牛蒡切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。

（2）草菇及四季豆、虾（整尾）以开水烫熟，浸冷备用。

（3）蕃茄酱和美乃滋拌匀，将煮熟之材料排盘，附调味酱供食。

2.做法二
材料：牛蒡、胡萝卜、沙拉酱、酱油、食糖、味精、食盐、食醋、香油、熟白芝麻、辣椒油、黄瓜、番茄、萝卜、鹌鹑蛋。

步骤：
（1）牛蒡去皮切丝，开水焯3分钟后，冷却待用。

胡萝卜切丝备用。

（2）将沙拉酱和调味料混合后加入牛蒡丝和胡萝卜丝搅拌均匀。

（3）加以装饰即可。

以上两种做法都可以，你可以根据自己的口味和喜好来选择。

同时，请注意食物的搭配和烹饪时间，保证食物的营养和口感。

鲜牛蒡的吃法都有什么关于《鲜牛蒡的吃法都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛蒡是常见的蔬菜，对牛蒡的制做有很多方式，普遍便是炒牛蒡，那样的做法简易，并且可以非常好的保存牛蒡的微量元素，吃的情况下也有利于人体营养成分消化吸收，那除开那样的做法，鲜牛蒡的吃法上也是有很多方法，下边就对牛蒡的制做开展详解，促使能够了解实际该怎么制作它最好。

鲜牛蒡的吃法：牛蒡姜片葱白萝卜水原材料原材料：牛蒡1根，葱根1把，萝卜1个，姜片5片容器：1L容积火锅作法1、将牛蒡、萝卜切割成滚刀块，葱根葱须清洗保存，姜片一定要削皮后再切成片。

2、将全部食物放进，添加500—800-ml的水，火灾烧开。

3、然后用文火渐渐地的滚10分钟，煮好后过虑掉箩卜、葱根，取材牛蒡。

全部料汁、牛蒡须在一天内食用完。

双鲜牛蒡卷原材料：牛蒡卷1/2包，海叁120克是，大鱿鱼75克是，玉米笋40克是，青豌豆40克是，大蒜1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3一茶匙，平菇香油1又1/3一茶匙，绿豆淀粉水少量，芝麻油少量，白胡椒粉少量作法1.)全部原材料清洗，牛蒡卷与海叁都切斜片，大鱿鱼刻花切割成一小块，玉米笋对半修边，青豌豆切去首尾，大蒜切末，葱切条预留。

2.)煮一锅水先将海叁烫熟至软捞出，大鱿鱼与玉米笋、草菇、青豌豆分两支下锅烫熟再捞出控干预留。

3.)起油锅进行爆香蒜泥及葱段，添加牛蒡卷、做法(2)原材料及其水翻拌后，再添加香油焖煮一会儿至滚，最终以少量绿豆淀粉水勾薄芡，出锅前淋上少量芝麻油及白胡椒粉就可以。

根据对鲜牛蒡的吃法掌握后，在平常制做牛蒡的情况下，彻底能够依据以上的流程开展，但是需要留意对牛蒡制作过程，熟度的把握是很重要的，不然制做出去的牛蒡不容易很好吃，这一点在制做牛蒡的情况下，全是要开展有助于的。

牛蒡的做法对于牛蒡的做法，真正了解的人还是比较少的，这主要是因为，在我们的现实生活中，牛蒡其实并不常见。

虽然早在一千多年之前，我们中国就已经有了牛蒡的种植，但是随着历史的发展，牛蒡并没能得到很好的利用;反而是日本，把我们中国的牛蒡引进回去之后得到了广泛的种植，所以在日本，知道牛蒡的人是很多的。

其实严格说来，很多人是不了解牛蒡的，甚至是不知道牛蒡究竟是个什么?其实牛蒡就是一种植物，而且这种植物的根是可以用来食用的。

在我们中国的徐州还有山东的某些地方，种植牛蒡的规模还是比较庞大的。

牛蒡是可以做来吃的，所以，下面就来说说牛蒡的做法。

★牛蒡排骨汤★材料牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。

用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许★做法1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

★牛蒡三丝★材料牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻★做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。

2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。

3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。

就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。

4.切好久要迅速泡进白醋水里。

然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。

5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。

6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

7.最后撒上白芝麻就可以了。

我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的。