牛蒡的功效与作用、吃法是什么

牛蒡子的功效与作用及食用方法牛蒡子，是一种常见的中药材，它是牛蒡植物的果实，也叫牛蒡子实。

牛蒡子在中药学上具有很高的药用价值。

它的功效与作用广泛，有助于健康和预防疾病。

本文将详细介绍牛蒡子的功效与作用，以及其食用方法。

一、牛蒡子的功效与作用：1. 清热解毒：牛蒡子具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒引起的口腔溃疡、皮肤炎症、感冒发热等症状。

2. 利尿退肿：牛蒡子具有利尿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减少水肿和浮肿。

3. 健胃消食：牛蒡子富含纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化吸收，有助于缓解消化不良、食欲不振等胃肠问题。

4. 补肾壮阳：据传统中医理论，牛蒡子有助于补肾壮阳，对于肾虚引起的阳痿、早泄等性功能障碍有一定的疗效。

5. 抗炎止痛：牛蒡子中的一些有效成分具有抗炎作用，可用于治疗关节炎、风湿痛等炎症性疾病。

6. 提高免疫力：牛蒡子含有丰富的抗氧化物质和维生素C，可以增强免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

7. 改善肌肤：牛蒡子中的维生素A和E，有助于改善皮肤的弹性和亮度，对于治疗痤疮、疤痕、皱纹等有一定效果。

8. 调节血糖：牛蒡子内含有一种叫做“嫩牛蒡素”的成分，据研究发现，它具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。

二、牛蒡子的食用方法：1. 煲汤：将牛蒡子加入煲汤中，与其他食材一起煮熟，可以增加汤的营养价值。

牛蒡子的味道略苦，可以平衡其他食材的味道，使汤更加美味。

2. 炒菜：将牛蒡子切片后，可以与蔬菜一起炒制。

牛蒡子的纤维素含量高，可以增加菜肴的口感和纤维素的摄入量，并使菜肴更加有嚼劲。

3. 煮粥：将牛蒡子加入粥中煮熟，可以增加粥的香味和口感，同时增加粥的营养价值。

4. 泡茶：将牛蒡子干燥后，可以用来泡茶。

牛蒡子茶具有清热解毒、利尿退肿的作用，对于口腔溃疡、感冒发热等症状有一定的缓解作用。

5. 烘烤：将牛蒡子切片后，可以放在烤箱中烘烤，制作成牛蒡子干。

牛蒡子干有助于保存和携带，方便随时食用。

牛蒡的功效、作用及食用方法牛蒡的功效和作用1、牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

2、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。

3、牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。

牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。

牛蒡的食用方法1、牛蒡炒肉丝:牛蒡子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量。

将牛蒡子水煎取汁留用。

猪肉洗净切丝,用牛蒡子煎液加淀粉等调味。

锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。

可清热利咽,适用于风热感冒,咽喉疼痛等。

2、牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克,母鸡l只,调味品适量。

将牛蒡根洗净,削皮切厚片。

将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。

锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。

可温中益气、祛风消肿,适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。

3、牛蒡炖肉:牛蒡根500克,猪肉250克,调味品适量。

将牛蒡根洗净,削皮切片。

猪肉洗净切块。

锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。

可祛风消肿、滋阴润燥,适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

4、牛蒡炖猪大肠:牛蒡根500克,猪大肠500克,调味品适量。

将牛蒡根洗净去皮切片。

将猪大肠多次洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。

锅内加水适量,放入猪大肠煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂,投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。

可润肠燥、消肿毒,适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等。

绞股蓝的功效与作用及食用方法绞股蓝，又名青葙、牛蒡，是一种常见的野生草本植物，具有丰富的药用价值。

它在中医药中被广泛应用，不仅可以入药治疗多种疾病，还可以作为食材食用。

本文将为大家介绍绞股蓝的功效与作用，以及食用方法。

首先，我们来了解一下绞股蓝的功效与作用。

绞股蓝具有清热解毒、利尿消肿、清肝明目、健脾胃等功效。

它含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，对于改善人体免疫力、预防感冒、抗氧化、抗衰老等方面都有显著的效果。

此外，绞股蓝还具有抗菌消炎、降血压、降血脂、抗肿瘤等作用，对于预防和治疗多种疾病都有一定的帮助。

接下来，我们来谈谈绞股蓝的食用方法。

绞股蓝可以生吃，也可以煮食。

生吃时，可以将绞股蓝洗净后切成丝，用作凉拌菜或者沙拉的配料，口感清脆爽口，营养丰富。

煮食时，可以将绞股蓝加入汤中，或者炒菜时作为配菜，增加菜肴的口感和营养价值。

此外，还可以将绞股蓝榨汁饮用，或者用来制作绞股蓝茶，具有清热解毒、消肿利尿的功效。

总的来说，绞股蓝不仅具有丰富的药用价值，还可以作为食材食用，为我们的健康带来诸多益处。

在食用绞股蓝时，需要注意选择新鲜的绞股蓝，避免长时间煮炒，以免破坏其中的营养成分。

同时，对于患有特定疾病的人群，如孕妇、儿童、慢性病患者等，需要在医生的指导下进行食用。

综上所述，绞股蓝的功效与作用及食用方法是非常值得我们了解和掌握的。

通过科学合理地食用绞股蓝，可以有效地改善我们的健康状况，提高免疫力，预防疾病。

因此，我们可以适当地将绞股蓝加入到我们的日常饮食中，以达到保健养生的目的。

希望本文能够为大家对绞股蓝有一个更全面的了解，为大家的健康生活提供一些帮助。

牛蒡茶的功效与作用及食用方法牛蒡茶的功效与作用及食用方法牛蒡茶是以中药牛蒡根为原料制成的茶饮，牛蒡本身营养成分极其丰富，所以牛蒡茶的功效与作用非常强大。

牛蒡茶的作用主要体现在滋补和调理方面，饮用后能帮助人体排出毒素，补充人体所需的营养物质，还能有效抗癌。

下面详细介绍牛蒡茶的功效与作用以及营养价值。

一、牛蒡茶的功效作用牛蒡有“东洋参”的美誉，营养价值极高，牛蒡茶是以牛蒡根为原料冲泡而成的茶饮，也有着很高的食疗价值。

牛蒡茶的功效与作用非常强大，主要体现在两个方面，一是排毒，二是滋补和调理身体。

中医上一直都有“一消必有一补”的理论，牛蒡茶的功效就能很好地体现这一说法。

牛蒡茶最大的功效就在于饮用后能有效通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。

牛蒡本身性温无毒，有很好的清热、解毒、祛湿、通便之功效。

饮用牛蒡茶可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。

因而，日常喝牛蒡茶可以达到降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物等多重作用。

另外，牛蒡茶在帮助身体排毒之后还能补充身体所需的`营养物质，从而使身体恢复自然平衡的健康状态。

牛蒡茶益气、健脾、滋阴、补肾、降压、防中风的效果同样也很显著。

这是因为牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。

这些有效营养成分可促进新陈代谢，提高人体免疫力，促进新生细胞生长。

常饮牛蒡茶不仅能补益，还有驻颜抗衰老的功能。

因此，日常饮用牛蒡茶可有效调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

二、牛蒡茶的营养价值营养学家认为，牛蒡是中药也是一种蔬菜，营养价值非常高。

牛蒡茶的营养价值同样也不容小觑，其中富含的营养成分均为人体所需。

牛蒡茶含水份、蛋白、碳水化合物、粗纤维、多种维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素维生素、锌、镁、铜等微量元素。

这些营养成分中成分最多的莫过于胡萝卜素和钙质，牛蒡中的胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍，钙含量在根茎蔬菜中是最高的。

牛蒡的功效与作用吃法大全牛蒡，又称牛筋子、牛不花、牛蓝花等，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被誉为“蔬菜之王”。

牛蒡的功效与作用广泛，从调理身体状况到预防疾病，都有着不可忽视的作用。

下面将详细介绍牛蒡的功效与作用，以及不同的吃法。

一、牛蒡的营养成分牛蒡富含膳食纤维、矿物质、维生素和其他营养成分。

每100克牛蒡中的主要营养成分如下：1.碳水化合物：含有丰富的纤维素，有助于促进排便，调节血糖和血脂；2.维生素：富含维生素C、维生素B1和维生素B2等，具有抗氧化、提高免疫力等作用；3.矿物质：含有大量的钾、钙、镁和磷等，有助于维持正常的生理功能；4.膳食纤维：牛蒡含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感、减少食量、调节肠道功能。

二、牛蒡的功效与作用1.养颜美容：牛蒡中的维生素C和维生素E有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓皮肤衰老；2.降血糖、降血脂：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的葡萄糖和胆固醇等；3.促进排便：牛蒡中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，增加粪便体积，便于排便；4.抗菌消炎：牛蒡中的胡萝卜素具有抗菌和消炎作用，对于感染和炎症具有一定的治疗效果；5.抗癌防癌：牛蒡中的多种抗氧化物质可以清除自由基，预防癌症和其他慢性疾病的发生；6.调节血压：牛蒡中的钾能够帮助排出体内多余的钠，有助于维持正常的血压水平；7.增强免疫力：牛蒡中的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高机体免疫力和抵抗力。

三、牛蒡的吃法大全1.牛蒡蜜橘汁材料：牛蒡适量、橙子适量、蜂蜜适量做法：将牛蒡切块，橙子榨汁，将牛蒡和橙汁放入搅拌机搅拌，加入适量蜂蜜调味即可。

2.牛蒡炒鸡蛋材料：牛蒡适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量做法：将牛蒡去皮切片，鸡蛋打散备用，锅中加热油，放入牛蒡煎至微黄，加入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。

3.牛蒡鸡肉汤材料：牛蒡适量、鸡肉适量、枸杞适量，盐适量，生姜适量做法：牛蒡去皮切块，鸡肉切小块，锅中加水煮沸，放入牛蒡、鸡肉和姜片，煮至牛蒡熟软，放入枸杞和盐调味即可。

牛蒡的功能主治作用与禁忌功能主治作用牛蒡是一种传统草药，其根部被广泛应用于中药领域。

下面是牛蒡的一些主要功能主治作用：1.清热解毒：牛蒡具有清热解毒的效果，可用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。

2.利尿通淋：牛蒡具有利尿通淋的作用，可用于治疗尿路感染、结石等疾病。

3.生津止渴：牛蒡有生津止渴的功效，可用于治疗口渴、口干舌燥等症状。

4.健脾益胃：牛蒡可以健脾益胃，促进消化，缓解胃痛、消化不良等问题。

5.改善皮肤问题：牛蒡对于痤疮、湿疹等皮肤问题有一定的疗效。

6.抗氧化：牛蒡富含抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损伤，延缓衰老过程。

禁忌虽然牛蒡有许多益处，但也有一些人群需要注意它的禁忌：1.孕妇和哺乳期妇女应慎用：由于牛蒡尚无足够的临床数据支持其安全性，孕妇和哺乳期妇女需避免食用牛蒡。

2.脾胃虚寒者慎用：牛蒡具有健脾益胃的作用，因此脾胃虚寒者应慎用，避免引起腹泻或腹痛等不适症状。

3.过敏体质者忌食：牛蒡可能引起过敏反应，过敏体质者应避免食用，以免出现皮疹、红肿等过敏症状。

4.对牛蒡过敏者忌食：对牛蒡过敏的个体应避免接触或食用牛蒡，以免引发过敏反应。

5.心火旺盛者慎用：牛蒡具有清热解毒的作用，心火旺盛者慎用，避免引起上火症状。

以上禁忌仅为一般情况下的建议，具体情况需咨询医生或中医师的指导。

牛蒡的用法牛蒡根可以食用，也可以制成药材使用。

下面是一些常见的牛蒡用法：1.鲜食：将牛蒡洗净切片，可以生食或炒熟食用。

牛蒡鲜食对于改善皮肤问题有一定的好处。

2.煎汤：将牛蒡洗净切片，加入适量清水煎煮，可以加入其他中药材一起煎煮，如生地、黄芪等，以增强功效。

3.炖煮：将牛蒡洗净切块，与其他食材一起炖煮，可以增加营养价值，滋补身体。

4.茶剂：将牛蒡切片，用开水冲泡成茶，可口感清淡，有助于消化和清热解毒。

需要注意的是，无论采用何种用法，均应适量食用，不可过量。

使用注意事项在使用牛蒡时需要注意以下事项：1.购买正规渠道的牛蒡：为了确保牛蒡的质量和安全性，应选择正规渠道购买，并查看生产商是否有相关资质和许可证。

牛蒡的功效与作用及食用方法
【别名】
牛子、蒡翁菜、蝙蝠刺、大力子、东洋萝卜、东洋人参。

【注解】
牛蒡属菊科植物，根肉质肥大，可供食用。

【营养成分】
牛蒡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物元素，此外尚含有B族维生素、少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。

【药性功效】
牛蒡子可解热、解毒、利尿排脓，促进新陈代谢、血液循环，通经，利大便；外用有消炎、镇痛效果。

牛蒡的果实和根均可入药。

经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，防止过早衰老。

【宜食】
一般人都可食用，每餐50～100克，牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

【忌食】
腹痛胀气者不可食用。

【食疗偏方】
水煎牛蒡子
原料：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克。

制法及用法：水煎去渣，频频含咽。

功效：治咽喉肿痛（咽峡炎、扁桃体炎）。

炒牛蒡子
原料：牛蒡子6克，踌香0.5克。

制法及用法：以上原料炒研细末，共研匀，一日2次，温黄酒送服。

功效：治妇人乳痈、肿痛。

牛蒡的功效与作用及食用方法是什么呢？牛蒡的别名牛菜，大力子，恶实，牛蒡子，蝙蝠刺，东洋萝卜（日本人的叫法），东洋参（日本人的叫法），牛鞭菜。

一、牛蒡的功效与作用牛蒡辛，苦，寒。

牛蒡功用主治：祛风热，消肿毒。

治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

1、预防癌症、除便秘牛蒡茶牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。

2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单。

2、预防风热感冒、消肿痛中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

可用于风热感冒（症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰粘或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。

）、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

3、补充营养促进生长牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。

胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。

维生素Cl.9毫克。

在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。

牛蒡肉质根细嫩香脆。

可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

二、牛蒡的食用方法牛蒡可以炖、煲、炒、凉拌、蒸等。

推荐阅读：1、牛蒡煲什么好？2、牛蒡炖什么好？牛蒡的养生吃法。

牛蒡的食用方法一：蒸牛蒡先把牛蒡切成细丝，然后拌上面，洒点油，用我们的土话说，放在蓖子上，熘馍用的。

牛蒡的食用方法二：炒牛蒡丝的做法1.牛蒡擦洗干净，切丝。

2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。

3.热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。

4.放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

牛蒡的性味归经功能主治一、性味归经性味：苦，寒。

归经：入脾、胃经。

二、功能主治1.清热解毒：牛蒡具有清热解毒的作用。

可以用于痈肿疮毒、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。

2.利尿除湿：牛蒡对于湿热引起的水肿十分有效。

可以促进尿液的排出，减轻水肿症状。

3.利肠通便：牛蒡富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，增加排便次数，有效缓解便秘问题。

4.增进食欲：牛蒡具有开胃的作用，可以增加食欲，促进消化吸收。

适用于食欲不佳、消化不良等问题。

5.养血补气：牛蒡含有丰富的维生素B和铁质，对于贫血、气血不足有一定的滋补作用。

6.抗癌防癌：牛蒡中的抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞的损伤。

长期食用牛蒡有利于预防癌症。

三、用法用量1.生食：将新鲜的牛蒡切成丝或片生食，可以增加食欲，清热解毒。

2.煮食：将牛蒡切片或切丝，煮熟后可以作为凉拌菜或配料使用。

3.煎汤：将牛蒡和其他中药材一起煎汤，可以加强药效，快速治疗身体不适。

4.泡茶：将牛蒡和其他草本搭配在一起泡水，可以增加草本茶的香味和药效。

四、注意事项1.脾胃虚寒者忌食：由于牛蒡性寒，容易伤脾胃虚寒的人群，所以脾胃虚寒者忌食牛蒡。

2.肾阳虚者慎用：牛蒡性凉，肾阳虚的人应慎用，以免伤肾。

3.产后妇女忌食：牛蒡有活血化瘀的作用，产后妇女应避免食用，以免影响恶露排出。

4.量少为宜：牛蒡为凉性食物，过量食用容易导致腹泻，所以以适量为宜。

五、食谱推荐牛蒡炒腰花食材：牛蒡、猪腰花、蒜末、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、食用油。

1.牛蒡削皮，切成薄片。

2.猪腰花切片，用盐、酱油、料酒、生粉和胡椒粉腌制。

3.蒜末热锅凉油，倒入腌制好的猪腰花煸炒。

4.炒至熟透后，加入牛蒡片一起翻炒。

5.炒至牛蒡熟透，加入适量的盐调味即可。

六、总结牛蒡是一种非常有营养价值且具有多种功效的食材。

它不仅可以清热解毒，利尿除湿，还可以帮助消化，增加食欲，补血养气。

在食用牛蒡时，我们需要根据自身体质和身体状况来合理使用，同时注意适量食用，并与其他食材搭配烹饪，以增加营养和口感。

牛蒡茶的功效与作用及食用方法牛蒡茶是以中国的传统中草药牛蒡为原料的天然茶品，而牛蒡里的营养可以与人参相媲美，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，具有很多的功效和作用，对人体有好处。

牛蒡茶的功效与作用是什么？下面小编为大家带来牛蒡茶的功效与作用及食用方法，一起看看吧。

牛蒡茶的功效与作用饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

牛蒡神茶养生保健新选，牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。

饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。

坚持饮用牛蒡茶效果显著。

牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。

牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。

牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。

经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

牛蒡的吃法牛蒡猪肚汤牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效：补脾益气，适用于糖尿病。

牛蒡海带羹牛蒡100克，海带30克，草决明15克。