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中国医科大学1月考试《临床营养学》考查课试题

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r
中国医科大学20XX年1月考试《临床营养学》考查课试题
一、单选题（共 20道试题，共20分。

）
V
1.核黄素缺乏可引起
A.周围神经炎
B.脂溢性皮炎
C.皮肤毛囊角化
D.巨幼红细胞贫血
E.脚气病
满分：1 分
2.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
A.5000
B.6000
C.7000
D.8000
E.9000
满分：1分
3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选
r A. 肠内营养
希
B. 肠外营养
r
C. 管喂膳食
r D. 要素饮食
r
E. 匀浆膳
满分：1分
4.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A.白蛋白
B.前白蛋白r
r r c.运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.球蛋白
A.
满分：1分
5. 3-3与3-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于
B.亚油酸
C.油酸
D.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
满分：1分
6.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是
A.三头肌皮褶厚度测量
B.二头肌皮褶厚度测量
C.肩胛下皮褶厚度测量
D.脐旁皮褶厚度测量
E.以上都不是
满分：1分
7.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素
A.酱油
B.食盐
C.醋
D.味精
E.香油
C的损失
满分：1分
8.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于
3—3脂肪酸系列的是
()
克。

r r A.20 〜30
B.30 〜40
C.40 〜50
D.60 〜70
E.80 〜100
满分：1 分
9.痛风急性发作期，全天食物嘌吟摄入量应控制在
A.300
B.400
C.<150
D.250
E.<50
满分：1 分
10.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A.GI80
B.GI65
C.GI55
D.GI90
E.GI30
满分：1 分
11.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些?
A.由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
B.每天应保证有 200〜250g蔬菜
C.应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
()mg。

r
D.不能有太粗硬的纤维r
r r E.以上都对
满分：1 分
12.氮平衡状态常见于
A.疾病恢复期患者
B.健康成年人
C.儿童、青少年
D.老年人
E.孕妇
满分：1 分
A.豆腐
B.腐乳
C.绿豆芽
D.豆浆
E.豆腐干
满分：1 分
14.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
A.面包
B.薄面片
C.瘦肉
D.鸡汤
E.嫩角瓜
满分：1分
15.膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
13.下列哪种豆制品含维生素C较多
B.了解有无营养缺乏症r
r r C.了解膳食组成及营养素摄取情况
D.了解机体营养状况
E.了解营养与慢性病的关系
满分：1分
16.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A.高蛋白饮食
B.高脂肪饮食
C.动物蛋白
D.芳香族氨基酸
E.支链氨基酸
满分：1分
17.准确测定体脂含量，应采用的金标准”是
A.体密度测量法
B.皮褶厚度法
C.腰臀比
D.腰围
E.超声波法
满分：1分
18.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予
A.匀浆膳
B.牛奶
C.要素膳
D.高蛋白、低糖类营养液
E.高蛋白、低脂肪营养液
满分：1分
19.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为r
r
r
满分：1 分
按照WHO对成人BMI的划分，其值为 25 . 0〜29 . 9时，属于
A.超重
B.肥胖前状态
c. 一级肥胖
D.二级肥胖
E.三级肥胖
满分：1分二、判断题（共 10道试题，共10分。

）
V
1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。

A.错误
B.正确
满分：1分
2.慢性阻塞性肺疾病（COPD ）患者的营养治疗包括：高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。

A.错误
B.正确
满分：1分
3.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄
饨、鱼汤等。

A.错误
5g
B.
1 .
5g
C. 3g
D. 4g
E.
6g
20.
B.正确r
满分：1 分
4.
维生素C 能促进非血红素铁的吸收。

A.错误
B.正确
满分：1分
5.
孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。

A.错误
B.正确
满分：1 分
6.
肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因
素。

A.错误
B.正确
满分：1分
7.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。

A.错误
满分：1 分
8.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。

A.错误
B.正确
满分：1分
9.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的
A.错误
B.正确
满分：1 分
10.营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后
A.错误
B.正确
■T
B.正确
30%。

满分：1分
三、简答题（共 3道试题，共30分。

）
<p>答：1、多选用含钙高的食物</p><p>2、多进行户外活动</p><p>3、多食用富含维生素D的食物</p>
<p>答：1、控制蛋白质的摄入</p><p>2、限制钠盐的摄入</p><p>3、注意入液量</p><p>4、电解质的补充</p>
答：纠正水电解质平衡，调整饮食，减轻肠胃负担，恢复胃肠道消化系统功能。

急性期可暂禁食，静脉输液治疗。

轻者不需禁答:是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸
1.佝偻病的营养治疗原则?
2.儿童急性肾炎的治疗原则?
3.儿童急性腹泻的营养治疗?
1.必需脂肪酸酸
2.奶碱综合征
V
2.长期饮酒导致酒精中毒可发展为 这是导致自杀的危险因素。

答指高钙血症和伴随或不伴随代谢性碱中毒和肾功能不全的征候群，高钙血症表现为早期岀现疲倦、软弱、乏力、 食欲减退、恶心、呕吐和体重下降； 严重者有头痛、肌痛、口渴、多尿，或有意识模糊、昏睡甚至昏迷； 高钙危象：脱水、高烧、心律紊乱及心肾功能衰竭以至死亡。

碱中毒表现为：
呼吸浅慢，精神躁动、兴奋、谵语、嗜睡、严重时昏迷；手足抽搐等；肾功能不全表现：恶心、呕吐、尿少、浮肿、 尿毒症，换肾、透析，是非常严重的肾病。

临床上碳酸钙与牛奶同时服用以及过多服用碳酸钙以及其他服用无机钙时发生的一种症侯群。

答；指由于缺乏维生素B3所引起的一类疾病，包括口角炎、唇炎、睑缘炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎等。

是指食品中所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

"3D"症状指烟酸缺乏时的皮炎、腹泻、痴呆症状
五、客观填空题（共 11道试题，共20分。

）
出现幻觉
3. 口腔-生殖综合征
4.食品的营养价值
5. “ 3D”状
1.在能量不足的情况下，为保证能量供给, 蛋白质
组织开始动员转化为能量。

11.
构和功能。

9.
合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为 10.
在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和
充足蛋白质 适当脂肪 —纤页等。

高血压的发病包括 I 遗传
因素
体重因素 饮食因素 生活方式和精神
及 疾病因素
等因
素。

3.单纯性高廿油三酯血症每日限制胆固醇摄入为
<300mg/d
4.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制 蛋白质 的摄入。

5.高血压患者每日食盐的适宜摄入量是 6g
6.慢性肾衰竭患者应采用高生物价 优质蛋白质
饮食，以减轻肾脏负担。

7.儿童维生素A 缺乏最重要的临床诊断体征是
皮肤干燥、脱屑
8.硒是 谷胱甘肽
过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结 25%〜30% I 30%〜40% 30%〜40%
充足能量。

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中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题

中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题

（单选题）1 （）具有保护粘膜的作用A: 维生素B2B: 维生素KC: 维生素DD: 维生素E: 维生素A正确答案:（单选题）2: oo -3与3 -6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于oo -3脂肪酸系列的是A：a —亚麻酸B: 亚油酸C: 油酸D: 花生四烯酸E: 必需脂肪酸正确答案:（单选题）3: 痛风急性发作期, 最佳选用何组饮食A: 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B: 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C: 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D: 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E: 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:（单选题）4: 下列哪种水果含果糖丰富A: 苹果B: 李子C: 草莓D: 柑橘E: 香蕉正确答案:（单选题）5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A: 白开水B: 运动饮料C: 果汁D: 碳酸饮料E: 纯净水正确答案:（单选题）6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A: 低铜膳食B: 免乳糖膳食C: 麦淀粉膳食D: 低嘌呤饮食正确答案:（单选题）7: 海鱼中的（）具有预防心血管疾病得作用。

A: 维生素AB: 多不饱和脂肪酸C: 蛋白质D: 碘正确答案:（单选题）8: 可由人体皮肤合成的维生素是A: 维生素AB: 维生素DC: 叶酸D: 维生素B2E: 烟酸正确答案:（单选题）9: 食物血糖生成指数（GI）越低, 则表示A: 餐后血糖应答水平百分比值越大B: 餐后血糖升高相对缓和C: 餐后血糖骤然升高D: 葡萄糖在体内扩散速度急剧E: 餐后血糖不变正确答案:（单选题）10: 大手术后的第一次进食患者应使用（）食品。

A: 半流食B: 软食C: 流食D: 普食正确答案:（单选题）11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A: 低蛋白膳食B: 高蛋白膳食C: 低盐膳食D: 高盐膳食正确答案:（单选题）12:痛风急性发作期, 全天食物嘌呤摄入量应控制在（）mg。

A: 300B: 400C: <150D: 250E: <50 正确答案:（单选题）13: 下列哪种疾病应补充碘?A: 克山病B: 甲状腺机能亢进C: 地方性甲状腺肿D: 甲状腺肿瘤E: 嗜铬细胞瘤正确答案:（单选下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失题）14:A: 酱油B: 食盐C: 醋D: 味精E: 香油正确答案:（单选反映蛋白质营养状况最敏感的指标是题）15:A: 白蛋白B: 前白蛋白C: 运铁蛋白D: 视黄醇结合蛋白E: 球蛋白正确答案:（单选题）16: 慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是A: 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B: 豆浆、面条、西米羹、鱼虾C: 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D: 淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E: 藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:（单选题）17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）以下或酱油（）毫升以下。

2018医科大临床营养学考查课试题及复习资料

2018医科大临床营养学考查课试题及复习资料

《临床营养学》考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案第3题,脂肪摄入过高易引进()。

A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。

A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案第5题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案第7题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。

A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g正确答案第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案第11题,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()。

2018医科大《临床营养学》考查课试题及答案

2018医科大《临床营养学》考查课试题及答案

《临床营养学》考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题,脂肪摄入过高易引进()。

A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。

A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案:A第7题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。

A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案:A第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g正确答案:C第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案营养学作为一门研究人体营养需求和吸收利用的学科，对于临床医学具有重要意义。

以下是一些临床营养学的试题及详细答案，希望能为读者提供一定的学习参考。

试题一：1. 蛋白质是人体所需的三大营养素之一，以下哪个不是蛋白质的作用？A. 维持组织结构B. 储存能量C. 参与酶的合成和功能D. 参与免疫反应和抗体产生试题二：2. 碳水化合物是人体的重要能量来源，以下哪个不是碳水化合物的分类？A. 单糖B. 双糖C. 多糖D. 淀粉试题三：3. 脂肪是人体能量储备的主要形式，以下哪个关于脂肪的说法是正确的？A. 高脂肪饮食有助于降低血脂水平B. 饱和脂肪酸对心血管健康有益C. 不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平D. 脂肪会提高血糖水平试题四：4. 维生素是维持人体正常生理功能所必需的物质，以下哪个维生素和其功效的匹配是正确的？A. 维生素A - 维持视力健康B. 维生素C - 骨骼生长发育C. 维生素D - 血液凝固D. 维生素K - 维持心血管健康试题五：5. 矿物质是维持人体正常代谢所必需的物质，以下哪个矿物质和其功能的匹配是正确的？A. 钙 - 维持心肌收缩B. 铁 - 保护视力C. 锌 - 维持神经传导D. 钠 - 维持水电解质平衡答案及解析：1. 答案：B解析：蛋白质主要作用于维持组织结构、参与酶的合成和功能，以及参与免疫反应和抗体产生。

蛋白质不会储存能量，而是主要由碳水化合物和脂肪提供能量。

2. 答案：B解析：碳水化合物可以分为单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。

而淀粉则是多糖的一种。

3. 答案：C解析：高脂肪饮食会增加血脂水平，增加心血管疾病的风险；饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，长期摄入过多会增加心脑血管疾病的发生；不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。

脂肪不会直接影响血糖水平。

4. 答案：A解析：维生素A对维持视力健康具有重要作用，如视网膜中视紫红质的合成等；维生素C主要参与胶原蛋白的合成，有助于骨骼生长发育；维生素D主要参与钙和磷的吸收与代谢，维持骨骼健康；维生素K参与凝血因子的合成和血液凝固。