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冷链仓储课件一、教学内容本节课的教学内容选自人教版小学科学教材六年级下册第五单元《常见的运动形式》中的第一课时《冷链仓储》。
本节课主要介绍冷链仓储的原理、方法和应用，通过学习使学生了解冷链仓储在食品保鲜中的重要性。
二、教学目标1. 让学生了解冷链仓储的原理和作用，知道冷链仓储在食品保鲜中的重要性。
2. 培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
3. 激发学生对科学的兴趣，培养其关爱生命、关注健康的意识。
三、教学难点与重点重点：冷链仓储的原理、方法和应用。
难点：冷链仓储在食品保鲜中的重要性。
四、教具与学具准备教具：多媒体课件、食品模型、冷敷包等。
学具：学习单、小组讨论记录表。
五、教学过程1. 实践情景引入：展示一组食物腐败的图片，引导学生关注食品保鲜的方法。
2. 探究活动一：了解冷链仓储的原理（1）学生通过观看多媒体课件，了解冷链仓储的原理。
（2）教师讲解冷链仓储的原理，并展示相关实例。
3. 探究活动二：学习冷链仓储的方法（1）学生分组讨论冷链仓储的方法，并完成学习单。
（2）教师选取各组的学习单，进行点评和讲解。
4. 探究活动三：了解冷链仓储的应用（1）学生通过观看多媒体课件，了解冷链仓储在实际生活中的应用。
（2）教师展示相关实例，并进行讲解。
5. 实践环节：设计冷链仓储方案（1）学生分组讨论，设计一种冷链仓储方案，并完成小组讨论记录表。
（2）教师选取各组的设计方案，进行点评和讲解。
六、板书设计冷链仓储原理：低温抑制微生物生长方法：冷藏、冷冻、真空包装等应用：食品保鲜、医药保鲜等七、作业设计1. 请结合自己的生活经验，举例说明冷链仓储在食品保鲜中的应用。
答案：如购买的酸奶放在冰箱冷藏室内保存，延长酸奶的保质期。
2. 请查阅资料，了解冷链仓储在医药保鲜中的应用。
答案：如疫苗、血液等生物制品，通过冷链仓储保持其活性，延长保质期。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过引导学生关注食品保鲜的方法，使学生了解冷链仓储的原理、方法和应用。
第一节冷库管理一、冷库冷库就是以机械制冷的方式，使库内保持一定的温湿度，以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。
二、冷库的分类（一）按储量和库容大小分类：1.大型冷库：储量在1000吨、库容在1000立方米以上。
2.中型冷库：储量在500至1000吨、库容在500至1000立方米之间。
3.小型冷库：储量在500吨、库容在500立方米以下。
（二）按用途分类：1.生产性冷库2.流通性冷库3.综合性冷库综合性冷库是企业将生产和流通连在一起，当产品生产出来之后，通过冷库进行冷却或冷冻，然后进行流通，商品的进出比较频繁，适用于在当地生产、当地消费的商品，如冷饮等。
（三）按仓库温度的不同分类：1.低温冷库：温度控制在-10℃～-20℃左右，主要适用于冻结后的水产、肉类食品冷藏。
2.高温冷库：温度控制在-5℃～＋5℃左右，主要适于水果蔬菜类保鲜。
3.结冻冷库：温度控制在-25℃以下，主要用于鲜品冷藏前的快速冻结。
4.中温冷库：温度控制在-5℃～-10℃左右，主要适用于冻结后的食品冷藏。
三、冷库结构冷库主要由以下几个部分组成：（一）冷却间（二）结冻间（三）冷藏库房（四）冷冻库房（五）压缩机房和配电室二、冷库管理(一)冷库使用中应注意的事项1.冷库应保证清洁、干燥，要责任到人，对库内的冰、霜、水应及时清除，库内严禁带水作业，没有经过冷却的商品，不能直接进入冷冻库。
2.冷库因其工作性质，要求保持制冷状态，否则就会造成损失，所以对其制冷系统（压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发管）要加强设备的护养管理，保证设备的完好率，同时，因其具有高压、易爆、有毒的特点，所以要确保安全生产。
3.要合理利用冷库的空间，合理设计商品的堆存方式，提高储存能力；商品应分类分区存放,防止相互污染变质。
4.冷库要定时通风，对于不同商品，保证合适的温湿度。
(二)要有严格的商品出入库制度，在商品出入库时，要认真清点商品的数量、品种，记录商品的生产日期、卫生状况、规格等，合理安排存储位置，先出库的要安排在库门附近以便减少出库时间，防止因开门时间过长，而使库内温度、湿度变化过大。
仓储管理培训教材1. 简介本教材旨在为仓储管理培训提供基础知识和实用技巧，帮助学员提升仓储管理能力和效率。
以下是本教材的内容概要。
2. 仓储管理的重要性仓储管理在现代物流领域扮演着关键的角色。
本部分将介绍仓储管理的定义、目标以及对企业成功运营的重要性。
3. 仓储设施与布局良好的仓储设施和合理的布局是高效仓储管理的基础。
本部分将解释仓库内部结构、货物分类和摆放原则，以及仓库设备和工具的选择与布置。
4. 货物收发管理仓库的货物收发管理直接关系到货物的安全和及时交付。
本部分将介绍货物入库和出库的流程，以及如何有效进行库存控制和供应链管理。
5. 仓储操作技巧高效的仓储操作技巧可以提高工作效率和减少错误率。
本部分将介绍仓储操作过程中的注意事项、机械设备的使用方法和安全操作规范。
6. 仓储管理系统与技术应用现代仓储管理离不开信息技术的支持。
本部分将介绍仓储管理系统的种类、功能和应用，以及如何利用技术手段提升仓储管理效率。
7. 仓储安全与风险管理仓储安全和风险管理是保障货物和人员安全的重要环节。
本部分将介绍仓库安全管理的原则、措施和应急处理，以及如何预防和应对可能发生的风险事件。
8. 仓储管理的绩效评估与改进评估仓储管理绩效并进行持续改进是提升运营效率和质量的关键。
本部分将介绍常用的绩效评估指标和方法，以及如何根据评估结果制定改进计划。
9. 仓储管理案例分析通过实际案例分析，学员可以深入理解仓储管理的应用和挑战，掌握解决问题的方法和策略。
10. 总结本教材通过系统的介绍和讲解，使学员能够全面了解仓储管理的基本概念、操作技巧和管理思路，提升其仓储管理能力和绩效水平。
以上为本教材的内容大纲，希望能够为仓储管理培训提供有价值的参考和指导。
第二章仓储管理知识第一节物资保管基础资料物资保管基础资料是指从物资的接运、验收、保管保养，一直到出库的整个仓储作业过程中所建立的各种原始记录、单据、凭证、账册等。
一、物资保管基础资料的内容、作用及要求（一）物资保管基础资料的内容(l）物资出入库凭证。
主要有物资入库验收单、调拨单、退料单等。
(2）用于收、管、发中的问题处理凭证。
主要有库存物资规格调整单、事故报告单、库存物资盈亏申请表、物资储（运）‘损耗单等。
(3）用于信息传递单据。
主要有物资查询单、不能验收报告单等。
(4）反映库存情况资料。
主要有物资明细账、物资盘点清册等。
（二）物资保管基础资料的作用物资保管基础资料是物资保管部门在物资仓储过程中各项活动情况的综合记载，是物资统计、财务核算、综合分析、信息处理的依据，是一项最基本的基础工作。
因此，加强对物资保管基础资料的管理，对于进一步提高物资管理水平，有秩序地进行仓储管理活动，减少物资损失，避免收发差错，不断提高经济效益起着重要的促进作用。
（三）物资保管基础资料的管理要求物资保管基础资料是物资仓储活动中不可缺少的基本资料，加强对其资料的管理，是仓储管理工作的内容之一。
物资保管基础资料的管理一般有以下几点要求：(l）各种资料应按月装订成册。
当年的资料可在本库（组）保管，跨年资料应移送档案室统一管理，以便随时查阅。
(2）各种入档资料应按其资料的性质，分别建立档案号，如物资明细账、收发料单等。
(3）入档的资料应按时间顺序进行管理。
(4）建立健全档案管理制度，手续完备，入档有记录，借阅有登记。
(5）各种资料的保存期限一般为10～15年，超过期限的资料可统一进行销毁。
二、物资保管资料的填制（一）物资到货记录到货记录是保管方对到货情况进行综合记载的原始记录，是物资验收入库的凭证之一。
由接货入依据到货物资本体及包装情况，按照到货记录规定的格式进行填写，并由接收入签字认可。
（二）磅（尺）码单磅（尺）码单是物资验收入库过程中，对物资采取检尺、换算等方式计量得出的数据的真实记载，是物资验收的基础资料。
