食品营养强化剂

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂是指在食品生产和加工过程中，为了补充和弥补食品中所缺乏的营养物质而添加的一类物质。

在国家食品安全监督管理部门的指导下，各个国家都会制定相应的食品添加营养强化剂的标准，以确保食品添加营养强化剂的使用安全和质量。

下面我们将就国家食品添加营养强化剂的标准进行深入探讨。

一、食品添加营养强化剂的概念和分类食品添加营养强化剂是指能够提高食品中某种或某几种营养素含量，改善食品的营养价值，增加营养作用及提高食品品质的物质。

按照其作用和用途的不同，营养强化剂可以分为多种类型，主要包括维生素、矿物质、氨基酸、益生菌等。

1.维生素：维生素是人体生长发育、代谢和生理功能维持所必需的有机化合物。

维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

常见的水溶性维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

2.矿物质：矿物质是人体细胞结构、神经传导、酶系活化和酶催化等生理功能的必需成分。

常见的矿物质包括铁、锌、钙、镁、锰、铜等。

3.氨基酸：氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，人体内有20种氨基酸，其中有9种对人体是必需的。

营养强化剂中常见的氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、缬氨酸等。

4.益生菌：益生菌是指对宿主有益的并且通过口服途径能够改善宿主菌群的微生物。

益生菌被广泛添加在食品中以改善肠道菌群，促进消化吸收。

二、食品添加营养强化剂的标准制定食品添加营养强化剂的标准是指根据国家法律法规、监督管理部门的规定，制定食品添加营养强化剂的使用范围、添加量、添加方法等相关标准。

食品添加营养强化剂的标准制定由国家食品安全监督管理部门牵头，包括制定标准的专家研讨组、监督管理部门等共同参与。

1.标准的制定依据食品添加营养强化剂的标准制定主要依据包括以下几个方面：（1）国家法律法规：国家法律法规对食品安全监管有明确的规定，涉及食品添加营养强化剂的使用、审批、管理等方面。

一、食品养分强化的主要目的和意义食品养分强化、平衡膳食/膳食多样化、应用养分素补充剂是世界卫生组织举荐的改善人群微量养分素缺乏的三种主要措施。

食品养分强化是在现代养分科学的指导下，依据不同地区、不同人群的养分缺乏状况和养分须要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的养分素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量养分素或其他养分物质。

食品养分强化不须要变更人们的饮食习惯就可以增加人群对某些养分素的摄入量，从而达到订正或预防人群微量养分素缺乏的目的。

食品养分强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的养分改善方式，在世界范围内广泛应用。

二、国际上食品养分强化的管理状况国际社会非常重视食品养分强化工作。

国际食品法典委员会（CAC）1987年制定了《食品中必需养分素添加通则》，为各国的养分强化政策供应指导。

在CAC原则的指导下，各国通过相关法规来规范本土的食品强化。

美国制定了一系列食品养分强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“养分强化政策”，对食品生产单位进行指导。

欧盟2024年12月发布了1925/2024《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》，旨在避开由于各成员国对于食品中养分素强化量不一样而造成的贸易影响。

其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品养分强化进行管理。

三、《食品养分强化剂运用标准》（GB14880-2025）修订的背景《食品养分强化剂运用标准》(GB14880-1994)自1994年发布以来，对规范我国的食品养分强化、指导生产单位生产起到了主动作用，此外卫生部接着以公告的形式增补和扩大新批准的养分素品种和运用范围，实现对该标准的动态管理。

依据《食品平安法》的要求和卫生部标准清理安排，为做好本标准与其他食品平安国家标准的有效连接、便利生产单位运用和消费者理解，亟需借鉴国际和发达国家食品养分强化的管理阅历，结合我国居民的最新养分状况和食品养分强化的实际状况对本标准进行修订和完善。

营养强化剂食品营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

维生素类：维生素A、β-胡萝卜素、B族维生素（硫胺素盐酸盐、核黄素、烟酸）、维生素c。

维生素a：常用于食品强化的维生素a有粉末和油剂两类，一般以视黄醇、视黄脂、棕榈酸视黄醇的形式添加。

β-胡萝卜素是在许多植物性食品中均含有的色素物质，既具有维生素a的功效，又可作为食用天然色素使用，是一比较理想的食品添加剂。

b族维生素：通常用于强化的b族维生素包括维生素b1、维生素b2、烟酸叶酸等。

1)硫胺素盐酸盐：通常多用于强化面粉(面包、饼干等制品)及牛乳和豆腐等。

本品添加后稳定性较差，损失较大，贮藏应置于遮光容器中，密封保存。

硝酸硫胺素稳定性比盐酸硫胺素高，添加于面包等食品中效果较好。

2)维生素b2：即核黄素，目前多用亲油性的核黄素丁酸脂，其用量1.75g相当于1g维生素b2；液体食品强化剂型为核黄素磷酸钠，其用量1．37g相当于1g 维生素b2。

本品对碱，特别是对光不稳定，使用时应予注意。

3)烟酸：亦称尼克酸、维生素pp或抗癞皮病因子。

可用于面包、饼干、糕点及乳制品等的强化。

维生素c：维生素c是常用的强化剂。

L-抗坏血酸除用于多种食品的维生素c强化外，还广泛用于防止氧化、保持鲜度及作为肉的发色助剂等使用。

主要用于强化果汁、而包、饼干、糖果等。

在桔汁中添加O．2～0．6g／kg，还具有提高制品风味的作用。

维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。

人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。

根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。

这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。

食品营养强化剂标准
食品营养强化剂是指在食品中选择性地加入微量营养素或其他营养物质的一种或多种物质，旨在改善人群微量营养素缺乏的状况，弥补食品在加工、储存过程中可能造成的营养素损失。

食品营养强化剂的使用需要遵循一定的标准，以确保食品的安全和营养平衡。

在我国，食品营养强化剂的使用标准主要由《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）进行规定。

该标准旨在指导食品生产企业在食品中合理使用营养强化剂，以达到改善人群营养状况和预防微量营养素缺乏的目的。

GB 14880标准主要包括以下内容：
1. 食品营养强化的目的和原则
2. 食品营养强化剂的种类和来源
3. 食品营养强化的使用范围和剂量
4. 食品营养强化剂的使用管理要求
5. 食品营养强化剂的检测和评价方法
此外，GB 14880标准还规定了食品营养强化剂在不同食品类别中的使用范围和剂量，并对食品营养强化剂的使用进行了风险评估和监测。

总之，在使用食品营养强化剂时，企业还需遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）等其他相关标准，确保食品的安全性和营养价值。

同时，食品营养强化剂的使用应遵循适量、安全、有效、经济等原则，避免过量使用对人体造成负担。

再次征求！GB14880食品营养强化剂使用标准修订速览7月31日，国家食品安全风险评估中心再次对《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的修订草案公开征求意见，此次草案就第一次公开征求意见过程中收集的行业意见对相关内容进行了完善。

为帮助大家了解修订变化，食品伙伴网根据最新版修订草案再次梳理了标准修订情况，供大家参考。

k ----------------------------- 按照大众食物和自主性食物分别制定营养强化剂使用规定食物强化”两部分，分别规定各类食品中的强化量。

大众食物强化即在公众广泛消费的特定食品中，添加一种或多种微量营养素的行为。

通常由政府部门组织和实施。

大众食物强化中营养强化剂的使用规定位于意见稿的附录A,其中包含的大众食物包括“01.01.01巴氏杀菌乳”“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”u02.01.01.01植物油”,,06.02.01大米”“06.03.01小麦粉”“12.04酱油”，较第一次修订草案，将“01.01.02灭菌乳”调整为“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”，删除“01.01.03调制乳”“01.02发酵乳、风味发酵乳”。

附表A.1中列出了我国居民比较缺乏且容易强化的营养素，作为大众食物强化中优先强化的营养素。

对于大众食物载体中的其他营养素，定位为可选择强化的营养素•，列入表A.2中，并规定如进行大众强化，须按表AJ强化所列的全部营养素，在此基础上，可根据表A.2进行选择性强化，强调优先强化的重要性。

自主性食物强化即在大众食物强化之外的食品中，自主添加一种或多种微量营养素和（或）其他营养成分的行为。

通常由生产者自行决定。

自主性食物强化中营养强化剂的使用规定位于意见稿的附录B0大众食物强化食品类别中优先强化的营养素种类及使用量与第一次修订草案相比，此次修订对表A.1大众食物强化食品类别中优先强化的营养素种类及使用量，仅修改了大众食物强化食品类别，即将“01.01.02灭菌乳”调整为“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”，删除“01.01.03调制乳”“01.02发酵乳、风味发酵乳”。

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂在国家标准中起着重要作用。

它们被广泛用于食品加工和生产中，以提高食品的营养价值和保健功效。

然而，食品添加营养强化剂的使用也必须符合一定的标准和要求，以确保食品的质量和安全。

本文将就国家食品添加营养强化剂的标准进行详细的介绍，包括相关的法律法规、标准和要求等内容。

一、食品添加营养强化剂的概念和分类食品添加营养强化剂是指在食品中添加的具有营养功效的化学品，以增加食品的营养价值和改善其品质。

根据不同的营养功能，食品添加营养强化剂可以分为维生素、矿物质、氨基酸、盐类等几类。

1.维生素类：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，主要用于补充人体所需的维生素或预防维生素缺乏症。

2.矿物质类：包括铁、锌、硒、钙等，主要用于补充人体所需的矿物质或预防矿物质缺乏症。

3.氨基酸类：包括赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，主要用于增加食品蛋白质的营养价值。

4.盐类：包括碘盐、氟化盐等，主要用于预防碘缺乏症和牙齿病。

二、食品添加营养强化剂的法律法规食品添加营养强化剂的使用受到一系列法律法规的约束和规范，其中最重要的是《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准》。

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法规是我国食品安全领域的基本法律，规定了食品添加营养强化剂的使用范围、审批程序、标签标识和责任追究等内容，对食品添加营养强化剂的使用提出了明确的要求。

2. 《食品安全国家标准》：该标准是对食品安全进行综合规范的重要技术文件，包括了对食品添加营养强化剂的使用标准和要求，对食品添加营养强化剂的种类、用量、安全性等方面进行了详细规定。

三、食品添加营养强化剂的标准化要求为了保障食品添加营养强化剂的安全有效使用，我国对其进行了一系列的标准化要求，主要包括以下几个方面：1.配方和用量：食品添加营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准》中对其配方和用量的规定，包括了各类食品添加营养强化剂的最大使用量、禁用物质等要求。

食品营养强化剂名词解释
食品营养强化剂是指为改善食品的营养成分含量,提高其营养价值而添加在食品中的一类化学物质。

这些强化剂可以通过增加某些营养素的数量或提高其含量来增强食品的营养价值,从而满足人们的营养需求。

食品营养强化剂可以用于多种食品领域,包括谷物、水果、蔬菜、奶制品、肉类等。

在一些国家,食品营养强化剂已经成为法律法规所规定的必须添加的成分。

食品营养强化剂的种类非常丰富,包括维生素、矿物质、蛋白质强化剂、脂肪强化剂等。

其中,维生素是最常见的食品营养强化剂之一,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

矿物质包括钙、铁、锌等,蛋白质强化剂包括氨基酸强化剂,例如赖氨酸、苏氨酸等。

食品营养强化剂的使用可以提高食品的营养价值和口感,同时也可以增强人们的健康水平。

例如,维生素C可以提高身体免疫力,改善皮肤和消化系统健康;钙强化剂可以提高骨骼健康,预防骨质疏松症等。

但是,食品营养强化剂的使用也存在一些潜在风险,例如食品中的营养成分含量过高、环境污染等。

在食品营养强化剂的使用中,应该遵循科学规范,合理添加,同时加强对食品的监管和管理,以确保人们的饮食安全和营养健康。

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂，是指为食品增添一定营养素，增加其营养价值的物质。

其目的是为了满足人体对各种营养素的需要，以及预防和改善一些相关疾病。

由于不同国家对食品添加营养强化剂的标准和要求不尽相同，因此本文将介绍国内食品添加营养强化剂的标准和要求。

一、食品添加营养强化剂的种类及适用范围食品添加营养强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质、膳食纤维等。

这些营养素在人体健康中起着重要的作用，但在一些特定情况下，人们摄入的食品不能满足人体对这些营养素的需求，因此需要通过添加方式来补充。

按照中国国家标准《GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，目前可以添加的营养强化剂主要包括以下几类：（1）维生素类：如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

（2）矿物质类：如铁、锌、钙、镁、硒、碘等。

（3）氨基酸类：如赖氨酸、缬氨酸等。

（4）蛋白质类：如氨基酸、蛋白酶等。

（5）膳食纤维类：如果胶、果蜡等。

这些营养强化剂主要广泛应用于乳制品、谷物加工品、婴幼儿配方食品、保健食品等领域。

二、国家食品添加营养强化剂的标准国家对食品添加营养强化剂的标准，主要包括以下几个方面的要求：（1）卫生要求：食品添加营养强化剂应符合国家的卫生要求，不得含有有害物质，不得对消费者的健康造成危害。

（2）技术要求：食品添加营养强化剂的生产工艺应符合国家的技术标准，不得使用不符合卫生标准的原料和生产工艺。

（3）使用范围：食品添加营养强化剂的使用范围应明确规定，不得在不适合的食品中使用。

（4）添加剂量：食品添加营养强化剂的添加剂量应符合国家的标准，不得超出规定的限量。

（5）标签要求：食品添加营养强化剂的产品应在产品标签上明确标注添加的营养强化剂的种类和含量，并在产品说明书上对使用食品添加剂的原因和效果进行说明。

对于不同种类的食品添加营养强化剂，国家也分别制定了相应的标准和要求。

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂是指为食品加工、生产过程中向食品中添加能够增加营养、改善口感和延长保质期的化学物质。

食品添加营养强化剂的使用可以提高食品的营养价值，满足人体对营养元素的需求。

但是，食品添加营养强化剂的合理使用也需要符合一定的标准和规定，以确保食品安全和消费者权益。

本文将探讨国家食品添加营养强化剂的标准以及其相关内容。

一、食品添加营养强化剂的分类根据国家相关标准和规定，食品添加营养强化剂主要可分为维生素、矿物质和氨基酸等三大类。

其中，维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等；矿物质包括铁、锌、钙、镁等；氨基酸包括赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。

不同的食品添加营养强化剂对食品的营养价值和功能有所不同，因此在使用过程中需要遵循不同的标准和规定。

二、食品添加营养强化剂的标准1.国家食品安全标准根据国家相关食品安全标准，食品添加营养强化剂的使用必须符合国家相关的食品安全标准，不得超出安全使用范围。

同时，食品添加营养强化剂的使用必须符合国家食品安全管理法规的规定，确保食品安全和消费者健康。

2.食品添加剂的添加量根据国家相关标准，食品添加营养强化剂的添加量必须符合国家相关的限量标准。

不同的食品添加营养强化剂有着不同的添加量限制，食品生产企业必须严格按照规定添加，不得超出限量标准。

3.食品添加营养强化剂的标识根据国家相关标准，食品添加营养强化剂的使用必须在食品标签上进行标识，并在成分表中明确列出。

消费者在购买食品时可以清晰了解到食品中是否含有添加营养强化剂，以便做出自己的选择。

4.食品添加营养强化剂的选择根据国家相关标准，食品生产企业在选择食品添加营养强化剂时必须符合相关的标准和规定，保证产品质量和安全。

同时，食品添加营养强化剂的选择必须根据食品的种类和特性，确保添加效果和安全性。

5.食品添加营养强化剂的生产工艺根据国家相关标准，食品添加营养强化剂的生产工艺必须符合相关的卫生标准和生产标准，确保产品质量和安全。

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂是指在食品生产加工过程中，为了增加食品的营养价值，提高食品的营养和功能特性，而向食品中添加的一种物质。

在现代社会中，由于生活节奏加快、饮食结构单一和生产方式不当等原因，许多人的膳食能量不足，容易导致营养不良或健康问题，因此食品添加营养强化剂可以在一定程度上补充人体所需的营养物质，是一种有效的方式来提高食品的营养价值和保障人们的健康。

随着人们对食品安全与健康的重视，国家陆续颁布了一系列食品添加营养强化剂的标准和规定，旨在规范食品添加营养强化剂的使用，保障消费者的健康和权益。

本文将分别介绍食品添加营养强化剂的概念、种类、作用以及国家相关标准，以及如何正确选用和使用食品添加营养强化剂。

一、食品添加营养强化剂的概念食品添加营养强化剂是指增加食品的营养价值，提高食品的营养和功能特性，满足人体生理或特殊营养需要所添加的物质。

食品添加营养强化剂包括各种维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维等多种成分，可以在一定程度上弥补人体生活中营养不足的问题，提高食品的营养价值，有利于人们保持健康的生活方式。

二、食品添加营养强化剂的种类1.维生素类：主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等，这些维生素是人体正常生理活动的必需营养素，对于维持生命健康具有重要作用。

2.矿物质类：如铁、锌、钙、镁等，是人体机能的重要组成部分，缺乏这些矿物质容易导致各种健康问题，因此加入食品中有利于增加人体对矿物质的摄取和吸收。

3.氨基酸类：是构成人体蛋白质的基本物质，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，对于维持人体正常的新陈代谢和生理活动具有重要作用。

4.膳食纤维类：是一种对人体健康有益的成分，可以促进肠道蠕动、减少便秘、预防结肠癌等，因此在食品中加入适量的膳食纤维对人体健康十分有益。

三、食品添加营养强化剂的作用1.补充营养：在一定程度上弥补人体所需要的营养物质，解决膳食不足导致的健康问题。

2.促进健康：通过食品添加营养强化剂可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防多种疾病。

《GB14880食品营养强化剂》是我国营养强化剂的国家标准，它规定了食品营养强化剂的种类、用量和质量标准。

下面，我将介绍GB14880规定的食品营养强化剂以及其应用。

一、GB14880规定的食品营养强化剂根据GB14880，食品营养强化剂可分为以下几类：1. 维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、硫胺素、烟酸、泛酸、生物素、胆固醇、氨基酸、脂肪酸等。

2. 矿物质：钙、镁、铁、磷、锌、锰、钾、硒、铜、碘、硫等。

3. 微量元素：锶、钼、铬、钴、汞、铍等。

4. 其他：氯化膽鹼、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、膳食纤维、氨基苯甲酸钠、胆碱、内酰胺、可溶性膳食纤维等。

二、GB14880规定的食品营养强化剂的用量和质量标准1. 用量标准：GB14880规定，食品营养强化剂的用量应符合《食品营养强化剂使用量限量标准》的要求。

2. 质量标准：GB14880规定，食品营养强化剂的质量应符合《食品营养强化剂质量标准》的要求。

三、应用GB14880规定的食品营养强化剂在食品加工中应用广泛，其应用范围很广，如：1. 加工熟食：使用营养强化剂可以在食品加工过程中增加食品的营养价值，如在食品中加入维生素以及多种矿物质，可以增强食品的营养价值。

2. 加工乳制品：乳制品中添加一定量的维生素及矿物质，可以提高乳制品的营养价值。

3. 加工婴儿食品：婴儿食品中添加营养强化剂可以满足婴儿的营养需求，如添加维生素A、维生素D、维生素K等可以有助于婴儿的视力发育。

4. 加工低脂食品：低脂食品中添加营养强化剂，可以补充人体所需的营养成分，如添加钙、铁、磷等可以补充人体所需的微量元素。

以上就是GB14880规定的食品营养强化剂及其应用的介绍，食品营养强化剂在食品加工中有着非常重要的作用，它可以提高食品的营养价值，保证食品的安全性和质量，但同时也要注意，添加的营养强化剂的用量和质量都要满足GB14880的要求。

3 食品营养强化剂使用卫生标准种类品种使用范围每公斤使用量备注氨基酸L-盐酸赖氨酸加工面包、饼干、面条的面粉1-2g1.谷类及其制品也可按量添加2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐,须经折算饮液0.3-0.8g牛磺酸乳制品、婴幼儿食品及谷类制品0.3-0.5g饮液、乳饮料0.1-0.5g维生素类维生素A(视黄醇或醋酸视黄酯或棕榈酸视黄醇)芝麻油、色拉油、人造奶油4000-8000μg1.维生素A添加量均以视黄醇当量计算2.1μg视黄醇当量=1μg视黄醇=3.33I.U维生素A3.如用β -胡萝卜素强化可折成维生素A来表示4.1μgβ -胡萝卜素=0.167μg视黄醇婴幼儿食品、乳制品3000-9000μg乳及乳饮料600-1000μg维生素 DD2(麦角钙化醇)或D3(胆钙化醇)乳及乳饮料人造奶油乳制品婴幼儿食品10—40μg125一156μg63一125μg50一100μglμg维生素D＝40I.U维生素D维生素E(d-α生育酚)芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品100一180mg1．以d-α生育酚2．如用dl-α生育酚、d-α醋酸生育酚或d1-α醋酸生育酚强化须经折算3.1mg维生素E=1I.U维生素E婴幼儿食品乳饮料40-70mg10-20mg维生素B1(盐本硫胺素)谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品3-5mg1-2mg4-8mg1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量2.如用硝酸硫胺素强化,须经折算维生素B2(核黄素)谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品食盐3-5mg1-2mg4-8mg100-150mg1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量2.如用核黄素衍生物强化,须经折算维生素C(L-抗坏血酸)果泥饮液及乳饮料50-100mg120-240mg1.如用维生素C磷酸酯镁、抗坏血酸钠盐、水果罐头夹心硬糖婴幼儿食品200-400mg2000-6000mg300-500mg抗坏血酸钾盐、抗坏血酸-6-棕榈酸盐强化，须经折算2.如固体,饮料则需按稀释倍数增加使用量高铁谷类及其制品(每天限食这类食品50g)800-1000mg烟酸或烟酰胺谷类及其制品婴幼儿食品饮液及乳饮料40-50mg30-40mg10-40mg维生素B6(盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇) 婴幼儿食品饮液3-4mg1-2mg维生素B12(氰钴胺或羟钴胺) 婴幼儿食品饮液10-30μg2-6μg维生素K(植物甲萘醌)婴幼儿食品420-750μg胆碱婴幼儿食品饮液380-790mg50-100mg肌醇婴幼儿食品饮液210-250mg25-30mg叶酸婴幼儿食品孕妇、乳母专用食品380-700μg2000-4000μg泛酸婴幼儿食品饮液15-28mg2-4mg生物素婴幼儿食品饮液0.10-0.40mg0.02-0.08mg矿物质类铁:硫酸亚铁谷类及其制品120-240mg1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24-48mg/kg饮料10-20mg/kg夹心糖600-1200mg2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20%乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39%柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67%富马酸亚铁32.9%葡萄糖酸亚铁12% 饮料50-100mg乳制品、婴幼儿食品300-500mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）860-960mg食盐、夹心糖4800-6000mg葡萄糖酸亚铁谷类及其制品饮料200-400mg80-160mg乳制品、婴幼儿食品400-800mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1400-1600mg食盐、夹心糖4800-6000mg柠檬酸铁谷类及其制品150-290mg饮料60-120mg 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以铁元素计乳制品、婴幼儿食品 360-600mg 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g) 1000-1200mg 食盐、夹心糖 3600-7200mg 富马酸亚铁谷类及其制品 饮料70-150mg 30-60mg 乳制品、婴幼儿食品180-300mg 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g ） 520-580mg 食盐、夹心粮 1800-3600mg 柠檬酸铁胺谷类及其制品 饮料160-330mg 70-140mg 乳制品、婴幼儿食品400-800mg 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g ） 1200-1350mg 食盐、夹心糖4000-8000mg钙：柠檬酸钙谷类及其制品 饮液及乳饮料 8-16g 1.8-3.6g 1.以元素钙计强化量: 饮液及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg 2.各种钙盐中钙元素含量:葡萄糖酸钙9% 碳酸钙40% 磷酸氢钙(含2结晶水)23%磷酸氢钙(含5结晶水)17.7%柠檬酸钙(含4结晶水)21% 乳酸钙13% 乙酸钙22.2% 3.钙源亦可采用牦牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐、如氯葡萄糖酸钙谷类及其制品 饮液及乳饮料 18-36g 4.5-9.0g 碳酸钙或生物碳酸钙 谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品 4-8g 1-2g 7.5-15g 乳酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料 婴幼儿食品12-24g 3-6g 23-46g磷酸氢钙谷类及其制品饮液及乳饮料 婴幼儿食品10-20g 2.5-5g 19-38g化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙等均可用，强化时均以元素钙计锌：硫酸锌乳制品130-250mg 1.以元素锌计强化量:饮液5-10mg/kg谷类及其制品20-40mg/kg乳制品30-60mg/kg婴幼儿食品25-70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量:硫酸锌22.7%葡萄糖酸锌14%乳酸锌(含3结晶水)22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%,强化时均以元素锌计婴幼儿食品113-318mg饮液及乳饮料32.5-44mg谷类及其制品80-160mg食盐800-1000mg葡萄糖酸锌乳制品230-470mg 婴幼儿食品195-545mg 饮液及乳饮料谷类及其制品40-80mg160-320mg 食盐800-1000mg碘:碘化钾食盐30-70mg 1.碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg2.婴幼儿食品强化量为250-680μg/kg婴幼儿食品0.3-0.6mg碘酸钾食盐34-100mg婴幼儿食品0.4-0.7mg硒:亚硒酸钠食盐7-11mg 1.以元素硒计强化量:乳制品、谷类及其制品为140-280μg/kg饮液及乳饮料为50-200μg/kg食盐为3-5mg/kg2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门下指导下使用3.亚硒酸钠中硒含量为45.7%,硒酸钠41.8%饮液及乳饮料110-440mg乳制品、谷类及其制品300-600μg富硒酵母硒化卡拉胶饮液片、粒、胶囊30μg/10mL20μg/片、粒胶囊镁:硫酸镁乳制品婴幼儿食品饮液及乳饮料3000-7000mg2000-5800mg1400-2800mg1.以元素镁计旨化量:乳制品、婴幼儿食品为300-700mg/kg饮液为140-280mg/kg2.各种镁盐中镁元素含量:硫酸镁(含7结晶水)9.9%氯化镁(含6结晶水)12%铜:硫酸铜乳制品婴幼儿食品饮液12-16mg7.5-10mg4-5mg1.以元素铜计强化量:乳制品、婴幼儿食品配方为3-4mg/kg饮液为1-1.25mg/kg2.各种铜盐中铜元素含量:碳酸铜54%,硫酸铜(5结晶水)25.5%,无水硫酸铜39.8%锰:硫酸锰乳制品婴幼儿配方食品饮液0.92-3.70mg1.32-5.26mg0.5-1.0mg1.以元素锰计强化量:乳制品、婴幼儿食品为0.3-1.2mg/kg饮液为0.16-0.32mg/kg2.各种锰盐中锰元素含量:硫酸锰32.5%,氯化锰27.8%,碳酸锰47.8%附录 A食品营养强化剂使用卫生标准实施细则(补充件)A1 本细则用语定义如下：食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。