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（完整版）公共卫生执业医师实践技能考试操作实践技能第一站：临床基本操作技能（3项）【体格检查，急救技术；20min，25分】体格检查：站在病人右边一、身高：从头顶至足底的垂直高度。
使用前校对“0”点，误差不大于0.1cm，立柱垂直，赤脚、上肢自然下垂、足跟并拢、脚尖分开；三点（脚跟、骶骨部、双肩胛）靠立柱、两点（耳屏上缘与眼眶下缘最低点）呈水平；水平板与头顶紧度适当；间隔30秒，连续测两次，结果应大致相同。
二、体重：人体各部分的总重量。
使用前校对，误差不超过0.1%，电子秤注意“0”点至刻度尺水平位；赤足，男性身着短裤，女性身着短裤、短袖衫，站立秤台中央；读数以千克为单位，精确到小数点后一位。
测试人员每次读数前应校对砝码重量。
三、皮褶厚度：皮下脂肪厚度，皮摺厚度仪。
部位:腹部、肩胛下角部和肱三头肌。
使用前校对，是否有延迟现象；自然站立，暴露测量部位；右手持测量仪，左拇指示指指距3cm，以指腹捏起皮肤及皮下组织轻轻捻动皮褶，使之与肌肉分离，将测量仪两钳头置于手指下放夹住皮褶，待指针稳定后立即读数；读数误差小于0.1cm。
四、腰围：脂肪重量和脂肪分布。
部位：水平位髂前上嵴和第12肋下缘连线的中点，经脐上0.5至1厘米处水平绕一周，肥胖者选腰部最粗处水平绕一周测腰围。
垂直站立，双足自然分开，平稳呼吸，用无弹性，最小刻度为1mm软尺，紧贴而不压迫皮肤；平稳呼吸；测量值精确到1mm。
五、脉搏部位：桡动脉、颞动脉、股动脉、足背动脉观察指标：频率、节律、强弱、紧张度、动脉壁弹性以及呼吸对它的影响。
安静或剧烈活动后休息30分钟再测，3个手指并拢，指腹平放桡动脉近腕处，力度适中，触摸桡动脉搏动，至少30秒。
六、血压计量检定合格，袖带大小合适。
测前患者安静休息至少5分钟。
通常为右上肢，坐位平第四肋软骨，仰位平腋中线。
袖带均匀紧贴皮肤与上臂，气囊中部应对准肱动脉，听诊器膜形体件置于肱动脉上，软压之（体件不应塞于袖带与上臂之间），充气同时听肱动脉搏动声音，待声音消失后，再将水银柱升高20-30mmHg，恒速放气。
公共卫生基本操作技能实践课程内容公共卫生基本操作技能实践课程内容是一门旨在培养学生对公共卫生领域的基本操作技能的课程。
在这门课程中，学生将学习和掌握公共卫生领域的基本理论知识，包括疾病预防和控制、环境卫生、流行病学调查、公共卫生政策制定与实施等内容。
学生们将通过理论学习和实践操作相结合的方式，提高他们在公共卫生领域的实际操作能力，为未来的公共卫生工作打下坚实的基础。
一、基本理论知识在公共卫生基本操作技能实践课程中，学生将学习到公共卫生领域的一系列基本理论知识。
这些知识包括但不限于疾病的传播途径、环境因素对人类健康的影响、流行病学调查的基本方法和原理、公共卫生政策的制定与实施等内容。
学生们需要通过课堂学习和课外阅读来掌握这些知识，为后续的实践操作做好准备。
二、实践操作能力公共卫生基本操作技能实践课程的核心内容是实践操作能力的培养。
学生将通过课程安排的实践操作环节，学习和掌握公共卫生领域的实际操作技能，包括疾病预防和控制的基本方法、环境卫生监测与评估的操作技能、流行病学调查的实际操作、公共卫生政策制定与实施的实践能力等方面。
这些实践操作能力的培养将为学生未来的公共卫生工作提供重要的支持。
三、个人观点和理解作为一门重要的公共卫生课程，公共卫生基本操作技能实践课程对学生的实际操作能力培养起着至关重要的作用。
通过这门课程的学习，我深刻理解到公共卫生领域的理论知识和实际操作能力是相辅相成的，只有理论通联实际才能更好地为公共卫生事业服务。
这门课程也为我未来的职业发展提供了重要的支持和指导，让我更好地适应公共卫生工作的需要。
总结回顾公共卫生基本操作技能实践课程内容全面涵盖了公共卫生领域的基本理论知识和实践操作能力的培养，为学生提供了重要的能力支持和专业指导。
这门课程的学习使我获益良多，不仅扩展了我的知识面，更重要的是提高了我的实际操作能力，让我更好地为公共卫生事业服务。
我将继续努力，不断提升自己的专业水平，为公共卫生事业贡献自己的力量。
公共卫生实践技能考试
公共卫生实践技能考试通常包括以下内容：
1. 疫情防控知识：了解传染病的疫情发生规律、预防控制措施、应急响应程序等。
2. 卫生保健知识：了解常见疾病的预防和治疗方法、流行病学调查技术、健康评估方法等。
3. 数据分析和应用：掌握基本公共卫生数据收集、整理、分析和应用方法，能够分析疫情数据、制定防控措施和评估防控效果。
4. 疫情调查和应急响应：掌握疫情调查的基本方法和技术，能够组织卫生应急响应，制定应急预案和应对措施，及时报告疫情信息。
5. 健康教育和宣传：掌握健康教育和宣传的基本方法和技术，能够制定健康教育和宣传方案，组织健康教育活动。
6. 疫苗接种和免疫工作：了解疫苗接种和免疫工作的基本理论和技术，能够组织疫苗接种和开展免疫工作。
7. 管理和协调能力：具备组织和协调卫生防控工作的能力，能够有效地协调各方面资源，保障公共卫生工作的顺利开展。
以上内容只是公共卫生实践技能考试的基本内容，具体考试内容还需要根据实际情况进行调整。
公共卫生执业医师实践技能操作技能试题基本操作技能（30分）（考试时间：15分种）1、显微镜的使用（20分）：要求：步骤合理、视野清楚、防止污染。
（1）将目镜放入目镜筒内，并了解目镜放大倍数；（1分）（2）将做好的载物片放于载物台上，并检查物镜放大倍数；（1分）（3）调整好光源；（2分）（4）用粗螺旋把载物台上的载玻片调至与物镜保持最小距离，防止物镜损坏，要从侧面观看；（4分）（5）在观看染色片时，要用粗螺旋拉大片子与物镜的距离，见到片子上的细菌形态时，再用微螺旋调至视野清楚；（4分）（6）观看完要将载物台降至最低位置，防止螺旋“疲惫”损坏；（3分）（7）如用油镜头，用后要用擦镜纸蘸取二甲苯将油镜头擦拭洁净；（2分）（8）观看后的载玻片（如不保留）要放在盛有消毒液的玻璃缸内浸泡消毒。
（3分）2、穿脱隔离衣、戴无菌手套（10分）（1）取衣正确；（1分）第1页/共5页（2）开衣双手穿入正确；（1分）（3）系领扣、腰扣（或腰带）挨次及方法正确；（1分）（4）脱衣方法正确；（1分）（5）折叠衣服正确；（1分）（6）手套开包正确；（1分）（7）取手套正确；（1分）（8）第一只手套戴法正确；（1分）（9）其次只手套戴法正确；（1分）（10）戴好手套后双手放置正确。
（1分）穿隔离衣：（1）戴好口罩及帽子，取下手表，卷袖过肘（冬季卷过前臂中部即可）。
（2）手持衣领取下隔离衣，清洁面朝自己；将衣领两端向外折齐，对齐肩缝，露出袖子内口。
（3）右手衣领，左手伸入袖内；右手将衣领向上拉，使左手套入后露出。
（4）换左手持衣领，右手伸入袖内；举双手将袖抖上，留意勿触及面部。
（5）两手持衣领，由领子中心顺着边缘向后将领扣扣好，再扎好袖口（此时手已污染），松腰带活结。
第2页/共5页（6）将隔离衣一边约在腰下5cm处渐向前拉，直到见边缘，则捏住；同法捏住另一侧边缘，留意手勿触及衣内面。
然后双手在背后将边缘对齐，向一侧折叠，一手按住折叠处，另一手将腰带拉至背后压住折叠处，将腰带在背后交叉，回到前面系好。
2024年公共卫生执业医师实践技能考试大纲主要包括以下内容：
1.临床基本技能：包括病史采集、体格检查、病历书写等临床基
本技能的考核。
2.公共卫生现场处置能力：包括突发公共卫生事件现场处置、传
染病防控、食品安全等方面的技能考核。
3.实验室检验与检测能力：包括实验室检测技术、仪器操作、结
果分析等方面的技能考核。
4.公共卫生事件调查与处理能力：包括公共卫生事件的调查、分
析与处理等方面的技能考核。
5.公共卫生管理能力：包括公共卫生管理理论、方法与技能等方
面的考核。
以上内容仅供参考，具体考试大纲可能会根据实际情况有所调整，建议考生参考官方发布的信息。
公卫医师实践技能操作摘要：I.引言- 公卫医师的职责和重要性- 实践技能操作对公卫医师的重要性II.公卫医师实践技能操作的概述- 实践技能操作的定义- 实践技能操作的目的和意义- 实践技能操作的主要内容III.公卫医师实践技能操作的具体内容- 疾病监测和流行病学调查- 健康教育和健康促进- 预防接种和免疫规划- 环境卫生和消毒技术- 疫情处理和应急响应IV.公卫医师实践技能操作的培训和评估- 培训的内容和形式- 评估的标准和方法- 培训和评估的重要性V.公卫医师实践技能操作的挑战和展望- 面临的挑战和困难- 未来的发展趋势和展望正文：公卫医师是公共卫生体系中的重要组成部分，他们肩负着保障人民身体健康的重要任务。
实践技能操作是公卫医师必备的技能之一，对于他们的工作具有重要意义。
公卫医师实践技能操作是指公卫医师在实际工作中运用专业知识和技能，为预防疾病、促进健康提供服务的过程。
它包括疾病监测和流行病学调查、健康教育和健康促进、预防接种和免疫规划、环境卫生和消毒技术、疫情处理和应急响应等内容。
疾病监测和流行病学调查是公卫医师实践技能操作的重要组成部分。
通过对疾病的监测和流行病学调查，公卫医师可以了解疾病的流行趋势和规律，为制定预防措施提供科学依据。
健康教育和健康促进是公卫医师实践技能操作的另一个重要方面。
通过健康教育和健康促进，公卫医师可以提高人们的健康意识，帮助他们掌握健康知识，形成健康行为和生活方式。
预防接种和免疫规划是公卫医师实践技能操作的重要内容之一。
通过对疫苗的接种和免疫规划，公卫医师可以有效地预防和控制疫苗针对传染病，保障人民的身体健康。
环境卫生和消毒技术是公卫医师实践技能操作的基本技能之一。
通过对环境的卫生管理和消毒技术的运用，公卫医师可以有效预防和控制疾病的传播。
疫情处理和应急响应是公卫医师实践技能操作的重要内容。
在面临疫情时，公卫医师需要快速响应，及时采取措施，控制疫情的蔓延。
公卫医师实践技能操作的培训和评估是保证公卫医师实践技能操作质量的重要环节。
公共卫生实践技能
公共卫生实践技能是一种重要的能力，它涵盖了很多领域，比如疾病预防、健康教育、环境卫生等。
人们需要具备一定的公共卫生实践技能才能更好地保护自己和他人的健康。
首先，疾病预防是公共卫生实践中的重要部分。
人们应该了解一些疾病的传播途径，比如空气传播、食品传播等，并采取相应的措施，比如常常洗手、避免与病人密切接触等。
其次，健康教育也是公共卫生实践的重要内容。
人们应该知道如何保持健康的生活方式，比如均衡饮食、适量运动等，同时也要了解一些常见疾病的预防和治疗方法。
最后，环境卫生也是公共卫生实践中的重要内容。
人们应该注意保持室内外环境的卫生，比如定期清洁房间、垃圾分类等。
总之，公共卫生实践技能对于每个人都非常重要，它不仅关乎个人健康，也涉及到整个社区的健康和安全。
人们应该注重公共卫生实践，学习和掌握相关技能，从而保障自己和他人的健康。
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公共卫生实践技能公共卫生实践技能是指在公共卫生领域，需要具备的实际操作技能和手段。
公共卫生是指通过社会集体的行动来保护和改善整个社会健康水平的一系列措施和意识。
如何提高公共卫生实践技能，让公共卫生工作者能够更好地完成卫生与健康工作？一、疫情防控技能在我国，新型冠状病毒疫情成为当前最紧要的公共安全领域。
疫情预防、控制与治疗成为了重中之重。
公共卫生工作者必须掌握疫情防控的技能，包括但不限于：早期识别、病例通报、隔离措施、个人防护、实验室诊断、策略制定、卫生宣传等。
二、环境卫生技能环境卫生是指通过掌握和实施卫生规范和标准，对环境进行整治和清洁，以保证人类生命和健康的一系列措施。
公共卫生工作者可以通过掌握环境卫生技能，如合理选址、垃圾处理、卫生间洁净、食品安全等，来保证社会公共卫生水平。
卫生宣传是指通过某种形式的传播方式，通过向公众普及健康卫生知识，来提高人们的健康水平的一种手段。
公共卫生工作者需要掌握卫生宣传的技能，如内容策划、媒体传播、口号宣传等，以提高群众健康意识和行为习惯。
四、流行病学技能流行病学是研究疾病发生与展布的科学，是公共卫生研究和监测的重要领域。
公共卫生工作者需要掌握流行病学的基本原理和技能，如科学调查和采样、数据分析和解读、防控策略制定等，以便更加准确地掌握疾病的发生和传播情况，并制定相应的预防控制措施。
五、应急处理技能在突发公共卫生事件中，公共卫生工作者需要通过协调各部门、认真分析局势、调配物资、指挥现场处置等手段，有效应对突发公共卫生事件，保证公共卫生威胁得到及时有效处置。
综上所述，总结出较为全面的公共卫生实践技能是助于公共卫生工作者提高工作质量和工作效率的重要手段。
公共卫生工作者需要全面掌握这些技能，提高自身综合素质和业务能力，更好地保障和提高人民群众的健康与生活品质。
概论（单选1，多选2）公共卫生职业素养：团队协作能力；组织协调能力；沟通交流能力；社会动员能力临床基本技能：体格检查、辅助检查、现场急救技术（CPR）（多选）公共卫生基本操作：个人防护；样品采集；现场监测；卫生处理N95口罩：通过N95等级检测，符合美国国家职业安全及健康协会标准（NIOSH）N95认可；隔滤的微粒，直径可小至0.3微米；在测试中，隔阻直径0.075微米的微粒，成功率有95%。
（单选）现场流行病学调查分为10个步骤。
（多选）公卫医师的个人素养和技能水平应体现在：流行病学调查能力、现场处置能力、实验室检测能力、宣传培训能力、监测技术水平。
（多选）我校health应急型公共卫生人才应具备：学习、创新、社会实践、现场应急、组织指挥能力。
（多选）病例定义的依据：感染史（接触史）；临床症状与体征；实验室诊断依据传染病（案例分析-新冠肺炎）1.调查前制定一个调查方案2.这起疫情调查的目的3.设计该疫情的个案调查表①一般项目：姓名、性别、年龄、居住地、家庭背景等；②临床特征：发病情况、诊疗情况、预后情况，还有临床表现和实验室诊断；③流行病学资料：接触史、可能受感染日期、地点、方式、传播途径、预防接种史、接触者、接触程度、用药史；④防治措施；⑤结论；⑥调查日期，调查者。
4.疫情调查开始前，要做哪些调查准备①组织有临床、流行病学、检验及卫生学医师参加调查小组，并进行培训，统一调查方案，制定调查计划；②经费预算：调查人员费用，必需购置器材、设备、药品、试剂和交通运输费等；③物资准备：所用调查表格、计划采样的物品、检验用品、试剂、药物、疫苗、其他物品和交通、后勤等。
5.为控制这次疫情，选择的控制措施慢性病（名解1）慢性非传染性疾病（Chronic non-communicable diseases）NCDs，不是特指某种疾病，而是对一组起病时间长，缺乏明确的病因证据，一旦发病即病情迁延不愈的非传染性疾病的概括性总称。
一级预防（primary prevention）又称病因预防，是在疾病尚未发生时针对致病因素（或危险因素）采取措施，也是预防疾病和消灭疾病的根本措施。
二级预防（secondary prevention）又称“三早”预防，即早发现、早诊断、早治疗，是防止或减缓疾病发展而采取的措施。
三级预防（tertiary prevention）又称临床预防。
主要是对症治疗和康复治疗措施。
通过三级预防可以防止伤残和促进功能恢复，提高生存质量，延长寿命，降低病死率。
对症治疗可以改善症状，减少疾病的不良反应，防止复发转移，预防并发症和伤残等。
康复治疗的措施包括功能康复，心理康复，社会康复和职业康复等。
疾病监测（surveillance of diseases）指长期、连续、系统地收集疾病的动态分布及其影响因素的资料，经过分析、解释后及时反馈给需要的部门或机构，以便及时采取干预措施并评价其效果的过程。
职业中毒（名解1）毒物（toxicant）较小剂量即可引起机体暂时或永久性病理改变，甚至危及生命的化学物质。
中毒（poisoning）机体受毒物作用后引起的一定程度损害而出现的疾病状态。
生产性毒物（productive toxicant）生产过程中产生的，存在于工作环境中的毒物。
职业中毒（occupational poisoning）劳动者在生产过程中过量接触生产性毒物可引起的中毒。
急性中毒（acute poisoning）指毒物一次或短时间（几分钟至数小时）大量进入人体而引起的中毒。
慢性中毒（chronic poisoning）指毒物少量长期进入人体而引起的中毒。
亚急性中毒（subacute poisoning）发病情况介于急性和慢性之间，接触毒物浓度较高，工龄一般在3个月内发病者，称为亚急性中毒。
毒物的吸收（poisons’absorption）毒物或其代谢产物在体内超过正常范围，但无该毒物所致的临床表现。
生殖毒性（reproductive toxicity）包括对接触者的生殖器官、有关的内分泌系统、性周期和性行为、生育力、妊娠结局、分娩过程等方面的影响。
发育毒性（development toxicity）包括胎儿结构异常、发育迟缓、功能缺陷、甚至死亡等。
食物中毒（名解1）食物中毒（food poisoning）摄入了含有生物性、化学有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所产生的非传染性的急性、亚急性疾病。
是一种食源性疾病。
CPR（单选1，多选4，名解1）心脏骤停（cardiac arrest）是指心脏射血功能突然停止。
心脏性猝死：急性症状发作后1h内发生的以意识丧失为特征的、由心脏原因引起的自然死亡。
心脏骤停的病生改变：①缺氧和乏氧；②神经系统功能不全（迷走神经亢奋）；③代谢和化学异常（代谢性酸中毒，电解质紊乱）脏器对无氧缺血的耐受力：❖原发性心脏骤停5～10s，昏厥、意识丧失；❖停搏﹥15 s 可产生抽搐，迅即进入昏迷；❖停搏20～30 s 出现喘息样呼吸困难伴紫绀；❖ 30～60 s 后呼吸停止；❖停搏45 s 左右瞳孔散大，❖ 60～120 s 瞳孔固定，对光反射消失；❖停搏4 min：开始出现脑水肿；❖停搏6 min：开始出现脑死亡；❖停搏8 min：不可逆性脑死亡。
心肺复苏术（CPR）对心脏骤停患者采取的一切急救措施。
恢复心脏和肺的正常功能；重建和维持重要生命器官的血液、氧气供应；最终恢复患者的神志和工作能力。
时间与抢救成功率：白金时间1min黄金时间4min内白银时间4-8min白布单时间8-10min后心脏骤停的临床征象：（多选）⑴意识突然丧失；⑵ 部分患者可有短暂抽搐，伴头眼偏斜，随即全身肌肉松软。
呼吸变为喘息或停止。
面色苍白或转为紫绀；⑶ 大动脉（颈动脉或股动脉）搏动消失；⑷ 听诊心音消失；⑸ 双侧瞳孔散大。
初级心肺复苏：又称基础生命支持 (basic life support，BLS)，即在现场对心脏骤停患者实施人工胸外按压、开放气道和人工呼吸的措施。
高级生命支持 (advance life support，ALS)：在BLS基础上，应用辅助设备、特殊技术建立更有效的通气和血运循环，多在现场和流动重症监护车(mobile intensive care unite, MICU)内进行。
心肺复苏有效表现：（多选）(1)瞳孔：瞳孔缩小并可出现对光反射；(2)面色：面色、口唇由苍白、紫绀转为红润；(3)颈动脉搏动：每次按压时摸到颈动脉搏动；(4)反射和意识：可见眼球活动、睫毛反射，吞咽反射，甚至肢体活动，意识恢复；(5)出现自主呼吸；(6)肱动脉收缩压大于60mmHg。
基础生命支持（BLS）和电击除颤是使患者得以长期存活的最有效措施。
院外心脏骤停患者，1分钟内给予电击除颤，长期存活率可达90%。
除颤时机：①发现室颤或是心脏骤停后2min内；②心脏骤停未能及时发现，在BLS的C-A-B 2分钟后进行除颤；③只要具备除颤条件，必要时盲目除颤。
防护服穿戴（单选5，多选5）防护用品选择原则：在标准防护的基础上，根据疾病的传播途径（接触传播、飞沫传播、空气传播和其它途径的传播)和实施的操作来确定。
（选择）标准预防基于患者的血液、体液、分泌物(不包括汗液)、排泄物非完整皮肤和黏膜均可能含有感染性因子的原则。
*分级防护：注意：①经接触传播的疾病如肠道感染、多重耐药菌感染、皮肤感染等，对其进行流行病学调查只要一般防护就可以，必要时加隔离衣和手套。
②呼吸道传染病极大多数以飞沫传播为主，流行病学调查时需实施一级防护；如果采集患者的咽拭子标本，需执行二级防护。
穿脱防护服步骤：穿：口罩-帽子-防护服-防护眼镜-防护服帽子-胶鞋-内外两层手套-舒适性检查脱：更换外层手套（对传染性极强的病人进行流调或采样需要更换手套，其他情况不需要）-防护服-外层手套（并消毒内层手套）-防护眼镜-消毒内层手套-帽子、内层手套、口罩-手消毒（单选）空气传播是指带有病原微生物的微粒子通过空气流动导致的疾病传播，微粒子直径为≤5μm。
（单选）近距离接触经空气传播或飞沫传播的呼吸道传染病患者时应戴医用防护口罩。
（单选）飞沫传播是一种近距离传播，近距离为1米以内。
（单选）接触患者之前，手部没有肉眼可见的污染时，医务人员应使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。
（多选）佩戴护目镜注意事项：使用前检查有无破损；使用前检查佩戴装置有无松懈；每次使用后应清洁与消毒。
（多选）在诊疗、护理操作过程中，有可能发生病人的血液、体液飞溅到医务人员的面部时，医务人员应佩戴乳胶手套、戴有防渗透性能的口罩、戴防护眼镜。
（多选）医务人员在下列情况下应进行手卫生消毒：直接接触每个患者前后，从同一患者身体的污染部位移动到清洁部位；接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料后；穿戴隔离衣前后，摘手套后；进行无菌操作、接触清洁、无菌物品之前、接触患者周围环境及物品后；处理药物及配餐前。
（多选）下列情况应穿防护服：临床医务人员接触甲类或按甲类传染病管理的传染病患者时；接触经空气传播或飞沫传播的传染病患者，可能受到患者血液、体液、分泌物、排泄物喷溅时。
（多选）应使用防护眼镜或防护面罩的情况：在进行诊疗、护理操作，可能发生患者血液、体液、分泌物等喷溅；近距离接触经飞沫传播的传染病患者；为呼吸道传染病患者进行气管切开、气管插管操作时，可能发生患者血液、体液、分泌物飞溅时，应使用全面性防护面罩。
（多选）清洁区是进行呼吸道传染病诊治的病区不易受到患者血液、体液和病原微生物等污染及传染病患者不应进入的区域，包括医务人员值班室、卫生间、男女更衣室、浴室及储物间（多选）潜在污染区是进行呼吸道传染病诊治的病区中位于清洁区与污染区之间，有可能被患者血液、体液和病原微生物等污染的区域，包括医务人员办公室、治疗室、护士站、患者用后的物品、医疗器械处理室。
环境微生物样品采集（单选5，多选5）测铬的玻璃容器用铬酸清洗。
测油类用广口玻璃瓶，使用萃取剂荡洗2-3次。
测有机物的玻璃容器，先用重铬酸钾浸泡一昼夜，先用自来水冲洗，再用蒸馏水冲洗，在180℃烘干4小时，冷却后用石油醚冲洗。
食品微生物样品采集（单选4，多选1，简答1）食品采样的目的：鉴定食品的营养价值和卫生质量。
食品样品的分类：客观样品-在未发现食品不符合卫生标准的情况下，按照日常计划在生产单位或零售商店进行随机抽样采集的样品。
选择性样品-检查中发现的可疑食品；消费者投诉的可疑食品；为查明食品污染源或事物中毒原因等所采集的样品。
食品采样顺序：*食品的采样原则：代表性、典型性、适时性、适量性、不污染性、无菌、程序原则、同一原则、真实性原则。
食品采样所需物品：①个人防护用品：工作服、帽子、手套、口罩；②采样工具：电子天平、酒精棉球瓶、温湿度计、医用污物袋、样品标签、采样记录但、灭菌采样器材；*大宗食品-四方搪磁盘；面粉-金属筛；长柄勺-散装液体；玻璃/金属采样器-深型桶装液体食品采样；金属探管/探子-采集袋装的颗粒或粉末状食品；采样铲-散装粮食；长柄匙或半圆形金属管-小包装的半固体样品采集。
