米汤芥菜的做法大全米汤芥菜怎么做好吃

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芥菜丝做法大全
导语：除了腌制，芥菜丝还有凉拌、热炒、炝拌等多种做法，并以其风味多变、鲜香爽口的口味和营养丰富的食用价值牢牢抓住了人们的心。

下面是小编收集的芥菜丝做法大全，欢迎大家参考。

芥菜丝做法大全
芥菜丝做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。

2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。

3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。

4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。

5、将木耳泡发后切丝。

6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

芥菜丝做法二：
原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。

制作步骤：
1、将新鲜的芥菜切成丝。

准备好猪肉和葱花。

2、烧热锅后加适量的豆油烧热。

3、放入猪肉丁并炒香。

芥菜的做法大全
芥菜的做法大全如下：
做法一：芥菜炒蛋
材料：芥菜适量，鸡蛋适量，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，糖适量，食用油适量
1. 芥菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，放入蒜蓉炒香。

3. 加入芥菜炒至变软。

4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽和糖，继续翻炒均匀即可出锅。

做法二：芥菜豆腐汤
材料：芥菜适量，豆腐适量，鸡汤适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱末适量
1. 芥菜洗净切段，豆腐切块备用。

2. 锅中倒入鸡汤，烧开后放入芥菜，煮至芥菜变软。

3. 加入豆腐、盐、生抽和胡椒粉，继续煮沸。

4. 撒上葱末，即可关火。

做法三：芥菜炒肉丝
材料：芥菜适量，瘦肉适量，姜丝适量，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量
1. 芥菜洗净切段，瘦肉切丝备用。

2. 热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉炒香。

3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

4. 倒入芥菜翻炒均匀，加入盐、生抽和料酒调味。

5. 快速翻炒均匀即可出锅。

做法四：芥菜炒腊肉
材料：芥菜适量，腊肉适量，干辣椒适量，蒜蓉适量，盐适量，食用油适量
1. 芥菜洗净切段，腊肉切丝备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜蓉切末备好。

3. 热锅倒入食用油，放入蒜蓉和干辣椒炒香。

4. 加入腊肉丝煸炒至出香味。

5. 放入芥菜翻炒均匀，加入盐调味。

6. 继续翻炒均匀即可上桌。

以上就是芥菜的几种常见做法，希望对你有帮助。

厨房美食菜谱：芥菜玉米糊的做法
这几天小孩子一直是在上火，而且他也不喜欢吃青菜，所以我就只是制作了这个玉米糊。

挺好吃的，而且青菜也容易下火
食材
主料：
芥菜
玉米
白沙1勺
步骤
1.玉米粒取出来用小刀。

2.把玉米还有荠菜放硬水中清洗干净。

3.清洗干净的玉米粒跟芥菜同时放入锅中，完全煮熟。

4.煮熟后的玉米跟介菜把它打捞起来
5.把玉米，还有芥菜放入搅拌机中，再放入白沙糖。

6.搅拌机开启搅拌五分钟就可以了
7.搅拌好的玉米，芥菜和放入过筛率在过塞一遍。

8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：先把玉米清洗干净，放入芥菜同时煮熟。

厨房美食菜谱：水煮芥菜的做法
芥菜在我们老家是做咸菜用的，称为“盐菜”，用来做扣肉做汤炒菜都特别下饭，这些年越来越多的人喜欢吃新鲜芥菜，新鲜的芥菜有微微的苦味，焯下水再炒着吃或做汤，吃起来也别有滋味。

今天做的水煮芥菜，因为我们家不怎幺吃辣，所以也属于微辣版，我用的最嫩的菜心，吃起来鲜嫩可口。

食材
主料：
芥菜400克
食用油适量
蒜末适量
红干辣椒2个
豆瓣酱适量
盐适量
步骤
1.这种就是长在地里的芥菜，我只取了最中间的菜心，这种特别嫩好吃
2.把芥菜心洗净
3.顺着切切成条
4.起锅烧水，水里加些盐和几滴菜籽油
5.水开后把芥菜心放进去焯水，这菜心很嫩，不到一分钟即可出锅
6.备好豆瓣酱，蒜米，干红椒切段
7.起锅烧油油热后爆香蒜末和干红椒段
8.下豆瓣酱炒香
9.加一碗清水
10.水开后适量加盐搅匀
11.焯水后的芥菜心放进碗里
12.把煮好的汤汁浇在菜心上即可
小贴士：1,芥菜有微微的苦味，焯水后再做菜更好吃。

2,豆瓣酱本身含盐很多，放盐的时候要适量。

芥菜粥的做法大全关于《芥菜粥的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

介菜是一种较为常见的蔬菜，在许多地域都是有种植介菜，当介菜完善的情况下能够用于腌渍称萝卜咸菜、还可以用于熬粥、做馅、做饼等，介菜有很多种多样的食用方法。

介菜还具备一定的饮食疗法功效，常常吃一些介菜对止咳化痰止喘、消肿和止疼都是有比较好的实际效果。

介菜的種子能够制成芥末粉、制成芥子油。

芥菜粥的做法大全作法一原材料：猪筒骨、瘦猪肉、稻米、介菜、盐、白胡椒粉。

流程1、把早已砍好的筒子骨清洗，放进压力锅内，放水，生姜片，火灾煮喷气式飞机后，文火压10分钟上下就可以。

猪瘦肉切成片，用少量生抽酱油、吉士粉腌上备用;2、另取一干净煮锅，清洗干净的稻米拌点植物油后放进锅内，添加龙骨汤，文火慢熬至小米粒糯软盛开;3、把剁碎的介菜放进，添加腌好的猪瘦肉片，翻拌，让其煮上一5分鐘上下，待粥煮成香气后，加入适当的盐、白胡椒粉就可以。

作法二食物用材介菜2片、稻米45克、冷水适当、盐适当、香油少量、制做流程：稻米清洗侵泡一晚，介菜洗干净剁碎预留，将稻米倒进沸水锅中大火烧开，再文火慢煮至粥浓稠，倒进介菜翻拌，再低火煮三四分钟，熄火，添加适量盐翻拌。

作法三食物：檽米、介菜、竹蛏、瑶柱、猪瘦肉、平菇、红萝卜、制做流程：先把檽米放电饭锅熬成干饭，平菇泡软切条，胡萝卜切丝，肉切条，瑶柱洗干净预留，竹蛏洗干净，烧开煮开，煮开后的水不必扔掉，存着熬粥，把洗完的介菜切条，姜切条，锅中加点油先把姜呛香，把全部的食物放进锅中炒，炒成七分熟时添加沸水，蒸熟的糯米糕，一起煮2分鐘，快起锅了添加油葱和味精，适当的盐，喜爱辣的能够天赋加点白胡椒粉。

芥菜粥的的营养成分1、介菜不害怕煮，喜爱口味软糯的，介菜放进后能够再好煮点時间，乃至介菜与白米粥一起煮。

2、要让煮成的白米粥软糯美味，小技巧便是稻米中天赋加点植物油。

3、介菜有降火作用，还带有膳食纤维，和丰富多彩的叶酸片，推动肠胃蠕动。

芥菜怎么吃芥菜的做法大全双冬炒芥菜主料：冬笋、冬菇辅料：芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、淀粉烹制方法：1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用；2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可；特点：脆嫩爽口，味道清淡。

火腿芥菜主料：芥菜心1.28公斤、火腿片40克、湿冬菇40克、鸡半只约640克、腩肉320克、排骨320克、火腿脚80克、上汤2.56公斤调料：绍酒、盐、麻油、粟粉各少许烹饪方法：1、先用滚水焯过芥菜心、沥干。

起油镬，把芥菜炒过后，放落瓦罐内备用。

2、起油镬，把排骨和腩肉炒香，加入绍酒、盐、上汤、火腿脚和鸡一起滚约十分钟后，倒入瓦罐内，加盖，约煮三十分钟至芥菜火念软为止，把各料除去，芥菜上碟，用冬菇伴碟边，芥菜上放火腿片，将原汁加入粟粉和麻油勾芡淋上。

荠菜炒冬笋原料：荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。

做法：1、冬笋去壳洗净切成片。

放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用；2、荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末；3、热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味；4、烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

干贝芥菜主料：芥菜600克干贝40克调料：色拉油10克辣椒(红、尖、干)2克味精5克盐2克各适量干贝芥菜的做法：1.芥菜切粗丝；2.辣椒切细丝；3.干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4.先将辣椒炸至金黄色后捞出；5.再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；6.最后加入味精及盐拌炒。

12道荠菜汤的做法，鲜美⼜不腻，春天喝点野菜汤清清⽕⼀、美味荠菜⾖腐汤⾷材荠菜适量、⾖腐适量、史云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤2⽀、姜适量、葱适量。

做法1、将野⽣荠菜摘洗⼲净，并⽤淡盐⽔浸泡10分钟。

2、⾖腐洗净切成⼩⽅块。

3、锅中加⼊适量清⽔，烧开后加⼊⾖腐、姜和葱。

4、把两⽀沈云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤调味汁加⼊锅中煮5分钟。

5、再把泡洗好的荠菜放⼊锅中，烧滚开即可。

⼆、⽜⾁丸荠菜汤⾷材⽜⾁丸适量、荠菜适量、葱花适量、橄榄油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法1、⾸先将⽜⾁丸⼀开两，切成两边。

2、在顶部切⼗字花，主要是为了煮好之后更加美观。

3、将切好的⽜⾁丸倒⼊沸⽔中继续煮⼀、两分钟。

4、把摘洗⼲净的荠菜加⼊⼀起煮沸。

5、加⼊少许橄榄油将荠菜煮软。

6、最后调⼊少许盐、鸡精、胡椒粉撒⼊葱花即可熄⽕。

三、⼩排荠菜汤⾷材⼩排500克、荠菜1把、葱适量、姜适量、盐少许。

做法1、⼩排加清⽔，葱，姜焯⽔。

2、焯好的⼩排再清洗⼲净上⾯的浮沫。

3、从新加开⽔，葱，姜⽚烧开。

4、⼩⽕将⼩排炖烂，再挑去葱结。

5、加⼊荠菜，盐调好味烧开就可以。

6、汤浓味美的⼩排荠菜汤就好了。

四、荠菜⾖腐汤⾷材⾖腐⼀⼩块、荠菜适量、西红柿⼀⽚、盐适量、⽟⽶油适量、蒜末适量、⼋⾓适量、⽣抽适量、⾹油适量。

做法1、西红柿切⼩丁，荠菜洗净切⼀指段。

2、⾖腐切⼩丁，⽔淀粉适量。

3、锅内适量油烧热，蒜末，⼋⾓炒⾹。

4、2碗开⽔，西红柿放⼊。

5、开锅，勾⼊⽔淀粉。

6、放⼊荠菜，开锅关⽕。

7、适量盐，⽣抽，⾹油调味盛碗。

五、荠菜虾仁蛋花汤⾷材荠菜100克、虾仁5个、鸡蛋1个、⾹油1汤匙、葱1段、盐3克、胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

做法1、⾷材备齐，荠菜⽤⽔浸泡⼲净。

2、鸡蛋打散，荠菜切碎，虾仁去虾线洗净，加⼊胡椒粉，料酒腌制10分钟。

3、锅加⽔烧开下⼊虾仁煮⾄变红。

4、在加⼊荠菜烧开，关⼩⽕，淋⼊蛋液。

5、待蛋液凝固，烧开，关⽕淋⼊⾹油，加⼊葱花、盐调味即可。

芥菜大家可能并不陌生，是一种营养丰富，食疗功效出色的特色野生菜品，也是人们餐桌上的常客，但是生活中人们食用芥菜多以凉拌或者做馅为主，却很少有人用它煮粥。

其实芥菜粥也是食用芥菜的重要方式，现在小编就把芥菜粥的功效和做法写出来，喜欢食用芥菜的朋友可以学习一下。

一、芥菜粥的功效
芥菜清凉去火与大米一起制成粥品以后，会让清热去火的功效得到更好的发挥，另外芥菜粥中有大量的粗纤维存在，人们食用以后可以加快肠胃的运动，能有减少便秘的发生。

再就是芥菜粥中有营养丰富，有多种维生素与微量元素存在，人们食用后可以起到滋养身体的功效。

二、芥菜粥的做法
芥菜粥的用料
做芥菜粥时，除了芥菜和大米以外，还可以准备适量的猪筒骨和猪瘦肉，另外再准备少量的盐和胡椒粉。

芥菜粥的制作步骤
1、把准备好的猪筒骨清洗干净，放在高压锅中加入清水和姜片，用大火煮制，等开锅以后用小火压制十分钟左右备用。

把猪瘦肉切成片状加入生抽和生粉腌制。

2、把大米洗净以后加入少量的食用油放在锅中加入猪骨汤，用小火慢慢的熬制，等大米开花以后，把切碎的芥菜与腌好的猪肉片一起放进粥中。

3、再用小火熬制十五分钟左右，一锅香气诱人的芥菜粥就做好了。

芥菜怎么吃芥菜怎么吃才好吃呢，或者我们应该说芥菜怎么吃才能吃出健康，吃出养生保健的功效呢，在了解这些问题之前，我们有必要先知道什么是芥菜，芥菜对于我们身体到底有什么好处呢。

芥菜可是我们国家才有的，属于是特产的一种蔬菜，一般在江南一带有种植。

芥菜除了有食用的价值外，还有很好的医用价值，这个早在古代的医书就有记载，所以芥菜是具有很好的药用价值和膳食价值，芥菜可以开胃消毒，增加大脑的氧气，起到提神醒脑的功效。

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。

为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。

芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。

芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。

芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。

做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。

芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。

此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

美食做法枸杞炒水东芥菜清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮!材料水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许(没有可以不用)做法1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。

厨房美食菜谱：煲淋大芥菜的做法
这是一道经典的粤式菜肴，一般粤菜馆都会做，每年的这个时节芥菜都大量上市，猫妈家最喜欢把大芥菜外面的叶子晒来做酸菜，而里面的内芯就用来烧汤喝，比如今天做的这款煲淋大芥菜，就是采用半汤半菜的形式来制作，把厚厚的芥菜煲的软软的，广东人喜欢把这种软称之为淋，这样吃起来的感觉是软甜但又不失口感，并且还有清热下火的效果哦。

食材
主料：
大芥菜600g
瘦肉
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
生粉少许
葱5g
蒜5g
姜5g
步骤
1.准备大芥菜
2.把大芥菜切抹刀片，瘦肉切大薄片，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉，食用油腌制5分钟。

3.葱姜蒜改刀备用。

4.热锅凉油，把葱姜蒜爆出香味。

5.然后放入大芥菜片翻炒。

6.期间可放入少放的料酒去菜腥味。

7.然后炒至断生，加入适量的开水或高汤。

8.此时放入适量的盐，糖调味。

9.当芥菜煮的有些软软的时候，放入瘦肉片。

10.再来点胡椒粉。

11.把食材倒入砂锅中，开小火煲至芥菜软烂。

12.可以开吃了，趁热更鲜美哦。

小贴士：这是一道半汤半菜的菜肴，所以在加水的时候，就要根据个人的喜好来添加了。