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餐饮创业计划书选址要求一、选址要求选址是餐饮创业中非常重要的环节之一。
一个好的选址可以带来更多的客流量和客户满意度，从而带来更多的收入和利润。
因此，我们在选址上需要有一定的考量和策略，下面是我们对选址要求的详细规划：1. 人流密集区选址的第一要求是要在人流密集的区域。
因为人流密集的区域往往意味着有更多的潜在客户和更多的商机。
因此，我们希望我们的餐饮店可以设立在商业区、写字楼区、学校周边等人流密集的地方。
2. 交通便利交通便利是选址的第二个要求。
我们希望我们的餐饮店可以在交通便利的地方，方便客人前来就餐。
因此，我们会优先考虑地铁、公交、公共停车场等交通配套设施齐全的地方。
3. 竞争情况竞争情况是选址的第三个要求。
我们会在选址时仔细考虑周围的竞争情况，不希望我们的餐饮店直接面对太多同类竞争。
当然，有一定的竞争是好的，可以说明这个地方有潜力，但是如果竞争太过激烈，我们还是会选择其他地方。
4. 租金成本租金成本是选址的第四个要求。
我们需要考虑选址的租金成本，不希望租金成本太高，无法盈利。
我们会参考周边地段的租金情况，如果租金太高，我们可能会选择其他地方。
5. 人口结构人口结构是选址的第五个要求。
我们会考虑选址周围的人口结构，包括年龄、职业、收入等。
因为不同的人口结构对餐饮需求有不同的影响，我们需要结合自己的定位和目标客户来选择适合的地方。
综上所述，选址是餐饮创业中非常重要的一环，我们会根据以上要求综合考虑，选择适合的地方来设立我们的餐饮店。
我们相信通过合理的选址规划，我们的餐饮店一定会取得成功。
餐饮服务食品安全管理人员培训复习试题餐饮服务食品安全管理人员培训复习试题在社会的各个领域，我们很多时候都会有考试，接触到试题，借助试题可以为主办方提供考生某方面的知识或技能状况的信息。
那么一般好的试题都具备什么特点呢？以下是店铺整理的餐饮服务食品安全管理人员培训复习试题，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、判断题1、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品可以不遵守食品安全法。
(×)2、食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营。
(√)3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
(√)4、生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
(√)5、食品生产经营应当符合食品安全标准，可以没有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
(×)6、从事餐饮服务无须取得餐饮服务许可。
(×)7、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
(√)8、食品生产经营单位可以使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
(×)9、食品安全监督管理部门对食品可以实施免检。
(×)10、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
(√)11、进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。
( √ )12、各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。
(√ )13、排水交通出品有网眼小于6mm的金属隔栅或网罩。
(√ )14、餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。
( √ )15、冷菜、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显的区分标识。
开面馆选址的注意事项开店选址是亘古不变的，而如何找到一个好的店面却是很多人一直考虑的问题。
开一家面馆店，只知选址有诸多讲究，却无从下手。
那么面馆选址有哪些注意事项呢？下面是由店铺分享的开面馆选址的注意事项，希望对你有用。
开面馆选址的注意事项开面馆注意事项第一：店面地址十分重要。
店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。
例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
开面馆注意事项第二：面馆要特色鲜明。
面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。
最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。
此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
开面馆注意事项第三：重视面馆经营细节。
细节决定成败。
比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。
这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
开面馆注意事项第四：提供优质的服务。
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。
金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
开面馆选址的技巧1、住宅小区。
住宅小区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，消费以晚餐与假日为主，消费群体稳定，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、商业中心。
商业中心主要消费群体是上班族，他们的活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11点至13点之间，更要注重供应速度快，商业中心的面馆讲求卫生清洁、服务态度好，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班的人用餐，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则稍清淡。
小微企业管理形考任务答案测验一1、批发行业的小微企业的从业人数为（ b ）选择一项：a. 10≤X<50b. 1≤X<20c. 1≤X<50d. 10≤X<202、以下不是小微企业优点的是（c）选择一项：a. 对市场环境敏感b. 行动迅速c. 决策缓慢d. 决策迅速3以下不是小微企业特点的是（c）选择一项：a. 资源有限b. 人员数量少c. 组织结构复杂d. 规模小4零售行业的小微企业的从业人数为（b ）选择一项：a. 10≤X<50b. 1≤X<50c. 1≤X<100d. 10≤X<1005当前市场环境的特点包括（abc ）选择一项或多项：a. 不可控制性b. 复杂性c. 动态性d. 可控制性6以下不属于PEST要素的是（a ）选择一项：a. 知识力量b. 社会与文化力量c. 经济力量d. 科技力量7评估市场机会要评估的内容包括（abcd ）选择一项或多项：a. 市场的发展潜力b. 市场规模c. 与企业经营条件的吻合程度d. 市场中竞争者的数目8微观环境包括（abcd ）选择一项或多项：a. 营销中介b. 供应商c. 各种公众d. 竞争者9商业模式分析对小微企业具有哪些作用（abcd ）选择一项或多项：a. 规避不良商业模式带来的风险b. 分析竞争对手c. 说服融资对象d. 适应变化的环境10商业模式画布是由（ a ）开发出来的选择一项：a. 亚历山大·奥斯特瓦德b. 彼得·德鲁克c. 泰罗d. 亚伯拉罕·马斯洛11喜上妆APP主要为顾客提供曾经给明星化妆的化妆师，并且严格把关，保证化妆师的专业水准。
喜上妆的创始人因为工作的原因认识了很多明星身边的化妆师，这是她和其他创业者不同的地方。
从中可以看出，喜上妆的商业模式主要在那个要素上有明显的竞争优势？（ c ）选择一项：a. 目标顾客b. 渠道通路c. 核心资源d. 价值主张12多利农庄绕过中间批发商、超市，用自己的车队和第三方物流将蔬果直接送到顾客家门，这是在商业模式中的哪个要素方面进行了创新？（ d ）选择一项：a. 价值主张b. 核心资源c. 目标顾客d. 渠道通路13射箭馆主要是提供射箭场地，举办竞技大赛，以满足人们运动休闲竞技需要。
实体餐饮店铺选址考虑用电与用水条件随着人们对饮食和生活品质的要求不断提升，实体餐饮店铺的选址成为了至关重要的决策。
除了考虑交通便利、人流量、竞争对手等因素之外，用电与用水条件也是不可忽视的关键因素。
本文将就实体餐饮店铺选址时应考虑的用电与用水条件进行论述。
一、用电条件的考虑在选择实体餐饮店铺的位置时，用电条件是一个非常重要的考虑因素。
一方面，餐厅的运营离不开大量的电力供应。
例如，烹饪设备、制冷设备、照明设备等都需要稳定可靠的电力供应。
因此，选址时应优先考虑周边电网的负荷情况，确保能够满足餐厅的用电需求。
另一方面，用电的稳定性也是考虑因素之一。
在现代社会，电力供应的中断可能导致生产和服务的中断，从而给企业带来不必要的损失。
因此，选择有稳定供电的区域作为实体餐饮店铺的选址是十分重要的。
二、用水条件的考虑用水条件是实体餐饮店铺选址时需要综合考虑的另一个重要因素。
餐厅的日常经营需要大量的用水，比如清洗食材、清洗餐具、烹饪等。
因此，选择水资源供应充足、水质良好的区域是很重要的。
其次，考虑用水的供给稳定性也是必要的。
在某些地区，水供应不稳定、水压不足可能会影响到餐厅的正常运行。
因此，在选址时，需要关注周边区域的水资源运营状况，确保能够满足餐厅用水的需求。
三、用电与用水条件的综合考虑除了单独考虑用电与用水条件之外，还需要进行综合考虑。
这是因为用电与用水往往会存在相互关联的问题。
例如，餐厅用电过大可能会导致电力负荷过重，进而影响到用水设施的正常运行。
因此，在选址时，应该确保用电与用水之间能够协调配合，提供安全、稳定、充足的能源供应。
与此同时，选址时还需考虑用电与用水的价格。
在一些地区，用电与用水价格可能会存在较大的差异。
考虑到实体餐饮店铺的经营成本，寻找用电与用水价格相对合理的地区是有必要的。
综上所述，用电与用水条件是实体餐饮店铺选址时需要综合考虑的重要因素。
选址时应优先选择电力供应稳定、用水充足的区域，并且要确保用电与用水之间的协调配合。
餐饮行业选址千分策略详解完整版Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】参加过麦当劳中国总裁赖老师的餐饮选址千分法则后，感触很深。
还有同学不是很清楚数据采集及预估方法，希望我能够帮忙解释，在此我作为组长，把自己理解的做了个总结，希望能帮到同学们。
不对的地方希望同学们指出来，也同样希望同学们多多交流。
餐饮选址人流测试计算方法详解：1.由于损益表工具里面需要输入的是单日的，也就是平均每天来消费的顾客数目，所以我们要通过一定的相对准确的方法计算出单日成交数目。
2.3.由于我们待选泽店位置尚没有店铺，所以我们只能用参考店的人流量和进店消费人数来算出捕捉率，认为参考店和我们的待选店的扑捉率一样的，我们再测量出待选店的人流量，这样就能算出我们待选店的进店消费人数为待选店人流量乘以参考店的捕捉率。
4.5.所以我们要测量3个数据：6.(1) 进入参考店消费的人数 T(参入）7.（2）经过参考店门口的双向人数总和 T（参总）8.（3）经过待选店门口的双向人数总和 T（选总）9.10.参考店捕捉率计算方法：F（参）=T(参入）/T（参总），用参考店的捕捉率作为我们待选店的捕捉率可以预估出待选店的进店消费人数 = T（选总）* F（参），也就是说如果能够相对准确的测量出上面三个参数，我们就能够预估出待选店的进店消费人数。
11.12.为了能够相对准确的估计出以上3个数，我们按照餐饮客流统计规律实际测量几天的数目来进行预估。
选择周一，周五，周六，周日四天测量。
下面就进入参考店人数一个数据举例描述，其他两个数据用同样的方法同时测量和计算。
13.具体的测量方法，选择参考饭店，从开始营业（比如10:00）到晚上打烊（10:00），每个小时测量15分钟，记录进店人数。
乘以4预估一个小时的进店人数(T入）。
同时注意4天测量的时间段可以每天晚15分钟以尽量覆盖整小时段。
2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试卷B卷附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）。
A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放C.健康证明的有效期限为1年D.健康证明可以长期有效2、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（）。
A. 戴戒指B. 涂指甲油C. 戴口罩D. 佩戴饰物3、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（）以下条件存放。
A、4℃B、10℃C、20℃4、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（）A、切配场所B、餐用具清洗消毒场所C、餐用具保洁场所D、食品库房5、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和（）。
A.非食品经营企业B.商场或超市C.其他扩散性污染源D.其他餐饮企业6、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）。
A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备B、立即清扫现场，搞好室内外卫生C、立即废弃剩余食品D、调换食品加工人员7、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同（）部门制定、公布。
A.国务院质检部门B.农业部C.国务院标准化行政部门D.国务院食品药品监督管理8、容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以（）的形式标示沥干物（固形物）的含量A.质量C.质量或者质量分数D.质量和质量分数9、冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。
餐饮服务试题（含答案）1、保温存放的膳食，应该在食用前一直保持在（）℃以上。
A、50B、60C、80答案：B2、清洁与消毒的区别是，前者是清除（）的有害物，后者是清除（）的有害物。
A、不可见，可见B、可见，不可见答案：B3、凡是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。
A、皮肤病B、心理疾病C、化脓性和渗出性皮肤病D、皮癣答案：C4、在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时A、2B、4C、1D、24答案：C5、餐饮服务提供者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证A、5B、4C、3D、2答案：C6、餐饮食品的再加热食用，前提是（）。
A、食品的感官性状无异常B、确认食品未变质答案：B7、餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上，并应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
A、100mB、50mC、25m答案：C8、以下哪种情形可免予处罚（）A、履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源B、生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品C、生产经营掺假掺杂的食品D、生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品答案：A9、违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担（）责任。
A、民事或刑事B、赔偿C、刑事D、民事答案：A10、无论发生次数还是人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。
A、霉变食物引起的食物中毒B、细菌性食物中毒C、化学性食物中毒D、有毒动、植物食物中毒答案：B11、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员A、10年内B、5年内C、终身D、20年内答案：C12、餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）A、少数西药B、药品C、任何中药材D、按照传统既是食品又是中药材的物质答案：D13、生鲜肉的短期最佳保藏温度是（）℃。
预制场策划方案一、背景概述预制场是一种常见的大型活动场地，通常用于举办各类展览、演出、嘉年华等活动。
它具备临时性、可移动性和可组合性的特点，能够满足不同规模和需求的活动场地搭建要求。
本文将从场地选址、搭建方案、设施布置等方面介绍预制场的策划方案。
二、场地选址预制场的选址是决定整个项目成功与否的重要因素之一。
选址需考虑以下几点：1.流量热度：预制场应选址在繁华地段或具有较高人流量的区域，以确保活动的吸引力和可达性。
2.交通便利：选址应便于交通出行，接驳公共交通、交通干道和停车场等设施应当充足。
3.土地空间：预制场需要较大的土地空间，选址时需确保有足够的场地进行搭建和设施布置。
4.服务配套：周边设施配套较完善，如酒店、餐饮、商业等，方便活动期间的参与者的各种需求。
三、搭建方案预制场的搭建方案是确保活动场地能够满足功能需求和安全要求的关键。
下面是预制场的搭建方案要点：1.场地规划：根据使用需求，确定场地的大致规划，包括主会场、展览区、休息区等功能区的布置。
2.搭建材料：预制场的搭建材料应具备轻巧、坚固、易拆装的特点。
常见材料包括铝合金、钢结构等。
3.搭建方式：根据场地的特点和需求，可以选择拼装式搭建、支架搭建等多种方式。
搭建时要确保安全可靠。
4.建筑设计：预制场的建筑设计应注重美观与实用兼顾，灵活运用色彩、造型等元素，打造独特的空间氛围。
四、设施布置预制场的设施布置是为了满足活动的功能需求和参与者的舒适体验。
以下是设施布置的要点：1.主会场搭建：主会场应满足舞台、灯光、音响等设备的布置需求，同时考虑舞台前景、观众席位等因素。
2.展览区布置：展览区应兼顾展品展示和参观者的流畅性，采用分区布局、导览标识等手段，提供良好的观展环境。
3.休息区设置：休息区应提供休息座椅、小吃摊位、卫生间等设施，为参与者提供舒适的休息和社交空间。
4.安全设施：预制场应设置合适的出入口、疏散通道、消防设备等安全设施，确保参与者在紧急情况下的安全。
影响餐饮店选址的11个基本因素
随着餐饮业的不断发展，投资进入餐饮业的人越来越多，同时竞争也越来越大，那么如何在创业之前做好选址呢？同时影响餐饮选址的因素又有哪些呢？其中餐饮店选址要考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场等几个方面。
此资料主要包括以下内容：
1、地区经济背景和文化
要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。
这些因素对餐厅的前景有很大的影响。
办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。
经济背景将决定餐厅的发展前景。
文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。
这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。
一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。
文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。
2、区域规划
在确定餐饮店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。
因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目的选定店面，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。
同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。
因此，必须先到当地的城市规划管理局咨询清楚店面地址是否在近期内动迁后，才能确定餐厅的具体位置。
3、地点特性
地点特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。
如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。
连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。
餐厅周边地区的特性直接影响餐厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。
比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，餐厅要采用不同的营销策略。
考察地区的特性主要是考察附近人的特征，在这方面你可从以下十点去研究：
人口构成:地区既有本地人，又有外地来的人，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。
过路客、边际顾客等也会影响生意的好坏。
收入水平：在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收
入这一特点。
城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。
人口密度：例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
性别结构：男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。
就业状况：就业率高低关系到购买力大小。
年龄构成：店内装潢风格与此大有关系。
户数结构：双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人
而异。
婚姻状况：通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。
生育情况：要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。
民族结构：不同民族生活习惯不同。
店家研究越细，目标市场定位就会越准确。
4、房租
因为自己选址建房的费用、周期、手续等多种因素比较复杂，中小餐厅一般不予
考虑，租房是取得营业店面的主要形式，所以房租是影响营业利润的一个主要要素。
房租过高会使你放弃比较满意的位置。
5、竞争程度
对于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。
竞争方式又分为直接竞争和间接
竞争两个不同的部分：直接竞争指由提供同种类型的菜品和服务的餐厅引起的竞争，
这类竞争会直接导致价格降低或成本增加，从而影响餐厅的利润率，所以通常被认为
是有负面影响的消极因素；间接竞争包括由提供不同菜品或不同服务的餐厅或相关行业——如销售平成品食物的超市和销售便利包装即食食品的小摊引起的竞争，这
类竞争由于菜品或服务是替代性的，更能凸显餐厅的特色，所以通常被认为是积极因素，如周围的餐厅都是正餐点菜式，快餐或自助餐就会引人注目，又如，在以内地菜
肴为主的餐厅附近开一家海鲜餐厅，会有极大的吸引力。
竞争密度是指同行业(即餐厅) 和相关行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数，即生意是否扎堆。
这体现了
本区域内餐饮业的供求关系，是供大于求还是供不应求，是对竞争激烈程度的一种直
接反映。
通常是竞争越激烈利润越低。
但这些分析只是参考性的，在某种情况下也不
是绝对的。
比如，在北京西城白塔寺地区，有一个餐厅密集地，号称“羊肉一条街”
在这里所有的餐厅都只经营涮羊肉、烤羊肉、烧羊肉、羊蝎子(即羊脊骨)等与羊肉有
关的菜品，餐厅密度达到了鳞次栉比的程度，但仍然家家生意火爆，而经营其他菜品的餐厅在此根本站不住脚，几乎没有客人上门。
因为这里的居民回族比例较大，他们经营的羊肉类菜品绝不掺假、以次充好，逐渐创出了名声，形成了整体区域经营的特色。
来此的客人目的很明确，就是为品尝优质、正宗的羊肉菜肴，另类的餐厅决不光顾。
源源不断的客源保证了所有同类餐厅都利润可观。
在这里，直接竞争和竞争密度反而成了积极因素，而间接竞争倒成为消极因素。
6、交通状况
交通状况主要包括街道形式和通行状况。
（街道形式下面一点会提到）
是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味潜在的客源。
但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望；只有有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。
而且还要考虑顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。
交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
7、街道形式
街道形式决定了是否能吸引人群到来并停留住，还是仅仅通过这里到别处去。
比如有一条狭长的购物街，大型商场等购物密集点在街的中部，那么人群经过街两端的目的或是到中部去购物，或是购物完毕急于离开，因此不会做过多的停留。
大量的停留时间和就餐需求也都会集中在中部，而两端则只能看着如潮的人流通过而毫无机会。
典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。
但街道宽度若超过３０米，则有时反而不聚人气。
据调查研究，街道为２５米宽，最易形成人气和顾客潮。
另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。
这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是他们因旅游而使人口发生移动。
8、周围环境和服务
指店铺周围环境状况。
比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。
市政设施包括经营所必需具备的能源供应，如水、电、燃气(天然气、煤气等)
下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处理设施，通讯设施，消防设施等。
市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等情况。
这将决定餐厅周围是否具有良好的地区环境。
有的店铺虽然开在城区干道旁，但因为周围的设施却使生
意大受影响。
环境的好环有两种含义。
一种含义是另一种含义指店铺所处位置繁华程度。
一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。
另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
9、消费时尚。
一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。
随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。
10、餐厅的位置
餐厅位置的地面形状以长方形、方形为好，必须有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。
三角形或多边形的地面除非它非常大，否则是不足取的。
同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。
餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。
餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的，这对于坐落于交通拥挤的高速公路傍的地点是重要的，餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。
同时，餐饮企业无论从经营内容、方式、菜品质量、服务、装璜等方面，还是在所选地址上都应具有明显的突出的形象特征。
对坐落在拥挤的商业中心的连锁餐厅尤为重要，形象特征会增加整个连锁企业集团的吸引力。
餐厅的规模和外观可见度。
11、能源供应
能源主要是指水、电、天然气等经营必需具备的基本条件。
基本的标准是“三通一平”。
不管是哪一行业这三个能源是最基本的了，如果这一最基本的条件尚未达到，那么，这个位置是不能选的。
不能及时为顾客提供这三方面的服务，那么可想而知的后果。
还有在这些因素中，水的质量尤为重要。
因为，水质的好坏直接关系到烹调的效果。
