特许经营原理与实务第6章 特许经营体系的建立

特许经营管理体系整体设计建立及特许经营手册一、引言特许经营作为一种商业模式，在全球范围内得到广泛应用和认可。

为了确保特许经营的成功和可持续发展，特许经营者需要建立有效的特许经营管理体系，并编制特许经营手册，以指导和规范特许经营活动。

本文将针对特许经营管理体系的整体设计建立及特许经营手册的编制进行深入探讨。

二、特许经营管理体系整体设计建立1. 特许经营管理体系的定义和目标特许经营管理体系是指特许经营者为了达到特定目标，有效管理特许经营网络和特许经营合同所制定的一系列组织、政策、程序和实施活动。

其主要目标是提供一种标准化的特许经营模式，以确保特许经营合作伙伴之间的一致性和有效性。

2. 特许经营管理体系的要素构建（1）组织结构：明确特许经营主体、特许经营合作伙伴和特许经营管理部门之间的职责与权限，确保信息的流通和沟通渠道畅通。

（2）政策和程序：建立特许经营的核心政策和程序，包括特许经营合同的签订、培训和支持、质量控制等，以规范特许经营活动。

（3）绩效评估：建立一套定量化的绩效评估指标，以监控和评估特许经营合作伙伴的业绩，并根据评估结果进行奖惩和改进措施。

（4）风险管理：识别特许经营活动中的潜在风险，并制定相应的风险应对策略，确保特许经营合作伙伴的利益和品牌声誉不受损害。

3. 特许经营管理体系的实施和维护（1）培训和培训支持：特许经营者需要为特许经营合作伙伴提供全面的培训和培训支持，包括特许经营的经营技巧、产品知识和市场营销等方面的培训。

（2）监督和审核：特许经营管理部门需要定期对特许经营合作伙伴进行监督和审核，确保其遵守特许经营政策和程序，并为其提供必要的支持和指导。

（3）持续改进：特许经营者应积极收集特许经营合作伙伴和消费者的反馈意见，不断改进和优化特许经营管理体系，以适应市场变化和需求。

三、特许经营手册的编制1. 特许经营手册的定义和目的特许经营手册是特许经营管理体系的核心文件，用于向特许经营合作伙伴传达特许经营政策、程序和规范要求，帮助其理解和执行特许经营合同。

怎样构建成功的特许经营体系特许经营体系可以提供一种成功的商业模式，使许多企业能够迅速、高效地扩展其品牌和业务范围。

构建一个成功的特许经营体系需要考虑到多个因素，并确保各个环节之间的紧密连接和互补。

以下将详细介绍如何构建一个成功的特许经营体系。

首先，一个成功的特许经营体系建立在强大的品牌基础之上。

品牌是特许经营的核心，它需要有独特的品牌形象和价值观，能够吸引消费者的关注和忠诚。

要构建一个成功的特许经营体系，企业需要保持品牌形象的一致性和连贯性，使每个特许经营单位在外观、服务和用户体验方面都能够准确地传达品牌形象和价值观。

其次，一个成功的特许经营体系要具有良好的运营管理系统。

这包括完善的运营手册、培训计划和监督机制。

特许经营者需要为每个特许经营单位提供详细的运营手册，其中包含了企业的运营流程、政策和标准。

此外，企业还需要提供全面的培训计划，确保特许经营者和员工具备必要的技能和知识。

监督机制则可以帮助企业定期检查特许经营单位的运营状况，确保其符合企业的要求和标准。

第三，一个成功的特许经营体系需要建立良好的特许经营者关系。

特许经营者是特许经营体系的核心，他们是企业延伸品牌和扩展市场的重要力量。

因此，企业需要与特许经营者建立紧密的合作关系，分享信息、经验和资源。

企业可以定期与特许经营者举行会议和研讨会，为他们提供培训和支持，以确保他们的成功和增长。

此外，企业还应该建立起与特许经营者之间的有效沟通渠道，听取他们的建议和反馈，及时解决问题和改进体系。

另外，一个成功的特许经营体系需要考虑地区特色和市场需求。

不同地区的消费者有不同的口味和需求，企业需要根据当地的文化、口味和市场情况来调整特许经营单位的产品和服务。

企业可以进行市场调研，了解当地消费者的喜好和购买习惯，然后根据调研结果为特许经营者提供相应的指导和支持，使他们能够更好地满足当地消费者的需求。

最后，一个成功的特许经营体系需要具备持续创新和发展的能力。

市场环境和消费者需求都在不断变化，企业需要不断创新和改进，以适应和引领市场的变化。

特许经营最早起源于美国。

定义：特许经营是特许人和受许人之间的契约关系。

是国际公认的21世纪最成功的商业模式。

特许经营的“3S”原则：简单化，指作业流程简单化、作业岗位活动简单化。

标准化，指特许人对整个运营模式、业务流程、操作环节以及外在形象等方面进行提炼总结后，制定的适应各个地区加盟店的一套统一模式。

专业化，指特许经营体系各个基本组成部分的总体分工。

按特许权的形式、授权内容与方式、总部战略控制手段划分：生产特许、产品——商标特许、经营模式特许按特许双方的构成划分：商业特许经营制造商与批发商，制造商与零售商，批发商与零售商，零售商与零售商按授予特许权的方式划分：单体特许、区域开发特许、二级特许、代理特许特许经营是一种高效的自主创业模式。

特许经营和直营连锁的区别：（1）产权关系不同。

特许经营是独立主体之间的合同关系，各个特许加盟店的资本是相互独立的，与总部之间没有资产纽带。

直营连锁店都是属于同一资本所有，各个连锁店由总部所有并直接运营、集中管理。

（2）法律关系不同。

特许经营中特许人（总部）和被特许人（加盟店）之间的关系是合同关系，双方通过订立特许经营合同建立起关系，并通过合同明确各自的权利和义务。

直营连锁中总部与分店之间的关系则由内部管理制度进行调整。

（3）管理模式不同。

特许经营体系是通过特许经营合同形成的，各个加盟店人事和财务关系相互独立，特许人无权干涉。

直营连锁经营中，总部对各分店拥有所有权，经营的具体事务有决定权，分店经理是总部的雇员，按总部的意志行事。

（4）涉及的经营领域不完全相同。

直营连锁限于商业和服务业，而特许经营的范围更广。

特许经营体系是由总部和单店组成的，在特许人统一设计和管理下，开展经营活动的运营体系。

特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并经营时间超过1年。

授权方式：单店特许、区域开发特许、二次特许。

受许人以较少的资本就能开展事业活动获得技术与管理的支持享受低成本的进货，并保证货源和质量优势使用总部著名的商标或服务减少广告宣传的费用，达到良好的宣传效果较易获得总部或银行的财政帮助可获得特许人提供的质量控制标准特许经营对受许人经营受到严格约束，缺乏自主权受许人预期落空受许人会收到特许人决策失误的牵连劣势其他受许人的表现特许经营的无弹性分店发展速度过快时，总部的后续服务跟不上受许人要退出或转让受合同限制不受资金的限制，可以迅速扩展规模受许人更加积极肯干，利于特许人事业的发展优势 可降低经营费用，集中精力提高企业管理水平可获得政府支持，加快国际化发展战略可获得整体竞争优势特许经营对特许人受许人的独立性有时难以控制劣势 公司声誉和形象会受个别经营不好的加盟店的影响当发现加盟店店主不能胜任时，无法更换实施特许经营的条件：（1）拥有较高知名度的商标（2）形成自己的经营特色（3）明确且长期发展的理念（4）拥有特殊的经营技能（5）维持总部的良好业绩（6）建立高效的信息物流系统（7）累计成功运作的经验（8）不断改善的研发能力特许经营体系设计与构建基本路线单店的定义和系统构成：制定特许经营发展总体规划 设计和构建特许经营单店系设计和构建特许经营总部系特许经营体系推广活动策划定义：单店是特许经营体系中不可分割的基本业务单元，是特许经营体系中不可或缺的子系统。

特许经营管理体系整体设计、建立及特许经营手册特许经营管理体系是指特许经营企业建立和维护的一套规范、标准和程序，旨在确保特许经营企业的运营能力和服务质量的稳定和可靠性。

特许经营管理体系整体设计和建立的过程，需要根据企业的特点和要求，制定适合特许经营企业的管理标准和程序，确保特许经营企业能够达到预期的运营目标。

特许经营管理体系的整体设计主要包括以下几个方面：首先，需要明确特许经营企业的运营目标和战略定位。

企业需要明确自己的定位和目标，确定自己在市场上的地位和竞争优势，为企业的管理体系设计提供指导。

其次，需要制定和落实适应特许经营企业管理需求的制度和政策。

特许经营企业需要根据自身的特点和要求，制定合理的管理制度和政策，确保企业运营的规范和高效。

例如，建立完善的财务管理制度、人力资源管理制度、市场营销管理制度等。

第三，需要建立合适的组织架构和人员配备。

特许经营企业的组织架构和人员配备需要根据企业的规模和业务需求进行设计。

企业需要明确各个部门和岗位的职责和权限，建立相应的管理和沟通渠道，确保信息的流动和决策的高效。

第四，需要建立和完善各类管理流程和工作程序。

特许经营企业的运营需要按照一定的流程和程序进行，以确保各项工作的有序进行。

企业需要制定相应的管理流程和工作程序，明确各类工作的操作规范和要求，以提高工作效率和质量。

第五，需要建立和维护适当的信息系统和技术支持。

特许经营企业在管理过程中需要使用各类信息系统和技术工具，以支持业务的开展和决策的制定。

企业需要选择合适的信息系统和技术工具，建立和维护相应的信息系统和技术支持，以提高管理的科学性和效率。

特许经营手册是特许经营管理体系的核心文件，主要包括运营管理规范、流程和制度等重要内容。

特许经营手册是特许经营企业的管理标准和操作指南，是企业和特许人之间管理和合作的重要依据。

编写特许经营手册需要考虑以下几个方面：首先，需要明确特许经营企业的经营模式和运营方式。

特许经营手册需要明确特许经营企业的特点和运营方式，包括产品或服务的特点、市场定位、销售和分销渠道等方面。

《特许经营理论与实务》课程建设实践教学过程设计收稿日期：2018-04-16作者简介：张小桃（1979-），女（汉族），湖南邵阳人，硕士研究生，任职于湖南现代物流职业技术学院，讲师，研究方向，连锁经营与教育教学。

《特许经营理论与实务》是连锁经营与管理专业的一门专业核心课程，是实现连锁经营与管理专业人才培养目标的专业核心课程之一。

一般在第五个学期开设，该课程是在学习了大部分基础的课程和部分核心的课程之后开设的一门连锁经营与管理专业核心课程，该课程主要面向连锁经营与管理专业岗位或岗位群中的特许经营企业总部运营管理、特许经营单店运营管理等岗位，主要培养这些岗位所需的特许经营业务拓展和特许经营单店运营管理技能，通过本课程的学习为学生获得从事特许经营运营管理工作奠定坚实的基础。

根据《特许经营理论与实务》课程实践教学需要，可以将实践教学内容分为2条实践教学主线，6个能力训练项目。

这2条实践教学主线分别是：第一，以通过购买特许经营权使用权并按照合同约定在统一的经营模式下开展经营的企业或个人（受许人）为主线，根据个人创业需要分步骤按流程进行加盟；第二，以拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人）为主线，根据企业发展特许经营需要分步骤按流程构建特许经营体系。

6个能力训练项目如图1所示。

张小桃（湖南现代物流职业技术学院，湖南长沙410131）摘要：实践教学是课程教学中重要的一环，并受到越来越多的教师和学者关注。

本文以《特许经营理论与实务》课程实践教学过程设计为题，以特许经营推广文件制作为例，分别从目标、内容、过程等方面进行设计，并期望对高职院校尤其是我校连锁经营与管理专业的课程教学改革有所帮助。

关键词：课程；实践教学；教学设计中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1674-9324（2019）01-0174-03———以特许经营推广文件制作为例图16个能力训练项目一、实践教学目标设计《特许经营理论与实务》课程通过实践教学可以帮助学生学会如何使用特许经营理论知识解决企业拓展特许经营业务和个人为创业需要进行加盟所存在的现实问题，为学生进一步掌握有关连锁经营与管理能力和工作就业打下基础。

特许经营体系的建立1.战略规划特许经营体系设计与构建1.1.特许经营体系的基本概念特许经营作为人类的一种商业活动，有其特殊的交易客体-特许权。

特许权作为一种买卖双方的交易客体，有别于有形的物品和有形的物理空间，不具有交易的排他性。

特许权是一种无形的权利，可以在一个特许人与N个受许人之间平行地实现交易。

在这种一对N的商业关系基础上就形成了一个有规模的、具有新型产权结构的经济组织体系-特许经营体系。

1.2 特许经营体系基本的结构特许经营体系是一个包括了N个子系统的大系统,它的结构可以用下图来描述。

上图说明特许经营体系由六个部分以及它们之间的相依互动关系构成。

特许人、受许人、其他供应商、以及客户是特许经营体系中的四个利益主体；特许经营总部、单店是特许经营体系中的两个基本的组织形态. 这6个部分以及它们之间的互动就构成了一个完整的特许经营体系。

设计和构建这六个部分及相互之间的关系就是特许体系设计与构建的主要内容。

1.3特许经营体系设计与构建的基本原则1.3.1系统化设计原则戴明(William Edwards Deming 1900-1993)系统理论介绍:麦克阿瑟将军在战后的日本急需质量优良的收音机与日本人沟通。

而当时的日本制造商不能达到技术要求，所以他请来了美国的工程师萨拉松和普罗芝蔓来帮助日本的工厂恢复生产，并下令日本的所有企业主管都要去参加一个为期32天的培训课程。

萨拉松向麦克阿瑟建议聘请在二战期间就因推出统计质量控制方法（SQC）而出名的戴明来日本讲授质量管理课程。

1950年6月16日戴明首次访日，之后共访日27次。

他所教给日本人的，逐渐演变成他的管理哲学。

其中最著名的就是“凡事皆为系统，我们就在其中”1.3.2 三Ｓ设计原则S是指简单化(simplification) 、标准化(standardization) 、专业化(specialization)三个英文单词的第一个字母。

三Ｓ原则既是特许经营的通用原则，也是设计和构建特许体系的基本原则。