汪曾祺作品《咸菜茨菇汤》原文赏读

汪曾祺汪曾祺谈吃的散文，江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。

下面是关于汪曾祺谈吃的散文的内容， 欢迎阅读！元丰元年，苏东坡为纪念战胜洪水的壮举，在徐州城东门之上建造大楼，并 邀请文人雅士饮酒作赋，以示庆贺。

高邮人秦少游派专人呈上一份高邮土特产， 并附诗一首：“鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。

后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。

凫卵累累何足道，饤饾盘飧亦时欲。

淮南风俗事瓶罂，方法相传我旨蓄。

鱼鱐蜃 醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。

辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。

”这首名为《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》是秦少游少有的专写食物的诗，但这首 诗却浓缩了高邮最具特点的美食。

有了秦少游作为先例，高邮的文人便多少都对 美食有了那么一点癖好。

于是，在 900 年后的高邮，就又出了那么一个“文人食 客”，那就是汪曾祺。

汪曾祺与故乡的美食 汪曾祺的嗜吃，在现代文学史上可谓是出了名的，金庸就曾说过，大陆“满口噙香中国味的作家，当推 汪曾祺和邓友梅。

”汪老的癖好之所以如此闻名于天下，更重要的不仅在于他会 吃，更在于他会写吃。

你看，汪老留下的散文与散文集自然是浩如烟海，其覆盖 的主题之广自然不用多说，但要说汪老的文章涉及最多的、写得最好的恐怕还当 数“美食”。

不用说《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》 这一类直接在题目里凸显“吃”这一主题的文章和文集，今年出版的“作家与故 乡”系列中汪老的两本选集（《水蛇腰》和《我的高邮》）里依然能常常看到美 食的“影子”。

对于汪老来说，天下美食派系众多，“南甜北咸东辣西酸”（汪曾祺语）各 地口味各具特色，但其中令汪老最难忘怀的，恐怕仍要数故乡高邮的那些美食。

汪老曾特意作《故乡的食物》和《故乡的野菜》等文给故乡美食“作传”，即是 为证。

谈到高邮的特产，最先想到的恐怕就是红心咸鸭蛋。

对于名满天下的高邮鸭蛋，汪老自然不会忘掉，在《故乡的食物》中被拿来单独“立传”也就不足为奇 了。

高中语文课外阅读素材：短篇茨菰苏童，男，作家，曾任本刊编辑,现居南京。

其小说名篇《米》、《十九间房》、《城北地带》、《驯子记》、《白雪猪头》、《骑兵》等先后发表于本刊。

姑妈回家先看见了两只芦花大公鸡，它们被网线袋包围着，一只坐，一只站，但看上去都还乖巧。

看见芦花大公鸡，姑妈就知道我表哥回家来了，她仔细地看了看地上，也不知道是鸡讲卫生，还是饿着肚子无法便溺，总之地上很干净。

姑妈抓过一只公鸡的鸡冠检查了一下，说，不会是病鸡吧，光知道带公鸡回来，又不能炖汤，又不能下蛋的，早晨还吵死人。

姑妈走到厨房边，正要去抓米给鸡吃，看见天井里坐着一个穿桃红色衬衣的陌生姑娘，正在用瓷片刮茨菰。

她以为是我表哥带女朋友回来了，有点喜悦，又有点紧张，像做贼一样地往厨房里一闪，闪进去了，又出来，抿着头发，站在那里咳嗽。

刮茨菰的姑娘抬起头来，抬起一张黑里透红的脸，一看就是个乡下姑娘。

她从板凳上跳了起来，说不上来是害羞还是礼貌，正努力地向姑妈笑着。

姑妈听见她嘴里含糊地吐出一个称谓，是乡下方言，分不清是在叫她什么。

姑妈下意识地皱起了眉头，那姑娘垂着手，目光在姑妈身上撞了一下，缩回去，怯怯地看着我表哥的房间，突然叫起来，小杨同志，你出来一下，出来一下呀。

我表哥就睡眼惺忪地出来了，他一出来那姑娘就埋着头钻了进去。

看见我姑妈愣在那里，表哥挠着肚子干笑起来，对她说，你眼睛瞪那么大干什么？以为我带女朋友回来了？我思想还没那么先进呢，找乡下人做女朋友！我姑妈等他往下面解释，他却不解释了，指着房间里的人，又指指地上的两只芦花大公鸡，敷衍了事地说，是顾庄的顾彩袖，人家遇到了麻烦，要在我家住几天，避一避风头！无论彩袖的故事怎么曲折，本来应该发生在我姑妈家，与我们家是没什么关联的。

但那天夜里我姑妈提着一只芦花大公鸡心急火燎地跑到我家来了，说是要和我母亲商量个急事。

其实那急事就是彩袖的事，急不到哪儿去，只不过我姑妈用了一种人命关天的语气描述，就显出事情的棘手来了。

汪曾祺《食道旧寻》原文及赏析（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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咸菜茨菇汤阅读题答案：篇一：淄博市张店区14-15上期中语文试题(初三)2014～2015学年度第一学期期中学业水平检测一、基础知识积累与运用初三语文试题第Ⅰ卷1．下列词语中，加点字的注音有误的一项是（）A．糯米（nu?）腌制（yān）屏气凝神（píng）．．．B．囿于（y?u）隔阂（hé）即物起兴（xìng）．．．C．起哄（h?nɡ）发怵（chù）合辙押韵（zhé）．．．D．熨斗（yùn）匝道（zā）随机应变（yìng）．．．2．下列词语字形有误的一项是（）A. 甘醇手帕鸦雀无声B. 吃荤擅长豆蔻年华C. 景仰犀利五脏六腑D. 忌讳捧场余音绕粱3. 下列句子中，标点符号使用不恰当的一项是（）A．我国南海蕴藏着丰富的海洋动力资源，如潮汐能、波能、温差能等。

B．鉴赏印章，除了看材质，最重要的是了解它的几个组成部分：印面、印款、印饰。

C．“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”是鲁迅先生一生的写照。

D．国庆节期间，以《爱我中华》为主题的书画展在市展览馆隆重举行。

4.下列句子中，有语病的一项是（）A. 科学家研制出的新型传感摄像机，可以探测到受测人是否在说谎。

B. 丰富的传统文化给孔子故里──山东曲阜发展文化产业提供了得天独厚的条件。

C. 中国始终认为，伊拉克重建能否成功，离不开国际社会的广泛参与和积极合作。

D. 一个世纪以来，北京大学随着时代的进步，成为享誉中外的著名学府。

5. 下列加点的文言词语解释有误的一项是（）A．蝉则千转不穷，猿则百叫无绝（停止、消失）。

．B．马之千里者，一食或（或许）尽粟一石。

．C．媵人持汤（热水）沃灌，以衾拥覆。

．D．先生不知何许（处所、地方）人也。

．6．下列说法有误的一项是（）A．“说”是古代的一种文体，通过发表议论或记述事物来说明某个道理。

韩愈有“杂说”四篇，分别为《爱莲说》《龙说》《医说》《马说》。

B．《送东阳马生序》是明初文学家宋濂给同乡同学的临别赠言。

汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。

故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。

我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。

日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。

荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。

那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。

”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。

关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。

《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴齐菜花。

谚云：三春戴养花，桃李羞华。

”顾禄的《清嘉录》上亦说，“芥菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。

侵晨村童叫卖不绝。

或妇女上以祈清目，俗号眼亮花。

”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。

黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生头。

春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。

小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。

清明前后扫墓时，有些人家--大约是保存古风的人家--用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。

自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再见黄花麦果的影子了。

日本称作“御形”，与齐菜同为春天的`七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名曰“草饼”，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了。

汪曾祺散文《故乡的食物》汪曾祺散文《故乡的食物》引导语：汪曾祺的作品，不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，却极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。

凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角下笔，发人深省，下面是小编收集他的一篇怀念故乡的散文《故乡的食物》，欢迎大家阅读学习。

炒米和焦屑小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。

郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。

这样的感情，是外地人们不易领会的。

炒米是各地都有的。

但是很多地方都做成了炒米糖。

这是很便宜的食品。

孩子买了，咯咯地嚼着。

四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。

但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。

我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。

也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。

那也是作坊里做的。

但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。

炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。

入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。

有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。

请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。

或二斗，或半石;像我们家人口多，一次得炒一石糯米。

炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。

过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。

一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。

舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。

我的祖母用的是一个“柚子壳”。

柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。

她用这个柚子壳用了一辈子。

我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。

汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。

故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。

我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。

日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。

荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。

那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。

”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。

关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。

《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴齐菜花。

谚云：三春戴养花，桃李羞华。

”顾禄的《清嘉录》上亦说，“芥菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。

侵晨村童叫卖不绝。

或妇女上以祈清目，俗号眼亮花。

”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。

黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生头。

春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。

小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。

清明前后扫墓时，有些人家--大约是保存古风的人家--用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。

自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再见黄花麦果的影子了。

日本称作“御形”，与齐菜同为春天的`七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名曰“草饼”，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了。

汪曾祺散文《故乡的食物》汪曾祺散文《故乡的食物》引导语：汪曾祺的作品，不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，却极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。

凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角下笔，发人深省，下面是小编收集他的一篇怀念故乡的散文《故乡的食物》，欢迎大家阅读学习。

炒米和焦屑小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。

郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。

这样的感情，是外地人们不易领会的。

炒米是各地都有的。

但是很多地方都做成了炒米糖。

这是很便宜的食品。

孩子买了，咯咯地嚼着。

四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。

但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。

我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。

也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。

那也是作坊里做的。

但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。

炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。

入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。

有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。

请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。

或二斗，或半石;像我们家人口多，一次得炒一石糯米。

炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。

过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。

一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。

舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。

我的祖母用的是一个“柚子壳”。

柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。

她用这个柚子壳用了一辈子。

我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。

汪曾祺散文解析作者：熊欢来源：《语文教学与研究(综合天地)》2017年第04期汪曾祺在《蒲桥集》里说：“此集诸篇，记人事、写风景、谈文化、述掌故，兼及草木鱼虫、瓜果食物，皆有情致。

间作小考证，亦可喜。

娓娓而谈，态度亲切，不矜持作态。

文求雅洁，少雕饰，如行云流水。

春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。

”的确如此！汪曾祺的散文从来没有宏大高深的主题，总是缭绕着浓厚的烟火气息。

他写他热爱的故乡，写故乡的水，故乡的美食，故乡的风俗；他写他敬爱的恩师、朋友，写培育了他的西南联大和美丽的昆明，写他的人生经历、旅行，一字一句都关乎最真实的生活。

都说散文是最能体现一个作家的品性与风度的，这话一点也不假。

一、烟火人间汪曾祺的散文中，几乎有半数以上的文章在谈美食。

他将所有的爱的情怀灌注在喜爱美食的文章里，用心灵体味更真淳的生活，并用美化了的生命热情再现。

阅读他的美食散文，总能在质朴平和的文字中感受到生生不息的温暖与力量。

汪曾祺的美食散文中，写的最多的又是故乡美食。

乡愁是一种味觉上的思念。

当我们怀念故乡，想念的其实是故乡特有的味道。

汪曾祺的家乡是高邮水乡，出鸭，鸭多了，鸭蛋自然就多，高邮咸鸭蛋是出了名的。

为此，汪曾祺专门写了一篇《端午的鸭蛋》来称赞它：“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过，高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

”像稚童一样，多么直白又毫不避讳的夸赞！他仔细描写高邮鸭蛋的特点，质细而油多，为别处所不及，又不厌其烦地向读者介绍高邮的孩子在端午节兴挂“鸭蛋络子”，还喜欢将萤火虫装在空鸭蛋壳，真是有无限童趣啊，可见他对家乡的咸鸭蛋充满了骄傲与眷恋。

除了最有名的咸鸭蛋，汪曾祺对于故乡的美食如数家珍，信手拈来，如一到下雪天就要喝的咸菜茨菇汤：“一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！”后来他离乡几十年，久违不喝，一次在沈从文家里吃到茨菇，想念之情涌上心头，“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

荠菜饺子散文汪曾祺【篇一：荠菜饺子,散文,汪曾祺】汪曾祺《故乡的食物》散文炒米和焦屑小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。

郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。

这样的感情，是外地人们不易领会的。

炒米是各地都有的。

但是很多地方都做成了炒米糖。

这是很便宜的食品。

孩子买了，咯咯地嚼着。

四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。

但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。

我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。

也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。

那也是作坊里做的。

但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。

炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。

入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。

有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。

请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。

或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。

炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。

过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。

一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。

舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。

我的祖母用的是一个“柚子壳”。

柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。

她用这个柚子壳用了一辈子。

我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。

他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。

他薄有田产，不治生业，整天在家研究，算卦。

他算卦用蓍草。

全城只有他一个人用蓍草算卦。

据说他有几卦算得极灵。

有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。

这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。

张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。