食品中四环素类抗生素金标快速检测试剂条的研究

高效液相色谱法测定猪肉中土霉素、四环素和金霉素范露，靖涵之（武汉设计工程学院食品与生物科技学院，武汉 430205）摘要：对高效液相色谱法测定猪肉中土霉素、四环素和金霉素残留方法进行了优化，样品经0.1 mol/L Na2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液（pH=3.5）提取，选用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱，以乙腈+0.01 mol/L NaH2PO4作为流动相梯度洗脱，流速1.0 mL/min，柱温30℃，检测波长365 nm，进样量10 μL，外标法定量。

三种抗生素在0.01 mg/mL～1 mg/mL范围内线性关系良好，土霉素和四环素检出限为0.125 mg/kg，金霉素检出限为0.4 mg/kg，相对标准偏差在5%以内，三种抗生素加标回收率在72.1%～101.5%之间。

该方法操作简便，能够较好地满足四环素类抗生素残留现行检测标准要求。

关键词：高效液相色谱法；猪肉；土霉素；四环素；金霉素；测定中图分类号：O657.72/TS251.5+1文献标识码：A 文章编号：1006-2513（2019）03-0162-07 Determination of oxytetracycline，tetracycline and aureomycin in pork by high performance liquid chromatographyFAN Lu，JING Han-zhi（College of Food & Biology Science and Technology，Wuhan institute of design and sciences，430205）Abstract：The method for determination of oxytetracycline，tetracycline and aureomycin in pork by high performance liquid chromatography was optimized. The sample was extracted with 0.1 mol/L Na2EDTA-Mcllvaine buffer solution （pH=3.5），the ZORBAX Eclipse XDB-C18 column was used to separate three antibiotics，and mobile phase was gradient eluted with acetonitrile+0.01 mol/L NaH2PO4，the flow rate was 1.0 mL/min and the column temperature was 30℃，detection wavelength was 365 nm，injection volume was 10 μL，external standard method was selected to quantitative analysis. The linearity of three antibiotics was good in the range of 0.01 mg/mL～1 mg/mL，the detection limit of oxytetracycline and tetracycline was 0.125 mg/kg，the detection limit of aureomycin was 0.4 mg/kg，and relative standard deviation was within 5%，the recoveries of three antibiotics were between 72.1% and 101.5%. The method is simple and convenient，and meets the requirements of current detection standards for tetracycline antibiotic residues.Key words：high performance liquid chromatography；pork；oxytetracycline；tetracycline；aureomycin；determination收稿日期：2018-11-26作者简介：范露（1982-），女，副教授，研究方向：食品加工与安全。

免疫分析法测定食品中四环素类药物残留作者：李依孜韩宣怡来源：《食品安全导刊》2021年第08期摘要：四环素类药物在动物疾病的防治中有重要的作用，但随着四环素类药物的广泛使用，出现了滥用、用药不规范等情况，使食品及环境中产生了大量药物残留，食用含四环素类药物残留的食物会对人体健康产生危害。

本文对免疫分析法测定食品中四环素类药物残留进行了研究，主要讨论现今仍在广泛使用的检测方法，并对其性质进行分析，最后对四环素类药物检测的发展趋势进行展望。

关键词：四环素类药物;药物残留;免疫分析法随着畜牧业的发展，兽药残留问题得到了越来越多的关注。

其中四环素类药物价格便宜、抗菌效果好，常用于预防或治疗畜禽等的肠道感染[1]。

合理的使用药物可以使畜禽的患病概率和饲养成本降低。

但在用药过程中，部分养殖人员相关知识储备不足，过量使用药物，或未经过一定周期使药物完全排出，使生产的食品中存留药物或者其代谢产物。

四环素类药物的普遍使用给养殖者提供了很多的便利，但也可能会产生兽药残留问题。

经过长期的摄入，在体内不断蓄积。

过多的抗菌药物作用于人体甚至有致癌、致畸、致突变的危害，尤其对发育不完全的婴幼儿有极大的危害。

四环素类药物遍布体内各处，极易在牙齿和身体骨骼处沉积，与钙元素发生反应，生成难溶物质，不利于青少年的发育，还会导致牙齿发生不可逆的染色，且可对肝脏造成损害。

1 免疫分析法测定目前，测定动物性食品中的四环素类药物有很多种不同的方法，如微生物检测法、免疫分析法、仪器分析法等。

其中仪器分析法虽然具有较高的准确度，但仪器价格昂贵，对操作人员要求较高，并且检测时间长，因此其应用受到了限制。

微生物法样品前处理以及操作步骤简单，但需要二次确证，常用于定性分析。

而免疫分析法是以抗原抗体的结合反应作为基础的一种综合性检验技术。

这种方法具有敏感性高、特异性强的优势，当样品中抗菌药物残留量大于10 μg/kg时即可使用，广泛应用于四环素类药物的定性和定量分析。

四环素类抗生素检测方法研究进展 栗慧;李佳仪;彭伟 【期刊名称】《河北北方学院学报（自然科学版）》 【年(卷),期】2018(034)002 【摘 要】青霉素的发现开启了抗生素时代,四环素类抗生素发现于20世纪40年代,是最常用的抗生素之一.四环素类抗生素应用广泛,在人类医学中可用于治疗各种囊肿,辅助诊断胃、肺、膀胱、口腔黏膜等部位的恶性肿瘤;在畜禽领域可用于预防和治疗动物疾病,促进动物生长,提高饲料转化率.但四环素类抗生素也存在一些副作用,会造成菌群失调症和四环素牙等.综述了四环素类抗生素的结构与性质、用途与危害及检测方法的研究进展.四环素类抗生素对环境和食品安全都有一定的危害,基于现有检测方法的不足,检测涵盖的样品范围较窄等问题,仍需要科技工作者和政府相关职能部门高度重视.

【总页数】6页(P41-45,48) 【作 者】栗慧;李佳仪;彭伟 【作者单位】河北北方学院研究生部,河北 张家口075000;河北北方学院研究生部,河北 张家口075000;河北北方学院,河北 张家口075000

【正文语种】中 文 【中图分类】S859.84 【相关文献】 1.牛奶中β-内酰胺类和四环素类抗生素检测方法 [J], 扶胜;杜祥乐 2.大肠杆菌四环素类抗生素主要耐药基因PCR检测方法的建立 [J], 李井春 3.四环素类抗生素残留检测方法研究进展 [J], 闫小峰 4.四环素类抗生素残留的检测方法及其对渔业环境的影响研究进展 [J], 孟丽华;史艳伟;时兵;孟娟;蒋帮铜;吴广州 5.母乳中四环素类抗生素及其代谢产物的检测方法研究进展 [J], 徐斯琦;李强;苗萌

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分子印迹光子晶体传感器检测四环素类抗生素的研究分子印迹光子晶体传感器检测四环素类抗生素的研究摘要：本研究基于分子印迹技术和光子晶体传感器原理，研制了一种能够快速、高效、精准检测四环素类抗生素的光子晶体传感器。

首先使用亚甲基双丙烯酸甲酯为功能单体，在硅基底片上构筑了分子印迹聚合物薄膜。

特异性吸附四环素类分子后，分子印迹聚合物薄膜形成了一种光子晶体结构，使得传感器对于四环素类抗生素具有高度响应性和专一性。

通过光谱分析和电化学测试探究了光子晶体结构的制备条件和响应机制。

实验结果表明，该光子晶体传感器对于常见的四环素类抗生素均具有较高的灵敏度和特异性，检测下限可达到ng/mL级，同时具有极高的稳定性、再现性和重复性。

因此，本研究所开发的分子印迹光子晶体传感器有望成为一种高效、低成本的药物检测和分析工具。

关键词：光子晶体；分子印迹技术；四环素类抗生素；传感器；检引言四环素类抗生素是广泛应用于人畜兽医领域的一类抗生素，其历史悠久、疗效确切，但也存在一定的副作用和药物耐受性问题。

因此，对于四环素类抗生素的检测和分析至关重要。

传统的检测方法包括高效液相色谱、气相色谱-质谱联用等技术，但这些方法存在着操作复杂、昂贵、操作时间长等缺点，限制了其在药品检测领域的应用。

光子晶体传感器作为一种新兴的药物检测手段，由于具有实时、不需标记、操作简单等优势，成为了一种具有发展潜力的方法。

分子印迹技术是一种可精确复制分子空间结构和识别分子的技术。

通过分子印迹技术可以制备出一种特定分子的选择性识别体——分子印迹聚合物。

将分子印迹聚合物作为传感材料，具有高度选择性和特异性的优势，可以用于制备传感器材料，实现对目标分子的高灵敏性识别和检测。

光子晶体传感器以光子晶体作为传感元件，通过监测其在不同介质中反射光谱的变化，实现对目标分子的检测和定量分析。

光子晶体本身具有周期性结构，具有明显的Bragg衍射效应，使得其在反射光谱上呈现出有序、清晰的干涉条纹。

基于荧光碳点建立乳制品中四环素的快速检测方法文/何智燕 王蓓蓓（扬州大学旅游烹饪学院）摘要：以五氧化二磷、L-半胱氨酸和水为原料，采用水热法合成荧光性能好的碳点，并基于四环素对荧光碳点的猝灭作用，建立乳制品中四环素的定量快速检测方法。

试验优化了pH值、温度、时间因素，在最优化条件下得出四环素的检测线性范围宽（10-3~10-7 mol/L），检出限低至4.3×10-7 mol/L，其相关系数高达0.9728。

该试验方法已应用在牛奶样品的检测中，充分说明该荧光分析方法具有一定的实际应用性。

关键词：荧光碳点；荧光猝灭法；四环素；乳制品乳制品安全是关乎健康的重大民生问题。

四环素类抗生素是养殖业中常用的兽药和饲料添加剂，具有抑菌业达到先进的生产水平。

C作者简介：吴正红，从事洁净管路系统质量管理工作17年，重点研究不锈钢管路焊接对乳制品质量的影响。

图17 美国焊接氧化的允收标准范围广、杀菌能力强、成本低廉等优点，作为牛奶中常用的添加抗生素，其残留问题受到人们的日益关注。

长期食用含有四环素类抗生素的乳制品容易造成肝和肾脏的损伤，引发过敏和中毒反应，还会使牙齿变黄，严重影响人类的身体健康[1，2]。

检测四环素有很多种方法，但是大多数都比较繁琐，其中ELISA可以对样品进行直接检测，但需要多次洗涤、加液、显色等操作步骤；而胶体金免疫层析法检测灵敏度只能达到50~100 μg/L [3]。

碳点是一种新型的碳基零维材料，具有优秀的光学性质、良好的水溶性、低毒性、环境友好、原料来源广、成本低、生物相容性好等诸多优点。

碳点大多具有sp2杂化碳的骨架结构，其表面带有大量碳的含氧基团[4~7]（如羟基、羧基等），表现出优良的荧光性能，如耐光漂、非闪烁、发射波长可调、上转换性能等。

因此，可以和其他碳纳米材料（碳纳米管、石墨烯、富勒烯、纳米金刚石等）在材料科学、生物化学、电子器件以及生物医学等方面发挥同等重要的作用[8~10]。

摘要 / Abstract[目的]建立超高效液相色谱- 串联质谱同时测定鱼肉中4 种四环素类抗生素（四环素、金霉素、土霉素、强力霉素）的方法。

[方法]样品经Na2EDTA-Mcllvaine 缓冲溶液提取，正己烷除油脂，经Oasis HLB 固相萃取小柱净化，采用ACQUITY UPLC®BEH C18 色谱柱(2.1 mm × 50 mm, 1.7 μm) 分离。

[结果]四环素、金霉素、土霉素、强力霉素4 种四环素类抗生素在0～100 ng/mL 范围内线性关系良好，相关系数 (R) 均大于0.999；在5.0～50.0 μg/kg 添加水平下，回收率均在70%～120%；相对偏差(RSD) 均小于10%；检出限为5.0 μg/kg，定量限为10.0 μg/kg。

[结论]超高效液相色谱- 串联质谱法可用于鱼肉中四环素类抗生素的测定。

研究背景 / Introduction四环素类(tetracyclines, TCs)药物是由放线菌产生的一类基本骨架为并四苯环的广谱抗生素。

四环素类药物在水产养殖领域具有广泛的应用，它对病原菌有抑制作用，也能促进水产动物快速生长。

由于缺乏科学指导，导致滥用现象十分严重，在水产养殖过程中会有20%～30%的四环素类药物被鱼类吸收，从而诱导体内致病微生物产生抗性基因(antibiotic resistance genes, ARG)，当抗性基因通过食物链方式进入人体后会对健康构成威胁。

四环素类抗生素是保障动物和人类健康的重要武器，如果长期食用含四环素类抗生素残留的水产品，可能会产生致癌致畸致突变、过敏反应和降低人体免疫能力的危害等。

因此，世界各国对水产品中的兽药残留限量做了严格规定，我国规定鱼组织（皮和肉）中土霉素、金霉素和四环素的最大残留量为200 μg/kg。

四环素类抗生素的检测方法有：微生物法、免疫分析法、分光光度法、高效液相色谱法和液质联用法等。

矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。

如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。

㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。

(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。

如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。

对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。

二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。

2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。

㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。

2、矿产品价格稳定性及变化趋势。

三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。

2、矿区矿产资源概况。

3、该设计与矿区总体开发的关系。

㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。

2、矿床开采技术条件及水文地质条件。

胶体金免疫层析法快速检测肉类中恩诺沙星、四环素、头孢氨
苄残留的应用验证研究
邓波;朱卫芳;周雨璊;张维谊;宋宇迎;王敏;朱春燕;詹定生;詹林;丰东升
【期刊名称】《农产品质量与安全》
【年(卷),期】2023()1
【摘要】为满足基层人员开展肉类产品中兽药残留快速检测的需求,本研究利用胶体金快速检测卡检测不同肉类基质中恩诺沙星、四环素、头孢氨苄残留量,测试其检测灵敏度,并将该方法与液相色谱-串联质谱法比较,分析其检测结果的假阴性率和假阳性率。

研究结果表明,胶体金免疫层析法检测肉类基质中恩诺沙星、四环素、头孢氨苄的检出限分别为0.05、0.08、 0.02 mg/kg;该方法检测结果与参比方法检测结果无显著性差异。

同时,胶体金快速检测卡对恩诺沙星、四环素、头孢氨苄的检测与其他常见兽药均无交叉反应。

该方法操作简便、快捷,结果准确、稳定,可作为肉类上市前兽药残留检测的一种有效手段。

【总页数】5页(P89-93)
【作者】邓波;朱卫芳;周雨璊;张维谊;宋宇迎;王敏;朱春燕;詹定生;詹林;丰东升【作者单位】上海市农产品质量安全中心(上海);上海市青浦区农产品质量安全中心;上海北锦实业有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S85
【相关文献】
1.水产品中恩诺沙星残留胶体金免疫层析技术的研究
2.水产品中恩诺沙星胶体金免疫层析毛细管检测及其前处理
3.胶体金免疫层析法快速检测水产品中四环素类药物残留
4.多重胶体金免疫层析法检测乳品中β-内酰胺类、四环素类、头孢氨苄抗生素残留
5.磁性微球免疫层析试纸快速检测牛奶中恩诺沙星和环丙沙星
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四环素国家检测标准四环素是一种广泛应用的抗生素，但长期或过量应用会出现残留问题，对人体健康和环境造成不良影响。

为此，国家针对四环素类药物的残留制定了严格的检测标准，即“四环素国家检测标准”。

一、背景四环素是一种广谱、高效的抗生素，在人类和畜禽养殖中得到了广泛应用。

但是随着时间的推移，长期或过量使用会导致四环素在肉、蛋和奶等食品中残留，进而对人体健康和环境产生负面影响。

因此，国际上对四环素残留已经做出了一系列严格的限制要求。

我国也不例外，为保障人民的健康和食品安全，制定了严格的四环素检测标准。

二、标准内容四环素国家检测标准主要是针对肉、蛋和奶这三大类食品的检测，其中肉类分为猪肉、牛肉和鸡肉等。

标准中规定，每公斤肉类食品中四环素的残留量不能超过最高残留量（MRL，即Maximum Residue Limits），否则将被视为不合格。

三、检测方法四环素的检测需要用到高效液相色谱法（HPLC）、荧光酶联免疫法（ELISA）等方法进行检测。

这些方法可以对肉类、蛋类、奶类等多种食品进行检测，同时可以有效地检测出四环素的残留量。

四、实施措施为了落实四环素检测标准，国家制定了相应的实施措施。

具体包括：建立肉类、蛋类、奶类等产品的抽检制度，定期对市场上的食品进行抽检；加强农药药残、兽药残留等相关检测体系的标准化和建设，还制定了四环素类药物的使用规范和管理细则等。

五、总结四环素国家检测标准的制定和实施，使得国内的食品安全得到了进一步的保障。

只有通过不断提高食品质量的标准，加强对食品生产和流通环节的监管，才能保障人民的健康和安全。

鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析鸡肉是人们生活中常见的食材之一，它富含高蛋白质、低脂肪和丰富的营养成分，深受广大消费者的喜爱。

在养殖和加工过程中，鸡肉中可能残留着一些药物，其中四环素类药物是常见的一种。

四环素类药物在畜禽养殖中被广泛使用，它们具有抗菌和生长促进作用，但过量使用或不合理使用可能导致鸡肉中残留过高，对人体健康造成潜在威胁。

对鸡肉中四环素类药物残留的检测与分析显得尤为重要。

一、四环素类药物及其在畜禽养殖中的应用四环素类药物是一类广谱抗生素，包括土霉素、金霉素、沉默霉素等，它们能够有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长繁殖，具有较好的抗菌作用。

在畜禽养殖中，四环素类药物常被用于预防和治疗动物感染疾病，同时也被用作生长促进剂，能够提高畜禽的生长速度和饲料利用率。

四环素类药物的滥用和不当使用已经引起了广泛关注。

过量使用四环素类药物会导致畜禽体内残留过高，不仅影响了动物的健康，还可能通过食物链传播到人类体内，对人体造成潜在的危害。

监测和控制鸡肉中四环素类药物残留水平显得尤为重要。

二、鸡肉中四环素类药物残留的检测方法1. 生物传感技术生物传感技术是一种快速、灵敏的检测方法，通过生物传感器能够实现对鸡肉中四环素类药物残留的快速检测和定量分析。

目前，研究人员已经开发出多种基于抗体、酶或细胞的生物传感器，能够实现对四环素类药物的高效检测。

2. 液相色谱-质谱联用技术液相色谱-质谱联用技术是一种常用的分析方法，具有高分辨率、高灵敏度和高准确性的优点，广泛应用于食品中四环素类药物残留的检测。

通过此技术可以实现对鸡肉样品中四环素类药物的定性和定量分析，能够满足监管部门对鸡肉产品中残留物的严格要求。

3. 免疫毛细管电泳免疫毛细管电泳是一种新兴的分离和检测技术，结合了免疫学和毛细管电泳的优势，能够实现对鸡肉中四环素类药物的快速检测。

该方法具有操作简便、成本低廉、分析速度快的特点，逐渐成为鸡肉中四环素类药物残留检测的新趋势。

蜂蜜原料中氯霉素和四环素族的快速检测技巧杨娟;曾钦微;赵洪木【摘要】蜂蜜中的氯霉素和四环素族残留超标是较常见的问题,检测蜂蜜原料中的这两项指标多数是用氯霉素和四环素残留免疫胶体金快速检测试剂条,该试剂条检测快速高效,但是检测成本过高.通过改进取样技巧,采用购货单位分组和蜂蜜的感官性状分组两步骤法,能够节约检测成本,又能简单快速地检测出氯霉素和四环素族残留超标蜂蜜.【期刊名称】《蜜蜂杂志》【年(卷),期】2018(038)010【总页数】2页(P31-32)【关键词】氯霉素;四环素族;残留超标;快速高效;检测成本【作者】杨娟;曾钦微;赵洪木【作者单位】云南省农业科学研究院蚕桑蜜蜂研究所,云南蒙自661101;云南省农业科学研究院蚕桑蜜蜂研究所,云南蒙自661101;云南省农业科学研究院蚕桑蜜蜂研究所,云南蒙自661101【正文语种】中文蜂蜜作为一种天然营养佳品，越来越受到人们的青睐。

近几年来，蜂蜜中的抗生素残留问题引起了较高重视，蜂蜜中的抗生素残留主要来源于蜂农在管理蜂群时用抗生素防治蜜蜂的病虫害，以使用氯霉素和四环素族类的药物最为典型，这样常常使得蜂蜜中的氯霉素和四环素族残留超标，而这两个指标也是蜂产品企业对原料蜂蜜的必备检查指标。

1 氯霉素和四环素族的使用现状氯霉素是首次用化学合成法生产的抗生素，对于大多数的病原菌都有较强的抑制作用，由于其效高价廉，广泛用于蜜蜂传染性疾病的治疗和预防，但是氯霉素存在较大的毒副作用，对人类健康构成较大的潜在威胁。

因此，许多国家和地区都急切关注蜂蜜中的氯霉素问题，在近几年，欧盟、美国等严格要求动物源性食品中禁止使用氯霉素，并明确规定氯霉素残留限量为不得检出，我国农业部235号公告明确禁止氯霉素的使用。

四环素族类抗生素最大的特点是广谱抗菌，包括天然品和半合成品两类，常用的四环素族类抗生素有四环素、金霉素、土霉素和强力霉素。

在养蜂过程中主要用于防治蜜蜂幼虫感染腐臭病，因而可能造成蜂产品中四环素族药物的残留，欧盟、日本等对四环素族药物的残留总量要求均小于100 ng/g。

胶体金免疫层析法快速检测水产品中四环素类药物残留檀尊社;陆恒;邵伟;张少恩【摘要】为建立用于快速检测水产样品中四环素类药物残留含量的胶体金免疫层析检测试剂,采用免疫竞争法,将抗四环素单克隆抗体-胶体金复合物包被在胶体金结合垫上,并将人工合成的四环素抗原包被在硝酸纤维素薄膜表面作为检测线(T 线),其残留药物与待测样品中四环素竞争结合胶体金标记的四环素单克隆抗体,最终能以颜色直观显示检测结果.检测水产品试样时,试剂灵敏度最低值可达100 ng/mL,仅需5～10 min,与金霉素、土霉素、强力霉素等四环素族抗生素有很强的交叉反应,故可同时检测四环素族中几种主要抗生素,而与沙丁胺醇、莱克多巴胺等其他兽药无交叉反应.试验证明检测试剂具有较高的灵敏度及特异性,操作便捷,稳定可靠,可作为四环素残留现场监控的有效筛检手段.【期刊名称】《西北农业学报》【年(卷),期】2010(019)008【总页数】6页(P32-37)【关键词】四环素;半抗原;免疫测定;胶体金;免疫层析【作者】檀尊社;陆恒;邵伟;张少恩【作者单位】洛阳市农产品安全检测中心,河南洛阳,471002;洛阳市农产品安全检测中心,河南洛阳,471002;杭州南开日新生物技术有限公司,杭州,310022;杭州南开日新生物技术有限公司,杭州,310022【正文语种】中文【中图分类】TS201.6四环素类药物为广谱抑菌剂,高浓度时具杀菌作用。

其作用机制在于药物能特异性地与细菌核糖体30S亚基的A位置结合,阻止氨基酰-tRNA在该位上的联结,从而抑制肽链的增长和影响细菌蛋白质的合成。

由于四环素类的广泛应用,临床常见病原菌包括葡萄球菌等革兰氏阳性菌以及肠杆菌属等革兰氏阴性杆菌,对四环素大都有耐药性。

此外,四环素类药的滥用还引起该类药物在动物的肌肉、奶、肝脏等中残留,严重危害人类的健康。

近年来,四环素类药物在食物中的残留检测问题引起了广泛关注[1]。

四环素等半抗原的检测方法,通常采用酶联免疫吸附反应(ELISA)及高效液相色谱(HPLC)及气-质联用(GC-MS)等方法[2]。

牛奶中四环素类兽残的快速检测关键技术应用研究黄闯1，孙芝杨1，李新建1，杨福臣1，孔令伟2（1.江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心，江苏淮安223003；2.淮安快鹿牛奶有限公司，江苏淮安223001）摘要：介绍四环素类兽残快速检测的几种常用方法及区别，并就目前市场上3种典型牛奶用液相色谱-质谱/质谱法，进行土霉素、四环素、金霉素、强力霉素4种抗生素检测，结果表明3种牛奶中四环素含量均低于检出限，效果较好。

关键词：四环素；快速检测；液相色谱；质谱；抗生素Study on the Key Technology of Rapid Detection of Tetracycline Residues in Milk HUANG Chuang 1，SUN Zhi-yang 1，LI Xin-jian 1，YANG Fu-chen 1，KONG Ling-wei 2（1.Food Processing Engineering Technology Research and Development Center of Jiangsu Province ，Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College ，Huai'an 223003，Jiangsu ，China ；2.HUAIAN KUAILUMILK CO.，LTD.，Huai'an 223001，Jiangsu ，China ）Abstract ：Several common rapid testing methods and their difference of veterinary drug residues were intro －duced in this paper.Three typical kinds of milk were detected by liquid chromatography -mass spectrum /mass spectrometry.The results of four kinds of antibiotics ，which were oxytetracycline ，tetracycline ，chlortetracy －cline and doxycycline ，were lower than the detection limits and were better.Key words ：tetracycline ；rapid testing ；liquid chromatography ；mass spectrum ；antibiotic食品研究与开发F ood Research And Development2017年5月第38卷第10期DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.10.032基金项目：淮安市科技支撑计划项目（HAS2014024）；2016年度江苏省“青蓝工程”资助项目（苏教师[2016]15号）作者简介：黄闯（1981—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：食品安全与营养。