添加有机酸对苜蓿青贮营养品质的影响

不同添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响
王莹;玉柱
【期刊名称】《中国草地学报》
【年(卷),期】2010(032)005
【摘要】以紫花苜蓿为原料,通过添加蔗糖、乳酸菌制剂、甲酸和纤维素酶,探讨不同添加剂对紫花苜蓿青贮饲料品质的影响.结果表明:紫花苜蓿直接青贮品质差;添加蔗糖对于紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质和营养价值没有明显的改善;添加乳酸菌对于紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质和营养价值有一定的改善,但效果没有添加蔗糖与乳酸菌接种剂混合处理的效果好;添加甲酸可以提高紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质和营养价值;添加纤维素酶对于紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质和营养价值没有明显的改善;添加纤维素酶和乳酸菌对于紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质和营养价值有明显的改善.
【总页数】5页(P80-84)
【作者】王莹;玉柱
【作者单位】中国农业大学草地研究所,北京,100193;中国农业大学草地研究所,北京,100193
【正文语种】中文
【中图分类】S816.53
【相关文献】
1.晾晒和添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质和营养成分的影响 [J], 葛剑;杨翠军;刘贵河;杨志敏;董卫英;张建;李光;邓海军;孔伟
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5.添加剂对紫花苜蓿青贮饲料发酵品质的影响 [J], 宗成;张健;邵涛;董志浩;李君风;唐露;冉启凡;刘秦华
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添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮的影响杨波;李建强;杨涛;何智武;禹彩云;马克明【摘要】泾源县是宁夏六盘山肉牛养殖核心区,全县紫花苜蓿留床面积2.69万hm2,为肉牛养殖业发展提供了丰富的牧草基础,生产的“泾源黄牛肉”品质上乘,深受消费者青睐.但是,由于降雨量多,为苜蓿收割、晾晒加工贮藏带来困难和不便,造成苜蓿营养成分丧失较大.通过添加有机酸对苜蓿打捆包膜保鲜技术试验示范,不但为降雨量多的阴湿地区苜蓿保鲜青贮探索出好的方法,同时解决了长期以来人们普遍认为豆科牧草不能单独青贮的难题.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2015(041)003【总页数】3页(P30-31,46)【关键词】添加剂;有机酸;苜蓿包膜青贮【作者】杨波;李建强;杨涛;何智武;禹彩云;马克明【作者单位】泾源县畜牧技术推广服务中心,宁夏泾源756400;泾源县大湾乡畜牧兽医站,宁夏泾源756400;泾源县动物卫生监督所,宁夏泾源756400;泾源县清苑牧业公司,宁夏泾源756400;泾源县六盘山牧业公司,宁夏泾源756400;泾源县萧关养殖公司,宁夏泾源756400【正文语种】中文【中图分类】S816泾源县是宁夏六盘山肉牛养殖核心区，县内气候类型属暖温带半湿润区的森林草原气候，年平均气温6.9℃，年均降雨量650.9mm，年日照时数2100～2400h。

境内无工业污染，水质洁净，是当前难得的一片“净土”，具有生产“绿色”、高档牛肉的先天条件。

目前，全县紫花苜蓿留床面积2.69万hm2，为畜牧业发展提供了丰富的牧草基础。

由于肉牛常年以优质紫花苜蓿为饲草，生产的“泾源黄牛肉”品质上乘，以肉质鲜嫩、大理石花纹明显、高蛋白、低脂肪而享誉区内外，深受消费者青睐，泾源牛肉市场前景广阔，竞争能力强。

但是，由于我县降雨量多，且集中在牧草收割季节，为苜蓿收割、晾晒加工贮藏带来困难和不便，加之受冰雹、霜冻、暴雨、洪水等自然灾害频发等因素影响，相当一部分苜蓿不能及时收割或很好的加工贮藏利用。

不同添加剂对苜蓿青贮饲料品质的影响刘贤1 韩鲁佳1 原慎一郎2 野中和久3(1 中国农业大学工学院,北京100083;2 日本国际农林水产研究中心,西宫329-2793;3 日本北海道农业研究中心,札幌062-8555)收稿日期:2003-12-12基金项目:中日JIR CAS 合作项目 玉米秸秆青贮饲料营养价值改进技术作者简介:刘贤,博士研究生;韩鲁佳,教授,博士生导师,主要从事生物质资源开发与利用研究。

摘 要 利用糖蜜、甲酸、乳酸菌制剂和酶制剂分别或共同对2种不同含水率的苜蓿进行了青贮调制试验,结果表明:不同添加剂处理的苜蓿1(含水率71%~73%)和苜蓿2(含水率62%~64%)青贮饲料的等级均为良好,且发酵品质均比对照组有所提高。

糖蜜使苜蓿1和苜蓿2青贮饲料乳酸与总酸质量比分别提高47%和32%,N DF 降解率分别提高10%和22%;乳酸菌制剂降低了青贮饲料中乳酸含量,提高了乙酸含量,使NDF 降解率分别比对照组提高26%和18%;酶制剂提高了动物的消化率;乳酸菌制剂和酶制剂共同作用使乳酸与总酸质量比分别降低了37%和39%,同时提高了动物消化率和青贮饲料的营养价值;甲酸处理使饲料中乙酸与总酸质量比分别降低了31%和25%,N DF 降解率分别提高了19%和14%,并在一定程度上抑制了蛋白质和氨基酸的分解。

糖蜜有效抑制了苜蓿1青贮饲料的二次发酵,但苜蓿2青贮饲料的发酵品质显著优于苜蓿1(P <0 05)。

关键词 添加剂;苜蓿;青贮饲料中图分类号 S 816 53 文章编号 1007-4333(2004)03-0025-06 文献标识码 AEffects of different additives on the quality of alfalfa silageLiu Xian 1,H an Lu jia 1,Hara Shinichiro 2,Nanaka Kazuhisa 3(1 College of E n gineerin g,China A gricu ltural Un iversity,Beijing 100083,Ch ina;2 Japan Intern ational Research Center for A gricu ltural Sciences,Nishinom iya 320-2793,Japan;3 Japan National Agricultu ral R esearch Center for H okkaido Region,S apporo 062-8555,Japan)Abstract In order to discus s the effects of diffe re nt additiv es on the qua lity of Alfa lfa silag e,mola sses,formic a cid,lac to ba cillus and enzyme were cho sen to do with the raw materia l so lely or jo intly,and loca l e va luation,lab e valuation,bio log y ev aluation,and ae ro bic s ta bility e xperime nts w ere inv olv ed to ana lysis the sila ge afte r ope ning.The study show ed tha t the compre hensiv e score o f se nse,mois ture co ntent a nd pH of alfalfa silag e tre ated with different a dditive s we re a ll hig her than the c ontro l.Mo lasse s re duced the lac tic a cid ra tio o f alfalfa 1and alfa lfa 2by 47%and 32%,raised NDF dig estibility by 10%a nd 22%res pe ctively and improve d the a erobic sta bility o f alfalfa 1e ffic iently;lacto -ba cillus re duced lac tic a cid c ontent but raise d a cetic ac id conte nt.Also it improv ed NDF dig estibility by 26%a nd 18%respectiv ely;enzyme improv ed the a nima l dig es tibility;la ctobacillus and enzyme reduce d the la ctic ac id ratio by 37%and 39%,impro ve d the a nima l dig es tibility and sila ge nutrition e fficiently;formic acid reduc ed ace tic acid ratio by 31%,25%,increas ed the NDF dig es tibility by 19%,14%re spe ctive ly and restrained the deco mposition o f pro te in and aminopheno l.In g ene ra l,the ferme ntation a nd nutrition o f a lfalfa 2wa s superior to a lfalfa 1(P <0 05).Key words additive s;a lfa lfa ;sila ge苜蓿是目前国内外栽培面积较大的牧草品种之一,其为空心茎,蛋白质含量较高,糖分相对较低,且可溶性碳水化合物(WSC)含量较低,缓冲能(BC)较高,所以很难达到最佳发酵状态,不易青贮。

紫花苜蓿的缺点
紫花苜蓿是一种常见的牧草和绿肥植物，它具有许多优点，如高蛋白质含量、固氮能力强等。

然而，它也存在一些缺点，包括：
有害物质含量较高：紫花苜蓿中含有一些有害物质，如硫氰酸甙和香豆素类物质。

这些物质在一定程度上会影响动物的消化和吸收能力，特别是在大量摄入时可能对动物的健康产生负面影响。

消化不良：紫花苜蓿中的纤维含量较高，这可能导致动物在消化过程中出现不适、消化不良等问题。

尤其是对于一些消化系统较为脆弱的动物，如小型家禽和幼崽，过量摄入紫花苜蓿可能会引起腹泻或其他消化问题。

高水分含量：紫花苜蓿的水分含量相对较高，这使得它在储存和运输过程中容易受到霉菌和细菌的污染。

如果不妥善处理，这可能会导致饲料的质量下降甚至腐烂，影响其可用性和食用安全性。

对土壤酸化的影响：紫花苜蓿在生长过程中会释放一定量的有机酸，这可能导致土壤的酸化。

虽然紫花苜蓿有助于改善土壤结构和养分循环，但长期种植紫花苜蓿可能对酸性土壤的产生和维持产生一定的影响。

总的来说，紫花苜蓿是一种有价值的植物，但也需要在使用和饲喂过程中注意其缺点，以保证动物的健康和饲料的质量。

影响苜蓿青贮的主要因素是什么
苜蓿青贮的原理是利用青贮原料所附着的乳酸菌，在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物（主要是糖类）变成以乳酸为主的有机酸，当有机酸在青贮料中积聚到0.65% 一l.3% 时，抑制了有害微生物（如腐败细菌等）的生长，因而使青贮料得以保存。

而苜蓿属于难青贮牧草，主要表现在以下方面。

含水量高
适当的含水量可保证青贮饲料品质的优良特性，常规青贮水分通常为60% 一70% ，含水量过低时，不易压实，容易造成霉菌滋生，含水量过高时则在压实时大量的养分随着汁液的流失而损失。

青绿苜蓿的含水量较高（80% 一90% ），苜蓿的收获期恰逢雨热同期，不利于进行晾晒，难以进行常规的青贮。

含糖量低
可溶性碳水化合物（wsc）是乳酸菌发酵产生乳酸的主要原料。

原料含糖量高时，产生乳酸多，易于青贮，wsc含量不足，则青贮饲料不会产生足够的乳酸，ph难以达到4.2 以下，有害微生物会大量繁殖。

通常将ph 达4.2 时所需的含糖量称为最低需要含糖量，紫花苜蓿的最低需要含糖量为9.5%（分米），而紫花苜蓿的实际含糖量仅为3.72%（分米），属于难青贮饲草。

缓冲度高
缓冲度是中和每l00g全干饲料中的碱性元素，并使ph 降低到4.2时
1。

Resource Development 资源开发苜蓿青赃的彩响因素及青贮技术要点刘志伟'，刘振宇”，高丽华「，张金丽「(1.黄骅市农业农村局，河北黄骅061100 ； 2.河北省农林科学院，石家庄050031 )摘要：苜蓿是一种多年生的豆科牧草，因其蛋白质丰富、适口性好，常作为蛋白质饲料用于反刍动物，但受苜 蓿生长特性和气候的影响，夏季收获的苜蓿在调制干草过程中极易腐败变质，而制作苜蓿青贮是解决这一问题的有效途径。

文章从苜蓿青贮的发展历程入手，对苜蓿不易青贮的原因进行分析，叙述苜蓿青贮技术的现状，指出苜蓿青贮 技术在实际应用中需重点解决的问题。

关键词：苜蓿；青贮；影响因素；研究进展中图分类号：S55P.7 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2020)08-0047-03Affecting Factors of Alfalfa Silage and Key Point ofSilage Tech no l ogyLIU Zhiwei', LIU Zhenyu 2**, GAO Lihua 1, ZHANG Jinli'收稿日期：2020-05-26基金项目：河北省重点研发项目(18226603D);国家牧草产业技术体系(CARS-34)作者简介：刘志伟(1979-),男，河北黄骅人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。

*通讯作者:副研究员。

E-mail: zhenyu416@ 126.corn(1. Huanghua Agricultural and Rural Bureau, Huanghua 061100. Hebei China;2. Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang 050031. China)Abstract ： Alfalfa is a perennial leguminous forage. Because of its rich protein and good palatability, it is oftenused as protein feed for ruminants. However, due to the influence of alfalfa growth characteristics and climate, alfalfaharvested in summer is easy to deteriorate during hay preparation. Making alfalfa silage was an effective way to solvethis problem. Starting from the development of alfalfa silage, this paper analyzed the reasons why alfalfa was not easyto silage, focuses on the current situation of alfalfa silage technology, and points out the problems that need to besolved in practical application of alfalfa silage technology.Key words: alfalfa; silage; influence factor; research progress苜蓿被称为“牧草之王”，是一种多年生的豆科 牧草，具有产量高(在水肥保证地块亩产干草可达 1 000 kg)、蛋白质丰富(孕蕾期蛋白质含量可达23%)、适口性好、易于吸收的特点，还富含异黄酮等生物活性物质，具有免疫调节、抗炎、促生长 的特性，因此常作为蛋白质饲料用于反刍动物，也可作为功能性饲料添加剂用于猪、蛋鸡、肉鸡等畜 禽小。

中国农业大学博士学位论文青贮过程中苜蓿蛋白的降解特性及化学添加剂对其影响姓名：***申请学位级别：博士专业：草业科学指导教师：周禾;玉柱20070601上述研究结果表明，就降低贮料的ｐＩｌ的方法诸如青贮时添加复合酶制剂、乳酸菌制荆、甲酸或硫酸以及增加青贮科中的可发酵碳水化合物而言，虽然能够提高青贮饲料的品质，但对苜蓿蛋白分解的抑制作用未能取得理想的效果．原因是使用这些添加剂青贮苜蓿时ｐＨ的降低速率较慢，短期内不能达到抑制苜蓿蛋白酶活性的ｐＨ值，即ｐＨ达到４以下．两在这段时间中苜蓿蛋白己大量分解，特别是青贮开始的第一天蛋白分解最多．１．２．３．５生物技术方法利用生物技术将其他植物中能够抑制植物蛋白降解的物质基因转移到苜蓿中培育出含有这种物质的转基因苜蓿从而达到降低苜蓿在青贮过程中蛋白降解的目的。

经过研究发现，与苜蓿蛋白含量相似的红三叶（ＴｒｉｆｏｌｉｕｍｐｒｔｅｎｓｅＬ）在青贮时其ＮＰＮ仅从青贮前的４％－１２％增加到青贮后的７９■５６％，显著低于苜蓿蛋白的水解程度（Ｐａｐａｄｏｐｏｕｌｏｓ和Ｍｃｋｅｒｓｉｅ，１９８３；Ａｌｂｒｅｃｈｔ和Ｍｕｃｋ，１９９ｈＪｏｎｅｓ等，１９９５：Ｏｗｅｎｓｅｔａ１．。

２００２）．同时，Ｓｐｉｌｌｍａｎ（２００３）的研究表明，红三叶青贮料可以将其６５铀８０￥的蛋白质保存为真蛋白。

后来人们证实红三叶当中含有大量的多酚氧化酶（Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｏｘｉｄａｓｅ，ＰＰＯ），并且证明这种酶和红三叶中的咖啡酸反应生成了一种苯醌类物质，它能够与蛋白结合从而抑制了酶对蛋白的降解作用，而苜蓿中几乎不含有ＰＰＯ和咖啡酸，而这两种物质在苹果、香蕉和土豆及其他水果和蔬菜中含量很丰富（ＡｍｙＳｐｉｌｌｍａｎ，２００３）。

因此，根据这一发现Ｓｕｌｌｉｖａｎ（２００４）成功将这种ＰＰＯ基因转入了苜蓿中并培育出了含有ＰＰＯ基因的苜蓿品种，但有关这种转基因苜蓿做青贮其蛋白降解情况来见报道．图１＿３红三叶青贮时抑制蛋白降解的机理Ａｌｂｒｅｃｈｔ和Ｍｕｃｋ（１９９１）研究了驴喜豆（ｓａｉｎｆｏｉｎ），截叶胡枝子＜ｓｅｒｉｃｅａｌｅｓｐｅｄｅｚａ）和牛角花（Ｌｏｔｕｓｐｅｄｕｎｃｕｌａｔｕｓ）这三种含有浓缩单宁（ｃｏｎｄｅｎｓｅｄｔａｎｎｉｎｓ）的豆科牧草其青贮过程中蛋白降解的情况，结果发现这些豆科牧草青贮料中ＮＰＮ的含量明显低于苜蓿青贮．基于９中国农业大学博士学位论文第二章曹蓿青贮过程中氯组分和蛋白降解酶的变化及添加剂对其的影响ＦＤ２ｍ非ｇＦＷ，ＴＡ为２０班ｇＤＭ和５０９／ｋｇＤＭ。