对染色馒头事件的意见

从“染色馒头”事件看上海市生产加工环节食品安全监管摘要：近年来，我国食品安全事故频频发生，奶粉三聚氰胺、瘦肉精，乃至当前的”染色馒头”、地沟油事件更是引发了中国老百姓对食品安全的集体不信任，引起了我国政府的高度重视。

本文首先，通过对”染色馒头”典型食品安全事件进行案例分析，研究当前上海食品生产环节监管存在的问题、不足，结合上海市食品生产加工环节监管现状，归纳出完善上海食品生产环节监管的具体对策。

关键词：染色馒头生产环节监管存在的问题分析对策研究随着我国经济社会的进一步发展，人们对食品安全的要求越来越重视。

近几年来，食品安全事故频频发生，奶粉三聚氰胺、毒豆芽、苏丹红、瘦肉精，乃至当前的”染色馒头”、地沟油事件更是引发了中国老百姓对食品安全的集体不信任，引起了我国政府的高度重视。

食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的大事，食品质量监督检验机构作为食品安全的重要守卫者。

监管人员要以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。

一”染色馒头”事件案例简述2011年4月11日，中央电视台曝光上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头系有柠檬黄染色制成，加防腐剂防止发霉。

馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。

每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。

这些”染色馒头”就在上海的广大老百姓身边，有些老百姓甚至认准了这个实惠包装，天天购买带回家食用。

“染色馒头”事件一经报道，整个上海、乃至全国，一片哗然。

过去发生的诸如奶粉三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等食品安全危机事件已经让广大消费者对我国的食品安全产生信任危机。

而”染色馒头”事件发生在国际大都市--上海，一座以现代、健康、文明、时尚的城市。

大家不禁发问，连上海食品尚且如此的不安全，那我国其他地方呢？有些网民甚至发表了”现在什么还能吃？”的疑问。

一时间食品安全问题再次被推上了风口浪尖，使之成为了我国政府、老百姓甚至于国外舆论关注的热点。

2014年国考申论范文：治“染色馒头”“问题面包”应找新思路华图网校：/更多资讯请关注新浪微博：湖北华图网校打造食品安全，监管责任心需要加强,监管漏洞需要堵塞,对失职渎职监管人员的问责和对不良商家的惩处需要从严从重。

另外,食品安全是一个复杂的系统工程,光靠政府部门的监管力量还不够,还有必要发动社会力量参与。

这几天,有两条关乎食品安全的新闻让公众很难淡定。

一个是央视4月11日《消费主张》节目的报道:上海盛禄食品有限公司利用防腐剂、甜蜜素、色素等添加剂制作馒头,工人还将过期馒头回收再重新和面加工成新品,这些“问题馒头”多被销往华联等大型超市。

在记者暗访时,工人称打死饿死都不会吃自己做的馒头。

另一个是4月12日《广州日报》的报道:广州新甜主义食品有限公司的陈国群厂长在接受采访时表示,面包到期下架后全部报废,“我们都不敢拿给猪吃”。

但记者暗访时发现,他们将过期面包重新回炉再造,然后送到“热销品”和“必选区”出售,员工称这种做法已经有3年的历史,是“工厂里公开的秘密”。

两起先后遭曝光的案例,再次增强了公众对保卫“餐桌安全”的紧迫感。

很显然,在一些不良商家那里,商业利益已经成为他们唯一追逐的对象,良知和道德底线早已跌到了地下室。

然而,要解决食品安全问题,徒有道德谴责无济于事,还必须从制度建设层面着手。

按照常理,食品安全问题兹事体大,应该是有关部门监管的重中之重,然而,一次又一次的食品安全事故却在以无可争议的事实证明,我们的监管工作仍存在较大问题。

不法商家正是利用了诸多漏洞,以或者“无畏”或者侥幸的心态赚取了大量的黑心钱。

以此次遭曝光的“染色馒头”为例,媒体报道中提及的这样一个细节就值得玩味。

据上海盛禄食品有限公司的工作人员介绍,他们知道在玉米馒头制作过程中添加色素属于违规操作,但他们总是有办法将监管工作消弭于无形。

“他们来检查,我们就把东西拿到办公室给他们检查,不让他们去车间,他们一来我们就把车间的门关上,不让他们进去。

形式与政策——看上海部分超市售染色馒头分析中国食品安全形势————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2看上海部分超市售染色馒头分析中国食品安全形势姓名：马青云班级：新闻096班学号：2009013570 内容摘要：中新网4月12日报道：上海华联等超市销售“染色馒头”一经曝光，即引起此间各方关切。

上海市长韩正12日要求立即成立联合调查组彻查此案。

当日下午，由多方参与的联合调查组成立。

来自上海市政府的消息称，截至12日下午，“问题馒头”已全部下架。

2011年，我国是食品安全事件频发。

这不仅与国家利益有根本的联系，更加与人民的生命安全息息相关。

国家领导人、国家食品药品监督管理局对此的回应是什么？人民利益高于一切的现实社会为什么这种具有危害的事情接连发生？关键字：染色馒头国家食品药品监督管理人民利益社会措施正文：2011年4月初，继双汇瘦肉精、河南南阳毒韭菜、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件、牛肉膏和青岛福尔马林浸泡小银鱼事件等事件之后，上海又发生了染色馒头事件。

染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。

最开始由《消费主张》节目指出：在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。

而这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。

事件的发生引发上海一场食品安全高强度大检查。

上海市市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。

12日，上海成立了由市政府领导为组长，质量技术监督、工商、公安等相关部门及部分上海市人大代表、政协委员组成的联合调查组。

上海还将在全市范围内对同类产品生产经营企业开展全面检查。

截至12日16时，上海共下架、封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头1.6万个，涉及多家超市。

最新消息表明，国家对上海宝山区质量技术监督局副局长邢晓金等监管人员分别受到记过、撤职等处分。

中国食品安全立法的得失长久以来，食品安全一直是全社会关注的焦点，层出不穷的食品安全事故一次次刺激着国人本已脆弱的神经。

食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。

4月11日，上海超市曝“染色馒头”事件，第二天，该市启动了全市范围内的“馒头大检查”。

随后，内蒙古、天津、山东、江苏、浙江等地的多个城市都展开了针对馒头市场的专项整治。

类似的“彻查风暴”已经屡见不鲜。

每当媒体曝光一地的问题食品后，当地政府主要领导就会立即做出严厉批示，立即成立由工商、质量技术监督等监管部门组成的联合调查组着手调查，肇事企业也很快会得到处理，事态就这样毫无悬念地得到平息。

但是，食品安全问题的层出不穷，使人们对政府监管的部门信心不断下降，事后处理的方法，总是无法彻底解决中国的食品安全问题。

在我国，食品安全隐患主要是人为污染和“添加泛滥”，形势复杂严峻。

企业主体责任不落实、政府部门监管不到位，食品产业发展方式落后，产业化、规模化、标准化程度不高，生产源头分散，政府监管难。

行政监管积弊不除，食品安全的承诺即是一句空话。

而行政体制内积弊是不可能依靠自查、自检就可以破解的，需要来自外界强有力的监督和问责。

上海“染色馒头”事件发生后，无良生产企业迅速被吊销了食品生产许可证，公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部门依法刑事拘留，但对监管机构的失职却并没有做出相应的处罚，没有能从根本上解决问题，从源头上杜绝问题的产生，这是令人极其失望的。

目前我国主要存在的食品安全的问题还有很多，主要是食品安全立法相当不完善，监管不到位，给某些黑心厂商以可乘之机，昧着良心赚取黑心钱，生产不合格产品，危害人民生命安全。

关于食品安全监管中存在的问题主要有以下方面：1、产业集中度低，监管成本高。

食品从田间到餐桌，包括种植、养殖、加工、运输、储存、销售等诸多环节。

在这个长长的链条中，产业集中度非常低。

由于农户分散经营，在食品行业的上游产业集中度更低。

产业集中度低，必然导致监管成本高。

从上海“问题馒头”事件看民众对政府的信任的下降摘要：苏丹红、地沟油、三聚氰胺奶、瘦肉精健美猪、双氧水牛肚、甲醛鱿鱼、避孕药黄鳝、皮革奶……我们不禁要问，为什么类似的事件屡禁不止，层出不穷。

再看上海市政府相关负责人所为的道歉，我们不经觉得是隔靴搔痒。

向人民道歉是应该的，这是有关人员工作的失职、渎职，应该深刻反省。

所谓的“不护短”是什么？如何承担，必须给老百姓一个交代。

只是不护短怎么够，要严惩不贷，以儆效尤。

关键词：造假食品政府公信力群众态度正文：最近，网络流传一则特别经典又让人寒心的调侃段子——中国人幸福的一天——早晨起床，掀开黑心绵作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，在票贩子手里买张车票，准时赶到地下烟厂上班，九点三十分偷偷用山寨手机看股票从6124.04点跌到1240.46点，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗杯陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。

睡前喝杯用三聚氰胺勾兑的牛奶。

这日子过的真爽!这就是一个中国人幸福的一天。

中国人，地球上生命力和抵抗力最强的生物！初读一阵玩笑，可以细想而来，不免让人不寒而栗。

中国民众的生活水平还有保障吗？据央视《消费主张》报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。

馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。

每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。

针对媒体报道华联等超市销售染色馒头的情况，上海市委副书记、市长韩正批示：“立即成立联合调查组，彻查此案，每个环节都必须查实，依法严惩，严肃问责，及时向社会公布。

中国食品安全问题—染色馒头事件一、染色馒头事件上海染色馒头引发了全国性的轰动，“过期”、“染色”这两个形容词，像两把尖刀，向还没有从“瘦肉精事件”缓过来的国民再次狠狠地刺了过来。

民众恐慌，各地严查，媒体跟风，我们生活中经常吃到的馒头，以从来没有受到的“待遇”，成了社会“明星”。

事件起源于4月11日，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。

馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。

馒头被贴上了“过期染色”的标签，其不为人知的一面进入了公众的视线。

“三聚氰胺奶粉”“瘦肉精”给中国食品安全带来的阴影还未完全退去，“染色馒头”事件又平添新的疑虑。

二、国家监管情况早在2006年底，国家质检总局曾发出《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》，不仅对回收食品的范围做出了明确界定，指出使用回收食品作为原料生产加工食品存在的危害，而且对食品生产加工企业如何处理回收食品做出了严格规定。

但这些规定在执行过程中还是遇到了一些问题。

例如：在这次媒体曝光的事件中，有一处细节典型地反映了当地监管部门的严重失职，为逃避工商部门的检查，每到抽查时，公司不让检查人员进车间，并只把没有问题的“样品馒头”送检。

如此缺乏责任心的监管部门，丧失良心企业的生存空间就被无限放大。

在记者深入的采访中，也给我们展示县级质监部门定期下基层对企业产品进行检验的“动人场景”：基层质监部门到企业抽检，如果跟企业交情好的话都会提前通知。

质监局一般都会要求企业派专车接送，而最重要的一环则是待检产品是企业早已准备好的，并不是现场抽检。

这种抽检一般不会有不合格的产品，如果真是有不合格的产品出来，那说明关系还不够硬。

从这里可以看出中国行政部门的腐败与责任心的缺乏。

当出现事情后，各个部门又互相推诿、观望，这也是中国各个责任部门惯用伎俩，因此最后由“人人有责”变成“人人无责”。

食品安全案例及分析和点评中国食品安全的案例1、“染色馒头”事件：某超市的售货员发现购物车里有两个馒头，外表颜色不一样。

她一时兴起，拿出红色的那个来吃了。

之后她身体上就开始出现不适症状。

原来是染色馒头，并且“染色馒头”是由面粉厂在生产过程中加入增白剂造成的。

最后这家企业被罚了100万元。

广州，超市和街边小摊都销售过期变质肉类，其中包括问题奶粉事件等。

作为大型连锁零售企业，沃尔玛表示，所有产品均符合食品安全的要求，但是也不排除存在细节上的疏忽。

2011年11月初，《关于对沃尔玛在中国涉嫌经营不合格产品立案调查的通知》从美国方面传来消息，在第三方权威检测机构指导下，沃尔玛中国上海公司向国家质检总局提交了召回报告。

根据该报告，在中国市场上发现的沃尔玛产品的食品安全项目不合格。

召回的产品涉及很多种，包括婴儿奶粉、肉类、以及部分休闲食品，其中包括美国的奇趣饼干，百利包等。

随着调查进展的深入，将有更多食品遭到召回。

根据沃尔玛中国公司的要求，各门店已经开始停止这些问题产品的销售。

截至2012年7月24日，已经采取行动完成了610次召回。

中国食品安全的案例2、“瘦肉精”事件： 2011年4月9日，江苏省宿迁市洋河镇，养殖户从出售给当地一家企业的猪的饲料中检出“瘦肉精”。

随即，这一问题猪肉流入百姓餐桌。

据统计，涉及此次事件的人数约在50人左右，但是，他们绝大部分都是没有受到什么影响。

该养殖场每天能够出栏30头肉猪，其中多达16头猪死亡。

根据统计，截至到6月23日，已经有130多名患者得到医治，其中19名患者被治愈， 10名患者症状稳定。

在国家卫生和计划生育委员会的紧急通知之后，所有猪肉已经全部销毁。

专家介绍说，“瘦肉精”主要是由盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）和莱克多巴胺组成，瘦肉精的作用就是促进猪生长，增重快，增加瘦肉率，而它本身又是一种毒药。

很多地区的养猪户使用瘦肉精，违法成本低，反而会大力推广。

但是，问题猪肉会在食用后对人体健康产生危害，尤其是对儿童健康影响最大。

2011.11/FOR YOUR HEALTH 生活保健/生活之友前段时间出现的“染色馒头”、甜品添加剂等事件，把食品安全问题引向了我们的日常生活，打一场食品安全保卫战迫在眉睫。

在感叹商家无良、不择手段、唯利是图的同时，百姓餐桌上该如何防范染色食品呢？染色的玉米馒头玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。

而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。

这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。

鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。

专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”水呈黄色。

染色的黄花鱼有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄花鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，食用后有损身体健康。

鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色；而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色；还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。

鉴别黄花鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。

肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。

鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。

染色的蘑菇在蔬菜批发市场，一些外表看上去特别白净鲜亮的蘑菇，其实涂有荧光物质。

荧光漂白剂有强烈的漂白效果，蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。

荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重肝脏的负担，增加致癌风险。

为此，建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。

蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的颜色。

鉴别方法：验钞机可验荧光蘑菇，把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。