第十一章第十章溶液浓缩浓缩：是从溶液中除去部分溶剂的单元操作，是溶质和溶是溶质和溶剂部分分离的过程。
蒸发：利用溶质和溶剂的挥发度差异，用加入热能的方法溶剂汽化，而溶质则为非挥发性的。
汽液平使部分“—衡”。
冷冻浓缩：利用稀溶液与固态溶剂在凝固点下的平衡关系，使溶剂从溶液中结晶析出。
“固—液平衡”。
结晶：利用溶质之间溶解度的差异，使溶液达到过饱和状态，使溶质结晶析出。
而采用的方法是加入热能使溶剂部分汽化,从而使溶液达到过饱和。
结晶和蒸发有其相似性。
“固—液平衡”第节蒸发第一节一、蒸发操作与特点•使含有不挥发溶质的溶液沸腾汽化并移出蒸汽的单元操作称为蒸发，所采用的设备称为蒸发器。
单元操作称为蒸发所采用的设备称为蒸发器•分离的基础：溶质与溶剂的挥发性不同。
•蒸发操作有两个目的：1）浓缩溶液（即脱除溶剂，制取浓缩液）2）净化溶剂（即脱除溶质，制取纯净的溶剂）•多效蒸发：将前一效的二次蒸汽引入下一效（蒸发器）作为加热热源的串联蒸发操作。
额外蒸汽多效蒸发中将某效的二次•额外蒸汽：多效蒸发中，将某一效的二次蒸汽引出一部分用作其他加热目的的蒸汽（这部分蒸汽不再引入下一效）。
•蒸发可以在不同的压强下进行，如果在减蒸发可以在不同的压强下进行如果在减压下进行，则称为真空蒸发。
真空蒸发多用于热敏性物料的浓缩。
用于热敏性物料的浓缩•蒸发操作是一个传热过程，其传热特点是传热壁面一侧的蒸汽冷凝与另一侧的溶液沸腾间的恒温差传热过程。
二单效蒸发二、单效蒸发1、溶液的沸点和温度差损失溶液的沸点和度差损失定压强下，溶液的沸点较纯•沸点升高：一定压强下，溶液的沸点较纯水的高，两者沸点之差，称为溶液的沸点升高。
升高•溶液的沸点由压强、溶液浓度和溶质性质所决定。
一般的稀溶液或有机胶体溶液的沸点升高较小，而无机盐溶液沸点升高较大。
•温度差损失设加热蒸汽的温度为T，二次蒸汽温度为T′，溶液的沸点为t，则总温差为：则总温差为Δt=T‐T′实际传热温差（有效温差）为：Δt＝T‐t两者之差称为蒸发器的温度差损失：Δ＝Δt0‐Δt＝t‐T′或t=Δ+T′(3) 由于管路流动阻力而引起的温度差损失'''∆多效蒸发中二次蒸汽由前效经管路送至下效作为加热蒸汽因管道流动阻力使二次效作为加热蒸汽，因管道流动阻力使二次蒸汽的压强稍有降低，温度也相应下降，该温度降即为因管路流动阻力而引起的温度差损失，此项影响很小，通常取1 ℃左右'''∆右。
