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脂肪不溶于水,B项错误;淀粉和脂肪由C、H、O三种元素构成,C项错误;核酸不是能源物
质,人体细胞中无淀粉,D项错误。 易错警示 (1)题干中提及的四种物质都能被水解;(2)除核酸外,其他三种物质都是能源物质; (3)淀粉只存在于植物细胞中。
2.(2016江苏单科,5,2分)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验,下列叙述 正确的是 ( )
A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自氨基和羧基 C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与 D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团相关 答案 A 细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA,不是蛋白质,A项错误;氨基酸脱水缩 合生成的H2O中的氢来自氨基和羧基,B项正确;细胞内蛋白质水解时,需要蛋白酶(本质为蛋白 质)的催化,C项正确;蛋白质的基本性质与碳骨架和功能基团均相关,D项正确。 易错警示 协助物质进出的细胞膜载体是蛋白质,而细胞质基质中运输氨基酸的载体是tR-NA。
的,B错误;蛋白质变性只是其空间结构的改变,改变的原因是氢键、盐键等化学键被破坏,而不
是肽键的断裂,引起蛋白质变性的因素通常是高温、过酸、过碱和重金属等,C错误;变性蛋白 质仍然存在肽链及肽键,故还可以与双缩脲试剂发生反应,D错误。
3.(2016江苏单科,4,2分)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的 是 ( )
高考生物
(江苏专用)
专题1 细胞的化学组成
五年高考
A组 考点1
( )
自主命题·江苏卷题组
组成细胞的元素和化合物
1.(2015江苏单科,1,2分)下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述,正确的是
A.都能被相应的酶水解 B.都是水溶性物质
C.都含C、H、O、N这4种元素
D.都是人体细胞中的能源物质 答案 A 淀粉、脂肪、蛋白质和核酸分别可被淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、核酸酶水解,A项
(
)
A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D.两种激素间因2 个氨基酸种类不同导致生理功能不同 答案 D 本题主要考查蛋白质的基本单位——氨基酸。两种激素都是由九个氨基酸脱水缩 合形成的链状肽,A错误;氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢来自氨基和羧基,B错误;肽 链中游离的氨基包括肽链末端的氨基和R基中的氨基,故肽链中游离氨基的数目与参与构成 肽链的氨基酸种类有关,C错误;图示中两种激素间因2个氨基酸种类不同,导致两种激素的结 构不同,进而引起生理功能不同,D正确。 易混提醒 环状肽的判断 环状肽是由链状肽首、尾端的氨基酸间通过肽键相连构成的,肽链中存在两个氨基酸的R基 间通过二硫键结构相连而成的环状结构的多肽,不一定属于环状肽。
A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂
B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 答案 C 鉴定还原糖、DNA可分别使用斐林试剂、二苯胺试剂,A项错误;鉴定还原糖和 DNA都需要水浴加热,而鉴定蛋白质不需要水浴加热,B项错误;二苯胺试剂和用于配制斐林试 剂的NaOH溶液都呈无色,C项正确;用苏丹Ⅲ鉴定脂肪时可见橘黄色颗粒,用双缩脲试剂鉴定 蛋白质时会发生紫色反应,D项错误。 解题关键 解答本题的关键是熟悉实验原理、操作过程、条件要求和实验常用试剂等。本 题各选项叙述的都是考生平时易忽略的细节问题,因此平时学习时要注意理解和把握。
CuSO4溶液生成的Cu(OH)2悬浊液,Cu(OH)2呈蓝色,C错误;Cu(OH)2易分解,故斐林试剂必须现
配现用,D错误。 易错警示 对选项A所述的“量筒”选择原因不知和对选项C中斐林试剂的颜色不知,是造成 失分的主要原因。
考点2
蛋白质的结构和功能
1.(2018江苏单科,5,2分)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减 少排尿的作用。两者结构简式如下图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是
3.(2014江苏单科,22,3分)关于生物组织中还原糖的鉴定,下列叙述正确的是(多选) ( A.量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒
)
B.隔水加热时,试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色,加热后变成砖红色 D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用 答案 AB 量取试剂时宜选用适度容量量筒,不应选用过大容量量筒,A正确;为使反应液均 匀受热,水浴加热时,试管内液体液面应低于烧杯中水的液面,B正确;斐林试剂是NaOH溶液和
考点3
核酸、糖类与脂质
)
1.(2018江苏单科,1,2分)下列关于糖类的叙述,正确的是 ( A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关,与糖链无关 D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
答案 D 本题主要考查细胞中糖类的相关知识。单糖不能被进一步水解,A错误;构成淀 粉、糖原和纤维素的单体均为葡萄糖,B错误;细胞膜上糖类与蛋白质分子结合而成的糖蛋白 与细胞识别有着密切关系,C错误;大多数植物体干重中含量最多的化合物是纤维素,D正确。 知识总结 糖的分类 (1)单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 (2)二糖:麦芽糖、蔗糖和乳糖等。 (3)多糖:淀粉、纤维素和糖原等。
2.(2017江苏单科,3,2分)下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是 A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键
(
)
B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的 D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 答案 A 环状八肽分子中含有8个肽键,A正确;蛋白质并不都是由2条或2条以上多肽链构成
