新人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点

合理营养与食品安全。

一、教学目标1、举例说出什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、重点、难点：重点：关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。

难点：通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学资源的利用：食品包装袋和包装盒，设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。

三、导学流程：（一）、导入新课阅读课本35页课文，思考课本中的问题。

（二）、呈现目标、任务导学1）呈现目标：合理营养与食品安全2）合作求解合理营养：为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

1、什么是合理营养?观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。

2、“我”该怎么做?四人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。

食品安全：根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的信息组织讨论。

1、怎样购买安全食品a.安全的包装食品。

(会读包装袋上的内容) b.非安全的包装食品(练就一双“火眼金睛”)学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言。

组织学生分组讨论交流。

对学生发言予以肯定并纠正或补充某些内容。

就课前了解的知识进行组间交流。

听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”。

预防食物中毒：1、小专家进行现场小讲座，听取有关知识，并提问和补充。

和学生一起听取小讲座，对进行讲授的同学予以充分肯定。

防止食品污染通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性思考问题，展开讨论，解决问题。

2、讨论：能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 有人说有“虫眼”的蔬菜水果农药含量少，可放心购买，对吗? 在教师启发下思考：实际生活中，哪些行为最终会导致食品的污染? 通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

第二章 人体的营养第三节 合理营养和食品安全 课程标准 课标解读1.认识合理营养及食品安全的重要性；2.运用所学知识设计一份适合自己的合理食谱。

1.知道合理营养及食品安全的重要性； 2.运用所学知识贯穿于生活中。

合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。

知识点01 合理营养与膳食目标导航知识精讲知识点梳理：1、关注合理营养和食品安全：2、学生一日三餐供应的热量比例是3：4：3，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。

为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。

合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为淀粉、禾谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪。

为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤淀粉、禾谷物类为主、多吃④瓜果蔬菜类、常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油。

要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是谷类。

【即学即练1】良好的饮食习惯和合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强抵抗力，保持身心健康。

人每天早中晚餐合理的能量摄入比例是（）A．1：8：1B．2：5：3C．3：4：3D．4：2：4【即学即练2】关注食品安全，保障饮食健康，以下做到食品安全与合理膳食的是（）①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食水果；③每日三餐，按时进餐；④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”放心食用；⑥肉鱼蛋类，必须新鲜A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥知识点02 食品安全知识点梳理：1、在日常生活中，我们要树立食品安全意识。