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美食料理传统美食美味佳肴美食小吃演示PPT模板
特点
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
小吃美食PPT中国各地特色美食
糖醋鱼块
糖醋鱼块最引人注目的 特点之一是其鲜艳的色 泽。金黄色的鱼块外酥 里嫩，表面裹着一层光 亮的糖醋汁，呈现出红 亮诱人的色泽，令人一 眼望去便食欲大增。
剁椒鱼头
剁椒鱼头以鳙鱼的鱼头为主料， 这种鱼头肉质细嫩，富含胶原 蛋白，是制作此菜品的最佳选 择。同时，剁椒作为关键调料， 由辣椒、盐和豆豉等原料经过 巧妙配比和制作工艺而成，其 辣味和香味十分浓郁，为菜品 增添了独特的风味。
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
干锅香辣鸡翅
口感：鸡翅外焦里嫩， 香辣味浓郁，干锅的烹 饪方式使鸡翅更加入味。 风味：这道菜以其香辣 可口的风味而受到喜爱， 是干锅系列中的经典菜 品之一。
完结
感谢观看
广东人对食材的新鲜度有 着近乎苛刻的要求，白切 鸡正是这种追求的体现黄肉白，肥嫩鲜美，佐 以姜葱调料，口感滑嫩， 香气扑鼻，被誉为“鸡中 贵族”。
广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的名片，以 其独特的酸辣味著称。用 螺蛳熬制的汤底，加上酸 笋、腐竹、花生、木耳等 配料，再加上新鲜的米粉， 每一口都是对味蕾的挑战 与诱惑。
酸 菜 鱼
爽辣感酸 开味而菜 胃相著鱼 ，互称以 能融，其 够合酸特 刺，菜有 激使的的 食得酸酸 欲整味味 。道与和
菜辣香 品椒辣 酸的口
手撕鸡
手撕鸡的最大特色在于 其独特的制作工艺，即 鸡肉需经过煮制后，戴 上手套将整只鸡用手一 点一点地撕成小条。这 种手撕的方式不仅保留 了鸡肉的纤维和口感， 还使得鸡肉更加入味。
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝，用白糖、 盐、醋拌匀，也可加香油。 成菜清香脆口。 三色鸡丝 材料： 鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。 调料： 盐、味精各适量。
中国各地美食介绍PPT模板
虾子大乌参
虾子大乌参是一道汉族名菜，属于沪菜 烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的 乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子 肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖 为了使海参入味，还要用筷子在海参上 扎几个洞。当乌参火候已足，便盛放到 大盘里，继续加热锅内卤汁，再淋入葱 油，最后加水淀粉收汁。出锅前放几个 葱段，稍加明油，把卤汁浇在海参上即 可成菜。
盐水鸭南 京
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味， 具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐 水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制 作，故美名日：桂花鸭。
金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也 ————《白门食谱》
重庆辣子鸡
一道川渝地区的名肴，因缘于 重庆歌乐山而得名。此菜成菜 色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸 鲜醇香，略带回甜。一般以鸡 为主料，加上葱、干辣椒、花 椒、盐、胡椒、味精等多种材 料精制而成，营养丰富，味道 鲜美，虽然是同一道菜，各地 制作也各有特色。
鱼上用生二传西
肉一草活人统湖
.
·
浙江西
湖 醋 鱼
嫩 美 ， 带 有 蟹 味 ， 鲜 嫩
层 平 滑 油 亮 的 糖 醋 ， 胸 鳍
鱼 作 原 料 ， 烹 制 而 成 。 烧 好 后
酸 甜 之 味 ， 创 出 的 这 道 菜 通
为 兄 、 为 夫 报 仇 屡 遭 阻 拦 而 体
汉 族 风 味 名 菜 。 据 传 在 宋 朝 ，
的
等 风
吃 起
观 色
有 几
兴 盛
始 创
要 有
是 四
特
味 ，
来 具
深 红
颗 麻
饭 铺
于 清
豆 腐
川 省
点突有亮子”代、汉
介绍美食PPT中国各地特色美食
肝 白补者补， 质充经血家 。各常食常
种食品菜 营用中。 养，最猪 素不常肝 ，但用中 尤开的铁 其胃食质 是口物丰
，，
河北驴肉火烧
一提到驴肉火烧，我们自然就 想到了河北，在这里驴肉火烧 随处可见，但是以保定和河间 的最有名，具体哪个更好吃， 这或许也是因人而异吧。火烧 金黄酥脆，驴肉优选驴大腿肉， 肉质鲜美，肥而不腻，吃上一 口就停不下来。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
脆笋牛腩鸡汁
口感：牛腩炖得酥烂，脆笋 保持爽脆口感，鸡汁的加入 提升了整道菜的鲜美度。 风味：这道菜集合了牛腩的 醇厚、脆笋的清新和鸡汁的 鲜美，风味独特。
狗不理包子
天津的狗不理包子那可是 闻名全国，凡是去天津北 京旅游的人们，都想要品 尝这传说中的美味包子。 作为百年老字号，狗不理 的包子无论工艺还是配料 都很讲究，每个包子有15 个褶，刚出炉的包子鲜香 不腻，清香适口，被称为 “天津三绝”之一。
蒜蓉粉丝金针菇
味道鲜美：金针菇的滑 嫩与粉丝的劲道相结合， 加上蒜蓉的香气，使得 整道菜品口感丰富，鲜 美可口。 营养丰富：金针菇富含 多种氨基酸，尤其是赖 氨酸含量特别高，有助 于促进儿童智力发育。 同时，粉丝提供人体所 需的碳水化合物，蒜蓉 则具有杀菌消炎的作用。
中国
各地特色美食
酸菜猪肉粉条
食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯， 水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香 菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒 做法：1、将茼蒿、胡萝卜、香 菇洗净，改刀；2、锅中放水、 鲣鱼汁，同鱼丸一起煮；3、水 开后鱼丸也差不多熟了，然后 放入乌冬面、香菇和胡萝卜；4、 最后等乌冬面煮熟后，临关火 前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍 煮一下即可关火。
种食品菜 营用中。 养，最猪 素不常肝 ，但用中 尤开的铁 其胃食质 是口物丰
，，
河北驴肉火烧
一提到驴肉火烧，我们自然就 想到了河北，在这里驴肉火烧 随处可见，但是以保定和河间 的最有名，具体哪个更好吃， 这或许也是因人而异吧。火烧 金黄酥脆，驴肉优选驴大腿肉， 肉质鲜美，肥而不腻，吃上一 口就停不下来。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
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酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
脆笋牛腩鸡汁
口感：牛腩炖得酥烂，脆笋 保持爽脆口感，鸡汁的加入 提升了整道菜的鲜美度。 风味：这道菜集合了牛腩的 醇厚、脆笋的清新和鸡汁的 鲜美，风味独特。
狗不理包子
天津的狗不理包子那可是 闻名全国，凡是去天津北 京旅游的人们，都想要品 尝这传说中的美味包子。 作为百年老字号，狗不理 的包子无论工艺还是配料 都很讲究，每个包子有15 个褶，刚出炉的包子鲜香 不腻，清香适口，被称为 “天津三绝”之一。
蒜蓉粉丝金针菇
味道鲜美：金针菇的滑 嫩与粉丝的劲道相结合， 加上蒜蓉的香气，使得 整道菜品口感丰富，鲜 美可口。 营养丰富：金针菇富含 多种氨基酸，尤其是赖 氨酸含量特别高，有助 于促进儿童智力发育。 同时，粉丝提供人体所 需的碳水化合物，蒜蓉 则具有杀菌消炎的作用。
中国
各地特色美食
酸菜猪肉粉条
食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯， 水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香 菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒 做法：1、将茼蒿、胡萝卜、香 菇洗净，改刀；2、锅中放水、 鲣鱼汁，同鱼丸一起煮；3、水 开后鱼丸也差不多熟了，然后 放入乌冬面、香菇和胡萝卜；4、 最后等乌冬面煮熟后，临关火 前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍 煮一下即可关火。
地方特色小吃介绍PPT模板百度云下载
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中国各地美食介绍PPT模板
虾子大乌参
虾子大乌参是一道著名的汉族菜肴，归属于 沪菜。烧制虾子乌参时，首先需将经过火燎 水发处理的乌参用油汆一下，接着加入黄酒、 酱油、虾子肉卤、高汤、白糖以及其他调料 放入锅中烧炖。为让海参充分入味，还需用 筷子在海参上扎若干个洞。待乌参烧炖到火 候足够时，盛放到大盘中，继续加热锅内的 卤汁，再淋入葱油，最后倒入水淀粉收汁。 出锅前放入几个葱段，稍加一点明油，将卤 汁浇在海参上，这道菜便制作完成。
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始 创
要 有
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于 清
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点突有亮子”代、汉
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烩 故 特 制 小 烩
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麻 婆 豆 腐
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嫩豆腐所成花一为 “、腐。创都椒。陈
麻
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形 整
麻 婆
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万 福
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制 作
麻 婆
全国各地特色美食大全 ppt课件
全国各地特色美食大全
新疆美食—大盘鸡
新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产 物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味 道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的 麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现 在已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大 盘鸡。”
全国各地特色美食大全
广州美食
面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以
雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、
美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊
享受。
全国各地特色美食大全
全国各地特色美食介绍
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情
趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，
而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、
形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，
深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东
的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称
为五大面食名品，享有盛誉。
全国各地特色美食大全
河南美食
全国各地特色美食大全
河南安阳-道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”
世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民
全国各地特色美食大全
天津美食—耳朵眼炸糕
全国各地特色美食大全
天津美食—耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻 起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软， 外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小 心馅汁会溅出来。
耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘” 刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形 成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵 眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺 销不衰。
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新疆美食—大盘鸡
新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产 物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味 道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的 麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现 在已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大 盘鸡。”
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广州美食
面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以
雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、
美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊
享受。
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全国各地特色美食介绍
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情
趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，
而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、
形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，
深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东
的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称
为五大面食名品，享有盛誉。
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河南美食
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河南安阳-道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”
世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民
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天津美食—耳朵眼炸糕
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天津美食—耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻 起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软， 外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小 心馅汁会溅出来。
耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘” 刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形 成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵 眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺 销不衰。
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全国各地特色美食大全
河南开封-灌汤包
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河南开封-灌汤包
开封小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。开
封“第一楼小笼灌汤包子北宋都城东京(今开封)。
后经历代名厨师承和发展，演变为现在的“第一
楼小笼灌汤包子”。其用料考究，制作独到，薄
皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻的风味
特点和“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形状
形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，
深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东
的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称
为五大面食名品，享有盛誉。
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河南美食
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河南安阳-道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”
世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民
个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看
上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，
油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国
友人的青睐。
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天津美食—十八街麻花
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天津美食—十八街麻花
桂发祥麻花, 又称十八街麻花，是与天津狗 不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”食品 之一。桂发祥什锦夹馅麻花酥脆香甜，风味独特， 且久存不绵，春秋季可存放三个月，夏季也可存 放两个月，令人叫绝。十八街麻花是经过反复探 索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、 闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的 麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻 花。
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北京美食—北京烤鸭
北京烤鸭：有“天下第一美食”之称，为誉
满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。
中国各地美食介绍PPT
始或之，，味被味而市内道
碎 以 曰 后 至 有 食 评 羊 素 的 各 著
改“兴清“品为杂负制地名 观全起代下”“碎盛作均传
羊的继水。全。名独有统
黄山臭桂鱼
臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名 菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一 府六县各地。初次见到的人不敢下筷 因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味， 叫人有点担心。其实，你一点不用担 心，这决不是菜变味而发出的异 味 这是这道菜独有的风味，当你吃一口 后，你会惊讶地发现它的味道是那样 的鲜美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼
三
月
广西五色糯米饭
三 日
，
取
五色糯米饭是布依族、壮族地区
枫 叶
的传统风味小吃。因糯米饭呈黑 泡
红、黄、白、紫5种色彩得名，
汁 染
又 称“乌饭”。每逢清明节农 饭
历三月三、四月八、牛王节、端
为 黑
——
午节等民间传统节日，壮族群众 色
家家户户都喜欢做五色糯米饭吃 /家家户户都要做五色糯米饭， 以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用
醋 鱼 也 称 为 叔 嫂 传 珍 ， 是 浙 江
酸竖，常会叔杭
甜起浇选到嫂州
西湖醋鱼
即其顺粉一区材白
化
做 法
口 溜
条 是
， 深
汉 族
做 成
菜 猪
， 让 人 回 味 无
简 单 ， 口 味 爽 口 不 腻
： 猪 肉 炖 粉 条 ， 馋 死
“ 东 北 大 四 炖 ” 的
受 南 北 方 人 的 喜 爱 。
的
等 风
吃 起
观 色
有 几
兴 盛
始 创
要 有
是 四
特
味 ，
来 具
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