传统猪脚姜醋要用大瓦煲才入味

猪脚醋广东正宗做法
猪脚醋是广东传统的美食之一，以其酸甜可口的味道而闻名。

它是用猪脚和米醋以及其他调料炖制而成的，具有丰富的营养价值和独特的口感。

以下是广东正宗猪脚醋的做法，供大家参考：
材料：
- 一只猪脚（约500克）
- 300毫升米醋
- 50克冰糖
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的八角
- 适量的香叶
- 适量的料酒
- 适量的盐
步骤：
1. 将猪脚洗净后放入开水中煮熟，捞出后切块备用。

2. 在一个大锅中，加入适量的清水，放入猪脚块，葱段，姜片，八角，香叶等调料，用中火炖煮30分钟，让猪脚入味。

3. 另外取一锅，加入米醋和冰糖，用小火煮至冰糖完全融化。

4. 将步骤3中的米醋和冰糖倒入步骤2中的大锅中，继续用小火炖煮1个小时，直到猪脚变得软烂入味。

5. 最后，加入适量的料酒和盐，根据个人口味调整调料的用量，继续炖煮10分钟，让味道更加浓郁。

6. 将炖好的猪脚醋盛出，可以趁热食用，也可以晾凉后放入冰
箱冷藏，口感更佳。

这就是制作广东正宗猪脚醋的简单做法。

希望大家能够按照以上步骤制作出美味可口的猪脚醋，让您的家人和朋友都能品尝到地道的广东美食。

猪脚姜醋的做法
材料：
冠记甜醋，老姜，猪脚，鸡蛋，鹌鹑蛋、鸡爪、红糖、瓦煲。

做法：1、姜：去皮，洗净横刀切厚片，晾干水后下锅炒一下，炒干水分后就可以拿出来备用了（记得一定要炒干）。

2、将醋+姜一起放入瓦煲（可以加一点红糖），大火煲开，小火煲半个钟，关火。

第二天早上再煲一次。

3、猪脚、鸡脚：（猪脚买的时候可以叫老板烧一下）去毛，切块，放热水里头烫一下。

然后也下油锅炒一下，，然后盛起来备用。

4、鸡蛋和鹌鹑蛋：煮熟，去壳备用。

（留一半带壳，补钙）
5、把鸡脚、猪脚和蛋放进姜醋煲里，大火煲开，小火半个钟。

（第一天先煲姜醋一次，第二天早上一次，晚上下猪脚蛋，第三天煲开很入味。

）。

猪脚醋的简单做法是什么?猪脚的营养价值很高，食用方法也不少，很多人都喜欢吃红烧猪蹄，或是将猪蹄煲汤，这样可以起到滋补和调理性的作用，对一些身体虚弱或术后需要恢复的人们来说，帮助还是很大的，不过猪脚醋也是备受人们喜爱的一种烹饪方法，那么猪脚醋的简单做法是什么?材料：大肚子瓦煲一个。

原料配制：1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。

海天的偏甜，豉美斋的酸一点。

建议两者都用，这样就不酸也不太甜。

一定要用添丁甜醋哦。

2、姜：最好选用肉姜。

不怕辣的就选用老一点的姜。

去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。

开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。

然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。

开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

制作步骤：1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。

确保醋要盖过内容。

2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。

确保醋要盖过内容。

3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋)。

自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面.希望上文中对猪脚醋的简单做法是什么做出的详细介绍，能够对大家有所帮助。

要想吃到美食，还能补充一定的营养，让自身健康得到改善，完全可以做到的，只要能够准备好食材与调料，按照上述步骤一一做下去，绝对可以给你带来惊喜。

猪脚姜醋的正确做法
【猪脚姜醋的材料】
猪脚500克，鸡蛋4枚，黄姜300克，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，冰糖适量。

【猪脚姜醋的做法】
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

2、黄姜去皮洗净，切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

3、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。

炒至姜片微微发干，盛出待用。

4、猪脚去毛洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出洗去浮沫，沥干水份。

5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。

再倒入黑米醋，大火煲开。

6、加入已经剥壳的鸡蛋。

再倒入炒干的姜片，再次煲开。

7、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。

【猪脚姜醋的功效】
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨
质疏松速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

1猪脚姜醋的做法用料:猪脚5斤；鸡蛋适量；黑醋7斤；黑糖(黑片糖)5斤；姜5斤；(最好一半酸醋一半是长甜醋)功效:猪脚姜醋是女人在做月子的时候必吃之物，有健脾胃，补气血，通乳汁，散淤血的功效。

就算不是产妇，女人多吃猪脚姜也是大有益处的，姜能驱风，猪脚能美容，姜醋有补钙的功效。

做法和步骤1.先将姜去皮拍松，风干一晚，然后下锅炒，加少量盐，炒到干水。

刮好后的姜要先晾干2.将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内，第一次煲3个小时左右。

以后，就每天煲滚即可。

由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制，可隔二至三天煲一次，每次煲到滚开后即可关火。

3.猪脚切块，放入滚水中滚熟，再放在自来水下冲洗10分钟。

趁醋冷时将猪脚放入醋内（防止猪脚出油），如果是产妇食的可提前一周放入。

但如果是招呼客人的话，则可提前一天放入，以防止猪脚太软。

4.鸡蛋如果是产妇食的，则可提前一周到10天放入，将蛋洗净后，去壳，放入。

煲好后的姜醋芳香四溢。

5.DIY提醒1：第一次煲姜醋时，一定要煲足3小时，否则以后的姜就不会软；听老人说，如果把鸡蛋煮熟，连壳一起放入与姜醋一起煲，这样的好处是可以增加醋内的钙质，坏处是醋会有一股涩味。

6.DIY提醒2：传统经验说，鸡蛋在姜醋里煮的时间越长，滋补效果就会越好，但由于醋的作用，鸡蛋会很老，吃起来会像橡皮一样喔。

如是供客人吃的，想鸡蛋不太硬的话，则可以在吃前两三个小时将熟鸡蛋放入醋内煲一会即可，如果超过6个小时，蛋就会太硬不好吃。

7.DIY提醒3：用黑醋和黑糖煮的姜醋由于黑糖特别有营养，加上自己可以自由调配甜度，味道和营养要比甜醋来得纯正。

如果怕麻烦，可以用甜醋，由于生产厂家已调配好味道，所以甜醋就不用再加糖了，只要将材料放入烹调即可。

8.DIY提醒4：如果嫌甜醋颜色太黑，可加进一些白醋，比例为8∶2或3，即甜醋8斤，白醋2~3斤，但加入白醋后，醋味就会加重，这时就要相应加入黑糖。

姜随时可取出翻热食用。

平日每隔2~3天煮滚一次，则可以保存很久。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
猪脚姜醋的作用是什么
导语：说到猪脚，相信很多小伙伴现在都已经开始流口水了，今天小编要为大家介绍的就是猪脚姜醋的作用，以及猪脚姜醋的详细做法了，吃货们的福利就
说到猪脚，相信很多小伙伴现在都已经开始流口水了，今天小编要为大家介绍的就是猪脚姜醋的作用，以及猪脚姜醋的详细做法了，吃货们的福利就要来临了，如果你和我一样喜欢吃猪脚姜醋的话，一定要好好的看一下这篇文章，这几栋手指做的猪脚干净又卫生，而且还很实惠，想吃多少就可以做多少，吃不完还可以放在冰箱里冷藏，第二天还可以吃到美味的冻猪脚。

一、材料
主料：猪脚五百克。

辅料：鸡蛋三个。

调料：姜适量、甜醋适量。

二、做法
猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水。

老姜去皮（不去皮也行）洗净，切厚片。

鸡蛋煮熟后剥去壳。

锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。

继续放入姜片用小火反复炒干水。

另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火壹个小时即可。

不要以为这时候可以吃了，煮好后不要揭盖，搁一阴凉处放好（冬天随意），每天煲十分钟左右，这样放至两到三天，姜醋猪脚才够入味，真正好吃。

如果坐月子的姜醋通常在预产期前一个月便要开始准备了。

首先选一个大肚瓦煲，洗净烧干水。

醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的时候根据个人口味调整，我专用致美斋甜醋就可以了。

广东人坐月子的姜醋一般是不放红糖的，
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

猪脚姜醋的功效它驱寒祛风的功效绝了猪脚姜醋的功效，大部分人应该都不了解吧。

猪脚姜醋是一道流传已久的名菜，因为富含胶原蛋白，所以它特别适合女性朋友食用。

想知道猪脚姜醋的正确做法以及猪脚的做法吗?那就一起来看看吧。

猪脚姜醋一般是由猪脚和姜片为主要原料制作而成，里面的营养价值可想而知，所以多吃点也无妨。

★另外姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

★方法二原料猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

做法1.土豆洗净后切成滚刀块。

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。

4.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒。

5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。

6.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。

7.打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。

8.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止。

9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

★方法三用料猪蹄1000克，姜150克。

辅料甜醋1瓶，鸡蛋3个，盐3克，醋1大勺。

做法1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用。

2.姜去皮切大片。

3.鸡蛋煮熟去皮。

4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。

5.姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里。

6.去好皮的鸡蛋也放进去。

7.加入一瓶添丁甜醋。

8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀。

9.将内胆放入煲内盖上盖子。

10.定时30分钟。

11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好。

12.开吃喽。

材料：
猪脚、鸡蛋、甜醋、生姜
做法：
1. 猪脚斩块，清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出洗净血沫备用。

2. 生姜刮皮切片，准备一大块即可，用刀背拍散方便入味。

3. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

4. 锅中加入足够的甜醋（建议选用广东特产的添丁甜醋，口感醇厚），大火烧沸后加入生姜片，改小火慢煮10分钟让生姜的味道充分融入醋中。

5. 加入猪脚，继续小火炖煮约40分钟至猪脚软糯。

6. 最后加入剥壳的熟鸡蛋，再炖煮10-15分钟，使鸡蛋充分吸收醋香和猪脚的鲜美。

7. 关火后让猪脚、鸡蛋在醋汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

待冷却后放入冰箱冷藏，食用时加热即可。

温馨提醒：猪脚姜醋在制作过程中需要多次熬煮，每次加料都要确保醋汁完全浸没食材，这样煮出来的猪脚姜醋才会更美味。

同时，猪脚姜醋放置的时间越长，味道越好，一般建议至少腌制一晚后再食用。

猪脚姜醋的做法
文章导读
每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道猪脚姜醋，
并不需要花费很多时间和精力。

1、把姜一半去皮，一半留着姜皮，切片备用
2、先把鸡蛋煮熟，弄干净鸡蛋壳，放水里泡一会备用
3、家里的老姜太辣，为了煲猪脚太辣，先把姜煮五分钟，煮姜的水不要倒
4、把煮姜的水用来煮猪脚，沸水猪脚后，用冷水泡猪脚五分钟
5、把猪脚捞起来，锅里不放油，小火炒干猪脚的水分，炒着变黄就关火
6、把甜醋倒入砂锅里，底下放一层姜
7、把姜，猪脚，放入，上面再放一层姜，把鸡蛋放上面，再把甜醋倒过猪脚，盖好盖子，煲开后转小火
8、半个小时后放适量的陈醋，跟盐，盖好盖子，小火煲半个小时
9、一个小时后，把猪脚姜醋换小的平底砂锅装好，就可以吃了
饭店里所提供的菜品虽然比较多，吃起来味道也不错，但没有自己做来得卫生，猪脚姜醋的做法简单，可以一试。

猪脚姜醋广东正宗做法
猪脚姜醋是广东地区常见的一道传统菜肴，以其酸甜可口的味道而受到人们的喜爱。

下面是猪脚姜醋的正宗做法：
材料：
- 猪脚：1只，约500克
- 姜：适量
- 白醋：适量
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪脚清洗干净，切成大块。

2. 烧一锅开水，将猪脚放入锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，然后捞出沥水备用。

3. 取一平底锅，放入适量食用油，加热至中小火，将猪脚块放入锅中煎炸，煎至两面金黄，取出备用。

4. 另起一锅，放入适量的白醋，倒入适量的生抽，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

5. 锅中放入适量的姜片，再倒入适量的料酒，搅拌均匀。

6. 将煎炸好的猪脚块放入锅中，搅拌均匀，再加入适量的盐，继续翻炒均匀。

7. 最后，将锅中的猪脚浸泡在醋汁中，大火煮沸后转小火慢炖20分钟至猪脚入味。

8. 煮熟的猪脚姜醋出锅，装盘享用。

这道猪脚姜醋不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康都有好处。

特别是在夏季食用，有解暑消食的功效。

您可以在家中根据上述步骤制作这道正宗的广东猪脚姜醋，与家人朋友一同共享美味。

猪脚醋广东正宗做法1、先将姜洗干净去皮(姜皮可以留起来晒干可以用来生完坐月时用来煲水擦身)如果你去了皮还冲水的话就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一个炒煲了不段炒，一边炒一边放一点点盐花(放盐可以令姜的水份快干点)炒到姜的颜色变成熟了的鸡蛋的颜色就关火放到一个别透气的蓝子里备用。

(有些人还在太阳下晒一两天呢)2、猪脚切好大块大块不要太小块，因为它和醋一起很容易软的，然后煮开一煲开水放下去飞一下水，倒出来不用冲冷水啦，放在一边备用。

3、鸡蛋连壳一起蒸熟摆一边水泵。

4、把辣醋放在瓦煲里(因为醋就是酸而且这煮里就是不断再放材料下去，一直用好几个月所以更加呼吸困难而用金属材料的东西煎的，)煮沸后放片糖下去因为本来醋就是比较平时用的陈醋辣一点所以糖因个人讨厌而摆多少的。

又煮沸了就摆姜下去啦，摆了姜之后煮沸了半小时以后就可以摆猪脚和鸡蛋的啦。

全部材料收工后煮沸了就抓走最轻的火慢慢煎，一个小时后猪脚和鸡蛋就可以喝了姜还是比较甜的，不过一些些人的口感啦，越煎就越芥末的，越来越美味，一煮里确实没有可能将一次剩饭剩菜的，回忆起每次吃了都必须把它煮沸再放一边，每次提材料都必须像是第一次的作法放在煮里。

姜与醋放到炖锅内,姜与醋的比,大概是1:3。

中火把醋煮开，转小火放如洗干净切好的猪脚，煮2-3小时，等猪脚酥软的时候，收汁。

如果，你还想要喝姜醋蛋，可以把蛋洗脸整洁，连壳和肉一起煎，已经开始收汁前，把壳砸碎，象煎茶叶蛋一样煎一会，然后，和剩的汤一起放在冰箱里，泡一个晚上再喝。

煮猪脚收汁后剩下的汤很浓,一放冰箱里立刻结成肉冻。

结果，只能拿出来，加了一倍水以后煮开，才能用来浸蛋。

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹制过程中可以转化成明胶、它能够融合许多水，从而有效率提升机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，避免皮肤过早褶皱，减缓皮肤新陈代谢;2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;。

传统猪脚姜醋要用大瓦煲才入味猪脚姜是广州有名的小吃，因酸甜可口的滋味、祛风暖胃的功效深受人们喜爱。

它早已不局限坐月子补身之用，一年四季均可享用。

但是，作为日常膳食的猪脚姜醋，与月子餐的制作还是有所区别的。

材料姜1200克，猪蹄1200克，鸡蛋12只，甜醋3000克，盐适量。

第一天1、姜洗净、刨皮后切成约5厘米的段，垂直切两半，用刀拍裂。

2、用1汤匙盐把姜腌制半小时后，用清水把盐冲掉，放入锅中，大火蒸30分钟，沥干水分备用。

3、把甜醋和姜一同放在大瓦煲内，煮沸后转慢火煮约2小时，熄火，姜留在醋中浸泡过夜。

第二天1、先将猪蹄去毛，洗净，斩件，放入大锅开水里飞水，之后用冷水冲洗干净。

2、把猪蹄放入一锅冷水中，加盖，用大火煮沸后转小火煮45分钟，熄火后再焗45分钟。

3、捞出猪蹄，用冷水冲至完全冷却后沥干水分，放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，熄火，浸泡一个晚上。

4、将室温的鸡蛋放在另一个煲里，加冷水至完全覆盖，开火把水煮沸，由水沸时开始计时，4分钟后熄火，立刻取出鸡蛋，用冷水冲至冷却后剥去外壳，之后放入稍微冷却的姜醋里浸泡一个晚上。

第三天1、把猪脚和鸡蛋取出，另放盛器。

将姜醋煮沸。

2、吃的时候在另外一个煲用少许醋将要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热醋内泡暖便可。

材料选购1、猪脚姜醋的主角之一是甜醋，其配方各有不同，皆以米醋为基础，加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等，但最好购买添丁甜醋系列。

2、猪脚姜醋离不开猪脚，也有人喜欢用猪手，但无论是猪手还是猪脚，真正能吃到的部分只有皮和筋，因为肉的部分在醋里煮过后会变得柴口，故建议不要整只猪手或猪脚放入姜醋中，而是买靠近猪蹄、没有瘦肉的部分。

3、市场上的姜分三种：老姜、子姜和大肉姜。

老姜味道浓郁而辛辣，组织纤维粗而多，比较难嚼烂；子姜鲜嫩，姜味淡；大肉姜油姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。

制作要点1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。

广东姜醋猪脚煲的做法
广东姜醋猪脚煲是一道具有浓郁酸辣口味的美食。

下面是做法：
材料：
- 猪脚：1只（约500克）
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒：适量
- 八角：2颗
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪脚清洗干净后切块，用开水略煮几分钟，去除血水和腥味。

2. 准备一个砂锅，加入适量的清水，放入猪脚块后加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。

3. 生姜切成末，辣椒剁碎备用。

4. 在锅中加入适量酱油、醋、姜末、辣椒、八角和冰糖，调成适合个人口味的酸辣汁。

5. 将酸辣汁倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，至猪脚变得酥烂入味。

6. 在炖煮的过程中，根据需要可以适量加入盐、鸡精等提味调料。

7. 煮好的广东姜醋猪脚煲可以直接盛出，撒上些许葱花或者香
菜点缀，即可享用。

这道美味佳肴不仅口感丰富，而且具有温补滋补的功效，尤其适合寒冷的冬季食用。

厨房美食菜谱：猪脚醋的做法
猪脚醋,在广东有些地区，这属于坐月子女人的专属品。

在我们家乡，这是一道家常菜，一般家庭一年内都至少做上几回。

不过小时候做这道菜一般是不放鸡蛋一起，现网络发达了，所以也学会了往里面加鸡蛋。

这道可谓是男女老少都爱的家常家呢！
食材
主料：
猪手1650g
鸡蛋
盐适量
糯米甜醋半瓶
生姜适量
步骤
1.所有食材（猪手让档主帮忙剁块）。

2.把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。

3.把鸡蛋放锅里煮熟。

4.再剥壳备用。

5.把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进约一小碗的
生姜片（尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些）。

6.加进半瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开。

7.煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。

8.继续煲约半小时后调味便可（煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些）。

小贴士：1.我用的致美斋的糯米甜醋，也可以用其它的添丁甜醋。

2.加进鸡蛋后最好别经常翻动，鸡蛋易翻烂。

3.这道菜可以一次多做些，特别可以多放些鸡蛋，因为隔餐后更入味更好哦。

4.做这道最好用瓦锅或砂锅。

酸醋猪脚的做法是什么
文章导读
\n 猪脚就是猪的蹄子，营养价值非常高，有非常丰富的胶原蛋白物质，有美容的功效。

接下来我为大家介绍酸醋猪脚的做法。

首先准备猪脚一只，10个鹌鹑蛋，姜，甜醋和料酒各一瓶。

将猪脚洗干净略微下锅煮一下，记住别煮熟。

再将猪脚爆炒至金黄色，喜欢吃酸的可以不加水，将一整瓶甜醋倒入锅里，然后加入料酒去腥。

最后就是上锅煮1个小时并加入煮好的鹌鹑蛋，大功告成!
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。

大肚子瓦煲一个。

原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。

海天的偏甜，豉美斋的酸一点。

建议两者都用，这样就不酸也不太甜。

一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。

不怕辣的就选用老一点的姜。

去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。

开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。

然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块飞水，再洗净晾干。

开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

制作步骤;。

黑醋猪脚姜的做法猪脚是很有营养的食物，分为前脚和后脚，前脚肉较多，后脚肉较少。

由于猪脚中富含胶原蛋白，在烹饪过程中变成明胶，对调节身体机能和美容有很好的效果。

如今猪脚不仅成为营养美食，也是美容良品。

下面介绍两种黑醋猪脚姜的做法，介绍完后大家就可以在家里制作美味的黑醋猪脚姜了。

猪脚姜醋1、猪脚去毛洗净斩件。

2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。

3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。

4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。

5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。

7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。

8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。

黑醋煲猪脚姜1、姜刮好皮后，洗净拍碎,切成适当小块,放进镬里，用适量的花生油翻炒干水后放少量盐。

2、猪脚去毛斩件、置沸水中稍滚10分钟（即“飞水”）后用清水冲洗干净.晾干。

鸡蛋放在水里煮熟。

3、把姜、鸡蛋（如产妇吃鸡蛋不要剥壳，蛋壳在醋酸溶解后可增加钙质）放入瓦煲内，加入甜醋，醋要浸过姜和鸡蛋。

用文火煲约一小时后关火。

以后每隔几天用文火烧开一次，连续7-10天就可食用。

猪脚可在食前2-3天放入，做好后第二天就可以吃了。

4、醋少了就添加，糖可根据个人口味需要添加。

猪脚富含营养物质，是人们补身体的良品，如今孕妇在坐月子期间都离不开猪脚。

那么小编提醒大家，如果是孕妇吃猪脚，可以选择子姜，对孕妇身体会更好。

而且猪脚姜要想做的美味，一定不能着急打开锅盖，要先放一段时间再吃，才会更加美味。

猪脚醋的家常做法
关于《猪脚醋的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪脚醋，很多人全是喜欢吃，而针对已经做月子的女士而言，猪脚醋也是不可以缺乏的一道上品。

实际上猪脚醋的作法并不是我们想的很繁杂，仅仅熬料的時间可能较长了。

我们如今就一起来看一下有关猪脚醋的具体方法吧。

原材料：猪蹄、甜黑醋、生姜、生鸡蛋、盐作法：
1.猪蹄褪毛剁一小块沸水汆烫。

2.生鸡蛋煮开去皮。

3.生姜拍松，和猪蹄、生鸡蛋一起放进不锈钢蒸锅和瓦锅中。

4.倒进甜黑醋，添加三分之一的沸水。

(可以不放水所有用甜黑醋)
5.低火烧开，转小火慢炖2钟头上下就可以。

(最终二十分钟放适当盐调料。

)
小提示：
1.一定要采用广东省独有的甜黑醋。

2.炖锅的容器只有挑选瓦锅或不锈钢蒸锅，不可以应用炒锅或铝锅，以防和醋造成化学变化。

猪脚醋虽然非常合适孕妇，实际上老老少少都能够吃的，对人体有利。

姜：有活血化瘀、祛毒和去寒症功效。

猪蹄：丰富多彩的蛋白和骨胶原蛋白是美容养颜护肤的最好是原材料。

对孕妇更有充奶催乳的功效。

生鸡蛋：含身体需要的丰富多彩蛋白、碳水化合物等多种多样营养元素。

有滋补养生和修复孑宫功效。

甜黑醋：有醒胃醒神、清理血管垃圾和美容养颜作用。

能散瘀活血、补血补气，与猪蹄一起，能溶解骨骼的优质蛋白质，易被身体消化吸收。

上边便是有关猪脚醋的具体方法，我们若是家里有做月子的女士，就需要赶快学起來，做一道猪脚醋犒劳一些我们杰出的新手妈妈了。