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挂面市场分析挂面是一种传统的中国面食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，挂面市场也逐渐兴起。
本文将对挂面市场进行分析，探讨其发展趋势和市场前景。
一、市场规模1.1 挂面市场规模逐年增长，市场潜力巨大。
1.2 据统计数据显示，挂面市场年销售额超过数十亿。
1.3 随着人们对健康饮食的重视，挂面市场有望进一步扩大。
二、消费群体2.1 挂面适合各个年龄层的消费者，受众广泛。
2.2 在快节奏的现代生活中，挂面成为了许多上班族和学生族的选择。
2.3 随着生活节奏的加快，挂面市场的消费群体将进一步扩大。
三、品牌竞争3.1 目前挂面市场上存在着众多品牌，竞争激烈。
3.2 一些知名品牌通过不断创新和营销策略，保持了市场竞争力。
3.3 未来，品牌竞争将更加激烈，品质和口碑将成为制胜的关键。
四、市场趋势4.1 随着消费者对食品安全和健康的关注度增加，有机挂面和低盐低脂挂面将受到更多关注。
4.2 网络销售和外卖服务的兴起，将为挂面市场带来新的发展机遇。
4.3 个性化和定制化的挂面产品将成为未来市场的发展趋势。
五、发展前景5.1 随着中国经济的不断发展和人民生活水平的提高，挂面市场将迎来更广阔的发展空间。
5.2 挂面产品的多样化和创新将成为市场竞争的关键。
5.3 未来挂面市场有望成为中国饮食行业的重要组成部分，为消费者带来更多选择和便利。
综上所述，挂面市场具有广阔的发展前景，但也面临着激烈的市场竞争和消费者需求的不断变化。
只有不断创新和提升产品品质，挂面品牌才能在市场中立于不败之地。
希望通过本文的分析，读者能更好地了解挂面市场的现状和未来发展趋势。
挂面行业分析研究报告一、挂面生产行业（一）行业治理体制一、行业主管部门及自律性组织本公司所属行业为食物加工制造业，本行业属于食物工业的范围。
依照2020年6月1日起实施的《中华人民共和国食物平安法》，国务院卫生行政部门承担食物平安综合和谐职责，负责食物平安风险评估、食物平安标准制定、食物平安信息发布、食物查验机构的资质认定条件和查验标准的制定，组织查处食物平安重大事故。
国务院质量监督、工商行政治理和国家食物药品监督治理部门别离对食物生产、食物流通、餐饮效劳活动实施监督治理。
国内与挂面行业相关的自律性组织是中国粮食行业协会。
中国粮食行业协会（英文名称：ChinaNationalAssociationofGrainSector，CAGS）和。
协会成立于1996年4月3日，是由粮油及相关行业的贸易、加工、储藏、运输、科研等企业、事业单位和知名人士组成的全国性行业组织，具有社团法人资格。
中国粮食行业协会的要紧职责是：①沟通会员、粮食企业与政府的联系，协助政府主管部门进行行业治理；②制定行规行约，成立行业自律性运行机制，引导企业公平竞争，保护企业的合法权益，提高行业整体利益；③指导帮忙企业改善经营治理，成立现代企业制度；④组织粮食企业的技术协作和技术交流，举行商品展销、交易、技术转让等活动，实施名牌战略，增进结构调整和行业经济进展；⑤开展信息、咨询效劳，弄好行业统计工作，组织业务培训，提高企业的业务素养和经营治理水平；⑥和谐会员关系，增进会员横向联合与合作；⑦进展粮食行业和社会公益事业；⑧开展国际间同行业的经济技术合作与交流。
本行业已充分实现市场化竞争，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律标准。
二、要紧的法规及政策（1）要紧监管法规（2）要紧产业政策（二）行业进展状况作为世界上最大的面制品生产国，挂面是我国特有的传统食物，从古代汉代诞生至今已经有1000连年的历史，已经进展成为一个相对较成熟的行业，是传统面制品的典型代表，已经成为食物行业中的一个重要产业。
挂面行业分析报告一、定义：挂面是中国传统的面条食品之一。
它是将面粉，水，碱等物质混合在一起，然后压制成条状后晾晒而成顺着竹制或塑料制的具有升降装配系统的挂杆而晾干，因而得名。
二、分类特点：1. 产地不同，口味不同；2. 制作方法和工艺不同，口感不同；3. 不同用料，味道特色不同；4. 有些挂面具有一定的营养价值；5. 挂面在中国传统食品中占有重要地位，具有重要的文化价值。
三、产业链：挂面的产业链主要包括原材料供应、面粉加工、面条生产加工、分销销售等环节。
原材料供应以及面粉加工和面条生产所需的设备和技术越来越成熟，面条生产加工水平越来越高，分销渠道也越来越多样化。
四、发展历程：挂面是中国民族饮食文化的重要组成部分，其历史悠久。
明代《袖中金》和清代《四库全书》均有挂面的标记。
1949年后，挂面生产大规模为适应市场需求，挂面生产厂家不断涌现，1978年前出现了挂面行业集中发展的趋势。
20世纪80年代以来，挂面行业开始出现分散、萎缩、升级生产力以及品种结构变化的新情况。
五、行业政策文件：1. 国家对于挂面生产和销售采取了一些重要政策，如对制作工艺，销售环节和质量监督检查进行严格监管；2. 国家一直致力于推动挂面行业改进加工方法，提高产品品质；3. 近年来，国家对农业生产和制造业实行了一定的税收优惠政策。
六、经济环境：近年来，随着中国经济的发展，人们的收入和生活水平不断提高，对于食品质量的要求也越来越高，使得挂面行业得到了空前的发展机遇。
七、社会环境：随着人们对营养和健康饮食的关注，挂面生产企业越来越注重提高产品的营养价值和健康程度，依靠不断创新和研发来满足社会的需求。
八、技术环境：随着科学技术的快速发展，面条生产技术、加工设备和原材料的供应链不断得到改进和拓展，使得挂面生产工艺更加规范化、自动化和智能化等。
九、发展驱动因素：1. 市场需求的提高；2. 技术进步；3. 国家政策的支持；4. 消费者心理的改变。
中国挂面行业的发展挂面是中国传统的特色食品之一，始于宋代，至今已有近千年的历史。
挂面以其独特的制作工艺和口感受到了广大消费者的喜爱，其行业的发展也逐渐变得日益兴盛，为中国的经济做出了积极的贡献。
首先，挂面行业得到了政府的大力支持。
近年来，中国政府大力推进农村产业革命和农产品品牌化建设，挂面行业成为推进农产品加工和农村一二三产业融合发展的重要示范项目。
政府加大对挂面企业的政策扶持，降低了挂面生产的成本，提高了企业的市场竞争力。
同时，政府还加大对挂面生产过程中环境保护和食品安全的监管力度，从源头上保证了挂面行业的健康发展。
其次，挂面行业通过技术创新实现了品牌升级。
近年来，挂面企业加大了对生产技术创新的研发力度，通过引进国外先进技术和设备，实现了生产工艺的升级。
例如，采用了新的面筋加工技术，提高了面团的韧性和延展性，使得挂面更加爽滑可口；采用了全自动化生产线，提高了生产效率，降低了生产成本。
通过技术创新，挂面企业提高了产品的质量，拓展了市场空间，进一步巩固了行业地位。
另外，挂面行业积极拓展国际市场。
中国挂面的口感和制作工艺独特，深受海外消费者的喜爱。
近年来，挂面企业积极参加国际食品展会，拓展海外市场，开展国际贸易，并且取得了一定的成绩。
同时，挂面企业还与国际知名企业合作，进行技术交流和产品创新。
通过拓展国际市场，中国挂面行业进一步提高了自身的竞争力，推动了行业的健康发展。
然而，中国挂面行业也面临一些挑战。
首先，市场竞争日益激烈，产品同质化严重。
虽然挂面行业的发展非常迅速，但市场上同类产品的数量庞大，产品的同质化问题严重，导致企业在市场竞争中难以突出。
其次，原材料价格上涨和人工成本的增加也给挂面企业带来了很大的压力。
面粉作为挂面的主要原料，价格波动较大，而劳动力成本的上涨也使企业的生产成本逐渐增加。
为应对这些挑战，挂面企业应加大对研发创新的投入，不断提高产品质量和工艺水平。
同时，加强品牌塑造和营销推广，提高产品知名度和竞争力。
中国挂面行业市场现状、面临问题及发展展望分析一、中国挂面行业市场现状挂面属于日常快速消费品，在中国的历史文化悠久，从过去到现在，共经历了四个发展阶段。
从2015年行业便开始了集中度提升、产品结构向中高档挂面升级的趋势中。
《2020-2026年中国挂面行业产业运营现状及发展战略研究报告》数据显示：2012-2018年国内挂面行业总产量从462万吨上涨到812万吨，6年间上涨76%，虽仍保持增长趋势，但在经历了高速发展的黄金时期后，近年来整体发展增速放缓，行业正面临着生产力过剩和产业价值提升的共性问题。
因此，挂面行业未来发展增速将会下降，但仍存在一定市场，一方面，随着人均收入的增长，农村市场成为潜在市场，消费需求有待挖掘；另一方面，如何有效利用自身产能，提升产业价值是挂面行业发展的重要方向。
从我国挂面产品价格结构来看，其中目前主要以低端产品为主，中高端产品占比较低，其中挂面价格在5元以下的市场份额占比达60%，5-8元占比30%，而挂面价格在8元以上的市场份额占比仅为10%，目前低价产品仍占据大部分市场，各企业仍需以低价产品抢占市场，不过随着城镇化进程的加快及居民收入水平的提高，我国中高端挂面市场份额有望提高。
从市场规模/产量得出的均价来看，国内挂面市场均价确有提高趋势。
当前挂面行业集中度较低，不过有提升之势。
我国挂面行业技术门槛较低，有地域习惯差异，市场分散，同质化现象严重。
各地都存在一些区域性挂面品牌，如上海“味都”、北京“丰大”、湖南“金健”、“裕湘”等等，全国性品牌挂面企业凤毛麟角。
不过近年来集中度有提升之势，2009-2018年，商超CR5从33%提升到48%，行业集中度不断提升。
从2018全国挂面年产销变化及市场需求变化趋势来看，2018年，挂面行业国内市场同比微增长约4%，但行业分化趋势明显。
中小企业占比微下滑10%，前十大规模企业占比上升约7%，行业集中度进一步上升。
陈克明、金沙河、金龙鱼、博大、中裕等主要品牌的超市综合权数市场占有率分别为19.17%、9.60%、8.90%、5.59%、4.30%，陈克明市占率遥遥领先。
挂面行业可行性分析报告目录1. 挂面行业概览挂面行业是大众消费品行业，市场化程度较高，其进入门槛较低且同质化严重，因此市场竞争环境非常激烈，竞争方式以价格战为主。
目前国内挂面市场以传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的30%-50%。
挂面产业链的上游是面粉行业，面粉原材料成本大概占挂面生产成本的75%；下游主要是经销商。
挂面行业目标消费群体具有平民化特征。
由于传统的消费习惯，中老年人是挂面产品的主要消费群体；另外，以外来打工者为主的蓝领阶层也是挂面的目标消费人群。
该类消费人群具有价格敏感度高、对品质识别能力不强的特点，因此也造成了当前市场的主流是低端产品的现象。
随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强，对于挂面产品的需求必定将从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。
在消费升级的年代，建立品牌优势以及加强渠道开拓是在挂面行业中致胜的法宝。
市场保持较高增长挂面行业总体周期很长，目前处于朝阳期。
中国食品工业协会发布的《中国挂面行业分析报告》认为，我国挂面行业将在未来较长时间内（10-20年）处在成长期。
在2003-2009年间，我国挂面产量保持%的复合年化增长率，2013年产量为400-500万吨，离预计的市场饱和容量1000万吨还有相当差距。
在2003-2009年间，销售额保持20%的复合年化增长率，预计能保持20%的年增长，到2015年可达440亿元的市场规模。
图1：挂面产量保持较快增长图2：销售额以更高速增长行业集中度较低，龙头企业向中高端发展行业一大特点是生产企业众多，企业规模偏小，同质化粗放式竞争严重。
我国大多数作坊式的挂面厂是面粉企业的一个车间，挂面生产规模小且不受重视。
形成规模化、专业化生产的企业较少。
根据中国食品工业协会统计，截至2009年我国有挂面制造企业4,000余家，挂面年产量超过300万吨；年产量在1万吨以上的企业只有20-30家，年产量在5,000吨以上的企业只有100多家。
挂面市场分析一、市场背景挂面是一种传统的中国食品，以面粉为主要原料制成，具有悠久的历史和广泛的消费群体。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，挂面市场逐渐壮大并呈现出多样化的发展趋势。
本文将对挂面市场进行详细分析，以便更好地了解市场情况和发展潜力。
二、市场规模和增长趋势根据市场调研数据显示，挂面市场在过去几年中保持了稳定增长的态势。
据统计，2022年全国挂面市场的销售额达到了100亿元，同比增长了10%。
估计未来几年，挂面市场将保持稳定增长，并有望突破200亿元的销售额。
三、消费人群分析1. 年龄分布：挂面的消费人群主要集中在15岁至35岁之间的年轻人群体，占总消费人群的60%以上。
这部份人群对于方便、快捷的食品更加青睐，同时也对于挂面的口感和滋味有较高的要求。
2. 地域分布：挂面的消费主要集中在一二线城市，其中北方地区的消费量较大。
这与北方人对于面食的热爱和习惯有关，同时也与北方地区人口密度较高、消费水平相对较高有关。
四、竞争格局和主要品牌分析目前，挂面市场竞争激烈，主要品牌众多。
以下是市场上较为知名的几个品牌：1. 金锣挂面：作为挂面市场的领军品牌，金锣挂面以其独特的制作工艺和口感在市场上占领一定的份额。
其产品种类丰富，价格适中，深受消费者爱慕。
2. 康师傅挂面：作为知名的方便面品牌，康师傅也推出了多款挂面产品，以其方便快捷的特点吸引了一部份消费者。
3. 双汇挂面：作为肉制品品牌的双汇也进军了挂面市场，通过品牌的影响力和广告宣传，取得了一定的市场份额。
五、市场机遇和挑战1. 健康食品趋势：随着人们对健康饮食的关注度提高，市场上对于低盐、低脂、低糖的健康食品需求逐渐增加。
挂面作为一种传统食品，需要在制作工艺和原材料的选择上进行改进，以满足健康食品的需求。
2. 品牌竞争：市场上的竞争激烈，各大品牌需要通过不断创新和提升产品质量，来吸引消费者的眼球和口味。
同时，品牌建设和市场推广也是提升竞争力的重要手段。
挂面市场分析引言概述：挂面作为一种传统的中国面食，在市场上向来受到广泛的爱慕和消费。
本文将对挂面市场进行分析，探讨其市场规模、消费趋势、竞争格局以及发展前景。
一、市场规模1.1 挂面市场的概况- 挂面是中国传统面食之一，由面粉制成，具有独特的口感和风味。
- 挂面市场包括家庭消费和餐饮业消费两个主要方面。
1.2 挂面市场的消费人群- 挂面市场的主要消费人群是中国人，特别是北方地区的消费者。
- 随着中国人口的增长和城市化的发展，挂面市场的潜力逐渐被释放出来。
1.3 挂面市场的市场规模- 根据统计数据，挂面市场的年销售额逐年增长，市场规模庞大。
- 挂面市场的增长主要受到消费者对传统食品的追求和对方便、快捷食品的需求的驱动。
二、消费趋势2.1 健康食品的兴起- 随着人们健康意识的提升，健康食品在挂面市场中的份额逐渐增加。
- 消费者更加注重挂面的原材料和生产工艺，追求健康、营养的食品。
2.2 多样化的口味和品类- 挂面市场中，各种口味和品类的挂面层出不穷，满足不同消费者的口味需求。
- 消费者越来越注重品味和个性化，对口感和滋味有更高的要求。
2.3 电商渠道的崛起- 随着互联网的普及，电商渠道在挂面市场中占领重要地位。
- 消费者通过电商平台购买挂面，方便快捷，同时也能享受到更多的优惠和选择。
三、竞争格局3.1 品牌竞争- 挂面市场中，一些知名品牌占领着较大的市场份额，具有较高的品牌知名度和消费者忠诚度。
- 品牌竞争主要体现在产品质量、口味、包装和营销活动等方面。
3.2 价格竞争- 挂面市场中，价格竞争比较激烈，一些品牌通过降低价格来吸引消费者。
- 消费者对价格敏感，价格优势是竞争的重要因素之一。
3.3 渠道竞争- 挂面市场中，各个品牌通过建立自己的销售渠道来争夺市场份额。
- 传统渠道和电商渠道都是品牌争夺的重要战场。
四、发展前景4.1 市场潜力- 随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，挂面市场的潜力巨大。
挂面市场分析范文挂面是一种传统的中国面食，由于其独特的口感和丰富的营养成分，一直深受人们的喜爱。
随着消费者对健康饮食的追求和对传统食品的重新认识，挂面市场正逐渐展示出新的机遇和潜力。
挂面市场的消费群体主要是中国的农村人口和低收入家庭。
由于其价格相对较低，挂面成为了很多人在经济上能够负担得起的主要粮食。
同时，挂面也是一种方便快捷的食品，适用于繁忙的工作人群和学生群体。
这些因素使得挂面在中国的主要消费群体中保持了较大的市场份额。
然而，现代消费者对食品健康和可持续性的重视，对挂面市场提出了新的要求。
传统的挂面通常是通过炸干的方式进行加工，但炸制过程中会产生油烟和含有致癌物质的烟尘。
这些问题不仅影响了挂面的健康属性，也对生产过程中的环境造成了负面影响。
因此，挂面企业需要将注意力转向更加健康和可持续的生产方式。
在此背景下，一些挂面企业开始采取创新的生产技术和原材料，以满足消费者对健康食品的需求。
通过采用精确的温控技术和新鲜的面粉原料，企业可以生产出更加健康、无污染的挂面产品。
同时，一些企业还开始研究和开发新的面食配方，如添加蔬菜纤维、豆腐等营养丰富的成分，以增加挂面的营养价值。
这些创新有助于提升挂面的市场竞争力，吸引更多的消费者。
此外，随着互联网和电子商务的快速发展，挂面企业也开始积极拓展线上销售渠道。
通过建立自己的官方网店和与电商平台的合作，企业可以将产品直接送到消费者手中，提高销售效益。
同时，企业还可以通过线上渠道与消费者进行沟通和互动，了解消费者需求，改进产品。
这种线上线下相结合的销售方式有助于挂面企业提升品牌形象和市场份额。
总的来说，挂面市场正面临着机遇和挑战。
随着消费者对健康食品的重视和对传统食品的重新认识，挂面企业需要创新生产技术和开发新的产品，以满足市场需求。
同时，挂面企业也需要积极拓展线上销售渠道，提升品牌形象和市场竞争力。
通过这些努力，挂面市场有望迎来新的发展机遇。
挂面市场分析引言概述：挂面作为一种传统的中国食品，一直以来都受到广大消费者的喜爱。
然而，在如今的市场竞争激烈的环境下，挂面市场也面临着新的挑战和机遇。
本文将对挂面市场进行分析，从市场规模、消费者需求、竞争对手、发展趋势和市场前景等五个方面进行详细阐述。
一、市场规模1.1 挂面的历史和发展挂面作为中国传统食品之一，拥有悠久的历史。
在过去的几十年里，挂面市场一直保持着稳定的增长态势。
近年来，随着人们对健康食品的追求和生活水平的提高，挂面市场逐渐扩大。
1.2 挂面市场的现状目前，挂面市场已经形成了一定的规模，各大食品企业纷纷涉足其中。
市场上存在着多个品牌，产品种类丰富，涵盖了不同口味和消费群体的需求。
1.3 挂面市场的增长潜力随着中国人口的增长和消费升级的趋势，挂面市场仍然具有巨大的增长潜力。
同时，挂面产品的创新和提升也为市场带来了新的机遇。
二、消费者需求2.1 健康食品的需求随着人们对健康饮食的关注度增加，消费者对于挂面产品的健康性和营养价值有了更高的要求。
他们更加关注挂面中的原材料、加工工艺和营养成分。
2.2 方便快捷的需求现代人的生活节奏加快，对于方便快捷的食品需求也越来越高。
挂面作为一种方便快捷的食品，符合现代人的生活方式，因此受到了广大消费者的青睐。
2.3 多样化口味的需求消费者对于口味的需求也在不断变化，他们希望能够品尝到不同口味的挂面产品。
因此，挂面市场需要不断推出新的口味和创新产品来满足消费者的需求。
三、竞争对手3.1 国内品牌竞争在挂面市场中，国内品牌占据着主导地位。
各大食品企业通过不断创新和提升产品质量来争夺市场份额。
同时，国内品牌还面临着来自国际品牌的竞争压力。
3.2 国际品牌竞争随着全球化的进程，越来越多的国际品牌进入了中国的挂面市场。
这些品牌凭借其先进的技术和品牌优势，对国内品牌构成了一定的竞争威胁。
3.3 电商平台竞争随着电商的兴起，越来越多的消费者选择在网上购买挂面产品。
手工拉面产业发展现状与前景分析近几年来，手工拉面这一传统产业获得了长足发展。
从最初的手工作坊到现在的规模化生产走过了一条漫长的发展道路，随着企业规模越来越大，竞争层级逐步提升，消费者消费理性也在增强，国家职能部门对产品的标准、制造和流通过程的监管越来越规范，标志着手工拉面产业发展已进入了一个新的阶段。
一、公司基本情况古浪伊禧堂伟业生物科技有限公司成立于2008年，是一家以“立足三农，开拓创新”为己任，致力于河西地区综合开发的新型高科技企业。
公司位于古浪县双塔生物制药食品工业园，依托10万亩优质“红秃头”小麦原料种植基地，建成年产2500吨标准化生产车间1栋，总资产3500万元，现有职工90人，其中管理人员20人，技术人员70人，职工平均年龄38岁，大中专以上学历占70%。
公司主要从事天然植物的种植；收购以及有效成分的提取、分离、研究、开发、生产和销售；面粉制品（手工创新）的加工、销售和对外贸易经营；挂面、豆制品、米制品、土特产、有机食品、食品机械的研发。
其主导产品为手工拉面，公司通过深度挖掘整理河西地区“始于明末清初近400年加工手工挂面”工艺配方的基础上，以纯天然、无污染的“红秃头”小麦粉为原料，以揉、压、行、搓、拉、晾等十二道原始工艺，引入现代营养学理念，加以改良和改善，率先推出纯手工、不加任何添加剂的绿色食品；产品以其爽滑可口，高精强韧、风味悠长、营养丰富等特点深受广大消费者青睐。
产品先后通过国家QS生产许可、ISO9001质量管理体系及绿色食品认证、甘肃省“A”级企业评审，2011年荣获甘肃省农产品交易会“金奖”、2012年荣获“甘肃名牌产品”和“用户满意产品”荣誉称号，并被授予“县科技进步三等奖”，为公司发展奠定了坚实的基础。
公司以青海伊禧堂生物科技有限公司、青海大学、甘肃农科院、河西学院等科研机构为依托，对于手工挂面的工艺、配方进行了进一步的细化研究，成功研制出了“古浪伊禧堂螺旋藻保健拉面”，填补了目前国内市场的空白，为河西地区手工拉面发展开辟了新天地。
公司产品主销区在北京、上海、广州、成都、青海、甘肃等地，基本履盖全国大部分地区，到2012年12月底，生产手工拉面2420吨，销售2420吨，实现销售收入3452.22万元，利润457.71万元，税金77.7万元。
从目前情况分析，我公司经营状况良好，效益逐年提升，品牌享誉全国，发展势头迅猛。
二、手工拉面产业发展的趋势分析1、手工拉面技术水平及技术特点过去一般认为手工拉面的生产技术门槛低，而不重视对手工拉面生产的投入，其实这是个误区。
对于传统的低端产品生产而言，现有的生产设备及生产条件已能满足要求。
但要不断开发高端产品、提升附加价值、保证产品质量的稳定、满足食品卫生安全的要求，就必须在技术工艺和设备上不断创新进步。
目前总体上，国内手工拉面的生产、研发技术水平还不高，主要表现为：不注重产品内在品质，缺乏研究的深度与广度以及定量化的工艺参数、控制技术，产品质量安全评价、溯源与召回的技术支撑有待加强。
特别是中小手工挂面生产企业生产设备还较为落后，自动化水平不高。
古浪伊禧堂伟业生物科技有限公司不断加大手工拉面科研投入，努力改进生产工艺和生产方法，加强对产品的检验和检测，加强对生产设备的改造和研发，使手工拉面的生产工艺、生产设备、产品检验、检测的水平得到了较大的提升，从而大大提高了手工拉面产品的质量和品质。
具体来说，工艺和技术的变革与创新，主要表现在如下几方面：1、在原辅料的验收处理方面。
过去手工挂面企业对生产拉面的原辅料要求不高，更没有根据手工挂面产品特性的要求进行专门的工艺处理。
原料品种少，几乎没有面条专用粉，忽视了面粉质量对拉面品质的影响。
古浪伊禧堂公司对于手工拉面产品所需原辅料的重视程度历来都非常高，采用科学的检验方法和检验标准去保证原辅料的质量，这使得生产面条的专用面粉质量越来越好，对于配方的使用也更加谨慎和科学。
2、在和面工艺上，典型的变革体现在和面用水上。
以前和面用水主要是自来水，由于自来水基本上不能直接饮用，因此用来和面势必会大大降低拉面的质量和品质，增加食品安全的风险系数。
另外，自来水一般硬度偏高，会影响面筋的品质，进而影响拉面的加工和食用品质。
《食品安全法》的出台，使得“食品加工用水应符合生活饮用水的标准”成为了一个强制执行标准。
同时，和面设备水平也得到很大程度的提高，各种拥有专利权的和面设备、装置不断研发成功，提高了和面的速度与效率，也使得面筋网络结构形成更好，大大提高了面团的成型效果。
3、在熟化工艺上，伊禧堂公司科技工作者们经过多年的研究与不断改进，对熟化时间、搅拌速度和熟化温度的控制，都已形成比较成熟的技术，并已研制一些具有科技含量的新的熟化设备，大大提高和巩固了面团熟化的效果。
4、在压片、切条、烘烤、切断、计量等生产工艺上，出现了较多新方法、新技术和新设备，并且部分新技术和新设备取得了专利权，这些都为拉面生产能力和产品质量的提高发挥着积极的作用。
5、在包装工艺上，包装设计越来越精致、美观，包装质量也越来越好。
同时，自动包装机的投入使用，进一步提高了包装的效率和水平，推动了生产力的发展，降低了挂面的生产成本。
2、手工拉面技术发展趋势1、营养功能方面手工拉面的生产技术方法除了传统的工艺基础上不添加任何添加剂生产绿色产品外，逐步研发功能性面条，将全面应用人类健康计划和现代分子营养学的研究成果，针对不同人群的营养特点和营养需求，开发营养健康的功能性面条，如，青稞面拉面、荞麦面拉面等杂粮系列拉面。
主要方法有喷淋技术法、营养素料包法、大豆蛋白营养强化法、微胶囊包埋法、生物分子修饰法、营养素的靶向投递法、夹心喷涂法等。
2、生产工艺方面为了实现多规格、多品种的拉面组合生产，满足多品种对应的柔性转换生产，目前在生产工艺技术方面进行的研发主要有：仿手工拉面压面机技术、常温与低温超细粉碎技术、生物技术、真空和面技术、活性包装技术等。
此外，在检测分析技术上也有了进一步提高，主要有凝胶层析技术等新技术突破。
三、手工拉面产业发展的策略分析1、把握趋势，共同营造产业发展的良好环境。
任何一个产业的发展和成熟，必然是业界领先企业共同努力的结果，同时，任何一个产业的发展和成熟，享受成果的决不只是企业本身，而更主要的是社会和消费者。
因此，古浪伊禧堂伟业生物科技有限公司把握政策导向，以市场为主题、以产业化为目标，使拉面产业发展更加顺利，尽量避免其他行业走过的曲折和弯路，特别注意了以下几点：一是在行业内培育共同的价值理念，它是与各企业特有的文化理念和经营理念相辅相成的；二是尽量避免了非理性竞争，防止因过渡竞争而普遍受伤，在消费者中造成负面影响，给替代品以可乘之机；三是着力培养行业整体的造血机能，提高创新能力。
既要有内涵型的产品创新，还要有外延型的推动装备厂家的创新并充分利用其创新成果。
四是加快促成拉面产品国家标准的修订与颁发，在一定程度提高竞争门槛。
2、多盈共生，克服产业发展的共性困难。
在目前及今后相当长的一段时间内，拉面产业发展将要面临一些共性困难，需要行业携手共进加以克服。
一是任何一个产业的发展度取决于两个因素，即消费者理性程度和业内企业家群体的经营理念与水平。
因此古浪伊禧堂公司一方面加强对品类的定位，共建良好的品类消费环境，另一方面努力提升和超越自我，真正成为能引领行业发展的掌舵人。
二是充分利用政府加强食品安全管理和消费者关注食品安全的有利机会做大产业蛋糕。
要将政府监管力度加大过程中淘汰的小作坊产品的市场份额切割过来，使部分消费者及时成为拉面产品的消费者，共同做大产业规模。
三是与行业共同应对商业业态的变化，营造各具特色的营销力。
由于拉面产品的特性决定了在技术、资金等方面不可能形成明显壁垒，因此当业界发展到一定层次后必然体现为营销力的竞争。
而以现代商超为主的商业业态，对手工拉面的营销能力提出了更高的考验。
如何将现代商业业态为我所用，又不承担过高的成本，是需要行业界共同思考和认真对待的问题。
四是用创新推动产业跳跃式发展。
首先是创新产品，由传统拉面向营养拉面、功能性拉面转变，由烘干拉面向手排面、鲜湿面转变。
五是创新工艺，最大限度地降低资源消耗和提高产出率，杜绝中间环节的浪费和重复加工，提高企业盈利水平。
六是与装备制造企业联手提高设备的自动化水平，特别是提高后段包装的自动化程度。
3、强化市场，注意营销方式创新。
公司根据手工拉面消费者特性、区域市场特性、商业业态特性创新营销理念，整合营销资源，带动产业发展。
4、加强管理，解决企业发展的组织障碍。
要注意企业组织结构和流程创新，按法人治理结构改组企业，彻底解决企业发展的组织障碍，为公司的产业化发展奠定基础。
四、手工拉面发展的市场分析1、我国作为世界上最大的面制品生产国，有很大的消费市场，近年来，市场发展迅速，国内挂面消费总量稳定在200万吨左右。
据不完全统计，全国2000多家挂面厂年产5000吨以上仅100多家，1万吨以上仅二、三十家，排名前10名的品牌企业仅占总量的5%以下。
目前国内挂面市场仍以传统抵挡挂面为主，各类中、高档挂面品种，尤其传统纯手工拉面销售量仅占7%不到。
因此，传统手工挂面品种开发具有很大的发展空间。
2、公司伊禧堂牌手工拉面产品经过三年的发展，产品销售范围已覆盖甘肃、青海、宁夏的绝大部分城镇，并且已远销新疆、北京、上海、陕西、福建、广东等地，手工拉面市场已非常成熟，产品深受客户青睐，并且享有很高的知名度和市场占有率。
项目扩建以后，以现有的手工拉面市场为依托，以及稳定的网络销售平台和合作伙伴，产品覆盖率高，有良好的市场基础，预计项目投产后，可大大提升和凸显古浪伊禧堂伟业生物科技有限公司的生产规模和品牌优势。
五、社会效益和经济效益1、经济效益分析项目达产后，年加工手工拉面1万吨，年销售收入18000万元、利税4980万元。
2、社会效益分析1、建设手工拉面加工项目，可促进红秃头品种小麦、产业的快速发展，提高农民种植红秃头品种小麦的积极性，增加农民收入。
项目建成后，通过企业的带动，形成“公司+基地+农户”的生产模式，确保农民生产的红秃头小麦卖得出，有钱赚，也保障了企业有稳定的原料基地，促进了当地农村经济的发展。
2、促进了科技成果的应用推广，加快了传统农业向现代农业的转化。
项目建成后，必须引进优质高产的小麦新品种，推广新技术，改良传统的种植方法，保证品种小麦高产高效。
通过宣传和培训，把红秃头小麦种植高产技术送到千家万户，引导农民应用新品种、新技术，是全县60%的农户收益。
六、手工拉面产业化目标与任务需求分析本项目通过原料基地建设、营养手工拉面新产品开发、快餐营养调料料包配方研究、仿手工拉面专用机械设备研制，突破制约手工拉面产业化发展的关键技术，构建食品质量安全体系，大幅度提升手工拉面的科技创新能力，示范带动区域特色农产品的加工生产，培育我县新的经济增长点。
