食品经营许可知识测试题及答案 ()

《食品经营许可和备案管理办法》培训试题姓名：部门日期：分数：填空题，每空5分，共85分。

1、《食品经营许可和备案管理办法》自起施行。

2、食品经营许可的申请、受理、审查、决定，仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品，下同）的，以及相关监督检查工作，适用本办法。

3、食品经营项目分为、餐饮服务、食品经营管理三类。

4、现场核查应当由符合要求的核查人员进行。

核查人员不得少于人。

核查人员应当出示，填写食品经营许可现场核查表，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表上签名或者盖章。

5、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年，食品经营许可证分为、，具有同等法律效力。

6、仅销售预包装食品备案，备案人应当取得营业执照等合法主体资格，并具备与销售的食品品种、数量等相适应的；已经取得合法主体资格的备案人从事仅销售预包装食品活动的，应当在开展销售活动之日起五个工作日内向县级以上地方市场监督管理部门提交备案信息材料。

7、仅销售预包装食品备案，备案信息发生变化的，备案人应当自发生变化后个工作日内向原备案的市场监督管理部门进行备案信息更新。

8、食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂、摆放纸质或者展示其电子证书。

9、在食品经营许可有效期届满前工作日内提出延续许可申请的，原食品经营许可有效期届满后，食品经营者应当暂停食品经营活动，原发证的市场监督管理部门作出准予延续的决定后，方可继续开展食品经营活动。

10、未按照规定提交备案信息或者备案信息发生变化未按照规定进行备案信息更新的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，处以下罚款。

备案时提供虚假信息的，由县级以上地方市场监督管理部门取消备案，处以下罚款。

11、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，处一万元以上三万元以下罚款；造成危害后果的，处罚款。

食品生产、经营许可办法试题（判断题32道，单选题32道，多选题30道，简答题6道）一、判断题：1. 《北京市食品经营许可管理办法》自2015年11月1日起施行。

（）2. 食品经营许可被注销的，许可证编号可重新申请延续使用。

（）3.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满20个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

（）4.食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和13位阿拉伯数字组成。

（）5. 食品经营许可证分为正本、副本。

正本、副本具有同等法律效力。

（）6. 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。

（）7. 申请食品经营许可，不必要取得营业执照等合法主体资格。

（）8. 《北京市食品生产许可管理办法(暂行)》自2015年9月1日起实施（）9. 持有多张旧版食品生产许可证的，按照“一企一证”的原则，不可以一并申请，换发一张新版食品生产许可证（）10. 市局对申请人提出的申请决定不予受理的，只需说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

（）11. 生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，副本还应当载明产品注册批准文号或者备案登记号。

（）12. 食品生产者在本办法施行前已经取得的生产许可在有效期内继续有效。

（）13. 保健食品生产许可审查适用《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998）（）14. 《北京市食品生产许可管理办法(暂行)》由北京市食品药品监督管理局保化处负责解释。

（）15. 新食品生产许可证书副本上应当——标注原生产许可证编号。

（）16. 市局暂不可以根据本市食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品等食品制定食品生产许可审查细则（）17. 《保健食品良好生产规范审查》考点：保健食品生产所需要的原料的购入、使用等应制定验收、贮存、使用、检验等制度，不必须专人负责。

2019版食品经营许可管理办法试题与答案食品经营许可管理办法培训试题及答案一、单选题（每题4分，共20分）1、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得。

（）A、食品生产许可B、食品经营许可C、药品生产许可D、药品经营许可2、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年。

（）A、1 年B、3年C、5年D、7年3、食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险水平对食品经营实施。

（）A、独占许可B、分类许可C、普通许可D、经营许可4、负责监督指导全国食品经营许可管理工作是。

（）A、国家卫生和计划生育委员会B、国家工商行政管理总局C、国家食品药品监督管理总局D、国家中医药管理局5、食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。

（）A、10日B、30日C、60日D、90日二、多选题（每题4分，共20分）1、申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料：（）A、食品经营许可申请书B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件C、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件D、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

2、食品经营许可证应当载明：。

（）A、经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）B、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期C、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话D、发证机关、签发人、发证日期和二维码3、申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：。

（）A、食品经营许可变更申请书B、食品经营许可证正本、副本C、与变更食品经营许可事项有关的其他材料D、营业执照4、食品经营者申请注销食品经营许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列申请材料：。

《食品经营许可管理办法》测试题1.申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

食品经营主体业态分为（）A.食品销售经营者(正确答案)B.餐饮服务经营者(正确答案)C.单位食堂。

(正确答案)2.食品经营项目的分类包括（）A.预包装食品销售(正确答案)B.散装食品销售(正确答案)C.特殊食品销售(正确答案)D.其他类食品销售;(正确答案)E.热、冷、生食类食品制售、(正确答案)F.糕点类食品制售、自制饮品制售、(正确答案)G.其他类食品制售等(正确答案)3.申请食品经营许可，应当符合下列条件（）A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(正确答案)B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施.(正确答案)C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;(正确答案)D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;(正确答案)E.法律、法规规定的其他条件。

(正确答案)4.申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料包含（）A.食品经营许可申请书;(正确答案)B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;(正确答案)C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件;(正确答案)D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

(正确答案)5.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理经营许可申请之日起()个工作日内作出是否准予行政许可的决定。

因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长()个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。

贵安新区行政审批局食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题姓名：测试结果：1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( )报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门3、( )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业4、食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，;没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。

A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.二年6、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品（）。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个B.五个C.七个D.九个8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害9、食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.一 B.二 C.三 D.四10、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

国家市场监管总局印发《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》（公开资料）（共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题）一、判断题（共 100 题）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。

（对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。

（对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。

（对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。

（对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

（对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

（对）7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。

（对）8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。

（对）9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

（对）10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处 10 万元以上 50 万元以下罚款。

（对）11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

（对）12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。

（对）13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。

（对）14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

（对）15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。

（对）16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

（对）17.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。

（错）18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在 10 个工作日内申请变更。

（对）19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。

食品经营许可知识测试题及答案(最新)一、选择题1. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营许可证的有效期限是多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施细则，食品经营许可证的有效期限一般为5年，到期后需重新申请办理。

2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请条件？A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施C. 具有保证食品安全的规章制度D. 具有高中以上学历答案：D解析：食品经营许可的申请条件主要包括场所、设备、规章制度等方面的要求，但并没有对申请人的学历做出具体规定。

3. 食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审核？A. 10个工作日B. 15个工作日C. 20个工作日D. 30个工作日答案：C解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的申请应当在20个工作日内完成审核，特殊情况可以延长10个工作日。

4. 以下哪种食品经营行为不需要办理食品经营许可证？A. 餐饮服务B. 食品销售C. 食品生产D. 食品流通答案：C解析：食品生产需要办理食品生产许可证，而不是食品经营许可证。

5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更后多少日内提出？A. 10日B. 15日C. 20日D. 30日答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的变更申请应当在变更后30日内提出。

二、填空题1. 食品经营许可证的申请应当向所在地__________提出。

答案：县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门2. 食品经营许可证的有效期限届满需要继续经营的，应当在有效期届满前__________提出延续申请。

答案： 30日3. 食品经营许可证的编号由__________和__________组成。

答案：字母、数字4. 食品经营许可证的申请材料应当包括__________、__________、__________等。

食品经营许可知识测试题及答案(2篇)食品经营许可知识测试题（一）一、选择题（每题2分，共40分）1. 食品经营许可证的有效期一般为多少年？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请材料？A. 营业执照副本B. 法定代表人身份证明C. 食品安全管理制度D. 产品质量检验报告答案：D3. 食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审批？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：C4. 以下哪种食品经营场所不符合卫生要求？A. 地面平整、易于清洁B. 有良好的通风设施C. 垃圾桶未加盖D. 墙壁无霉斑答案：C5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生后多少个工作日内提出？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：B6. 以下哪项不属于食品经营者的义务？A. 定期对食品进行检验B. 建立食品进货查验记录制度C. 保证食品的储存条件符合要求D. 对员工进行食品安全培训答案：A7. 食品经营许可证的延续申请应当在有效期届满前多少个工作日内提出？A. 30个工作日B. 45个工作日C. 60个工作日D. 90个工作日答案：D8. 以下哪种行为不属于食品经营中的违法行为？A. 销售过期食品B. 未按规定进行食品检验C. 未建立食品进货查验记录D. 对食品进行合理促销答案：D9. 食品经营许可证的申请主体应当具备哪些条件？A. 具有合法的营业执照B. 具有符合要求的经营场所C. 具有健全的食品安全管理制度D. 以上都是答案：D10. 以下哪项不属于食品经营许可的审批流程？A. 受理申请B. 现场核查C. 审核材料D. 公示结果答案：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品经营许可证可以转让给其他经营者使用。

（）答案：×2. 食品经营者在经营过程中可以随意更改经营场所。

（）答案：×3. 食品经营许可证的申请材料必须真实、完整、准确。

食品经营许可知识测试题及答案(一)一、选择题1. 以下哪个部门负责全国范围内的食品经营许可工作？（）A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 国家食品药品监督管理局D. 地方人民政府答案：B2. 食品经营许可证的有效期为（）。

A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久答案：B3. 以下哪种情况不需要办理食品经营许可证？（）A. 餐饮服务B. 食品销售C. 食品生产D. 食品运输答案：D4. 以下哪项不属于食品经营许可证的申请条件？（）A. 具备与经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所B. 具备与经营的食品品种、数量相适应的食品加工、储存、陈列等设施C. 具备与经营的食品品种、数量相适应的从业人员D. 具备与经营的食品品种、数量相适应的注册资本答案：D5. 食品经营者应当自取得食品经营许可证之日起（）内，向所在地市场监督管理部门备案。

A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 30个工作日答案：A二、判断题1. 食品经营许可证的申请必须由法定代表人或负责人亲自办理。

（）答案：错误2. 食品经营者可以在同一经营场所经营不同类别的食品。

（）答案：正确3. 食品经营许可证的申请过程中，市场监督管理部门可以对经营场所进行现场核查。

（）答案：正确4. 食品经营者应当在食品经营许可证有效期届满前30个工作日内，向原发证部门申请延续。

（）答案：错误5. 食品经营许可证的变更、延续、补办、注销等手续均需重新办理审批。

（）答案：错误三、简答题1. 请简述食品经营许可证的申请条件。

答案：食品经营许可证的申请条件包括：（1）具备与经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所；（2）具备与经营的食品品种、数量相适应的食品加工、储存、陈列等设施；（3）具备与经营的食品品种、数量相适应的从业人员；（4）有与经营的食品品种、数量相适应的食品安全管理制度；（5）法律、法规规定的其他条件。

2. 请简要说明食品经营许可证的变更、延续、补办、注销等手续的办理流程。

食品经营许可试题及答案一、单选题1. 食品经营许可的申请主体应是：A. 个人B. 企业C. 社会团体D. 政府机关答案：B2. 食品经营许可的有效期一般为：A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：C3. 食品经营许可申请需要提交的材料不包括：A. 营业执照副本B. 经营场所租赁合同C. 食品安全管理制度文件D. 个人征信报告答案：D4. 以下哪项不是食品经营许可审批流程的一部分：A. 提交申请B. 现场核查C. 缴纳费用D. 公开招标答案：D5. 食品经营许可证的变更需要：A. 重新申请B. 提交变更申请C. 直接通知审批机关D. 无需办理任何手续答案：B二、多选题6. 食品经营许可审批过程中，以下哪些情况可能导致审批不通过：A. 提供虚假材料B. 经营场所不符合食品安全要求C. 申请人有不良信用记录D. 审批机关工作人员疏忽答案：A, B, C7. 食品经营许可的申请材料中，以下哪些是必须提交的：A. 食品安全管理人员的资格证书B. 食品安全管理制度文件C. 经营场所平面图D. 食品安全事故应急预案答案：A, B, C, D8. 食品经营许可的现场核查主要包括：A. 经营场所的环境卫生B. 食品安全设施设备C. 食品安全管理制度的执行情况D. 经营人员的健康证明答案：A, B, C, D三、判断题9. 食品经营许可的申请和审批过程完全免费。

答案：错误10. 食品经营许可的持有人可以随意转让许可证。

答案：错误四、简答题11. 简述食品经营许可审批的基本条件。

答案：食品经营许可审批的基本条件包括：申请人具备合法的经营主体资格；经营场所、设施设备符合食品安全要求；有健全的食品安全管理制度；食品安全管理人员具备相应的知识和能力；无不良信用记录等。

12. 描述食品经营许可变更的一般流程。

答案：食品经营许可变更的一般流程包括：申请人向原审批机关提交变更申请；审批机关对变更内容进行审核；必要时进行现场核查；符合条件后，审批机关办理变更手续，发放新的许可证。

食品经营许可试题答案一、选择题1. 食品经营许可的申请应当向哪个部门提出？A. 工商行政管理部门B. 食品药品监督管理部门C. 卫生健康部门D. 城市管理部门答案：B2. 申请食品经营许可时，以下哪项不是必须提交的材料？A. 企业法人营业执照副本B. 经营场所的租赁合同C. 食品安全管理制度文本D. 员工健康证明答案：B3. 食品经营者应当多久进行一次食品安全自查？A. 每月B. 每季度C. 每半年D. 每年答案：D4. 以下哪种食品添加剂是被国家明令禁止使用的？A. 亚硝酸钠B. 柠檬酸C. 食用色素D. 硼砂答案：D5. 食品经营者在销售过程中发现食品存在安全隐患，应当如何处理？A. 立即停止销售并通知食品药品监督管理部门B. 继续销售，等待顾客反馈C. 私下处理，不对外公布D. 退货给供应商答案：A二、判断题1. 食品经营者必须取得食品经营许可证后方可开展经营活动。

（正确）2. 食品经营许可的有效期限为永久有效。

（错误，有效期限一般为五年）3. 食品经营者在销售进口食品时，可以不查验进口食品的相关证明文件。

（错误）4. 食品经营者应当对销售的食品进行定期的质量检验。

（正确）5. 使用过期原料生产食品，只要食品在保质期内销售，就不构成违法行为。

（错误）三、简答题1. 请简述食品经营者在采购食品原料时应注意哪些事项？答：食品经营者在采购食品原料时应注意以下事项：确保原料来源合法，供应商具有合法的生产经营资质；查验原料的生产日期和保质期，确保原料新鲜；索取原料的质量合格证明和相关的检验报告；对原料进行必要的感官检查，确保无异味、无霉变、无污染。

2. 食品经营者如何做好食品的储存管理？答：食品经营者应当按照食品的储存要求，设置专门的仓库或储存区域，保持环境整洁、干燥、通风良好；分类存放食品，避免交叉污染；定期检查库存食品的质量和保质期，及时清理过期食品；保持仓库的防火、防鼠、防虫等安全措施到位。

3. 请说明食品经营者在销售过程中应当遵守哪些食品安全操作规范？答：食品经营者在销售过程中应当遵守以下食品安全操作规范：保持个人卫生，操作前洗手消毒；使用清洁、消毒的器具和容器；避免直接用手接触直接入口的食品；保持销售场所的清洁卫生，定期进行清洁消毒；确保食品在适宜的温度和湿度条件下销售，特别是对于易腐食品。

食品许可证模拟考试题目一、选择题1. 食品许可证的有效期为多久？A. 1年B. 3年C. 5年D. 长期有效2. 以下哪种食品需要办理食品许可证？A. 农家自制食品B. 小作坊自产自销食品C. 进口食品D. 手工糕点3. 办理食品许可证需要提交的材料中，不包括以下哪种？A. 营业执照B. 食品安全管理人员证书C. 卫生许可证D. 产品质量合格证明4. 食品许可证的申请流程中，哪个部门是不可或缺的？A. 食品药品监督管理局B. 工商局C. 卫生局D. 食品安全委员会5. 被发现未取得食品许可证经营的单位，最可能面临的处罚是什么？A. 警告B. 罚款C. 暂扣证照D. 关停整顿二、判断题1. 取得食品许可证的企业，可以在任何地点经营食品业务。

√2. 食品许可证的持有人可以随意更改生产工艺和配方。

×3. 未取得食品许可证的企业，可以在网上销售自制食品。

×4. 食品许可证到期后，无需重新办理，可继续经营。

×5. 有食品安全等严重问题的企业，一旦发现未取得食品许可证经营，将面临更严厉的处罚。

√三、简答题1. 请列举办理食品许可证所需的主要材料。

答：营业执照、食品安全管理人员证书、卫生许可证、产品质量合格证明等。

2. 食品许可证的有效期是怎样规定的？持证单位需要在何时进行续证？答：食品许可证的有效期根据规定一般为3年，持证单位需要在证书到期前提前90天进行续证手续。

3. 一个食品生产企业在哪些情况下可能被吊销食品许可证？答：食品安全管理体系出现重大问题、生产设备不符合卫生标准、严重违反食品安全法规等情况下，企业可能被吊销食品许可证。

四、综合题某食品生产企业因未按规定办理食品许可证而被查处，具体违法情形包括未取得食品许可证擅自生产销售食品，并且在检查中发现企业存在生产环境卫生问题。

请结合相关法规，分析该企业可能面临的处罚并提出建议。

答：根据《食品安全法》相关规定，未按规定办理食品许可证擅自生产销售食品的企业，可能面临警告、罚款、暂扣证照、关闭整顿等处罚。

食品经营户考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 食品经营户必须持有的证件是（）。

A. 营业执照B. 食品经营许可证C. 健康证明D. 以上都是答案：D2. 食品经营户不得经营的食品是（）。

A. 预包装食品B. 散装食品C. 过期食品D. 假冒伪劣食品答案：C3. 食品经营户应当保持经营场所的（）。

A. 清洁卫生B. 通风良好C. 干燥防潮D. 以上都是答案：D4. 食品经营户在进货时应当查验供货者的（）。

A. 营业执照B. 食品经营许可证C. 产品合格证明D. 以上都是答案：D5. 食品经营户应当建立（）。

A. 进货查验记录制度B. 食品销售记录制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D6. 食品经营户不得使用的食品添加剂是（）。

A. 防腐剂B. 着色剂C. 非法添加物D. 甜味剂答案：C7. 食品经营户应当定期对经营的食品进行（）。

A. 检查B. 检验C. 检测D. 以上都是答案：A8. 食品经营户应当对过期食品进行（）。

A. 降价销售B. 销毁C. 退回供应商D. 继续销售答案：B9. 食品经营户应当对从业人员进行（）。

A. 食品安全知识培训B. 健康检查C. 个人卫生管理D. 以上都是答案：D10. 食品经营户应当在经营场所显著位置公示（）。

A. 营业执照B. 食品经营许可证C. 从业人员健康证明D. 以上都是答案：D11. 食品经营户应当对食品进行（）。

A. 分类存放B. 分区存放C. 分架存放D. 以上都是答案：D12. 食品经营户应当对食品进行（）。

A. 定期检查B. 定期清理C. 定期维护D. 以上都是答案：A13. 食品经营户应当对食品进行（）。

A. 标识管理B. 标签管理C. 包装管理D. 以上都是答案：B14. 食品经营户应当对食品进行（）。

A. 温度控制B. 湿度控制C. 光照控制D. 以上都是答案：D15. 食品经营户应当对食品进行（）。

A. 储存管理B. 运输管理C. 销售管理D. 以上都是答案：D16. 食品经营户应当对食品进行（）。

食品经营许可考试试卷一、单项选择题（每题2分，共50分）1. 根据《食品安全法》，食品经营许可的有效期为多久？A. 一年B. 三年C. 五年D. 十年2. 食品经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全管理制度B. 食品进货查验制度C. 食品贮存管理制度D. 所有选项均正确3. 食品经营场所的卫生要求包括以下哪项？A. 保持清洁卫生B. 定期进行消毒C. 防止食品污染D. 所有选项均正确4. 食品经营者在采购食品时，应查验哪些证明文件？A. 食品生产许可证B. 食品经营许可证C. 食品合格证明D. 所有选项均正确5. 食品经营者不得经营哪些食品？A. 假冒伪劣食品B. 过期食品C. 未经检疫的食品D. 所有选项均正确...（此处省略其他题目）二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 食品经营许可的申请条件包括以下哪些？A. 有与经营的食品品种、数量相适应的场所B. 有与经营的食品品种、数量相适应的设施设备C. 有食品安全管理人员D. 有保证食品安全的规章制度2. 食品经营者在贮存食品时，应当遵守哪些规定？A. 按照食品标签标示的贮存条件贮存B. 定期检查食品的贮存条件C. 及时清理变质或者超过保质期的食品D. 所有选项均正确3. 食品经营者在销售食品时，应当做到哪些？A. 销售的食品应当符合食品安全标准B. 销售的食品应当有标签C. 销售的食品应当有生产日期、保质期等信息D. 所有选项均正确...（此处省略其他题目）三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品经营者可以销售无标签的食品。

A. 正确B. 错误2. 食品经营者应当定期对食品经营场所进行清洁和消毒。

A. 正确B. 错误3. 食品经营者在采购食品时，不需要查验食品的合格证明。

A. 正确B. 错误...（此处省略其他题目）四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述食品经营者在食品贮存过程中应当注意哪些事项？2. 食品经营者在发现食品存在安全隐患时，应当采取哪些措施？五、案例分析题（每题10分，共10分）某食品经营者在销售过程中，发现一批食品即将过期，为了减少损失，该经营者决定将这些食品降价销售。

食品经营许可证培训试题 How long is forever? Who can tell me食品经营许可证从业人员食品安全知识培训试题姓名：从业单位：分数：一、判断题每题2.5分;共计50分1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动;建立健全食品安全管理制度;取有效管理措施;保证食品安全..2、食品经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度..3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器;使用前应当洗净、消毒;炊具、用具用后应当洗净;保持清洁4、贮存;运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害;保持清洁;防止食品污染;并符合保证食品安全所需的温度;湿度等特殊要求;不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输..5、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害入体健康物质的食品;或者用回收食品作为原料生产的食品..6、禁止食品经营者经致病性微生物;衣药残留;药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品..7、禁止食品经者经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品..8、禁止食品经营者经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品.. 9;禁止食品经营者经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;10;食品安全;指食品无毒、无害;符合应当有的营养要求;对人体健康不造成任间急性;亚急性或者慢性危害..11;禁止食品经营者经营腐变质;油脂酸败、霉变生虫;污秽不洁、混有异物、假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂..12、禁止食品经营者经营国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品..13、禁止食品经营者经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类;或者未经检验的肉类制品..14、食品经营人员应当保持个人卫生;经营食品时;应当将手洗净;穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时;应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备..15、食品生产经营者应当依照本法的规定;建立食品安全追溯体系;保证食品可追溯;国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息;建立食品安全追溯体系16、食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度;组织职工参加食品安全知识培训;学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识;并建立培训档案..17、食品生产经营者应当建立食品安全自查制度;定期对食品安全状况进行检查评价..生产经营条件发生变化;不再符合食品安全要求的;食品生产经营者应当立即采取整改措施..有发生食品安全事故潜在风险的;应当立即停止食品生产经营活动;并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告..18、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品;定期检查库存食品;及时清理变质或者超过保质期的食品..19、食品经营者贮存散装食品;应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号;保质期、生产者名称及联系方式等内容..20、食品生产经营企业的主要负费人应当落实企业食品安全管理制度;对本企业的食品安全工作全面负责..二;单选题每题2.5分;共计50分1、新的中华人民共和国食品安全法从起执行A、2015年1月1日B、2015年5月1日C、2015年6月1日D、2015年10月1日2、中华人民共和国食品安全法包括A、九章共一百零一条 B;十章共一百零一条C;九章共一百零四条 D十章共一百五十四条3、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动;建立健全 ;采取有效管理措施;保证食品安全;A.索票索证制度B.进货查验制度C.人员健康管理制度D.食品安全管理制度4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度;如实记录批发食品的名称;规格;量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址联系方式等内容;并保存相关凭证;记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期居不少产品某质期需个月；没有明确保质期的;保存期限不得少于年..A.六、二B. 二、六C. 十二、三 D .三、十二5、食品经营企业应当建立健全本单位的 ;组织职工参加食品安全知识培训;学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识;并 ..A食品安全管理制度建立定期考核制度B.食品安全管理制度建立培训档案C.人员安全训体制建立定期考核制度D.人员安全培训体制建立培训档案6、食品经营企业应当配备食品安全管理人员;做好对所经营食品的检验工作;依法从事食品经营活动..A.专职B.兼职C专职或者兼职D、临时或者兼职7、食品经营者应当建立并执行从业入员和健康档案制度;食品经营从业人员应当进行健康检查;取得健康证明后方可从事食品经营;其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定A健康检资制度每年B.健康登记制度每年C.健康检查制度每两年D.健康登记制度每两年8、贮存、销售需低温保存食品的;食品经营者应配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施;冷藏温度 ;保证设备设施的清洁、卫生;A可桶微低于食品标签明示的贮存条件要求B.应当符合食品标签明示的贮存条件要求C.必须高于食品标签明示的贮存条件要求D.除特情况外必须符合食品标签明示的贮存条件要求9、食品经营者应当主动向消费者提供 ;对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务;A销售凭证退货、赔偿B.购物发票更换;退货C.销售凭证更换、退货D.购物发票退货;赔偿10、食品经营者在其销售食品的包装上附加特殊身份标记; 将其销售的食品与其他食品经营者销售的食品相区分..A.必须B.禁止C.可以D.在特殊情况下可以11、下面关于食品安全的表述;正确的是:A.经过高温灭菌过程;食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害;符合应当有的营养要求;对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然;食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期;但外观、口感正常12、下列食品中;哪些属禁止生产经营的A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是13、食品检验报告应当加盖 ;并有检验人的签名或者盖章A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章14、食品经营许可证有效期为年..A 1年B 2年C 3年D 5年15、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品;使消费者的合法权益受到损害的A.由食品生产经营者承担责任B.除特殊产品外;与食品生产经营者承担连带责任C.与食品生产经营者承担连带责任D.由食品经营者承担责任16、违反本法规定;拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的;由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业;并处 ;情节严重的;吊销许可证:构成违反治安管理行为的;由公安机关依法给予治安管理处罚..A.二千元以上五万元以下罚款B.一千元以上一万元以下罚款C.一万元上十万无以下罚款D.五千元以上十万元以下罚款17、发生食品安全事故的食品经营者对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等;应当立即采取封存等控制措施;并自事故发生之时起内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告..A.4小时B.2小时C.1小时D.8小时18、食品经营人员应当进行健康检查;取得健康证明后方可参加工作..A、每半年B、每年C、每两年D、每三年19;新设食品经营企业申请食品经营许可; 该企业的为许可申请人;申请人应当在申请书等材料上签字盖章..A.经理B;董事C、投资人D、任何人20、已经具有主体资格的企业申请食品经营许可为许可申请人;申请人应当在申请书等材料上签字盖章..A;该企业经理B、该企业C、该企业董事D、任何人。

食品经营许可培训考核试题一、选择题1. 食品经营许可是指依法取得的从事食品生产、销售等活动的________。

A. 许可证B. 营业执照C. 卫生许可证D. 经营许可证2. 食品经营者应当具有食品卫生安全知识和技能，食品经营者及从业人员必须参加食品经营许可的________培训。

A. 必须B. 可以选择性C. 不需要D. 随意3. 食品经营许可证有效期限为________年。

A. 1B. 2C. 3D. 54. 食品经营许可证的内容包括________、许可项目、有效期限等。

A. 法人姓名B. 食品经营者C. 住所D. 营业执照号码5. 食品经营者违法的，由县级以上人民政府食品药品监管部门给予________警告。

A. 经济处罚B. 口头C. 口头或书面D. 罚款6. 食品生产经营者应当自行组织对其从业人员进行________培训。

A. 定期B. 不需要C. 杂乱无章的D. 随便找个时间7. 食品经营许可证的许可项目，应当与________相符。

B. 营业执照C. 卫生许可证D. 出厂日期8. 食品经营者违法行为情节严重的，由县级以上人民政府食品药品监管部门吊销其________。

A. 食品卫生许可证B. 经营许可证C. 营业执照D. 法人身份证9. 食品经营者和从业人员应当按照相关法律法规和食品监管部门的________要求进行操作。

A. 内部管理B. 每天都要擦一次地板C. 业务流程D. 随意10. 食品经营者和从业人员在患有急性传染病、急性肠道传染病等疾病期间，不得从事与食品接触的________工作。

B. 制作C. 销售D. 随意二、填空题1. 食品经营许可证的有效期限为______年。

2. 食品经营者必须参加食品经营许可的______培训。

3. 食品经营许可证的______、许可项目、有效期限等，都可以通过查询系统查询。

4. 食品生产经营者应当自行组织对其从业人员进行定期______培训。

2019版食品经营许可管理办法试题与答案食品经营许可管理办法培训试题及答案一、单选题（每题4分，共20分）1、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得。

（）A、食品生产许可B、食品经营许可C、药品生产许可D、药品经营许可2、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年。

（）A、1 年B、3年C、5年D、7年3、食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险水平对食品经营实施。

（）A、独占许可B、分类许可C、普通许可D、经营许可4、负责监督指导全国食品经营许可管理工作是。

（）A、国家卫生和计划生育委员会B、国家工商行政管理总局C、国家食品药品监督管理总局D、国家中医药管理局5、食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。

（）A、10日B、30日C、60日D、90日二、多选题（每题4分，共20分）1、申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料：（）A、食品经营许可申请书B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件C、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件D、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

2、食品经营许可证应当载明：。

（）A、经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）B、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期C、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话D、发证机关、签发人、发证日期和二维码3、申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：。

（）A、食品经营许可变更申请书B、食品经营许可证正本、副本C、与变更食品经营许可事项有关的其他材料D、营业执照4、食品经营者申请注销食品经营许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列申请材料：。