4种泥鳅的做法

泥鳅的家常炖法步骤
泥鳅体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。

你都知道哪些泥鳅的做法呢?接下来店铺为你分享泥鳅的家常炖法步骤。

泥鳅的家常炖法用料
泥鳅的家常炖法步骤
1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。

2.把葱、姜、蒜切碎备用。

3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。

4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。

5.倒入花椒面。

6.倒入料酒。

7.倒入适量清水。

8.放入适量红辣椒。

9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。

10.开锅放入适量味素。

11.盛盘可以吃啦!味道鲜美、肉质很嫩的鱼。

泥鳅的家常炖法小贴士
1、泥鳅鱼的全身都是宝，内脏不用掏掉，直接撒一把盐或香油，就能让鱼把肚里的脏东西吐出来。

2、炖泥鳅不要时间长，这样肉质口感就会不嫩了。

3、喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒，味道更好。

泥鳅食谱做法_泥鳅食物搭配禁忌泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美，以下是店铺为你整理的泥鳅食谱做法，希望能帮到你。

泥鳅食谱做法1、芝麻黑豆泥鳅汤配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。

把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。

把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。

油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。

再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法：a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。

泥鳅食物搭配禁忌1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鳅+蟹：引起中毒泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。

泥鳅补肾的做法有哪些？泥鳅大家都吃过，在目前的饭桌上比较常见，泥鳅能够补肾是众所周知的，而且泥鳅也被称作是男人菜，比较适合男性朋友使用，一般在吃泥鳅的时候不能单纯的做清蒸的，可以把泥鳅和各种辣椒搭配在一起，这样做出的泥鳅味道才会好，营养价值才会高。

中国人讲究食疗养生，若在饱了口福的同时，还能获得“壮阳补肾”的功效，真是一举多得。

实在，日常生活中常吃的泥鳅、驴肉大葱、韭菜、洋葱，就有这样的功效，对男性好处多多，甚至称得上是“男人菜”。

★泥鳅“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。

非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。

★砂锅泥鳅【原料】泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。

【做法】1.泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。

2.热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。

再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。

3.锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。

4.把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。

用慢火煮约10分钟左右。

5.再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。

6.沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。

加适量盐，味精调味。

拌入香菜。

★驴肉驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。

中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。

成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。

★鹌鹑鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。

鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。

具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。

男性经常食用可以改善精力，提高性欲。

“催情高手”大葱在某些国家和地区，大葱被视为爱情和性欲的化身。

如在非洲巴尔干半岛，有些民族的青年男女结婚时必备大葱，一是希看新人健康快乐，二是希望新郎更富男子汉气概。

原创不容易，【关注】店铺，不迷路！家常泥鳅的做法用来吃泥鳅OUT！相信很多人小时候都钓过泥鳅。

泥鳅营养价值高。

吃泥鳅有益健康。

家里做泥鳅的方法有很多。

今天给大家详细介绍一下。

泡椒泥鳅材料：泥鳅、泡椒、胡椒、生姜、大蒜、料酒、盐和香料。

练习：1.用高盐水浸泡泥鳅(活泥鳅)半小时以上，使其吐出腹部的泥土。

2.泡椒姜蒜泥鳅。

3.锅里放油，炒泡椒、姜、蒜。

4.炒一会泥鳅。

5.将胡椒粉放入水中，料酒，盐和香料(可以放适量的肉酱或辣酱)，然后煮四五分钟。

应该不会烧很久。

泥鳅容易腐烂。

泥鳅鲜嫩，腌制辣椒味浓，是典型的川菜。

砂锅泥鳅材料：泥鳅，50g千块，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油，醋，白糖，盐，味精，豆酱。

练习：1.不要去泥鳅内脏。

因为泥鳅是一种宝藏，头部、内脏、胆汁中所含的药用成分在加热成熟过程中慢慢溢出渗透到泥鳅肉和汤里，在吃泥鳅肉和汤的同时起到食疗作用。

2.买泥鳅，放在滴油的清水里一天，让它吐出泥沙，用盐擦泥鳅表面的粘液，清水冲洗一下备用。

3.在火锅里放油。

油热后，加入老干妈和豆沙翻炒。

红椒、胡椒粉、姜、蒜翻炒。

4.锅内倒入适量水，加入酱油、醋、糖煮沸。

5.将泥鳅倒入锅中，立即盖上盖子。

用文火煮10分钟左右。

6.将1000块放在锅的一边，然后慢慢煮15分钟左右，直到泥鳅肉容易去骨。

7.把砂锅放在火上加热。

倒入煮熟的泥鳅和数千条泥鳅。

用适量的盐和味精调味。

加入欧芹搅拌。

泥鳅炖豆腐材料：豆腐、泥鳅、生姜、大蒜、腐乳、青蒜。

练习：1.热油爆姜蒜(都是打出来的)。

2.将冷水倒入另一个大锅中，加入豆腐(整块)和泥鳅，慢慢加火。

3.煮沸得到干净的泡沫，倒入香姜和大蒜油，撒盐，用大火至中火煮沸。

4.两片腐乳用少许水捣碎，倒入汤中，小火煮20分钟。

5.餐桌上，电磁炉上泥鳅豆腐，小火上，撒绿蒜开始。

【素材积累】辛弃疾忧国忧民辛弃疾曾写《美芹十论》献给宋孝宗。

论文前三篇详细分析了北方人民对女真统治者的怨恨，以及女真统治集团内部的尖锐矛盾。

做泥鳅的简便方法
做泥鳅的简便方法如下:
1. 鱼肉制作:买新鲜泥鳅鱼,去头去骨,切片成长条状,晾干备用。

2. 粉丝制作:把一小把粉丝放入盆中,加适量水用手搓揉,直至粉丝充分吸水软化。

用筷子卷起泡发的粉丝,切成细丝。

3. 汤底制作:锅内放适量清水,加入少许盐、味精、香油,大火烧开后转小火熬20分钟,调味即成汤底。

4. 调味料:准备蒜蓉、香菜、香油、辣椒油等调味品。

5. 热锅下油,加入蒜蓉炝香,放入鱼肉略炒,然后浇入汤底,加盐调味。

6. 汤滚后,放入粉丝快速翻炒均匀,淋入少许香油提香。

7. 出锅前撒上切碎的香菜,Drizzle些辣椒油,即可起锅享用。

简单的鱼肉粉丝汤,加上特色的香辛料调味,即可制作出美味的家常泥鳅,过程简便快捷。

十个泥鳅的家常做法大全泥鳅营养丰富、味道鲜美，蛋白质含量较高而脂肪较低，能降脂降压，是常见的大众美食，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。

这么有营养的泥鳅应该怎么做来吃呢？下面专业人士跟大家分享了十个泥鳅的家常做法。

做法一：水煮泥鳅用料：泥鳅、小葱、盐、干辣椒、大蒜瓣、花椒、料酒、泡椒、姜、大蒜、辣椒面、豆瓣酱、土豆做法：1、首先将泥鳅放入加盐的清水，待20分钟后再杀掉；用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水；再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。

2、准备好干辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣酱适量。

热锅冷油，油温7成熟小火炒香调料；炒8分钟加水放入土豆切片，再放一点盐中火慢煮。

3、另起热锅冷油，油温8成熟放入大把花椒粒，3大汤勺干辣椒面，炒至油变红色转大火放入泥鳅，翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面，再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火。

4、炒泥鳅的油留点在锅里备用，将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘。

5、把小葱切断洒在上面，再淋上炒泥鳅的辣椒油就完成了。

做法二：椒盐泥鳅用料：泥鳅、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、盐、料酒、椒盐做法1、泥鳅买回来后需要养1-2日，水中滴1匙食用油，这样会使得泥鳅体内变干净。

空锅烧热后将泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖子，防止泥鳅彪出来。

等锅内没动静之后再揭开锅盖，将泥鳅装盆里。

2、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。

3、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。

4、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀。

做法三、泥鳅炖豆腐用料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段做法1、首先用热油爆香姜，蒜；2、加入凉水，把豆腐和泥鳅放进去，开火加热；3、水开后将浮沫捞出来倒掉，再将爆香的姜蒜油放入，加盐开大火，等水再次沸腾后转中火继续加热；4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；5、出锅，撒上青蒜段就做好了。

泥鳅烹饪做法大全一卜美食泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养。

《本草纲目》中记载：鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。

玉须泥鳅汤玉须泥鳅汤主辅料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，葱1根，生姜数片调料：盐少许，麻油数滴玉须泥鳅汤的特色：泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。

与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。

做法：1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

3、放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

4、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

5、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。

炝锅鳅鱼主辅料：泥鳅500克，辣椒(红、尖、干) 25克调料：盐3克，花椒2克，紫苏叶4克，姜14克，葱白25克，料酒40克，生抽8克，鸡精3克，香油4克，淀粉(玉米) 5克，植物油70克做法：1、将活鳅鱼（泥鳅）放入盆内加清水养两天，捞出后宰杀，加料酒、盐，剁去头不用；2、干辣椒切段；紫苏叶切末；姜切丝，葱白切段；碗内放高汤、料酒、生抽、鸡精、湿淀粉、盐兑成味汁；3、锅内加植物油烧至七成热，放入鳅鱼炸熟捞出；待油重新升至七成热时放入鳅鱼并炸成金黄色，捞出；4、锅内加植物油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，捞出在菜墩上铡成末；5、锅内加植物油烧至五成热，放入姜丝、葱白段、紫苏叶末炒香，加入鳅鱼，烹入味汁推匀，下香油，撒红椒和花椒起锅装盘即成。

红烧泥鳅主辅料：泥鳅250克，青椒40克调料：植物油25克，酱油3克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克做法：1、将泥鳅去泥洗净；葱切段，姜切片；青椒去蒂洗净，切成粒；2、炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；3、小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

超好吃红烧泥鳅做法关于《超好吃红烧泥鳅做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

泥鳅鱼是一种营养成分较为高的淡水鱼，泥鳅的做法比较多，例如能够制成红烧泥鳅，作法简易并且十分的美味可口，针对贫血的人员而言，吃一点泥鳅鱼有非常好的改进的功效，有非常好的补气补血的实际效果，针对男士而言，适度的吃些也有温补肾阳的功效，对防止勃起功能障碍也可以充分发挥一定的实际效果。

超美味红烧泥鳅作法主要材料：泥鳅鱼500g莴笋50g调味品：食用盐适当、生抽适当、味精适当、葱适当、姜适当、蒜适当、辣椒干适当、米酒适当、食用调和油适当、纯粮酒适当、白砂糖适当、白胡椒粉适当1.青红椒备好备用（切成片）。

2.莴笋备好备用（切条）。

3.葱蒜背好备用。

4.活泥鳅鱼，撒上盐（大概30克），赶快盖上盖（防止冒出）。

5.听不见声响了，再开启外盖，屠宰。

6.屠宰完之后，用热水烫一下。

7.除掉黏膜后，清除干净。

8.用葱蒜、米酒、盐、白胡椒粉先腌一下，大概15分鐘。

9.上锅中，下葱蒜、八角茴香、辣椒干煸炒。

10.下泥鳅鱼煸炒，再放进米酒煸炒。

11.再放进青红椒、莴笋煸炒。

12.放进味精煸炒。

13.放进生抽、白砂糖煸炒。

14.放进纯粮酒焖一会。

15.起锅前放进盐调料，再放进葱姜蒜煸炒起锅。

泥鳅鱼有这五大奇妙作用1、改进贫血泥鳅鱼的营养成分是比较丰富的，它带有丰富多彩的含铁，针对贫血等病症拥有很好的輔助医治功效，因此贫血的人应当常吃。

2、补肾壮阳通阳，恢复体力中医学觉得，泥鳅鱼是知名的饮食疗法滋补品，特别是在适合男士，肾虚有明显功效。

且补而能清，诸病不忌，是泌尿生殖系统病症病人的极好輔助医治上品。

3、补阴解渴、清热利湿泥鳅鱼烹煮能补阴解渴，清热利湿。

凡热耗潮湿之口干疑惑，或寒湿蕴蒸之黄疸、解渴、小便不畅，均可做輔助饮食疗法品。

坚持不懈服用5-6天，便觉精力旺盛。

4、輔助医治急、慢性肝炎泥鳅鱼能够促进黄疸消散及转氨酶降低，特别是在针对医治急性肝炎实际效果很好，针对肝功能检查的修复也具有十分大的协助。

鱼鳅的做法大全有什么鱼鳅也叫泥鳅，大多数人看见这种鱼都会觉得很害怕，不过，它的药补作用还是很大的，平时吃吃这个也是很不错的。

每次去市场买鱼的时候，看见这种鱼，可是买回来后又不知道怎么去做，那也只好放弃了想买的想法。

对于鱼鳅怎么做，下面就给大家介绍一下。

适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者，老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人，急性黄疽型肝炎者。

一、泥鳅豆腐汤食材用料：泥鳅、内酯豆腐、姜丝。

泥鳅豆腐汤的做法1.用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。

2.家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。

3.重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧。

（此时小心溅出的开水）4.一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。

5.准备好内酯豆腐。

6.将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开。

7.大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。

8.分钟后汤变成奶白色就可以食用了。

菜谱小贴士：夏天最好不要买太多泥鳅容易热死；养的桶子上最好盖个可以透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦！二、红枣泥鳅汤食材用料：泥鳅250g、红枣5个、姜3片、油适量、盐适量。

红枣泥鳅汤的做法1.泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净。

2.红枣洗净，去核备用。

3.把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片。

4.加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右。

5.最后加盐调味即可。

菜谱小贴士：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

鱼鳅的功效与作用，味甘、性平，归脾、肝、肾经。

补益脾肾；利水；解毒。

主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。