食堂相关制度

有关食堂的管理规章制度(精选7篇)有关食堂的管理规章制度（篇1）一、自觉遵守和执行《中华人民共和国食品安全法》，接受食品卫生监督机构的监督。

二、营业前应先申办食品生产经营《卫生许可证》，每年到期进行年审换证。

三、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。

四、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。

不得有面对食物咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。

班前班后搞好各自岗位卫生工作。

五、天花板、墙壁、各种管道表面无破损、无油污、无霉点、通风良好。

地面平整干爽，无杂物(尤其是灶台、案台下面的地板)，下水道通畅。

地面、沟渠、柜内、柜面不能有老鼠、蟑螂、苍蝇及昆虫活动。

及时清除垃圾，垃圾桶应有盖并盖好，无破损无溢漏，桶盖与外壁应保持清洁。

每周进行一次大扫除。

六、所有原料必须无毒无害，符合国家食品卫生标准。

加工前应检查是否新鲜、无异味，加工后应当无杂物、无污秽。

加工完毕后清洗台面工用具、刮洗好后的砧板应竖起放好，工用具收入柜内。

七、食品贮存、加工及刀、案等工用具做到生熟分开。

八、公用餐具要彻底消毒，严格按照消毒规程进行，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。

九、烹调时注意原料的种类、性质、厚薄及数量，必须煮(炒)熟煮(炒)透。

加工蔬菜应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后弃除菜水)、四炒，以防止蔬菜上残留的农药引起食物中毒。

十、配餐应在专用配餐间内进行，配餐间内只能存放可直接入口的食品和必需的餐具、工用具，不准存放任何杂物及私人物品。

不得在配餐场所内进行面食制作。

十一、工作人员售饭前要洗手、消毒，用专用工具售货，如现场收取票券必须专人专收，做到售货、收款分开。

十二、无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或其它可直接入口食品，如：卤味、凉拌菜、烧烤、果盘、裱花蛋糕、三文治、沙律等。

十三、雪柜(冰箱)要有专人负责，食品摆放有序，烹调间内不得存放熟食品(包含所有可直接入口食品。

食堂管理规章制度细则(7篇)食堂管理规章制度细则(7篇)食堂的管理制度,需要参考员工的工作情况与职业的特殊性,才能制定更加合理的管理规范条例。

那么,我们该怎么拟定制度呢？下面是由小编给大家带来的食堂管理规章制度细则7篇，让我们一起来看看！食堂管理规章制度细则篇1一、机关食堂必须全力保证干部职工午餐供应及公务招待餐，并不断提高供餐质量和服务水平。

二、机关食堂的就餐对象为局机关（含借用人员）及局直属二级机构的全体在职工作人员。

三、机关食堂由办公室和财务科负责管理，办公室确定专人负责食堂管理日常工作，财务科负责经费落实和报帐工作。

四、中餐以大米饭为主，菜一大荤、一小荤、一素菜，饭、汤任食，就餐标准为6—8元/人。

五、就餐采用报餐制，就餐人员于每日上午10：00前将餐票投入票箱（票箱设一楼和北栋四楼），凡未报餐者，原则上不能就餐，特殊情况经食堂负责人同意方可就餐。

六、就餐人员要自觉遵守食堂规章制度，文明就餐，按先来后到顺序排队打饭；杜绝浪费，剩菜剩饭等应倒入指定地点。

七、接待餐由对口接待科室在上午11：00前向食堂负责人报餐，由食堂负责人统一安排。

八、食堂每天所需食物由食堂负责人到定点超市购买，采购人要严把采购质量关，不得购买腐烂、变质和过期食物，因责任心不强而购买上述食物的，由采购人负责退换和赔偿。

九、采购的食物（除当天消耗的）应马上入库存放，食堂负责人要每天对仓库防霉防鼠防虫情况进行一次检查。

十、食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护、维修的责任。

损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。

十一、食堂工作人员应遵守相关法律法规及局内一切规章制度，按规定时间上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。

十二、食堂工作人员对食品安全卫生负责，须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗，患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。

要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。

食堂工作制度15篇【导语】食堂工作制度怎么写受欢迎？本为整理了15篇优秀的食堂工作制度范文，为便于您查看，点击下面《名目》可以快速到达对应范文。

以下是我为大家收集的食堂工作制度，仅供参考，盼望对您有所关心。

名目【第1篇】后勤食堂工作制度一个单位的食堂,属于整个后勤部门,那么在进行后勤管理方面,每个单位都有不同的员工食堂管理制度。

以下的后勤食堂管理制度的范本,仅供参考。

为加强对职工班中餐食堂的管理,端正工作态度,提高服务质量把职工食堂办成一个清洁、整齐、舒适、文明之家,依据全国煤矿食堂管理标准化的要求,结合我矿实际状况特制定食堂管理制度。

一、食堂管理的原则1.职工食堂以为职工服务为总的原则,不以盈利为目的,不对外营业,要让职工吃热、吃饱、吃好。

2.为造就**特大型现代化矿井总的要求,食堂管理贯彻成人增效,精简效能的原则,做到一专多能,分工明确,分工不分家,全面地全天性地为职工服务。

3.炊管人员的收入要与职工的满足程度,食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营状况等方面挂钩,上下浮动,详细考核方法,另行制定。

4.职工食堂是和工人的健康,生活亲密相关的地方,所以要对炊管人员的思想业务素养,职工和炊管人员的就餐,固定资产低质易耗品管理,粮油肉菜等的管理,选购保管等制度,各岗位工作的责任制等,都要规范化,制度化、要严格要求,严格管理。

二、努力钻研技术,提高整体素养。

1.食堂炊管人员必需树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术,提高烹饪技术,改善服务态度,做到热忱服务礼貌待人。

2.食堂炊管人员的身体素养,必需符合《卫生法》要求,坚持做到无疾病,养成讲卫生,衣帽整齐的良好习惯。

3.提高饭菜质量,杜绝用变质食品,腐烂蔬菜做饭菜,要保证热菜、热馍、热汤。

4.炊事人员在工作期间不得吸烟,戏闹、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋,发觉一次罚款10元。

5.饭菜多样化,一般每餐要2~3个大锅菜和各种小炒,馒头、米饭和面条等,每餐不少于两样,早餐花样要多,肯定做到做工精细,质鲜味美价廉物美。

食堂的规章制度（6篇）食堂的规章制度（精选6篇）食堂的规章制度篇1一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。

二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。

做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。

三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。

四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。

五、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

六、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。

七、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。

八、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。

九、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

十、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。

用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。

食堂的规章制度篇2为保障员工的身体健康，逐步实现食堂的规范化管理，特制定本办法。

食堂管理工作由长鑫公司负责检查，指导，承包经营者具体负责。

一、食堂工作人员必须持健康证上岗，每年集中复查一次。

日常工作中必须讲究个人清洁卫生，进入操作间应身着工作服，仪表整洁。

二、食堂应严格将生、熟食分开，冷柜储存食品也应该按生、熟食区别存放。

三、食堂应严把采购关，并提前一周制定采购计划，饮食讲究科学营养，中餐二荤一素一汤，咸菜品种调剂。

采购员在采购烹调佐料时，必须到正规厂家或超市购买，并保留购货发票。

四、食堂师傅做菜要讲究色、香、味、型，择洗菜人员要细心，做到无砂、虫、腐菜，切配人员做到刀工精细，粗菜细作。

五、操作间及饭厅应保证每天清扫，做到操作间地面无油污，操作台及灶台无污垢，饭厅地面光洁，饭桌随时保持桌面干净、洗碗水池无残渣，剩饭剩菜桶及时清运。

员工食堂就餐制度（7篇范文）【第1篇】员工食堂就餐制度一、职工食堂每日供应三餐,依据公司实际情况,订立用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌,凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后,必需排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。

四、就餐人员必需按本身吃饭的能量盛饭打汤,不许有意造成挥霍。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地方。

六、食堂内不准吸烟,不准随地吐痰,不准高声起哄、吵闹,做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律听从食堂管理和监督,爱惜公物、餐具,讲究道德。

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

九、如有违反以上规定者,事务部有权报人事部予以罚款处理,从当月浮动工资中扣除。

情节严重者,屡教不改者,予以行政处分或除名。

【第2篇】酒店员工食堂就餐管理制度5酒店员工食堂就餐管理制度（五）为了加强酒店员工食堂就餐管理,保证员工就餐质量,特订立本管理方法；一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必需在规定时间内到食堂就餐,超出时间自行负责解决。

3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。

二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月末报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。

三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱惜公物、讲究道德。

2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。

3、就餐人员要做到文明就餐,自发排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者予以惩罚10元/次。

4、饭堂就餐不准赤臂,必需穿着整齐,不准高声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。

5、剩余饭菜不得随便倒在桌上、地上或水沟里,必需倒入指定地方,违者罚款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自发倒入指定的桶内。

如有违者罚款10元/次。

食堂管理制度食堂管理制度目的：本制度旨在规范企业食堂管理，保障员工的饮食卫生安全，提高食堂的服务质量，保证公司经营的顺利进行。

范围：适用于公司内部食堂的管理。

制度制定程序：1.制度编写：由公司人力资源部门统筹安排，协同相关部门负责编写。

2.征求意见：制定完毕后，需要征求公司领导和员工的意见，以便完善方案。

3.审批：制定方案经公司领导审批后正式实施。

法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度内容：1.食堂服务规定：（1）开饭时间：早餐时间为7:00至8:30，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:30至19:00。

（2）食堂服务：员工工作时，可前往食堂就餐。

食堂提供正餐和小吃，价格适中，服务周到。

（3）餐食分类：餐食根据菜系分成中餐、西餐、快餐、特餐等类型，员工可以根据自己的口味选择。

（4）食品质量：食堂的食品质量应符合国家标准，确保员工饮食卫生安全。

2.员工用餐规定：（1）严禁抢占餐桌，严禁乱扔垃圾。

（2）员工就餐应等待顺序，不得插队。

（3）员工就餐应保持安静，不可大声喧哗。

3.食堂卫生规定：（1）食堂应每天进行2次清洁，保证环境清洁卫生。

（2）食堂工作人员应每天进行健康检查，发现有疾病的员工禁止从事相关岗位。

4.食堂安全规定：（1）食堂门口应设置明显标志，警示员工注意安全。

（2）食堂厨房应加强通风换气，保持厨房内空气清新。

责任主体：公司人力资源部门、食堂管理人员、员工。

执行程序：1.制度于每月初向员工宣传。

2.制度执行应有专人负责，确保制度严格执行。

责任追究：对于违反制度的员工，应依照严重程度酌情处理，处罚内容包括口头警告、书面警告、扣分和停职处理等。

对严重影响公司利益或造成员工伤害的违规行为，应直接进行辞退处理。

食堂管理制度一、制度的目的本制度的目的是为了规范企业食堂的管理行为，确保食堂供应的餐饮安全、卫生、健康，保障员工身体健康，提高员工的生产效率和福利待遇。

食堂管理制度（精选6篇）食堂管理制度（精选6篇）在生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

那么什么样的制度才是有效的呢？下面是我为大家收集的食堂管理制度（精选6篇），供大家参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。

食堂管理制度1为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。

适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。

一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员必需持《健康证》上岗。

2、选购员每日选购食品必需保证新奇，在保质期内；厨师整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。

4、厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。

5、选购员每日填写《食品选购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

6、厨师于每个星期六交下个星期的。

7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。

8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

二、餐厅用餐人员管理制度1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。

费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。

2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。

3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节省原则，杜绝铺张。

4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的'位置，不能随便乱放。

5、餐厅内禁止吸烟。

三、食堂卫生要求：全部处于食堂区域的卫生清洁1、食堂内要摆放整齐，准时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

2、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。

3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、干净，无污点。

4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

食堂管理制度精选7篇在当今社会生活中，大家渐渐认得到制度的紧要性，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺当执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而订立的具有法规性或引导性与管束力的应用文。

我们该怎么拟定制度呢？本店铺为您细心收集了7篇《食堂管理制度》，希望可以启发、帮忙到大伙伴、小伙伴们。

食堂管理规章制度篇一1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。

2.适用范围适用于公司食堂管理。

3.职责3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理；3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；3.2.4负责对食堂物资的采购；3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的掌控及节省；3.3厨师3.3.1负责对饭菜的实在操作；3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；3.3.3负责每周搭配食堂管理员提出各类副食购置计划；3.3.4负责每日食堂工作的综合布置；3.3.5负责每日菜品的验收；3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。

3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；3.4.2负责菜品的切洗；3.4.3负责餐具的清洗、消毒；3.5保安部后勤管理人员：负责搭配厨师做好每日菜品的验收。

4.程序及内容4.1伙食标准：4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：依据地产公司核定标准执行；4.1.2对外伙食标准：荤菜：1.5元/份；素菜：0.5元/份；米饭：0.5元/人·餐；汤：1元/份；4.1.3客饭伙食标准：4.5元/人·餐两荤两素一汤。

4.2就餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在二食堂用餐；管理人员在一食堂用餐。

⾷堂管理规章制度（精选10篇）⾷堂管理规章制度（精选10篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下⾯是⼩编为⼤家收集的⾷堂管理规章制度（精选10篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

⾷堂管理规章制度1 1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努⼒完成交给的⼯作。

2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学⽣、教职⼯饭菜。

3、⼯作⼈员⼯作时间⼀律着⼯作服，不得在⼯作期间吸烟，不得让⽆关⼈员进⾷堂。

切实做好防⽕、防电、防爆、防毒⼯作。

4、努⼒提⾼炒菜技术，尽量做到⼀周内荤菜不重复。

要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。

每周及时预告好菜谱。

5、认真执⾏⽤餐规则，关⼼集体，坚特原则，做到⾷堂⽤碗、盘⼀律不外借。

6、做好学⽣开⽔供应⼯作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。

7、努⼒搞好⾷堂卫⽣以及⾷堂前的环境卫⽣，做到⼀天⼀⼩扫，⼀⽉⼀⼤扫。

必须遵守卫⽣公约，切实做好碗筷等炊具的清毒⼯作，每天必须⽤开⽔将碗盘桶浸泡⼀次。

8、节约⽤⽔、⽤电、⽤煤、⽤柴，保管好⾷堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。

9、不得转让任何⾷堂物品，⼯作时间不⼲私活，⼀经发现每次扣50元； 10、同志之间要相互团结，⼯作不⽄⽄计较，做到既明确分⼯，⼜相互协作。

11、不断改善服务态度，虚⼼听取就餐⼈员意见，努⼒提⾼服务质量，改进⾷堂⼯作。

12、⾷堂⼯作⼈员要严守学校各项规章，注重⾃⾝形象，不得做有损于学校的⾔⾏，不得参与社会歪风邪⽓，对有损学校形象，参与社会歪风邪⽓的，⼀经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50—200元的奖⾦，情节严重的将予以全扣期末奖直⾄予以辞迟。

13、健全⾷堂⼈员年度、学期考核制度，做到有奖罚。

⾷堂管理规章制度2 1．全体⼯作⼈员必须加强政治学习和业务学习，不断提⾼政治思想觉悟和技术⽔平，坚持优质报务，做到热情、周到、⽂明，饭菜味美价廉，让⼈满意。

单位食堂管理制度制度单位食堂管理制度制度(优秀8篇)制度规范了人们的行为，通过制定合理的规则和标准，防止了不合理的行为和状况的出现。

什么才算好的单位食堂管理制度制度？接下来给大家分享一些单位食堂管理制度制度，供大家参考。

单位食堂管理制度制度篇1一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证员工在进餐时，餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、餐厅管理人员实行轮流值班制，各管理人员在值班当天负责维护餐厅正常秩序，引导员工文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对员工或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、保证餐厅的清洁卫生，不随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不乱倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，公司领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况，总务部分管领导对餐厅卫生情况进行不定期抽查。

从业人员健康检查制度单位食堂从业人员的健康，直接影响员工的健康。

为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

四、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

五、每天早上上岗前由服务主管对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

六、从业人员在工作期间必须按要求穿戴整洁的工作衣、帽，头发不露出帽外，不戴首饰，不涂指甲油，不留长发，售卖食物时应戴口罩。

食堂都有哪些规章制度内容一、进餐时间规定食堂通常会制定明确的进餐时间，以便控制食客的用餐时间，不影响其他人的用餐。

进餐时间一般会分为早餐、午餐和晚餐三个时间段，每个时间段的具体时间会根据当地的习惯和需求进行调整。

食客在进餐期间应准时到达，并按规定时间结束用餐，不得因个人原因延长用餐时间。

二、餐具使用规定食堂规定食客在用餐时必须使用食堂提供的餐具，不得擅自携带外来的餐具进入食堂。

食客用餐完毕后，需将餐具整理干净并放回指定的位置。

同时，食客在用餐时要注意文明礼貌，不得粗暴使用餐具，不得将餐具乱丢或弄脏餐桌。

三、用餐礼仪规定在食堂用餐时，食客要注意遵守用餐礼仪。

首先，要保持安静，不得大声喧哗，尤其是在用餐高峰期要尽量减少不必要的交谈声。

其次，要排队有序，不得插队或挤占他人用餐空间。

最后，要注意对周围环境和他人的尊重，不得在用餐时产生垃圾、打翻汤水等不文明行为。

四、食物消费规定食堂一般会制定明确的食物消费规定，包括食物的种类、价格、数量等。

食客在选购食物时需要按规定的价格支付，并且不得擅自带走未结账的食物。

另外，食客不得在食堂内进行外卖外带行为，以免影响其他食客的用餐体验。

五、卫生安全规定食堂的卫生安全是保障食客健康的重要保证。

因此，食堂会制定严格的卫生安全规定，包括食材的采购和保管、食物的加工和处理、餐具的清洁消毒等方面。

同时，食客在用餐时也需要注意个人卫生，不得在用餐时随意吐痰、咳嗽、打喷嚏等。

六、投诉处理规定食堂通常会设立投诉处理渠道，以便食客在遇到问题时能及时反映并得到解决。

食客在投诉时需要提供详细的情况说明和证据，不得恶意投诉或故意制造事端。

食堂会根据实际情况对投诉进行调查处理，并及时向投诉者反馈处理结果。

七、其他规定除了以上列举的规章制度外，食堂还会针对具体情况制定其他规定。

比如，关于食堂的开放时间、用餐限制、节假日营业、就餐限制等方面的规定。

这些规定旨在维护食堂的正常秩序和运行，保障食客的权益和利益。

单位食堂管理制度制度目的：为保障员工的饮食健康，提高单位食堂服务质量和卫生安全水平，规范食品加工制作，切实落实食品安全责任，确保单位食堂各项工作规范有序进行。

范围：适用于本公司所有食堂。

制度制定程序：本制度由公司总经理和劳动保障部门共同起草，经部门领导审批后正式发布。

制度的修改由总经理和劳动保障部门提出，经部门领导审批后正式生效。

相关法律法规：此制度严格符合《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等中国法律法规有关食品卫生和劳动保护的规定。

制度名称：单位食堂管理制度目的：规范食品加工制作，提供卫生安全的餐饮服务。

内容：1. 食品采购：确保采购的食品符合国家安全标准，并且制定采购计划与仓库管理，实行现场验收、检验和记录。

2. 食品制作：实施分餐制，并确保食品加工过程中的卫生做到无污染，对巡检出的卫生问题进行及时处理。

3. 餐桌设置：餐厅布置应清洁整齐，设备设施应正常使用，并定期消毒、更换。

4. 管理与监督：加强对厨房、仓库、餐厅卫生的监督检查。

严格执行食品安全追溯制度，做好食品安全记录。

责任主体：总经理、劳动保障部门、食堂管理人员和所有员工。

执行程序：1. 严格按照本制度要求进行食品采购、制作、供应和管理。

2. 定期进行巡视、检查和跟踪追溯，记录食品安全记录，做好卫生检查记录。

3. 对于卫生问题，实行立即整改制度，形成食品安全追溯记录。

责任追究：1. 违反本制度要求的食堂管理人员，将受到严肃处理。

2. 对于食堂管理存在影响食品安全的重大问题，将被追究责任。

3. 如因食品质量问题造成员工健康损害、是加重其病情或直接导致工伤情形的，食堂的管理人员将面临法律责任。

单位食堂管理制度单位食堂管理制度一、目的为了规范单位食堂的管理，提高食堂服务质量和卫生安全水平，保障职工饮食健康和单位形象，特制定本制度。

二、范围本制度适用于本单位的食堂管理，所有食堂管理人员及相关人员必须遵守本制度的规定。

食堂管理制度12篇一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

六、经常听取员工对食堂的'工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

单位员工食堂管理制度篇二总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、餐厅管理制度1、餐厅员工守则1.1严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

1.6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

1.5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

2、管理制度2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。

对不合格食品，拒收并按规定处理。

2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

3、餐具卫生3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。

公司食堂管理制度第一章总则第一条目的和范围为保证公司员工的饮食卫生，促进员工的健康，提高员工的生产力，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。

第二章食堂管理第三条营业时间公司食堂的营业时间为早上6:30 至晚上8:30。

第四条就餐管理 1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。

2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。

3.员工就餐时需要保持食堂卫生，禁止凑热闹、嬉闹打闹，不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。

第五条食品安全1.提供食品的配料必须符合卫生标准，确保不含有害物质。

2.食品安全问题应及时向安全组或公司领导报告并采取措施以确保食品安全。

第六条食堂卫生1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准，定期进行卫生检测。

2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训，增强卫生意识，加强卫生管理。

3.食堂应定期消毒，使用消毒剂应严格按照使用说明标准执行。

第七条食堂物品1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易爆物品。

2.食堂内需要安装灭火设备，以确保员工的人身安全。

第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为，应按照相关规定进行处罚。

第三章责任与义务第九条食堂经理的职责1.负责食堂的日常管理工作。

2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订计划，并负责按照计划采购、配送和管理。

3.负责制定食品加工工艺及操作规程，确保食品加工质量符合国家卫生标准。

4.负责食堂卫生管理及员工卫生培训。

5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等，并定时报告给领导。

第十条食堂员工的职责1.负责协助食堂经理完成日常管理工作。

2.负责制作健康食品，并保证食品质量符合国家卫生标准。

3.负责维护食堂卫生及食堂用具设备的维护。

4.负责食品计量、销售和会计工作。

第十一条领导责任公司领导应对食堂管理工作给予重视，对食品安全标准、卫生标准和员工卫生培训等管理提供支持和指导，确保员工权益，并指导和监督食堂经理开展管理。

食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)为完善内部食堂的管理，提高事业单位的科学管理水平，应制定规范的单位内部食堂管理制度。

下面是细致的小编首席帮大伙儿收集整理的食堂管理制度【通用6篇】，欢迎参考阅读。

餐厅食堂的管理制度篇一1、食堂工作人员每年体检一次。

2、食堂工作人员要勤洗头常换衣，常剪指甲，不染指甲，不佩带手镯和戒指。

3、食堂工作人员上班前入厕后要用肥皂洗手，入厕前脱掉工作服。

工作服要保持干净，工作时不吸烟。

4、厨房要保持清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分开，擦手布与擦锅、擦板的`布分开。

5、幼儿食具每餐用后一洗二漂三消毒。

6、采购员不买腐烂变质的食物。

水果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。

7、炊事用具及容器严格做到生熟分开用后洗净消毒。

食堂管理制度篇二1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。

3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。

4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

食堂厨房管理制度篇三为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时光不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。

未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。

迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。

二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。

三、未经批准私自调班、调休者记过一次。

代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。

食堂管理制度制度(6篇)食堂管理制度制度篇1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

第二条本规定适用于食堂工作人员、在就餐的职工。

第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第五条食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。

第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。