商洛特色美食

家乡的美食—丹凤牛筋面近日丹凤特色小吃美食——丹凤牛筋面，获得商洛市特色小吃荣誉的新闻被疯狂转载，为何一条关于丹凤牛筋面的新闻会有如此魅力，那就跟随我们的脚步一探究竟吧。

丹凤牛筋面顾名思义是来自陕西省丹凤县的一道特色美食小吃，牛筋面具体由何人创造，现已无法考证，只是丹凤县的牛筋面口味纯正，色泽亮丽，最为出名，便以丹凤牛筋面来命名。

丹凤县位于陕西省东南部，秦岭东段南麓，因县城襟带丹江、背依凤冠山而得名。

虽然丹凤地处秦岭以南，但在饮食习惯上偏北方，饮食以面食为主，这就为牛筋面在丹凤兴起奠定了良好的社会基础。

随着经济快速发展，人们的生活节奏也越来越快，牛筋面因其制作简单，风味独特，慢慢受到人们的喜爱，无论孩子上学时间紧来不及吃早餐，还是上班族着急上班赶公交来不及吃早餐，牛筋面方便携带，即开即食，很适合这样的快节奏。

如果你时间充足，有时间慢慢品味，那牛筋面可凉拌、煎炒、油炸，不仅可以独立作为早餐主食，同时还可以搭配麻辣米线、凉皮等美食，一起激发你的味蕾，让你体会百味多变的特色饮食。

清晨来一份凉拌牛筋面，那么美好的一天将从此刻开始。

丹凤牛筋面正是凭借操作便捷，价格亲民，多样融合，能够迎合时代潮流的多重独特属性，在璀璨夺目的众多特色小吃中脱颖而出，深受群众们的喜爱。

如果说前面说的都是丹凤牛筋面能够兴起的原因，那么下面就是丹凤牛筋面能够成为一道诗与远方的乡愁美食的根本。

众多勤劳的丹凤儿女，为了养家糊口，供养子女上学，背井离乡远赴东部经济发达地区务工，基因里镌刻着酷爱面食的他们，一心一意只想通过自己的辛勤努力，让自己的家人过上好的生活，长年累月远离故乡，远离亲人，但他们也思念家中的亲人，渴望能够与家人在一起享受幸福时光，这便是他们的“诗和远方”，但是生活不仅有“诗和远方”还有生活的“苟且”，于是把对亲人的思念，融入进家乡的美食之中，希望能够经常吃到带有故乡风味的一碗面，丹凤牛筋面刚好满足这样的需求，它便携易带，方便保存，操作简单，极为适合为幸福奋斗的人们携带，思念家乡的亲人们时，吃一碗牛筋面，把为亲人们创造诗与远方流下的辛勤汗水，融进家乡的牛筋面中，为美好生活努力拼搏、奋斗。

柞水美食攻略(5篇)柞水美食攻略 1柞水__是陕西省商洛市柞水县的特产。

柞水__保持了色、香、味、形具佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

__，又叫熏肉，是柞水的地方特产，是人请客送礼的传统佳品，柞水县加工制作__的传统习惯不仅久远，而且普遍。

每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香、等香料，腌入缸中，7-15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。

选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、功柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。

或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴草做饭或取暧柴火顶，是熏制__的有利条件，即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑几块__，品品腊味。

如自家不烧柴火，便托下亲友熏上几块。

熏好的__，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起平味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

柞水__从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

柞水美食攻略 2柞水大红栗柞水县林特产业发展中心柞水大红栗是__栗陕西商标注册北方品种群中久享盛名的品种，秦为贡品，已有2000余年的种植历史。

柞水独特的自然、地理和气候条件，赋予了陕西商标注册柞水大红栗优良的品质，使其以果大色艳、仁丰味甜而著称，果肉中富含19种微量元素，具有较高的营养保健价值。

曾荣获1988年“国家科委星火计划产品展销会”银质奖，远销港澳和东南亚。

柞水板栗的食用还有丰富的文化内涵。

县境内男女青年新婚之日，有一个老传统，即老人们在新娘的被角缝里塞进几颗大栗子，因为栗子与立子谐音的缘故而取衍宗，喜庆之意。

在洞房花烛夜，新郎、新娘取出栗子甜甜蜜蜜地吃，以求吉利，盼生贵子。

1.商南炒面经过炸、炒、焖三道工序，风味别致。

原料：面粉、猪肉、葱、姜、精盐。

制法：（1）炒锅坐旺火上，添入菜籽油350克，油沸下生面条150克，炸至两面黄时出锅沥净油。

炒锅留油10克，烧沸，下入生猪肉丝25克煸炒，接着下葱丝、姜米、精盐，并加入肉汤，待肉丝八成熟时出锅。

炒锅内放入炸面条，上盖肉丝汁，焖几分钟即可出锅装盘。

营养特点：色泽金黄，酥软可口。

面与肉相配，形成淀粉、蛋白质、脂肪的营养调剂，可作主食，亦可配餐。

2.商州芝麻馍商州传统风味小吃。

原料：上白面粉、酵面、黑芝麻。

制法：（1）上白面粉450克用50℃温水150克拌和好，掺入嫩酵面225克，加碱水（碱面6克用热水化开）揉和均匀成为面团。

用豆油2.5克加面粉1克和成软酥。

将和好的面团揪成6个等量的面剂，分别揉成桃形，右手从顶端取一团面（指头大），蘸上软酥，左手把面桃按成扁圆形，包住蘸酥的面蛋，用手搓成6.6厘米长、小指头粗的面絮，放在砧板上，把面絮压扁，抹上豆油，盘在面桃上，用擀杖擀成圆饼形，刷酱色1.5克，撒黑芝麻1克。

即成馍坯。

馍坯放入三扇鏊里，烙呈金黄色时取出即成。

营养特点：色如虎皮，胀如馒头，泡黄酒吃，别有风味。

产妇食之，有催乳作用。

正餐主食，供给人体热能，且有黑芝麻的特殊补血益气效用。

3.商州炉馍商州传统风味小吃。

原料：上白面粉、小茴香、精盐。

制法：（1）上白面粉500克用清水150克和好，掺入嫩酵面275克，加碱水（碱面7克用热水15克化开）揉和均匀成为面团。

锅内添入熟猪油50克，烧至五成热时，倒入上白面粉15克，搅成稀糊，制成软酥。

小茴香2.5克，精盐捣成细面待用。

和好的面团揪成等量的7个面剂，分别用手搓成10厘米长的圆棍状，用鸡心擀杖擀成6.6厘米宽，用手扯成26.4厘米长的长方形面片，抹上软酥，撒上小茴香面、精盐面（面片4边1.5厘米宽不抹酥、不撒小茴香、精盐面，以免露酥），折叠四层成正方形，用手提四角揉成圆球状，用手一按，擀成圆饼，成为馍坯。

陕西各地美食介绍“一方水土养一方人”，陕西各大地方的美食都不尽相同，每个地方都有自己的美食特色。

下面跟着小编来看看咱们陕西各个地方的美食，这些你都有吃过吗?陕西各地美食1.西安千层油酥饼千层油酥饼被誉为“长安第一点”，并荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。

相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。

后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。

千余年来历久不衰，一直流传至今。

特点：色泽金黄，酥脆咸香。

2.宝鸡臊子面臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。

也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。

陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香为特点。

3.渭南踅面踅面(也读xué面)相传是由西汉淮阴侯韩信所创，到现在已有2000多年的历史，可称得上是“中国最古老的方便面”。

汉朝初年，魏王豹反汉，韩信奉命出兵平叛，准备在洽川的夏阳渡军。

假如埋锅造饭，敌兵就会从烟火的大小多少判断兵力的强弱，是兵家大忌。

为解决士兵吃饭问题，韩信让以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，发给士兵，吃时用开水一泡即可，十分快捷方便，为战争的胜利起到了重要作用。

“踅”即“折足”，是个会意字，在关中方言中是“转来转去”的意思。

因为踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，因而得名。

除了渭南之外，其它地方很少有的。

4.汉中热米皮汉中位于陕西省西南部，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”，是秦巴山片区三大中心城市之一、国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范区建设试点地区和全国双拥模范城。

特色美食之首汉中面皮，软糯香辣是汉中面皮的主要味型及口感。

搭配菜豆腐是早餐的首选。

5.咸阳锅盔牙子它是咸阳特有的地方有名小吃，实际上和肉夹馍有异曲同工之妙，但是馍更小、更薄、更脆，可以称得上肉夹馍的“小妹妹”。

商洛特产小吃
商洛位于陕西地区当中的一个城市，商洛环境十分优美，而且也有很多的名胜古迹，是人们游玩的好去处，除了景区以外，也有很多当地的特色手艺以及特产和小吃等，而商洛最为出名的特产就是板栗，商洛的板栗十分脆甜，而且含有大量的淀粉，美味可口，可以制作各种美食。

商洛特产小吃
1、镇安大板栗以其个大、甜脆、含淀粉率高的独特之点，赢得了荣誉。

早在明末、清初，我国古都北京、长安(今西安)以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签。

2、云盖寺挂面是陕西商洛镇安县的特产，云镇挂面产自陕西省镇安县云盖寺镇，是远近闻名的土特产。

面条经过和面，发酵，搓条，盘条，上杆，发汗，扯面，晾晒等多道工艺纯手工制作。

产出的面条最细的如发丝，粗的可达香签粗细，而且每根都是空心的。

3、商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区，以商洛地区的洛南、商县、山阳、柞水等7县产量最多，是我国产核桃最多的地方，品种也最多，素为久负盛名的“核桃之乡”。

4、浆水方便面，商洛民间特有的一道美食!先用白水将方便面煮至半开，不要加方便面里的调料包，最后再加入炒好的浆水菜。

浆水菜的菜以芥菜为主，咱商洛地区一般用芹菜炮制，出锅后加入油泼辣子一勺盐，吃浆水面记得不能调醋，吃的就是浆水
味道里面的微酸，酸中带香，吃得平和舒服。

5、手工麻食，分精吃和懒吃，掐指蛋大小的面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。

将各类蔬菜炒熟，西红柿切小块炒成酱，放入青菜调味料，再放入麻食和配菜，煮熟后出锅，放几滴辣椒油，那就是正宗的烩麻食，除此之外麻食还可以现炒着吃。

陕西商洛一游攻略
美食：
地点：钟楼西边一带
必吃：牛羊肉泡馍、臊子面（岐山）、肉夹馍、凉皮（汉中）
想吃：浆水鱼鱼、biangbiang面、油泼面、粉汤羊血、羊杂碎、贾三灌汤包子
路边小摊：甑（jing）糕、千层油酥饼、锅盔牙子
游玩景点：
一、商洛市
1、金丝峡景区
2、塔云山景区
3、牛背梁国家森林公园
4、柞水溶洞
二、西安市
（一）免费景点：
a、钟楼
b、回民街
c、西安城墙（类似南京明城墙，此行不去）
A、大明宫国家遗址公园
B、大雁塔（晚上游玩，亚洲最大喷泉广场）
C、大唐不夜城
（二）值得一去的门票景点：
1、秦始皇兵马俑博物馆
2、长恨歌（华清宫内，开演时间：20:10-21:20/21:40-22:50）
3、大唐芙蓉园（皇家园林，后建，20:20表演《大唐夜宴》，下午三四点进入最佳）
4、华山（渭南市，直线相距60公里，但乘车不便），延安革命根据地、黄帝陵、壶口瀑布、太白山国家森林公园——乘车时间长，此行不去
（金丝峡景区）。

商洛的美食作文
哎呀呀，商洛的美食可真是太多啦！哈哈，让我这个小美食家来给你们介绍一下吧！
首先，要说的当然是商州擀面皮啦！嘿呀，那味道，真是绝了！薄而光的面皮，软而筋道，再加上香喷喷的辣子和芝麻油，哇，一口下去，让人回味无穷！“无擀面皮不商洛”，这句话可真没错！
还有商州水煎包，也是商洛的特色美食之一哦！它的形状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚好。

咬一口，包子皮的酥脆和包子馅的酸辣在口中散开，哎呀，那滋味，真是让人欲罢不能！
镇安黑米皮也很不错呢！它是由唐代冷淘面演变而来的，在白擀面皮的基础上进行改良加工，具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。

嘿嘿，吃上一碗镇安黑米皮，感觉整个人都清爽了起来！
商洛的大烩菜也很有特色哦！用大锅炖骨头，熬出浓浓的骨汤，再加入各种蔬菜和肉类，煮成一锅热气腾腾的大烩菜。

哇，那味道，真是鲜美无比！
最后，还有商洛烧煎水，这可是商洛人民的待客之道呢！一碗糖水里卧着几个荷包蛋，营养又美味。

喝上一口，甜甜的味道让人心情都变得愉悦起来！
商洛的美食真是太多啦，说也说不完！哎呀，如果你们有机会去商洛，一定要尝尝这些美食哦！哈哈，相信你们一定会爱上它们的！。

2020年第25期（总第871期）丈魏愛年框架语义学与商洛特色饮食翻译段文婷孙雪娥（商洛学院人文学院，陕西商洛726000）摘要：商洛特色饮食文化有着厚重的历史，不仅反映当地人的生活面貌，而且蕴含着大量的文化信息，译者在翻译过程中，常无法用传统语言对等的方法译出原文蕴含的文化信息，因而不能有效传递地方特色钦食文化。

框架语义学把原语的语义框架和目的语对等，在一定程度上弥补了这一不足。

基于此，本文以框架语义学为理论方法,对商洛特色饮食文化翻译进行研究，通过框架对等、框架转换、框架调整的方式在目的语中构建原语框架，促进商洛饮食丈化对外的传播。

关键词：框架语义学商洛特色饮食文化翻译研究“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，口头语流行于民间，说明饮食无疑是人类生活中不可缺少的组成部分。

饮食是一种文化，中华美食誉满天下，不同地域蕴含着特有的民族色彩。

商洛特色饮食文化有着丰富悠久的历史，适宜的气候、地理条件和传承至今的地域文化造就了商洛独特的饮食文化，比如，柞水县的“三滴水”“八大碗”，洛南县的“四到底”“重八桌”“十全席”“八碗一海子”“四角撑”，丹凤县的“十二道小吃子”，镇安县的“八大件”，山阳县的“四盘四碗”，商州的“老九道”,商南县的“十三花”，等等⑴（泌）。

我国学者黄元英、李继高对商洛饮食文化做了一定的研究，主要从商洛饮食习俗视角出发,以民间饮食为主要研究方向，通过商洛的饮食历史、饮食结构、日常的饮食习俗、食物烹饪方法等方面对商洛饮食进行了详细研究，为饮食的发展和传播奠定了基础⑵（I*。

）。

金晓红、孙雪娥学者从翻译的角度探索商洛饮食文化对外传播的必要性，从直译法、意译法、音加注释的翻译方法对不同食品中式菜名进行翻译，彰显了商洛地方特色饮食的独特性，传达了商洛特有的文化信息⑶3）。

中式菜名的翻译是一个不断探索和发展的过程，学者段文婷、孙雪娥以模因论为理论指导，研究了模因在商洛特色饮食文化翻译的运用⑷⑶㉚,以创新的翻译方法，脱离传统的两种语言转换，通过模因论将语言进行编码传播给读者，更好地剖析商洛特色饮食蕴含的文化信息。

商洛风俗乡情作文商洛啊，那可是个充满独特风情的地方。

一提到商洛的风俗乡情，我这心里就像打开了话匣子，止都止不住。

先说这商洛的美食风俗吧。

商洛的面食那叫一个绝。

就拿商州的搅团来说，黄澄澄的一大碗端上桌，看着就敦实。

做搅团可有讲究了，得一边往锅里撒面粉，一边不停地搅和，就像一场激烈的战斗，锅铲和面粉在锅里“厮杀”。

这搅团吃起来软乎乎的，再配上酸辣可口的汤汁，那味道，就像商洛人的性格，热辣又实在。

还有洛南的橡子凉粉，滑溜溜的像个调皮的小泥鳅。

吃的时候，牙齿刚一碰到，它就哧溜一下滑进嘴里，然后带着一股淡淡的橡子香在舌尖上打转。

商洛人办喜事也是热闹非凡。

那婚俗啊，从说媒开始就充满了浓浓的人情味儿。

说媒的人可都是能说会道的“巧嘴”，把两家的情况说得是天花乱坠，不过也都是为了促成一段好姻缘嘛。

到了结婚那天，新郎去接新娘，那阵仗可大了。

迎亲的队伍一路吹吹打打，唢呐声能传出好几里地。

新娘被接到新郎家后，还有各种有趣的仪式。

比如跨火盆，寓意着以后的日子红红火火。

亲朋好友们聚在一起，那笑声、祝福声能把屋顶都给掀翻了。

说到商洛的节日风俗，那也是别具一格。

过年的时候，家家都要蒸花馍。

这花馍可不光是为了吃，那简直就是一件件艺术品。

心灵手巧的主妇们把面团捏成各种形状，有活灵活现的小动物，还有象征吉祥的花朵。

然后再用红枣、红豆等做点缀，蒸出来的花馍又好看又好吃。

大年初一，孩子们穿着新衣挨家挨户拜年，长辈们就会给他们发红包，还会拿出各种好吃的招待。

那时候，整个村子都弥漫着浓浓的年味，大家都沉浸在欢乐祥和的氛围中。

商洛的乡情啊，就像那山上的松树，又深又浓。

邻里之间关系特别亲密。

哪家要是有个啥事，不用招呼，大家都主动来帮忙。

就说盖房子吧，今天你帮我搬砖，明天我帮你砌墙。

大家一边干活一边唠家常，欢声笑语回荡在村子里。

而且商洛人特别好客，要是家里来了客人，哪怕自己没什么好东西，也会把家里最好的饭菜拿出来招待。

客人走的时候，还会一个劲儿地往客人手里塞东西，好像生怕客人在自己这儿没吃好没拿够似的。