-生物试卷人体的营养测试题-文档

人体的营养一、单选题（共20题；共40分）1.现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是（）A. 牙龈出血B. 贫血C. 地方性甲状腺肿D. 骨质疏松2.在下列人体消化系统的器官中，基本上没有吸收营养物质作用的是（）A. 胃B. 食道C. 大肠D. 小肠3.蛋白质在消化道中最终被分解成（）A. 葡萄糖B. 二氧化碳和水C. 麦芽糖D. 氨基酸4.缺乏下列哪种无机盐会引起贫血（）A. 锌B. 铁C. 铜D. 钙5.小红患了贫血，体内可能缺乏（）A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘6.人体生命活动所需能量主要来自于（）A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 水7.小明的早餐：牛奶、面包夹火腿，他体内对这些食物都有消化作用的消化液是（）A. 胃液B. 唾液C. 肠液D. 胆8.下列叙述中，错误的一项是（）A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃9.下列不能为人体生命活动提供能量的是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 食盐10.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A. 胃B. 小肠C. 大肠11.能促进人体对钙、磷的吸收和骨胳发育的是（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生紊CD. 维生素D12.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震荡，并置于37℃的温水中．1小时后，植物油不见了．请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A. 唾液、胆汁、胃液B. 胆汁、肠液、胰液C. 胃液、肠液、唾液D. 胰液、肠液、唾液13.下列做法中，未注意食品安全的是（）A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看肉是否是检疫合格的14.营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )A. 人体主要的供能物质B. 容易消化的物质C. 人体生长发育必需的物质D. 人体的备用能源物质15.由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官组成的系统是（）A. 呼吸系统B. 运动系统C. 消化系统D. 内分泌系统16.小青一到黄昏就看不清东西，到医院经检查后，医生告诉她患了夜盲症，建议她多吃胡萝卜，你认为下列哪项解释最为科学合理（）A. 小青体内缺乏维生素C，而胡萝卜中富含维生素CB. 小青体内缺乏维生素A，而胡萝卜中富含维生素AC. 小青体内缺乏维生素B，而胡萝卜中富含维生素BD. 小青体内缺乏维生素A，胡萝卜中富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A17.体育课后能为人快速提供能量恢复体能的食物是（）A. 鸡蛋B. 热狗C. 水果糖D. 营养快线18.青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、火腿肠、咸菜D. 稀饭、鸡腿、油条19.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自：①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A. ①②③B. ②④⑤C. ③④⑤D. ①③⑤20.购买各种包装食品时，应关注包装袋上标注的（）A. 保质期B. 生产日期和生产厂家C. 营养成分表D. 以上三项都正确二、填空题（共5题；共11分）21.在人体消化系统中最主要的吸收器官是________，不需要经过消化就能直接被吸收的营养成分是水、________和________．22.如图的图标为________的标志，它提醒我们要注意食品________．23.营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是________和________．24.人体最坚硬的器官是________，它由牙冠、牙颈和________三部分组成．25.消化系统是由________和________两大部分组成。

七年级生物下册第四单元第二章《人体的营养》单元测试题一、单选题（每题2分，共40分）1.人体中最主要的贮能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐2.同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麦粉3.下列各组营养成分中，都不是人体内的能源物质，但对维持生命活动却很重要的是（）A、维生素、无机盐B、糖类、维生素C、蛋白质、脂肪D、水、蛋白质4.食物在口腔中充分咀嚼的意义是（）A、将食物彻底消化B、进一步释放食物营养C、有助于对食物的吸收D、减轻胃肠的负担5.某人因患比较严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，那么你建议他手术后应该少吃富含（）的食物A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素6.下列关于人体消化过程叙述错误的是（）A、唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B、肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪分解C、蛋白质最初消化部位是胃，最终消化部位是小肠D、消化系统由消化道和消化腺两部分组成7.如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。

下列有关分析正确的是（）A、④和⑤发挥作用的场所是小肠B、X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所C、①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖D、②与③都只含一种酶，酶的种类不同8.小华在吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚子里了，最终这些西瓜籽会随粪便排出体外，这些西瓜籽在小华体内经过的部位依次是（）A、口腔-咽-小肠-胃-大肠-肛门B、口腔-咽-食管-胃-小肠-大肠-肛门C、口腔-咽-胃-大肠-小肠-肛门D、口腔-咽-胃-肝脏-小肠-大肠-肛门9.如图是组成人体消化系统的部分消化器官，下列叙述正确的是（）A、①分泌的消化液可以初步消化蛋白质B、①③④能分泌消化脂肪的酶C、③分泌的消化液含有多种消化酶D、②是消化食物和吸收营养物质的主要器官10.小肠有利于消化的特点是（）A、小肠的内表面有许多皱襞B、小肠绒毛壁内有许多毛细血管C、小肠表面有许多绒毛D、小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液11.蛋白质被分解成小分子有机物后才能被人体吸收，此小分子物质是（）A、氨基酸B、葡萄糖C、甘油D、脂肪酸12.如图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项敢于实验结果的描述中，正确的是（）A、①变蓝，②变蓝B、①变蓝，②不变蓝C、①不变蓝，②变蓝D、①不变蓝，②不变蓝13.如图所示，在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。

第四单元第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．下列营养物质中，能在纸上留下“油斑”的是（）A．蛋白质B．淀粉C．纤维素D．脂肪2．人体肝脏能将胡萝卜素转化成维生素A，因此肝炎患者同时易患（）A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．骨质疏松症3．下列哪项符合食品安全A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水浸泡后再冲洗C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃D．发了芽的花生晒干吃4．下列各项中含维生素C含量较高的是()A．牛奶、鸡蛋B．花生、大豆C．胡萝卜、肝脏D．新鲜蔬菜、水果5．“民以食为天”，食品安全越来越被人们关注，下列做法可能引发食品安全事故的是A．捡野生蘑菇食用B．食用检验合格的猪肉C．蔬菜用清水浸泡后洗净D．不购买过期食品6．人体每日对维生素和无机盐的需要量虽然很少，但二者却有着重要的作用，下列有关叙述正确的是（）A．素食主义者很少患夜盲症，是因为某些植物性食物中含有维生素AB．维生素既不是构成细胞的主要原料，也不能为生命活动提供能量C．老年人为避免O形腿，平时应多食用含钙高的食物D．坏血病患者应多食用含锌量高的食物7．食物的营养物质中，脂肪的主要作用是A．人体内的备用能源物质B．构成人体细胞的基本物质C．调节新陈代谢D．是人体的主要供能物质8．儿童缺少哪种无机盐会影响骨骼的生长发育，易患佝偻病（）A．锌B．钙C．碘D．铁9．营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（）A．细胞的重要组成成分C．主要的贮能物质B．主要的供能物质D．溶解养分的物质10．下列关于青少年膳食的建议，你认为不正确的是（）A．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入B．青春发育期的孩子应该常吃一些海产品以增加碘的摄入C．参加体育活动、避免盲目节食D．多吃富含蛋白质和脂肪的食物，供给充足的能量11．每日三餐要合理搭配，早中晚摄取的能量比例为（）A．3：4：3B．3：3：4C．1：2：3D．3：2：112．兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门13．同时具有外分泌和内分泌功能的器官是（）A．胰脏B．心脏C．垂体D．甲状腺14．下列人体所需要的营养物质与缺乏症对应错误的是A．缺维生素C——佝偻病C．缺维生素A——夜盲症B．缺铁——贫血D．缺碘——地方性甲状腺肿大15．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化营养物质相适应的结构有（）①小肠长约5--6米，是消化道中最长的一段②小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④16．小惠同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也很干燥，你认为应该在她的饮食中增加哪类食物（）A．米饭B．胡萝卜和动物肝脏C．脂肪含量较高的食物，如肥肉D．豆制品17．下列哪种物质不能给人体提供能量，但对人体生长发育非常重要（）．．． A ．维生素B ．蛋白质C ．脂肪D ．糖类18．下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用”的实验记录,从表中可得出的结论是（）A ．唾液对淀粉有分解作用B ．唾液能将淀粉分解成麦芽糖C ．淀粉酶只对淀粉有分解作用D ．唾液分解淀粉不受温度的影响19．图中 X ，Y 两条曲线分别表示哪种营养物质的消化过程（）A ．淀粉、无机盐C ．脂肪、淀粉B ．淀粉、脂肪D ．无机盐、淀粉20．在测定菠菜、梨中维生素C 含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明A ．菠菜中维生素 C 含量高B ．菠菜中维生素C 含量低C ．维生素 C 能使高锰酸钾褪色D ．不能说明什么问题21．从均衡膳食的角度分析下列早餐食谱中，最合理的是A ．一碗粥，一包榨菜B ．两根火腿肠，一个包子C ．一个鸡蛋、一碗粥D ．一个鸡蛋、一块面包、一杯果汁22．一般情况下，能作为备用的能源物质储存在体内的是（）A ．糖类B ．蛋白质C ．脂肪D ．维生素二、连线题23．连线题：将下列有关联的选 项用线条连接起来（1）脂肪A 人体生命活动的主要能源物质（2）糖类B 备用的能源物质（3）蛋白质C 促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少（4）维生素D 组成细胞的主要物质，是建造和修复身体的重要原料24．请将下列疾病与相应的病因连接起来.①侏儒症A．缺乏含碘的无机盐②夜盲症B．缺乏维生素D或缺乏含钙的无机盐③糖尿病C．缺乏维生素A④佝偻病、骨质疏松D．幼年时期生长激素分泌不足⑤地方性甲状腺肿 E.胰岛素分泌过少①—（_____）②—（_____）③—（_____）④—（_____）⑤—（_____）三、综合题25．图是消化系统组成示意图，请根据图回答：（1）人体内最大的消化腺是____________（填标号），它分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒。

2024年九年级生物人体生理练习题及答案一、选择题1.下列器官是人体最大的脏器是：A.心脏B.肺C.肝脏D.脑参考答案：C2.人体呼吸系统的主要功能是：A.吸氧气，排出二氧化碳B.消化食物C.调节体温D.运动肌肉参考答案：A3.下列器官与消化功能匹配的是：A.胃 - 吸收养分B.肺 - 输送血液C.肾 - 控制体温D.口腔 - 咀嚼食物参考答案：D4.人体通过皮肤进行的主要生理活动是：A.呼吸B.排泄C.感觉D.运动肌肉参考答案：B5.下列骨骼系统的功能不正确的是：A.支撑和保护内脏器官B.制造血细胞C.运动与运动控制D.储存矿物质参考答案：B二、判断题1.骨骼系统只有骨头组成。

B.错误参考答案：B2.大脑是人体最大的器官。

A.正确B.错误参考答案：A3.神经系统负责传递信息和控制身体各部分的活动。

A.正确B.错误参考答案：A4.肝脏是人体最大的内脏器官。

A.正确B.错误参考答案：A5.肺是呼吸系统的一部分。

A.正确参考答案：A三、填空题1.________是人体供氧和排出二氧化碳的主要器官。

参考答案：肺2. ________是人体负责制造血细胞的器官。

参考答案：骨髓3. ________是人体最重要的消化器官，即被称为"第二个大脑"的器官。

参考答案：肠道4. ________是人体最大的代谢器官。

参考答案：肝脏5. ________是细胞中控制遗传信息的物质。

参考答案：DNA四、简答题1.请简要解释呼吸系统的功能和工作原理。

参考答案：呼吸系统的主要功能是吸入氧气，排出二氧化碳。

呼吸系统由鼻腔、喉咙、气管、支气管和肺组成。

当我们吸气时，氧气通过鼻腔和喉咙进入气管，然后通过支气管进入肺部。

在肺部，氧气通过肺泡壁进入血液，然后被输送到身体各个部分以供给细胞。

同时，二氧化碳从细胞中释放出来，进入血液，并通过呼吸系统排出体外。

2.请简要介绍骨骼系统的功能和组成。

参考答案：骨骼系统的主要功能是支撑和保护身体内部的器官，以及提供形状和支持肌肉的动作。

初中生物-人教版（新课标）-七年级下册-第二章-人体的营养-专题练习（含答案）一、单选题1.当遇到下列情况时，你的正确选择是（）A.被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B.进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔C.被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端D.处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用2.下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.水3.在下列消化液中，含有消化酶种类最多的消化液是A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液4.如图三条曲线分别表示不同的营养物质在消化道中被消化的程度，下列有关说法正确的是（）A.曲线B表示的是淀粉的消化过程B.消化脂肪的酶来自于胆汁和肠液C.甲部位能将蛋白质彻底消化分解D.乙部位是消化和吸收的主要场所5.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪6.有三种消化液甲、乙、丙，它们都不是唾液和肠液，甲消化液能促进乙消化液消化脂肪，甲消化液和丙消化液不能消化淀粉，而易消化液和丙消化液都能消化蛋白质．那么，甲、乙、丙三种消化液分别是（）A.胰液胆汁胃液B.胆汁胃液胰液C.胃液胆汁胰液D.胆汁胰液胃液7.俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”下列关于食物营养成分的说法正确的是（）A.糖类虽然不直接参与构成人体细胞，但它是人体最重要的供能物质B.膳食纤维被称为“第七营养素”，可帮助人体排出宿便C.西红柿所含人体需要的营养物质都是光合作用的产物D.蛋白质作为构成组织细胞的基本物质，是人体中的含量最高的成分8.从食品安全的角度考虑，下列描述正确的是（）①食品本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑧B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.①②④⑦9.有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（）A.经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥B.青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物C.多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入D.多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量二、判断题10.绿色食品指的是安全、无公害的食品．11.水不属于营养物质．（判断对错）12.青春期的女生多吃水果不吃饭，既可以保证营养，又可以减肥．13.消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。

高二生物人体生理系统练习题及答案
1. 以下哪个器官是消化系统的一部分？
a. 肝脏
b. 肺
c. 心脏
d. 脑
答案：a. 肝脏
2. 哪个器官是负责气体交换的？
a. 肝脏
b. 肺
c. 心脏
d. 脑
答案：b. 肺
3. 下列哪种细胞负责产生胆汁？
a. 肾细胞
b. 肝细胞
c. 肺细胞
d. 脑细胞
答案：b. 肝细胞
4. 人体呼吸系统中，氧气通过哪个器官进入身体？
a. 喉咙
b. 肺部
c. 皮肤
d. 胃
答案：a. 喉咙
5. 哪个器官负责过滤血液、排除废物和调节水分平衡？
a. 肾脏
b. 心脏
c. 胃
d. 肺部
答案：a. 肾脏
6. 下列哪个器官是人体的最大器官？
a. 肤
b. 肝
d. 肺
答案：a. 肤
7. 以下哪个器官是人体的内分泌系统的一部分？
a. 肝脏
b. 肺
c. 甲状腺
d. 胃
答案：c. 甲状腺
8. 人体最复杂的神经系统是什么？
a. 中枢神经系统
b. 自主神经系统
c. 心血管系统
d. 呼吸系统
答案：a. 中枢神经系统
9. 下列哪个器官是人体免疫系统的一部分？
a. 肝脏
c. 心脏
d. 脾脏
答案：d. 脾脏
10. 人体最主要的消化器官是什么？
a. 肝脏
b. 脾脏
c. 胃
d. 肠道
答案：d. 肠道
以上是高二生物人体生理系统练习题及答案，希望对你的学习有所帮助！。

第2章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（）A．唾液分泌过少 B．胃液分泌过少 C．胆汁分泌过少 D．肠液分泌过少2．小军患了眼病，到夜晚就看不清东西。

这主要是体内缺乏哪种物质所患夜盲症所致（）A. 维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3．下列营养物质不能被直接吸收的是（）A．麦芽糖 B．无机盐 C．水 D．维生素4．能分泌胆汁的器官是（）A．唾液腺 B．肝脏 C．胆囊 D．胰腺5．下列含有主要供能物质较多的一项是（）A．鱼、鸡蛋 B．面包、土豆 C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果6．下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖 ( )A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁7．没有导管，其分泌物直接进入体液发挥作用的腺体是（）A．唾液腺 B．汗腺 C．肝脏 D．性腺8．下列细胞中的物质，都被称为有机物的是（）A．水、糖类、蛋白质B．糖类、脂质、蛋白质C．无机盐、氧、核酸D．氧、核酸、葡萄糖9．组成人体细胞的主要成分是（）A．有机物 B．水 C．蛋白质 D．糖类10．把一粒玉米种子放在火上充分燃烧后会剩下少量的灰烬，说明玉米种子的组成成分包括（）A．无机物、水 B．水、无机物和有机物 C．有机物、无机物 D．有机物、水11．能够消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（）A．胆汁B．胰液C．唾液D．胃液12．人体所需的营养物质可以通过消化系统从外界获得．人体消化系统的组成包括（）A．胃、肠和消化腺B．口腔、胃和消化道C．消化道和消化腺D．小肠、大肠和消化腺13．下列各项中与小肠的吸收功能无关的是（）A．小肠长壁内有肠腺 B．小肠内表面积达200平方米C．小肠绒毛内有毛细血管 D．小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成14．下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥（）A．水分 B．维生素 C．血糖 D．蛋白质15．小肠是吸收营养物质的主要器官,下列与其吸收功能相适应的结构是（）A．小肠的皱襞和绒毛等结构使其内表面积扩大了约600倍B．小肠绒毛壁很薄,有利于吸收C．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管D．以上三项都正确16．全国各大报纸曾报刊登了一幅照片，患儿是一个不满4岁的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此症状的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项 ( )A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．蛋白质能被分解，为人类的生理活动提供能量，是最重要的供能物质D．构成人体细胞的基本物质17．下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）A．坏血症——缺维生素C B．佝偻病——缺铁C．呆小症——缺生长激素 D．脚气病——缺维生素D18．不法分子使用工业明胶制作药物胶囊，其胶囊不仅对人体产生潜在危害，而且破坏了药物预期到达某消化消化器官的设计。

第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．人体缺乏维生素A时，容易患（）A．脚气病 B．败血症 C．夜盲症 D．坏血病2．下列食物成份中，不能提供能量的物质是（）A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质3．缺少维生素C会得，通过食用可以防止这种疾病。

A．大脖子病海带B．脚气病粗粮C．贫血猪肝D．坏血病新鲜柑橘4．和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（）A．植物性食物也含有VＡB．新鲜水果也含有VＡC．VＡ可以由其他物质代替D.植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成VＡ5．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物（）A．食道B．胃C．大肠D．口腔6．下列是四位家长为孩子准备的午餐食谱，其中营养最全面合理的是（）A．鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡B．馒头、面包、火腿肠、虾C．瘦肉、番茄、米饭、牛奶D．土豆、馒头、番茄、玉米7．农民秋天将田地里的秸秆烧掉是因为烧剩下的灰烬可以为农作物提供（）A．有机物B．化学能 . C．无机盐D．热量8．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．买食品时看生产日期和保质期B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．将发芽马铃薯上的芽去掉后继续食用D．买肉时看肉是否是检疫合格的9．构成人体细胞的主要有机物是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素10．在小肠表面形成许多皱襞，其作用是（）A．增大了肠壁的表面积，利于营养物质的吸收B．减少了肠壁的表面积，使食物容易流动C．阻止食物过快地被排出体外，增加停留时间D．以上说法都不对11．夜盲症和脚气病是由于体内分别缺乏A．维生素B1和维生素C B．维生素C和维生素DC．维生素D和维生素A D．维生素A和维生素B112．下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。

①蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A．①②③⑤⑥ B．①③④⑤⑥ C．①②③④⑤⑥ D．②③④⑤⑥13．下列不属于小肠适合吸收营养物质的特点的是（）A．小肠内表面上有许多环形的皱襞B．小肠较长，一般长5—6米C．小肠内表面环形皱襞上有小肠绒毛D．小肠内表面有肠腺14．下列有关食品安全和合理膳食的说法，错误的是（）A．设计食谱时要做到早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右B．食品原料的成分和质量问题是食品安全问题之一C．使用食品添加剂的食品都是不安全的食品D．食品在储存、销售过程中人为变其性质而产生的安全问题是食品安全问题之一15．消化系统中，吸收营养物质的主要场所是（）A．食管（道） B．小肠 C．大肠 D．胃16．如图是四种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，选择图中的字母回答：以下列哪种食品为主食，最不容易患贫血病的是（）最不容易患坏血病的是（）A．B和A B．D和C C．B和C D．A和B17．有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有C、H、O、N四种化学元素，该样品很可能是A．氨基酸 B．蛋白质 C．核糖 D．核苷酸18．下列说法中错误的是（）A．脂肪是人体内的主要供能物质B．淀粉制成的药物胶囊可以减少对胃的刺激C．经常牙龈出血的人应多吃新鲜的水果和蔬菜D．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质19．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述不正确的是（）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．③是胃，里面的食物先进入②小肠，再进入⑤大肠。

欢迎共阅《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。

2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。

2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。

3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。

4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。

5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。

4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRI S）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR ）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。

摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。

EAR主要用于计划和评价群体的膳食。

3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。

RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。

4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。

AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。

当健康个体摄入量达到AI 时，出现营养缺乏的危险性很小。

5、可耐受最高摄入量（UL）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

阶段测试卷二 (主题五)一、选择题(每题2分，共50分)1．下列有关营养物质的叙述不正确的是()A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料2．对于小肠严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养。

全营养液的成分不能含有()A．蛋白质B．葡萄糖C．无机盐D．脂肪酸3．如图是人体消化系统结构示意图，以下有关说法正确的是()(第3题)A．①分泌的消化液不含消化酶，不能消化淀粉B．②内含多种消化液，能够消化所有类型食物C．③分泌的胰岛素，通过导管输送到毛细血管D．④内的维生素主要由与人体共生的细菌产生4．小肠结构与吸收功能相适应的特点是()①内表面具有皱襞和小肠绒毛②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅由一层细胞构成③小肠内消化液种类多④小肠长5～6米A．①②③B．②③④C．①②④D．①②③④5．下列食物符合食品安全的是()A．未经检疫的猪肉B．在保质期内的面包C．包装袋破损的奶粉D．无卫生许可证的辣条6．如图所示为某同学用显微镜观察人血永久涂片时得到的一个视野，有关叙述错误的是()(第6题)A．血液中含量最多的血细胞是①B．③所指的细胞具有防御保护功能C．急性炎症出现时，细胞②的数量会明显增加D．输血时主要考虑细胞①是否出现凝集现象7．显微镜下观察小鱼尾鳍的血液流动，可以作为判断视野中的血管为静脉的依据是()A．血液由分支汇集而来B．血液在血管内流速极快C．管壁由单层细胞构成D．只允许红细胞单行通过8．血液流动的正确方向是()A．心房→心室→静脉B．心房→心室→动脉C．心室→心房→静脉D．心室→心房→动脉9．如图为人体某种血管的示意图，下列描述正确的是()(第9题)A．该血管为动脉B．管内血液流速快C．管腔中有瓣膜D．管壁仅由一层上皮细胞构成10．下表是李某血常规化验单的部分内容，有关论述错误的是() 姓名：李某性别：男年龄：35化验项目结果参考值WBC(白细胞) 26×109个/L (4～10)×109个/LRBC(红细胞) 1.8×1012个/L (4.0～5.5)×1012个/LHb(血红蛋白) 68 g/L 120～160 g/LPLT(血小板) 198×109个/L(100～300)×109个/LA.李某患有低血糖，需要注射葡萄糖B．李某的止血和凝血功能正常C．李某患有炎症，需要消炎处理D．李某要多吃富含蛋白质和铁的食物11．观察下图，分析正确的选项是()(第11题) A．过程②是通过扩散作用实现的B．过程④是通过呼吸系统实现的C．氧气从外界能进入⑦是由呼吸运动实现的D．若N中出现葡萄糖可能是肾单位病变12．如图所示为某些科学概念间的关系，表中选项与图示相符的是()(第12题)选项甲乙丙A 消化道消化腺唾液腺B 大脑小脑脑干C 肾小囊肾小球肾小管D 动脉静脉毛细血管13．暂时储存尿液的器官是()A．肺B．睾丸C．输尿管D．膀胱14．如果病人出现“尿血”“尿糖”的现象，请根据所学知识判断病变部位分别可能是()A．肾小球、肾小管B．肾小球、肾小囊C．肾小管、肾小球D．肾小管、肾小囊15．为验证肾小管的重吸收功能，研究人员截取了一段兔的肾小管，在一端注入液体，另一端收集液体，如图。

苏科版七年级上册5.1 饮食与营养一、选择题（本大题共20小题，共60分）1.被称为“第七营养素”的是( )A. 蛋白质B. 维生素C. 膳食纤维D. 无机盐2.小红患了贫血,体内可能缺乏( )A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘3.人体内含量最多的营养物质是( )A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 水4.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。

营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。

因为蛋白质是人体( )A. 细胞生长和组织修补的主要原料B. 主要的供能物质C. 主要的贮能物质D. 溶解养分和废物的物质5.关于葡萄糖进入人体后发生的变化,不正确的一项是( )A. 多余的部分转化成蛋白质,作为人体生长发育、组织更新的原料B. 多余的部分转化成多糖贮存起来C. 多余的部分转化成脂肪贮存起来D. 大部分在细胞内被分解释放能量,供生命活动利用6.下列疾病与病因的对应关系正确的是（）A. 糖尿病--胰岛素分泌不足B. 甲亢--食物中缺少碘C. 侏儒症--幼年时甲状腺素分泌不足D. 呆小症--幼年时生长激素分泌不足7.维生素缺乏会引起人生病，下列说法错误的是（）A. 维生素A缺乏会患夜盲症B. 维生素B1缺乏会患脚气C. 维生素C可以增强人体的抵抗力D. 维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收8.下列关于营养物质的知识中，叙述错误的是（）A. 糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量B. 咽和食道对食物的消化不起作用C. 水是细胞的主要组成成分D. 小肠绒毛和其内部的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，这有利于营养物质的消化9.常吃柑橘可有效预防坏血病，原因是其中含有丰富的（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D10.下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）A. 不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素B. 缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症C. 缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症D. 脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞11.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A. 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干12.老张最近时常感觉疼，经医生检查后发现老张患了骨质疏松症，医生建议除药物治疗外进行食补，下面为4种食品所含营养成分的相对含量图。

第4单元生物圈中的人第8章人体的营养单元测评一、单选题1．下列食物中，富含维生素C的一组是（）A．橙子、辣椒B．猪肉、羊肉C．面条、馒头D．牛奶、鸡蛋2．某同学患了贫血，他体内可能缺乏的物质是（）A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C．含锌的无机盐D．含碘的无机盐3．张同学为自己设计了午餐食谱，包括米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。

要使这份食谱营养更合理，可以再加上的食物是（）A．炒大白菜B．红烧肉C．鸡汤D．小米粥4．下列营养物质不能为人体提供能量的有机物是（）A．糖类B．无机盐C．维生素D．蛋白质5．下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．B．C．D．6．下列含有的消化酶种类最多的消化液是（）A.唾液B.胃液C.肠液D.胆汁7．维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。

下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（）选项疾病致病原因（人体内缺乏）A 脚气病缺维生素B1B 坏血病缺维生素CC 大脖子病缺含铁的无机盐D 佝偻病缺含钙的无机盐A．A B．B C．C D．D8．动过手术的人要多吃一些鲜鱼或鸡肉，这是因为伤口的愈合需要更多的（）A．糖类B．蛋白质C．无机盐D．维生素9．下列有关消化和吸收的叙述，错误的是（）A．小肠细长利于消化和吸收B．胆汁参与脂肪的消化属于物理性消化C．淀粉可以在小肠中最终消化为麦芽糖D．参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液10．图为人体部分消化器官示意图。

其中消化食物和吸收营养的主要器官是（）A．①B．②C．③D．④11．淀粉和蛋白质在消化道开始被消化的部位分别是（）A．口腔、胃B．口腔、小肠C．小肠、小肠D．胃、小肠12．在人体消化系统中，能将蛋白质最终消化分解成氨基酸的器官是（）A．口腔B．胃C．小肠D．大肠13．不含有消化酶的人体消化液是（）A．肠液B．胆汁C．唾液D．胰液14．人体消化系统的组成包括（）A．口腔、胃和小肠B．消化管和唾液腺C．消化管和消化腺D．消化管和肝脏15．人体中能把糖类、脂肪、蛋白质分解为可以直接吸收的小分子营养物质的场所是（）A．胃B．小肠C．大肠D．口腔16．用淀粉做的药丸胶囊，被病人吞咽进入消化道后，最终被消化的场所是（）A．胃B．口腔C．小肠D．大肠17．小肠的下列结构中，与主要的消化功能无关．．的是（）A．小肠很长，有5〜6米B．小肠内表面有许多皱襞C．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成D．小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺18．下列做法中没有注意食品安全的是（）A．吃发芽的马铃薯B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C．购买包装食品时检查包装是否完整D．买肉时看是否检疫合格的19．蛋白质在消化管被消化的起始部位和消化的最终产物，分别是（）A．口腔，葡萄糖B．胃，甘油C．小肠，氨基酸D．胃，氨基酸20．试管内有一些植物油，加入配置的消化液后充分震荡，置于37℃的温水中，保温一段时间，植物油不见了，试分析配置的消化液最合理的是（）A．唾液、胃液和胆汁B．肠液、胃液和胆汁C．肠液、胰液和胆汁D．肠液、胃液和唾液21．下列关于小肠的说法，错误的是（）A．小肠是消化和吸收的主要器官B．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成C．小肠内只能消化蛋白质、麦芽糖和脂肪D．小肠内有多种消化液，包括胆汁、肠液和胰液22．下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是（）A．食管没有消化功能但有吸收功能B．消化淀粉的起始部位是胃而不是小肠C．胆汁含有消化脂肪的酶有助于消化脂肪D．小肠是人体食物消化和营养吸收的主要器官23．食物经过人体消化管的顺序依次是（）①食道②肛门③咽④小肠⑤胃⑥大肠⑦口腔A．⑦①③⑤⑥④②B．⑦①③④⑥⑤②C．⑦③①⑤④⑥②D．⑦③①④⑥⑤②24．制药厂常将药物封装在淀粉制成的口服胶囊，以免对胃产生刺激。

2023-2024学年北京课改版初中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计18小题每题3分共计54分）1.下列说法正确的是（）A. 根冠是根尖吸收水分的主要部位B. 分生区是根尖生长最快的部位C. 伸长区是根尖生长最快的地方D. 成熟区不能吸收无机盐【答案】C【解析】A、成熟区是根吸收水分和无机盐的主要部位根冠具有保护作用A错误B、分生区有很强的分裂能力能够不断分裂产生新细胞向下补充根冠向上转化为伸长区 B错误C、伸长区开始迅速生长使细胞体积不断增大是根伸长最快的地方 C正确D、成熟区是根吸收水分和无机盐的主要部位 D错误2.“海水稻”是耐盐碱水稻的形象化称呼其生长地并非海水或海里而是不惧海水的短期浸泡近年来我国在“海水稻”方面的研发取得了重大突破下列有关“海水稻”的说法（错误）的是（C））（）A. 种子的胚中只有一片子叶B. 传粉方式为自花传粉C. 主根与侧根无明显区别是直根系D. 不同的生长期对各种无机盐的需求不同【答案】B【解析】试题二审师3.环剥树皮后不久切口的上方会形成节瘤这说明运输有机物的部位是（）A. 韧皮部里的导管B. 韧皮部里的筛管C. 木质部的导管D. 木质部里的筛管【答案】B【解析】筛管是植物韧皮部（树皮内侧）内输导有机养料的管道由许多管状活细胞上下连接而成相邻两细胞的横壁上有许多小孔称为“筛孔” 两细胞的原生质体通过筛孔彼此相通筛管没有细胞核但筛管是活细胞叶片进行光合作用制造的有机物通过筛管自上而下运输到其它器官如根环剥树皮有机物的运输通道筛管被割断叶制造的有机物向下运输到切口处不能在向下运输就在切口上方积聚起来形成节瘤4.下列哪种植物含水量最多？（）A. 荷花B. 仙人掌C. 杨树D. 松树【答案】B【解析】解水是植物体的重要组成成分植物体的水分充足时植株才会硬挺保持直立的姿态叶片才会舒展有利于光合作用无机盐只有溶解在水中才能被植物体吸收和运输因此植物的生活需要水．据科学家统计瓜果的果肉中的含水量科超过90\% 幼嫩的叶的含水量为80\% 左右树干的含水量平均为50\% 然而蕴含在沙漠中仍然顽强生长的仙人掌含水量含水量超过99\% 因此仙人掌中含水量最多．故选 B5.小燕春天在家里的阳台花盆里栽了一株丝瓜苗夏天结了一条丝瓜成熟后小燕摘下来一称有300克则瓜长大的主要原料是（）A. 二氧化碳、水B. 水、无机盐C. 水、有机物D. 二氧化碳、水和无机盐【答案】D【解析】谔谔v6.小麦生长的后期为了防止灌溉后倒伏应该多施（）A. 含锌的无机盐B. 含氮的无机盐C. 含磷的无机盐D. 含钾的无机盐【答案】D【解析】解含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长使枝繁叶茂含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放使果实、种子提早成熟含钾的无机盐使植物茎秆健壮促进淀粉的形成与运输具有抗倒伏的作用因此小麦生长的后期为了防止灌溉后倒伏应该多施含钾的无机盐故选 D7.张杰是一位初二学生关于他的下列生活习惯及原因你认为不合理的是（）A. 不吃发霉变质的食物因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变B. 每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素C. 从不买“三无”食品因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、摻假和消毒不严格等危险D. 不常吃太咸、太甜的食品因为太咸的食品易使人血压高太甜的食品易引发肥胖【答案】B【解析】A．发霉的食物含有大量的霉菌会导致消化道菌群混乱发生食物中毒甚至引起急性疾病发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素长期摄入黄曲霉素会导致器官癌变因此不吃发霉变质的食物因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变正确B．膳食要求食物多样谷类为主粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉错误C．从不买“三无”食品因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险正确D．现在的膳食要求是低盐低糖不常吃太咸、太甜的食品因为太咸的食品易使人血压高太甜的食品易引发糖尿病正确故选B8.关于用天竺葵“探究绿叶在光下制造有机物”的实验下列说法不正确的是（）A. 光是绿色植物制造有机物不可缺少的条件B. 实验结果是见光的部分遇碘变蓝色C. 本实验证明光合作用的产物是氧气D. 遮光之前要将天竺葵放到黑暗处一昼夜【答案】C【解析】 A 、光是进行光合作用的动力绿色植物只有在光下才能进行光合作用 A正确B、实验结果是叶片见光（未遮盖）部分遇碘变蓝色说明淀粉是光合作用的产物正确C 、通过实验得知光合作用的产物是淀粉必要条件是光照本实验不能证明光合作用的产物是氧气 C错误D、先将植物进行暗处理（放到黑暗处一昼夜）目的是把叶片中的淀粉全部转运和消耗这样实验中用碘液检验的淀粉只可能是叶片在实验过程中制造的而不能是叶片在实验前贮存 D正确9.把三株大小相似的青菜分别放入土壤浸出液、无土栽培营养液和蒸馏水中培养生长最好的是（）A. 土壤浸出液中的青菜B. 无土栽培营养液中的青菜C. 蒸馏水中的青菜D. 无土栽培营养液和土壤浸出液中的青菜【答案】D【解析】蒸馏水中没有无机盐因此幼苗生长不良长得弱小发黄最矮植物需要的只是土壤中的无机盐土壤只起到固定作用据此可以进行无土栽培只要配制营养物质比例合适的营养液即可可见无土栽培营养液中含大量的无机盐因此幼苗能长得旺盛土壤浸出液含有大量的无机盐因此幼苗长得旺盛幼苗健壮且颜色鲜绿可见D符合题意10.这个季节人们把菜苗移栽到蚕豆地里而且把菜苗带土移栽这样做的原因是（）A. 保护根冠和分生区B. 保护幼根和根毛C. 保留水分和无机盐D. 防止植物不适应环境【答案】B【解析】根吸收水分和无机盐的主要部位是根尖中的成熟区因为成熟区有大量的根毛可以大大增加吸收水分的总面积移栽的时候最易损伤幼根和根毛这样使植物根的吸收功能大大降低会导致缺水萎蔫甚至死亡因此移栽植物带土的目的是保护根尖减少对幼根和根毛的损伤提高成活率11.人们在养鱼时常常在鱼缸中放一些新鲜的水草主要目的是（）A. 使鱼缸更美观B. 供给鱼新鲜饵料C. 增加水中氧的含量【答案】C【解析】鱼的生活需要不断的从水中获得氧气鱼缸中的水草在光照条件下能够通过光合作用制造氧气满足了鱼呼吸的需要因此鱼缸中放入水草的目的是为了增加水中氧气的含量12.18世纪英国科学家普利斯特勒做了一个有趣的实验实验过程与结果如图所示该实验说明（）A. 光合作用的场所是叶绿体B. 光合作用吸收二氧化碳C. 光合作用可以放出氧气D. 光合作用必须在光下进行【答案】C【解析】18世纪英国科学家普利斯特勒做了一个有趣的实验实验过程与结果如图所示图示中蜡烛的燃烧和小白鼠的呼吸都要消耗氧气当密闭玻璃罩内的氧气被用尽后蜡烛会因缺少氧气就熄灭了小白鼠也会因缺氧而窒息死亡了而把一盆植物和一支点燃的蜡烛（或小白鼠）一同放到一个密闭的玻璃罩里发现一段时间内植物能够较长时间活着蜡烛没有熄灭小白鼠都能够正常地活着原因是蜡烛燃烧排出的二氧化碳是绿色植物光合作用的原料而光合作用产生的氧气除了满足自己呼吸之外还供给了蜡烛燃烧和小白鼠呼吸所需的氧气该实验说明光合作用可以放出氧气故选 C13.在大棚种植瓜果蔬菜的过程中如果向大棚内适当增加二氧化碳的浓度那么瓜果蔬菜能够普遍增产其原因是增加二氧化碳浓度能够（）A. 抑制植物的呼吸作用B. 增强植物的呼吸作用C. 抑制植物的光合作用D. 增强植物的光合作用【答案】D【解析】植物进行光合作用制造有机物光合作用的强弱与光照时间和二氧化碳的浓度有关增加光照时间和增加二氧化碳的浓度等来增强植物的光合作用据此可以解答本题绿色植物通过叶绿体利用光能把二氧化碳和水转变成储存能量的有机物并释放出氧气的过程叫绿色植物光合作用影响光合作用的因素是光照强度、温度二氧化碳的浓度等在一定范围内绿色植物的光合作用随二氧化碳的浓度增加而加强制造的有机物就多释放的氧气增多大棚与空气隔绝不断消耗二氧化碳二氧化碳的浓度逐渐降低光合作用效率就会降低所以在生产过程中为了提高植物光合作用的强度获得蔬菜的丰收有些菜农在大棚里增施二氧化碳即增加了光合作用的原料故选D14.萝卜条的实验告诉我们“当液泡内溶液浓度大于外界溶液浓度时细胞吸水．”已知土壤溶液浓度为10\% 若根毛细胞能够从中吸收水分则根毛细胞液的浓度应为（）A. 4%B. 8%C. 10%D. 15%【答案】D【解析】当细胞液的浓度大于周围水溶液的浓度时细胞就吸水当细胞液的浓度小于周围水溶液的浓度时细胞就失水此题中的土壤溶液浓度为10\% 若根毛细胞能够从中吸收水分则根毛细胞液的浓度应大于10\% ．在四个选项中只有D选项15\% 浓度高于10\%15.下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述正确的是（）A. 水在人体内的含量最少B. 脂肪是人体主要的供能物质C. 蛋白质是构成和修复细胞的重要原料D. 人体对维生素需要量很小它不是人体必需的营养物质【答案】C【解析】解 A.水是人体内不可缺少的重要物质是人体内含量最多的物质约占体重的60%~70% A错误B.糖类是最主要的供能物质 B错误C.蛋白质是构成和修复细胞的重要原料 C正确D.人体对维生素需要量很小但它却是人体必需的有机物 D错误故选 C16.如图是探究“溶液浓度大小对植物吸水的影响”实验．取两个大小相同的萝卜各从其顶端向下挖一个大小一样的洞．在图1中萝卜的洞内装上浓盐水在图2中萝卜的洞内装上等量的清水．过一段时间后观察现象．下列有关叙述错误的是（）A. 图1中萝卜会变软B. 图2中萝卜洞里的水会变多C. 细胞内溶液浓度大于外界溶液浓度时细胞吸水D. 对栽培作物施肥时要注意“薄肥勤施”【答案】B【解析】解图1萝卜洞内放的是盐水盐水的浓度大于萝卜细胞液的浓度因此萝卜细胞失水萝卜体内的水流到盐水里故盐水的量会变多图2萝卜洞内放的是清水清水的浓度小于萝卜细胞液的浓度因此萝卜细胞会吸水故清水的量会变少．故细胞的吸水和失水取决于细胞内部和外界的溶液浓度大小故选项B错误故选 B．17.水分在植物体内进出的途径是（）A. 根毛、导管、气孔B. 根毛、筛管、气孔C. 气孔、导管、根毛D. 气孔、筛管、根毛【答案】A【解析】土壤中的水分\rightarrow 根毛细胞\rightarrow 表皮内的层层细胞\rightarrow 根内的导管\rightarrow 茎内的导管\rightarrow 叶脉的导管\rightarrow 叶片的导管\rightarrow 叶肉细胞\rightarrow 气孔\rightarrow 大气（水蒸气）．因此植物体吸收水分的主要部位运输水分的通道以及水分散失的“门户”依次是根毛、导管、气孔18.（1）进行①的场所主要在叶肉细胞的__________内维持了生物圈的____________平衡18.（2）②代表___________ 它的实质是分解有机物 __________能量18.（3）①和②之间联系紧密如 A代表_____________ 它既是①的原料也是②的产物18.（4）不是所有植物细胞都能进行①和② 比如深埋地下的根部细胞只能进行18.（5）图中绿色植物的结构层次是细胞→____________→器官→植物体【答案】1【解析】解【答案】1【解析】1【答案】1【解析】1【答案】（4）【解析】（4）【答案】（5）【解析】（5）二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）19.（1）蒸馏水与土壤浸出液在物质成分上的最大区别是_______________ 19.（2）实验中设计盛蒸馏水试管的目的是________19.（3）通过观察________试管中的幼苗长势弱19.（4）通过这个实验现象可以得出的结论是_____________________________19.（5）若为验证镁是枝条生长的必需元素用A、B两个试管中各培养1株长势相同的植物体在A水槽中加入缺镁的完全营养液则B槽中应加入________【答案】（1）蒸馏水中没有无机盐【解析】解（1）确定实验变量蒸馏水与土壤浸出液在物质成分上的最大区别是蒸馏水中没有无机盐土壤浸出液中含有无机盐实验变量是无机盐【答案】（2）对照【解析】（2）实验中设计盛蒸馏水试管的目的是对照【答案】（3）A【解析】（3）观察A试管和B试管中的幼苗长势发现A试管中的幼苗长势弱【答案】（4）植物的生活需要无机盐【解析】（4）分析现象得出结论通过这个实验现象 A试管中缺少无机盐玉米苗长势较弱 B试管中含有无机盐玉米苗生长状况良好可以得出的结论是植物的生活需要无机盐【答案】（5）等量的含镁的完全营养液【解析】（5）在探究某种条件对研究对象的影响时对研究对象进行的除了该条件不同以外其他条件都相同的实验为验证镁是植物生长的必需元素用甲、乙两个相同水槽各培养10株相同的幼苗在甲水槽中加入缺镁的完全营养液则乙槽中应加入等量的含镁的完全营养液20.（1）该实验研究的变量是________20.（2）4号容器的温度“X”代表的数值是________ 设置此温度是为了在对照实验中确保________20.（3）实验结果表明在________光下天竺葵光合作用强度最大20.（4）结合3号和4号的实验结果可判断3号容器内的天竺葵有进行光合作用但其氧气含量不增反降的原因主要是________【答案】光的颜色【解析】【答案】25℃, 单一变量【解析】【答案】红【解析】【答案】光合作用强度弱于呼吸作用强度【解析】21.（1）食物中的淀粉、蛋白质等营养物质在多种________的作用下被分解为小分子物质然后在________中被吸收并随血液循环运送到全身各处供给细胞利用21.（2）膳食限制是指限制动物饮食中供能有机物的量而提供充足的水、无机盐等物质保证动物不出现营养不良的饮食方式研究人员利用大鼠进行如下实验①为减小误差本实验采取的方法是________②分析表中数据可知 ________ 且对雄性的影响更加明显21.（3）为研究运动对平均寿命和最长寿命的影响并与膳食限制作用效果进行比较研究人员用雄性大鼠进行如下实验A组进行转轮运动提供充足食物B组不进行转轮运动控制食物量与A组相同C组不进行转轮运动控制食物量使体重与A组相同结果如图所示①大鼠的运动所需能量来自骨骼肌细胞在线粒体中利用________分解有机物②实验中为C组提供的食物量应________（填“大于”、“等于”或“小于”）A组食物量③实验结果说明运动可以________ 其作用效果低于膳食限制【答案】消化酶, 小肠【解析】食物中含有六大类营养物质蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后主要在小肠被吸收并随血液循环运送到全身各处供给细胞利用【答案】取寿命的平均值, 膳食限制可以使大鼠寿命延长【解析】①为减小误差本实验采取的方法是取寿命的平均值②分析表中数据可知膳食限制可以使大鼠寿命延长且对雄性的影响更加明显【答案】氧气, 等于, 延长寿命但不能延长最长寿命【解析】近些年研究人员用雄性大鼠进行如下实验研究运动对平均寿命和最长寿命的影响并与膳食限制作用效果进行比较A组进行转轮运动提供充足食物B组不进行转轮运动控制食物量与A组相同C组不进行转轮运动控制食物量使体重与A组相同结果如图所示①大鼠的运动是由骨骼肌收縮牵动骨绕关节活动产生的骨骼肌细胞在线粒体中利用氧气分解有机物释放的能量可用于肌肉收缩②在探究某种条件对研究对象的影响时对研究对象进行的除了该条件不同以外其他条件都相同的实验所以实验中为C组提供的食物量应等于 A 组食物量（填“大于”、“等于”或“小于”）③实验结果说明运动可以延长寿命但不能延长最长寿命其作用效果低于膳食限制22.（1）将植物幼苗移放在盐水中一段时间后植物会________（选择“变蔫”或“健康生长”）22.（2）对根尖各部位做出标记后让其生长24h 发现生长最快的部位是________ 通过使用观察器具________对根尖纵切玻片标本观察时细胞中________（选择“能”或“不能”）观察到叶绿体22.（3）观察植物根尖纵切玻片可以看到根尖的________分布着大量的根毛是根吸收水和无机盐的重要部位其细胞中________（选择“能”或“不能”）观察到中央大液泡【答案】变蔫【解析】植物细胞既可以失水也可以吸水这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时细胞就失水当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时细胞就吸水所以将植物幼苗移放在盐水中一段时间后细胞液的浓度小于浓盐水溶液的浓度会导致植物幼苗细胞失水从而导致植物会变蔫【答案】伸长区, 显微镜, 不能【解析】伸长区在分生区上部细胞逐渐停止分裂开始迅速伸长是根伸长最快的地方通过使用观察器具显微镜对根尖纵切玻片标本观察时细胞中不能观察到叶绿体因为叶绿体只存在植物的绿色部分根尖无叶绿体【答案】成熟区, 能【解析】成熟区在伸长区的上部细胞停止伸长并且开始分化一部分向外突起形成根毛是根吸收水分和无机盐的主要部位其细胞中能观察到中央大液泡三、实验探究题（本大题共计1小题每题15分共计15分）23.（1）将此装置经黑暗处理一昼夜后移至光下数小时再将这三片叶子取下分别放入盛有酒精的小烧杯中隔水加热使________溶解到酒精中．23.（2）清洗后分别向这三片叶子滴加碘液变成蓝色的是（）（多选题）23.（3）将此装置经黑暗处一昼夜的目的是________．23.（4）本实验中有________组对照实验其中乙叶片与________叶片形成一组对照实验这组对照实验的变量是________．23.（5）通过上述的对照实验可以得出的结论是________．【答案】叶绿素【解析】选作实验的植物前已经进行了光合作用里面储存了丰富的有机物．如不除去会对实验结果造成影响．所以在实验前应将植物放在黑暗处一昼夜为的是将淀粉运走耗尽．将此装置经黑暗处理一昼夜后移至光下数小时再将这叶片取下分别放入盛有酒精的小烧杯中隔水加热让叶片内的叶绿素溶解到酒精中（或脱色）直至叶片变成黄白色．【答案】AD能进行光合作用产生淀粉【解析】 A 、甲叶未覆盖铝膜部分进行了光合作用有淀粉生成滴加碘液会变蓝说明了光是植物进行光合作用的条件淀粉是植物进行光合作用的产物．B、在绿叶的覆盖铝膜部分没有进行光照植物没有进行光合作用不能制造淀粉所以滴加碘液不会变蓝C 、乙叶片由于瓶内的二氧化碳被氢氧化钠吸收了植物无法进行光合作用不能制造淀粉滴加碘液不会变蓝说明二氧化碳是植物进行光合作用的原料．D、丙叶片的绿叶部分有叶绿体能进行光合作用有淀粉生成滴加碘液会变蓝说明叶绿体是植物进行光合作用的场所．【答案】将叶片内原有的淀粉运走耗尽【解析】为排除叶片内原有的淀粉对实验的影响实验前要将实验装置放在黑暗处一昼夜目的是将叶片内原有的淀粉运走耗尽．【答案】两, 丙, 有无二氧化碳【解析】从图示所示的实验装置来看该生物兴趣小组设计了两组对照实验甲叶片的遮光部分和未遮光部分以光为变量形成一组对照实验目的是探究光合作用的条件是光乙叶片和丙叶片以二氧化碳（氢氧化钠溶液有吸收二氧化碳的作用）为变量形成一组对照实验目的是探究光合作用的原料是二氧化碳．【答案】光合作用需要光和二氧化碳【解析】该实验的实验现象是叶片甲的见光部分、叶片丙变蓝色说明进行了光合作用产生了淀粉比较叶片甲的遮光部分和见光部分的实验现象可以得出结论光是光合作用的条件光合作用的产物是淀粉叶片甲的遮光部分叶片乙不变蓝色说明没有进行光合作用比较乙和丙两叶片的实验现象可以说明二氧化碳是光合作用的原料．因此通过上述的对照实验可以得出的结论是光合作用需要光和二氧化碳．。

营养师课程测试试卷一考生注意事项2．答卷前，考生务必用黑色签字笔将自己的姓名、性别、年龄、证件类型、证件号码、考试所在地、培训单位填写清楚。

考试地点：培训单位：考生姓名：考生性别：考生年龄：考试日期：证件类型：证件号码：一、单项选择题（每题2分，共80分）每一考题下面有A、B、C、D 4个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母涂黑。

1.人体必需氨基酸包括（）A、精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸B、苯丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸C、酪氨酸、色氨酸、半胱氨酸D、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸2.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( )A. 5.85B. 6.05C. 6.25D. 6.453.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（）A. 异亮氨酸B. 赖氨酸C. 苏氨酸D. 缬氨酸4.蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率5.下列食物中，那一种食物中的蛋白质消化利用率较高（）A.鱼肉B.猪肉C.鸡蛋D.红豆6. 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（）。

(A) 红豆米粥(B) 红薯米粥(C) 南瓜米粥(D) 红薯玉米粥7.何者为含硫氨基酸（）A.胱氨酸B.苏氨酸C.氨酸D.丙氨酸8.下列何种检验值，可表示油脂的不饱和度（）A.酸价B.碘值C.酯值D.皂化值9.以下哪种食物油中含单不饱和脂肪酸较多？（）A.豆油B.花生油C.椰子油D.鱼油10.哪种油脂类含胆固醇最高？（）A. 花生油B.大豆色拉油C. 牛油D.玉米油11.每天体内自身合成内源性胆固醇占人体胆固醇的（）以上。

A、30％B、40％C、50％D、60％12.肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是()A. 鱼肉B.猪肉C.牛肉D. 羊肉13.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下哪种说法是不正确的：()A．饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用B．不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C．多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D．防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20～25％以下14.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）A.水解淀粉B.乳化脂肪C.水解蛋白质D.促进胃液分泌15.下列物质中属于多糖的是( )A.糖原B.蔗糖C.麦芽糖D.葡萄糖16.升糖指数较高的食品在消化道内吸收的（）A. 较快B.较慢C.无影响D. 不吸收17.有利于非血红素铁吸收的是( )A.脂肪B.钙C.有机酸D.蛋白质18.人体必需微量元素包括( )A.硫、铁、氯B.碘、镁、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘19.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )A.锌B.铬C.硒D.钙20.含钾量较多的水果为（）A.西瓜B.桃子C.香蕉D.李子21.与大脑的功能活动关系密切如果缺乏可导致性格、情绪、行为等异常的矿物质主要有（）。

七年级下册生物学第二章人体的营养测试题1、既患夜盲症又患佝偻病的患者应多吃A.猪肝和鱼肝油B.胡萝卜和绿叶蔬菜C.新鲜水果和牛奶D.粗粮和鸡蛋2、长期吃精米、精面的人易患脚气病,因为精米、精面中缺少A.蛋白质B.维生素DC.维生素CD.维生素B13、小江生长发育不良,味觉发生了障碍,他体内最可能是缺少A.钙B.铁C.锌D.磷4、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质,是A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素5、能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是A.水、无机盐、维生素B.水、无机盐、脂肪C.糖类、蛋白质、无机盐D.糖类、脂肪、蛋白质6、“学生饮用奶”富含维生素D,有助于人体吸收A.铁B.钙C.碘D.锌7、患地方性甲状腺肿的病人应该多吃下列哪些食物A.海带、紫菜等海产品B.牛奶、鸡蛋等含蛋白质的食物C.瘦肉、动物的血液等D.新鲜的蔬菜、水果8、人体消化道的组成不包括A.胃B.小肠C.口腔D.肝脏9、淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内被消化的最终产物分别是A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.葡萄糖、多肽、脂肪酸C.麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸D.麦芽糖、氨基酸、甘油10、食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是A.淀粉—蛋白质—脂肪B.淀粉—脂肪—蛋白质C.脂肪|—蛋白质—淀粉D.蛋白质—淀粉—脂肪11、消化腺分为两类：一类是位于消化道内的消化腺,另一类是位于消化道外的消化腺;下列属于后者的是错误!肠腺错误!胰腺错误!胃腺错误!肝脏错误!错误! C. 错误!错误!错误!12、人体最大的消化腺是A.肝脏B.肾C.脾D.胰腺13、对蛋白质、脂肪、糖类都起到消化作用的消化液是A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液和肠液14、与淀粉的消化无关的是A.牙齿的咀嚼作用B.肝脏分泌胆汁C.小肠分泌肠液D.唾液腺分泌唾液15、下列各组营养物质中,都能够被人体直接吸收的是A.葡萄糖、蛋白质和水B.葡萄糖、氨基酸和维生素C.氨基酸、淀粉和无机盐D.无机盐、维生素和脂肪16、能吸收维生素的消化器官是A.胃和食管B.胃和小肠C.小肠和大肠D.口腔和大肠17、在消化道内,消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是A.口腔、胃、小肠B.口腔、小肠、大肠C.胃、小肠、大肠D.口腔、胃、大肠18、假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,发现其中的食物基本被消化;那么,该部位应是A.口腔B.食道C.胃D.小肠19、经常酗酒的人,最直接受到伤害的消化器官是A.胃B.小肠C.大肠D.口腔20、在探究“馒头在口腔中的消化”的实验中,滴加碘液不会变成蓝色的一组实验是A.馒头块、2ml唾液、不振荡B.馒头碎屑、2ml唾液、振荡均匀C.馒头块、2ml清水、不振荡D.馒头碎屑、2ml清水、振荡均匀21、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡1-2小时,这是为了A.让蔬菜吸足水B.节约用水C.使蔬菜更脆些D.去掉蔬菜表面的农药22、合理膳食是指A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃B.糖类是主要的能源物质,应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质比例适中,互相搭配23、下列各项中,属于合理营养的一组是错误!每日三餐,按时进餐错误!各种营养物质比例适中,互相搭配错误!喝饮料代替喝水错误!多吃蛋白质含量高的食物,少吃蔬菜水果错误!喜欢吃什么就吃什么A. 错误!错误!错误!错误!错误!错误! D. 错误!错误!错误!24、小强最近要减肥,请你帮他选出最佳的减肥方法A.坚持吃减肥药B.只吃早餐、午餐,不吃晚餐C.进行高强度的体育锻炼D.适当的体育锻炼、合理膳食25、饥饱有度利健康,荤素搭配有营养;从营养平衡的角度分析,下列属于合理营养的是A. B. C.D.二、填空题;共20分,每空1分1、食物中含有、、、、和无机盐等六类营养物质;2、糖类包括、、等;3、是人体细胞的主要成分,约占体重的60%-70%;4、被称为“第七类营养素”的是,其大量存在于蔬菜、、和中;5、科学实验证明,和在口腔中不被消化,只有淀粉在酶的作用下,部分转变成;6、小肠是人体吸收营养物质的主要器官,从小肠的结构看,小肠内表面有大量的,增大了小肠内和面积;三、连线题;8分营养物质缺乏症状含钙的无机盐发育不良,味觉障碍含磷的无机盐大脖子病,呆小症含碘的无机盐骨质疏松、佝偻病含锌的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛维生素A 缺钙症状,如佝偻病坏血病维生素B1维生素C 神经炎、脚气病维生素D 夜盲症四、解答题;共32分,每空2分1、某中学学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,准备了馒头碎屑与小块等量、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料;设计了如下实验方案：2碎屑2ml清水河2滴碘液37℃,10min3小块2ml唾液和2滴碘液37℃,10min4碎屑2滴碘液、0℃,10min请分析回答下列问题：1分析1号试管和2号试管这一组实验,实验变量是;预测实验现象,会变蓝的是号试管;通过该组实验,得出的实验结论是;2分析1号-3号试管,能与3号试管形成对照实验的是号试管;3研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上,向进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”,补加了4号试管,请你根据所学的有关知识判断,加入到4号试管的物质还应该有,对照实验室号试管,4号试管的实验现象是,实验结论是;2、下图是人体消化系统组成的示意图,请根据图回答下列问题：1人体内消化和吸收的主要器官是 ,营养物质如蛋白质在这里最终被分解成;2图中4表示,它分泌的消化液与其他消化液不同,是;3图中1能分泌消化液,其中的可以把淀粉转变成;4人体消化系统主要由消化道和两部分组成;人体的营养答案一、选择题1—5ADCAD 6—10 BADAA 11—15 BADBB 16—20 CADAB 21—25 DDADD 二、填空题1、糖类脂肪蛋白质水维生素2、葡萄糖蔗糖淀粉3、水4、膳食纤维水果海藻粮食5、脂肪蛋白质唾液淀粉麦芽糖6、小肠绒毛消化吸收三、略四、解答题1、 1唾液 2唾液淀粉酶能消化淀粉2 1变蓝3 2ml唾液 1变蓝温度影响唾液淀粉酶的消化作用2、17 小肠氨基酸2肝脏胆汁3唾液淀粉酶葡萄糖4消化腺。

《临床营养学》习题集【A型题】11.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EARB.一般而言，AI>RNIC.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值2.评价食物蛋白质的质量高低，主要看A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥3.蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.各种氨基酸的含量与比值B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值C.各种必需氨基酸的含量与比值D.各种非必需氨基酸的含量与比值E.限制氨基酸的含量与比值4.以下为人体非必需氨基酸的是A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸E.赖氨酸5.食物中限制氨基酸的存在使机体A.蛋白质的吸收受到限制B. 蛋白质供应热能受限C. 合成组织蛋白质受限D. 蛋白质分解代谢受限E. 机体氮平衡受限6. 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况A. 30%B. 10%C. 8%D. 5%E. 3%7. 下列人群中不需要．．．维持正氮平衡的是A. 乳母B. 青少年C. 成年男子D. 婴幼儿E. 孕妇8. 100 吸收氮储留氮%是A. 蛋白质表观消化率B. 蛋白质真消化率C. 蛋白质生物学价值D. 蛋白质净利用率E. 蛋白质功效比9. 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为A. 蛋白质含量低B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C. 蛋白质含量高D. 与脂肪含量有关E. 蛋白质分子结构不同10. 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是A.谷氨酸B.组氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸E.色氨酸11.豆类存在的第一限制氨基酸是A.谷氨酸B.组氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸E.色氨酸12.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是A.瘦猪肉B.鸡蛋C.牛奶D.鱼E.黄豆制品13.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类E.薯类14.脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是A.10％～15％B.60％～70％C.20％～25％D.30％～40％E.40％～50％15.EPA、DHA的良好食物来源是A.海水鱼B.花生油C.牛肉D.杏仁等硬果类E.豆油16.必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A.前者是人体所必需的，而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能C.前者不能在人体合成，而后者可以D.前者不是人体所必需的，而后者是E.以上都不是17.目前确定的最基本必需脂肪酸是A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸E.亚油酸18.有关脂肪酸，不正确．．．的是A.人体不能合成必需脂肪酸B.亚油酸是必需脂肪酸C.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜19.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多A.牛油B.花生油C.猪油D.椰子油E.黄油20.α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少A.椰子油B.豆油C.苏子油D.亚麻子油E.麻油21.以下不属于．．．膳食纤维的是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖22.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g23.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有A.10g左右B.25g左右C.40g左右D.50g左右E.60g左右24.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精25.不属于．．．无机盐的元素是A.硫B.氮C.钙D.硒E.铁26.有利于肠道钙吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D、乳糖27.用以判断储备铁缺乏期的指标是A.血清铁B.铁结合力C.运铁蛋白饱和度D.血清铁蛋白E.血红蛋白28.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段A.第一阶段B.第二阶段C.第三阶段D.在第一和第二阶段之间E.以上都不是29.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和单宁酸D.钙E.维生素D30.有关微量元素锌，不正确．．．的是A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E.过量铁可抑制锌的吸收31.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是A.铁B.锌C.硒D.硫胺素E.核黄素32.视黄醇当量是指A.维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)B.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6C.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)D.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12E.维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/633.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下降E.以上都不是34.当血浆维生素A水平在正常范围时，说明A.状况良好B.不能肯定,有可能为亚临床状态C.肝脏有充足的维生素A储存D.肝脏维生素A储存量减少E.视黄醇结合蛋白含量偏低35.水溶性维生素的共同特点为A.一般有前体物B.不易吸收C.会积蓄中毒D.宜每日供给E.以上都是36.脂溶性维生素的特性是A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒D.缺乏时症状发展缓慢E.以上都是37.下列食物中维生素A含量丰富的是A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药E.牛肉38.可在体内合成的维生素是A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素D39.衡量机体维生素B营养状况最常用的实验室检查方法是2A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B.白细胞内维生素B含量2C.尿负荷试验D.暗适应测定E.以上都不是40.干性脚气病以何系统症状为主A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统41.维生素B1以辅酶形式参与A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.赖氨酸代谢D.糖代谢E.钙代谢42.维生素B1最主要的营养作用是A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发育C.影响DNA的合成D.有利于胃肠道正常蠕动E.影响内分泌系统43.有关维生素，正确的是A.维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B.水溶性维生素不需每日供给C.大量摄入水溶性维生素不会引起中毒D.缺乏水溶性维生素时，症状不明显E.大量摄入维生素E、A不会引起中毒44.人体内维生素D的生理活性形式为A.25-(OH)-D3B.24,25-(OH)2-D3C.25-(OH)-D2D.1,25-(OH)2-D3E.1,25-(OH)2-D245.含维生素D相对较少的食物为A.动物肝脏B.蛋黄C.鱼D.鱼肝油E.豆类46.维生素D的儿童推荐摄入量是A.10μgB.15μgC.20μgD.25μgE.30μg47.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏A.铁B.蛋白质C.叶酸D.泛酸E.维生素B248.下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能．．被人体吸收利用A.大米B.小麦C.玉米D.小米E.高粱49.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为A.赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸50.以玉米为主食的地区易发生A.脂溢性皮炎B.癞皮病C.脚气病D.佝偻病E.白内障51.谷类中富含的维生素是A.B族维生素B.维生素AC.叶酸D.维生素EE.维生素C52.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.B族维生素E.维生素D53.反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.维生素A54.肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是A.鸡肉B.猪肉C.牛肉D.羊肉E.鱼肉55.我国居民热能和蛋白质的主要来源是A.肉类B.奶蛋类C.大豆D.粮谷类E.蔬菜水果类56.有关牛奶，正确的是A.牛奶蛋白质为优质蛋白质B.牛奶为钙的良好来源C.牛奶属贫铁食品D.牛奶中含有人体需要的多种维生素E.以上都对57.有关营养调查，正确的是A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C.询问法又称为24小时回顾法D.以称重法进行膳食调查比较准确E.以上都对58.膳食调查方法中，最准确的方法是A.称重法B.查帐法C.化学分析法D.回顾调查法E.食物频度59.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜60.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类61.大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是A.亚油酸B.花生四烯酸C.EPAD.DHAE.α-亚麻酸62.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高A.豆腐B.豆浆C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉63.蔬菜、水果中不能．．提供的维生素是A.叶酸B.维生素DC.维生素ED.维生素B1E.维生素B264.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有A.优质蛋白质B.较多的钙C.较多的多不饱和脂肪酸D.丰富的铁E.维生素A和D65.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了A.食物分类的概念B.RDAC.较理想的膳食模式D.具体的食谱E.可以食用的食物种类66.平衡膳食是指：A.供给机体足够的热能B.供给机体足够的营养素C.供给机体全部所需的营养素D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E.供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白67.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量A.1个月B.2个月C.4个月D.7个月E.8个月68.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好A.1个月B.2个月～3个月C.4个月～6个月D.7个月～8个月E.12个月后69.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A.蛋白质和热能B.钙C.维生素DD.锌E.维生素B170.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.内分泌系统E.呼吸系统71.下列哪种营养素不易．．通过乳腺输送到乳汁中A.铁B.钙C.维生素AD.维生素CE.维生素E72.提倡婴儿母乳喂养的原因是A.人乳中的蛋白质容易消化B.人乳中的脂肪球小吸收好C.人乳中含丰富的免疫活性物质D.人乳中的钙吸收率高E.以上都对73.老年人保证充足的维生素E供给量是为了A.抗疲劳B.增进食欲C.增强机体的抗氧化功能D.降低胆固醇E.防止便秘74.有关母乳喂养，不正确．．．的说法是A.6个月后开始添加辅助食品B.6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力C.8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代D.10个月～12个月应完全断乳E.2周～4周起添加鱼肝油75.对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误．．的A.蛋白质合成增加B.血脂降低C.水的贮留量增加D.无机盐的需要量增加E.维生素的需要量增加76.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染A.铁B.钙C.锌D.硒E.镁77.关于妊娠代谢变化，错误．．的说法是A.蛋白质代谢是负氮平衡B.糖代谢时胰岛素分泌增加C.脂类代谢中有血脂升高，其中β脂蛋白增加较明显D.妊娠最后三个月，铁需要量增加E.妊娠后期钙及磷需要增加78.有关母乳喂养，错误．．的说法是A.营养丰富，是婴儿最合适的食物B.乳糖是母乳中最主要的糖分C.钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高D.蛋白质含量高，含白蛋白多E.具有提高免疫力的多种因子79.消瘦型营养不良是由于严重缺乏A.热能B.蛋白质C.蛋白质和热能D.脂肪E.碳水化合物80.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是A.理想体重B.BMIC.皮褶厚度D.体脂含量E.瘦体重81.治疗营养性肥胖的首选疗法是A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食＋运动疗法D.药物治疗E.运动疗法82.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确．．．的说法是A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％E.豆类蛋白有降低血胆固醇的作用83.糖尿病病人膳食控制的总原则是A.食物多样化，合理安排进餐时间B.合理控制热能摄入C.控制碳水化合物的摄入D.控制脂肪和胆固醇的摄入E.选用优质蛋白质84.关于安排高血压病人饮食，错误．．的说法是A.限制食盐，适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入D.限酒E.限制精制糖的摄入85.普通膳食适用于A.产妇B.发烧病人C.消化不良患者D.咀嚼不便的老人E.口腔病患者86.软食适用于A.腹部手术病人B.痢疾病人C.消化不良病人D.喉部手术者E.昏迷病人87.腹部手术病人适用A.普通膳食B.软食C.半流质D.流质E.禁食88.吞咽困难病人适用A.经管营养B.软食C.半流质D.流质E.普通膳食89.对要素膳描述不正确．．．的是A.是一种营养素齐全的胃肠内营养B.以氨基酸混合物为氮源C.以易消化的糖类为能源D.可根据需要增加某种营养素的量E.常用于消化道瘘、炎性肠病等病人90.对肠外营养描述不正确．．．的是A.直接由静脉输入各种营养素B.可通过周围静脉和中心静脉输入C.营养素安全，不引起并发症D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人E.糖类是静脉营养中主要的热能来源91.甲状腺机能亢进病人适用A.高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.高热能高蛋白质膳食D.低热能膳食E.低胆固醇膳食92.肾炎病人每日食盐不应．．超过A.1gB.2gC.3gD.4gE.5g93.下列属于食物中毒的疾病是A.痢疾B.消化不良C.长期摄人低剂量化学物质引起的中毒D.有毒蜂蜜中毒E.急性酒精中毒94.从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于A.有无恶心、呕吐B.有无腹痛、腹泻C.病死率不同D.有无体温升高E.潜伏期不同95.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于A．人与人之间有无传染性B．较短时间内有大量的病人出现C．有一定潜伏期D．有相似的临床表现E．有无体温升高96.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于A．夏季食物易受污染B．进食熟肉类食品多C．人口流动性大D．气温较高，微生物易于生长繁殖E．生熟交叉污染97.由食品污染引起的食物中毒是A．河豚鱼中毒B．木薯中毒C．毒蕈中毒D．肉毒中毒E．发芽马铃薯中毒98.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A．细菌性食物中毒B．有毒动、植物食物中毒C．化学性食物中毒D．霉变食物引起的食物中毒E．真菌毒素引起的食物中毒99.下列属于食物中毒范畴的是A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎B．肠道传染病和寄生虫病C．特异体质引起的过敏性变态反应D．食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎E．长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒100.沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是A．沙门菌食物中毒B．肉毒杆菌食物中毒C．致病性大肠杆菌食物中毒D．副溶血性弧菌食物中毒E．葡萄球菌食物中毒101.下列哪项为食物中毒A．饮用水被污染而引起的重金属中毒B．服用药物不当而引起的中毒C．冒险食用河豚鱼引起的中毒D．中毒性细菌性痢疾E．毛蚶引起的甲型肝炎暴发102.食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起A．有毒食物B．腐败变质的食物C．正常数量可食状态的有毒食物D．动物性食物E．植物性食物103.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒A．沙门菌食物中毒B．变形杆菌食物中毒C．葡萄球菌食物中毒D．副溶血性弧菌食物中毒E．致病性大肠杆菌食物中毒104.引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是A．蔬菜、水果B．豆类及其制品C．谷类D．肉类、奶类及其制品E．植物油类105.在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为A．2hB．3hC．4hD．5hE．6h106.在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是A．肉制品B．豆制品C．罐头食品D．自制发酵食品E．鱼制品107.在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是A．山东B．湖北C．上海D．新疆E．广西108.肉毒梭菌产生的毒素是A．肠毒素B．内毒素C．外毒素D．致呕毒素E．致泻毒素109.发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是A．沙门菌属食物中毒B．副溶血性弧菌食物中毒C．致病性大肠杆菌食物中毒D．肉毒食物中毒E．葡萄球菌食物中毒110.肉毒梭菌毒素主要侵犯A．肝脏B．感觉神经C．肾脏D．运动神经E．循环系统111.植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是A．沙门菌属B．副溶血性弧菌C．葡萄球菌肠毒素D．肉毒梭菌毒素E．变形杆菌112.引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是A．家畜、家禽B．野生动物C．海产品D．苍蝇E．带菌者113.引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是A．奶及奶制品B．蛋及蛋制品C．家庭自制豆制品D．海产品E．罐头食品114.副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为A．0.5%B．3.5%C．7.5%D．9.5%E．10.5%115.肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌 A．产生致呕吐毒素B．产生内毒素C．对组织的侵袭力D．迅速繁殖E．产生外毒素116.引起葡萄球食物中毒的污染源常为A．海产品B．野生动物C．鼠类、苍蝇D．家禽、家畜E．带有化脓性病灶的厨师117.引起沙门菌属食物中毒的食物主要是A．剩饭、米糕B．奶及奶制品C．家庭自制豆制品D．肉类及其制品E．罐头食品118.何种细菌可引起“神奈川”现象A．沙门菌属B．变形杆菌C．葡萄球菌D．副溶血性弧菌E．蜡样芽胞杆菌119.肉毒毒素的毒性为A．胃脏毒性B．肝肾毒性C．心肺毒性D．神经毒性E．血液毒性120.葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是A．A型B．B型C．C型D．D型E．E型121.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是A．罐头食品B 海产品及盐渍食品C．奶及奶制品D．家庭自制豆制品E．剩米饭、凉糕122.大肠埃希菌食物中毒的好发食品是A．肉类及制品B．海产品C．淀粉类食物D．自制发酵食品E．饮料123.对醋较为敏感的细菌是A．副溶血性弧菌B．沙门菌C．葡萄球菌D．变形杆菌E．蜡样芽胞杆菌124.对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误．．的 A．定期对食品从业人员体检B．食用前彻底加热C．屠宰过程中严格遵守卫生要求D．应用抗氧化剂E．低温保存食物125.在含盐培养基上可以生长的细菌是A．副溶血性弧菌B．葡萄球菌C．变形杆菌D．大肠杆菌E．沙门菌属126.对肉毒毒素中毒的患者A．应尽早使用多价抗毒血清B．应尽早使用抗生素C．积极治疗腹痛、腹泻D．纠正电解质平衡的紊乱E．可使用硫代硫酸钠127.肉毒毒素的特点是A．不耐热，100℃，10min～20min可破坏B．不耐酸，加醋可破坏C．进入体内可被胰蛋白酶灭活D．中毒后可导致患者体温升高E．中毒患者病死率较低128.致病性大肠埃希菌包括：A.EPECB.ETECC.EHECD.EIECE.以上都是129.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏A．日晒B．盐腌C．煮沸D．加碱处理E．加酸处理130.真菌毒素的特点是A．分子结构复杂B．对热稳定，一般的加热温度不被破坏C．引起的中毒无季节性、地区性D．反复接触，机体可产生抗体E．抗生素治疗有效131.关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的A．由镰刀菌感染麦子所致B．患者形似醉酒，俗称“醉谷病”C．毒素对热稳定，一般的加热不被破坏D．用碱处理后不能完全破坏毒素E. 以上都是132.对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的A．引起中毒的毒素是一种神经毒B．霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒C．中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主D．有特效的药物治疗E．病人预后良好133.赤霉病麦食物中毒患者主要症状有A．形似醉酒，俗称“醉谷病”B．意识障碍C．早期昏迷D．血压下降明显E．呼吸麻痹134.河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是A．皮肤、腮D．肝脏、心脏C．卵巢、肝脏D．腮、鳍E．鱼卵、肝脏135.关于河豚毒素，正确的是：A.鱼肉无毒B.以卵巢毒性最大，肝脏次之C.对热不稳定，加热可分解D.盐腌或日晒能破坏E.pH＜7时可被破坏136.河豚毒素首先作用于A．运动神经B．感觉神经C．呼吸中枢D．肝脏E．肾脏137.河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏A．日晒B．盐腌C．煮沸D．加碱处理E．加酸处理138.河豚毒素的毒作用机制是A．刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐B．作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻C．阻断神经兴奋的传导D．刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐E．抑制乙酰胆碱脂酶的活性139.食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用A．盐腌8hB．曝晒24hC．用小苏打处理24hD．用酒泡 24hE．反复蒸煮2h140.河豚毒素的靶器官是A．神经系统B．肝脏C．肾脏D．血液E．胃肠141.鱼类引起的组胺中毒的特点是A．发病快、症状轻、恢复快B．潜伏期长，可长达数天C．一般患者都可出现发烧，体温达39℃D．心跳加快、血压上升E．毛细血管、支气管收缩142.毒蕈中毒的常见原因A．加热不彻底B．未加碱破坏有毒成分C．误食D．有害化学物质污染E．不恰当的保藏方法143.三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为A．抗生素B．美蓝C．氢氧化铁D．二巯基丙磺酸钠E．亚硝酸异戊酯144.治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是A．美蓝B．二巯基丙醇C．亚硝酸异戊酯D．硫代硫酸钠E．亚硝酸钠145.亚硝酸盐食物中毒的机制是A．与胺作用形成亚硝胺B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C．转化为硝酸盐D．抑制乙酰胆碱酯酶E．溶血146.治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是A．美蓝+维生素C+硫代硫酸钠B．美蓝+维生素C+葡萄糖C．亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖D．亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素CE．维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠147.“肠原性青紫症”发生于A．含氰甙植物中毒B．毒蕈中毒C．有机磷中毒D．亚硝酸盐食物中毒E．鲜黄花菜中毒148.变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是 A．对胃肠道粘膜的刺激B．有致癌危险性C．引起溶血D．抑制食欲E．引起神经麻痹149.亚硝酸钠加入肉制品内的作用是A．防氧化B．着色C．增味D．发色E．防霉变150.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是 A．乙醇B．氢氰酸C．甲醛D．杂醇油E．甲醇151.对甲醇毒作用最敏感的部位是A．听神经B．视神经C．肝脏D．肾脏E．心脏152.甲醇对人致死量是A．40gB．30gC．20gD．10gE．5g153.毒鼠强的靶器官是A．血液B．肾脏C．生殖器D．神经E．肝脏154.引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是A．植物红细胞凝集素B．类秋水仙碱C．3-硝基丙酸D．皂素E．龙葵素155.引起含氰甙植物中毒的常见食物有A．变质银耳B．鲜黄花菜C．马铃薯D．花生仁E．苦杏仁156.食物中毒调查的目的主要是A．查清潜伏期及发病中毒人数B．查清中毒的人数及发病症状C．查清中毒食物及其残留情况D．查清是否为食物中毒及中毒原因E．查清责任者并收集处罚依据157.食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱 A．6hB．12hC．24hD．48hE．72h158.黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是A．G1B．G2C．B1D．B2E．M1159.黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是A．肾脏。

初中生物人教版七年级下册第四单元第二章人体的营养单元测试A卷（练习）姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共20题；共40分)1. （2分） (2017七下·宣城期中) 儿童缺钙会出现（）A . 骨痛B . 佝偻病C . 骨质疏松症D . 贫血【考点】2. （2分） (2019七下·合浦期中) 有关人体营养物质叙述正确的是（）A . 糖类是备用的能源物质B . 维生素D可促进小肠对钙、磷的吸收C . 蛋白质是最重要的供能物质D . 铁是合成甲状腺激素的原料【考点】3. （2分） (2018七下·东莞期中) 通常所指的第七类营养素是（）A . 牛奶B . 鸡蛋C . 纤维素D . 果珍【考点】4. （2分）下列营养物质中，属于无机物的是（）A . 无机盐B . 糖类C . 脂肪D . 蛋白质【考点】5. （2分） (2017七下·平顶山月考) 食物中“蛋白质、脂肪、淀粉”在消化道中的开始消化顺序是（）A . 淀粉-蛋白质-脂肪B . 淀粉-脂肪-蛋白质C . 脂肪-蛋白质-淀粉D . 蛋白质-脂肪-淀粉【考点】6. （2分） (2017七下·佛冈期中) 在消化管中，几乎没有吸收作用的是（）A . 口腔、食管、胃B . 咽、食管、胃C . 口腔、咽、食管D . 咽、食管、大肠【考点】7. （2分） (2017七下·东莞期中) 台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟．塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害．下列台产食品中，最应谨慎食用的是（）A . 水果、蔬菜B . 果汁、饮料C . 果脯、茶叶D . 凤梨酥、贡糖【考点】8. （2分） (2016七下·莆田期中) “绿色食品”是指（）A . 富含叶绿素的食品B . 贴有“绿色”防伪标签的食品C . 新鲜的蔬菜D . 无污染，安全，优质的食品【考点】9. （2分） (2017七下·淅川期中) 小明爸爸正在患胆囊炎，你认为他目前不应该吃下列哪种食物（）A . 大米油菜B . 香椿炒鸡蛋C . 白菜炖粉条D . 肥而不腻的红烧肉【考点】10. （2分）(2020·三明模拟) 维生素和无机盐是人体“运作的润滑剂”和“健康的基石”，量少作用大。

人体生物学的测试题及答案
一、选择题
1. 以下哪个器官是负责呼吸的?
A. 肺
B. 心脏
C. 肾脏
答案：A
2. 人体最大的器官是什么?
A. 肺
B. 大脑
C. 皮肤
答案：C
3. 以下哪种细胞是免疫系统的一部分?
A. 血红细胞
B. 脂肪细胞
C. 白血球
答案：C
二、判断题
1. 细胞是生物体的最基本单位。

正确/错误 (请在此处填写标记)
答案：正确
2. 酒精会对神经系统产生损害。

正确/错误 (请在此处填写标记)
答案：正确
3. 心脏是用来消化食物的器官。

正确/错误 (请在此处填写标记)
答案：错误
三、简答题
1. 请简要解释细胞呼吸的过程。

答案：细胞呼吸是指将摄入的氧气和营养物质在细胞内进行化学反应，产生能量和二氧化碳的过程。

它包括三个步骤：糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化。

2. 请描述免疫系统的功能以及它如何保护人体免受疾病侵害。

答案：免疫系统的功能是识别和攻击入侵体内的病原体，保护人体免受疾病侵害。

它通过白血球和抗体的作用来实现免疫防御。

当病原体入侵时，免疫系统会分泌抗体来中和病原体，还可以通过巨噬细胞的吞噬作用来清除病原体。

3. 请简述皮肤的重要作用。

答案：皮肤是人体最大的器官，具有多种重要作用。

它起到保护身体内部器官的作用，防止病原体和有害物质的侵入。

此外，皮肤还调节体温、感知触觉和帮助合成维生素D等。