10000吨/年醇法大豆浓缩蛋白(食用级)项目可行性研究报告一、项目概述以脱脂大豆低温豆粕为原料，经蛋白提取和富集，再经理化和生物法修饰并添加助剂调理，制备出乳品专用大豆蛋白。
产品色浅、味淡、脱除大豆腥味、抗营养因子和胀腹因子；在pH3-7围悬浮液和乳化液稳定性好，冷水和热水中速溶、无漂浮团块、絮凝和沉淀，与乳品相容。
适用于乳制品（液体：乳、酸乳、冰淇淋、含乳和果蔬汁蛋白饮料；固体：奶粉、蛋白质粉、咖啡伴侣、蛋白饮料粉等）。
醇法功能性大豆浓缩蛋白深加工产品是一种高营养、高附加值的食品添加剂，广泛应用于肉制品、乳制品、烘焙制品、饮料等行业。
本项目经济效益较高，技术方案可行，基本无三废排放，所排放的废水完全能达到国家规定标准，对环境无不良影响，能够带动全县乃至周边县区的农业结构调整，推动当地传统农业转型，提高优质大豆生产效率，增加农民收入。
项目名称：1万/吨醇法大豆浓缩蛋白(食用级)项目。
产品方案：年新增1万吨乳品专用大豆蛋白。
建设地点：**建设规模：项目总建筑工程面积8000m2，形成年新增1万吨乳品专用大豆蛋白的加工能力。
建设容：主要生产车间5000 m2，包括工艺生产车间3600 m2，干燥车间1200 m2，机修车间50 m2，产品检验室150 m2；辅助生产车间1000 m2（产品和辅料库）；道路、绿化等室外工程2000 m2。
购置生产设备和其他设备。
二、企业基本情况**公司成立于**年**月**日，是一家从事大豆深加工的科技型企业，国家级农业产业化重点龙头企业,国家级高新技术企业。
也是省100家农业重点龙头企业之一，省高新技术企业。
公司现有员工568人，其中大中专毕业生198人，占53.8%。
2007年12月31日公司拥有资产27742万元，其中固定资产6108万元，资产负债率为60%。
2007年公司共加工大豆88980吨，生产分离蛋白9268吨，实现年产值29966万元，实现利润1415万元，出口创汇968万美元，出口总额占销售收入比重为75% 。
公司先后荣获“国家星火计划第一批龙头企业技术创新中心”、“全面质量管理达标单位”、“省消费者满意单位”、“省轻工业厅技术创新先进单位”、“省诚信经营先进单位”、“全市职工政治思想工作先进企业”、“银行信誉等级AAA”、“**市模纳税先进单位”，2005年被评为省“三个亮点一起亮”，被省人民政府评为农业产业化先进龙头企业等荣誉称号。
2002年通过ISO9001：2000质量认证体系和HACCP食品安全的认证。
公司重视新产品开发、新技术研究和技术改造。
2002年6月正式成立了配备有中试车间（150平方米）的大豆功能食品研究所。
经过几年来的发展完善，逐步成为公司的新产品、新技术以与新工艺的研发、引进和消化吸收的转化中心；国外产品技术交流中心；信息化中心。
研究所现有员工38名，其中高级技术职称4名，工程师7名，助工12名，75%以上为大专以上学历，专业涵盖食品工程、工业分析、生物工程、生物化工、化学工程等；研究所现有320㎡的实验室一座，下设食品加工实验室、工艺工程室、微生物发酵室与分析检测室（与**县农产品质量检测中心共建），以果胶与膳食纤维提取与蛋白喷雾干燥为主的150㎡中试车间一座，以大豆浓缩蛋白和大豆异黄酮生产（1500吨/年）为主和以功能性大豆蛋白粉（1200吨/年）生产为主的试生产车间各一座。
先后独立承担了国家科技部2项农业成果资金转化项目；1项火炬计划项目；2项星火计划项目、11个省级农业成果转化资金项目，1个省科技攻关项目、3个**市科技攻关项目。
已申报国家发明专利4项，准备申报国家发明专利3项。
2004年12月26日通过3项省级攻关项目和市级攻关项目的鉴定和验收。
研究所先后研发了大豆浓缩蛋白（醇法）、功能性大豆浓缩蛋白、脱脂脱腥大豆蛋白粉、蛋白素、大豆果胶、膳食纤维、大豆磷脂、重金属吸附剂、大豆基木材粘合剂等系列产品；为2003年8月投产的3000吨/年，2004年9月投产的5000吨/年大豆分离蛋白流水线，2005年新上的10万吨大豆低温豆粕生产线，配置DCS微机自控系统；建立和局限网（已联网微机32台）等十余种（项）新产品和新技术。
三、产品需求分析和改造的必要性1、项目实施将促进当地农业结构优化调整和升级一方面，当地有大豆种植面积大、大豆原料资源充足的优势；对大豆进行深加工，其副产品豆粕作为加工乳化大豆蛋白的资源，可实现大豆加工副产品的资源化；另一方面，在乳化大豆蛋白快速发展的带动下，大豆种植业发展较快；由此，项目的实施对带动当地农业产业升级具有重要意义。
一是将延长当地大豆生产的产业链条，实现加工增值，并通过加工进一步带动大豆产业的发展；二是大豆加工的副产品豆粕将为乳化大豆蛋白加工提供优质原料，从而实现在大豆加工带动作用下的大豆产业的优化调整，推进当地农业和农村结构的优化调整和产业升级。
2、有利于企业增效和农民增收本项目以大豆豆粕原料加工技术为支撑，开发有市场需求的乳化大豆蛋白产品。
企业对大豆深加工产品的开发，不仅增加了企业产品的品种，有利于缓解产品供需矛盾，提高新产品的市场份额，还扩大了企业生产规模，增加企业的整体竞争力和效益。
同时，企业对基地农户的带动，将实现农民增收。
3、有利于带动区域经济发展项目实施投产以后，以“公司+基地+农户”的产业化发展模式进行生产和经营，可推动大豆产业等相关产业的发展，促进产业链中的相关产业良性运转，在带动项目区域的农民共同富裕的基础之上，提高社会整体消费水平，增加政府税收收入，在当地乃至全省形成较好的影响和较强的带动辐射作用，为推动本地区相关产业的发展和促进地方经济规模膨胀，做出积极贡献。
《根据财政部项目资金管理办法》、《农业转基因生物标识管理办法》在的《转基因细则》。
在近年来中央连续出台的1号文件和国家优势农产品规划、国家农业和农村经济发展“十一五”规划、国家“十一五”发展规划纲要与产业政策中，都对包括大豆加工在的农产品加工产业发展做出了部署和安排。
本项目所在地**县大豆种植面积较大，大豆资源优势比较突出，特别是**地区是大豆种植的优势产区之一。
**食品是省确定的农业产业化龙头企业，也是省农产品加工骨干龙头企业之一，在大豆深加工方面具有较强的优势和市场竞争力。
由公司承建的该项目，充分利用当地资源优势实现以大豆加工带基地种植的产业化经营，加工主成品立足公司构建的销售网络体系销售，其发展既符合国家大豆产业发展政策，也是国家农业综合开发扶持产业化经营项目扶持的重点。
4、大豆深加工是行业发展的需要乳品专用大豆蛋白是以非转基因低变性大豆豆粕为原料，应用现代生物工程技术加工的新型大豆蛋白产品。
该产品富含人体必需的十八种氨基酸，不含胆固醇，适合做各种营养品，保健品等。
将该产品添加到乳制品中，不仅可以提高乳制品的蛋白含量，还可以大大降低乳制品生产成本，从而使乳制品企业更具有时常竞争力。
从当前国大豆加工情况看，,我国的大豆加工行业主要是制备大豆油脂，大豆蛋白的制备相对较少。
近十年来我国大豆蛋白产品的生产得到了迅速的发展，设计生产能力已达到12万吨/年，主要是利用大豆低温豆粕生产普通大豆分离蛋白,而高功能性的大豆分离蛋白国至今为零。
目前全国有三十多家企业在生产大豆分离蛋白，实际生产能力为6万吨左右。
但普遍存在产品品种单一，产品应用围小，原料和产品竞争激烈等问题。
国生产功能性大豆分离蛋白技术正处于由研发、中试试验向产业化生产的过度阶段。
美、日、欧等发达国家和地区对此项目起步早、投入大，现已进入产业化，使功能性大豆分离蛋白成为国际市场上大豆蛋白制品的主流。
我国在该领域与美、日、欧等发达国家和地区还有一定的差距，因此我们需要抓紧赶上国际先进水平，全面提高我国蛋白制品的加工技术水平。
这是大豆加工行业今后发展的重点方向之一。
为缩小与国外的差距，发展大豆产业化经营，万得信公司自2000年就与省粮油科研所、中国科学院微生物研究所合作，在原有5000吨/年大豆分离蛋白的基础上，以低温豆粕为原料成功开发出了新型大豆蛋白产品；同时，公司大豆预处理装置也已完成了脱皮、脱胚芽工艺和设备的技术改造，大豆种皮、胚芽和豆瓣分离效果和分选效率大大提高，从而大大提高了大豆低温豆粕的质量，为生产乳品专用大豆蛋白的生产利用打下了良好的原料基础。
5、大豆深加工是区域经济发展的现实需要从目前区域发展情况看，大豆是**的优势产品，当地的生态条件十分适宜大豆种植。
在**市和**县的制订的未来10年区域经济发展规划中，发展大豆产业和深加工能力是主要任务。
为推进**地区大豆产业外的发展，**市和**县均出台了鼓励政策措施。
目前，**地区大豆产业的发展呈现较快的发展态势，这为大豆深加工带来机遇。
本项目也正是适应这一新态势而提出的。
6、发展大豆深加工是龙头企业推进大豆产业化的责任项目承担单位为省农业产业化龙头企业。
根据省委、省人民政府《关于深化推进农业产业化经营的决定》（鲁发[2002]9号）文件精神，农业产业化省龙头企业要立足农村、面向农村、服务农民，努力实现科研、生产、加工、销售的有机结合和相互促进，逐步建立和完善与农户利益共享、风险共担的新机制，为推进我省农业产业化进程，加快农村富余劳动力转移，带动广大农民增收致富做出新的贡献。
近年来，**食品为构建大豆产业化链条，公司先后投资建设了15万亩优质大豆示基地，平均亩产高蛋白优质大豆200公斤，并计划利用2到5年的时间，在**市围，建设50万亩无公害优质大豆生产基地，平均亩产提高到230公斤，总产达11.50万吨；通过推广“中黄13”大豆优良品种，使用无公害农药，改善农业生产条件，生产出高蛋白含量、的绿色无污染大豆。
由此不仅可以进一步提高大豆的亩产量和科技含量，而且由于企业实行定单收购，实行公司+协会+基地+农户的运作模式，使大豆产出效益大幅度提高，区大豆基地种植农户人均收入将进一步提高。
高吸油性与高保油性的新型产品，是高档食品、乳制品、肉制品与保健食品的重要添加剂，经济效益十分可观。
据不完全统计，世界上含有大豆蛋白的食品达1.2万种以上。
特别是FDA认定大豆蛋白的保健作用后，大豆食品发展更加迅速。
专家预言，2020年世界大豆产量有一半将用于制作大豆食品。
另一方面，由于经济发达国家转基因食品增多和对转基因食品对人身体健康有害的怀疑，经济发达国家从我国进口非转基因大豆蛋白的份额将迅速增长。
据有关专家分析，在我国大豆浓缩蛋白的年消费量可达6万吨，随着国外市场的同时启动，预测大豆浓缩蛋白近期市场需求量为26万吨以上，远期市场需求量将不少于40万吨。
目前，世界上的需求量为30万吨，而实际产量仅为22万吨，5年市场的需求量预计可达到40万吨，市场发展空间较大，发展前景十分广阔，该产品处于供不应求的局面。
