芦荟制作果冻的方法

果冻的材料果冻是一种口感软糯、味道香甜的食品，制作过程简单，材料清单如下：1. 水：果冻的主要成分是水，它起到溶解和凝固果冻配料的作用。

一般情况下，用来制作果冻的水量大约是果冻配料总重量的2/3。

2. 果汁或果酱：为了增加果冻的口感和味道，可以加入一些新鲜水果汁或果酱。

常见的果汁有橙汁、苹果汁和樱桃汁等。

可以根据个人口味选择喜欢的果汁或果酱来调配。

3. 糖：糖是果冻的主要甜味来源，也是果冻能够凝固的必要成分。

一般来说，制作果冻时糖的用量是果汁或果酱重量的1/3至1/2。

4. 明胶粉：明胶是一种从动物皮肤、骨骼等中提取的胶原蛋白，是果冻能够凝固的关键成分。

在制作果冻时，明胶粉需要先用少量的温水浸泡片刻，让它膨胀后再加入热水中充分溶解。

5. 酸味调味料（可选）：如果想要果冻更加鲜美，可以加入一些酸味调味料，例如柠檬汁或醋。

适量添加可增加果冻的风味层次。

制作果冻的步骤如下：1. 准备果汁或果酱：根据自己的喜好，选择新鲜水果榨汁或购买食品店中的果酱。

2. 加热水和糖：将适量的水和糖倒入锅中，用小火加热搅拌，直至糖完全溶解。

3. 溶解明胶：将明胶粉撒入一个小碗中，倒入适量的温水浸泡，静置数分钟待其膨胀，然后加入热水中，一直搅拌直到明胶粉完全溶解。

4. 混合配料：将果汁或果酱倒入加热的糖水中，搅拌均匀，然后将溶解好的明胶水倒入糖水果汁中，继续搅拌均匀。

5. 装入容器：将果冻液倒入制作果冻的容器中，静置冷却到室温，然后放入冰箱冷藏，等待果冻凝固。

6. 凝固果冻：将果冻放入冰箱中冷藏至少2小时以上，待果冻完全凝固。

7. 切割享用：取出已凝固的果冻，用刀或模具切割成喜欢的形状，享受果冻的美味！总之，制作果冻的材料主要包括水、果汁或果酱、糖、明胶粉和酸味调味料（可选），其中明胶粉是果冻凝固的关键成分。

制作果冻的过程简单，只需将水和糖加热溶解后与果汁或果酱混合，再加入溶解好的明胶粉，最后冷却冷藏即可。

满足自己对甜品的渴望！。

芦荟制作果冻的方法有哪些芦荟，也是一种有美容功效的食物。

那么芦荟做的果冻，你们吃过吗?以下是店铺为你整理的芦荟制作果冻的方法，希望能帮到你。

芦荟制作果冻的方法芦荟酸奶果冻食材明细黄家荟芦荟适量酸奶500克吉利丁片15克冷水做法步骤Practice Steps一、将吉利丁片放在冷水里泡软二、把泡软的吉利丁片放入小锅，加少量的水，并把黄家荟芦荟丁倒入一起边煮边搅拌。

等吉利丁片融化时，关掉火三、把酸奶倒入熄火的锅中，和黄家荟芦荟丁等搅拌均匀四、搅拌均匀后，装入容器，放入冰箱冷藏3—4小时就可以吃啦…Tips吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作;如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。

芦荟凉菜果冻原料食用芦荟600克，水果丁15克。

调料柠檬4片，白糖50克，醒目苹果味饮料600毫升。

制作1、芦荟改成11厘米长的段，削去外皮后切成长条，放在流水下冲掉大部分粘液，控净水分。

2、芦荟条纳入盆中，加入醒目饮料300毫升浸泡半天，祛除粘液之后控净汁水。

3、剩余的醒目饮料加白糖、柠檬片调匀，倒入芦荟条中，覆膜后放入冰箱冰镇一天。

4、取出泡好的芦荟条装盘，点缀水果丁、薄荷叶，浇入少许原汁即可上桌。

特点清凉爽口，类似果冻。

制作关键芦荟第一次加“醒目”浸泡半天之后，会释放出很多粘液，此时要倒掉汁水，然后重新加入饮料，冰镇浸泡。

若只加一次饮料腌泡，成菜粘糊糊的，夹起时会拉丝，不够清爽。

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芦荟制作果冻的方法芦荟酸奶果冻食材明细黄家荟芦荟适量酸奶 500克吉利丁片 15克冷水做法步骤 P 推荐度：点击下载文档文档为doc格式。

多种美味的吉利丁果冻的制作方法天气进入了三伏天,越是炎热人就越是烦躁,再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题,就更加火大了趁着周末暂且抛开一切,为自己做些凉凉爽爽的可口果冻,降一下火吧;1极度诱惑的果冻材料：主料：适量,适量,适量,辅料：吉利丁粉一盒50克,开水两碗,型冰格要奈高温100度以上,不锈钢容器大碗2个,调料：糖适量,一盒也成做法：1各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味;2用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入鱼胶粉半盒25克,搅融取出待凉;3紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量;4花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固;5果冻凝固后,排入水晶杯;6食用时先在器皿里倒入酸乳酪或融化的冰淇淋,再排入果冻;2优格果冻材料：优格170g,牛奶160毫升,绵糖5g,吉利丁粉40g,黄桃,猕猴桃,葡萄做法：1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中,搅拌均匀,使水参透到整体,充分将吉利丁粉泡软后使用2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅3.煮至绵糖融化后,关掉炉火4.再加入事先泡好的吉利丁粉,继续搅拌5.拌至全部溶解后,再将奶酪分三次加入搅拌均匀6.再将其过筛倒入准备好的杯子内7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固3苹果果冻材料：片30g,750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的做法：1、把吉利丁片用开水泡软2、把泡软的吉利丁沥干3、250cc的果汁加吉利丁加热到吉利丁完全融化4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖也可以不加6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻罗~~4鲜梅果冻材料：125克,片4片,水500毫升,砂糖75克做法：1.将吉利丁片泡在冷水中浸软没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替,每片吉利丁大概合２－３克,所以换算完后大概需要１０克左右2.将水或酒或果汁煮开,加砂糖,溶解后再加入软化好的吉利丁片,搅匀;如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道;我加了一点草莓汁进去,其实是多此一举,果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳;成品出来才会更好看;估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了3.倒1/3入模中,置冰箱凝固后,再加上莓果,再倒2/3入模中,置冰箱凝固后即可;分两次加主要为了防止莓果沉底;通常冷藏几个小时就可以凝固了;我用的是蛋糕模具,随便用什么形状模具都可以,比如桃心形的,方形的……没有模具,可以用小酒杯代替做成一杯杯的先做1/3倒满液体,加满莓果4.取出时将模具浸在热水中两秒,即可以很轻易地倒扣出果冻;可以伴冰淇凌佐食5家庭小果冻材料：1包,喜欢的,水250ML,白糖做法：1、把糖放进锅里煮至溶解;2、水果切成丁,另起锅煮成汁,捞出渣;3、把糖液倒入水果锅中慢慢搅拌,再放入白糖搅拌;4、搅拌好放一边晾晾,然后过滤一下汁;5、倒入果冻模,放入冰箱冷藏室两三小时即可注意：不是冷冻室哦祝你成功,成功记得告诉我哦6果冻の彩~杯材料：已经有味的或粉,,,饮料,粒做法：1.如果是已经有味道的果冻粉如芒果味、荔枝味,这里以罗拔臣为例,就把一盒果冻粉用开水250毫升开融,再加250毫升凉开水搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;2.如果是用鱼胶粉做,就2小匙鱼胶粉加4小匙凉开水搅拌至糊状,再把碟子放在热水中坐热至鱼胶粉糊热熔成粘稠液体状;把鱼胶粉液倒进250毫升果汁中,搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;3.至于凉粉可买即食的罐头黑凉粉;4.把凝固的果冻和凉粉都切块,放进玻璃杯子里,倒些蜜糖拌匀,嗯~酸酸甜甜凉滑滑7三层“加心”果冻材料：或,或汁,2茶匙,些许,旺旺软糖,凉开水少许,热水少许做法：1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中;2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液：鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份;然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液;3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀;4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固;5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层;6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固;7、最后倒模,完成;8美丽的粒粒玛瑙果冻材料：籽若干,水,1包,吉利丁粉做法：1.25G的糖一包,加150ML水,隔水蒸至糖融化;2.将吉利丁粉加入糖水,搅拌溶解待凉;3.杯子里放适量石榴籽,加入处理好的糖水;4.放冰箱,2-3小时即可;9鲜橙果冻材料：2个,白糖适量,吉利丁粉1小勺,开水50ml做法：1.香橙对切两半,将橙肉挖出,薄薄地切去少许橙底使平稳做成橙皮容器,留部分橙肉,其他的挤压出橙汁.2.将吉利丁粉和糖加入50ml开水中,使其完全溶化可借助微波炉加热.3.将融化的吉利丁粉糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小时.4.留下来的橙肉可以先泡在吉利丁粉糖水中,当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时,再将橙肉加在果冻上面一起继续冷藏.10芒果芝士冻材料：奶酪300克,芒果200克,酸奶250克,牛奶70克,淡奶油250克,橙汁50克,吉利丁15克做法：1、奶酪加酸奶隔热水软化;2、芒果去皮切块;4、淡奶油加白砂糖打至6分发;5、吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化;6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间,还有最后装饰在上面;边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛,加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成;7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些;8、继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满留少许空间最后倒镜面,入冰箱冷藏4小时以上;9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会;10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上即可;11樱桃果冻材料：主料：汁250克辅料：125毫升,15克调料：白糖15克做法：1、取出的樱桃汁,晾至不烫手的温度时,用茶包过滤一下,放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至吉利丁融化;2、然后把一半倒入冰碗中,入冰箱冷藏30分钟以上;把牛奶倒入容器中,加入糖,隔水加热至50度左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,然后放凉,倒入已经凝固的冰碗里,继续放入冰箱冷藏30分钟以上;3、再倒入剩余的樱桃汁,继续放入冰箱,冷藏2小时以上;取出,可以用刀在碗周围划一圈,然后倒扣即可脱模;用花模刻出样子,或者用刀切成块;12蓝莓之夜果冻材料：蓝莓之夜饮品,果冻粉,果肉,水,糖做法：1、可以选用各种你喜欢的饮料烧开；2、按比例加入果冻粉化开；3、再放凉箱里晾凉后就成果冻了;非常简单;。

果冻的简单开发方法有哪些
果冻的简单开发方法有以下几种：
1. 使用果冻粉：将果冻粉加入适量的热水中，搅拌至完全溶解，然后加入果汁或水果块，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷却定型即可。

2. 使用明胶片：将明胶片加入适量的冷水中浸泡软化，然后加入热水中搅拌至完全溶解，加入糖和果汁搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷却定型。

3. 使用明胶粉：将明胶粉加入适量的冷水中，浸泡软化，然后加入热水中搅拌至完全溶解，加入糖和果汁搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷却定型。

4. 使用果冻片：将果冻片加入适量的热水中，搅拌均匀至完全溶解，加入果汁和糖搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷却定型。

以上方法只是一些简单的果冻制作方法，可以根据个人口味和喜好调整配料和比例。

果冻制作方法步骤
果冻的制作方法步骤如下：
1. 准备材料：果冻粉、水、糖、果汁或水果等。

2. 将果冻粉倒入一个大碗中。

3. 将适量的水加入果冻粉中，搅拌均匀，直到没有干粉的痕迹。

4. 在另一个锅中，将适量的水和糖一起加热，直到糖完全溶解。

如果需要增加果味，可加入果汁或果肉。

5. 将水糖混合液倒入果冻粉中，搅拌均匀。

6. 把果冻液倒入模具中，可用玻璃杯或冰格模具。

7. 将果冻放入冰箱冷藏，直到凝固。

8. 取出凝固后的果冻，用刀子沿着模具的边缘轻轻切开，倒扣在盘子上即可。

9. 可以根据自己的喜好添加其他水果或果酱等进行装饰。

完成后即可享用。

这是制作果冻的基本步骤，根据不同口味和个人喜好，可适当调整配料和甜度。

芦荟功效作用1、芦荟治烧烫伤：烧烫伤芦荟妙方：新鲜芦荟叶1片(可根据伤面大小酌情加减)，以冷开水洗净，挤汁遍涂伤部，每日敷2--3次。

具有泻火，凉血，止痛的功效。

适用于烧烫伤。

2、芦荟治蜂螫伤：蜂螫伤芦荟妙方：鲜芦荟叶适量，捣烂敷于患处。

适用于蜂螫伤。

3、芦荟治湿痒，搔之有黄汁者。

《本草图经》4、芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。

各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复5、芦荟寒能除热，苦能泄热燥湿，苦能杀虫，至苦至寒，故为除热杀虫之要药。

其主热风烦闷，胸胁间热气，明目，镇心，小儿癫痫凉风，疗五疳，杀三虫者，热则生风，热能使人烦闷，热除则风热烦闷及胸膈间热气自解。

凉肝故明目。

除烦故镇心。

小儿癫痫惊风，热所化也，五疳同为内热脾胃停滞之证；湿热痔病疮痿，亦皆湿热下客肠脏，致血凝滞之所生，故悉主之。

能解巴豆毒，亦除热之力。

《本草经疏》6、芦荟治肝火，镇肝风，清心热，解心烦，止渴生津，聪耳明目，消牙肿，解火毒。

《本草再新》7、芦荟凉肝杀虫之药也。

凡属肝脏为病，有热者，用之必无疑也。

但味极苦，气极寒，诸苦寒药无出其右者。

其功力主消不主补，因内热气强者可用，如内虚泄泻食少者禁之。

《本草汇言》8、芦荟主热风烦闷，胸膈间热气，明目镇心，小儿癫痫惊风，疗五疳，杀三虫及痔病疮痿。

解巴豆毒。

《开宝本草》9、芦荟芦荟富含烟酸、维生素B6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。

对于烧、烫伤，芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。

10、芦荟为峻下药，有健胃通经之效。

《现代实用中药》11、芦荟入厥阴肝经及冲脉。

其功专于杀虫清热。

冲脉为病，逆气里急及经事不调，腹中结块上冲，与小儿疳热积滞，非此不除。

同甘草为末，治头项顽癣甚效。

但大苦大寒，且气甚秽恶，若胃虚少食人得之，入口便大吐逆，每致夺食泄泻，而成赢瘦怯弱者多矣。

以植物胶制作果冻凝胶试验
目的:探讨不同方式凝胶产品，以植物胶制作果冻、动物胶制作奶酪。

材料:细砂糖、果冻粉、吉力丁片等等
用具: 1.锅子等等
产品：咖啡果冻
卡布基诺奶酪
1.比较吉利T粉与吉利丁片凝固特性？
吉利T粉是直接用加入煮至85度即可，吉利丁片是要先泡在冷水中等软化一点才加入。

按照我们自己做的经验是同样的时间来说吉利T粉的凝固性较强，吉利丁片的凝固性较低。

而且前者放在是温即可，后者必须放在冷藏才行。

2.动物胶与植物胶体有何差异？各举出有应用的3种产品。

动物胶：吉利丁又称明胶或鱼胶。

它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来来的胶质，主要成份为蛋白质。

有应用吉利丁的商品：熏衣草慕斯、鲜果玫瑰花型奶酪、提拉米苏、水晶肉冻。

植物胶：吉利Ｔ又称Jelly T。

是自海藻等植物萃取而成的。

和果冻粉相似，成品质地稍软，口感介于吉利丁与洋菜成品之间，极适合于用来制作果冻。

有应用吉利T的商品：水蜜桃冻、地瓜雪花糕、杏仁冻。

3.胶体试验心得？
藉由这次的胶体实验，了解到吉利T粉与吉利丁片不同的使用分法，例如：吉利T粉是用于制作果冻；吉利丁片须泡冰水后，在用于制作奶酪。

在咖啡冻和卡布奇诺的喜爱程度上，有人觉的咖啡冻不加奶油球反而比较好吃，不过也有人认为直接品尝会带点苦味。

关于奶酪的话，有人觉得吃久的会腻，也有人觉得好吃且甜而不腻。

果冻制作方法步骤果冻是一种口感独特且美味可口的甜点，适合各种场合和季节。

下面是一份简单的果冻制作步骤。

材料清单在制作果冻之前，确保你准备好以下材料：•果胶粉：用于凝固果冻。

•水：用于溶解果胶粉。

•糖：用于调整果冻的甜度。

•果汁或水果：用于制作果冻的主要味道。

•食用色素（可选）：用于给果冻增添色彩。

步骤下面是制作果冻的步骤：1.准备果汁或水果：首先，你需要选择合适的果汁或水果来制作果冻。

你可以选择橙汁、苹果汁、草莓汁等等，或者直接使用切碎的水果。

确保你已经准备好所需的果汁或水果。

2.准备果胶粉：按照包装上的指导，在小碗中加入适量的果胶粉。

3.溶解果胶粉：将一小部分水倒入另一个碗中，并慢慢地加入果胶粉。

搅拌直到果胶粉完全溶解。

4.加糖：将剩余的水倒入一个锅中，加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。

将锅放在中火上加热，搅拌直到糖完全溶解。

5.加入果汁或水果：将火调至小火，将果汁或水果倒入锅中，搅拌均匀。

如果你使用的是果汁，确保它是自然的，没有添加糖分。

如果你使用的是水果，确保它们已经被切碎成小块。

6.加入果胶粉溶液：将溶解的果胶粉慢慢地倒入果汁或水果的混合物中，并继续搅拌。

确保将果胶粉均匀分散在混合物中，避免出现结块。

7.加热混合物：将火调至中小火，继续加热果汁或水果的混合物。

持续搅拌，直到混合物开始变稠。

8.调整甜度和颜色（可选）：根据个人口味，可以继续添加糖或食用色素来调整果冻的甜度和颜色。

搅拌均匀，直到糖完全溶解。

9.倒入容器：将果冻倒入准备好的容器中，如果冻模具或小碗。

确保容器的底部光滑，以便果冻容易取出。

10.冷却和凝固：把容器放入冰箱中冷却和凝固，通常需要2至4小时。

等果冻完全凝固后，就可以享用了。

结语制作果冻是一项简单而有趣的活动。

通过选择不同的果汁或水果，你可以制作出各种口味的果冻。

记住按照步骤进行操作，并根据个人口味进行调整。

祝你制作出美味的果冻！。

专利名称：芦荟柚子果冻的制作方法专利类型：发明专利
发明人：于丽霞
申请号：CN201310357728.5
申请日：20130816
公开号：CN104366166A
公开日：
20150225
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种芦荟柚子果冻的制作方法。

其特征在于选用芦荟、柚子、鱼胶粉、木糖醇、纯牛奶，经特殊工艺调配而成，主要用于夏日消暑保健，起到止渴、健胃、美容的作用。

果冻因外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感滑软，清甜滋润而深受人们尤其是儿童的喜爱。

果冻不但外观可爱，同时也是一种低能量高膳食纤维的健康食品。

目前市面上的果冻大多都含有各种添加剂，营养价值不高。

本发明所涉及的芦荟柚子果冻，纯天然取材，不含添加剂，营养丰富，不仅保留有芦荟的凉血散淤、补心益肾、强壮筋骨、滋阴养血、利尿通便等特点，还具有柚子的生津止渴，消暑舒神、软化血管等功效，是一种名符其实的绿色健康食品。

适用于儿童、孕妇、体弱多病的人群食用。

申请人：青岛道合生物科技有限公司
地址：266000 山东省青岛市市北区威海路251号203户
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看。

芦荟酵素制作方法
芦荟酵素可以通过以下方法制作：
1. 准备材料：新鲜芦荟叶子、纯净水、糖或蜂蜜。

2. 清洗芦荟叶子：将芦荟叶子剪下并用清水洗净，去除表面的污垢。

3. 剥离芦荟叶皮：用刀将芦荟叶子的两侧切开，然后用勺子将芦荟叶皮剥离，只保留透明的芦荟胶状物。

4. 切碎芦荟胶：将剥好的芦荟胶切成小块，以便后续搅拌。

5. 搅拌芦荟胶和水：将芦荟胶和纯净水放入搅拌机中，调至高速搅拌，直至充分混合均匀。

6. 加入糖或蜂蜜：根据个人口味，可以在混合物中加入适量的糖或蜂蜜来调味。

7. 发酵：将混合物倒入密封的容器中，放置在室温下发酵。

发酵时间通常为2至3天，根据个人口味和发酵程度可以调整时间。

8. 过滤：待发酵完成后，可以使用过滤网过滤掉残渣，获取纯净的芦荟酵素。

9. 储存：将芦荟酵素倒入干净的容器中，可以放置在冰箱中储存，延长保质期。

注意事项：
- 选用新鲜的芦荟叶子，可以获取更好的效果。

- 在制作过程中要注意卫生，避免细菌感染。

- 发酵过程中，搅拌物可能会产生气泡，不要拧紧容器盖子，以避免压力过大。

- 芦荟酵素可能会有一定的涩味，可以根据个人口味适量加入糖或蜂蜜来调味。

响应面法优化柠檬芦荟果肉果冻配方的研究作者：曹舒何利刘付玉阮嘉欣王硕岑丽媛来源：《安徽农业科学》2019年第03期摘要[目的]采用响应面法优化柠檬芦荟果肉果冻配方。

[方法]以柠檬、芦荟为原料，在单因素试验基础上，运用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面（RSM）分析法对果冻的配方进行优化。

[结果]确定最优配方参数魔芋胶∶卡拉胶的配比4∶1，总复合胶粉量10 g/L，柠檬汁添加量100 g/L，芦荟果肉果粒添加量80 g/L，白砂糖添加量140 g/L。

[结论]采用该配方制作的柠檬芦荟果肉果冻质地均匀，口感光滑细腻，含有柠檬与芦荟独特风味，具有广阔的市场前景。

关键词柠檬;芦荟;果冻;响应面法;配方中图分类号TS255.43文献标识码A文章编号0517-6611（2019）03-0133-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.042柠檬（Citrus limon）属于芸香科柑橘属植物，有尤力克、费米耐劳和里斯本等品种[1]。

柠檬含有丰富的柠檬酸、烟酸、维生素以及矿物质元素，其经济价值和药用价值正日益受到人们的关注[2]。

柠檬深加工产业也得到迅猛发展，已生产开发了柠檬饮料、柠檬果酒、柠檬果醋、柠檬茶等系列产品，是一种具有非常高营养与药用价值的水果[1，3]。

芦荟为百合科（Liliaceae）芦荟属（Aloe）多年生肉质草本植物，该属植物共有270多种[4]。

芦荟中含有丰富的维生素、氨基酸及无机盐等，食用芦荟能满足人体所必需的多种营养[5]。

目前，芦荟作为一种药食同源的食品原料已被加工成各种芦荟食品和饮料。

目前以柠檬、芦荟为主要原料的产品鲜见报道。

笔者以柠檬和芦荟为原料制备柠檬芦荟果肉果冻，以胶粉、芦荟果肉、柠檬汁、白砂糖含量为因子，配合响应面试验来优化配方工艺，确定出最佳的工艺配方，制成质地均匀、较好凝胶状态、适中弹性的果冻。

该果冻特有的清香气味与光滑细腻的口感，满足儿童、青少年及老年人的需求，不仅成为消费者理想的休闲果冻食品，也为柠檬芦荟开发提供了一条新途径。

抹茶轻芦荟果冻的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。

那么，下面就让来为大家介绍一下有关抹茶轻芦荟果冻的具体做法。

1.准备材料。

2.12鱼胶粉加入水中化开后静置5分钟。

3.21牛奶中加入冰糖。

4.1步骤3用中火煮至冰糖化开。

5.2步骤2放到锅中蒸5分钟至化开。

6.边用勺子搅拌。

（用白糖化的会快些，个人喜欢冰糖）
7.离火后加入抹茶粉，搅拌均匀。

8.然后加入鱼胶水搅拌均匀。

9.杯中加入适量的美汁源葡萄芦荟饮。

10.倒入煮好的步骤8.
11.可以用自己喜欢的杯子器皿。

12.然后封上保鲜膜冷藏1小时凝固即可。

到这里，关于抹茶轻芦荟果冻这道菜的做法也就介绍完了。

那
么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。

芦荟做菜怎么做芦荟作为一种集医药、美容、保健、食品及观赏为一体的纯天然绿色植物，芦荟的多种药用价值和治疗作用引起了医学界的广泛重视。

现代药理研究也表明，鲜芦荟具有杀菌、消炎、镇痛的功效。

芦荟能保护细胞，提高免疫力。

而芦荟叶则能泻火、解毒，治烫伤，痔疮，疥疮和痈肿等。

那么具体应该怎么做呢?下面是店铺整理的一些芦荟做菜怎么做方法，希望对大家有所帮助!芦荟做菜的方法：●凉拌芦荟的做法特点：这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。

主料：新鲜芦荟叶 3厘米.海蜇皮 20克辅料：小黄瓜 3厘米调料：麻油，醋，酱油，盐作法：1.将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形;用水将海蜇皮的盐分去除，黄瓜切成丝。

再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。

●鲈鱼片芦荟的做法特点：鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口主料：鲈鱼或草鱼1000克。

辅料：鲈鱼片芦荟芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、淀粉。

作法：⒈把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。

芦荟叶肉片10 克。

2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。

⒊油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。

⒋沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫荽少量，橙色隐约可见香菇素芦荟的做法主料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克辅料：芦荟10克，橙胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝调料：油，盐，酱油，味精作法：1，将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用.2，冬笋切片(片薄吃口嫩)，绿色甜椒切成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，黄豆芽摘头去根，1小把，土豆丝50克.3，放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖.芦荟的作用：1、杀菌作用芦荟酊(Aloetin).是抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病塬体的发育繁殖。

2、抗炎作用芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。