多种美味的吉利丁果冻的制作方法

⽜奶果冻怎么做 淡淡的酸味加上⾹浓的奶味，⽤冰模来制作，刚好是⼀⼝⼀个，淡淡的甜味在⼝腔中弥漫，慢慢的渗⼊喉咙，在炎热的夏天让⼈倍觉清爽......以下是店铺为您整理的⽜奶果冻的做法，希望您喜欢。

⽜奶果冻的做法1 主料 吉利丁⽚ 2⽚ ⽜奶 220ml 细砂糖 50g 凉⽩开⽔ 50g 做法步骤 1. 吉利丁⽚⽤凉⽩开⽔泡软 2. 隔热⽔加热，加⼊细砂糖搅拌⾄糖融化 3. 然后加⼊到⽜奶中，搅拌均匀 4. 最后装⼊模具，放冰箱冷藏2⼩时以上 5. 取出脱模倒扣在碟⼦上即可 ⽜奶果冻的做法2 ⽜奶果冻的材料：⽜奶120克⽩砂糖100克果冻粉适量 1、准备好材料 2、将⽜奶倒⼊锅中，煮热后放⼊砂糖，搅拌⾄溶化 3、加⼊果冻粉，不断搅拌⾄均匀后离⽕ 4、倒⼊⽤⽔润湿过的模具中，放⼊冰箱冷冻成型 酸奶果冻的做法 做法和步骤： 1、将吉利丁⽤冰⽔泡发备⽤。

⽜奶倒进锅内，将细砂糖加进去。

⽤⼩⽕加热⽜奶，边加热边⽤⼩勺搅拌⾄细砂糖溶化后离⽕。

(约加热到50到60度左右) 2、将泡发的吉利丁放进热⽜奶内，⽤⼩勺搅拌⾄吉利丁完全溶化在⽜奶⾥。

将草莓酸奶倒进⽜奶⾥。

3、⽤⼩勺⼦将酸奶和⽜奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个⼩时以上。

4、将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。

轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。

⼩帖⼠： 1、如果不是⽤这个冰格来制作，⽽是⽤其它的器具或是杯⼦来盛放果冻，不需要脱模的，则可以将果冻放在冰箱冷藏4-5个⼩时即可享⽤。

2、从冷冻室取出的果冻，需室温放置回温变软后再⾷⽤。

果冻的做法简易果冻材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！第二天就可以吃啦！在里面加入一点水果也不错啊！香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，冰淇淋芝士从冰箱里拿出来就好了！这种冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！不用果冻粉也能做果冻用料：苹果汁 QQ糖做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了嘿嘿，试试吧：）用QQ糖做果冻，超简单材料：三包QQ糖，一只奶锅，自己喜欢的水果切成丁。

开始做咯....先放水进奶锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ 糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里（最好有模具）放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。

对了，吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上了。

自己动手做果冻原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！鲜橙多饮料自己喜欢的水果切成小块做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧！==================================================鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

多种美味的吉利丁果冻的制作方法天气进入了三伏天,越是炎热人就越是烦躁,再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题,就更加火大了趁着周末暂且抛开一切,为自己做些凉凉爽爽的可口果冻,降一下火吧;1极度诱惑的果冻材料：主料：适量,适量,适量,辅料：吉利丁粉一盒50克,开水两碗,型冰格要奈高温100度以上,不锈钢容器大碗2个,调料：糖适量,一盒也成做法：1各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味;2用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入鱼胶粉半盒25克,搅融取出待凉;3紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量;4花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固;5果冻凝固后,排入水晶杯;6食用时先在器皿里倒入酸乳酪或融化的冰淇淋,再排入果冻;2优格果冻材料：优格170g,牛奶160毫升,绵糖5g,吉利丁粉40g,黄桃,猕猴桃,葡萄做法：1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中,搅拌均匀,使水参透到整体,充分将吉利丁粉泡软后使用2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅3.煮至绵糖融化后,关掉炉火4.再加入事先泡好的吉利丁粉,继续搅拌5.拌至全部溶解后,再将奶酪分三次加入搅拌均匀6.再将其过筛倒入准备好的杯子内7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固3苹果果冻材料：片30g,750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的做法：1、把吉利丁片用开水泡软2、把泡软的吉利丁沥干3、250cc的果汁加吉利丁加热到吉利丁完全融化4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖也可以不加6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻罗~~4鲜梅果冻材料：125克,片4片,水500毫升,砂糖75克做法：1.将吉利丁片泡在冷水中浸软没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替,每片吉利丁大概合２－３克,所以换算完后大概需要１０克左右2.将水或酒或果汁煮开,加砂糖,溶解后再加入软化好的吉利丁片,搅匀;如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道;我加了一点草莓汁进去,其实是多此一举,果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳;成品出来才会更好看;估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了3.倒1/3入模中,置冰箱凝固后,再加上莓果,再倒2/3入模中,置冰箱凝固后即可;分两次加主要为了防止莓果沉底;通常冷藏几个小时就可以凝固了;我用的是蛋糕模具,随便用什么形状模具都可以,比如桃心形的,方形的……没有模具,可以用小酒杯代替做成一杯杯的先做1/3倒满液体,加满莓果4.取出时将模具浸在热水中两秒,即可以很轻易地倒扣出果冻;可以伴冰淇凌佐食5家庭小果冻材料：1包,喜欢的,水250ML,白糖做法：1、把糖放进锅里煮至溶解;2、水果切成丁,另起锅煮成汁,捞出渣;3、把糖液倒入水果锅中慢慢搅拌,再放入白糖搅拌;4、搅拌好放一边晾晾,然后过滤一下汁;5、倒入果冻模,放入冰箱冷藏室两三小时即可注意：不是冷冻室哦祝你成功,成功记得告诉我哦6果冻の彩~杯材料：已经有味的或粉,,,饮料,粒做法：1.如果是已经有味道的果冻粉如芒果味、荔枝味,这里以罗拔臣为例,就把一盒果冻粉用开水250毫升开融,再加250毫升凉开水搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;2.如果是用鱼胶粉做,就2小匙鱼胶粉加4小匙凉开水搅拌至糊状,再把碟子放在热水中坐热至鱼胶粉糊热熔成粘稠液体状;把鱼胶粉液倒进250毫升果汁中,搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;3.至于凉粉可买即食的罐头黑凉粉;4.把凝固的果冻和凉粉都切块,放进玻璃杯子里,倒些蜜糖拌匀,嗯~酸酸甜甜凉滑滑7三层“加心”果冻材料：或,或汁,2茶匙,些许,旺旺软糖,凉开水少许,热水少许做法：1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中;2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液：鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份;然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液;3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀;4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固;5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层;6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固;7、最后倒模,完成;8美丽的粒粒玛瑙果冻材料：籽若干,水,1包,吉利丁粉做法：1.25G的糖一包,加150ML水,隔水蒸至糖融化;2.将吉利丁粉加入糖水,搅拌溶解待凉;3.杯子里放适量石榴籽,加入处理好的糖水;4.放冰箱,2-3小时即可;9鲜橙果冻材料：2个,白糖适量,吉利丁粉1小勺,开水50ml做法：1.香橙对切两半,将橙肉挖出,薄薄地切去少许橙底使平稳做成橙皮容器,留部分橙肉,其他的挤压出橙汁.2.将吉利丁粉和糖加入50ml开水中,使其完全溶化可借助微波炉加热.3.将融化的吉利丁粉糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小时.4.留下来的橙肉可以先泡在吉利丁粉糖水中,当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时,再将橙肉加在果冻上面一起继续冷藏.10芒果芝士冻材料：奶酪300克,芒果200克,酸奶250克,牛奶70克,淡奶油250克,橙汁50克,吉利丁15克做法：1、奶酪加酸奶隔热水软化;2、芒果去皮切块;4、淡奶油加白砂糖打至6分发;5、吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化;6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间,还有最后装饰在上面;边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛,加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成;7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些;8、继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满留少许空间最后倒镜面,入冰箱冷藏4小时以上;9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会;10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上即可;11樱桃果冻材料：主料：汁250克辅料：125毫升,15克调料：白糖15克做法：1、取出的樱桃汁,晾至不烫手的温度时,用茶包过滤一下,放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至吉利丁融化;2、然后把一半倒入冰碗中,入冰箱冷藏30分钟以上;把牛奶倒入容器中,加入糖,隔水加热至50度左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,然后放凉,倒入已经凝固的冰碗里,继续放入冰箱冷藏30分钟以上;3、再倒入剩余的樱桃汁,继续放入冰箱,冷藏2小时以上;取出,可以用刀在碗周围划一圈,然后倒扣即可脱模;用花模刻出样子,或者用刀切成块;12蓝莓之夜果冻材料：蓝莓之夜饮品,果冻粉,果肉,水,糖做法：1、可以选用各种你喜欢的饮料烧开；2、按比例加入果冻粉化开；3、再放凉箱里晾凉后就成果冻了;非常简单;。

果冻制作方法2篇果冻是一道非常受欢迎的甜点，制作过程比较简单，而且可以根据自己的口味加入不同的水果或者口味。

下面分别介绍两种果冻的制作方法。

方法一：水果果冻材料：1）吉利丁片 10g2）水 200ml3）白糖 80g4）水果汁 500ml（可以用自己喜欢的水果打成汁）步骤：1）将吉利丁片放到碗中加入凉水浸泡5分钟，吉利丁片溶化并搅拌均匀。

2）将用打碎的水果制成汁。

3）取一个容器，将白糖和200ml水加入，用中火加热煮沸，直到白糖完全融化。

4）加入吉利丁水，搅拌均匀。

5）将糖水和水果汁混合在一起，搅拌均匀。

6）等食材冷却后，倒入模具。

注意要先在模具中倒入一层果汁，然后加入储备的水果块或果仁再放入其他的水果汁，最后将制好的果冻放入冰箱中冷藏。

方法二：椰汁果冻材料：1）吉利丁片 15克2）白糖 70克3）椰浆 200ml4）水 500ml5）鲜椰果适量6）椰子粉适量步骤：1）将吉利丁片浸泡在25g的水中，直到完全溶解。

2）将白糖和水放入锅中，用中火煮沸，直到糖完全融化。

3）加入已经溶解的吉利丁片，搅拌均匀。

4）加入椰浆，搅拌均匀。

5）将果冻混合液倒入模具中，加入鲜椰果块或果肉。

6）将模具放入冰箱，冷藏2-3小时备用。

7）将椰子粉放入一碗中，将制成的果冻倒出，撒上椰子粉，并取出即可食用。

总结：两种不同的果冻都很好制作，所需要的材料也不是很多。

可以根据自己的口味加入不同的水果或者口味。

制作好的果冻可以放在冰箱中冷藏，吃的时候可以加入一些生果或果仁等来增加口感和颜色，非常健康美味。

水晶果冻材料鱼胶粉20克，水果粒（罐头或新鲜水果），纯净水300ml （或凉白开），白砂糖40克，热开水20ml，做法1.鱼胶粉放入碗中，加入300ml纯净水。

使鱼胶粉充分吸入水份2.热开水20ml中加入白砂糖，搅拌使砂糖溶化，放凉3.糖水加入鱼胶粉水中搅匀4.倒入果冻模中8分满，在每个模子中放入水果粒，放入冰箱冷藏3-4小时左右凝固，即可.葡萄牛奶果冻材料葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许、牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

做法2.1.将葡萄汁隔水加热。

2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。

3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。

4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。

5.将牛奶隔水加热，再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。

6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。

橙子果冻材料橙子两个，橙汁300克，鱼胶粉15克，白糖5克做法1.准备橙子两个2.对半切开3.把橙子里面的果肉挖空4.将橙汁倒入小锅中5.白糖和鱼胶粉充分混合好6.倒入橙汁中7.将橙汁煮开8.并用筛子过滤一下，放凉至流动状9.倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用.薰衣草果冻材料水600公克，干燥薰衣草30公克，吉利T15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克做法1.将材料Ａ的水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

2.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

3.将材料Ｂ的鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

4.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。

(加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块。

)5.将作法4的奶冻液趁热倒入作法2凝固的薰衣草果冻上至模型满，待完全冷却后再扣出，即为双层果冻，不但赏心悦目，而且可同时品尝到两种不同口味。

吉利丁片做果冻
在琳琅满目的食品架上，吃货们最受不住什么的诱惑?没错，就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感，吃货那弱小的小心脏早就折服在甜食货架下了。

如此让吃货们走心的甜品，承载着人们的爱，以更加强大的魅力，向着人们款款而来。

甜品店在大街小巷上随处可见，正席卷着吃货们。

在甜品中口感Q滑，又好吃又好看，在吃货界名声响当当的，就是果冻了，小孩子们爱拿着个果冻解解馋，大人们也特别爱吃果冻，在聚会时候也可以看到它的身影。

吉利丁片是果冻凝聚的最关键的材料，下面就来看看吉利丁片是怎么做果冻的。

做法：1、软化：吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。

具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。

这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。

2、融化：软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。

甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起
然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。

吉利丁片做果冻并不难，在家中就可以尝试着做一做，放在冰箱中冷藏，果冻更具风味，爱吃果冻的你，赶快给家人们备上一份吧。

在炎热的夏季，为家人们送上美味清凉，Q爽。

在片刻之间就可做出美味果冻。

希望本文可以给爱吃果冻的你提供借鉴。

果冻制作材料
1、自己制作果冻时，可以选择自己喜欢的饮料，如果汁、牛奶、咖啡、酸奶等。

而且可以用适量的白糖和食用胶做成果冻。

制作时还可以加入适量的水果果肉，提升果冻的口感。

2、果冻中使用的食用胶可以是白胶粉、果冻粉、石花菜片，但这些胶的使用方法会有所不同。

3、白胶粉又称明胶，是从动物皮肤、骨骼、肌膜等结缔组织中的胶原蛋白中提取的一种物质。

是一种低热量、高营养价值的保健食品。

用于制作果冻时，与水的稀释比例为1:60。

4、果冻粉是一种专门用来制作果冻的材料，一般由琼脂、吉利丁粉或明胶、香精、糖制成。

它可以直接添加到果冻中，也可以用来制作果汁或饮料。

用水稀释的比例约为115或120。

5、丁基片，也叫鱼胶，是一种从动物骨头中提取的胶质。

其主要成分是蛋白质，主要用于制作慕思蛋糕和果冻。

制作果冻时，与水的稀释比例约为1:40。

6、果冻的制作方法很简单。

先将5g白胶粉溶于100ml80度热水中，加入20g砂糖，再加入150-200ml果汁或自己喜欢的饮料。

充分搅拌后静置冷却，再放入冰箱凝固。

7、如果用软糖做果冻，把你喜欢的水果果肉切下来，放进料理机里，加一些纯牛奶，捣碎。

将菜泥和吉利丁片放入锅中，加入适量的水，大火煮，然后加热搅拌。

吉利丁片完全融化后，倒入准备好的容器中，静置冷却，放入冰箱中凝固。

琼脂做果冻的方法窍门1.引言1.1 概述概述果冻是一种受欢迎的甜点，口感柔软，口味多样，并且可以根据个人喜好添加各种水果、奶油、巧克力等食材进行丰富的创意制作。

制作果冻的方法有很多种，其中使用琼脂作为凝固剂是最常见的方法之一。

琼脂是一种天然的胶质物质，主要由海藻提取而成。

由于其凝固性能优良，不仅可以用于制作果冻，还可以用于制作布丁、果冻糕点等甜点。

使用琼脂制作果冻，首先需将琼脂加热溶解，然后与果汁或糖水充分混合，最后冷却凝固即可得到美味的果冻。

本文将介绍琼脂的基本特性及其在果冻制作中的应用，以及制作果冻的基本步骤和一些窍门。

同时，在结尾部分还会总结琼脂做果冻的方法窍门，并提供一些建议供读者参考。

通过本文的阅读，读者将能够了解到使用琼脂制作果冻的基本方法，掌握一些制作果冻的技巧，同时也可以尝试根据个人口味添加不同的水果或其他食材，创造出属于自己的特色果冻。

让我们一起进入下面的正文，了解琼脂做果冻的具体方法吧！1.2文章结构文章结构如下：1.2 文章结构：本文主要包含以下几个部分：1. 引言：介绍琼脂制作果冻的背景和意义，概述文章的结构和目的。

2. 正文：- 琼脂的介绍：对琼脂的来源、特点以及在制作果冻中的作用进行详细说明，包括琼脂的种类和用途。

- 制作果冻的基本步骤：从准备材料、操作流程到成品出炉的过程进行逐步解析，包括选材、浸泡、溶解、加糖、澄清和冷却等关键步骤的详细介绍。

3. 结论：- 总结琼脂做果冻的方法窍门：对前面提到的制作果冻的基本步骤进行总结和归纳，强调关键要点和技巧，以确保制作出口感细腻、口感丰富的果冻。

- 对果冻制作的一些建议：根据经验和实践，对读者分享一些关于果冻制作过程中常见的问题和解决方法，以及一些创新的果冻制作技巧和注意事项。

通过以上结构的编排，读者可以流畅地了解琼脂制作果冻的方法和技巧，并且能够在实践中更好地掌握制作果冻的窍门。

1.3 目的本文的目的是介绍琼脂做果冻的方法窍门。

什锦水果果冻等果冻液稍凉半凝固之后，再将水果放入，这样才不会沉底，也可避免水果遇热熟化而影响口感。

材料奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，蒟蒻果冻粉25公克，细砂糖80公克做法1.所有水果除葡萄外，均切成小块备用。

2.蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

3.趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。

自制鲜果果冻材料草莓100克菠萝100克猕猴桃100克果冻粉30克水280克糖5克柠檬汁10ml做法1. 水果洗净，去皮取缔，切小丁。

2. 果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火3. 果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

小诀窍:**水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。

QQ果冻因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。

~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。

而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

材料纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

做法将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

冷却后放入冷藏室。

小诀窍:制作时最好保持恒低温绿茶慕斯蛋糕材料材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克做法1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可小诀窍:绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可巧克力卡布奇诺奶酪蛋糕一尝过照这个食谱做出来的蛋糕，立刻成为最受欢迎的点心！以前这种蛋糕被称为“浓郁得有罪恶感，如丝绒般柔滑”。

第1篇实验主题：家庭自制果冻胶实验目的：通过家庭实验，了解果冻胶的原理，学习如何制作美味的果冻，提高家庭生活乐趣。

实验时间：2021年9月15日实验地点：家中厨房实验材料：1. 果汁（苹果汁、橙汁等）2. 白糖3. 吉利丁粉4. 水果（草莓、葡萄、橙子等）5. 模具（方形、圆形等）6. 筷子或勺子实验步骤：一、准备工作1. 将吉利丁粉与白糖按1:2的比例混合，备用。

2. 将果汁倒入锅中，加热至沸腾，然后加入混合好的吉利丁粉和白糖，搅拌均匀。

3. 关火，等待果汁冷却至室温。

二、制作果冻1. 将冷却后的果汁倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，使果冻凝固。

2. 取出凝固的果冻，用筷子或勺子将其从模具中取出，放入盘中。

3. 将水果洗净，切成小块，摆放在果冻上，即可食用。

实验结果：经过实验，我们成功地制作出了美味的果冻。

实验结果表明，吉利丁粉在果汁中起到凝固作用，使果汁凝固成凝胶状。

在实验过程中，我们尝试了不同种类的果汁和水果，发现不同口味的水果搭配可以制作出不同风味的果冻。

实验分析：1. 吉利丁粉是一种天然植物提取物，具有良好的凝固效果。

在制作果冻时，吉利丁粉与果汁中的糖分发生反应，使果汁凝固成凝胶状。

2. 果汁的种类和水果的选择对果冻的口感和风味有很大影响。

例如，苹果汁制作的果冻口感较甜，橙汁制作的果冻口感较酸，可以根据个人口味选择合适的果汁和水果。

3. 制作果冻时，吉利丁粉与果汁的比例也很重要。

如果比例不当，果冻可能会过于坚硬或过于软糯，影响口感。

实验心得：1. 通过这次家庭实验，我们不仅了解了果冻胶的原理，还学会了如何制作美味的果冻。

在实验过程中，我们充分发挥了创意，尝试了不同口味的水果搭配，使果冻更具特色。

2. 家庭实验可以让我们在轻松愉快的氛围中学习知识，提高动手能力。

同时，通过制作美食，增进家庭成员间的感情。

3. 在实验过程中，我们学会了如何观察、记录实验现象，分析实验结果，为今后的学习和生活积累了经验。

第1篇实验目的：通过自制果冻实验，了解果冻的制作原理，学习果冻凝固剂的作用，并掌握果冻的基本制作方法。

实验时间：2023年X月X日实验地点：实验室实验材料：1. 果汁（如橙汁、苹果汁等）2. 白砂糖3. 果冻粉（吉利丁粉或琼脂粉）4. 温度计5. 量杯6. 烧杯7. 筷子8. 模具9. 搅拌棒10. 水浴锅实验步骤：1. 准备材料：将果汁、白砂糖、果冻粉分别称量好，准备所需工具。

2. 溶解糖粉：在烧杯中加入适量的果汁，加入白砂糖，用搅拌棒搅拌均匀，直至糖完全溶解。

3. 溶解果冻粉：将果冻粉均匀撒入果汁中，用温度计测量果汁的温度，确保在40℃左右，然后用搅拌棒充分搅拌，直至果冻粉完全溶解。

4. 制作水浴：将烧杯放入水浴锅中，用文火加热，边加热边搅拌，保持果汁温度在40℃左右，持续加热5分钟左右。

5. 离火冷却：将烧杯从水浴锅中取出，放置在室温下自然冷却至室温。

6. 倒入模具：将冷却至室温的果汁倒入准备好的模具中，用筷子轻轻搅拌，去除气泡。

7. 冷藏凝固：将模具放入冰箱中冷藏，等待果冻凝固，通常需要4-6小时。

8. 脱模食用：果冻凝固后，取出模具，用刀将果冻切成块状，即可食用。

实验结果：通过以上步骤，成功制作出了美味的果冻。

果冻呈现出晶莹剔透的外观，口感Q弹，果汁味道浓郁。

实验分析：1. 果冻凝固剂的作用：果冻粉（吉利丁粉或琼脂粉）是果冻凝固的关键成分。

它们在加热过程中会溶解，冷却后会凝固，形成凝胶状物质。

果冻粉的种类和用量会影响果冻的口感和凝固速度。

2. 果汁和糖的比例：果汁和糖的比例会影响果冻的口感和味道。

果汁含量较高，果冻口感更佳，但糖分也会相应增加；糖分过多，果冻会过于甜腻。

3. 温度控制：在制作果冻过程中，温度控制至关重要。

过高或过低的温度都会影响果冻的凝固效果。

通常，果冻粉在40℃左右溶解，因此需要控制果汁的温度在此范围内。

4. 搅拌和气泡：在制作果冻时，需要充分搅拌，确保果冻粉完全溶解，同时去除气泡，以保证果冻的口感和外观。

吉利丁粉的使用方法
吉利丁粉主要是用于制作各种糕点、果冻、冻品、奶油蛋糕等甜点的材料，其使用方法如下：
1. 将吉利丁粉用少量的温水溶解，一般是5克吉利丁粉用50毫升的水，使其完全膨胀。

2. 将吉利丁粉及水混合面糊倒入大碗中，再加入适量的糖、酸性果汁或其他添加物，搅拌均匀。

3. 煮沸混合面糊，不断搅拌至吉利丁完全融化。

4. 将煮沸后的混合物加入制作甜点的容器中，待凝固后即可。

5. 制作果冻时，可根据需要不同的形状、大小、清晰度和硬度调整吉利丁粉使用量。

6. 吉利丁粉所制作出的甜点口感细腻且高弹性，可根据喜好以及口感需求，自由搭配加入各种香料、奶油、水果等食材，完美呈现美食之旅。

果冻制作工艺《果冻制作工艺》想象一下，在一个阳光明媚的午后，我和我家那调皮捣蛋的小侄子待在家里。

小侄子就像个永动机，一会儿跳到沙发上，一会儿又在地上打滚，嘴里还不停地嘟囔着：“好无聊呀，姑姑（叔叔），有没有什么好玩的呀？”我灵机一动，突然想到了一个绝妙的主意——做果冻。

这可是一个既能让小侄子安静下来，又能享受美味的好办法呢。

说干就干，我拉着小侄子的小手来到厨房。

厨房就像一个魔法天地，即将在这里诞生美味的果冻。

我从柜子里拿出做果冻需要的材料：吉利丁片、果汁、白糖和水。

小侄子眼睛睁得大大的，好奇地问：“姑姑（叔叔），这些东西就能变成果冻吗？这简直就像变魔术一样！”我笑着摸了摸他的头说：“那当然啦，你就等着瞧好吧。

”首先，我把吉利丁片拿了出来。

吉利丁片看起来就像一片片透明的小塑料片，不过可别小瞧它，它可是让果汁变身成果冻的关键呢。

我告诉小侄子：“这个吉利丁片就像是一个超级胶水，能把果汁粘在一起，变成我们想要的果冻。

”小侄子似懂非懂地点点头，眼睛里满是期待。

我把吉利丁片放在冷水中浸泡，就像给这些小薄片洗个冷水澡一样。

小侄子在一旁看得津津有味，还时不时地用小手去戳戳浸泡着吉利丁片的碗，嘴里念叨着：“小薄片，快泡好呀。

”在吉利丁片浸泡的时候，我开始处理果汁。

我把准备好的果汁倒入一个小锅里，然后加了一些白糖。

白糖就像是给果汁注入了甜蜜的魔法，让果冻的味道更加诱人。

小侄子看着我加糖，着急地说：“姑姑（叔叔），我也要加糖。

”我笑着给他一个小勺子，让他也参与进来。

他小心翼翼地加了一小勺糖，那认真的模样就像在做一件非常了不起的事情。

接着，我把泡好的吉利丁片从水里捞出来，挤干水分。

这个时候的吉利丁片变得软软的，就像小果冻一样。

我把吉利丁片放入加了糖的果汁里，然后开小火慢慢加热。

小侄子紧紧地拉着我的衣角，眼睛一眨不眨地盯着锅，好像生怕错过什么神奇的瞬间。

我一边搅拌着锅里的果汁和吉利丁片，一边对小侄子说：“现在呀，我们要让吉利丁片和果汁充分融合，就像好朋友手拉手一样。

吉利丁粉水蜜桃果肉果冻布丁的做法
淘宝上买了吉利丁粉，准备做果冻的，可是搜遍了豆果，都是用布丁粉，凉粉，鸡蛋，QQ糖做的，这些都只是替代品而已，而吉利丁粉即是吉利丁片，鱼胶粉，明胶，它是做果冻，布丁，慕斯的正品，所以只好百度了吉利丁粉与水的比例，成功制作了这款果冻，特此与大家分享！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
食材清单
桃罐头一罐液体260g 吉利丁粉 10g 水 150g+90g
烹饪步骤
•1/4
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我用的是朱师傅吉利丁粉，在淘宝上买的150g，20元。

之前错买成吉士粉了，晕，大家买时可别像我一样马虎啦！
•2/4
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取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状哦！
•3/4
•
桃罐头或者任何其他罐头，或者就是自己调配的果汁，只要克数相同即可，我用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150g水，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。

•最后一步
•
在模具中放入适量的，切好的果肉，将融化好的吉利丁液体倒入稀释好的罐头汁中，快速搅拌均匀，然后倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小时以上，即可变成神奇的果肉果冻啦！铛铛铛！有食欲吗？比起超市的更放心些吧！
小贴士
吉利丁粉的用量只与吉利丁片、明胶、鱼胶粉通用哦，它与液体的比例是1：50，喜欢口感脆爽Q弹的可以酌情多放些吉利丁粉。

吉利丁片做果冻关于《吉利丁片做果冻》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在应有尽有的食品架子上，吃客们最受不了哪些的引诱?没有错，便是那甜品精致的表面和甜密密的口味，吃客那柔弱的小心脏早已钦佩在甜品仓储货架下了。

这般让吃客们用心的甜点，承重着大家的爱，以更为强劲的风采，朝着大家款款而来。

甜点店在街头巷尾上经常可以看到，正风靡着吃客们。

在甜点中口味Q滑，又美味又漂亮，在吃客界知名度顶呱呱的，便是水晶果冻了，小朋友们爱拿着个水晶果冻解解馋，大大家也非常爱吃果冻，在聚会活动情况下还可以见到它的影子。

吉利丁是水晶果冻汇集的最重要的原材料，下边就讨论一下吉利丁是怎么做果冻的。

作法：1、变软：吉利丁以便便捷储存，在生产加工制作过程中需要脱水干躁解决，因此在制做甜点时假如要应用吉利丁，务必先在凉水里边变软。

具体步骤方式是，取一个碗倒进适当凉水，放进吉利丁，用叉子往返拌和，吉利丁便会在凉水中澎涨，这也就是甜品培训课程内容中常会说得“变软”。

这儿要留意，一般状况下4汤勺的凉水能够变软7g上下的吉利丁片，如果是吉利丁粉变软全过程大约需要三分钟，吉利丁则需要15分鐘。

2、溶化：变软之后的吉利丁片需要应用隔水加热的方式使之溶化，当吉利丁片展现全透明清楚的情况时，快速将其倒进液體调料中并充足搅拌均匀，要不然吉利丁片会粘在盆体。

甜品制作好刚开始冷藏时吉利丁片也会随着胶化，假如要想加速胶化速率，这儿能够采用泡冰浴的方式，将甜点糊隔着凉水拌和，直到你用汤勺将其勺起随后倒回盘内时甜品糊呈丘状。

吉利丁做果冻并不会太难，在家里就可以试着着做一做，放到电冰箱中冷冻，水晶果冻更具有口味，爱吃果冻的你，赶紧给家人们备上一份吧。

在酷热的夏天，为家人们送上美味可口清爽，Q爽。

在片刻之间就可作出美味可口水晶果冻。

期待文中能够给爱吃果冻的你出示效仿。

幼儿园果冻制作教案教学目标1.了解果冻的制作过程和注意事项。

2.学习如何因材施教，为不同年龄段的幼儿准备适宜的果冻材料供他们选择。

3.练习根据自己的设计和口味，创造出不同颜色、形状、口感的果冻。

教学准备1.食材：吉利丁粉、果汁、食用色素、白砂糖、水等。

2.工具：碗、勺子、小锅、喜欢的模具。

教学过程第一步：介绍果冻的制作方法首先，我们要向孩子们介绍如何制作果冻。

将吉利丁粉倒入碗中，加入适量的水，将其搅拌均匀。

然后在小锅中加入适量的水，和白砂糖，再热一会儿，要等到白砂糖完全融解之后，慢慢将吉利丁水加入其中，继续用小火煮5分钟至混合物变得柔软。

第二步：准备材料根据不同幼儿的年龄和口感需求，选择不同的果汁、食材和色素。

比如，可以选择橙汁、葡萄汁、苹果汁等多种果汁，可以在兑水时加入不同颜色的食用色素，使得果冻的整体颜色更加多样丰富。

第三步：进行制作1.将刚才制作好的混合物慢慢倒入杯子中，直至杯子的一半位置即可。

2.将水果剁成小块放进果冻上层。

3.再次倒入混合好的原液，将果肉完全覆盖。

4.把杯子放进冰箱中冷冻。

第四步：切割成适宜大小果冻冷冻好之后，就可以轻松地倒扣出来，再进行切割。

根据不同情况，可以选择花形、星形、心形、方形等不同的摸具进行裁剪，或是根据孩子的口味和兴趣，进行创造性的设计。

教学评价在课程的最后，要让孩子们互相品尝和评价自己所制作的果冻，可以根据孩子的表现和回答问题的情况，给予相应的评价。

同时，也可以让孩子们留一张自己的作品照片，作为当天的小小成就。